5 beste oppskrifter for å lage kål med aspirin til vinteren

I en tid da syntetiske konserveringsmidler ennå ikke eksisterte og eddik ikke var tilgjengelig, brukte de en annen hermetiseringsmetode. Syltet hvitkål, rullet opp i krukker sammen med aspirin i tabletter, ble lagret til våren og var en favorittbit i familiene til bestemødrene våre. Den hvitehodede dronningen av hagen tilberedt på denne måten lagres virkelig i nesten ubegrenset tid og overrasker med sin sprøhet og smak.

Mange, etter å ha lært om temaet i dagens innlegg, vil protestere: det er nok piller i livet vårt, og det er bedre å erstatte aspirin med en mer kjent og trygg eddik.

Når det gjelder vanen - den sanne sannheten, fordi vi, vertinnene, er så vant til å legge den til alle slags marinader at vi ikke lenger kan klare oss uten den. Men vi kan krangle om sikkerheten til syntetisk eddiksyre, som vi ganske enkelt kaller eddik for å snakke kort ...

Men vi vil ikke gjøre dette, men heller tilby noen enkle oppskrifter for å lage utrolig deilig syltet kål med acetylsalisylsyre.

Fordelene og skadene med syltet kål

Syltet kål er en rett med lite kalori som ikke bare kan gi fordeler, men også skade.

Fordel

Forskere har bevist at syltet kål beholder sine medisinske egenskaper mye lenger enn fersk kål. Den inneholder: jod, kalsium, jern, sink og andre sporstoffer som er så nødvendige for kroppen.

På grunn av det høye innholdet av askorbinsyre er det en uerstattelig hjelper i vinterkulde. Hjelper med å takle vitaminmangel, forbedrer immuniteten, sparer fra virussykdommer.

Syltede grønnsaker har en gunstig effekt på menneskekroppen:

• senker kolesterol og blodsukker;
• normaliserer tarmmotilitet;
• hjelper med ulcerøs kolitt og gastritt;
• anbefales for nyresykdom og gikt.

Skade

På grunn av fiberinnholdet kan spising i store mengder føre til oppblåsthet. Og også denne retten er kontraindisert for personer med hjerte- og karsykdommer, gastrointestinale sykdommer, høyt blodtrykk.

Saltkål i krukker

For å lage et tomt, trenger du ikke lete etter komplekse ingredienser. Det er nok å forberede seg:

• kål - 1 kålhode;
• gulrøtter - 1 stk .;
• salt etter smak;
• vann - 1 l.

Steketiden er 20 minutter.

La oss komme i gang?

1. Vask og skrell grønnsaker.

2. Hakk kålen.

3. Før gulrøttene gjennom et grovt rivjern.

4. Bland nå kål og gulrøtter.

5. Overfør deretter til krukken. Tilsett et par spiseskjeer salt.

6. Det gjenstår å fylle med vanlig drikkevann.

7. Lukk med vanlig lokk og sett i kjøleskapet.

Det er alt. God appetitt.

Hvordan du raskt forbereder en marinade

Den tradisjonelle versjonen av kålmarinaden for vinteren er ikke vanskelig. For dette trenger du:

• vann - 1500 ml;
• sukker - 375 gr .;
• salt - 3 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 180,0;
• lavrushka og pepper;
• 70% eddik - 2 ss. l.

Vi koker vannet og legger alle produktene unntatt essensen. La det koke i 7 minutter, og tilsett deretter eddik sakte. Det gir grønnsaken en knase og forlenger rettens holdbarhet.

VIKTIG

Eddik er grunnlaget for alle marinader, men hvis det er kontraindikasjoner, kan sitronsyre brukes.

Lagringsregler og perioder

Det ideelle stedet for lagring av slike emner er kalde kjellere og kjellere som ikke fryser om vinteren, med en temperatur på + 2 ... + 3 C grader. Ved høyere temperaturer tar kål syre hver dag. Under de rette forholdene mister et slikt emne ikke smaken i opptil flere måneder.

For lengre lagring rulles kål opp i glasskrukker. Da er lagring i et vanlig huskammer mulig, og holdbarheten øker fra seks måneder til 1 år. En viktig forutsetning er at bankene må holdes i mørket.

