Tilberedning av vitaminer til vinteren. Hvordan lagrer du persille hjemme?

Forfatteren av artikkelen

Daria Vorontsova

Lesetid: 10 minutter

AA

Rask frysing av matvarer gjør at kvaliteten holdes uendret i lang tid.

Under lagring blir ikke vitaminer ødelagt, smak og aroma går ikke tapt.

Moderne frysere lar deg fryse grønnsaker, frukt, sopp og urter i tilstrekkelige mengder for familien om vinteren. Dette gjør det mulig å konsumere sunne vitaminprodukter om vinteren uten å kjøpe dem i butikken.

Hvordan du fryser greener og deretter bruker dem til matlaging er beskrevet i detalj i denne artikkelen.

Fordelene med persille og kontraindikasjoner

I folkemedisin brukes rotdelen og skuddene av persille, og medisinske avkok tilberedes også på grunnlag av dem. Persille er tatt for sykdommer:

• mage;
• tolvfingertarmen
• lever;
• nyre;
• organer i urinveisystemet;
• skjoldbruskkjertelen.

I kosmetologi brukes avkok for å stimulere hårvekst og styrke hårsekkene.

Kontraindikasjoner å bruke:

• sykdommer i blære, mage, lever og nyrer i det akutte stadiet;
• økt tone i livmorens muskler under graviditet;
• å overskride anbefalt dosering ved tilberedning og bruk av medisinsk buljong fører til svimmelhet, kvalme, oppkast.

Produktfunksjoner

Persille er en duftende spiselig plante som kan dyrkes både i utesenger og i en plastbeholder på vinduskarmen. Det er upretensiøst, og med minimalt vedlikehold gir det flere innhøstinger per sesong. I matlaging og folkemedisin brukes alle deler av planten: den kjøttfulle roten og bladene.

Friske blader legges til:

• salater,
• varme retter (første og andre);
• i avkok for å styrke håret;
• i kremer og kremer;
• sammen med stilken lager de smoothies og juice.

Root persille brukes i:

• kosmetikk;
• vitaminkomplekser;
• buljonger og varme kjøtt- og grønnsaksretter;
• folkemedisin.

Funksjoner ved lagring av persille og typer preparater for vinteren

Reglene for lagring av persillerot om vinteren og skuddene er forskjellige:

1. Luftdelen av planten høstes i juni for å bevare lukten av persille.
2. Røttene høstes på slutten av sommeren - det er på dette tidspunktet persilleroten må tørkes slik at vitaminene blir bevart i den den lange vinteren.

Måter å lage halvfabrikat persille på vinteren på hjemmekjøkkenet ditt:

• frysing;
• tørking;
• hermetisering med tilsetning av olje;
• salting.

Frossen persille: tilberedningsmetoder og fordeler

Du kan fryse persille og oppbevare den duftende planten i fryseren for å nyte sunne grønnsaker i vintermånedene. Det er tre metoder for å fryse persille riktig om vinteren:

• i plastfolie;
• i isbriketter;
• i pakker.

Fremgangsmåten for hvordan du tørker persille hjemme til frossen lagring:

1. Skyll forsiktig den overjordiske delen med kaldt rennende vann, fjern den grove delen av planten.
2. Legg i et dørslag eller smør på en klut for å renne eller absorbere. Du kan bruke en elektrisk tørketrommel.
3. Finhakk de tørkede stilkene og bladene, riv for hånd eller slip med en blender. Du kan danne bunter ved å vri flere planter sammen og bundet med en tråd.
4. Hvis du pakker persille i plastfolie: del den grønne massen i porsjoner, pakk den inn, pakk den, oppbevar den i fryseren ved en temperatur på -16 ° C.
5. For å forberede greener i form av vakre isbiter, fordel finhakket råstoff i form, hell varmt kokt vann i fordypningene i beholderen, la det avkjøles og settes i fryseren.

I en solid tilstand i kultur i opptil 12 måneder forblir dens helbredende egenskaper aktive, og pikanten av friske grønnsaker forblir. Del isbiter med urter dyppes i buljong og supper noen minutter før matlaging, og bunter frosset i plastfolie brukes til å tilberede salater og egner seg til servering av første og andre retter før servering.

Fordelene med å fryse fremfor andre metoder:

• bevarer formen, fargen og lukten av friske planter;
• beholder helbredende egenskaper og aktivitet av sporstoffer;
• sparer tid;
• lagret i opptil ett år.

Å høste persille til vinteren hjemme er en enkel prosess. Du trenger bare å finne ut hva som er akseptabelt for deg selv.

Hvordan tørke persille hjemme eller på landet

Rotsystemet og skuddene på planten tørkes hvis det ikke er mulig å lage blanke i fryseren.

Hva er den beste måten å lagre rotpersille om vinteren i kjøleskapet:

1. Skyll plantene, skille røttene.
2. Tørk på en klut i en time.
3. Skjær tørket persille i tynne skiver, pinner eller terninger.
4. Spred jevnt på brettet i ett lag.
5. Sett i ovnen og tørk med døren åpen i 5 timer (anbefalt tørketemperatur er 50-60 ° C).

For vinterlagring kan du tørke rotpersille ved normal temperatur, og la skivene ligge i et godt ventilert område i omtrent en dag. Etter tørking legger du persilleroten i krukker eller andre beholdere med tett lokk.

Hvordan tørke greener:

1. Skrell og sorter stilkene, og skille de visne og krøllete bladene. Skylle.
2. Hakk eller riv fint.
3. Spred tynt på et brett.
4. La stå på et kjølig, opplyst sted til fuktighet naturlig fordamper.

For å koke tørket persille i form av urter eller finhakket rot, kan du også bruke moderne kjøkken "hjelpere" - en mikrobølgeovn eller en elektrisk tørketrommel. Jo finere skuddene på planten blir kuttet, jo raskere blir tilberedningsprosessen fullført. I tørket form kan rotpersille eller urter lagres i opptil to år uten å miste de gunstige egenskapene.

Hvordan lage et blankt med olje

Som i tilfelle tørking av produktet, bør urter og rotgrønnsaker høstes separat. Røttene må kuttes med en skarp kniv så liten som mulig, mens du ikke bruker en blender (ellers frigjøres ekstra fuktighet fra planten). Skudd kan også tørkes godt på et håndkle eller i en elektrisk tørketrommel.

1. Skyll glassburken og lokket godt i varmt vann og steriliser.
2. Legg forsiktig, lag for lag, de resulterende råvarene i krukken uten å klemme eller knuse den grønne massen.
3. Hell enhver form for raffinert eller uraffinert olje i en beholder.
4. Oppbevar persillen tilberedt på denne måten i kjelleren, kjelleren eller kjøleskapet.

For sikkerheten til det ferdige produktet må den grønne massen "synke" i oljevæsken med minst en og en halv finger!

Den originale måten å forberede en grønn plante på er å fryse den i smør i et kammer. For dette:

1. Skyll forsiktig den grønne delen, hakk og tørk litt.
2. Fordel over bikaken i isbeholderen.
3. Varm oljen til flytende tilstand og avkjøl til romtemperatur, slik at den ikke stivner.
4. Hell grønne råvarer med tykk størknet olje og frys på samme måte som i den første metoden med vann.

