Hvordan lagre rødbeter om vinteren i en leilighet

Hvilke varianter av rødbeter er best for lagring

Erfarne gartnere planter ikke ett utvalg rødbeter, men minst tre. Tidlige grønnsaker konsumeres på slutten av sommeren. Midtsesong og sen modning innen utgangen av september og er egnet for langvarig lagring om vinteren.

Disse inkluderer:

• Renova. Sen karakter. Sylindrisk, mørk lilla kjøtt. Vekt - fra 180 til 350 g.
• Libero. Midt-sesong variasjon. Avrundet, mørkerød, sukkerholdig. Veier fra 120 til 220 g.
• Uforlignelig. Sen karakter. Avrundet flatt, mørkerødt kjøtt med svarte ringer. Rotavlinger som veier fra 180 til 380 g.
• Bordeaux. Sen karakter. Avrundet-flat form, tett kjøtt med rik mørk rød farge. Vekt fra 230 til 510 g.
• Egyptisk leilighet. Midt-sesong variasjon. Formen er flat, kirsebærfarge med en lilla fargetone. Store rotgrønnsaker som veier fra 300 til 550 g.
• Mulatto. Midt-sesong variasjon. Avrundet form, lys kirsebærfarge. Vekt - fra 150 til 300 g.
• Bravo. Midt-sesong variasjon. Flat rund form, burgunderfarge. Rotavlinger - fra 200 til 750 g.
• Rakett. Midt-sesong variasjon. Formen er sylindrisk, fargen er lys rød uten ringer. Vekt - 350-450 g.
• Sylinder Vital... Midt-sesong variasjon. Sylindrisk, mørkerød. Vekt - 250-350 g.

Alle disse variantene "ligger" godt om vinteren, fordi de inneholder:

• 13-18% tørrstoff;
• mer enn 10% sukker;
• fra 100 til 250 mg / kg nitrater.

En slik sammensetning i midten av sesongen og sene varianter gjør at de kan overleve godt om vinteren.

Lagringsperioder

Samtidig som de optimale temperatur- og fuktighetsforholdene opprettholdes, er holdbarheten til rødbeter 4-6 måneder, sene varianter vil forbli saftige til neste høst.

Holdbarheten kan forlenges hvis røttene er valgt riktig. I tillegg til forholdene for grønnsakenes integritet, spiller størrelsen deres en viktig rolle. Den ideelle størrelsen på rødbeter er 10 cm i diameter. For små rotvekster mister raskt fuktighet, krymper og blir myke. Stor - reduser smaken, har en fibrøs struktur.

Hvor lenge rødbeter er lagret kan ignoreres hvis råte vises. En rått rotgrønnsak ved et uhell kan ødelegge resten. Grønnsaker må regelmessig undersøkes og sorteres.

Hvordan lagre rødbeter til vinteren: forberede rotvekster

Grønnsaker kan lagres lenge hvis de er tilberedt riktig:

1. Grav den forsiktig ut. Grav inn en rotavling med en spade og trekk den i toppen.
2. I tørt vær, vent rødbeter i luften i 3-4 timer. Rotgrønnsaker med fuktig jord rengjøres og tørkes i et godt ventilert område i 3-4 dager.
3. Klipp av toppene, og la igjen 1-2 cm.
4. Skal rotavlingen forsiktig fra laterale røtter uten å skade huden.
5. Klipp av roten, og la være 3-4 cm.
6. Sortert etter størrelse, inspisert for mekaniske skader, svarte flekker osv.
7. Mellomstore grønnsaker velges for lagring om vinteren.

Faktorer som påvirker lagringens varighet

I tillegg til de ovennevnte lagringsfaktorene, som sort, høstingsbetingelser og primærforedling, er det nødvendig å ta hensyn til en rekke forhold, hvis oppfyllelse vil tillate deg å bevare høsten din i 7-8 måneder:

Lagring av rødbeter om vinteren

1. Mørk bod (ja, rødbeter elsker det)
2. Temperatur fra 0 til +2 (både frysing og overoppheting må ikke være tillatt, ellers kan toppene begynne å spire)
3. Fuktighet bør være innenfor 90-92%
4. Rotvekster bør lagres i en høyde på minst 15 centimeter fra gulvet slik at fri luftsirkulasjon ikke blir forstyrret.

