Hallo hallo hallo. Vi snakker igjen i dag om hvitkål. Denne grønnsaken er veldig sunn og inneholder et sett med følgende vitaminer: kalsium, kalium, svovel, fosfor, vitamin P, K, U, C. Selvfølgelig, om sommeren og høsten, er det best å spise fersk frukt og lage forskjellige grønnsaker salater fra bunnen. Men om vinteren vil det ikke være så lett å finne et miljøvennlig kålhode. Derfor, i sommer-høstperioden, trenger du ikke bare å spise fersk kål, men også å forberede den for fremtidig bruk.
Det er forskjellige måter å lagre denne grønnsaken på. Men de mest populære er sylting og sylting. I denne artikkelen vil jeg tilby deg syltede kåloppskrifter. Tross alt tillater denne teknologien deg å bruke minimal varmebehandling, og i denne formen vil snacken inneholde mindre syre enn den gjærede.
Det er bemerkelsesverdig at dette preparatet kan fungere som en separat salat, eller som en dressing til kålsuppe og borscht, så vel som hovedingrediensen for vinaigrette salat.
Det er mye mer syltet kåloppskrifter enn surkål. Så velg etter smak: krydret, krydret eller søt. Matlagingsteknologi er veldig enkel, selv en nybegynner kan takle det.
Beiseprosessen tar mye kortere tid enn beising. Derfor kan det smakfulle preparatet allerede smakes på få dager fra det øyeblikket det tilberedes.
Introduksjon
Hvithodet skjønnhet
Hva er bruken av en hvithåret skjønnhet? For det første inneholder den mye B-vitaminer, karoten og en stor mengde askorbinsyre.
I tillegg til:
- Bladene inneholder mye kalium, som er i stand til å fjerne overflødig væske fra kroppen.
- Saften normaliserer syre-base balansen i blodplasma. Det skal bemerkes at saften ikke inneholder skadelige nitrater. Giftige stoffer forblir i vegetabilsk press.
- Bladene av denne kulturen inneholder lett fordøyelige karbohydrater og aminosyrer.
- Produkter fra denne grønnsaken anbefales for nyresykdommer, forstyrrelser i kardiovaskulærsystemet, diabetes mellitus.
- Det høye innholdet av askorbinsyre har en gunstig effekt på tannkjøttet og tennene
- Juice vil bidra til å redusere overflødig vekt, da det renser tarmene for giftstoffer og stimulerer stoffskiftet
- Med et lavt nivå av hemoglobin i blodet, anbefales det å drikke et halvt glass kåljuice per dag.
tilbake til meny ↑
Se også: Matlaging av enkle, deilige potetretter: 18 oppskrifter med bilder og beskrivelser
De ubestridelige fordelene med kultur
Vel, selvfølgelig, alle russere elsker krydret kål, men med duftende vegetabilsk olje. Den er god både som matbit og som ingrediens i grønnsakssalater. Ethvert utvalg av denne kulturen er egnet for beising - både farget, og hvitt og lilla.
Syltet blomkål
Artikkelen vår handler om syltet hvitkål. Rettene laget av det er veldig lønnsomme, og de kan tilberedes veldig raskt, du trenger ikke å vente en hel måned på at gjæringen skal finne sted, slik tilfellet er med surkål.
I tillegg er det syltede alternativet det mest budsjettmessige. Og også slike retter er kalorifattige.
Det er veldig enkelt å tilberede en rett til vinteren fra denne grønnsaken hjemme. Som regel er denne hagekulturen alltid tilgjengelig. Det vil ta litt fantasi og krefter å lage et lite kulinarisk mesterverk fra et elastisk kålhode.
La oss friske opp særegenheter ved å lage syltet kål.
tilbake til meny ↑
Se også: Retter på bålet: 15 veldig enkle og deilige oppskrifter for friluftsliv |
Oppskrift på syltekål uten sterilisering
Hvis de to første tilberedningsalternativene ikke fikk deg til å føle deg spesielt øm, må du ikke motløses - dette er ikke alt i mitt valg. La oss lage saftig og sprø saltkål i vår neste oppskrift uten sterilisering! Vi vil ikke spare så mye tid, men også få en appetittvekkende og aromatisk tallerken for hele familien.
Ingredienser:
- 2 kg hvitkål;
- 300 g salt;
- 400 g gulrøtter;
- 3 liter vann.
Sekvens:
Vi vasker kålen og hakker den. Hvis du har noen verktøy for dette, flott, men en vanlig kniv vil være tilstrekkelig.
Vask gulrøttene også, skrell og gni deretter på et grovt rivjern.
La oss forberede saltlake. For å gjøre dette, fortynner vi det nødvendige saltvolumet i den angitte mengden vann. Vi tar den med en hastighet på 100 g per 1 liter, så hvis du vil syle litt mer eller mindre kål, kan du enkelt beregne ingrediensene.
Bland den salte løsningen grundig og dypp kålen i porsjoner. Du må ta så mye grønnsaker slik at vannet dekker dem helt. Så, vi lastet ned den første delen og la den stå i 10 minutter.
