Hva er forskjellen mellom plommer og svisker? Hva er forskjellen?

Hvordan forberede plommer for tørking

Nå må plommen forberedes for tørkeprosessen, la oss se på hvordan du kan lage svisker hjemme.

Det er viktig at prosessen med lagring av frukten ikke blir forsinket i mer enn 3 dager, da modne plommer vil begynne å forverres og gjære. ... Avløpet må skylles grundig.

Skyll til vannet blir klart.

Plommen må skylles grundig. Skyll til vannet blir klart.

Fruktene må sorteres etter størrelse, siden tidspunktet for tilberedningen avhenger av dette. Du må også fjerne bein.

Før det er det også nødvendig å blanche plommene i en 1% brusoppløsning. Dryss dem med varmt ord og natron i 25-30 sekunder med andre ord. Dette er nødvendig slik at vevene i plommene blir mykere, og cellene blir større, og slik at fruktene mister overflødig luft. Deretter må avløpet skylles grundig igjen.

På siste trinn må fruktene avkjøles. Etter at du har fullført alle disse prosessene, vil du se små sprekker på huden. Dette er riktig, siden de vil bidra til å frigjøre vann under tørking, vil saften forbli inne.

Høsting av tørket frukt

Siden sorten Prune er utmerket for tørking og høsting av frukten, bør du ta litt med temaet forberedelse av svisker til lagring.

Beskrivelse av prosessen med tørking av plommefrukter.

• For tørking og oppnåelse av svisker velges moden frukt uten tegn på rotting eller insektskader.
• Plommer vaskes godt i vann, sortert etter størrelse.
• Deretter douses fruktene med kokende vann. I tillegg anbefales det å senke plommene i en 1% kaustisk brusoppløsning i 20-30 sekunder. Dette gjøres for å kvitte seg med det tynne vokslaget på frukten. Tørking er imidlertid tillatt uten denne prosedyren.

• Tørking av behandlet avløp kan gjøres i solen, i en ovn eller i spesielle elektriske tørkeskap. Denne prosessen utføres ved en temperatur på ca. 50 ° C i flere timer. All denne tiden er det nødvendig å overvåke fruktens tilstand visuelt for å forhindre overdroging.

Massen av den ferdige svisken reduseres betydelig i volum, men forblir myk og kjøttfull. Den skal lett skilles fra beinet.

Du vil se hvordan du kan lage svisker hjemme i neste video.

Beskrivelse

Plomme "Prune" regnes som en høy plante, da et voksent tre kan nå en høyde på 4 meter. Men også denne varianten har høye utbytter og motstand mot frost, så vel som mot tørke. Vi bemerker også at denne typen plommer er selvfruktbar og produserer en høst hvert år.

Plommefrukter er ganske store. De er runde i form og har en grov hud. Vekten av en frukt er i gjennomsnitt 50 gram. Fargen på modne frukter er mørkeblå, og kjøttet er gulgrønt med en granulær struktur og få fibre. Frøene til en slik plomme er også store, men de er perfekt skilt fra massen. Fruktens modenhet overtar tidlig på høsten, men avkastningsnivået er ikke vanlig.

Denne varianten besto smaksprøver, der den fikk 4 poeng av 5 mulige poeng. Etter høsting og transport av avlingen blir den ikke skadet og mister ikke smaken etter høsting. Det kan også bemerkes at plommen er upretensiøs å ta vare på.

Hvis det er frostvær eller sterk vind ute, tåler plommen perfekt slik påvirkning. Men også denne variasjonen av plomme er motstandsdyktig mot forskjellige sykdommer og skadedyr. For at "svisker" skal bære frukt godt, anbefaler gartnere at andre varianter vokser sammen med denne sorten.

Under blomstringen vises store brune knopper på treet. Skuddene i seg selv er korte og rette. Løvverket er grønt med en bølget overflate, det ser ut i blomstringstiden for treet.

Plommeutvalg Svisker, generelle egenskaper

Plomme-variasjon Svisker preges av sin store trehøyde, med en avrundet krone og løst bladdekke. Barken er glatt, gråaktig i fargen. Bladene er mellomstore og ovale.

Andre funksjoner inkluderer:

• I henhold til modningsperioden tilhører den midtsene varianter. Frukting er hyppig, men det kan være brudd i frekvensen;
• Plomme Svisker er et stort fruktet utvalg. Fruktene er runde, langstrakte i form med en tett, litt sur smak, hud. Fargen er mørk, nesten svart. Massen er saftig, grønn-gul i fargen, søt i smaken og kornete-fibrøs i strukturen;
• Sorten er frostbestandig og tørkebestandig, motstandsdyktig mot soppsykdommer;
• Blomstringen begynner samtidig med utseendet på bladene.

For en rekke indikatorer sammenligner denne arten seg gunstig med andre. De eneste ulempene inkluderer hyppigheten av frukting og sen modning.

Hvordan dyrkes den

For at et slikt utvalg av plommer skal føles bra, utvikle seg og vokse, anbefales det å plante å velge de stedene som praktisk talt ikke er ventilert og ikke har trekk.

Erfarne gartnere anbefaler også:

• å plante en frøplante av sorten tidlig på våren, og forberede gropene selv om høsten eller noen få uker før plantingen av spiren;
• landingsgroper skal være minst en halv meter dyp og 70 cm i diameter;
• under planting anbefales det å ikke senke rotkragen til frøplanten lavere enn 7 cm fra jordoverflaten, ellers vil treet vokse saktere;
• for å plante en frøplante av denne typen plommer, er løs jord med høy luftgjennomtrengelighet og med normalisert surhet optimal;
• gartnere anbefaler også å helle en blanding av humus i forholdet 2 til 1 før de planter et tre i bunnen av et gravd hull;
• i tilfelle det plantes flere frøplanter, er det nødvendig å holde en avstand på 3 meter mellom dem.

Under dyrking er det viktig å ikke glemme det faktum at denne sorten foretrekker vanlig vanning. På grunn av det som det er uønsket at jorden rundt planten tørker ut, da det vil være dårlige eggstokkene, som avkastningen avhenger av

Hvis eieren ønsker å få mye innhøsting under dyrking, er det nødvendig å utføre regelmessig beskjæring av rotskudd, og hvis dette ikke tas med i betraktningen, svekkes treet og gir mye mindre utbytte.

Voksende forhold

Planting og stell av beskjærende frukttrær skiller seg ikke vesentlig fra prosessen med å dyrke andre typer plommer. Som de fleste plommevekster trives "svisker" best i moderat opplyste områder. Det er tillatt å plante langs bygninger eller ikke-døve gjerder.

Til tross for tørketoleransen, må trær få nok fuktighet for bedre frukting og god smak. Med en alvorlig mangel på det vil ikke plommen dø, men fruktmasse vil miste sin saftighet og smak betydelig.

Anbefalte jordegenskaper og egenskaper:

• jorden på stedet for å plante og vokse treet skal være tilstrekkelig løs og myk; tunge leirejord anbefales ikke;
• det anbefales å med jevne mellomrom løsne i plantens rotsone de første årene av utviklingen, dette vil lette tilgangen til oksygen til rotsystemet;
• plomme liker ikke jord med høy surhet, i en slik jord utvikler røttene seg mye saktere, noe som påvirker utviklingshastigheten til hele treet og dets frukting.

Plommetrær anbefales ikke for lavlandet og skyggelagte områder. Planten skal få nok sollys hele dagen.

Avlingen vil ikke trives i områder der grunnvannet strømmer i store mengder. Unngå å plante et plommetre i åpne områder med regelmessig sterk vind eller trekk. I vintermånedene svekker disse faktorene planten sterkt.

Plante frøplanter

Å plante unge planter i bakken er gunstigst de første månedene av våren, etter at snøen smelter og jorden tiner. I midtbanen gjøres landing best senest i midten av april. Plantegropen forberedes på forhånd, om høsten eller flere uker før plantingen.

Vel forberedelse

Det beste alternativet er å forberede gropen på slutten av høsten. I dette tilfellet kan det dannes mye mer næringsrik humus der. I tillegg vil jorden ha tid til å løsne seg av meitemark og bli mer ensartet.

