Rødbeter er en av de sunneste og rimeligste matvarene. Det gir kroppen viktige næringsstoffer, forhindrer utvikling av forskjellige sykdommer, og forbedrer også absorpsjonen av jern, noe som er viktig for anemi.
Men noen mennesker liker ikke smaken av denne grønnsaken. Men hvis du marinerer den til vinteren, blir den veldig velsmakende. Et slikt preparat lar deg spare tid for matlaging om vinteren, fordi du raskt kan lage en salat eller koke borscht.
Jeg tilbyr deg noen gode oppskrifter for en deilig tilberedning. Det er ikke noe vanskelig med matlaging, så ikke bekymre deg hvis du ikke har litt erfaring. Det vil ta litt tid og de enkleste ingrediensene. Så gå for det.
Hvordan lage en salat med rødbeter til vinteren - 15 varianter
- Klassisk salat til vinteren med rødbeter og gulrøtter
- Rødbetsalat Alenka
- Syltede rødbeter vintersalat
- Rødbete- og gulrotsalat til vinteren "Chile"
- Rødbeter med hvitløk
- Koreansk kål med rødbeter
- Salat med rødbeter og epler
- Rødbeter med tomater og bønner for vinteren
- Vinterhøsting fra courgette og rødbeter
- Kokt rødbeter og plommesalat
- Rødbeter kaviar salat med pepperrot
- Rødbetsalat "Vkusnyashka"
- Rødbeter til borsjtsdressing
- Koreansk rødbetsalat
- Rødbetsalat med paprika
Klassisk salat til vinteren med rødbeter og gulrøtter
Den tradisjonelle rødbetsalaten og gulrotssalaten er veldig sunn og lett å tilberede. Denne delikatessen kan eksistere som en egen tallerken eller bli en dressing til borscht eller suppe.
Ingredienser:
- rødbeter - 2 kg .;
- gulrøtter - 0,7 kg .;
- tomater - 0,7 kg .;
- to fedd hvitløk - ca 40 gr .;
- vegetabilsk olje - 280 ml .;
- to ss sukker;
- salt - 70 gr .;
- malt rød pepper - 0,5 ts;
- eddik - 20 ml.
Forberedelse:
Riv gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern. Hakk tomatene fint.
Send rødbetene til en gryte med smør og la det surre til saften slippes ut. Tilsett deretter gulrøtter og la det småkoke til grønnsakene er klare.
Til slutt tilsett alle resterende ingredienser og kok i ca 10 minutter.
Legg deretter i steriliserte krukker og stram.
Koke syltede rødbeter til vinteren i en krukke saltlake
Jeg foreslår at du prøver en annen god oppskrift. Takket være denne tilberedningsmetoden viser forretten seg å være utrolig velsmakende og sunn.
Ingredienser:
- 2 kg rødbeter;
- 500 ml vann;
- 2 ts dillfrø;
- 100 g salt;
- 1 kopp sukker;
- 0,5 ts kanel;
- 4 laurbærblad;
- 4 fedd hvitløk;
- 1 ts pepperkorn;
- 500 ml eplecidereddik.
Forberedelse
Først må du koke rødbetene og deretter skrelle dem. Så kutter vi den i biter eller maler den på et grovt rivjern. I alle fall er grønnsakene deilige.
I neste trinn vil vi håndtere klargjøring av saltlake. For å gjøre dette, fyll pannen med vann, tilsett vanlig salt, granulert sukker, dillfrø, 4 laurbærblader, litt kanel, pepperkorn og hakket hvitløk.
Bland alt grundig og sett på komfyren. Etter koking, kok i omtrent fem minutter, ikke mer. Hell i eplecidereddik et par minutter før du steker.
Vi fyller glassene med rødbeter opp til skuldrene. Hell så varm marinade helt til toppen. Lukk med lokk og la det avkjøles helt.
Etter at glassene er avkjølt, legger vi dem i kjøleskapet eller et annet kjølig sted. Forretten kan serveres om et par uker. God appetitt!