34

Forfatter av publikasjonen

frakoblet 2 måneder

Nika

59

Kommentarer: 0Offentlig: 167Registrering: 25-06-2018

Oppbevaring av rødbeter i en byleilighet

Betingelser for lagring av rødbeter:

• på et mørkt, ventilert sted;
• med en temperatur fra 0 ° C til + 2 ° С;
• fuktighet - fra 90% til 95%.

Som du kan se er langvarig lagring av rødbeter i en byleilighet vanskelig.

Oppbevaring av rotgrønnsaker i kjøleskapet

Rødbeter oppbevares i kjøleskap i ikke mer enn 30-45 dager. Etter det mister den gradvis sine gunstige egenskaper. Rotvekster er bevart på flere måter:

1. Uvasket, men skrelt fra bakken, plasseres søte røtter i plastposer. Det er laget flere hull i posene. Pakket rotgrønnsaker ligger i en grønnsaksbeholder i opptil 6 uker.
2. For å oppbevares i vakuumposer vaskes grønnsaker. Erfarne husmødre anbefales å gjøre behandlingen i en saltløsning. Etter at røttene er tørket, forseglet i poser og plassert i kjøleskapet.
3. Plastbeholdere fungerer som en praktisk beholder. Vaskede grønnsaker kan oppbevares under et tett lukket lokk i opptil 4-5 uker.
4. For kortvarig oppbevaring i kjøleskapet plasseres de i en grønnsakskasse med andre produkter. En mellomstor rotavling vil vare 2-3 uker.

Er det mulig å ha rødbeter i fryseren

I fryseren lagres rødbeter i lang tid, men de mister noen av sine nyttige egenskaper. Smaken av grønnsaken vil endre seg litt, men fargen vil forbli lys.

Erfarne husmødre forbereder "halvfabrikata". For praktisk bruk maler de rødbeter på et grovt rivjern, kuttet i terninger, strimler. Bruk en blender eller kjøttkvern, og slip rotgrønnsakene til små smuler.

Hakkede grønnsaker legges i poser eller beholdere, settes i fryseren. Holdbarheten er 2-3 måneder. Etter denne tiden begynner grønnsaken å tørke ut.

Oppbevaring av rødbeter i plastposer

Uvasket, tørket, skrelt fra bakken, røttene plasseres i poser uten å binde dem. Velg et mørkt, kjølig sted i leiligheten, vekk fra varmesystemet.

Under slike forhold vil mellomstore rotvekster vare i mer enn en måned.

På balkongen

Det er flere måter å lagre grønnsaker på en innglasset og isolert balkong:

1. I bokser med sand. Et lag med sand fuktet med vann helles i en trebeholder. Tilberedte grønnsaker "plantes" i en boks slik at røttene ikke berører hverandre. Topp dekket med sand.
2. I bokser med sagflis. Prinsippet er det samme. Sagflisen blir ikke fuktet.
3. I leire. Den fortynnes til flytende rømme. Hver grønnsak dyppes, tørkes og legges i en beholder.
4. I plastposer. Ubundne pakker med grønnsaker plasseres i hyller og i skap. Løst dekket med en klut, beskyttet mot direkte sollys.

Lave trekasser eller plastbeholdere er praktiske for oppbevaring av grønnsaker. Middels store rotgrønnsaker er godt lagret.

Hvordan lagre rødbeter i en leilighet

Om vinteren lagres grønnsaker i leiligheten:

1. På balkongen... Nødvendige forhold - glassert, isolert. Holdbarhet er opptil 5-6 måneder.
2. I spiskammeret... Forhold - ligger i en leilighet borte fra kjøkkenet, det er ikke noe batteri i nærheten. Grønnsaker lagres i opptil 1 måned.

   

3. I kjøleskap. I grønnsaksskuffen er maten opptil 1,5 måneder.
4. I fryseren. Den optimale holdbarheten er ikke mer enn 3 måneder.

Hvordan påvirker dette kvaliteten på produktet?