Den største fordelen med å lage urter med olje er å bevare den rene aromaen til planten i lang tid.

Hvordan sylt persille til vinteren

Det er to hovedmåter å syltede persille om vinteren:

• klassisk og rask - ingen varmebehandling;
• hermetisering i krydret saltlake.

Salting av persille med salt uten marinade er den enkleste måten. Passer for begge hele stilkene av planten, og for å beholde luktene av finhakket grønn masse.

1. Separer greenene fra røttene.
2. Legg hele grener eller hakkede råvarer i en sterilisert glasskrukke. Finhakket greener får tampes lett.
3. Dryss med salt i et forhold på 200-250 gram salt per 1 kg persille.
4. Lukk hetten, oppbevar i kjøleskap, kjeller eller kjølig sted.
5. Dryss massen med salt for å unngå mugg.

Beising i marinade er en original metode for å tilberede persille til vinteren. For matlaging trenger du:

1. Skyll persille, hakk, tørk.
2. Steriliser glasskrukken og lokkene.
3. Ha hvitløk (1-2 fedd), 3-4 allehånte-erter og laurbærblad på bunnen av krukken.
4. Tilbered marinaden: kok vann i en kjele, salt og tilsett sukker. Tilsett eddik, rør og fjern fra varmen.
5. Ha persille i krukker, tamp tett, hell varm marinade.
6. Steriliser og rull opp bokser med blanke.
7. La avkjøles. Oppbevar saltet persille i kjøleskapet.

Vitaminpreparat med persille til vinteren

Du kan salt persille ved å tilsette andre greener i preparatet - selleri, dill. Oppskrift på vitamindressing til salater og supper fra persille, selleri og dill.

• 1 haug med ung dill;
• 1 haug persille (flere varianter kan brukes);
• 3 stilker selleri;
• salt;
• pepper;
• vegetabilsk olje.

1. Skyll greener, tørk, hakk fint.
2. Skjær selleristenglene i terninger.
3. Ha i en krukke, dryss over salt og pepper.
4. Tamp godt, dekk med vegetabilsk olje.
5. Lukk lokket godt.

Vitaminblandingen lagres i kjøleskapet i 4 - 6 måneder, egnet til salater, supper og hovedretter.

Persille er en upretensiøs hageplante som brukes i matlaging, kosmetologi og folkemedisin, på grunn av innholdet av gunstige sporstoffer og en appetittvekkende krydret aroma. Du kan lagre persille til vinteren hjemme på forskjellige måter - frys den fersk, tørk den og til og med sylt den i en marinade. Dette stykke duftende persille vil være en flott påminnelse om sommeren og vil dekorere enhver tallerken. Spar persillerot om vinteren - gi deg selv og syv vitaminer for hele vinteren.

Forbereder greener før du fryser

Alle urter må skylles grundig med kaldt vann, sorteres ut og tørkes. For mye fuktighet igjen på bladene vil gi ekstra isvolum når det er frossent. Det er ikke nødvendig.

Nyttig informasjon

Daria Vorontsova

En amatør gartner. Han er glad i å dyrke forskjellige greener hjemme.

For å fjerne små insekter og snegler fra frodige kvister, er det nok å holde gresset i en halv time i saltvann. Alle levende skapninger vil flyte til overflaten og er lette å kaste bort. Etter et saltbad skylles greenene med rennende vann.

Til suppe

Allerede hakkede greener tilsettes flytende retter. Derfor kuttes persille, dill, sorrel, brennesle og aske (nyttige urter høstes om våren, når de inneholder maksimalt vitaminer) før det fryses, slik det er vanlig for vertinnen.

Det er praktisk å umiddelbart lage en blanding av urter, som vanligvis legges i en bestemt suppe.

På posen må du indikere sammensetningen av den frosne blandingen og frysedato for ikke å bli forvirret når du lager mat.

Under tilberedningsprosessen tilsettes frosne grønnsaker i retten før servering. Et par minutter er nok til at greenene i den varme buljongen tiner, men ikke for å miste vitaminer.

For dekorering av retter

For disse formålene høstes produktet med hele vakre kvister. Kvist av persille og dill ser spesielt imponerende ut. De er lagt i løse små bunter, pakket inn i folie. De store grove stilkene kuttes og kan fryses separat for å smake buljongen. For å holde bladene intakte, må greenene være tørre før de avkjøles.

Til te

Mynte, sitronmelisse, timian, ripsblader, bringebær, rose hofter og epletreblomster er alle gode råvarer for å lage te-samlinger. Det er valgfritt å hogge gresset før du legger det i fryseren, du kan rulle bladene eller lukke dem i en konvolutt.

Noen ganger blir friske bær av bringebær, rips, jordbær, rose hofter, bærbær, kirsebær, epleskiver, kvede tilsatt bladene. Dette vil forbedre aromaen og tilsette smak og vitaminer til drikken.

Nyanser og regler for forberedelse

Det er nødvendig å klargjøre en beholder for frysing (poser, former), en uutslettelig markør og tykt papir for å skrive på forhånd.

Etter vask av gresset tørkes det ved romtemperatur i ikke mer enn en time, slik at greenene ikke visner. For å øke hastigheten på tørking blir kvistene lagt på servietter eller håndklær og tørket ut overflødig vann.

Det anbefales å fryse ramsons og hvitløkspiler finhakket. Noen ganger blir de blancherte i kokende vann og slipper greener i en sil. Varmebehandlingstid - ikke mer enn 10 sekunder.

Salatblader og arugula, grønne løkfjær blir tilsatt hakket i frosne blandinger for å tilsette supper, gryteretter.

Hvorfor persille er nyttig

Det er vanskelig å overvurdere graden av brukbarhet av greener, siden den terapeutiske effekten på menneskekroppen er veldig stor. Den mangesidige innflytelsen fra bestanddelene fører til en økning i den generelle tonen.

Effekten av persille på mennesker er:

• forbedre arbeidet til binyrene;
• forbedring av stoffskiftet
• betennelsesdempende effekter;
• styrking av blodkar
• å sikre hjernens normale funksjon;
• forbedring av kroppens tilstand ved sykdommer i mage og tolvfingertarm;
• stimulering av fordøyelsesenzymer;
• stimulerende appetitt;
• fremveksten av en metthetsfølelse;
• gunstig effekt på synsorganene;
• styrke tannkjøttet og mer.

Når du bruker persille i noen form, ikke glem kontraindikasjoner. I tillegg til godt bringer det også skade. Du bør konsultere legen din før du selvmedisinerer.

Det er uønsket å bruke persille for de som:

• lider av blæresykdommer, blærebetennelse, urolithiasis,
• har kroniske sykdommer i indre organer,
• har en tendens til allergi.

Alt er bra i moderasjon - ikke nødvendig å misbruke, og det vil ikke være noen skade fra bruk av kultur.

Beholder frossen persille sine gunstige egenskaper?

Det frosne produktet beholder sine gunstige egenskaper. Å spise fersk eller frossen persille regelmessig:

• styrker immunforsvaret;
• senker blodsukkernivået;
• stimulerer fordøyelsessystemet;
• øker appetitten;
• forbedrer funksjonen til hjertet og blodkarene;
• fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen;
• har en gunstig effekt på synet.

