Det er enkelt å holde persille og andre grønnsaker friske om vinteren

Hvordan du oppbevarer persille. Kjøleskap og fryser

Den aromatiske urten kan holdes hjemme til neste høst og enda lenger. Hvis du samlet inn greener på slutten av høsten, vil det ikke være vanskelig å lagre det i det minste til det nye året uten foreløpig behandling. For å gjøre dette, ta en glasskrukke med skruelokk, vask og steriliser den.
Riv av bladene fra en haug med greener, overfør dem til den tilberedte beholderen og legg i kjøleskapet. I dette tilfellet må persille være uvasket og helt tørr. Skruekrukker er best egnet for denne besparelsesmetoden. Hvis det er nødvendig, kan du bare fjerne riktig mengde krydder og skru glasset godt på igjen.

I en hermetisk forseglet plastpose kan greener ligge på kjøleskapets grønnsakshylle i opptil 14 dager.

Hvis du vil bevare en sunn plante lenger, kan du fryse den. Det er mange teknikker for å lagre urter i fryseren. Den enkleste måten er å fryse greenene i bunter. Gå gjennom stilkene og vask dem godt under springen. Hvis persillen er veldig skitten, sug den i 5-10 minutter i kaldt vann og skyll grundig.

Våt greener må fjernes helt fra fuktighet ved å tørke med et håndkle. Deretter danner du bunter, hver ca. 30-50 g, pakk dem hver for seg i poser og legg alt i en beholder.

Den frosne gjengen skal være tynn nok til å være lett å kutte

Planlegger å bruke greener utelukkende i supper? Da er frysing av persille i isbitbrett veien å gå. Etter å ha vasket og tørket grenene, hakk dem og legg dem i fordypningene i formen. Fyll hvert rom 2/3 fullt og dekk med vann eller smeltet smør.

Legg emnet i fryseren i flere timer, fjern deretter formen og legg de ferdige terningene i en pose. Du kan fryse dill, koriander og andre urter på en lignende måte. Du kan lære mer om lagring av forskjellige typer greener fra artikkelen vår.

Frys aldri et tint produkt på nytt - det mister det meste av dets nyttige egenskaper og visuelle appel.

Persilleisbiter er enkle å tilberede med et isterningsbrett

Hvis de tidligere metodene virket for plagsomme for deg, kan du ganske enkelt kutte greenene, legge dem i en beholder eller pose og fryse. Når du bruker det, må du ta den nødvendige mengden krydder fra den totale massen og skjule arbeidsstykket igjen i fryseren.

Fryser

Du kan fryse greener i små porsjoner eller i plastposer, folie, glasskrukker, beholdere osv. Du kan også legge til andre krydder der.

Bare kutt røttene sammen med bladene i små biter og legg dem i plastposer. Nå vet du hvordan du sparer persille ved hjelp av et enkelt og raskt alternativ. Det vil være et tillegg til ulike retter.

Hvordan du oppbevarer tørket persille. Tørket persille. Hvordan tørke persille.

Tørket persille, hvordan samle, hvordan tørke persille og oppbevare den riktig - les om alt dette og mye mer i dagens artikkel.

Uten tvil elsker hver husmor når alt er for hånden, spesielt når det gjelder kjøkkenet. Et utallig antall krukker med forskjellige krydder og krydder, som bare hun selv kan finne ut av.Hvordan kan vi klare oss uten det? Tross alt er ikke krydder en uviktig ingrediens i tilberedningen av mat, og noen ganger den viktigste. Du trenger bare å huske at bare ved riktig bruk kan du få ønsket aroma og følgelig et positivt resultat. Hvordan lage en deilig rett og hvordan krydre den bedre er et tema for neste artikkel. Og i dag vil vi lære å tilberede et krydder for videre bruk, i dette tilfellet vil vi snakke om persille.

Enig hvor praktisk det ikke er å hele tiden løpe til hagen eller til en nærliggende butikk for krydder, men bare ta ut et tomt tørkede urter fra hyllen, tilbered en deilig og aromatisk lunsj som vil glede deg og dine kjære. Bare vær oppmerksom på at tørket persille bare tilsettes til varmebehandlede retter og egner seg hovedsakelig for tilberedning av første og andre retter. Men der det kreves friske urter, kan ingenting gjøres - velkommen til grønnsakshagen.