Hvordan lage syltet kål sprø

For at grønnsaken skal være sprø og saftig, må du bruke sterke kålhoder i middels sen modningstid, og også følge reglene for matlagingsteknologi.

Tips om matlaging:

1. Bruk bare tette gafler til matlaging.
2. Det anbefales ikke å bruke ungkål.
3. For å lage en unik oppskrift kan du legge til urter og krydder i saltlaken.
4. Syltet kål passer godt til bær, frukt og andre grønnsaker.
5. Du kan erstatte eddik med eplecidereddik, drueeddik eller bruke sitronsaft.
6. Du må marinere i glass-, emalj- eller plastfat, siden saltlaken har en tendens til å oksidere.

Hvilken kål som er riktig

Fersk, ikke bortskjemt og ikke råtten kål passer for oppskriften. Kålhodene skal være tette, sterke, med saftige, ikke krøllete blader, uten åpenbar skade av skadedyr.

For sylting er både vanlig hvitkål og pekingkål, blomkål og salat egnet.

Hvithodet

Den mest kjente og velprøvde typen kål for sylting for vinteren. For å gjøre dette er det både hakket og revet, løk, hvitløk og gulrøtter tilsettes fra andre grønnsaker. Velg mellomstore eller sene varianter som har mye lengre holdbarhet enn tidlige.

Beijing

Den har en mer behagelig smak, delikat struktur enn hvitkål, og sylteagurk mye raskere. Den høstes både kuttet i strimler og i store biter. En av de mest populære, utbredte oppskriftene er "koreansk kål".

For beising, velg elastiske, sterke, saftige grønne kålhoder.

Farge

Syltet, sprø pekingkål brukes til å tilberede salte salater, som tilbehør til mange retter (spesielt kjøtt) og er en næringsrik, original forrett. For matlaging, velg sterke, tette kålhoder som ikke har begynt å blomstre, uten spor av skade fra skadedyr og råte.

Salat

Det ligner på vanlig, surkål, men mye bedre, mer saftig og knasende. Den er tilberedt av hakket hvitkål med tilsetning av gulrøtter, hvitløk, løk og vegetabilsk olje. I dag blir bruken av grønnkål (salat) mer og mer populær, for eksempel som en løvrik pak-choy eller krøllete - grønnkål, grunkol.

Typer kål for sylting

Enhver slags kan syltes om vinteren, siden hver av dem har sin egen smak og sine egne nyttige egenskaper.

Hvithodet

Hvitkål er uerstattelig for menneskekroppen. Med hjelpen reduseres kolesterol og blodsukkernivå. Det bremser veksten av kreftceller og fjerner avfallsprodukter fra kroppen.

Grønnsaken anbefales ikke for personer med skjoldbruskkjertelproblemer, magesår og kronisk pankreatitt.

VIKTIG

For å øke stressmotstand og utholdenhet trenger kroppen 200 gram hvitkål per dag.

Beijing

Pekingkål kom til oss fra Fjernøsten og var stolt av å tilberede sunne kostholdsretter. Ved regelmessig bruk lindrer det nevroser og migrene, senker blodtrykk og blodsukker. Hjelper med gastrointestinale sykdommer.

Det er uunnværlig i diett, tilfredsstiller raskt sultfølelsen og er ideell på faste dager.

"Kinakål anbefales ikke for pankreatitt, personer med høy surhet og gastrisk blødning.

Farge

Blomkål har et andre navn "syrisk", som i gamle tider ble det bare dyrket i arabiske land. Den inneholder mange mineralsalter, derfor er dens medisinske egenskaper på grunn.

På grunn av det høye innholdet av askorbinsyre, anbefales det å bruke det til å øke immunforsvaret og styrke blodkarene. Det økte innholdet av fiber og kostfiber, bidrar til normalisering av fordøyelsen. Vitaminer E og K fungerer som antioksidanter. Kokt syltet blomkål til vinteren vil ikke bare spare deg for vitaminmangel, men vil også være en utmerket matbit for enhver rett.

"Syrisk" anbefales ikke: med økt trykk, under forverring av nyresykdom, så vel som i postoperativ periode.

Salat

Kål rangerer først i produksjonen av salater for fremtiden. Salatforretten har en rik smak og farge. For å legge til krydder, blir grønnsaker og krydder lagt til den. Et slikt emne kan lages hele året og lagres på et kjølig sted i flere måneder.