Persille er et naturlig antiseptisk middel, har vanndrivende egenskaper, reduserer menstruasjonssmerter og forhindrer utvikling av prostatitt hos menn. Det brukes i kosmetologi som et middel for å rense, helbrede og toning huden.

Men du bør avstå fra å spise persille for blærebetennelse, urolithiasis, blæresykdommer, leversykdom. Det anbefales ikke å spise greener under graviditet.

Vi tilbereder de nødvendige ingrediensene

Når du samler greener for lagring, er det verdt å vurdere flere regler der persille vil beholde de maksimale nyttige egenskapene:

1. Den grønne delen av plantene høstes når som helst. Vitaminreserven konsentrert i bladene endres ikke i forskjellige perioder av vekstsesongen.
2. Røttene monteres bare om høsten, siden det er akkurat nå som de er fylt med maksimal mengde næringsstoffer.

Før du begynner å høste persille, må du skille den grønne delen fra jordstammen. Sorter ut alle bladene, og fjern tørre, gulnede prøver.

Vask alle komponenter og tørk godt. Velg deretter en konserveringsmetode om vinteren. Det avhenger av tiden husfruen har til rådighet og familiemedlemmers personlige preferanser.

Nyttig video

En annen original måte: frys greener i en plastflaske.

Hvis du finner en feil, vennligst velg et stykke tekst og trykk Ctrl + Enter.

Hvis det ikke er mulig å dyrke persille året rundt, er det måter å holde medisinplanten frisk i de lange vintermånedene. Planten tåler ikke langvarig fersk lagring - den duftende kulturen, etter at den er høstet, visner og visner i et varmt rom på få timer. Strimlet anbefales det å servere umiddelbart på bordet. I kjøleskapet uten frysing kan persille oppbevares i opptil tre dager. Det er flere måter å holde persille fersk om vinteren.

Metoder for å tilberede persille til vinteren

For hver husmor er det oppskrifter som passer for hennes preferanser og ønsker. Man trenger bare å søke litt. Det er ikke vanskelig å skape passende hjemmeforhold for arbeidsemner. Og den resulterende krydder kompenserer for alle de brukte kreftene.

Om vinteren høstes hele planten, det er ikke mange måter å utføre denne oppgaven på:

1. Tørking. Røttene og bladene til planter tørkes i ovnen eller i frisk luft.
2. Fryser. De knuste delene av kulturen fryses ned og oppbevares i fryser.
3. Beising eller salting. Hakkede greener og hakkede røtter er syltet eller saltet.
4. Olje. Staven blandes med olje og lagres i kjøleskapet.

Du bør velge en metode for å bevare kulturen ved å studere oppskriftene.

Tørket persille

Det er ikke noe vanskelig å tørke persille. Det er nok til å oppfylle noen få krav, og alt ordner seg.

Hvordan tørke planten og bevare aromaen - dette spørsmålet blir spurt av mange husmødre. Overholdelse av kravene og reglene fører til at persille beholder ikke bare lukt, men også mineralkomponenter.

Fordelene med denne metoden er at persille går ned i vekt og blir slankere. Og det er lettere å lagre det, og det krever ikke spesielle forhold.

For å forberede grønn masse eller røtter for fremtidig bruk, blir de godt vasket og tørket. Så ordner de ut, fjerner stygge, syke og deformerte prøver. På slutten av sorteringen blir røttene renset.

Greens tørkes i en hel haug, sammen med den nedre delen av petiole, eller hvert blad individuelt.

Røttene, avhengig av størrelse, blir kuttet i sirkler eller terninger. De tilberedte råvarene trenger bare å tørkes. De gjør det på forskjellige måter.

På friluft

Denne metoden er langsiktig, men effektiviteten lider ikke av den. Grønnsaker tørkes i hele grener eller hakkes på en slik måte at de kan konsumeres umiddelbart.

For å tørke den, plasser den på et plan og fordel den jevnt over overflaten den er tørket på. Jo tynnere laget er, desto raskere tørker råvaren. Legg ikke mer enn 1 centimeter tykt.

Grønnsaker samlet i bunter henges under et baldakin eller i et annet godt ventilert område. Bladene skal henge ned. Det anbefales å utelukke direkte sollys på bladverket, da det blir gult og mister attraktiviteten.

Røttene tørkes også i det fri, hakker på noen måte og dekker med gasbind fra insekter. Å snu bitene med jevne mellomrom vil øke tørkeprosessen og eliminere debatten.

Avhengig av de medfølgende forholdene, må anlegget tørke fra 5 til 20 dager, og ikke glemme å snu råvaren med jevne mellomrom for å øke prosessen.

I ovnen

Det tar ikke mye tid å tilberede krydderet på denne måten.Krydderet vil tørke ut mye raskere enn i det første tilfellet.

Her er det viktig å ikke overdrive det med temperaturen, fordi jo høyere den er, desto raskere tørker røttene og greenene. Men utseendet og komplekset av næringsstoffer som utgjør deres sammensetning lider av dette.

Den optimale temperaturen er 40-60 ⁰С. De vasket og skrelte røttene kuttes i terninger eller skiver og legges ut på et bakeplate. Grønne legges ut i kvister eller kuttes og fordeles i et tynt lag.

Tørk med døren åpen, den omtrentlige tiden du bruker i ovnen er 5-6 timer. Finsnittede råvarer tørker flere ganger raskere.

I en elektrisk tørketrommel

Denne kjøkkenassistenten vil alltid hjelpe husmor. Du trenger ikke gjøre noe spesielt, røttene må kuttes, og de grønne grenene er lagt helt ut.

Modusen "For urter" er satt, og temperaturen er satt til ikke mer enn 45 ⁰С. Det er nødvendig å regelmessig overvåke prosessen ved å bytte paller. Det er vanskelig å indikere nøyaktig tid, det avhenger av de medfølgende faktorene: luftfuktighet, skivetykkelse og mye mer.

I mikrobølgeovnen

Legg persillen på en tallerken, helst flat, dekk bunnen med en serviett. Enhetens effekt er maksimal. Tiden råvarene plasseres i mikrobølgeovnen er 2 minutter, så bør du se på utseendet til planten. Hvis den ikke er tørr nok, legg den på i ytterligere 2 minutter. Og så videre til massen når ønsket stat.

Persille salting

En effektiv måte å bevare avlinger på vinteren er å drysse med salt. Det er mange oppskrifter for tilberedning. Det er nødvendig å velge den mest passende metoden.

Grener

Salting på denne måten er ikke vanskelig, et minimum av ingredienser brukes:

• persille - 400 gram;
• salt 100 gram.

Greenene sorteres ut, vaskes med rennende vann og skilles fra de grove stilkene. Den tilberedte glassbeholderen er skoldet med kokende vann. Kvistene blandes med salt slik at det fordeles jevnt. Deretter legges de ut i krukker og legges bort for lagring. Et kjøleskap, balkong eller annet kjølerom vil gjøre.

På den klassiske måten i banken

En velprøvd metode i årevis bevarer de gunstige stoffene som utgjør persille. Ingen ekstra ingredienser er nødvendige. Alle uvanlige metoder tar mye tid å tilberede, og denne oppskriften er enkel og like nyttig.

• persille - 300 gram;
• salt 3 ss.