• Etter høstens graving av jorden, fjerning av ugress og høsting av fallne blader, graves et hull på stedet som er beregnet for planting. Frøplantehullets dybde skal være omtrent en halv meter, diameteren er omtrent 60-70 cm. Hvis leire dominerer i jorda, bør hullet utdypes til 0,7 m.

• På bunnen av plantehullet må du legge til 2-3 bøtter med organisk gjødsel. Det kan være en blanding av humus, kompost, komfyraske, gjødsel. Det organiske materialet blandes med jorda i forholdet 2: 1. På toppen av gropen drysses det et lite lag med overflatejord. Du kan isolere hullet med et dekkmateriale eller grangrener slik at forfallsprosessen blir mer intens.
• Trær plantes slik at avstanden mellom radene er minst 3 meter. På rad bør trær være plassert i en avstand på 2,5-3 meter fra hverandre.

• Landing gjøres best sammen. En person bør holde frøplanten i riktig høyde for ikke å drysse halsen, den andre personen vil drysse rotsystemet og komprimere jorden. Rotkragen etter fullstendig graving skal ligge i 3-5 cm høyde fra jorden.
• De plantede plantene skal vannes regelmessig og rikelig og mates de første 3-4 årene. Unge plommetrær begynner å bære frukt det fjerde året etter planting på hovedstedet.

Naturlig tørking av svisker

Det anbefales å velge plommesorter med store mørkfargede frukter, søt smak og lett å skille groper som råmateriale for å få svisker, for eksempel "Ugorka", "Tragedy", "Hungarian Wanheim" eller "Hungarian Azhanskaya".

For å tilberede 1 kg svisker, må du ta 4,5 kg fullmodne tette frukter. Prosessen med å høste svisker utføres på flere måter - under naturlige forhold, i ovnen og i en elektrisk tørketrommel. Det vil ta 8-10 dager å høste svisker ved hjelp av den naturlige metoden. Selve prosessen inkluderer flere trinn:

• Forberedelse. Før du legger ut for tørking, fjernes stilkene fra plommene som er valgt for høsting, og deretter blir de vasket, delt inn i halvdeler. Legg ut på trebrett i ett lag, kuttet opp, i en viss avstand fra hverandre.
• Tørker i solen. For å utføre det blir brett med plommer tatt ut i luften og plassert i solen. Dekk med gasbind fra insekter, suge i ca 5 dager. For å forhindre at det dannes mugg på dem i løpet av denne tiden, må fruktene snus flere ganger daglig.
• Tørking i skyggen. Allerede tørkede plommer bør overføres til et skyggelagt sted og oppbevares der i omtrent 3-4 dager.

Råd. Høsting av svisker vil bli raskere hvis fruktene ble forvannet ved å dyppe 1 ss i kokende vann med brus i et minutt.brus per 1 liter vann, og skyll deretter med kaldt vann når du fjerner det. Sprekker dannet på plommehuden vil la massen tørke raskere.

Funksjoner ved valg av svisker

Når du velger tørket frukt, må du ta hensyn til produktets utseende. Kvalitetssvisker har følgende egenskaper :. fruktfargen er mørkeblå nesten svart; ikke overdrevet, myk og elastisk å ta på; smaken er sur og søt, det er ingen bitterhet.

• fruktfargen er mørkeblå nesten svart;
• ikke overdrevet, myk og elastisk å ta på;
• smaken er sur og søt, det er ingen bitterhet.

Den falmede fargen og glansen indikerer at den tørkede frukten ble behandlet med glyserin for å forbedre presentasjonen. I tillegg kan en skruppelløs produsent erstatte glyserin med fett av ukjent opprinnelse.

Hvis frukten er brunaktig, betyr det at den ble skoldet for desinfisering. Dette er selvfølgelig bedre enn kjemisk behandling, men heller ikke veldig bra. Disse kaffefargede sviskene har sannsynligvis en bitter smak.

Innkjøpte svisker plasseres i en glassbeholder med lokk eller i en papirpose og oppbevares på et mørkt, tørt sted. Ikke bruk plastfat eller plastposer til å oppbevare det. Før du spiser, må fruktene vaskes med varmt vann.

Avslutningsvis vil jeg bemerke at svisker passer godt til nøtter, cottage cheese, gresskar, appelsiner, kalvekjøtt. Det gir et originalt preg på kjøttretter, og med grøt er det det beste alternativet til frokost.

Denne praktfulle tørkede frukten styrker ikke bare helsen, men forbedrer også humøret, øker vitaliteten og hjelper til med å holde kroppen i god form.

Eksterne funksjoner

Eldre svisketrær er ganske høye. De når ofte en høyde på 4 meter. Under blomstringen produserer denne plommen store blomstrende knopper. Skudd av et frukttre er rette, ikke lange, i gjennomsnitt omtrent en halv meter. Bladene er tette og tykke, har en bølget struktur. Fruktene av denne kulturen er store. Deres gjennomsnittlige vekt er 40-45 g. Plommer har en karakteristisk vertikal stripe og en depresjon ved siden av stilken. Moden frukt er rund eller oval i form.

Les også: Hva er innendørsblomster til?

Fruktens skinn er mørkeblå, nær svart, tykk og grov. Massa av denne typen plommer er veldig saftig, har en granulær struktur og en liten mengde fibre. Frøene fjernes lett fra fosteret.

Fordeler:

• selvfruktbarhet av kultur;
• høyt og regelmessig avling av frukttrær;
• upretensiøsitet for ytre forhold og omsorg;
• sorten tåler vinter godt, passer for Moskva-regionen og det sentrale Russland;
• frukt og blader har en sterk immunitet mot soppinfeksjoner;
• avlingen har god tørke toleranse.

Forbereder plommer for tørking

Etter å ha bestemt deg for valget av et utvalg for tilberedning av tørkede plommer, kan du fortsette med den forberedende behandlingen av fersk frukt.

Matlaging svisker er ikke en enkel prosess, slik det i utgangspunktet kan virke. Hvis du bare tørker plommene, fungerer ikke sviskene ut av dem. Frukten mister juice, blir for hard og fruktens overflate blir brun i stedet for svart. For å få en velsmakende og sunn tørket frukt, bør plommer være nøye forberedt for tørking.

• Før du starter tørkeprosessen lagres fruktene i et tildekket område i kurver. Volumet av frukt i en kurv overstiger ikke 16 kg. Frukt lagres i tre dager. Dette er nødvendig for å sikre mykheten til plommen, som senere vil bli en eiendom av svisken. Hvis denne perioden forlenges, vil gjæringsprosesser begynne å forekomme i de høstede fruktene. Før du tørker plommene, blir de naturlig nok vasket godt. Dette gjøres flere ganger på rad. Når vannet etter vask av frukten blir klart, kan denne prosedyren fullføres.
• Så sorteres plommene, det vil si at store plommer er skilt fra de små. Plommene blir deretter sjekket for forurensede frukter som ikke kan brukes til å lage svisker. På slutten av forskningsprosedyren vaskes frukten grundig igjen. Men denne forberedelsen av plommene for tørking er ikke over ennå.
• Deretter utføres blancheringsprosedyren. Det vil si at fruktene varmebehandles: de plasseres i varmt vann. Denne prosessen hjelper til med å myke opp vevet i frukten, samt fortrenger luft fra plommen og øker størrelsen på cellene. I tillegg, når frukten legges i vann, brytes oksidative enzymer ned. Under blanchering går bare en liten mengde askorbinsyre tapt fra de viktige elementene. Antallet av de gjenværende betydelige stoffene forblir nesten uendret. Men behandling med vann alene er ikke nok.
• For å kvitte seg med den voksagtige delen fra fruktens overflate, brukes en alkalisk behandling. For en slik prosedyre er en kokende 1% løsning av kautisk brus egnet. Plommer ligger i den i 15 - 20 sekunder. Men her må du vite at plommer kanskje ikke blir helt vasket av etter behandling. Derfor bør potash brukes i stedet for kaustisk brus. Etter bearbeiding med alkali blir frukten avkjølt.