Litt om persille. Persille er den vanligste urten i verden. Den er spesielt god i kombinasjon med ferske og stuvede grønnsaker, kjøtt og fisk. Det er verdt å nevne de gunstige egenskapene til denne planten. For eksempel inneholder 100 g av et produkt omtrent to daglige verdier av vitamin C, som i stor grad er bedre enn mange grønnsaker og frukt. Persille inneholder også en stor mengde keratin, er rik på vitamin B1, B2, kalium, jern, magnesiumsalter og folsyre.

Her er et så fantastisk krydder. Og nå skal vi lære å høste den riktig eller bare tørke den. Så la oss komme ned til det, som de sier, mindre ord mer handling.

Hva kan man lage av persille. Hva er persille nyttig for og bruk i tradisjonell medisin

Persille er en aromatisk urt som forbedrer smaken av mat.

Hellas regnes som hjemlandet persille, der det vokser vilt. Kanskje navnet persille kom fra dens evne til å vokse på steinete jord ("petr" på gresk betyr "stein").

I midten av XIV-tallet ble den avlet i klostrehagene i Europa som et krydder- og medisinplante.

I Russland har persille lenge hatt en hederlig plass i folkemedisinen: blader ble brukt til å helbrede sår og betennelser, forbedret syn, styrket tannkjøtt, reduserte fregner med juice, røtter og blader ble brukt som et vanndrivende middel mot dropsy, ødem og nyrestein.

Hva inneholder persille og hva er dens gunstige egenskaper? Denne planten inneholder mange vitaminer (B, B3, B5, C, E, K), betakaroten, biotin, folsyre, jern, jod, kalium, kalsium, magnesium, mangan, selen, fosfor, sink er til stede. Persille, rik på vitaminer og mikroelementer, er ekstremt nyttig for kronisk utmattelse. 100 gram unge, grønne persilskudd inneholder omtrent to daglige verdier av vitamin C. Dette er 4 ganger mer enn samme mengde sitroner, og 10 ganger mer enn salatblader. Når det gjelder karoteninnhold, er persille ikke dårligere enn den generelt anerkjente mesteren - gulrøtter.

Hvordan påvirker persille kroppen, og hvilke sykdommer brukes den til å behandle? Saft og buljong laget av persilleblader er uunnværlig for vitaminmangel. I tillegg hjelper de med å styrke blodkar, er effektive ved akutt og kronisk blærebetennelse.

Hva mer er persille nyttig for, og hvordan kan den brukes? Fra roten av persille tilberedes infusjoner og avkok, som brukes til nyrestein, betennelse i prostatakjertelen, med ødem av hjerte- og nyreopprinnelse, fedme.

Å tygge på fersk persillerot kan eliminere dårlig ånde fullstendig.

Hvordan lagre persillerot. Rotlagringsvideo

En uformell meny er sjelden komplett uten friske urter. Persille er en av de vanligste typene. Med sin terte smak og behagelig aroma gjør den retter spesielt attraktive.

Persille skal være til stede hele tiden. Det er bra hvis du kan rive gjengen rett fra hagen. Men ikke alle har en slik mulighet. Og sommeren varer ikke hele året. Ofte må du kjøpe greener og ta vare på å holde dem lenger.

Hvordan holde fersk persille

Persille plukkes best om morgenen etter at solen har tørket dugg. På dette tidspunktet er greenene de mest duftende. Men middagsvarmen kan svekke smaken betydelig.

Når du kjøper persille på markedet eller i butikken, må du velge bunter med lysegrønn farge og med en frisk aroma. Disse greenene blir liggende i kjøleskapet i flere dager. Det er nødvendig:

• legg en haug persille i en krukke med vann. Bladene skal forbli på toppen og ikke drukne i væske;
• legg en romslig pose på greenene og flytt deg til nedre hylle på kjøleskapet.

Fargen og aromaen av persille varer i 3-4 dager.

For å holde friske greener lenger, kan du bruke en av følgende metoder:

1. Oppbevaring av persille i glassbeholdere:

• Klargjøre en ren liters krukke.
• Vi tørker innsiden med et serviett slik at det ikke blir igjen en dråpe fuktighet på veggene.
• Ha persillen i krukken med røttene opp. Dette er for å gjøre det lettere å få greenene.
• Vi lukker det med et polyetylenlokk og sender glasset til kjøleskapet.