Salater marineres i krukker med tilsetning av granulert sukker. Høstet salat til vinteren viser seg å være sprø, saftig og appetittvekkende.

Fordeler med høsting av kål med aspirin

Aspirin er en acetylsalisylsyre som selges over disk. Piller brukes til hodepine, for å lindre feber og smerte. Imidlertid er medisin ikke det eneste bruksområdet. Dette stoffet brukes også til konservering av forskjellige hjemmelagde preparater, for eksempel agurker og tomater, hvitkål og paprika.



Dette gir følgende fordeler:

• Kål forblir i sin struktur som frisk, det vil si at den er veldig knasende, beholder elastisitet og lignende.
• Arbeidsstykket desinfiseres, alle mikrober elimineres.
• Smaken av grønnsaker endres ikke, den forblir naturlig og naturlig.
• Saltede krukker vil ikke svelle hundre prosent, selv om det er mangler under sterilisering.
• I følge oppskriftene vil kål være klar om noen få uker.
• Det er lov å lagre slike emner i opptil flere år.
• Det er ikke nødvendig å tilsette eddikessens.

Den eneste advarselen er at det ikke anbefales å drikke sylteagurk fra slik kål. Faktum er at den inneholder en stor mengde aspirin, og en slik konsentrasjon vil ikke ha den beste effekten på kroppen.

Ulike oppskrifter

Du kan marinere på forskjellige måter: på en rask måte, hell det over med kald eller varm saltlake, du kan i tillegg bruke frukt, bær og en rekke grønnsaker. Syltet kål skiller seg fra surkål i forberedelseshastigheten og i tilsetning av eddik, noe som gjør den sprø og forlenger holdbarheten. Alle oppskriftene på syltet kål som er beskrevet nedenfor for vinteren i bokser, er designet for tre liter.

Øyeblikkelig syltet kål

Syltet kål på 12 timer
En enkel, klassisk oppskrift på deilig kål til vinteren.

• kålhode;
• gulrot;
• 4 fedd hvitløk;
• liter vann;
• salt og sukker - 2 ss hver l.;
• krydder etter smak;
• et glass 9% eddik.

Hodet av kål og gulrotstrimler-modus. Introduser alle ingrediensene i kokt vann, bortsett fra eddik og kok i 10 minutter. Tilsett presset hvitløk og eddik.

Hell grønnsaker med varm marinade og fjern for å avkjøle. Deretter fyller vi krukken, heller i saltlake og lar marinere over natten på et kjølig sted.

Valg og tilberedning av ingredienser

Sent moden kål er egnet, som høstes om høsten. Den skal være veldig elastisk, ikke den som har en sprukket stubbe, en løs struktur. Du kan velge salteteknikk, når store biter legges i krukken, er det alternativer når hele hodene på kål er saltet. Det er bare nødvendig å ta hensyn til at grønnsaken ikke skal syltes i for små biter (mindre enn en halv centimeter).Ellers mister halmen sin behagelige knasende tekstur, mykner opp og absorberer ikke smaken.

Se også

Hvordan koke syltede tomater riktig på tysk for vinteren med epler, enkle måter å høste på

Å lese

Gulrøtter er søte. Den skal være frisk, lys oransje. Det er ikke nødvendig å ta en veldig stor, da den kan være tørr.

Storsteinsalt tas; det er forbudt å bruke jodisert salt til dette preparatet.

Du trenger også absolutt granulert sukker hvis vertinnen ønsker å få en velsmakende og ekstraordinær rett. Eddik er heller ikke nødvendig, men hvis den tas, er det bedre å erstatte den vanlige med hjemmelaget vin eller eplecidereddik.

Krydder tas som følger:

• dill;
• sennep;
• fennikel;
• ingefær;
• allehånde;
• laurbær;
• hvitløk;
• nellik;
• pepperrot;
• koriander.

I tillegg kan emnene inneholde tyttebær, rødbeter, epler, plommer, tyttebær, sopp og andre grønnsaker, bær.