Hovedoppgaven er at grønnsaken skal være av høy kvalitet og frisk, slik at den ikke blir treg, ikke spirer og ikke mister smak og ernæringsegenskaper. For å gjøre dette må du observere riktige forhold:

• konstant temperatur 2-4 grader over null;
• høy luftfuktighet ca 80%;
• det er ventilasjon, men ingen trekk;
• rommet eller hylla er mørkt uten sollys (når det oppbevares i en leilighet);
• minst 15 cm over gulvnivå.

I dette tilfellet må selvfølgelig rommet og oppbevaringsboksene være rene, fri for mugg og fremmed lukt.Hvis temperaturen stiger over 4 grader Celsius, begynner grønnsaken å spire aktivt og gir røtter og topper - dette er hovedårsaken til at frukten blir myk og visner.

Felles lagring av grønnsaker

Hvis poteter lagres i en leilighet, brukes metoden - på toppen av potetene. Disse grønnsakene henger godt sammen. Poteter gir av seg unødvendig fuktighet, og rødbeter absorberer og beholder fasthet og saftighet.

Rødbeter lagres perfekt ispedd reddik. De bakteriedrepende og antimikrobielle egenskapene til reddik beskytter mot utvikling av vegetabilske sykdommer.

Det er mange måter å lagre rødbeter i en byleilighet. Etter å ha prøvd forskjellige metoder, kan du velge den som passer best for ditt hjem. Hvis du følger vilkårene for optimal lagring eller prøver å komme nærmere dem, vil ferske hjemmebeter være på bordet ditt i et helt år.

På balkongen

En varm balkong vil være et utmerket lagringsanlegg hvis temperaturen på den ikke er lavere enn 0 ° C på de kaldeste dagene. En måte å lagre den på er i en trekasse eller sandkurv. Forseglede beholdere kan ikke brukes; beholdere må være godt ventilerte. Tørre rotgrønnsaker stables i rader i en boks og drysses med et lag med sand. Grønnsaker plasseres uten å berøre hverandre.

For å ødelegge alle skadelige mikroorganismer kalsineres elvsand i solen eller brennes i ovnen. Boksen kan isoleres med skum og i tillegg dekkes med et varmt teppe. På de kaldeste dagene blir grønnsaker ført inn i leiligheten og plassert i nærheten av balkongen. I stedet for sand brukes ofte sagflis eller torv. Hvis rødbeterne ikke fryser, lagres de godt i opptil 8 måneder.

Endelig klargjøring for lagring

Rengjøring av rødbeter fra jordrester

Hvis det er mye igjen, skreller den tørkede jorda seg ganske lett av. Ingen anstrengelser bør gjøres, ellers er det fare for skade på vegetabilskallet. Her må du ta hensyn til følgende nyanse: det er nødvendig å fjerne bare de klumpene av tørket jord som, når de legges for lagring, kan skade andre knoller. I seg selv er laget et slags beskyttende skall for rødbeter som beskytter dem mot direkte eksponering for eksterne faktorer. Først og fremst endringer i fuktighet og temperatur. Derfor, i motsetning til noen andre avlinger, blir ikke beteknoller vasket før de legges for langvarig lagring! Selv for endelig fjerning av smuss. Det er ut fra dette man skal gå frem for ikke å "overdrive det."

Beskjæring av knoller

En annen vanlig feil er å vri (bryte) toppene. Klipp den bare av, slik at en liten (ca. 1 - 1,5 cm) "hale" blir igjen. Det samme gjelder laterale røtter. Det er bedre å kutte dem med en saks, forsiktig, og vær forsiktig så du ikke skader rødbeten.

Hovedrot

I prinsippet er det bedre å ikke berøre den. Men hvis den er stor nok, vil det være noen problemer med lagring av slike rødbeter når det gjelder kompakthet ved legging for langvarig lagring. Om nødvendig kan roten trimmes, men slik at den gjenværende delen ikke er kortere enn 6 ± 1 cm.