Grønne holder seg friske i opptil tre uker.

2. Oppbevaring av persille i en pose:

• Legg persille i en plastpose.
• Skrell en liten løk og ha den inne.
• I en semi-åpen form, legg pakken på nederste hylle i kjøleskapet.

Persille vil ikke falme eller miste smaken i opptil to uker.

Greens bør bare vaskes før direkte bruk.

Frysing av persillebunter til vinteren

Kulden ødelegger ikke persillebladens struktur. Derfor er alle næringsstoffer og fersk aroma bevart i frosne grønnsaker.

Det enkleste er å fryse persillen i bunter uten å hugge den i biter. Anskaffelsessekvens:

• Vi sorterer persille, fjerner de gulnede og tørkede bladene, fremmede gressstrå.
• Skjær de grove petioles.
• Vi senker persillen i vann og skyller grundig.
• Legg kvistene på et tørkepapir.
• Del helt tørre greener i små bunter og pakk dem inn i film. Det er viktig at mengden persille i posen er nok til å kle på en tallerken.
• Vi sender arbeidsstykket til fryseren.

Persille vil holde seg godt gjennom hele vinteren. Det må huskes at det etter avriming ikke kan utsettes for kulde.

Andre måter å fryse persille på

• Skyll persille og hakk fint.
• Plasser urtene i isterninger.
• Fyll på med vann og legg forsiktig i fryseren.
• Legg de helt frosne terningene i en pose og la den stå i kulden.

Grønne i denne formen vil vare opptil fire måneder.

I stedet for vann helles hakket persille med olivenolje eller smeltet smør. Da vil rettene krydret med urter bli enda mer appetittvekkende. Persille frossen i olje kan lagres i opptil seks måneder.

Oppbevaring av persille i salt form

Salt er et naturlig konserveringsmiddel, så det vil perfekt bevare alt det fordelaktige innholdet i persille. Saltingsprosessen er som følger:

• Persillen min og hakk fint.
• Bland urter med salt i forholdet 5: 1. Du kan bruke en blender.
• Vi sprer den resulterende blandingen i en ren glassbeholder. Vi gir rom for saften som dannes når saltet løses opp.

Persille med salt vil vare i minst seks måneder.

Høsting og forberedelse av greener

Det anbefales å kutte ferske greener for høsting for vinteren på en kjølig overskyet dag, slik at den ikke er foreldet. Dette gjøres best tidlig om morgenen eller om kvelden.

Etter at urtene er kuttet, må de tilberedes. Først og fremst, sorter ut og kast tørkede, gulnede eller visne kvister. Deretter vaskes greenene grundig under rennende vann og legges ut på et håndkle.Urtene må være helt tørre fra vannet. Etterfølgende forberedelse avhenger av hvilken metode for høsting av råvarer for vinteren som velges.

Hvordan holde persille lenge. Hvordan du lagrer persille

En uformell meny er sjelden komplett uten friske urter. Persille er en av de vanligste typene. Med sin terte smak og behagelig aroma gjør den retter spesielt attraktive.

Persille skal være til stede hele tiden. Det er bra hvis du kan rive gjengen rett fra hagen. Men ikke alle har en slik mulighet. Og sommeren varer ikke hele året. Ofte må du kjøpe greener og ta vare på å holde dem lenger.

Hvordan holde fersk persille

Persille plukkes best om morgenen etter at solen har tørket dugg. På dette tidspunktet er greenene de mest duftende. Men middagsvarmen kan svekke smaken betydelig.

Når du kjøper persille på markedet eller i butikken, må du velge bunter med lysegrønn farge og med en frisk aroma. Disse greenene blir liggende i kjøleskapet i flere dager. Det er nødvendig:

• legg en haug persille i en krukke med vann. Bladene skal forbli på toppen og ikke drukne i væske;
• legg en romslig pose på greenene og flytt deg til nedre hylle på kjøleskapet.

Fargen og aromaen av persille varer i 3-4 dager.