Velvaskede greener tørkes av med et håndkle, hakkes og gni med salt. Jo mer forsiktig de gjør det, jo bedre.

Den resulterende blandingen blir stemplet i sterile krukker og lukket med ethvert lokk, etter husmødrenes skjønn.

Lokket skal lukkes tett uten å slippe inn luft. Dette vil forhindre at tegn på ødeleggelse vises.

Saltet krydder holder seg godt i kjøleskap eller kjeller. Mugg kan utvikle seg ved romtemperatur. Eventuelle retter og salater tilberedes med denne persillen.

Med tilsetning av dill

For å salt persille med dill, trenger du et minimum sett med ingredienser. Og fordelene øker flere ganger. Mengden greener bestemmes av husmor, det er viktig å bare observere proporsjonene salt. Hvis det er mer av noen råvarer - er det greit.

• like mye dill og persille;
• salt med en hastighet på 200 gram per 1 kilo grønn blanding.

Den grønne delen av plantene vaskes godt med vann og tørkes deretter. Råvarer knuses på en hvilken som helst praktisk måte.

Tørket persille er et verdig alternativ til frysing

Hvis det av en eller annen grunn ikke er mulig å oppbevare greener i fryseren, bør de tørkes. Krydder bearbeidet på denne måten er kompakt i lagring, og inneholder også nesten alle vitaminer og mineralsalter som fersk persille er rik på. Du kan tørke krydret urter på følgende måter:

• på friluft;
• i ovnen;
• i en mikrobølgeovn;
• i tørketrommelen for grønnsaker og frukt.

Tørking i det fri

Ved naturlig dehydrering blir persille med tette blader renset for råtne deler og fremmede inneslutninger, vasket grundig og tørket med tørkepapir.

Deretter blir greenene enten kuttet og lagt ut i et tynt lag på papirark, dekket med gasbind, eller hengt i bunter på et tau.

Viktig!

Under tørking beskyttes gresset mot direkte sollys, som ødelegger klorofyll. Snu hakket persille regelmessig og rør sammen buntene for å unngå mugg eller forfall.

Tørkeprosessen tar opptil 7 dager.

Tørking i ovnen

Skjer imidlertid mye raskere noen av næringsstoffene blir ødelagt av høye temperaturer.

Bladene, skrelt fra stilkene, er spredt på et bakepapir dekket med pergament og sendt til ovnen, forvarmet til 45 - 50 ° C. Døren trenger ikke lukkes for å slippe fuktighet ut. Innimellom beveger bladene seg, ellers kan de brenne.

Hvordan du lagrer tørket persille riktig hjemme

Godtørkede blader skilles lett fra stilkene og smuldrer sammen når de blir presset. Den resulterende krydder helles i glasskrukker med tettsittende lokk eller papirposer foliert fra innsiden.

Det er bedre å oppbevare persille på et tørt, mørkt sted.vekk fra ovner eller varmeapparater. Det mister ikke sin smak og nyttige egenskaper i 2 år.

Fryser persille

En like effektiv måte å høste greener på vinteren er frysing. Kulturen beholder hele næringstilførselen, og hjelper dermed til å opprettholde immunitet midt på vinteren. Det vil ta veldig lite tid og krefter å fryse planter. Det er tre måter, hvilken som er den beste, vil vertinnen selv bestemme.

I pakken

Alt du trenger er persille. Mengden er ikke begrenset. Bladene er godt vasket, sortert og tørket.

Hvis greenene sitter i mer enn 30 minutter, vil de begynne å visne. Dette vil komplisere prosessen med å forberede arbeidsstykket.

Tørking med et håndkle vil være raskt og effektivt. Deretter skal den kuttes på noen måte eller som for umiddelbar dressing av fatet.

Den tilberedte hakkede grønne massen legges ut i poser. Ikke frys i store mengder, det anbefales ikke. Etter gjentatt avriming blir restene svarte og går ikke på bandasjen. Deretter skal posene fryses.

Kuber i isbiter

En mer møysommelig måte å høste greener om vinteren. Du trenger kokt vann og urter.

Persillen vaskes flere ganger i kaldt vann. Det er ikke nødvendig å tørke, da det er fylt med vann. Hakk fint, det blir lettere å tampe i små terninger.

De er lagt ut i former, komprimert og fylt med kjølt vann. Sett i fryseren i flere timer. Når kubene er frossne, tar du dem ut av formen og legger dem i poser. For enkelhets skyld signerer de.

I bunter

Dette er den raskeste måten å bevare greenene på, men du bør tørke dem godt. Gruppene dannes på basis av ett preparat eller to. Restene vil ligge i kjøleskapet i flere dager, ikke mer.

De ferdige pakkene pakkes inn i biter av folie eller legges i en plastpose. Og sendt til fryseren på forespørsel.

Høsting av fersk persille i vegetabilsk olje

For å tilberede en rett i henhold til denne oppskriften, trenger du ikke å gjøre noe spesielt. Greenes tilberedes på samme måte som med andre lagringsmetoder for vinteren.

Persille hakkes og legges i en tørr beholder. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å ramme; hell deretter i vegetabilsk olje og oppbevar dressingen i kjøleskapet.

Persille marinert

Forretten blir litt vanskeligere enn de forrige oppskriftene, siden marinaden skal tilberedes.

• persille;
• pepperrot, kirsebær, solbærblader;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• salt, med en hastighet på 1 ss per liter vann;
• laurbærblad, allehånde;
• 70% eddik - 0,5 ts per 1 liters krukke;
• vann.

Forberedelsene til vinteren skal gjøres slik.Persille vaskes og sorteres, kuttes på en vilkårlig måte. Fordel i krukker, med tilsatte kirsebærblader, rips, pepperrot og hvitløksfedd. Tilbered saltlake: 1 ss salt til 1 liter vann. Helles i ferdige krukker og lukkes med lokk. Sterilisert innen 15-25 minutter, avhengig av størrelsen på beholderen. Rull sammen og legg i kjelleren for lagring. Det er bedre å tilberede en slik krydder om sommeren, når greenene er rikest på vitaminer.

Er det lov å legge krydderet på nytt i kulden?

Å fryse ned greener er ikke tillatt. Svekket av gjentatt frysing og tining, brister cellemembraner, og vitaminer og mineraler som finnes i celler ødelegges. Persille etter gjentatt frysing gir ingen fordeler for kroppen.

Les om variantene persille, hvordan den skiller seg fra koriander og selleri, særegenhetene til frø og forbudet mot den krøllete sorten i Russland på nettstedet vårt.

Frossen persille er et sommervitamin "hallo" for vintersupper og salater. Frossent aromatisk krydder i smak og helse skiller seg ikke fra friske bunter... Det viktigste er å følge nøyaktig alle trinnene med å tilberede og fryse persille, og vitaminkrydder vil bevares til våren.

Hermetisering

Konservering er en av måtene å høste persille med lang holdbarhet. Selv en nybegynner vil ikke ha noen vanskeligheter med å lage mat. Hovedkonserveringsmiddelet i alle oppskrifter er eddik.

For å forberede arbeidsstykket, trenger du direkte greener, eddik og salt.

Persille tilberedes som alle andre oppskrifter. Skyll godt og tørk. Skjær i biter på 5 centimeter lange. De plasseres nøye i krukker, og saltlaken tilberedes. For 1 liter vann, 1 ss salt.