I mellomtiden vasker jeg bokser med brus. Vi sprer den saltede blandingen fra pannen med hendene (uten å klemme) i en krukke, og veksler den med lag med revet gulrøtter.
Vi tamper grønnsaker i en krukke for hånd eller med en treknus. Saften skiller seg ut fra kålen - som på bildene.
Vi oppbevarer den andre og den tredje mengden grønnsaker i henholdsvis 15 og 20 minutter i saltvann. Vi fyller alle bankene på denne måten. I henhold til den angitte oppskriften vil det være to av dem: 1 og 1,5 liter. Vi lar dem stå ved romtemperatur i 1-2 dager og dekker dem med lokk.
Vi bytter ut platene nedenfra, slik at saften som løper over kantene ikke flekker gulvet.
Når saltlaken slutter å strømme ut, lukker vi boksene tett og oppbevarer dem selv i samme rom - slik kål krever ikke spesielle forhold. Du kan prøve det om et par dager, men selvfølgelig kan du vente på vinteren. God appetitt!
Marinade er grunnlaget for smak
Forberedelsen av marinaden må tas på alvor. Hovedingrediensene er som regel:
- granulert sukker
- salt
- eddiksyre
- forskjellige krydder
Forresten, hvis du ikke liker vanlig eddik, så kan den erstattes med frukt, eple, vinsyre, til og med sitronsyre og enda bedre - med ferskpresset sitron- eller limesaft.
Noen husmødre bruker acetylsalisylsyre som konserveringsmiddel.
Marinade er en garanti for smaken på den fremtidige retten
Alt pikant ved marinaden ligger i krydderne som brukes, disse kan være:
- søt ert
- karve
- koriander
- basilikum
- nellik
- kirsebærlaurbærblad
- pepperrot
- sennep
- selleri
Det passer bra med syltede grønnsaker dill.
tilbake til meny ↑
Se også: Hawthorn: beskrivelse, dens gunstige egenskaper og kontraindikasjoner, avkok og tinkturer (20 oppskrifter), forberedelser for vinteren
Hvordan lage syltet kål sprø
For at grønnsaken skal være sprø og saftig, må du bruke sterke kålhoder i en middels sen modningstid, og også følge reglene for matlagingsteknologi.
Tips om matlaging:
- Bruk bare tette gafler til matlaging.
- Det anbefales ikke å bruke ungkål.
- For å lage en unik oppskrift kan du tilsette urter og krydder i saltlaken.
- Syltet kål passer godt til bær, frukt og andre grønnsaker.
- Du kan erstatte bordeddik med eplecidereddik, drueeddik eller bruke sitronsaft.
- Du må marinere i glass-, emalj- eller plastfat, siden saltlaken har en tendens til å oksidere.
Hvordan lage marinadeddik deilig
Vanlig bordeddik gjør alle retter tilberedt med eddik jevn i smak. La oss avsløre to små hemmeligheter om hvordan du kan forbedre smaken av eddik.
Første måte:
i 12 dager, hell dillparaplyene med eddik (tørket er også egnet), og sil deretter.
Andre måte:
hell estragoneddik i to uker.
I begge tilfeller vil eddiken få en uvanlig, veldig behagelig aroma og smak. Våre bestemødre insisterte på eddik på bjørnebær. Smaken og lukten er ekstraordinær.
tilbake til meny ↑
Se også: Ølsnacks: TOP-25 raske hjemmelagde oppskrifter, deilige og originale retter + anmeldelser
Skjæring, makulering, hakking
For å hogge en grønnsak trenger du en godt skjerpet kniv, du kan også hogge den på et spesielt rivjern eller makuleringsmaskin.
Strimlet kålhode
Hvordan ikke kutte en hvithodet skjønnhet, alt vil vise seg bra. Tynne sugerør, eller store firkanter, i 6 stykker, enhver skjæring er egnet for sylting.
Strimlet på et rivjern
tilbake til meny ↑
Se også: Å lage hjemmelaget brød i en brødmaker: 10 deilige oppskrifter + anmeldelser
Hvordan sylt koreansk kål med ingefær
Den skiller seg fra den forrige oppskriften i et sett med krydder, og ved at ingefær tilsettes for en sterkere og litt skarp smak. Denne roten gir en enestående smak til retten. Mange elskere av japansk mat kjenner kanskje syltet ingefær i seg selv, da det ofte serveres som forrett for sushi. Sammen med kål gir de en utmerket kombinasjon av smaker og krydder.
Du vil trenge:
- kål - 1 kg;
- gulrøtter - 3 stk .;
- løk - 3 stk .;
- revet ingefær - 1 ss;
- paprika - 1 ts;
- krydder for koreanske gulrøtter - 2 ts;
- hvitløk - 4-5 fedd;
- sukker - 1,5 ss;
- salt - 0,5 ss;
- eddik - 15 ml.