For å holde friske greener lenger, kan du bruke en av følgende metoder:

1. Oppbevaring av persille i glassbeholdere:

• Klargjøre en ren liters krukke.
• Vi tørker innsiden med et serviett slik at det ikke blir igjen en dråpe fuktighet på veggene.
• Ha persillen i krukken med røttene opp. Dette er for å gjøre det lettere å få greenene.
• Vi lukker det med et polyetylenlokk og sender glasset til kjøleskapet.

Grønne holder seg friske i opptil tre uker.

2. Oppbevaring av persille i en pose:

• Legg persille i en plastpose.
• Skrell en liten løk og ha den inne.
• I en semi-åpen form, legg pakken på nederste hylle i kjøleskapet.

Persille vil ikke falme eller miste smaken i opptil to uker.

Greens bør bare vaskes før direkte bruk.

Frysing av persillebunter til vinteren

Det vil ikke være vanskelig å redde persille i flere måneder og til og med til neste høst. Frysning er en av de akseptable høstingsmetodene.

Kulden ødelegger ikke persillebladens struktur. Derfor er alle næringsstoffer og fersk aroma bevart i frosne grønnsaker.

Det enkleste er å fryse persillen i bunter uten å hugge den i biter. Anskaffelsessekvens:

• Vi sorterer persille, fjerner de gulnede og tørkede bladene, fremmede gressstrå.
• Skjær de grove petioles.
• Vi senker persillen i vann og skyller grundig.
• Legg kvistene på et tørkepapir.
• Del helt tørre greener i små bunter og pakk dem inn i film. Det er viktig at mengden persille i posen er nok til å kle på en tallerken.
• Vi sender arbeidsstykket til fryseren.

Persille vil holde seg godt gjennom hele vinteren. Det må huskes at det etter avriming ikke kan utsettes for kulde.

Andre måter å fryse persille på

Persille kan lagres i aromatiske isbiter om vinteren. Vi gjør dette:

• Skyll persille og hakk fint.
• Plasser urtene i isterninger.
• Fyll på med vann og legg forsiktig i fryseren.
• Legg de helt frosne terningene i en pose og la den stå i kulden.

Grønne i denne formen vil vare opptil fire måneder.

I stedet for vann helles hakket persille med olivenolje eller smeltet smør. Da vil rettene krydret med urter bli enda mer appetittvekkende. Persille frossen i olje kan lagres i opptil seks måneder.

Oppbevaring av persille i salt form

Salt er et naturlig konserveringsmiddel, så det vil perfekt bevare alt det fordelaktige innholdet i persille. Saltingsprosessen er som følger:

• Persillen min og hakk fint.
• Bland urter med salt i forholdet 5: 1.Du kan bruke en blender.
• Vi sprer den resulterende blandingen i en ren glassbeholder. Vi gir rom for saften som dannes når saltet løses opp.
• Lukk beholderen tett og legg den i kjøleskapet eller i kjelleren.

Persille med salt vil vare i minst seks måneder.

Konservering av tørket persille

Tørket persille beholder perfekt sine nyttige egenskaper, og aromaen forsvinner ikke bare, men blir også mer intens.

Vi tørker greenene slik:

• Skyll persillen godt.
• Tørk til det ikke er igjen en dråpe vann på greenene.
• La persillen være i sin helhet, eller demonter den i papirbiter.
• Vi legger greenene ut i ett lag på et bakeplate eller papirark.
• Tørk i skyggen, i et tørt og godt ventilert rom (kjøkkenet er fint).

Om noen dager vil persille være klar for langvarig lagring.

Du kan også tørke greener i ovnen, ved å følge følgende forhold:

• temperatur - 50-60 grader;
• ovnsdøren lukkes ikke (slik at luft kan sirkulere fritt);
• greenene blandes med jevne mellomrom.

I ovnen tørker persillen ut på 5-6 timer.

Urter skal oppbevares i en lufttett glassbeholder på et tørt og mørkt sted. Det er fortsatt brukbart i minst et år.

Hver husmor har sin egen måte å lagre greener på. Tross alt er det ikke dårlig i det hele tatt når fersk persille til enhver tid gleder seg med aromaen og dekorerer favorittrettene dine.

Metode 2. Høsting av urter med salt

Dette alternativet er en av de mest tidstestede. De brukte den når husmødrene ikke hadde frysere hjemme.

Sorter greenene, skyll, tørk, finhakk.