Rødbetsalat Alenka
Denne typen rødbetsalat er veldig vanlig i sørlige land. Etter å ha forberedt "Alyonka" for vinteren, kan du være sikker på at familien din bare vil bli fornøyd.
Ingredienser:
- bete knoller - 4 kg.,
- tomater - 1,5 kg.,
- hvitløk - 0,2 kg.,
- løk - 0,5 kg.,
- søt pepper - 0,5 kg.,
- oljen vokser. - 0,5 l.
- persille smaker
- eddik essens - 200 ml.,
- sukker - 0,2 kg.,
- salt - to ss.
Forberedelse:
Hakk rødbetene på et rivjern, vend tomatene til potetmos, skjær pepper og løk i terninger. Klem hvitløken i en hvitløksskål, og hakk persillen med en kniv.
Hvis du tilbereder mer enn en porsjon salat til vinteren, kan du når du hakker rødbeter, bruke en kjøkkenmaskin med riktig vedlegg.
Stek løken i olje, tilsett deretter tomatene og alle de andre ingrediensene, bland alt grundig. La det småkoke i 45 minutter.
Legg salaten i glass, rull opp og pakk godt inn til den avkjøles. Du bør få 7 liters krukker.
Forbereder rødbetsalat med courgette i krukker
Rødbeter og squash salat er deilig og lett. Spesielt hvis du åpner glasset en vinterkveld til middag.
Struktur:
- courgette, rødbeter - 2 kg;
- løk - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- 300 ml eddik (6%);
- salt - 40 gr.
Valgfritt: 6 bokser à 1 liter.
Kokeprosess:
Jeg koker rødbeterne, kutter dem deretter i strimler.
Fjern skallet fra squashen og rasp det på et mellomstort rivjern.
Jeg kuttet løken i halve ringer.
Jeg tar en kjele med tykke vegger. Jeg heller i oljen og koker den.
Først tar jeg inn løken. Slokkingstiden er 15 minutter.
Jeg legger til hakkede rødbeter og løk. Salt. Slokkingstiden er 20 minutter.
Helt til slutt tilsetter jeg eddik.
Selv i en kul form legger jeg den i banker, forsegler den tett. Jeg kjøler den ved å snu den opp ned og legge den under et varmt teppe.
Courgettsalat i krukker - Slikk fingrene.
Syltede rødbeter vintersalat
Syltede rødbeter er en velsmakende forrett for et festbord. Med denne tilberedningsmetoden bevares den maksimale mengden næringsstoffer og vitaminer.
Ingredienser:
- rødbeter - 2 kilo,
- pepperrot - 60 gram,
- et par blader av lavrushka,
- 9% eddik - 400 ml
- 10 stykker pepperkorn,
- 2 ss salt
- 6 ss sukker
- kanel og nellik etter smak
- et par mellomstore rød paprika.
Forberedelse:
Kok rødbetene til de er halvkokte, rasp på koreansk rivjern eller kutt, legg i krukker.
Tilsett de resterende ingrediensene i en liter vann og kok, hell i krukker. Rull sammen på en dag.
Rødbete- og gulrotsalat til vinteren "Chile"
Denne salaten har et lite snev av skarphet, siden den inneholder chilipepper. Det passer bra til både tilbehør og smørbrød.
Ingredienser:
- rødbeter og gulrøtter - 1 kg hver,
- søt pepper - 0,5 kg,
- tomatjuice - 0,8 l,
- hvitløk - 2 hoder,
- sukker - 2/3 kopp,
- vegetabilsk olje og eddik - 2/3 kopp hver,
- salt 1 ss,
- chili pepper en,
- allspice 5 stk.
Forberedelse:
Vri to typer paprika i potetmos og tilsett tomaten og kok i 15 minutter. Riv rødbeter og gulrøtter. Tilsett eddik, sukker og olje til kokt tomat.
Bland alle gjenværende ingredienser og kok i en halv time. Rull blandingen til krukker.