Tilsett 2 ss 6% eddik i de ferdige glassene og hell i saltlake. Ikke fyll opp til toppen, etterlater omtrent 2 centimeter.

Plasseres i en beholder for sterilisering. Koketiden er ca 10-15 minutter. Så snart de er klare, blir boksene rullet opp og fjernet til de avkjøles helt under et teppe eller teppe.

Ferske persillepreparater

Frysing er ikke den eneste måten å lagre hageurter ved lave temperaturer.

Persille gjennomvåt i vegetabilsk olje

Bladene vaskes og finskæres, og helles deretter i glasskrukker og tapper massen lett. Deretter fylles beholderen gradvis med raffinert vegetabilsk olje, og sørger for at det ikke dannes luftbobler.

Olje helles i porsjoner - så fyller den gapet mellom urtene så mye som mulig.

Glassene lukkes med plast, eller enda bedre med vakuum, lokk og oppbevares enten i kjelleren eller i kjøleskapet ved + 7 ° C.

Salting

Persille hakkes og legges i pre-steriliserte krukker, drysset med lag med grovt salt.

Grønnsaker og konserveringsmidler tas i henholdsvis 5: 1-forhold.

Saltet persille lagres på samme måte som preparatet med vegetabilsk olje.

Brukes som dressing til supper og hovedretter.

Persille marinert

To alternativer for å holde persille i kjøleskapet om vinteren uten å fryse.

Oppskrift nummer 1

• 1 haug fersk persille
• ½ l vann;
• 2 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. grovt salt;
• Laurbærblad;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 4 ss. l. eddik.

1. Skjær den vasket og grundig tørket persille.
2. Legg hvitløk og laurbærblad i bunnen av de steriliserte glassene. Fyll beholderne tett med greener og fyll dem med varm saltlake.
3. Til marinaden, bland vann med salt og sukker, kok opp, hell i eddik og fjern den straks fra varmen.
4. Vi steriliserer de fylte boksene innen 15 minutter ved en temperatur på 90 - 95 ° C.
5. Vi ruller den sammen, pakker den varm og setter den til å kjøle seg ned.

Den ferdige konserveringen kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 6 måneder.

Oppskrift nummer 2

• en haug persille;
• 1 ss. l. med en topp av grovt salt;
• 1 l. vann.

1. Vi fyller steriliserte krukker med urter som i forrige oppskrift. Fyll bladene med en saltløsning oppvarmet til 80 ° C og la gjære i 2-3 dager.Ikke glem å fjerne skummet innimellom.
2. Vi forsegler glassene med plastlokk og oppbevarer dem på nedre hylle i kjøleskapet ved temperaturer over null.

Lagringsregler

For å bevare arbeidsemnene om vinteren, bør enkle retningslinjer følges. Oppbevaringsrommet bør holdes på en konstant temperatur. Dråpene bør ekskluderes, dette har en dårlig effekt på spinnet.

Det omtrentlige temperaturregimet for konservering av produktet er 0 +- + 10 ⁰С. Fuktighet er 80%.

Frosne greener skal ikke tines og fryses på nytt, dette vil føre til at massen blir svart og blir uegnet til konsum.

Oppbevar tørkede urter i en tett lukket glassbeholder på et mørkt, tørt sted.

Krydder tilberedt i henhold til oppskrifter krever en kald oppbevaring for langvarig lagring. Et kjøleskap, innglasset balkong eller kjeller vil gjøre.

Høstede greener, som om nødvendig alltid er tilgjengelig, hjelper perfekt midt på vinteren. I tillegg hjelper det å opprettholde kroppen i en periode med vitaminmangel.

De fleste husmødre bruker urter som krydder for varme og kalde retter. Derfor mister ikke spørsmålet om hvordan man kan bevare persille til vinteren hjemme sin relevans gjennom sommerhussesongen før sent på høsten. De duftende bladene beholder sine opprinnelige egenskaper selv etter varmebehandling, og de er bevart på forskjellige måter.

Denne artikkelen presenterer de vanligste metodene for å lagre disse greenene hjemme.

Kan grønnsaker i det hele tatt fryses?

Ernæringseksperter anbefaler sterkt å konsumere ferske urter hver dag. Om vinteren, når bare drivhusurter av tvilsom bruk selges i butikkene, kommer greener frossen om sommeren til unnsetning.

Vitamin C er fullstendig konservert bare i hurtigfrosne grønnsaker.

Hvilke greener kan du fryse

Det korte svaret er noe. Men høsting ved frysing vil gi størst fordel for slike urter:

• persille;
• spinat;
• dill;
• sorrel;
• selleri;
• dragon;
• piler av hvitløk;
• vill hvitløk.

Disse urtene beholder ikke bare smak og aroma etter tining, men mister heller ikke sitt attraktive utseende.

Hvilke greener kan ikke fryses

Grønne løk, salater har en delikat struktur, og etter tining mister de sitt utseende, viltvoksende som vått papir.
Dette skyldes den overflødige mengden fuktighet i plantens struktur. Når den er frossen, forvandles den til is, bryter veggene på karene i anlegget og gjør det tine produktet til et uappetittelig rot.

Disse plantetypene kan inkluderes i frosne bakkeblandinger, da blir ikke det stygge utseendet på produktet.

Kokker anbefales ikke å fryse basilikum (hvilken som helst farge). Det antas å miste smak etter tining.

olga_dietolog

khamishka

menunedeli

vakker_ung_hage

Lagringsperioder

Holdingen til persille avhenger av lagringsmetoden:

I hvilken form og hvordan fryse persille riktig

Persille kan fryses i bunter, hele grener eller hakkes.

Bruk plastposer, folie eller forseglede beholdere til lagring.

Råd. Bruk små beholdere for lagring slik at produktet har mindre kontakt med varm luft når du åpner beholderen. Kvaliteten og holdbarheten til det frosne produktet avhenger av dette.

For å gjøre det lettere å finne riktig produkt i fryseren og overvåke utløpsdatoen, er lagringsbeholderne merket med dato og navn.

Kjøleskap og fryser

Den aromatiske urten kan holdes hjemme til neste høst og enda lenger.Hvis du samlet inn greener på slutten av høsten, så lagre dem i det minste til nyttår. uten forbehandling vil ikke være vanskelig. For å gjøre dette, ta en glassburk med skruelokk, vask og steriliser den.

Riv av bladene fra en haug med greener, overfør dem til den tilberedte beholderen og legg i kjøleskapet. I dette tilfellet må persille være uvasket og helt tørr. Skruekrukker er best egnet for denne besparelsesmetoden. Hvis det er nødvendig, tar du bare ut riktig mengde krydder og skrur glasset godt på igjen.

I en hermetisk forseglet plastpose kan greener ligge på kjøleskapets grønnsakshylle i opptil 14 dager.

Hvis du vil bevare en sunn plante lenger, kan du fryse den. Det er mange teknikker for å lagre urter i fryseren. Den enkleste måten frys greener i bunter... Gå gjennom stilkene og vask dem godt under springen. Hvis persille er veldig skitten, sug den i 5-10 minutter i kaldt vann og skyll grundig.