Hvor er det bedre å oppbevare

Hvis du har tenkt å lagre avlingen av knoller i en leilighet, vil en innglasset balkong, en loggia eller et stort kjøleskap være de beste stedene. I et privat hus kan du lagre avlinger i kjelleren. Noen ganger er det lov å holde grønnsaker på loftet hvis det ikke er noen kjeller. Men under forutsetning av at den er uoppvarmet.

I kjelleren

Du kan lagre rødbeter i bulk eller pakket i containere - esker, pakker, poser. Hver eier velger metoden for seg selv, avhengig av tilgjengelige forhold.

Ulike lagringsmetoder

Tips: Før du fordeler rødbeter i beholderen, må du sørge for å sortere dem etter kvalitet og størrelse. Det er viktig å fjerne understandard fra den høstede avlingen - råtten og bortskjemt frukt, sårede og skadede rødbeter.

Når skal du høste

Tro det eller ei, det å følge prinsippene for høsting av rødbeter hjelper deg å holde høsten din god.Følg disse tipsene fra erfarne sommerboere:

• Rengjøring gjøres best når lufttemperaturen er rundt 0, men ikke lavere. Kulde bidrar til bedre bevaring av fosteret, og temperaturfall er ikke nødvendig.
• Grav fruktene forsiktig opp for ikke å skade dem med en bajonettspade.
• Skjær toppene ikke under ryggraden, men slik at 5-7 cm av pannekakene blir igjen.
• Fjern store jordflekker fra rødbetene, men skrell dem ikke helt hvis det er mulig.

Viktig: etter høsting må knollene være godt tørket. De helles på duk på et solrikt, godt ventilert sted. Nok 5-6 timer til at avlingen tørker ut. Hvis det er fuktig ute, tørkes svigerfaren innendørs eller under en kalesje.

Interessant: Hva kan plantes etterpå i hagen

Regler for høsting av rødbeter

Hvor lenge beteknollene skal lagres hjemme, avhenger i stor grad av hvor nøyaktig anbefalingene for denne varen følges.

Vær

Det er kort her - dagen må være tørr. Gjerne med litt bris. Og ikke fordi det er lang og kjedelig å stikke rundt i våt jord. Hvis du velger de rette værforholdene, vil prosessen med foreløpig tørking av rødbeter før du lagrer dem for vinterlagring, bli betydelig akselerert. Og en lett bris vil hjelpe til med dette.

Slik framsyning vil spare deg for mange problemer - å transportere knoller til et nytt sted (i tilfelle nedbør), rengjøring under kalesje eller innendørs og lignende. Tørking av rødbeter direkte på stedet den dagen de høstes fra sengene, gir betydelige tidsbesparelser.

Verktøy

For det meste bruker sommerboere en spade. Men rødbeter på tomter er plantet med frø, og ganske tett, men få mennesker er engasjert i tynningen. Som et resultat er rotknollene plassert nær nok til hverandre. Det er spaden som er en av hovedårsakene til avvisning av rødbeter - kutt er uunngåelig. Erfarne gartnere bruker ofte en hagegaffel når de høster grønnsaker fra sengene sine.

Fremgangsmåten for å fjerne knoller fra bakken

Her gjør også sommerboere med liten erfaring en typisk feil - de trekker ut rødbeter. Logikken er klar - bakken er myk, grønnsaken er grunt rotfestet, noe som betyr "det vil gå slik". Implementeringen av denne teknologien fører til at knollene blir skadet mange steder (av små steiner, harde jordbiter og så videre). Det er lite sannsynlig at rødbeter med slike mangler varer mer enn 2 til 3 måneder. Og det er ikke nødvendig å snakke om perioden til våren. Rot, forskjellige infeksjoner vil lett trenge dypt inn i knollen og gjøre jobben sin.

Hvordan grave opp rødbeter riktig?

For de som aldri har gjort dette før, er det verdt å merke seg - du må starte fra grensen til hagen, helst fra hjørnet. Verktøyets arbeidsdel er nedsenket i bakken strengt loddrett, hvoretter jordlaget forsiktig løftes. Flere knoller vil gå opp med det. Når du holder stilken med den ene hånden, med den andre, blir alle røttene igjen tatt ut av jorden og plassert nær tomten, for ikke å forstyrre videre arbeid. Og så - over hele området av nettstedet med rødbeter.