Hvordan lage vinterbetesalat med bønner
Og nå på dagsordenen er bønnesalat, som også er kjent for det faktum at mange omtaler det som et hjelpeelement som passer perfekt inn i suppen. Ja, hvis du trenger å piske opp lunsj raskt. Vel, hvis du overrasker gjestene, kan du legge denne retten som forrett på bordet.
Vi trenger:
En kilde
https://youtu.be/LoC2vCZXfFk
Stadier:
en.Rødbeter og gulrøtter må raspes gjennom et rivjern i grove sugerør. Lag en pasta av tomatene, hakk dem i en blender.
Hell vegetabilsk olje i tomatpastaen, legg den på komfyren slik at blandingen koker. Sett deretter bokmerke på 50 ml rødbeter og eddik, slik at grønnsakene ikke mister sin skarlagenrød farge. La småkoke i 15 minutter på middels varme. Tilsett deretter revet gulrøtter og løk i terninger.
2. Etter at det har gått 10-15 minutter, tilsett bønnene, som er kokt til halvkokte, paprika i terninger, sukker og salt. La koke over svak varme i 11 minutter. Så smak det.
Dagen før må bønnene bli gjennomvåt, og deretter kokt i litt saltet vann til de er nesten fullstendig kokte.
3. Det neste trinnet er å tilsette 50 ml av den gjenværende 9% eddiken og koke i ytterligere 10 minutter.
4. Legg slik salat eller kokt borschdressing i rene sterile krukker og fest godt med lokk ved hjelp av en sømnøkkel. Plasser emnene med lokkene nede og dekk til med en pels. La det avkjøles helt, og ta det deretter ut til et kjølig sted, for eksempel under jorden. Gledelige oppdagelser!
Rødbeter med hvitløk
Rødbeterist med hvitløk vil være til nytte i løpet av vinterkulsesongen. Fordel godt på rugbrød.
Ingredienser:
- et pund rødbeter,
- middels hvitløkshode,
- eddik - 1 ss,
- svart og rød pepper - klype om gangen,
- 2 ss salt og 1 ss sukker.
Forberedelse:
Skjær rødbetene i strimler. Flat hvitløken uten å skrelle den av og stek i smør med rødbeter i omtrent en halv time. Tilsett så krydder og la koke i en halv time. 10 minutter før du er klar til å helle i eddik.
Rull opp i krukker og pakk opp.
Koreansk kål med rødbeter
En fantastisk vinterdelikatesse "kål i rødbetsaus" vil ikke bare appellere til voksne, men også til barn. Sørg for å prøve å lage mat.
Ingredienser:
- kål ett hode,
- et par stykker medium rødbete,
- 3 tenner. hvitløk,
- bue - 1 hode,
- 2 ss salt
- sukker 100 gr.,
- olje 125 ml.,
- eddik 40 ml.,
- lavrushka 2 blader,
- pepperkorn 5 stk.
Forberedelse:
Skjær kålen i terninger på 2 cm / 2 cm. Rødbeter - revet. Hakk hvitløk og løk med en kniv. Bland alt.
Lag en marinade: kok krydderne i en liter vann i 5 minutter. og tilsett eddik.
Tapp kålen i en krukke og hell over marinaden. Rull opp.
Salat med rødbeter og epler
Sure epler og søte rødbeter tilfører salaten en krydret smak. Retten vil være duftende.
Ingredienser:
- 1,5 kg rødbeter
- 0,6 kg gulrøtter,
- 1 kg sure epler
- 1/2 ss. rast. oljer,
- salt 3 ss. l.
- vann 0,3 l.
Forberedelse:
Kok rødbetene og rasp med gulrøtter og epler.
Bland alle ingrediensene i en kjele og la det surre i 30 minutter.
Ordne i steriliserte krukker og rull opp.