Våt greener må fjernes helt fra fuktighet ved å tørke med et håndkle. Deretter danner du bunter, hver ca 30-50 g, pakk dem individuelt i poser og legg alt i en beholder.

Planlegger å bruke greener utelukkende i supper? Da vil det passe deg frysing av persille i isterninger... Etter å ha vasket og tørket grenene, hakk dem og legg dem i fordypningene i formen. Fyll hvert rom 2/3 fullt og dekk med vann eller smeltet smør.

Hvordan du lagrer om vinteren hjemme: trinnvise instruksjoner

I romtemperatur

Varme har en dårlig effekt på bevaringen av persilleens gunstige egenskaper, ved romtemperatur kan den lagres i bare noen få timer, så begynner den å visne. I et varmt rom mister greener raskt vitamin C. Det er mulig å øke persilleens friskhet med 3-4 dager hvis den er tett innpakket i pergament eller serviett og satt på et mørkt, kjølig sted. Eller legg greener i en beholder, akkurat som blomster lagres i en vase.

I kjøleskap

Med følgende tips kan fersk persille holdes i kjøleskapet i minst en uke.

• Metode nummer 1.
  1. Skyll persillen godt i kaldt vann. Bedre å vaske i en dyp tallerken i stedet for under rennende vann. Etter vask trenger du ikke å tømme vannet fra beholderen, men bare få greenene. Dette vil etterlate all sanden på bunnen av oppvasken og ikke på det grønne området. Da trenger du bare å skylle greenene under kranen.

  Legg den vasket persillen på et tørt håndkle og la det tørke i femten minutter.

• Legg tørkede urter i en beholder med tettsittende lokk. En krukke med lokk er også egnet for oppbevaring.
• Sett i kjøleskapet.

På denne måten vil greenene vare i omtrent en måned.

• Metode nummer 2.
  1. Skyll greenene, tørk dem litt og legg dem i en plastpose.

  Åpne posen helt for å trekke inn luft.

• Fest posen tett.
• Oppbevares i kjøleskapet på nederste hylle.

Dette vil bidra til å bevare greenene i et par uker.

• Metode nummer 3.
  1. Skyll persille, tørk med et håndkle.

  Pakk inn kraftpapir eller tykt papirhåndkle.
  Ikke bruk avispapir fordi malingen er helseskadelig.

• Spray papir med vann fra en sprayflaske.
• Pakk bunten i en plastpose.
• Sett i kjøleskapet.

Persille varer i 2-3 uker.

• Metode nummer 4.
  Trim røttene til persille.
• Dypp gjengen i en krukke med vann.
• Dekk til med en plastpose.
• Bytt vann annenhver dag.
• Metode nummer 5.
  Sorter persille, men ikke vask.
• Legg i en plastpose.
• Send en eller to løk uavskallet og skjær i fire deler der.
• Fest posen tett.
• En gang hver femte dag, ta ut pakken, fjern greenene med løk, tørk pakken tørr og brett greenene igjen. Løk bør byttes ut hver gang.

Vi tilbyr deg å se en video om lagring av persille:

andre metoder

Hvis du ikke har noe fryseplass i det hele tatt, kan du velge en av følgende metoder.

I salt

Til tross for populariteten til frysing, er sylting av persille om vinteren fortsatt en favorittmetode blant sparsomme husmødre. Salt er et utmerket konserveringsmiddel som holder greener friske i lang tid. Denne metoden er enkel å implementere hjemme:

1. Sorter og skyll urten grundig, og tørk deretter med et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Finhakk persille eller mal med en blender og bland emnet med ikke-jodisert bordsalt med en hastighet på 1 ss. l. salt til 200-300 g blader.
3. Når en tilstrekkelig mengde juice frigjøres, rør massen igjen til saltet er fullstendig oppløst og legg den i steriliserte krukker.

Oppbevar blandingen på et kjølig sted under et tinn eller tett nylonlokk. I dette skjemaet lagres persille ca 1 år.

Når du bruker syltede urter i standardoppskrifter, må du huske at ekstra salt ofte ikke er nødvendig.

I olje

Et annet konserveringsmiddel som vil bidra til å holde persille frisk om vinteren, er solsikkeolje. Tilbered urtene som beskrevet i de forrige alternativene, hakk dem og legg dem i rene, tørre krukker.

Hell innholdet med raffinert olje og rør blandingen grundig slik at væsken fordeles jevnt over hele volumet av greener. Toppen av persille skal være helt dekket av olje. Oppbevar forseglede beholdere på et kaldt sted opptil 6 måneder.

I saltlake

I stedet for vegetabilsk olje kan du bruke saltlake eller marinade som fyll. Denne metoden lagrer produktet mer enn 12 måneder... Ordne de hakkede greenene i glass og dekk med varm saltlake laget av 1 liter vann fra 30 g salt, steriliser deretter i 5 minutter og rull opp lokkene.

Bruk følgende ingredienser for å lage marinaden:

• 1 liter vann;
• 50 g sukker;
• 50 g salt;
• 200 ml 6% eddik.

Tørking

For å bevare persille til vinteren, kan du bruke den tidstestede metoden - tørking. Vanligvis blir disse urtene lagt til varme retter for å gi smak.

Riv bladene fra rene stengler og spred dem i et tynt lag på et vanlig kjøkkenhåndkle. La emnet tørke i frisk luft eller i et godt ventilert område og rør av og til.

Det anbefales ikke å tørke greener i direkte sollys, da de raskt blir gule og mister kvaliteten.

Hvis du vil lage et konsentrert krydder, må du tørre de tørre bladene i en kaffekvern. En klype med slike krydder vil være nok til å gi retten sin smak og aroma.

Kan tørk persille sammen med stilkeneved å kutte bunter med en kniv eller saks. Det strimlede arbeidsstykket tørkes som beskrevet ovenfor, eller det brukes en ovn for å øke hastigheten på prosessen.

Lin et bakepapir med bakepapir og legg de hakkede urtene eller bladene i et jevnt tynt lag. Det vil ta omtrent 2 timer å tørke helt. Tør persille ved en temperatur på ikke mer enn +40 ℃ i omtrent en og en halv time, og øk den til +70 ℃ og la persillen stå i 20-30 minutter til.

Oppbevar arbeidsemnet i hermetisk lukkede glass- eller keramiske krukker på et mørkt sted opptil 2 år... Også, for langvarig konservering av tørkede urter, er stoffposer med bånd egnet.

Vi håper at våre anbefalinger vil hjelpe deg med å tilberede persille til vinteren for å bevare vitaminer og smak maksimalt.

Hvordan lagre fersk persille i sesongen

Selv i sesongen har ikke alle av oss muligheten til å plukke fersk persille hver dag i hagen. Greener hentet fra dacha eller kjøpt på markedet må lagres i lang tid. For å forhindre at det mister næringsverdien, visner og forverres, er det nødvendig å unngå:

• sterkt sollys, hvor krydret urter blir gule og mister vitaminer;
• overflødig fuktighet som fører til produktråte;
• overdreven tap av vann av blader;
• tilgang til oksygen, som forårsaker oksidative prosesser (utseendet til brune flekker, et visnet grøntområde).