Klargjør en krukke. Det anbefales å tørke den, og tørke den grundig. Hvis det er fuktighet inni, vil greenene råtne.

Spred i lag på 2-2,5 cm. Først greenene, deretter saltet og så videre helt opp.

Det siste laget skal være salt. Forsegl umiddelbart.

Om vinteren kan du bruke dette emnet til alle retter, bare ikke salt dem først.

Persille ark lagring. Det er enkelt å holde persille og andre grønnsaker friske om vinteren

Krydder tilfører retter en utsøkt aroma og forbedrer smaken. Hovedvevet til unge blader og skudd er tynne, og derfor mister de raskt fuktighet og visner.

Høstede planter mister smaken, de fleste næringsstoffene.

Du kan oppbevare fersk persille i kjøleskapet:

• kjøling,
• frysing.

Oftest brukt:

• persille
• dill,
• løkfjær,
• selleri,
• koriander,
• bredbladssyre, spinat.

Populær ble:

• dragon,
• basilikum,
• arugula,
• vill hvitløk,
• mynte.

Lagringstiden uten frysing avhenger av hvilken type grønnsaker.

Den optimale perioden er 2 uker. Temperaturen skal være rundt 0 ° C.

Spinat varer i opptil 3 måneder uten å fryse, sorrel - opptil en måned.

Persille, dill lagres på kjøleskapets øverste hylle i en måned. Glasskrukker eller plastposer brukes som beholdere.

Om sommeren lagrer de i en uke, skjuler rene saftige kvister i en kjele og dekker med et lokk fra solstrålene. Når den er tørket, beholder den aromaen og de nyttige egenskapene i et år.

Hard selleri blader lagres i en og en halv måned. Salatskåret med stilk vil vare i 5 uker. Løk med fjær kan lagres i 20 dager hvis røttene er skjult etter å ha fuktet dem med vann.

Hvordan lagrer du hjemme om vinteren?

Om vinteren lagres greener på følgende måter:

• vokst på vinduskarmen
• lagret tørt, frossent,
• gjør tilberedninger ved å blande med bordsalt, som fungerer som konserveringsmiddel.

Vokser i bokser

Krydder dyrkes om vinteren på vinduskarmen, nærmere lyskilden. Om høsten høstes røttene av persille, selleri, fennikel, vill hvitløk og løk.

Kokekar 10-15 cm dype tilberedes. Næringsjord helles, høstede røtter plantes.

Grønne senger på vinduskarmen krever regelmessig vedlikehold. De blir vannet uten å flyte over, for ikke å forårsake rotting av jorden. Hvis luften i rommet er tørr, spray sprayplantene med en sprayflaske.

I romtemperatur

Du kan holde en haug persille eller dill fra markedet ved romtemperatur. Plasseres i et glass vann. Skuddene vil forbli brukbare i 3-5 dager. Vannet skiftes annenhver dag.

Viktig! Persille lagret på denne måten mister raskt vitamin C-reservene.

Du kan ta persille fra dacha med roten. De plantes i en gryte, de største bladene blir kuttet av. De brukes til matlaging.

Husk å lese:

5 alternativer for å lagre rødbeter (rødbeter) om vinteren: i en kjeller, leilighet

Slik dyrkes basilikum, mynte og ruccola. Det er bedre å installere potter med dem på balkongen.

I kjøleskap

Oftest lagres de medbragte krydderne i kjøleskapet. Den senkede temperaturen bidrar til at bladene og stilkene blir opprettholdt. Jo lenger de er der, jo mindre vitaminer inneholder de.

Pakk emnet med et papirhåndkle eller kraftpapir, fukt. Bundet med polyetylen. Flere hull er punktert slik at luft kommer inn. Du kan lage dem med en gaffel.

Den optimale temperaturen for oppbevaring i kjøleskapet vil være 0 ... + 10 ° С. Det beste stedet er den nederste hylla.

Fryseren holder produktene lenger. Smakskvaliteten til dill og persille er bevart til våren, men mengden vitaminer reduseres. Derfor anbefales det å legge et lager i et par måneder, og deretter fornye det.

Hvordan forberede?

Før du legger det i kjøleskapet, blir gresset, som grønnsaker, renset for skitt. Det er uønsket å utsette det for vann, spesielt kjører under høyt trykk.