Forberedelse:
1. Hakk kålen i tynne strimler eller firkanter.
2. Riv gulrøttene på et vanlig eller koreansk gulrotrist.
3. Skjær løken i tynne ringer.
4. Riv ingefæren, før hvitløken gjennom en presse.
5. Ha alt i en romslig emaljebeholder, tilsett sukker og salt.
6. Bland godt og legg den resulterende salaten i tilberedte sterile krukker.
7. Hell 1,5 ss i hver krukke (1L). eddik og hell med vanlig kokende vann til krukken er full.
8. Rull opp på vanlig måte.
Viktig! For alle de ovennevnte metodene er hvitkål som et flatt utseende egnet. Det er tett, fast og saftig. Den neste oppskriften er imidlertid spesielt for tidlige kålhoder.
Ingredienser for vinterpreparater
Denne kulturen er vennlig med de fleste grønnsaker, i tillegg til bær og krydder. For det første - gulrøtter, epler, melkesopp, paprika, rødbeter.
Disse komponentene kuttes eller strimles. Det er vanlig å kutte rødbeter i ringer, epler - i skiver eller terninger, gulrøtter - i strimler. Alle komponenter kan blandes eller lagvis i en krukke.
tilbake til meny ↑
Se også: [VIDEO] Slik kan det være hvis du spiser kirsebær hele sesongen
Mariner blomkål for vinteren
Og selvfølgelig, hvordan kan du klare deg uten blomkål, fordi blomsterstandene i krukker ser ut som soler. Så fantastisk og morsomt. Legg merke til denne hermetiseringsmetoden.
Det er alt. Dette er de enkle metodene for å lage syltet kål som jeg klarte å finne for deg. Skriv i kommentarene hvilken oppskrift du vil prøve først, eller gi tilbakemelding hvis du allerede har saltet "skjønnheten" på en av de foreslåtte måtene. Bon Appetit alle sammen!
Små hemmeligheter fra elskere av syltede grønnsaker
Mange familier har tradisjon for å overlevere oppskrifter fra hånd til hånd, fra bestemødre til barnebarn. Slike oppskrifter er spesielt verdifulle, de danner en slags base som du kan eksperimentere med, legge til noe. De er som en uuttømmelig kilde til inspirasjon.
Her er noen av disse oppskriftene på blanke fra bestemødrene våre:
tilbake til meny ↑
Les også: Friske og hermetiske bønner i tomatsaus: 17 deilige oppskrifter + anmeldelser
Klassisk med gulrøtter
Både på hverdager og på høytider
- Tre kilo hvitkål
- En halv kilo paprika
- 3 store gulrøtter
- 190 g sukker
- 1 kopp olivenolje
- 150 g 6% eddik
- 25gr. salt
Vi kutter et stort kålhode og gulrøtter med pepper, blander og legger i en emaljeskål.
- Tilsett resten av ingrediensene og sett under press
- Vi sender til kjøleskapet
- Du kan spise på to dager!
tilbake til meny ↑
Se også: Matlagingsgelé hjemme: 20 deilige fruktoppskrifter og blanke for vinteren
Syltet "Lyn"
- 2,5 kilo mirakel med hvitkål
- 3 store gulrøtter
- 20 gram salt
- Et halvt glass 6% eddik
- Finhakk gaflene våre, og mal dem med hendene til de slipper saften ut.
- Ha hakkede gulrøtter i den revne massen, bland og ha i krukker.
- Hell eddik, trykk ned med undertrykkelse og legg i kjøleskapet.
tilbake til meny ↑
Se også: TOP-20 Oppskrifter for å lage kvass hjemme: klassisk og original, fra brød, rug, uten gjær, rødbeter og andre
Krydret med epler og anis
Retten har en spesiell smak
- 1 kilo hvit kalv
- 3 epler
- anisfrø
- Hakk kålhodet fint, tilsett hakkede epler og anisfrø
- Salt, legg den resulterende blandingen i en tilberedt beholder
- Sett undertrykkelsen og legg den ut i kulden
tilbake til meny ↑
Se også: Høstesopp for vinteren - 15 deilige oppskrifter: tørket, syltet i krukker, saltet og andre varianter for enhver smak
Superrask med rødbeter
Rødbeter og paprika vil krydre parabolen.
Vi trenger:
- hvit kål
- Vinaigrette bete
- Hvitløk
- Kirsebærlaurbærblad
- Svart pepper
Marinade: salt, solsikkeolje og eddik 6%.
- Først og fremst må du kutte hodet på kål i 4 deler, kutte stubben.
- Skjær deretter kålen i kronblader, finhakk hvitløk, kutt rødbeter i store strimler.
- For å forberede marinaden, hell vann i en kasserolle og tilsett to ss salt, 150 g sukker, 150 g eddik og et halvt glass vegetabilsk olje.
- Bland grundig og sett marinaden i brann. Hell de hakkede grønnsakene med kokende marinade.
- Det er praktisk å marinere grønnsaker på denne måten i en 3 liters plastbøtte.
- På en dag kan du allerede spise slik kål.
Alle salatkomponentene må være helt nedsenket i marinaden, for dette er det nødvendig å presse den ned med en presse.
tilbake til meny ↑
Se også: Epleemner for vinteren - oppskrifter, et bredt utvalg av varianter: gjennomvåt epler, syltetøy, syltetøy, syltetøy, potetmos og kompott
Deilig kål med rødbeter: en oppskrift på matlaging i en krukke
Nå foreslår jeg at du lukker et par glass for deg ved hjelp av oppskriften beskrevet nedenfor. Forretten er som koreansk. Siden hvitløk, pepper og rødbeter tilsettes.