Tips fra erfarne husmødre

For å sylte deilig kål, følg følgende regler:

1. Vinterkålvarianter brukes.
2. Hvit, rød, farget, Pekingkål er egnet for salting.
3. Saltet med spiselig (bord) salt av middels eller grov maling. Hvis de gjenværende urenhetene forveksles etter oppløsningen av grovt salt, helles saltlaken gjennom osteklut.
4. Elskere av havsalt skal ikke glemme at de legger det i halvparten så mye som bordsalt.
5. For langtidsoppbevaring brukes steriliserte glasskrukker som rulles sammen med jernlokk.
6. Pasteuriseringsprosessen øker arbeidsstykkets holdbarhet.

Varm metode for salting av en grønnsak

Selve navnet på metoden antyder at vi i dette tilfellet trenger en varm saltlake for å helle. Forholdet mellom grønnsaker og krydder kan være igjen som i forrige versjon.

Vask gulrøtter, skrell og rist. Skrell kålen fra de øverste bladene og stubbene, hakk.

Bland grønnsaker i en egen bolle. Ikke slip eller rynk!

På bunnen av en steril krukke legger du et par laurbærblad, noen pepperkorn og 1 aspirintablett. Fyll ut en tredjedel med en blanding av grønnsaker.

Vi starter også neste lag - laurbær, pepper, aspirin, kål med gulrøtter.

Vi gjentar tre ganger. Vi tilsetter ikke eddik.

Vi koker vann med riktig mengde sukker og salt, fyller ut grønnsaksblandingen og fullfører våre handlinger ved å tilsette et par feddblomster.

Rull opp lokkene og snu glassene for avkjøling. Hvis du pakker dem sammen, vil denne prosessen skje saktere, noe som er veldig nyttig for høsting.

Fordeler med å bruke acetylsalisylsyre i bevaring

Acetylsalisylsyre (eller aspirin) er et medikament som har betennelsesdempende, febernedsettende virkning for mennesker og oksiderende, bevarende egenskaper for grønnsaker. Disse egenskapene til stoffet begynte å bli mye brukt for hermetisering i de sovjetiske årene. På den tiden ble kunstige konserveringsmidler ennå ikke brukt mye, og eddik var et lite produkt.

Oppskriften er helt trygg for menneskekroppen, og kålen forverres ikke lenge, den blir sprø, beholder sin farge, aroma og smak. I tillegg hjelper Aspirin henne med å marinere raskere, lar deg lagre emner selv i varme hjemmekammer - de blir ikke mugne og gjærer.

MARINA MED Rødbete og gulrot i store stykker

For å gjøre kålen så nyttig som mulig, er det bedre å marinere den i store biter. Det er bevist at det er to ganger mer vitaminer og mineraler i store biter enn i spon. Derfor foreslår jeg at du tilbereder en forrett i henhold til denne oppskriften:

• 2 kg kål;
• 400 g rødbeter;
• 300 g gulrøtter;
• 5-6 hvitløksfedd;
• halv chili;
• 3 stk. lavrushka;
• 150 ml 9% eddik;
• 1 liter vann;
• 2 ss. ss salt;
• 150 g granulert sukker;
• 2 ss. ss vegetabilsk olje;
• noen erter sort pepper.

Fjern gamle og bortskjemte toppblader fra kålen. Skjær den i 4-5 stykker. Skyll deretter hver av dem grundig og skjær i store skiver.Skrell og vask hvitløk. Skjær de skrelte og vasket gulrøttene i skiver.

Skyll de skallede rødbeterne og skjær i små terninger. Vi tar omtrent en tredjedel av dette blanke og legger det på bunnen av en ren 3-liters krukke. Tilsett noen fedd hvitløk, hakket i fedd og hakket chili der inne. Det neste laget er kål, og deretter gulrøtter. Legg deretter ut i samme rekkefølge: hvitløk, rødbeter, kål, gulrøtter, etc.

Vi tar på marinaden: tilsett eddik, salt, sukker, svart pepper og lavrushka til varmt vann. Kok saltlake og fyll den med grønnsaker. Tilsett deretter vegetabilsk olje i krukken. Deretter dekker vi beholderen med et lokk og lar den stå i 3 dager ved romtemperatur. Og så en hamster for begge kinnene))

Hele kokeprosessen er tydelig presentert her i denne videooppskriften. Se og la deg inspirere.