Det forstyrrer strukturen i vev, noe som bidrar til redusert holdbarhet. For at denne prosedyren ikke er nødvendig, må du ikke plukke gresset mens det regner.

Jorda fjernes fra stilkene med en tørr ren klut eller et håndkle. Vask umiddelbart før bruk. Noen ganger blir de forsiktig nedsenket i en bolle med vann og venter på at smusset skal synke til bunns.

Ta ut, rist av vannet, legg på en tørr klut. Fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle, la det tørke i 20 minutter.

Sorter ut, velg uskadede planter. Kast tørre, gulnede deler som er rammet av sykdommer og skadedyr.

Hvordan du lagrer dill. 5 måter å holde dill frisk og smakfull på

Dill, spesielt fersk, kan forbedre smaken på nesten hvilken som helst rett, det være seg salat, suppe eller varm, og det er derfor ingen grønnsakshage kan klare seg uten denne duftende urten. Men for å bevare alle egenskapene, nyttige ikke bare for matlaging, men også for helse, er det viktig å vite hvordan du skal lagre dill slik at den forblir frisk og aromatisk i lang tid. Artikkelen vil fortelle deg om forholdene for lagring av greener og hvordan du holder dillen frisk i lang tid.

Dill

Lagringsforhold

Friske greener blir raskt gule og vil, for å forhindre dette er det mange forskjellige måter å lagre dill på. Mange foretrekker å tørke eller fryse det i fryseren (i plastposer eller isbiter). Det er imidlertid verdt å huske at til tross for at disse metodene lar deg bevare smaken og aromaen, frarøver både tørking og eksponering for lave temperaturer dill en betydelig del av vitaminer og næringsstoffer. Derfor kan det være litt mer tidkrevende, men mye mer effektivt, å oppbevare dill i kjøleskapet.

5 måter å lagre dill i kjøleskapet

Først og fremst er det nødvendig å forberede greenene ordentlig slik at de ikke mister egenskapene. Dette krever:

1. Sorter forsiktig ut gjengen og fjern alle tørre og gulnede blader og skudd.
2. Skyll dill i en beholder med kaldt vann, og skyll deretter under kranen og vent til alt vannet er drenert.
3. Ta på et håndkle og tørk forsiktig, skift deretter håndkleet og la greenene tørke.

Metode nummer 1: i vann

Klaser med greener må plasseres i en krukke omtrent en fjerdedel fylt med vann, og legg deretter på en plastpose på toppen og pakk halsen tett med en snor slik at luft ikke trenger inn. Den resulterende strukturen plasseres i kjøleskapet.

Lagring av dill i vann

Denne lagringsmetoden er spesielt godt egnet for dill, som har bevart røttene; den vil forbli frisk i 2-3 uker.

Metode nummer 2: i en glassburk

For dette lagringsalternativet er det nødvendig å skille bladene og små kvister av dill fra stilkene, hell i en glasskrukke og lukk lokket tett. I denne formen, i kjøleskapet, vil dillen forbli grønn og saftig i 2-3 måneder, det viktigste er at lokket ikke tillater luft å passere gjennom.

Oppbevaring av dill i en bank

Metode nummer 3: i en plastpose

Ferdig tilberedt dill må brettes i en tett pose og forsegles med tape, slik at luft ikke trenger inn. Inne i posen vil greenene holde seg friske i 2 uker.

Oppbevaring av dill i poser

Metode nummer 4: i et papirhåndkle

Dillbunter skal pakkes inn i et papirhåndkle, sprayes lett med vann og plasseres i en plastpose. Du trenger ikke å lukke pakken. Hvis du bytter håndkle hver 3.-4. Dag, vil greenene i kjøleskapet forlenge holdbarheten i opptil 3 uker.

Oppbevaring av dill i et papirhåndkle

Metode nummer 5: salting

Som med metode nummer 2 er det nødvendig å skille bladene og tynne kvister fra borekaksene, og deretter legge dem lagvis i en krukke, dryss med salt og tamp. I kjøleskapet kan en tett lukket krukke lagres til neste høst og enda lenger.

Dillsalting

Når du bruker en slik dill, er det viktig å huske at den allerede har absorbert tilstrekkelig mengde salt, og du må være ekstremt forsiktig når du legger den til fatet.