Ingredienser:
- Hvitkål - 2 kg;
- Store rødbeter - 1 stk .;
- Gulrøtter - 2 stk .;
- Hvitløk - 2-3 fedd;
- Vann - 1 l;
- Sukker - 120 gr .;
- Vegetabilsk olje - 100 ml;
- Eddik 9% - 150 ml;
- Salt - 2,5 ss l.;
- Pepparkorn - 4-5 stk .;
- Laurbærblad - 2-3 stykker.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll og tørk hodekålen. Fjern de øvre og skadede bladene. Hakk deretter frukten tynt. Gulrøtter og rødbeter må skrelles først. Skyll deretter under rennende vann og rasp på et grovt rivjern. Skrell hvitløk og skjær i tynne skiver.
2. Bland nå alle grønnsakene sammen og legg dem i en ren krukke.
3. Hell deretter vann i en kjele og tilsett sukker og salt, laurbærblad og pepper. Slå på varmen og la marinaden koke.
4. Og så snart væsken koker, tilsett vegetabilsk olje og eddik. Rør blandingen godt og fjern fra varmen. Hell den varme marinaden over grønnsakene i krukken. La emnene stå ved romtemperatur til de avkjøles helt, mens du dekker glassene med lokk
6.Og lukk deretter beholderne og sett dem i kjøleskapet i 24 timer. Etter den angitte tiden kan den sprø forretten serveres til bordet, eller lagres videre i kjøleskapet.
Koreansk krydret
Koreanske pickles er alltid i pris
Vi trenger:
- ca 2,5 kilo utmerket vinterkål
- 4 røde gulrøtter
- en håndfull skrelt gressløk
- 150 ml solsikkeolje
- tre ss salt
- tre klyper malt rød pepper
- 1 liter vann
- 50 gr. Sahara
- 4 ss eddik 70%
- Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk hvitløken i små porsjoner.
- Bland kålen med hakket hvitløk.
- Vi legger i en bøtte i lag. Legg først et lag gulrøtter med hvitløk, deretter et lag kål. Dermed veksler vi lag.
- Skjær kålen i store brikker. Denne skjæringsmetoden er veldig enkel og rask.
Overflod av sylteagurk
Forbereder marinaden:
- Etter at vannet har kokt, hell eddik i det, tilsett sukker, salt, pepper, solsikkeolje
- Så snart saltlaken har kokt opp igjen, kan du helle kålen i den.
- Vi installerer et trykk på toppen og lar kålen ligge over natten, om morgenen er denne retten allerede klar
tilbake til meny ↑
Se også: Poteter: en beskrivelse av de 73 beste variantene + Anmeldelser av gartnere
Syltet kålsalat med paprika
Og her er en oppskrift som vil kreve litt mer innsats fra deg, som likevel vil bli mer enn belønnet etter å ha tatt den første prøven av det ferdige produktet. Kål strimles her og paprika tilsettes. En veldig velsmakende kombinasjon faktisk.
Ingredienser:
- Kål - 1 gaffel
- Gulrøtter - 2 stk
- Søt pepper - 2 stykker
For marinaden:
- 1 liter vann
- 2 ss med et lysbilde av sukker
- 1 ss med en haug med salt
- 1 ss eddik 70%
- Solsikkeolje - 200 ml
Forberedelse:
1. Vi hakker kålen, legger den i en dyp gryte eller bolle og moser den grundig med hendene slik at den begynner å la saften starte.
2. Tilsett deretter gulrøtter revet på et grovt rivjern og paprika kuttet i strimler. Vi blander.
3. Vi tar steriliserte krukker og legger den tilberedte salaten i dem. Avhengig av størrelsen på hodet på kål og grønnsaker, vil det være nok til enten to 3-liters bokser, eller for 1 tre-liter og en mer fra 1 til 2 liter.
For ikke å ta feil, steriliser og fyll først en tre-liters krukke, og da vil det allerede bli sett hvilken som passer til den gjenværende kålen.
Kål må pakkes tett nok, men det er ikke nødvendig å ramme.
Fyll de fylte glassene forsiktig med kokende vann helt til halsen, dekk med lokk og la stå i 10 minutter.
4. Vel, følg deretter prosedyren som jeg allerede har beskrevet i de forrige oppskriftene: hell væsken fra boksene i pannen, estimer hvor mye den ble, og beregne og legg ingrediensene til marinaden ut i vannet på grunnlag av dette. .
Hvis du for eksempel har 2 liter vann, må mengden sukker, salt, eddik og vegetabilsk olje som er angitt i ingrediensene, multipliseres med 2.
Sett kasserollen på middels varme, kok marinaden og hell den tilbake i krukken. Deretter lukker vi glassene tett med jernlokk og lar dem avkjøles opp ned uten å dekke eller pakke dem inn.
Etter 4-5 dager vil kål syltet på denne måten være klar til bruk.
Det viser seg at det alltid er duftende, sprøtt og veldig velsmakende.