Rødbetsalat "Alenka" for vinteren uten sterilisering
En veldig velsmakende, krydret og rik salat "Alenka" er kjent som en av de deiligste rødbeterettene siden Sovjetunionens tid. Takket være dette tilberedes godbiter i mange familier, og oppskriftene overføres fra generasjon til generasjon.
Komponenter:
- Rødbeter - 2 kg
- Hvitløk - 140 g
- Tomater - 250 g
- Søt pepper - 200 g
- Løk - 160 g
- Solsikkeolje - 120 ml
- Salt - 20 g
- Granulert sukker - 80 g
- Eddik - 80 ml
Algoritme for matlaging av en grønnsaksrett:
- Vask tomatene, fjern stilkene og festepunktene fra tomatene. Vri grønnsaker i kjøttkvern eller mal med en blender.
Merk følgende! For en mer delikat smak, skrell tomatene på forhånd.
- Skrell rødbetene, skyll med vann og riv.
- Skrell hvitløken. Før hvitløksfeddene gjennom en presse eller skjær i tynne skiver.
- Skrell løken, hakk så liten som mulig.
- Skyll paprika, skrell den av frø, kutt stilken av grønnsaken. Skjær pepper i små terninger.
- Hell alle tilberedte grønnsaker i en kjele. Tilsett olje, eddik, granulert sukker og salt i beholderen. Rør salatingredienser.
- Legg kasserollen over svak varme. La grønnsaksblandingen småkoke i 30 minutter etter kokingen.
- Ordne rødbetsalaten i desinfiserte glass, lukk med rene lokk.
- Snu boksene opp ned, dekk til med et teppe og la i denne stillingen til de avkjøles helt og overføres til et sted for senere lagring.
Rødbeterett
Rødbeter med tomater og bønner for vinteren
Denne salatoppskriften er saftig og tilfredsstillende. Du kan tilsette hvitløk eller pepper etter smak.
Hvis ønskelig, kan bønner erstattes med erter eller noe kornblanding
Ingredienser:
- 1 kg hver - rødbeter, gulrøtter, løk og tomater;
- bønner 0,5 kg;
- solsikkeolje. 250 ml;
- et halvt glass sukker og eddik;
- salt 1 ss;
- vann 250 ml.
Forberedelse:
Legg bønnene i bløt i 10 timer. Hakk løken og tomatene, rasp resten av grønnsakene på et grovt rivjern.
I en kasserolle blandes alle de andre ingrediensene og la det surre i ca 2 timer.
Rull sammen og pakk inn med håndklær til det avkjøles.
Hjemmeforberedelse for vinteren - salatdressing til borscht
Dressing for borscht om vinteren er et flott alternativ for å spare tid og krefter. Det er så praktisk under forberedelsen av de første kursene å bare ta ut arbeidsstykket og bruke det som underlag. Følgende produkter kreves:
- 700 gram rødbeter;
- en halv kilo gulrøtter og løk, tomatpuré;
- eddik 9% - 45 ml;
- dill, persille (beløp etter eget skjønn);
- solsikkeolje - 60 gr;
- salt og malt pepper (svart) etter smak.
I tillegg: 4 bokser à 1 liter.
La oss starte forberedelsen:
Jeg koker gulrøtter og rødbeter. Mal på et grovt rivjern.
Hakk løken.
Jeg kombinerer alle ingrediensene i en kjele. Jeg satte den på ovnen på en langsom brann. Jeg tilsetter litt olje. Kadaver 15 minutter.
Jeg tilsetter tomatpuré. Bland grundig. Så tar jeg inn greenene. Jeg fortsetter å småkoke på svak varme - 20 minutter.
5 minutter før matlagingen er ferdig tilsettes eddik. Jeg la det på forhåndsforberedte banker.
Jeg lukker den tett med lokk, pakker den inn med et teppe og oppbevarer det på et kjølig, mørkt sted.
Noen flere oppskrifter: Borschdressing for vinteren.
Vinterhøsting fra courgette og rødbeter
Denne salaten er populær blant vinterpreparater. Det er enkelt og billig å tilberede.