Forbereder plommer for tørking

Hvordan tørke svisker

Svisker tilberedes av godt modne frukter som har samlet maksimalt sukker og næringsstoffer. Frukt som har falt fra et tre har den optimale modenhetsgraden.

Når du velger tørking, skal råtne, ormete, skadede plommer avvises.

Den mest egnede for oppsamling og etterfølgende tørking er frukt med litt rynket hud, som inneholder et minimum av vann. Du kan oppnå en slik tilstand av fallende plommer ved å slutte å vanne trærne på forhånd (ca. 30 dager før høsten modnes).

Prosessen med å forberede svisker har sine egne egenskaper. Det er umulig å oppnå den nødvendige produktkvaliteten ved å tørke plommer alene.

I dette tilfellet vil fruktene miste juice, massen vil få overdreven stivhet, og huden blir ikke svart, men brun.

For å få svisker er det nødvendig med spesiell tilberedning av bær.

For å oppnå det nødvendige produktet kreves spesiell tilberedning av bær, trinnene:

1. Oppbevaring av avløp som er under tørking utføres i kurver som ligger på dekket område. Maksimalt antall frukt som er plassert i dem, bør ikke overstige 16 kg. I denne formen kan frukten oppbevares i opptil 3 dager for å unngå skade på plommen på grunn av gjæringsprosesser.
2. Før tørking vaskes fruktene grundig til vannet som oppnås etter skylling blir helt rent.
3. Så sorteres plommen, skiller stor fra liten, med påfølgende avvisning av bær som ikke er egnet for tørking.
4. De valgte fruktene vaskes og blancheres i varmt vann igjen. Dette myker vevet, fjerner luften i dem og fører til utvidelse av dreneringscellene. I løpet av blanchering ødelegges oksiderende elementer med nesten fullstendig bevaring av vitaminer og andre verdifulle stoffer.
5. For å fjerne voksavleiringer fra overflaten av bærene dyppes de i 15–20 sekunder i 1% løsning av kaustisk brus. Hjemme er det vanskelig å vaske restene av brus helt fra frukten, så det er bedre å erstatte den med kaliumchlorid.
6. Kjøleavløp, mens det på overflaten dannes mange sprekker. De gir en langsom frigjøring av fuktighet fra frukten, og forhindrer at huden sprekker med raskt tap av all juice, noe som vil ekskludere mottak av ekte svisker.

Les neste: Frukt søt grapefrukt og pomelo hvordan du dyrker eiendommer

Forberedelse av frukt for tørking gir ikke det ønskede resultatet hvis du ikke overholder de spesielle reglene for å utføre denne prosessen. Det er ikke så enkelt som det kan virke.

For dette formål, under produksjonsforhold, brukes flernivå tørkeskap eller tunnel (kanal) tørketromler.

Opprinnelig vil frukten svette litt ved 40-50 ° C i 3-5 timer for å forhindre sprekker. Deretter økes temperaturen og tørking fortsetter til den tørkede frukten får den nødvendige tilstanden.

På dette stadiet foregår biokjemiske prosesser i fruktens vev, og sikrer oppkjøpet av dets karakteristiske smakskvaliteter av svisken.

For produksjon av svisker under produksjonsforhold, brukes flerlags tørkeskap eller tunnel (kanal) tørketromler.

Produktets kjemiske sammensetning

Før du vurderer gunstige egenskaper og kontraindikasjoner til svisker, bør du finne ut sammensetningen. Faktisk er dette produktet en tørket plomme. Men for å skaffe denne tørkede frukten er det bare visse varianter som passer, for eksempel Vengerka. Svisker av beste kvalitet er hentet fra frukt med små steiner, som inneholder tilstrekkelig mengde sukker.

For tørking, ta saftige, modne frukter og pre-blanchere dem. Så avkjølt i rennende vann og tørket i en damptørker eller i solen.

Svisker inneholder følgende stoffer:

Hvordan lage Kalmyk te med melk Fordeler med hasselnøtter for menn Gresskarjuice med honning

• en nikotinsyre;
• gamma-tokoferol;
• folsyre;
• alfa-tokoferol;
• askorbinsyre;
• fylokinon;
• betakaroten;
• alfakaroten;
• biotin;
• riboflavin;
• pektiner;
• organiske syrer: sitronsyre, oksalsyre, eplesyre;
• vegetabilsk fiber;
• glukose, fruktose, sukrose.

I tillegg inneholder denne tørkede frukten mange mikro- og makroelementer:

• kalium;
• silisium;
• magnesium;
• natrium;
• kalsium;
• klor;
• fosfor;
• svovel;
• jod;
• kobolt;
• jern;
• bor;
• aluminium;
• vanadium;
• sink;
• rubidium;
• nikkel;
• kobber;
• molybden.

Energiværdien på 100 g svisker, som er omtrent 10 frukter, er 231 kcal.

Omsorgsråd

Det er viktig å vite følgende. ... Plommetrær gir intensiv rotvekst

Den skal oppheves eller kuttes ned minst 4 ganger per sesong. Unge skudd svekker treets utvikling betydelig, tømmer rotsystemet. Dette fører til slutt til en reduksjon i fruktingen. Under den aktive dannelsen av eggstokkene, bør plantens rotsone løsnes regelmessig. Det er viktig å sikre systematisk vanning i denne perioden. Slike tiltak vil ha en positiv effekt på mengden og kvaliteten på høsthøsten. Det anbefales å slutte å vanne trærne omtrent en måned før modning og høsting. Etter høsting av hovedavlingen, bør overflødige plommer fjernes fra under treet. Fruktråte på jorda skal ikke være tillatt. Denne prosessen er fylt med utvikling av mikroorganismer-skadedyr, soppsykdommer i fruktavlingen.

• Plommetrær gir intensiv rotvekst. Den skal oppheves eller kuttes ned minst 4 ganger per sesong. Unge skudd svekker treets utvikling betydelig, tømmer rotsystemet. Dette fører til slutt til en reduksjon i fruktingen.
• Under den aktive dannelsen av eggstokkene, bør plantens rotsone løsnes regelmessig. Det er viktig å sikre systematisk vanning i denne perioden. Slike tiltak vil ha en positiv effekt på mengden og kvaliteten på høsthøsten.
• Det anbefales å slutte å vanne trærne omtrent en måned før modning og høsting.
• Etter høsting av hovedavlingen, bør overflødige plommer fjernes fra under treet. Fruktråte på jorda skal ikke være tillatt. Denne prosessen er fylt med utvikling av mikroorganismer-skadedyr, soppsykdommer i fruktavlingen.

Plomme varianter like i kvalitet og egenskaper:

• "Hjem ungarsk";

• Ungarsk Korneevskaya;

• "Ural beskjære".

Plantering og stell av plommer

Jordens stell og kvalitet er ikke faktorer som spiller en viktig rolle for å oppnå en rik høst. Som mange andre steinfrukter, elsker svisker solrike steder, de tåler ikke trekk og kalde vindkast.For planting er et sted langs den sørlige veggen av bygningen, området langs gjerdet osv. Egnet.

I en rad skal avstanden mellom trær være minst 2,5 og ikke mer enn tre meter, radavstand tre meter. Det er bedre å forberede et plantehull på forhånd slik at jorden legger seg, et sted om to uker. Gropen skal være 50 cm dyp og 65-70 cm bred. Ta 2 deler jord fra hullet og bland med en del rottet gjødsel. Rotkragen skal være 3-5 cm over bakken. Resultatet av utdypningen kan være at plommen vil vondt, tørke og innhøstingen blir dårlig.

Det anbefales å vanne svisker, de liker fuktighet. Hvis du merker et massivt fall av blader på forhånd, har ikke rotsystemet nok fuktighet. Men det er også plagsomme øyeblikk, vi snakker om rotskudd, som må fjernes 4-6 ganger per sesong. Hvis disse anbefalingene blir neglisjert, vil sviskene tømmes, fruktene vil være små, det vil ikke være mange av dem.

Som andre plommer, er svisker egnet for løs jord, med god luftutveksling og middels syre. Hvis underjordisk vann kommer nær jordoverflaten på nettstedet ditt, anbefales det ikke å plante svisker der.