Syltet kål til vinteren i krukker
For tilberedning av denne retten er det praktisk å bruke bokser med et volum på tre og to liter.
Forberedelse av saltlake:
- Kok først vann i en tilberedt gryte,
- Ha 30 g i kokende vann. salt,
- 20 gr. Granulert sukker
- Avkjøl saltlake og press sitronsaften av hele frukten inn i den
For å tilberede en rett trenger du:
- tette kålgafler
- Rød rødbeter
- en halv håndfull hvitløksfedd
- selleriblader eller rot
- gulrøtter, kuttet i store ringer
- kirsebærlaurbærblad
- pepperkorn
Ingrediensene legges ut i tilberedte glass i lag:
- 1 lag er kålhakket med brikker
- 2. lag - grønnsaker
- 3 lag - selleriblader eller rot
- Vi legger grønnsaker tett, du kan tampe den med en trepistle, eller for hånd.
- Tilsett hvitløk
- Klem en halv sitron i den avkjølte saltlaken, for de som liker det skarpere, kan du presse saften av en hel sitron
- Hell den resulterende løsningen i en flaske på tre liter eller to liter med kål i
- Vi setter på et tett plastdeksel.
- Vi oppbevarer flasken en dag i rommet, og lar den stå i kjøleskapet i 2-3 uker.
- Etter 2 uker kan du allerede spise en slik rett.
- Vi spiser ikke bare kål, men også syltede rødbeter, gulrøtter, hvitløk
tilbake til meny ↑
Se også: Apple-kompott for vinteren - 14 ikoniske oppskrifter! Velsmakende og sunne + Anmeldelser
Syltet blomkål i en krukke (med eddik)
Du kan deilig sylte ikke bare vanlig hvitkål, men for eksempel blomkål. Ærlig talt er dette den eneste typen blomkålpreparat jeg kan spise i. Det smaker mer som marinert courgette eller squash.
//youtu.be/gZsQTX0VGzo
Ingredienser til 2 liters bokser:
- Blomkål - 400 g
- Hot pepper - 2 stykker
- Basilikum - 2 kvist
- Sukker - 2 ss
- Salt - 2 ss
- Eddik 9% - 2 ss
Forberedelse:
1. Vask kål, demonter til blomsterstand og legg tett i steriliserte krukker. Legg en kvist basilikum og en krydret pepper i midten av hver krukke. Du trenger ikke kutte pepper, ellers blir den for skarp. La det marinere uskåret.
2. Hell kokende vann i glassene, dekk dem deretter med lokk og la det stå i 15 minutter.
For blomkål er dette trinnet spesielt viktig, siden det sannsynligvis er små insekter igjen i blomsterstandene, som må ødelegges slik at arbeidsemnet ikke forringes.
3. Etter 10 minutter, hell væsken fra boksene i en kjele, tilsett salt og sukker i den og sett på middels varme. Rør og vent til marinaden koker.
Hell den kokende marinaden tilbake i glassene, hell 1 ss eddik i hver, lukk dem tett med metallokk, vend den og la den avkjøles helt, og lagre den på et kjølig sted.
Kronblad
Det er veldig enkelt å tilberede deilige kronblader, kål syltes sammen med gulrøtter og paprika, tomater:
- Den sene snøhvitvarianten passer best til denne retten. Gafler må skjæres i store biter
- Legg et lag kål i en tre-liters krukke. Skjær gulrøtter i ringer, paprika kuttes også i ringer, kutt tomater i 4 stykker
- Legg et lag tomat på et lag med kål
- Deretter et lag gulrøtter
- Dermed veksler vi lagene med grønnsaker.
- Hell den ferdigkokte marinaden i en krukke fullpakket med grønnsaker
- Til marinaden tar du 100 g sukker, en og en halv ss salt, pepperkorn
- Kok marinaden i 2 minutter
- Hell 100 g vegetabilsk olje og 100 g eddik i en krukke med kål og grønnsaker
- Hell varm marinade på toppen, rull opp, snu glassene og pakk godt inn
- Vi lagrer i kjelleren
tilbake til meny ↑
Se også: Landskapsarbeid nettstedet ditt med egne hender - (130+ fotoideer og videoer) + anmeldelser
Tidlig grønnkål på koreansk: tilberedning i en krukke etter en enkel oppskrift
Hvis den første kålen allerede har gått til sommerhuset, må du koke den på koreansk - du vil ikke angre. Jeg anbefaler å prøve denne forretten til alle som elsker krydret mat, men som ikke har mye ledig tid til den daglige tilberedningen av kulinariske herligheter.
Vi trenger:
- 1 kg kål
- 2 stk. gulrøtter
- 1 STK. rød pepper
- 3 fedd hvitløk
- 100 ml vegetabilsk olje
- 1 ss eddiksyre 70%
- 3 ss sukker
- 1 ss salt
Tilberedningsmetode trinnvis:
Skjær kålen i store biter, hakk gulrøttene i strimler.
Skjær pepper i ringer uten å trekke ut frøene.
Knus hvitløk i grønnkål og bland alle ingrediensene i en bolle.