Ingredienser:
- 1 liten bete
- 0,5 kg courgette,
- granulert sukker 1 ss,
- 1,5 ss salt og eddik
- hvitløk 3 fedd.
Forberedelse:
Vi kutter courgette i strimler langs, og rødbeter vilkårlig.
Ha grønnsaker i tilberedte krukker og tilsett krydder i henhold til oppskriften. Hell deretter kokende vann til toppen. Vi steriliserer og ruller opp glassene.
Kokt rødbeter og plommesalat
Kokte rødbeter vil gi vintersalaten juiciness og mykhet. Og plommen vil legge til pikant og originalitet.
Ingredienser:
- 800 gr. kokte rødbeter,
- 0,5 kg. plommer,
- 700 ml. eplejuice
- 1/2 ss. Sahara,
- 5 gr. salt,
- nellik 1 stk.
Forberedelse:
Skjær rødbeter i sirkler. Legg i en krukke i lag blandet med plommer skåret i to.
Bland saften med resten av krydder og hell i glassene. Steriliser i 15 minutter og rull opp.
Rødbeter kaviar salat med pepperrot
Enten salat eller kaviar - hver kaller det forskjellig. Konsistensen av salaten er lik kaviar.
Ingredienser:
- 3 kg modne rødbeter,
- paprika, løk, gulrøtter, tomater - 0,5 kg hver,
- pepperrot 500 gr.,
- salt 2 ss,
- 5 fedd hvitløk,
- sukker 1 ss,
- eddik 1/2 ss
- vegetabilsk olje - glass.
Forberedelse:
Mal alle vegetabilske komponenter i puré. Tilsett olje med krydder og grønnsakspure i en kjele. Stek til det er mørt.
Legg massen i glass og hell i eddiken. Rull opp.
Rødbetsalat "Vkusnyashka"
Rødbeter-kaviar "Vkusnyashka" har en fantastisk smak på grunn av krydder og urter.
Ingredienser:
- en halv kilo rødbeter;
- to løk;
- 1 ss tomat pastaer;
- to fedd hvitløk for smak;
- en klype provencalske urter;
- 1 ss eddik.
- saltet olje - 80 ml .;
- sukker 1 ts;
- rødbetsalt etter smak;
- laurbærblad og et par stykker allspice.
Forberedelse:
Kok rødbetene i vann med krydder og salt.Stek løkene i olje og tilsett den loslitt rotgrønnsaken. Stek i 15 minutter.
Tilsett resten av ingrediensene og la småkoke i 10 minutter. Etter å ha fjernet fra varmen, tilsett hvitløk og eddik.
Rull opp når det avkjøles litt.
Hva kan du kombinere rødbeter med?
Denne grønnsaken er unik ved at den passer bra med mange produkter, inkludert andre grønnsaker: paprika, pepperrot, gulrøtter, løk, sitron.
Kan kombineres med tørket frukt som svisker. Grønne er alltid passende, så vel som krydder og urter.
Hva kan jeg anbefale fra krydder: basilikum, laurbærblad (en konstant ingrediens i ethvert preparat), nellik, dill, persille. Dette er grunnlaget. Resten blir lagt til etter eget skjønn.
Ikke bekymre deg hvis du lager mat for første gang. Det viktigste er å følge oppskriften og observere de angitte proporsjonene. Og du vil lykkes! La oss begynne?
Rødbeter til borsjtsdressing
Det er veldig praktisk om vinteren å åpne en krukke med ferdigbeter og raskt fylle borsjen. Dette sparer mye tid.
Ingredienser:
- 3 kg rødbeter
- 3 allspice erter,
- 3 laurbær. ark,
- 2 ts hver salt og sukker,
- nellik etter smak
- liter vann.
Forberedelse:
Kok rødbetene til de er halvkokte og finrist.
Rask tilberedning av rødbeter: legg røttene i en plastpose, hell litt vann og bind. Send til mikrobølgeovn i 15 minutter.