Svisker er mye brukt i matlaging. Det er en del av retter til babymat, slike produkter er ekstremt velsmakende og sunne, barna spiser dem med glede. På grunnlag av dette blir det laget hjemmelagde tinkturer, og hvis alle anbefalingene følges, vil du få en deilig drink med en behagelig aroma, som du kan skjemme bort deg selv og dine nærmeste både på hverdager og på høytider.

Omsorgsregler

Jorda for planting skal være løs, med god luftgjennomtrengelighet og normal surhet. Du bør ikke velge et sted i lavlandet der grunnvannet er nær overflaten. Avstanden mellom trærne skal være ca 3 meter.

Før du planter planten, er det nødvendig å blande jord med humus i plantegropen (legg 1 del humus på 2 deler av jorden). Rotkragen på det plantede treet skal være over bakken, da en begravd planting kan forårsake langsom vekst og svekke frukten av plommen.

Etter planting skal treet vannes, og rotskudd som kan svekke treet bør fjernes flere ganger i året.

Du bør slutte å vanne treet omtrent en måned før du høster. Riktig pleie vil sikre rikelig frukting av svisker.

Tørketips

Det er mange varianter av svisker. Ikke alle er egnet for tørking. Ikke tørk for store frukter. De kan råtne under tørkeprosessen. Det er bedre å velge plommer som ikke veier mer enn 40 g. Frukt høstet før de er helt modne, er ikke egnet for tørking. Bedre å la dem visne litt på grenene.

Det er noen krav for å skaffe svisker av høy kvalitet:

• andelen tørrstoff i avløpet bør være ca. 20%;
• sukkerinnhold ikke mindre enn 12%;
• komponenten av fuktighet og syrer er ikke mer enn 1%;
• fruktvekt 30-40 g;
• huden er mørkeblå;
• frukt uten skade med et lite bein.

Den mest populære blant alle varianter for å lage svisker er Vengerka. Den er veldig velsmakende, inneholder mye sukker og tørker godt.

Det er flere varianter av denne plommen:

1. Ungarsk italiensk er en selvfruktbar midtsesongplante. Føles bra på varme steder. Ved sterk frost kan den dø. Tåler dårlig tørke. Første gang frukt dukker opp i alderen 4–5 år.
2. Hungarian Home preges av sen modning av frukt. Elsker varme. Frukt dukker opp 7–8 år etter planting. Ungarsk Wangenheim tilhører tidlige modnesorter. Den tåler lave temperaturer og forskjellige sykdommer godt. Upretensiøs i valg av jord. Blomster må pollineres for å få en god høst. Frukting begynner 6 år etter planting.
3. Ungarsk Korneevskaya er en mid-season plomme. Hun er selvfruktbar. Tåler lett frost og tørt vær. Frukt vises i 3-4 år av treet.

For å skaffe svisker må du bare velge fullmodne frukter. Før du begynner å tørke, må de valgte plommene vaskes grundig og deretter sorteres etter størrelse. Etter det, vask igjen og hell over med kokende vann. Dypp plommer i 1% kaustisk brusoppløsning i ikke mer enn 20 sekunder. Denne prosedyren vil fjerne voksavleiringer fra huden. Deretter må du vaske brusen som er igjen på overflaten av frukten og avkjøle plommene. Videre legges fruktene i spesielle tørketromler. Der tørkes fruktene ved en temperatur på ca. 50 ° C i 3 til 5 timer.

Etter at tiden har gått, må temperaturen økes og vent til sviskene når ønsket tilstand.

Hjemme er det to alternativer for tørking av plommer: i en konvensjonell ovn eller på gaten.

I ovnen tørkes plommer i 3 trinn:

1. Fruktene eldes i omtrent 4 timer ved en temperatur på 45 ° C. Deretter slås ovnen av, plommene blir avkjølt i 4 timer.
2. Fruktene er igjen i ca 4 timer i ovnen forvarmet til 60 ° C. Etterfølgende kjøling tar like lang tid.
3. Plommene holdes i ovnen i 10 timer ved en temperatur på 75 ° C. I de siste minuttene må du øke temperaturen til 100 ° C. Dette bidrar til utseendet av glans på fruktens overflate.

Det andre alternativet for å lage svisker: frukt legges ut i et jevnt lag på passende ark og utsettes for direkte sollys. Prosessen vil ta fem dager. I løpet av denne tiden må plommene snus, ellers kan de bli mugne. Etter det blir fruktene flyttet til et skyggelagt sted, og der er de helt tørket.

Adyghe svisker

Plomme svisker Adyghe: beskrivelse av variasjon og egenskaper

Adyghe beskjære: bilde av sorten

Plommen av Adygei sviskesort ble oppdrettet av Maikop-VIR eksperimentelle stasjon, ved å så et vanlig frø, i første halvdel av det 20. århundre, forgjengerne til denne hybriden er ukjente i dag, på slutten av det 20. århundre er sorten ble lagt til statsregisteret i Nord-Kaukasus-regionen.

Et veldig majestetisk tre, forgrening er av middels størrelse, kronen er litt oval, sjelden grønn. Toppen av kronen er dannet av en smal rundhet, i bunnen ser den ut som en bred kil, opp til 60 centimeter en trestamme, hvis du måler omkretsen, når den opp til 35 centimeter. Barken på treet er glatt å ta på, malt i en lys grå farge. Linser er tverrgående, litt konvekse, svak tuberøsitet, til og med et sparsomt, tykt skjelett av grener, og skaper en vinkel på 45 grader under vekst, noen ganger 60 grader. Ganske rett, lys grå bark, tverrgående linser, sjeldne, litt mørk brun, overflaten har en rillet blomst.

Hvis vi snakker om ett års vekst, vokser skuddene av Adygei svisker opp til 53 centimeter maksimalt, i diameter opp til 6 mm, rett vekst, i noen tilfeller dannes de svakt, på solsiden får de mørk lilla og brune fargetoner, hvis vi snakker om den skyggelagte siden, så er den grønn. Subkutane punkteringer er svært sjeldne, små i størrelse og brune i fargen. Avrundet i bunnen, på overflaten er det en brun riflet blomst. Liten bladpute. Hver blomsterknopp har en konisk form og vokser til en størrelse på 5x3 mm, hvis topp er litt spiss, stikker ut og mørk brun i fargen. Arrangementet finner sted på ringlets av en enkel form, det dannes ett stykke i akselen til hvert blad, hvis vi snakker om formasjonen på skudd og kvist, så er dette opptil 6 stykker for hvert, men ikke mindre enn 5- 6 år av treet.

Koniske bladknopper, litt spiss spiss, farget brun, avstand fra vekstretningen.Den årlige veksten av bladplater med gjennomsnittsstørrelse er 9-5,4 centimeter; 8,4-5,5 centimeter, formasjonen er mellomliggende, fra eggformet til fullformet. Ved basen er formen fra bredbue til smalbue. Dumt spiss toppunkt. Bladplatene i seg selv er ganske tykke, læraktige, svakt bølgede, fargede grønne nedenfra, hovedvenen har en brun pubescence i hele lengden.

Bladene til Adyghe-svisken er bøyd på tvers av hovedvenen. Relativt flat bladoverflate langs kanten, en-dobbel-serrat-krenatformasjon. Ved bunnen av bladbladene er det en forkortet petiole, bare opptil 16 mm i lengde og opptil 2 mm i diameter, fargen er mørk rød, sporet er veldig lite, det er en liten pubescens langs sporet når dannet danner den en vinkel på 30-60 grader. De har et stykke jern i store mengder og forskjellige i størrelse, det er små og store i størrelse, svart i fargen, opptil et par på hver stilk eller bunn av bladplaten, et fullstendig fravær er mulig. Grunt kule, bred lansettformasjon, udifferensiert form.