Legg en gryte med vann på komfyren og tilsett salt og sukker.La saltløsningen koke, og hell deretter vegetabilsk olje og eddiksyre i den.
Hell den kokende marinaden over kålen og la den avkjøles i tre timer ved romtemperatur. Legg deretter arbeidsstykket i glass og legg det i kjøleskapet for oppbevaring.
Bulgarsk kål med aspirin
Tilberedte ingredienser
- Dette er en enkel eddikfri oppskrift.
- Dette preparatet tar deg bare en halvtime, og om fem dager vil du nyte den håndlagde tallerkenen din
Først og fremst må du lage en sylteagurk:
- Når vannet koker (1,5 liter), legg det i 100 g salt, 2 lavrushki, 5 stykker svart pepper
- Vi tar et hode av tett kål, kutter forseglingen rundt stubben
- For denne oppskriften må dill tilsettes.
- Skjær kålen i to, og deretter i store biter
- Det er bedre å høste slik kål ikke i tre-liters bokser, men i plastbøtter.
- Skjær kålhodet i store biter, skjær gulrøttene i store strimler
- Legg grønnsaker i en plastbøtte, flytt dem med dill. fyll med marinade, og mal 4 aspirintabletter på toppen
- Lukk den godt og legg den i kjelleren.
- Etter to uker er kålen klar
tilbake til meny ↑
Se også: Lett saltet makrell i en flaske, som røkt: enkel og velsmakende |
Georgisk kål med rødbeter til vinteren
Den enkleste oppskriften på hvitkål for vinteren.
Produkter:
- Et lite kålhode - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Rødbeter - 1 stk.
- Vann - 1 liter
- Vegetabilsk olje - 1/2 kopp
- Sukker - 1/2 kopp
- Salt - 2 ss l.
- Bordeddik - 1 glass
- Hvitløk - 5-8 nellik
Klargjøring av oppskriften
- Hakk kålen.
- Riv gulrøtter og rødbeter. Bland alt.
- Tilbered en marinade fra vann, eddik, sukker, salt, vegetabilsk olje. Tilsett litt knust hvitløk der.
- Hell den varme marinaden over kål, gulrøtter, rødbeter.
- La den stå ved romtemperatur over natten.
- Krydret, sprø om morgenen. øm rosa kål er klar.
- Ordne i rene glass, lukk lokkene, oppbevar det på et kjølig sted.
Syltet kål med gresskar
Denne retten vil diversifisere bordet ditt om vinteren.
Ingredienser:
- tett kålhode
- lite pæreformet gresskar - 0,5 kg
- en halv medium appelsin med skall
- hvitløk
- vegetabilsk olje
- granulert sukker
- salt
- Epleeddik
Strimelkål
Marinade:
- 100 gram sukker
- 2 ts salt
- 5 ss eplecidereddik, 6 prosent
- 50 ml vegetabilsk olje per 1 liter vann.
Ikke hakk gresskaret for fint, ellers kan det bli til grøt.
- En tallerken tilberedt i henhold til denne oppskriften er klar på en dag
- Så tamp kålen med gresskar tett i en tre-liters krukke sammen med appelsinen, hakket i en blender
- Ikke vær redd for gresskar- og appelsinmarinaden. Kålen viser seg å være veldig velsmakende og barn liker den veldig godt!
- Hell den stemplede massen med gresskar med kokt marinade. Vi ruller opp med jernlokk og sender for lagring til kjelleren
tilbake til meny ↑
Se også: Gulrøtter: beskrivelse av de 28 beste variantene, egenskaper | + Anmeldelser
Fem minutter i en krukke under jernlokk - en deilig vinterkåloppskrift
Smaken av denne forretten er at den er lett å tilberede, og etter 2-3 timer kan den til og med legges på et festbord. Selvfølgelig spises det også raskt og naturlig, og det er derfor det kalles et fem-minutters måltid.
For matlaging trenger vi:
- Kål - 1 kg
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Laurbærblad - 2 stk.
- Tørket bitter pepper - 1 stk.
- Vann - 600 ml
- Eddik 6% - 125 ml
- Vegetabilsk olje - 125 ml
- Salt - 30 gr.
- Sukker - 100 gr.
Tilberedningsmetode trinnvis:
Strimelkål.
Gni gulrøttene, hakk hvitløk og pepper.
Ha laurbærblad, salt, sukker i en bolle, hell kokende vann over det hele og bland godt.
Tilsett pepper, hvitløk og gulrøtter til kålen, bland.
Tilsett vegetabilsk olje. Tilsett eddik i saltlake.
Vi fyller våre fem minutter med varm marinade.Vi komprimerer kålen og lar den ligge i saltlake i 2-3 timer. En smakfull og rask rett er klar!
Pepperrot og paprika salat
Flott kombinasjon
For matlaging trenger du:
- hvitkål - to store hoder
- søt pepper - en halv kilo
- røde gulrøtter - 4 stk
- jordstengler og blad av pepperrot 3 stk.,
- en håndfull skrelt gressløk
- en liter vann
- granulert sukker - ett glass
- salt - 15 gr.
Vi lager marinaden i henhold til standardopplegget:
- Vi vasker alle grønnsakene, klemmer hvitløken på en hvitløk, kutter pepperrotrodene i tallerkener.