Lagringsperioder

Under gunstige forhold, hvis du ikke bruker ytterligere tiltak, lagres fersk dill i kjøleskapet i omtrent en uke. Ved å bruke en av metodene beskrevet ovenfor kan denne perioden økes flere ganger. Saltet, tørket eller frossen dill beholder smaken og aromaen i opptil 1 år.

Hvis du har grønn dill til stede på kjøkkenet ditt, vil måltidene alltid ha et snev av vårfriskhet. Nå vet du hvordan du holder den saftig og smakfull i lang tid uten for mange problemer.

andre metoder

Hvis du ikke har noe fryseplass i det hele tatt, kan du velge en av følgende metoder.

I salt

Til tross for populariteten til frysing, er sylting av persille om vinteren fortsatt en favorittmetode blant sparsomme husmødre. Salt er et utmerket konserveringsmiddel som holder greener friske i lang tid. Denne metoden er enkel å implementere hjemme:

1. Sorter og skyll urten grundig, og tørk deretter med et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Finhakk persille eller mal med en blender og bland emnet med ikke-jodisert bordsalt med en hastighet på 1 ss. l. salt til 200-300 g blader.
3. Når en tilstrekkelig mengde juice frigjøres, rør massen igjen til saltet er fullstendig oppløst og legg den i steriliserte krukker.

Oppbevar blandingen på et kjølig sted under et tinn eller tett nylonlokk. I dette skjemaet lagres persille ca 1 år.

Når du bruker syltede urter i standardoppskrifter, må du huske at det ofte ikke er behov for ekstra salt.

I olje

Et annet konserveringsmiddel som vil bidra til å holde persille frisk om vinteren, er solsikkeolje. Forbered urtene som beskrevet i de forrige alternativene, hakk dem og legg dem i rene, tørre krukker.

Hell innholdet med raffinert olje og rør blandingen grundig slik at væsken fordeles jevnt over hele volumet av greener. Toppen av persille skal være helt dekket av olje. Oppbevar forseglede beholdere på et kaldt sted opptil 6 måneder.

I saltlake

I stedet for vegetabilsk olje kan du bruke saltlake eller marinade som fyll.Denne metoden lagrer produktet mer enn 12 måneder... Ordne de hakkede greenene i glass og dekk med varm saltlake laget av 1 liter vann fra 30 g salt, steriliser deretter i 5 minutter og rull opp lokkene.

Bruk følgende ingredienser for å lage marinaden:

• 1 liter vann;
• 50 g sukker;
• 50 g salt;
• 200 ml 6% eddik.

Tørking

For å bevare persille til vinteren, kan du bruke den tidstestede metoden - tørking. Vanligvis blir disse urtene lagt til varme retter for å gi smak.

Riv av bladene fra rene stilker og spred dem i et tynt lag på et vanlig kjøkkenhåndkle. La emnet tørke i frisk luft eller i et godt ventilert område og rør av og til.

Det anbefales ikke å tørke greener i direkte sollys, da de raskt blir gule og mister kvaliteten.

Hvis du vil lage et konsentrert krydder, må du tørre de tørre bladene i en kaffekvern. En klype med slike krydder vil være nok til å gi parabolen smak og aroma.

Tørre blader bør holdes borte fra skarp lukt og fuktighet.

Kan tørk persille sammen med stilkeneved å kutte buntene fint med kniv eller saks. Det strimlede arbeidsstykket tørkes som beskrevet ovenfor, eller det brukes en ovn for å øke hastigheten på prosessen.

Lin et bakepapir med bakepapir og legg de hakkede urtene eller bladene i et jevnt tynt lag. Det vil ta omtrent 2 timer å tørke helt. Tør persille ved en temperatur på ikke mer enn +40 ℃ i omtrent en og en halv time, og øk den til +70 ℃ og la persillen stå i ytterligere 20-30 minutter.

Oppbevar arbeidsemnet i hermetisk lukkede glass- eller keramiske krukker på et mørkt sted opptil 2 år... Også, for langvarig konservering av tørkede urter, er stoffposer med bånd egnet.

Vi håper at våre anbefalinger vil hjelpe deg med å tilberede persille til vinteren for å bevare vitaminer og smak maksimalt.