På kronen av plommen er Adyghe-sviskene veldig jevnt fordelt med vakre blomster, i hver knopp kan det utvikle seg 2 til 3 små blomster. Corolla flat i form, gjennomsnittsstørrelse opptil 25 mm, hvert kronblad av blomsten har en ovov form, opptil 12 mm i størrelse, nesten 6 mm bred, middels størrelse, malt hovedsakelig hvit. Nærhet til en svak stat. Mellomstor, litt bølgepapp, litt takkete spiss. Formet opptil 25-28 stammer opp til 10 mm lang, rett retning, gul, 2-bladet anther. I en mengde vokser pistilen opp til 12 mm, svak krumning, avrundet stigma, plassert like over anther. Svak pubescence av eggstokken. Smal kalyxformet kalyx, trekantede kelkblad, opptil 5 mm i lengde, opptil 2,5 mm i bredde. Glatt overflate, middels takking. En peduncle vokser opp til 12 mm, pubescence er fraværende. Aktiv blomstring sammenfaller fullt ut med tidspunktet for fullstendig blomstring av bladene.

Glatt overflate av ganske store frukter, opptil 5,6 gram, avrundet form, i noen tilfeller langstrakt rundhet, 42,5x41,5x43,1 mm. Bærens farge er lilla, litt blålig fargetone, liten, smal trakt, i en bredrundet base. En litt avrundet toppunkt, en veldig liten fordypning, i midten av hvilken det er en brun prikk, skifter i noen tilfeller litt i retning av hovedsømmen. Smal, mørk sømstripe. Huden har en tykk tilstand, litt grov, sur smak, det er også en liten bitterhet i ettersmaken. Benet i seg selv er veldig vanskelig å skille fra massen.

Bærets kjøtt er gulgrønt, ganske saftig, fibrøst med lite korn, søt smak, i henhold til en vurderingsskala på opptil 4 poeng, godt å skille fra steinen. Benet i seg selv er stort i størrelse, veier opp til 1,8 gram, flatt i form.

Funksjoner av Adyghe svisken

Adyghe beskjære: video om sorten Hver peduncle vokser opp til 18 centimeter, ikke mer enn 1,6 mm tykk, svak krumning, brun farge, pubescence er helt fraværende, Adyghe svisken er festet til frukten av plommen ganske grundig, noe som ekskluderer masse tap av frukt i en tilstand av fullstendig mekanisk modenhet. Bærens utseende er ganske vakkert, for å si det så, presentasjonen er på nivået. Smaken er overveiende søt og sur, og bruksretningen er allsidig: enhver form for prosessering, også bare fersk. Kjemisk sammensetning: 17,9% - tørrstoff, sukker - opptil 111,98%, 1,09% er forskjellige syrer, askorbinsyre er 1 mg for hvert 100 gram produkt.Sorten tilhører dessertvarianter, men kan klassifiseres som bord- og tørket fruktvarianter, tørking av frukt er på et nivå, når det tørkes, evnen til å produsere opptil 22,3% av svisker av høy kvalitet, som inneholder forskjellige sukkerarter opp til 58 , 15%.

Sviskene til Adyghe-modningen av sent til sent modning, når det gjelder full modning av frukt, er selvfruktbare. Med en kvalitativ tilnærming til dyrking er det mulig å samle en ganske rikelig høst, men det er en liten kjepphestfrukting er periodisk. Når det gjelder vinterhardhet, oppfyller Adyghe-svisken normene, en velutviklet immunitet mot sykdommer av soppopprinnelse.

Måter å lagre svisker hjemme på

Det er absolutt ikke vanskelig å ha svisker hjemme. For å gjøre dette trenger du bare å følge noen enkle retningslinjer. For å oppbevare denne tørkede frukten, bruk linposer og papirposer, trekasser med god ventilasjon, tett lukkede beholdere eller glass-, metall- og plastbeholdere med forseglet lokk.

Før du legger fruktene for lagring, må du sørge for at de er intakte, uten skade, flekker og plakk på overflaten.

Oppbevares ved romtemperatur i en beholder med forseglet lokk

Svisker kan oppbevares i glass og keramiske krukker med tettsittende lokk i opptil seks måneder.

• Først og fremst er beholderen klargjort. Den vaskes grundig, helles over med kokende vann og tørkes.
• Deretter plasseres tørket frukt i den, lukkes tett med lokk og plasseres på et kjølig sted.
• Hvis svisken er våt, bør den tørkes.
• Regelmessig er det nødvendig å overvåke tilstanden til de tørkede plommene.

Å plassere tørket frukt i hermetisk lukkede beholdere, tinn- eller glasskrukker er anerkjent som den beste lagringsmetoden.

Oppbevaring av tørkede plommer i linposer og papirposer

Noen lagrer tørket frukt i linposer. Men bare hvis det ikke er noen skadelige insekter i huset, som maur eller kakerlakk.

Tette tøyposer blir dynket i en sterk saltoppløsning. Da er de godt tørket, legger svisker i dem og bundet.

Papirposene fylles og lukkes på samme måte. Takket være stoff og papir kan tørkede plommer puste, og de blir også mugne og beholder alle sine nyttige egenskaper.

Den eneste ulempen med denne lagringsmetoden er umuligheten av å plassere svisker i nærheten av veldig luktende produkter: kaffe, krydder, tobakk.

Klar svisker i en vase

Oppbevaring av svisker i kjøleskapet

Hvis det er høy luftfuktighet i rommet, lagres de tørkede fruktene i kjøleskapet. For dette:

• Sorter sviskene grundig, skill de skadede fruktene.
• Pakket i små porsjoner i en glassbeholder med tettsittende lokk, beholdere eller poser med glidelås.
• Plasseres på en hylle, kjøleskapdør eller fruktrom
• Kontroller fuktigheten i beholderen en gang i uken. Hvis det ser ut, blir fruktene tørket.

Riktig lagring av tørkede plommer vil bevare alle viktige egenskaper.

Naturligvis kan du beskytte deg mot unødvendig stress og kjøpe svisker i markedet eller i en butikk. Men når det er en mulighet til å lage svisker hjemme, bør du ikke utsette deg selv og familien for mulige negative konsekvenser.

Matlaging svisker i solen hjemme

Den mest naturlige måten å tørke plommer hjemme på er å plassere dem i direkte sollys. Hvis du har ditt eget hus som lar deg spre bær i hagen, er dette det beste alternativet for å lage svisker. Dette vil kreve et slags pappark der plommene skal plasseres. Steketrinnene er enkle:

1. Plommen må være nøye klargjort for tørking: vaskes og sorteres ut.
2. Plommer som skal tørkes i solen skal ikke tørkes hele, så kutt dem opp og ta ut gropen.
3. Legg dem ut på et ark papp i ett lag og legg dem på et solrikt sted.

Det er verdt å huske at plommen må fjernes om natten eller i kjølig regnvær, ellers blir bærene fuktige. Og så vil ikke svisker av høy kvalitet som vil bli lagret i lang tid ikke lenger fungere. Fra tid til annen er det nødvendig å snu plommene, ellers tørker ikke bærene jevnt ut. Så i sollys bør de oppbevares i omtrent en uke.

Du kan sjekke om sviskene er klare etter en enkel gammel metode: klem en av bærene.

Hvis juice ikke skiller seg ut fra det, og selve bæret er elastisk, blir alt gjort riktig og sviskene er klare. For å forhindre at fluer og andre insekter forstyrrer seg under tørking, anbefales det å dekke dem med gasbind.

Gunstige funksjoner

Svisker har toniske egenskaper. Dette produktet forbedrer hukommelsen, øker arbeidskapasiteten og:

• normaliserer stoffskiftet;
• forbedrer funksjonen i fordøyelseskanalen;
• fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen;
• forbedrer funksjonen i magen, øker utskillelsen av magesaft;
• forbedrer synet;
• styrker nervesystemet;
• lindrer forstoppelse;
• nyttig for aterosklerose og hypertensjon, har en gunstig effekt på hjertets arbeid;
• har en vanndrivende effekt;
• forbedrer nyrefunksjonen.

Det er veldig gunstig å konsumere tørkede plommer for kvinner for å forhindre osteoporose i overgangsalderen. Det er nok å spise 100 g daglig. Vitamin D i svisker, i kombinasjon med elementer av bor og kalsium, bevarer og styrker beinmassen.

Dette produktet vil berike kvinnens kropp med nyttige stoffer, normalisere stoffskiftet og redusere belastningen på leveren.