- Hakk kålen, skjær grønnsakene i terninger og bland.
- Vi setter alle komponentene i flasken uten å tette.
- Lukk krukken med et plastlokk og sett i kulde i 5 dager.
- Etter 5 dager er kål med pepperrot helt spiselig.
Tilsetning av pepperrot gir denne retten en spesiell pikant.
tilbake til meny ↑
Se også: Gulrøtter: beskrivelse, planting i åpen bakke, stell, fôring + anmeldelser
Provencal kål
Hva vil være nødvendig:
Oppskrift på en 3 liters kålkål til vinteren
- hvitkål - 2,0 kg;
- gulrøtter - 350 g;
- søt pepper - 600 g;
- allehånde - 11 erter;
- malt muskat - 7 g;
- filtrert vann - 1,0 l
- salt - 160 g;
- sukker - 400 g;
- eddik - 500 ml;
- lavrushka - 6 blader.
Provencal kål
Matlaging trinn for trinn:
- Vask kålen. Prosess. Fjern de øverste bladene.
- Vask paprikaen. Skjær hestehalen. Fjern frø. Skjær i halvstrimler.
- Legg tilberedt mat i en stor gryte.
- Tilsett lavrushka, allspice og muskatnøtt der.
- Fyll deretter ut. Oppløs sukker og salt i vann til det er helt oppløst. Kok i et minutt. Fjern deretter fra varmen. Tilsett eddik.
- Hell kokende vann over kålen. Dekk til med lokk eller tallerken. Plasser undertrykkelse på toppen. Kålen skal være helt nedsenket i gryten.
- Etter 6-8 timer er kålen klar.
- Oppbevaring: dekket med plastlokk i kulde. Lagringstemperatur 3-4 ° Ϲ.
Kål i tomatsaus til lapskaus og babymat
En utmerket oppskrift med tomatjuice til vinteren.
Vi lukker vår hvithårete kjæreste i banker om vinteren.
Du kan trygt gi denne retten til barn, lage kålsuppe og lapskaus av den. Alle vil elske det.
- Vi trenger tomatjuice. Kok tomatjuicen mens du strimler kålen
- Hell hakket kål i kokende tomatjuice og kok i 3 minutter
- Vi legger kålen i en krukke og fyller den med kokende tomatjuice.
- Vi bretter umiddelbart glasset opp med sterile lokk og snur det, pakk det med et varmt håndkle
- Slike kål kan lagres i tolv måneder i kjelleren.
tilbake til meny ↑
Se også: DIY juletre leker: vakre, originale, med en sjel! Mesterklasser og trinnvise instruksjoner | (75+ fotoideer og -videoer)
Secrets of Cooking Pickled Cabbage
For å gjøre syltet kål veldig velsmakende, må du koke den riktig og bruke noen triks.
Foto av syltet kål i krukker
- Bare fra midten av sesongen eller sen kål kan du få en veldig velsmakende syltet kål til vinteren. Årsaken er at bladene beholder strukturen selv etter langvarig lagring i krukker. Men ungkål er veldig øm for slike retter.
- Kålblader for sylting blir tatt hvite. De som er grønne kan smake bittert.
- Syltet kål til vinteren må rulles sammen som en enkel konservering. Men, det kan også lagres under plastdeksler, det viktigste er å stikke det innimellom med en gaffel eller en lang pinne slik at overflødig luft kommer ut. Hvis du ikke gjør dette, blir kålen dårlig.
- Syltet kål gjøres ikke uten salt, men det bør være et minimum av det. Tilsett mye salt blir ikke smaken den beste.
Aubergineoppskrift for vinteren
Prøv auberginekåloppskriften for vinteren. Retten vil helt sikkert glede deg og dine nærmeste. Om vinteren vil en krukke med denne krydder være mer nyttig enn noen gang.
Ingredienser:
- 3 kg hvitkål
- 500 g gulrøtter
- 500g paprika
- granulert sukker - ett glass
- svarte pepperkorn 3 stk
- allspice 2 stykker
- friske urter 40 gram
Eksperimentere med aubergine
- Først vasker vi de blå grundig og fjerner stilkene
- Deretter må du fjerne skallet, siden det inneholder bitterhet
- Skjær de blå i store terninger.
- Hell vann i den tilberedte emaljebeholderen og legg den på gass
- Etter at marinaden har kokt, legg de blå og kok dem i 120 minutter
- Kålhodet er finhakket, og gulrøttene er revet på et grovt rivjern
- Søt paprika, skrelt av frø, kuttet i halve ringer, finhakk hvitløk
- Vi kombinerer grønnsaker med eggplanter, tilsett vegetabilsk olje, salt og granulert sukker, bland godt
- Vi sender et par dager til et kaldt sted
- Etter to dager, legg blandingen i tilberedte glass, og steriliser i 25 minutter
Kål med aubergine tilberedt på denne måten lagres perfekt i seks måneder.
tilbake til meny ↑
Se også: Aubergine: beskrivelse og egenskaper av 53 populære og uvanlige varianter for åpen mark og drivhus + anmeldelser
Øyeblikkelig syltet kål for en 3-liters krukke
Denne oppskriften skiller seg fra den forrige versjonen ved at den tilberedes ganske raskt. Bokstavelig talt en dag, og som et resultat vil du få sprø kål. Oppsettet for marinaden vil være designet for en 3-liters krukke. Derfor, hvis du lager mat i store mengder, øker du hastigheten etter behov.