Det er flere enkle og effektive måter å holde persille frisk på:

1. I 3-4 dager kan hagegrønne ligge ved romtemperatur. For å gjøre dette må det rengjøres grundig for fremmede og bortskjemte kvister, jord og den nedre delen av stilkene. Vask aldri! Så er hele pakken tett innpakket i pergament eller en serviett laget av naturlig stoff og plassert på et mørkt, kjølig sted.
2. Et annet alternativ: legg persillen i en bred beholder, 1/3 fylt med vann, slik at bare stilkene blir fuktet, men ikke blader. En slik "bukett" kan stå på bordet i flere dager, vekk fra solstrålene. Men det er bedre å dekke den på toppen med en plastpose og plassere den på den nederste hylle i kjøleskapet. Vannet bør skiftes med jevne mellomrom. Ved lave temperaturer vil "livet" til en bukett persille vare i opptil to uker.

   

3. Den sorterte, men ikke vasket persillen, kan legges kort på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fuktighet, og deretter legg i en plastpose med hull for ventilasjon og send til kjøleskapet... Enda raskere, bare pakk en haug med greener med en lintøy eller bomullsserviett, og legg den i en pose. Stoffet vil absorbere fuktighet i tillegg til et papirhåndkle.
   Viktig!

   Eventuelt krydret greener, inkludert persille, lagres lenger og best av alt i "friskhetssonen", ved temperaturer nær 0 ° C.

4. Vil du vaske den før du lagrer persille? I dette tilfellet blir det krydret gresset først renset for søppel og jordklumper i et vannbasseng, og deretter holdt det under kranen i kort tid, og fjerner restene av smuss. Deretter tørkes hver gren med et papirhåndkle og legges ut på papir.
   Merk følgende!

   Det er viktig å ikke oppbevare greener fuktige. Når det ikke er noen dråper vann på bladene, persille
   legg i forseglede plastbeholdere eller glass med skruelokk og plasseres i kjøleskapet... Med denne metoden vil vårt favorittkrydder holde seg friskt i minst en måned. Jeg forteller deg en hemmelighet at jeg bruker denne metoden oftest.

5. Vaskede greener kan også lagres innpakket i vanndempet kraftpapir. Pakken legges i tillegg i en skyvepose av plast og legges i kjøleskapet. Persille vil "holde ut" i 2-3 uker.

En måned er en lang periode når det gjelder å lagre et så delikat produkt som friske urter, men dette er ikke nok for vinterpreparater. Likevel vil jeg lagre et "sommerstykke" til de kalde dagene.

Deretter vil vi fortelle deg hvordan du best kan holde persille fersk om vinteren, for ikke å frata deg selv og dine nærmeste vitaminkrydder.

Fryser anlegget

Frysing av persille er den enkleste måten å bevare alle mineralene og vitaminene til en sunn plante. Oftest brukes denne metoden til å høste gressblader.

Det er flere alternativer for å fryse persille, men for hver av dem må det tilberedes en krydderplante. Forberedelse består i å vaske planten og skille grove og ødelagte stilker. Et slikt emne kan oppbevares i fryseren i opptil 10 måneder, så det blir definitivt nok persille til vinteren.

Fryser i bunter

Den enkleste måten å tilberede persille på. For å gjøre dette, skyll greenene, rist av vannet, tørk buntene på et håndkle og kutt i tilfeldig rekkefølge. Bladene kan hakkes store eller små, avhengig av preferansene til eieren og familien hennes.

Deretter må du dele greenene i porsjoner og pakke hver del i en egen pose eller folie. Dette gjøres for å bare bruke en porsjon av gangen: under avriming og sekundærfrysing mister planten både i visuell appel og i nyttige egenskaper.

Persille isbiter

Planten er ofte frossen i vanlige isbitbrett.For å gjøre dette, bør greenene vaskes, tørkes og hakkes i en blender.

Du kan bruke en vanlig kniv hvis størrelsen på bladene ikke betyr noe. De ferdige greenene må legges ut i bokser og fylles med litt vann. De frosne terningene kan legges i en form, eller fjernes og helles i en plastpose. I fremtiden kan disse terningene brukes til å tilberede varme måltider.

Også mange husmødre anbefaler å bruke olivenolje i stedet for vann. Imidlertid må produktet være av høy kvalitet: noen merker av vegetabilsk olje egner seg ikke til frysing.

Hell du hakkede urter med olje, kan du få både krydder til varme retter og en dressing til grønnsakssalat som et resultat. I tillegg er de gunstige komponentene, smaken og aromaen til planten i olivenolje mye bedre bevart.

Hvordan fortelle om persille har gått dårlig

Alle emner må vurderes med jevne mellomrom gjennom holdbarheten. Tørket persille regnes som bortskjemt hvis den begynner å bli svart eller det har dukket opp mugg. Å fjerne bare en del av produktet vil ikke hjelpe, fordi ondsinnede sporer sprer seg gjennom massen.

Syltet krydder har forverret seg hvis fargen på saltlake har endret seg. Hvis det blir hvitt, skal produktet kastes. Det samme skjer med arbeidsstykket i olje. Bortskjemt, saltet og frossen persille begynner å bli svart.

Hvordan bruke frysing riktig

Det første trinnet er å skylle gressgrenene godt og tørke dem, men ikke lenge, siden bladene kan visne. Du kan spre det ut på et håndkle eller la vannet renne gjennom et dørslag.

Noen urter anbefaler blanchering, men hvis du overdriver det, kan du gå glipp av de beste egenskapene, så rennende vann vil være tilstrekkelig.

Hvis det antas et tett preparat i form, kan du helle over kokende vann i noen sekunder. Dermed vil flere skiver passe i en celle. Avhengig av type ugress og bekvemmelighet, må du også velge en lagringsmetode. Det anbefales å lage små porsjoner av emner fra forskjellige blandinger.

Nyttige tips

For å fryse det vellykket, anbefaler vi deg å bruke det følgende anbefalinger:

1. Det er praktisk å fryse greener i plastposer, silikonformer, plastbeholdere. Beholdere av metall eller glass er ikke egnet for disse formålene.
2. Pakker med frosne planter bør gjøres små for flere ganger bruk. Hvis gresset lagres i bunter, må du kutte det veldig raskt slik at de resterende grenene ikke har tid til å tine. Frysing av produktet er strengt forbudt.
3. Når du fryser planter i poser, må du fjerne all luften før du legger dem i fryseren. Et cocktailstrå vil hjelpe i dette, som settes inn i et lite hull der posen er lukket eller bundet.
4. I fryseren kan greener holdes i samme rom med grønnsaker, men ikke ved siden av kjøtt og fisk.
5. I poser kan du fryse en blanding av grønnsaker og urter, suppesett med tilsetning av greener.
6. Det er ikke nødvendig å kutte gresset ved hjelp av å kutte gjenstander; en blender vil raskt takle denne oppgaven.
7. Hvis du planlegger å fryse urtebiter, anbefales det å bruke separate former til dette formålet, da de har en tendens til å absorbere aromaen.
8. Når du fryser bare kutte planter, eller i terninger, før du legger dem i poser og en isform, må de douses med kokende vann, det vil si blancheres. Det er bedre å legge gresset i et dørslag for dette - så vannet vil renne raskt. Planter sendes til frysing etter at de har tørket ut.
9. Grønnsaker kan fryses i olivenolje eller smør.