For menns helse er svisker et magisk middel. Den inneholder en stor mengde B-vitaminer, askorbinsyre og antioksidanter. Takket være denne sammensetningen har tørket frukt en gunstig effekt på prostata.

Hvorfor er svisker nyttige?

På grunn av det enorme antallet komponenter som er uerstattelige for kroppen, er svisker nyttige for arbeidet til nesten alle menneskelige organer:

• Tilstedeværelsen av slike biologisk aktive stoffer som kalium og magnesium bidrar til å forbedre hjertets funksjon og har en gunstig effekt på blodkarene;

Rik på magnesium og kakao. I tillegg til magnesium, vil stoffene i kakao måtte være oppført i lang tid, fordi den kjemiske sammensetningen av kakao er unik.

Fordelene med svisker for tarmene er bevist, som et resultat av at arbeidet forbedres for å fjerne giftstoffer og skadelige stoffer fra kroppen; Tørkede plommer er nyttige for lave hemoglobinnivåer og en svekket kropp under sykdom eller gjennom et antibiotikakur;

Bokhvete vil også bidra til å øke nivået av hemoglobin. Det er ingen bedre naturlig forebygging av anemi enn bokhvetefrø.

Tørket frukt har en vanndrivende og koleretisk effekt, mens den forbedrer stoffskiftet og forynger kroppens celler; En rekke mineraler i den kjemiske sammensetningen av produktet har en positiv effekt på nervesystemets tilstand, normaliserer arbeidet med muskler og ledd;

Du kan også gjenopprette helsen til leddene ved hjelp av smult. Det er nyttig ikke bare for en rekke leddsykdommer, men også for å gjenopprette mobiliteten etter skader.

Fiber hjelper til med å etablere funksjonen til fordøyelsesorganene, så svisker er spesielt nyttige for forstoppelse og andre problemer med fordøyelseskanalen; Svisker med groper er et utmerket råmateriale for å lage deilige drinker som vil forbedre helsen betydelig, styrke immuniteten og fylle på vitaminbutikker; Svisker har vist seg å være et effektivt avføringsmiddel uten de minste bivirkningene sammenlignet med legemidler. Det høye kaloriinnholdet i tørkede grop svisker gjør det mulig å bruke det som en lett matbit når du følger en diett, uten den minste skade på helse og form

Mysli er også en god matbit.På grunn av tilstedeværelsen av karbohydrater i sammensetningen, som raskt og sakte brytes ned, lar det en person føle seg mett selv etter å ha spist en liten porsjon müsli.

Retter med tillegg av svisker er veldig nyttige for barn, og allerede fra 6 måneders alder normaliserer fordøyelsen og metter kroppen med nyttige stoffer.

Fordeler for kvinner

Tørkede plommer er en av få matvarer som er både smakfulle og sunne. Siden svisker ofte brukes til å rense tarmene, vil det bli den første assistenten for kvinner i kampen mot ekstra kilo.

Spesielle prosedyrer, som trykkterapi, myostimulering, etc., vil også bidra til å finne en drømmefigur.

Så hva annet er tørket frukt nyttig for det rettferdige kjønn:

• Svisker er et utmerket middel for å miste vekt, takket være at kroppen blir renset for overflødig væske og giftstoffer. Tørket frukt brukes vanligvis sammen med gjærede melkeprodukter. Det vanligste alternativet er svisker med kefir, pisket med en blender til glatt;
• Søt tørket frukt er også nyttig for forventede mødre, styrker kroppen og forhindrer anemi. I tillegg vil svisker under graviditeten ikke bare være til nytte for moren, men også den fremtidige babyen, hvis utvikling krever aktive stoffer fra et riktig valgt diett;
• Tørket frukt har en gunstig effekt på kvinnekroppen i klimakteriet, normaliserer hennes følelsesmessige tilstand og fungerer som et naturlig antidepressivt middel;
• Svisker er av spesiell verdi under amming, og hjelper en ung mor med å normalisere floraen i fordøyelseskanalen, og etterfyller mangelen på mineraler og vitaminer i morsmelken.
• Regelmessig forbruk av svisker om natten vil snart forbedre tilstanden til hud og hår, siden kroppen får den nødvendige mengden vitamin A, B og E som er nyttig for å forynge kroppen.

Svisker er veldig bra for kvinner

Fordeler for menn

På grunn av innholdet av organiske syrer og polyfenoler er tørket frukt et utmerket middel for å forbedre arterielle blodkar, noe som er en utmerket forebygging mot hjerte- og karsykdommer.

Også tørkede frukter er nyttige for å opprettholde testosteronnivået og bremse aldringsprosessen til celler.

Som en kilde til mikro- og makronæringsstoffer er svisker et effektivt verktøy for å styrke menns helse, samtidig som det øker seksuell utholdenhet.

Beskjær varianter

Nyttige egenskaper av svisker

Regelmessig bruk av sunn tørket frukt forbedrer fordøyelsen, løser forstoppelsesproblemet, har en positiv effekt på hudens tilstand, normaliserer stoffskiftet, hjelper kroppen å komme seg fra sykdom, øker effektiviteten, forbedrer hjertefunksjonen og opprettholder normal tilstand nervesystemet. Til tross for at svisker regnes som et kaloririkt produkt, anbefaler ernæringseksperter å ikke ekskludere dem fra dietten. Det lindrer raskt sult, så det er ikke skadelig å bite i svisker. Om vinteren, når forbruket av ferske grønnsaker og frukt synker, er svisker et godt funn, siden de lar kroppen motta de nødvendige stoffene. Den inneholder fruktose, glukose, sukrose (opptil 17%), mange organiske syrer, pektin, fosfor, kalium, jern, magnesium, kalsium, vitamin C, A, P, gruppe B, etc. Nyere studier har vist at svisker, takk til vitamin A og betakaroten, hjelper det å opprettholde synsstyrken.

Måter å få svisker på

Store volumer plommer (til salgs) i fruktforedlingsanlegg blir behandlet i kokende vann, deretter avkjølt i rennende vann og tørket i damp i spesielle tørkeinnretninger ved ønsket temperatur.

I en annen metode tørkes forvasket frukt i frisk luft under solstrålene.Den håndverksmessige metoden gjør det ikke mulig å oppnå en vakker svisker, som i industriproduksjon, men dens nyttige egenskaper reduseres ikke av dette. Det antas at enda flere næringsstoffer er lagret i det enn i svisker oppnådd under fabrikkforhold.

Tørket frukt kan være med eller uten en stein. Sistnevnte regnes som mindre nyttig og billigere. På et kaldt, tørt sted lagres produktet utmerket i opptil halvannet år.

Plommesorter som passer til å produsere svisker

Påstanden om at enhver form for plomme kan brukes til svisker er feil. Det "riktige" produktet er hentet fra ungarske plommer som inneholder mer enn 17% tørrstoff. Hvis vi tar frukt med kvalitetsegenskaper som ikke er egnet for å skaffe svisker, vil sluttproduktet bli kalt bare tørkede plommer, som ikke er svarte, men ofte brunbrune. Svisker er hentet fra spesielle varianter som kjennetegnes av store, kjøttfulle og mørke frukter, med et sukkerinnhold på minst 12% og med en liten mengde fuktighet. Den mest ideelle varianten er italiensk ungarsk.

Ungarsk italiensk

Hjemmelandet til denne plommen er solfylte Italia. Sorten har en gjennomsnittlig høyde, gleder seg over den første høsten på 5 år. Den "italienske" har store frukter som ligner på et egg, med en rik mørkblå farge og tett gulgrønt kjøtt, under huden er det store prikker. Fruktens smak er søt, lukten er svak. Svisker fra italiensk ungarsk er veldig vakre.
I Russland dyrkes plomme hovedsakelig ved Svartehavskysten (Gelendzhik, Adler). I nordligere regioner er dyrkingen ikke så vellykket, siden planten er termofil og kan fryse litt om vinteren. Imidlertid kan den italienske ungarsk finnes i hagene i Voronezh, Kursk og nærliggende regioner. Men plomme dyrkes ikke i industriell skala i disse regionene.