Ha krydder og rødbeter i en krukke. Fyll med marinade (kokt vann med salt og sukker, tilsatt eddik til slutt). Vi steriliserer. Vi ruller sammen.
Syltede rødbeter til vinteren: en deilig oppskrift i en matkrukke
Fra raspe rødbeter kan du lage et universelt arbeidsemne som alltid vil være nyttig om vinteren. Tross alt er denne grønnsaken kokt i lang tid, men du kan spare tid når du tilbereder salater og andre retter.
Ingredienser:
- 2,5-3 kg rødbeter;
- 2 ts bordsalt;
- 150 ml solsikkeolje;
- 2 ts sitronsyre;
- 6 ss granulert sukker.
Matlaging med et bilde
Først og fremst koker vi rødbeter på vanlig måte. Steketiden avhenger av størrelsen på rotgrønnsakene. For at den skal nå må den plasseres under en strøm av kaldt vann.
Skjær de avkjølte rødbeterne i store biter, og mal dem deretter på et rivjern eller i en blenderbolle, da det er mer praktisk for deg, gjør det.
Overfør til en ren gryte og tilsett alle nødvendige ingredienser. Vi blander alt og setter beholderen på komfyren. Dekk til med lokk og kok etter 15 minutter. Rør ingrediensene med jevne mellomrom for ikke å brenne.
Vi tapper den varme forretten i steriliserte krukker, og lukker den deretter godt med metallokk. Snu arbeidsstykket, pakk det inn og la det avkjøles.
I henhold til alle reglene lagres snacksen selv ved romtemperatur.
Koreansk rødbetsalat
En krydret salat med orientalske notater vil diversifisere bordet ditt om vinteren.
Ingredienser:
- kilo rødbeter,
- løk 2 hoder,
- hodet av hvitløk,
- sukker og salt 1 ss hver,
- 2 ts koriander,
- 1 ts malt svart pepper
- solsikkeolje. til steking.
Forberedelse:
Vi passerer rødbeter gjennom et fint rivjern. Hakk løken og stek i en panne til den er gyldenbrun, tilsett koriander og pepper. Dryss rødbeter med løk og tilsett salt, sukker og revet hvitløk. Vi sender den til pressen i 13 timer på et kaldt sted.
Syltede rødbeter i bulgarsk stil
Denne oppskriften er enkel og rask. Rødbeter i den beholder alle sine nyttige egenskaper når de lagres i et år. På grunn av det høye innholdet av aminosyrer og naturlige antioksidanter, har det en helbredende effekt på forskjellige skader. Den kan brukes til å tilberede en kald chill, borscht og salat, i tillegg til å fungere som en uavhengig rett eller som tilbehør til kjøtt og fisk.
Ingredienser:
- Middels rødbeter - 10 kg.
- Løk - 1 kg.
- Malet pepper - 1 time l.
- Bordeddik - 1 liter.
- Salt - 30 gr.
Kokeprosess:
- Vi rengjør rødbeterne, vasker dem under rennende vann. Legg de vasket rødbeter i pannen, fyll dem med rent vann og legg dem på komfyren.Kok rødbetene på svak varme i 60–80 minutter, dekk med lokk. Du kan bake rødbeter i ovnen.
- Skrell de ferdige rødbeterne og skjær dem i terninger opptil 5 mm tykke.
- Skrell løkene, vask dem med kaldt vann og skjær dem i terninger eller halve ringer.
- Ha hakkede rødbeter i en dyp bolle, dryss over løk og pepper. Vi blander alt nøye.
- Forvask hermetiseringsglass. Vi legger ut rødbetene i krukker.
- Kok eddiken, tilsett salt og avkjøl saltlake.
- Fyll rødbeterne med tilberedt saltlake. Hell 2-3 cm i krukker på toppen av rødbetene. solsikkeolje.
- Korkkrukker med rødbeter og oppbevares på et kjølig sted.
Bulgarske rødbeter er klare. Cook, du vil like det!