Les også: Bløtlagte epler til vinteren: en enkel oppskrift

Frysning er en av de enkleste og billigste måtene å tilberede mat på lenge.Ved å bruke en av oppskriftene for å fryse grønnsaker til vinteren, gitt av oss ovenfor, kan du fylle på kroppen din med de nødvendige vitaminene og mineralene i deilige og aromatiske retter om vinteren.

Funksjoner ved lagring av forskjellige typer greener

For lagring av forskjellige produkter velges metodene som lar dem bevare smak og ernæringsegenskaper over lengre tid.

Hvordan holde grønne løk friske?

Grønne løk lagres i plastposer, tidligere pakket i tykt papir. Du kan fukte pærene med vann og pakke dem separat.

Du kan bruke fuktig gasbind. La fjæren være tørr. Alt pakkes inn i papir, deretter i en pose og sendes til lagring.

Hvordan lagrer du fersk mynte?

Lagre fersk mynte i en urtebeholder. Hvis ikke, bruk en glasskrukke eller legg den i et fuktig håndkle.

Holdbarhet opptil 5 dager. Mynte beholder aromaen godt når den er tørket, enda bedre når den er frossen.

Funksjoner og lagringsmetoder for basilikum

Bladene eller skuddene av basilikum tørkes ved å spre et tynt lag på papir. Oppbevares i hermetisk lukkede krukker. Tørk med en mikrobølgeovn på 700 W.

Du kan male bladene, blande dem med olivenolje. Frys i glidelåsposer.

Hvordan lagrer du sorrel, spinat?

Sorrel- og spinatblader mister raskt elastisiteten, så de lagres ikke på lenge. De er pakket inn i papir, pakket i en pose.

Hvordan holde dill frisk?

Du kan holde dillen frisk ved å bruke en plastbeholder. For langvarig lagring er det bedre å fryse.

Hvordan lagrer du salatblader?

Salatblader holder seg friske lenger når de legges på en tallerken. Dekk til med et papirhåndkle på toppen, pakk inn med folie.

Hvordan lagrer du arugula, koriander?

Delikat arugula og koriander holdes frossen i lang tid. De kan stå i en plastbeholder i 5 dager.

Hvordan lagrer du selleri?

Selleri lagres perfekt på en av følgende måter. Bladene er saftige og tette, så de holder seg godt. Når du er malt, frys dem separat eller med andre urter.

Hvordan lagrer du vill hvitløk?

Beholdere eller krukker brukes til ville hvitløksblader. Det anbefales å pakke tørre blader med papir og en plastpose. Lagres frossen til neste år.

Du kan kutte og helle i vegetabilsk olje, gjære, sylteagurk, sylteagurk. De mister aromaen når de tørkes.

Viktig! Husk å punktere ventilasjonshullene.

Tørking av persille

Et trekk ved denne høstingsmetoden er at både roten til planten og bladene kan tørkes. I begge tilfeller vil urten gi opp alle sine gunstige egenskaper og fylle kroppen med vitaminer om vinteren.

Tørking av bladene

1. For å tørke persilleblader om vinteren, må du først forberede planten. Skyll gresset grundig under rennende vann og skill bladene fra stilkene.
2. De adskilte greenene skal legges ut på en flat overflate på et håndkle, og når de er helt tørre, skal de kuttes i hvilken som helst form. Det viktigste er å sørge for at det ikke er noen harde deler fra gressstammen.
3. Det neste trinnet er å tørke seg selv. For å gjøre dette kan du bruke en elektrisk tørketrommel. Det er nok å spre de hakkede bladene på bakeplater og stille inn passende temperatur.

Som regel anbefales en temperatur på 45 grader for tørking. Bladene må stå i flere timer til de er helt tørre. Det er bra hvis det er innebygd en kraftig vifte i tørketrommelen: i dette tilfellet vil greenene tørke ut mye raskere. Ferdig tørket persille pakkes i poser og legges i et skap eller skap.

Du kan også tørke persille i en vanlig ovn, men med dette alternativet må du overvåke urtene. Det er nødvendig å stille inn minimumstemperaturen i ovnen, fordele de hakkede greenene jevnt på et bakepapir som er dekket med bakepapir, og la produktet ligge i 5-6 timer.Det er bedre å åpne ovnsdøren på gløtt slik at persille ikke blir "bakt".

Den enkleste måten er å tørke persille naturlig. Dette er den lengste prosessen, men det er ikke nødvendig å holde øye med greenene. Imidlertid kreves en passende overflate.

For eksempel tilbereder mange husmødre urter og legger dem ut på skapet og dekker dem med en tynn klut på toppen for å beskytte dem mot støv. Når du tørker under naturlige forhold, kan du helt glemme greener til vinteren.

Tørking av roten

Hvis du har tatt vare på tilberedningen av planteroten på forhånd og plantet et passende utvalg, kan du tørke denne delen av det nyttige gresset om vinteren. For å tørke roten, skyll den grundig, helst med den harde siden av en ren svamp eller børste.

Deretter må den "underjordiske" delen skjæres i tynne sirkler, som en ingefærrot blir kuttet. For å gjøre skivene tynne og jevne, er det bedre å bruke en grønnsakskutter.

Du kan også tørke roten i en elektrisk tørketrommel eller stekeovn. Når de tørkes under naturlige forhold, får husmødrene en tørket rot. Det ferdige produktet skal pakkes inn i en bomullsklut og oppbevares på et mørkt, tørt og kjølig sted.

Hvilke greener kan du fryse

Grønne er kanskje best egnet for en lagringsmetode som frysing. Tross alt er det hun som lar deg lagre det meste av de verdifulle stoffene som utgjør plantene. Og greener er veldig nyttige for menneskekroppen, og ernæringseksperter overalt anbefaler å introdusere det i det daglige kostholdet.

For eksempel inneholder spinat opptil 25% av det daglige jernet for menneskekroppen, og persille inneholder fire ganger mer vitamin C enn for eksempel sitron.

Imidlertid kan ikke alle greener frosses. Så, anbefaler ikke frysing grønne løk når de blir vanne. I tillegg endrer det smak og attraktivt utseende. Selv om kulinariske eksperter hevder at det er flere oppskrifter, som bruker dette problemet kan unngås. For eksempel, legg planten til oppfrosne retter, eller frys løk sammen med dill eller persille.

Mange er interessert i om det er mulig å fryse salatblader til vinteren. Dette skal ikke gjøres heller. Etter tining blir salaten til en uattraktiv grøt som ikke lenger har en fersk smak eller lukt.

Det anbefales heller ikke å fryse basilikum. Hvis det er behov for å bevare den for vinteren, er det bedre å bruke tørking. Dette vil holde smaken bedre.

Frossen persille, dill, sorrel, spinat, nesle, selleri er perfekte til suppe. De kan fryses individuelt eller som en blanding.

Les også: Hvordan lage raskt syltede epler hjemme

Å dekorere retter

For å dekorere retter kan du fryse krøllete og vanlig persille, meisel. Greenes er også frosset for å fylle ut salte paier. Spinat og grønn løk fungerer bra for dette formålet.

En utmerket te er laget av frossen mynte. Du kan også fryse te sett fra:

I tillegg til te er slike frosne teer perfekte for kosmetiske prosedyrer, og tørker ansiktet.