Vanlig ungarsk (hjemme)

Sortens egenart er forskjellen i smak, størrelse, modningstid. Det avhenger av avlsmetodene. Som mange varianter begynner Domashny-plommen å bære frukt i en alder av 5 år. Frukten modnes ganske sent - på slutten av sommeren eller i det første tiåret av september. Den ungarske vulgaris lever lenge og gir gode, stabile avlinger. Etter 25 år kan mer enn 150 kg plommer fjernes fra den. Høy frostbestandighet gjør det mulig å dyrke et frukttre i regioner med lave vintertemperaturer.

Ungarsk Azhanskaya

Sorten har vesteuropeiske røtter. Den vokser best i milde klima, da den ikke har god frostbestandighet. Fruktingsperioden begynner ved 4 eller 5 års utvikling. På slutten av sommeren modnes avlingen nesten samtidig og smuldrer ikke fra grenene. Ungarsk Azhanskaya liker ikke langvarig fuktig vær, fruktene hennes begynner å sprekke, noe som påvirker kvaliteten. Det er en høyytende sort som kontinuerlig gir 55-60 kg plommer etter 12 års vekst. Frukt er fiolettrød med tett skinn og grønt gult kjøtt.

Ungarsk Moskva

Denne typen ungarsk plomme finnes i Moskva, Ryazan, Tula-regionene. Treet bærer frukt i 5 eller 7 år etter planting. Fruktene er ovale i form og røde (med en lilla fargetone) i fargen. Massen er tett og saftig, og huden er bitter, noe som ikke ødelegger den generelle smakssansen. Innhøstingen modnes i begynnelsen av september nesten samtidig. Plommer av denne sorten kan fjernes ikke helt modne, og i modningsprosessen blir smaken søtere.

Ungarsk Pulkovskaya (Zimnitsa, Pokrovka)

Plomme oppdrettet av "folkemusikk", multipliserer hovedsakelig ved hjelp av unge rotskudd. Planten har en spredende krone, frukting skjer etter det sjette året av vekst. Med god pleie gir Zimnitsa høye avlinger i slutten av september. Fruktene av plommen er ovale, med en rød farge og mørke flekker under huden.Kjøttet av den "folkelige" frukten er søt og sur, veldig behagelig for smaken, med en stein som lett kan skilles fra den. De viktigste dyrkingsområdene er Novgorod, Leningrad og Pskov-regionene.

Ungarske Wanheim

Det antas at sorten stammer fra den vestlige delen av Europa. Han elsker fruktbare land, de utvilsomme fordelene er vinterhardhet og tørkebestandighet. Planter utvikler seg raskt, etter 15 år gir de veldig høye avlinger (100-120 kg plommer fra ett tre). Fruktmodning skjer på samme tid, og starter i andre halvdel av august. Fruktene vokser middels i størrelse, har form av en uregelmessig oval, fargen er mørkeblå. Plommeskallet er tynt, lett skilt fra den dypgrønne massen. Oftest kan det ungarske Wanheim sees i hagene i Rostov-regionen og Krasnodar-territoriet.

Land-leverandører av svisker

Plommetrær, inkludert de som produserer svisker av høy kvalitet, vokser på nesten alle kontinenter. Tørket frukt kommer til det internasjonale markedet, hovedsakelig fra Argentina, Chile, USA og Frankrike. Svisker fra Moldova blir verdsatt på russisk territorium. Landene som tidligere var en del av Sovjetunionen er også leverandører av produktet til vårt land: Usbekistan, Tadsjikistan, Kirgisistan. Svisker av høyeste kvalitet produseres i USA (California).

Fordelene med svisker

1. Aronia plomme har de høyeste antioksidanter og toniske egenskaper. Det systematiske inntaket av tørket frukt øker effektiviteten og normaliserer det psyko-emosjonelle miljøet. Dette er mulig gjennom tilstedeværelsen av de mest verdifulle B-vitaminene, de beroliger kroppen og bidrar til å forbedre søvnen.
2. Svisker må innføres i dietten til de som søker å gå ned i vekt. Til tross for karbohydratinnholdet normaliseres protein- og fettmetabolismen. Sakkaridene blir omgjort til energi i stedet for å bli lagret som fett rundt livet. Svisker øker stoffskiftet og renser tarmene.
3. Konvensjonell medisin har lenge anerkjent frukten av svart chokeberry som et kraftig verktøy for å rense leveren og gjenopprette strukturen. Ved hjelp av avkok basert på tørket frukt stimuleres utløpet av galle, belastningen på filtreringsorganet reduseres.
4. Svisker bidrar til en tidlig forbedring av den generelle helsen. Tørket frukt må tas med deg på vei eller på jobb for å tilfredsstille den sterkt rasende sulten. I dette tilfellet vil det ikke være skade på figuren eller magen. Frukt fyller kroppen bedre enn kaker eller frukt.
5. Uunnværlig for svisker for kategorier av mennesker som bruker mye tid på PC-en eller kjører. Beta og alfakaroten forbedrer oppfatningen og konsentrasjonen og er nødvendig for øyehelsen. Svisker må spises av mennesker med nedsatt syn.
6. En annen fordel med plommefrukt er å forbedre tarmmotiliteten og normalisere mikrofloraen. Sammensetningen inneholder kostfiber som renser spiserøret og forhindrer matgjæring i den. Hyppigheten av forstoppelse og oppblåsthet er redusert.
7. Selv med fedme har leger lov til å ta med frukt i menyen for å kompensere for mangelen på næringsstoffer. Ikke vær mye oppmerksom på akkumulering av sakkarider, de er i riktig form. Men personer med diabetes bør være mer forsiktige, en legekonsultasjon er nødvendig.
8. Avkok basert på svisker er nødvendig for å rense kroppen for sterke slagger og giftige stoffer. Slike drinker har en positiv effekt på blodsammensetningen, forbedrer blodstrømmen og åpne kanaler, og renser dem også for kolesterol.
9. Hvis du har forstyrrelser i hjertemuskulaturen, må produktet inkluderes i dietten. Videre er det ikke nødvendig å bruke det alene. Legg svisker til salater, hovedretter, te.
10. Selvfølgelig var det ikke uten de mest verdifulle egenskapene til tørket frukt for hypertensive pasienter. På grunn av den milde vanndrivende effekten senker plommefrukt blodtrykket.Intrakranielt trykk er også normalisert, noe som fører til eliminering av hyppig hodepine og pulsasjon i templene.
11. Svisker er bra for munnen. På grunn av sine bakteriedrepende egenskaper dreper produktet patogene mikroorganismer, forhindrer karies og stomatitt og styrker tannemaljen. Frukten av den svarte plommen er nødvendig for å forhindre mangedobling av stafylokokker, salmonella og Escherichia coli.
12. På grunn av sin spesielle farge kalles tørket frukt for "svart healer". Det er indikert for leversykdommer, osteoporose, nedsatt syn, gastrointestinale problemer, revmatisme, åreknuter og aterosklerose. I alle disse tilfellene har svisker en kraftig terapeutisk effekt.
13. Healere av tradisjonell medisin anbefales å forberede en infusjon for behandling av bronkitt fra revet frukt av svisker og vodka. Etter å ha insistert, tas et slikt middel i en teskje tre ganger om dagen. Dette hjelper med å fjerne slim fra luftveiene.

Svisker og plommer hva er forskjellen

Mange tror at det ikke er noen forskjell mellom plommer og svisker, bortsett fra at plommer er fersk frukt og svisker er tørket frukt. Dette er ikke sant.

Hva er forskjellen mellom plommer og svisker? Plomme er nyttig for personer med hjertesykdom, vaskulære lidelser, arbeidet i mage-tarmkanalen. Svisker har en positiv effekt på disse systemene, men på grunn av kokeprosessen, når den mister fuktighet, noe som betyr vekt, er alle de positive egenskapene til plommen konsentrert i et mindre volum. Dette er det særegne. Den samme massen av disse to produktene har en annen mengde næringsstoffer. Som et resultat trenger du mindre svisker enn friske plommer for å oppnå samme effekt. Det er også en forskjell i smak mellom svisker og plommer. Plomme er veldig saftig, søt og sur, og svisker er mer intense i smak, søte, mindre syrlige.