Vi trenger:
- kål - 2 kålhoder per 3 liters krukke
- gulrøtter - 4-5 stk.
- hvitløk - 3 fedd
Marinade for 1 liter vann:
- granulert sukker - 1 glass
- salt - 2 ss
- eddik essens 70% - 1 ss
Forberedelse:
1. Strim kål i små strimler. Du kan bruke en spesiell kniv til å kutte grønnsaker.
2. Gni gulrøttene på et grovt rivjern eller pass gjennom en skurtreske med ønsket feste. Det anbefales å bruke en som skjærer gulrøtter i tynne, men lange strimler.
Vi kombinerer to typer hakkede grønnsaker, kål og gulrøtter. Vi blander litt ved å gni den sammen.
3. Bankene steriliseres over damp. Jeg gjør dette vanligvis på tuten til kjelen. Jeg koker den, så setter krukken på tuten, og reduserer varmen litt til middels eller lav. I denne tilstanden steriliseres glassbeholdere i minst 10 minutter.
Hell den nødvendige mengden svarte pepperkorn i den. Hvis du ikke er en fan av pepper i kål, kan du brette den i et lite stykke gasbind og binde det tett i en knute. Trykk på ertene med noe tungt, for eksempel en hammer, for å gi ertene en mer uttalt smak.
Vi legger denne bunten på bunnen av krukken. Vi satte også fedd av skrelt hvitløk her.
Paprika kan brukes som et supplement. Du vil se hvordan smaken av syltet kål vil endre seg. Derfor foreslår jeg å tilberede en av boksene med paprika.
Legg deretter kålen blandet med gulrøtter, i små porsjoner. Regelmessig tamping av alt sammen. Men du bør ikke bruke all din styrke, du må trykke litt ned.
4. La oss nå begynne å forberede marinaden. Hell vannmengden i pannen. Og fyll ut den nødvendige mengden salt og sukker. Kok opp hele saltlake, fortsett å koke den i ytterligere 5-7 minutter. Fjern deretter fra varmen og tilsett eddikessens.
Hell grønnsaksinnholdet i glass med den tilberedte marinaden. Vi lukker det med et vanlig nylonlokk, la det stå ved romtemperatur til det avkjøles helt. Kål må holdes i en dag, og etter denne tiden kan du prøve det du gjorde.
Hvis du vil forlenge holdbarheten til syltet kål. Det beste alternativet ville være å rulle det opp med jernlokk og la det stå på et kjølig, mørkt sted.
Krydret forrett med pepperrot
Krydret forrett
- Rull pepperrot gjennom kjøttkvernen
- Plasser den tilberedte pepperrotmassen i en kjele, hell kokende vann med hastigheten på: 3 kopper most - to kopper kokende vann
- La avkjøles. Tilsett finhakket kål (300 gr.) Til avkjølt pepperrot, 2 ts salt og sukker og 1 glass 6% eddik
I en slik krydder for kjøtt kan du legge til 2 kopper rødbeter revet på et fint rivjern.
Se også: Pepper: beskrivelse, dyrking fra frø, planting i åpen bakke og stell + omtaler
Oppskrift på krydret kål i store biter
En veldig vellykket oppskrift som har blitt gitt videre i familien vår fra generasjon til generasjon. Krydret kål vil glede selv ekte gourmeter. En slik forrett kan også dekorere festbordet ditt, en utmerket tallerken for sterke herredrikker.
Liste over grønnsaker og krydder:
- Hvitkål - 4-6 stykker
- Hvitløk - 30 fedd
For 1 boks marinade:
- Salt - 3 ss. skjeer
- Sukker - 2 ss. skjeer
- Allspice - 2-3 stykker
- Laurbærblad - 1 stk
- Dillfrø - 1 ss skjeen
- Eddik - 3 ss. skjeer
- Vann - 1,5 l
Steketrinn:
Forbered kålen, den må kuttes i store biter slik at de enkelt går gjennom krukken.
Skrell hvitløk, skjær hvert fedd i flere biter. Det er ikke nødvendig å male veldig fint.
Før du legger kål i dem, skyll glassene grundig, steriliser over damp eller i ovnen. Begynn deretter å fylle glassene og stable hvert stykke så tett som mulig. Plasser samtidig en gryte med vann på komfyren.
Tilsett hvitløk i glass fylt med kål, hell kokende vann over, dekk med lokk.
I en separat gryte fylt med vann, kombiner salt, sukker, rør, kok opp.
Tøm det varme vannet fra glassene, legg krydderne i hver krukke, tilsett eddik, fyll med marinade til randen og rull opp lokkene.
Snu de opprullede glassene opp ned, og når de avkjøles, flytt dem til stedet der de skal oppbevares.
Lykke til med matlagingen din og ha en flott dag!