Bruk av plommer i matlaging

Plommefrukter tørkes, syltes, felles, fuktes og frosses. Du kan lage juice, syltetøy, konserver, gelé, likør, tinktur og kompott av dem.

Når du lager plommesyltetøy, må du fjerne gropen. Takket være dette kan syltetøyet lagres i lang tid. Men hvis du skal spise syltetøyet i løpet av året, kan du la gropen være på.

Nå vet du om fordelene med svisker og hvordan du kan dyrke dette treet på din egen tomt. Ikke glem kontraindikasjoner, det er bedre å konsultere en lege før du bruker frukten.

Landingsfunksjoner

Svisker kan dyrkes etter de samme reglene som en vanlig plomme. La oss i detalj vurdere nyansene i landbruksteknologi.

Anbefalt timing

Plommeplanter plantes best tidlig på våren. I de sørlige regionene faller plantetiden i mars. Gartnere på midtbanen og Moskva-regionen planter plommer senest i andre tiår i april. Det anbefales å forberede hullet om høsten eller ikke tidligere enn to uker før plantingen.

Viktig! Elskere av høstplanting av frukttrær trenger å vite at svisker kan plantes på denne tiden av året, men bare i de sørlige regionene.

Velge riktig sted

Plomme-svisker vokser gjerne i varme områder. Treet kan plantes hvor som helst der det ikke er trekk og vanntett jord. Kulturen roter godt langs bygninger eller et gjerde.

Til tross for tørketoleranse, elsker plommer moderat fuktig jord. Hvis det er en slik tomt i hagen, kan du trygt plante et tre her.

Merk følgende! Med mangel på fuktighet vil ikke utbyttet reduseres. Bare fruktens kvalitet vil lide

Plommemassen vil ikke være saftig og sur.

Som enhver plomme, elsker svisker løs, lett jord. Når du planter i leire eller svart jord, tilsettes sand for løshet. Jordens høye surhet har også en dårlig effekt på treet. Indikatoren reduseres ved å føre kalk i jorden. Hvis lag med grunnvann er plassert høyt på stedet, vil ikke avløpet vokse. Alternativt kan du prøve å plante en frøplante på en høyde.

Hvilke avlinger kan og kan ikke plantes i nærheten

Plomme elsker ensomhet, men nekter ikke å være nær andre frukttrær. Du kan ikke plante noen rips, valnøtt, nåletrær, bjørk i nærheten. En pære regnes som en dårlig nabo. Plomme er vennlig med alle andre frukttrær, men avstanden som er nødvendig for utvikling av røtter og krone må overholdes.

Valg og klargjøring av plantemateriale

Beskjæringsplanter kan tas fra venner ved å grave opp unge skudd. Imidlertid er plantemateriale fra barnehagen ansett som det beste. Planten kan selges med åpne og lukkede rotsystemer. Sistnevnte alternativ er bedre når det gjelder overlevelsesrate. Hovedkravet for gode frøplanter er tilstedeværelsen av en utviklet stor rot, laterale grener og levende knopper. Barken skal være glatt uten sprekker eller skader.

Råd! Det er bedre å kjøpe plommer, opp til 1,5 m høye. Høye trær roter dårlig, ikke bær frukt lenge.

Landingsalgoritme

For vårplanting av plommer tilberedes hullet vanligvis om høsten. Etter å ha brøytet landet blir ugressrøtter fjernet fra stedet. Et hull graves opp til 70 cm bredt og dypt. Hvis jorden er tung, økes dybden av hullet med 15 cm. Den ekstra plassen er dekket med et dreneringslag av stein eller grus.

Fruktbar jord blandes med gjødsel eller kompost i forholdet 1: 2. Den ferdige blandingen helles i hullet, dekket med isolasjon for vinteren. Om våren, før du planter svisker, fjernes en del av jorden fra gropen for å imøtekomme roten til frøplanten.

Viktig! Når du planter flere plommer, opprettholdes en avstand på minst 3 m mellom trærne.

For en frøplante med et åpent rotsystem drives en støttepinne i midten av gropen. Hvis plommen kjøpes med lukkede røtter, vokser i en beholder, blir den forsiktig fjernet og sammen med en jordklump senkes den ned i hullet. En støttepinne er ikke nødvendig for en slik frøplante. Fylling utføres med fruktbar jord som tidligere er fjernet fra gropen. Frøplanten blir vannet, stammesirkelen er mulket med torv.

Avlshistorie av sorten

Det er ingen eksakt informasjon om opprinnelsen til Prune-sorten. Ofte betyr dette navnet tornet. Det var hun som ble oppnådd ved å krysse kirsebærplomme med ville torner. Noen ganger er det informasjon om at svisker ble hentet ut i det 37. året av forrige århundre på Maykop-stasjonen. Resultatet er en hybrid, men foreldrene hans er ukjente. Sorten ble kalt Adyghe Prune og ble inkludert i statsregisteret i 88 av forrige århundre. Det er denne kulturen som vil bli diskutert videre.

I hverdagen kalles svisker vanligvis tørkede plommer som er røkt. For å oppnå et populært produkt brukes ofte Stenley-plommesorten. Kulturen ble hentet ut av en amerikansk oppdretter i det 26. året av forrige århundre. Stanley har vært oppført i statsregisteret siden 1983.

Ungarske svisker er også laget av plommer, siden fruktene egner seg godt til tørking og er svært mettet med sukker. Det finnes flere varianter av ungarsk. De vanligste variantene er:

• Den italienske ungarsk er vanlig i de sørlige regionene. Den varmekjære sorten i midten av sesongen er i stand til å fryse ut i kalde regioner. Plommen er selvfruktbar og krever ikke pollinatorer. Treet vokser opp til 5 m høyt. Kronediameteren er ca 6 m. Plommen tåler ikke tørke, bærer frukt i 4 år etter planting. Utbyttet når 50 kg per tre. Fruktvekten er ca 35 g.
• Hjem Ungarsk bærer frukt som veier 20 g. Plommesort Sen, termofil svisker, begynner å bære frukt fra 7 år. Treet vokser opp til 6,5 m høyt. Produktiviteten er ca 150 kg.
• Ungarsk Wangenheim regnes som en frostbestandig avling. Plommeutvikling Tidlige svisker, sykdomsresistente, tar rot på dårlig jord. Utbyttet av et voksent tre når 60 kg, men blomsterstandene krever kryssbestøvning. Frukting begynner i en alder av 6 år. Fruktvekten når 30 g.
• Ungarsk Korneevskaya preges av frostbestandighet og tørkebestandighet. Sorten er selvfruktbar. Det er ikke behov for pollinatorer. Når det gjelder modning, er plommen midtmodning. Frukting begynner etter 6 år. På dette tidspunktet når utbyttet 30 kg.Fruktvekten er ca 35 g.

Plommesorten Renklod Karbysheva er godt egnet for produksjon av svisker. Treet er selvfruktbart, tåler frost godt. Fruktvekten er ca 40 g. Steinen skilles lett fra massen.

Midtsesongen Blue Bird-sorten brukes også til produksjon av svisker. Frukting av en frøplante skjer i det tredje året fra plantingsøyeblikket. Sorten er selvfruktbar, motstandsdyktig mot frostvintre. Fruktvekten er ca 45 g. Steinen skilles lett fra massen.

Du kan tørke svisker fra sorten Raisin-Eric. Kulturen er termofil, sørlig. Hjemlandet til den sene sorten er Krim. Pollinatorer kreves for frukting. Utbyttet av et voksent tre når 115 kg. Fruktvekten er ca 10 g.

Plommen Uralsky-svisken, som også kalles Uralsviskene, ble hentet fra plommesorten P-31. En annen forelder til hybrid er Ussuri-plommen. Som et resultat, når alle varianter ble krysset, ble det oppnådd en sen svisker fra Ussuri-plommen, som preges av god frostbestandighet. Fruktene blir middels store og veier ikke mer enn 16 g. Treet vokser opp til 2 m høyt. Sorten er ikke selvfruktbar. De beste pollinatorene er Ussuriysk plommer og Uralskaya rød.

Videoen sammenligner svisker med vanlige varianter av plommer: