Kardemomme - hjemmepleie for en potteplante

Ved omtale av kardemomme dukker bildet av et fjernt, utenlandsk krydder straks opp. Busken til denne planten ser veldig attraktiv ut, blomstrer vakkert.
Artikkelen diskuterer metodene for hjemmedyrking under kunstige forhold. Artenes fulle navn er eletaria cardamomum. Det er en eviggrønn plante som har særegenheten til to stammer: en falsk og en ekte.

Den første er rettet vertikalt oppover, med store mørkegrønne blader på den. Den virkelige stammen spres langs bakken, blader på den er helt fraværende. Blomster vises på denne skyten. De samles i en børste som det er en blomsterstand med hvite lilla kronblader, resten av blomsterstandene er lysegrønne. Etter blomstring forblir firkantede kapsler med svarte frø på stammen. Dette er krydderkardemommen.

Henvisning! Kardemomme er et av de dyreste krydderne i verden, sammen med safran og vanilje. Hovedprodusenten er India, men hele avlingen konsumeres innenlands og eksporteres ikke.

Beskrivelse av kardemomme

Elettaria kardemomme Er en eviggrønn flerårig plante med en kjøttfull tykk rot og to typer stilker. Ett av skuddene er falske, rettet oppover, bærer alternative, lansettformede mørkegrønne blader, 60 cm lange og 8 cm brede. Den virkelige andre stammen er krypende og bladløs. I nåtiden er det blomster matchet i en pensel. Blomstene er små i størrelse, ett kronblad er hvitt med et lilla mønster i midten, og resten av blomstene er lysegrønne. Etter blomstringen dukker frukt opp - esker med tre nestede former 2 cm lange. Frøene er duftende, svarte, ribbet.

Hvor skal du plassere kardemomme?

Kardemomme er en viltvoksende plante som ikke overstiger en meters høyde hjemme, med sterkt langstrakte mørkegrønne blader. Siden den vokser nesten like i høyde og bredde, er det nødvendig å tildele et passende område og volum for det i rommet.

Velge belysning for kardemomme

For den naturlige forløpet av vitale prosesser trenger kardemomme en stor mengde lyst, men indirekte og diffust sollys, og om vinteren det samme som om sommeren. Plasser den i et hjem under diffust lys eller i delvis skygge.

Hvilken temperatur og fuktighet trenger kardemomme?

Å være en termofil plante, føles kardemomme bra i ønsket element ved en sommertemperatur på 20-25 ° C, og om vinteren, i en hvileperiode, ved 12-15 ° C. Kardemomme reagerer responsivt på sprøyting, elsker å ta en dusj eller når bladene behandles med en våt svamp fra støv.

Hvordan velge et substrat for å plante kardemomme

Profesjonelle blomsteravlere anbefaler å bruke en blanding av torv og humusjord og sand for å dyrke kardemomme mens man opprettholder forholdet henholdsvis 2: 2: 1. Men andre kilder mener at blandingen for disse plantene ikke bør være rik på humus, men på humus, derfor anbefaler de å kjøpe allerede laget funksjonelle blandinger, og pH må holdes innenfor 5,5-6.

Kontraindikasjoner

Det er kontraindikasjoner for hvert produkt. Fra aksept kardemomme skade kan brukes på mennesker:

• med individuell intoleranse;
• gravide kvinner. Selvfølgelig er det umulig å utelukke krydder helt, men tatt i begrensede mengder, vil de ikke skade helsen til babyen og moren;
• amming;
• allergisk utsatt;
• med galleblæresykdom;
• med høy surhet;
• med en sykdom i mageslimhinnen;
• med gastritt;
• magesår.

I alt kreves et tiltak, selv en sunn person kan få diaré. I fremtiden truer dette dehydrering av kroppen. Du kan legge til en kvart teskje voksenpulver en gang.

Krydderet skal edle den tilberedte retten med sin delikate aroma, og ikke forstyrre den. Det er uønsket for små barn under 2 år å spise retter med krydder. Når du bruker kardemommeolje, bør doseringen også følges da den anses som giftig.

Reproduksjon av kardemomme: hvordan plante hjemme

Kardemomme (et annet navn for eletaria) har evnen til å formere seg på tre måter: av frø, ved å skille rotstokker og ved å rote med kutte apikale stiklinger.

Rhizome divisjon

Rhizomet av kardemomme for reproduksjon deles under transplantasjon, kutter den med en kniv på en slik måte at minst to knopper og to voksende rotsegmenter er til stede på hver atskilt del av roten. De resulterende seksjonene på røttene må behandles med knust aktivert karbon (Carbo activatus) og umiddelbart plasseres i det forberedte underlaget.

Så kardemomme

Mange lurer på hvordan du kan dyrke kardemomme fra frø? Når du sår kardemomme, er det nødvendig å senke frøene i jorden til en dybde på dobbelt så bredt som frøet, hvoretter det skal drysses med jord, lett vannes og dekkes med glass eller film. Landingsstedet bør holdes ved 25-28 ° C og være godt opplyst. Siden kardemommefrø raskt mister spiring, bør bare nyhøstede frø plantes. De forventede skuddene skal vises om 6-7 uker. Etter det fortsetter vi å overvåke fuktigheten og temperaturen.

Den første fôringen kan gjøres på to måneder, siden det fortsatt er nok nyttige stoffer i jorden. Nærmere senhøst, senk temperaturen på innholdet og reduser vanning, bladene blir gule og veksten vil avta. Om våren blir kardemomme hentet ut av dvalemodus, som, som du ser, ikke er spesielt vanskelig å vokse fra frø hjemme.

Skjære kardemomme

Ved poding plasseres kardemommens apikale stiklinger, etter å ha kuttet og behandlet kuttet med en løsning av en rotvekstakselerator, i vann. Når røttene dannes, overføres de til en forberedt beholder med et underlag, vanning startes, sprayes - og deretter følger vanlig pleie. I følge andre kilder roter apikale stiklinger av kardemomme godt ved 20-25 ° C også i våt sand, og etter dannelsen av røttene blir de transplantert i en permanent pott og gjennomgår normalt vedlikehold.

Funksjoner ved å ta vare på kardemomme hjemme

Når du bryr deg om en kardemommeplante, må du ta hensyn til bladene og fjerne de av dem som begynner å falme eller gulne. Hvis potten den er i blir trangt, må du transplantere kardemomme. Når du vokser under kunstige forhold, vil du sannsynligvis ikke høste av det. Imidlertid inneholder kardemommeblader også essensielle oljer og er helt akseptable å bruke som en kilde til aroma.

Hvordan vanne en plante

Om sommeren, i løpet av den aktive perioden av livssyklusen, krever kardemomme regelmessig vanning, hvis resultat bør være en konstant og jevn fuktighet i bakken. I prinsippet er ingen vannretensjon i ingefæranleggets rotsystem tillatt. Om vinteren, i den passive perioden av plantens liv, reduseres vanningen, men det må tas hensyn til at jorden ikke tørker ut.

Utilstrekkelig vanning kan føre til uttørking og anskaffelse av brune blader, i dette tilfellet blir vanning gradvis økt, observere planten. Hvis kardemommens blader begynner å bli gule, er dette en konsekvens av sterkt sollys som må skygges.

Toppkardemomme

For å øke jordfruktbarheten og forbedre den mikrobiologiske aktiviteten i den, anbefales det å mate den annenhver uke med organisk mineralgjødsel for vegetabilske avlinger. Om vinteren er tiden mellom mating opptil tre uker.

Les også: Vellykket land Vladimir-region offisiell

Med et overskudd av gjødsel, spesielt de som inneholder nitrogen, forverres kardemommens tilstand. Bruken av "Ferovit" og "Zircon" en gang annenhver uke i sammensetningen av den sprayede løsningen vil øke motstanden til kardemomme mot tørrhet i løpet av oppvarmingssesongen.

Når det er nødvendig med en kardemommetransplantasjon

Kardemomme har en bestemt funksjon for å vokse veldig raskt, dette er spesielt iboende i sin kjøttfulle rot, derfor utføres transplantasjon for å skille de nylig gjenfødte røttene årlig.

Hva du skal erstatte i oppskriften

Hva er erstatning for kardemomme hvis du ikke kan kjøpe den på grunn av den høye prisen? Selv om den har sin helt unike smak, er det andre krydder du kan bruke som erstatning.

Bland like deler kanel og muskat og bruk i stedet for samme mengde kardemomme som kreves i oppskriften.

Prøv 1 del hver kanel og ingefær, eller kanel og nellik.

Så du har lært hva kardemomme er, hvordan du bruker det og hvorfor det har vært kjent for sine kulinariske og medisinske egenskaper i århundrer.

Funksjoner av blomsterbeskjæring

De grunnleggende reglene for beskjæring av planter inkluderer:

• For å trekke kofferten opp, fjernes sideskuddene helt.
• Å kutte av skuddet og etterlate to eller tre knopper på det vil føre til at kardemommen busker.
• Usymmetriske grener og de som går utenfor grensene for en gitt form, må kuttes av.
• Skudd rettet inne i kronen og forstyrrer hverandre blir kuttet av.
• Klemming av toppen fører vanligvis til jevn vekst av skuddene.
• Observer retning av veksten av knoppene under formativ beskjæring.
• Når skudd vokser til ønsket nivå, blir de klemt (ved å fjerne toppen over det siste bladet).
• Beskjæring bør gjøres årlig i begynnelsen av vekstsesongen.
• Toppdressing, inkludert sprøyting, etter beskjæring vil hjelpe planten til å utvise nye skudd.

Sykdommer og skadedyr av kardemomme

Når kardemomme holdes i et rom med en liten mengde fuktighet, kan eletaria bli angrepet av en edderkoppmidd eller avskallingsinsekt. For å bekjempe edderkoppmidd, kan du bruke insektdrepende midler "Vermittek", "Fitoverm", "Aktofit", etc., flere ganger i intervaller på to uker. Gjentatt sprøyting med medisiner er forårsaket av det faktum at de ikke vil påvirke eggene av skadedyret.

Når du kjemper mot skeden, må du først og fremst isolere planten, fjerne insektene med en vattpinne, skyll den med såpevann eller tobakksinfusjon, skyll løsningen og la den tørke, og spray deretter kardemommen med en insektmiddel, dekk det med polyetylen i 30 minutter og skyll av stoffet etter to dager. Denne prosedyren må gjentas ukentlig til insektene er fullstendig ødelagt.

Eksotiske planter har lenge blitt dyrket hjemme. Tross alt skaper de ikke bare kos i leiligheten, men har også nyttige egenskaper. Kardemomme kalles krydderkongen; dette krydderet er et av de dyreste i verden. Planten tilhører ingefærfamilien. Bladene og fruktene har en uttalt kamferaroma med hint av mynte og sitrus.

En eviggrønn busk kan dyrkes hjemme på vinduskarmen, men det vil kreve mye innsats. Men den duftende busken vil glede øyet, i tillegg kan du stole på innhøstingen.

Et varmt-søtt krydder tilsettes varme og søte retter, eller til te eller kaffe.

Visninger

I litteraturen kan du finne et stort antall beskrivelser av kardemomme-arter, ofte veldig motstridende, legg merke til at "ekte kardemomme" eller "kardemomme grønn" bare har to underarter: dette er Elettaria cardamomum Maton var. minuscula Burchill kjent som Malabar, dyrket i regionen Malabarkysten, India og Elettaria kardemomme Maton var. store Thwaites eller Ceylon, vellykket dyrket på øya Sri Lanka.

Kardemomme Ceylon Kardemomme Malabar

Størrelsene på Malabar-fruktene er mye mindre enn Ceylon-fruktene, men de overgår sistnevnte betydelig i sine gastronomiske kvaliteter, de preges av en skarp, skarp smak, en delikat aroma med kamferfarge og sitronfarge. Dette er den mest populære, dyre og krevde typen kardemomme.

Sammen med artene som er oppført ovenfor, er det andre planter, hvis frukt er veldig like i både smak og aroma. Den vanligste av disse er svart kardemomme, slekten Amonum, (Amomum Cardamomum L) som også tilhører Ginger-familien. Det voksende området for denne slekten er ganske bredt - Asia, Australia, Kina og Afrika. En av de populære underartene av Amonum, hvit kardemomme (Pinyin eller dou-kou) eller siameser, er utbredt i Kina. Utad skiller den seg lite fra sin grønne motstykke, men dårligere i smak. Frøene har ingefær og kamfer, en sterk mentol-tilstedeværelse og en blomsteraroma, og den er ikke veldig skarp. Denne typen ingefær er utbredt i hele Sørøst-Asia.

Kardemomme varianter for dyrking på vinduskarmen

Det er mulig å dyrke en busk hjemme, men utseendet vil være litt annerledes enn en fyr som vokste under naturlige forhold. De mest populære varianter av kardemomme er:

De mest brukte er svart og grønn kardemomme. Den svarte sorten har mer enn 179 underarter, og den grønne varianten har 11 varianter. Til tross for at eviggrønne busker ikke vokser i Russland, kan du kjøpe frø i en blomsterbutikk.

De viktigste egenskapene til planten

Kardemomme er en eviggrønn flerårig. Den tilhører Ginger-familien, siden den har et kjøttfullt rotsystem. I sitt naturlige miljø vokser blomsten i Sri Lanka, India, Tanzania og Madagaskar. Til tross for sin tropiske opprinnelse og hvor kardemomme vokser i naturen, har den blitt dyrket med hell på vinduskarmen.
Planteegenskapene er kjøttfulle røtter og to typer stilker. En av dem kalles falsk. Den når raskt til toppen og løvverk vokser på den. En annen flukt regnes som reell. Det er ingen bladplater på den, men i blomstringsperioden vises knopper, samlet i tette børster.

Når blomstringsperioden er over, vises frukt i form av små boller.

Hver av dem inneholder mange frø som brukes til forplantning av planter og som et krydder i matlagingen.

Når du velger et permanent sted for en plante i huset, bør du ta hensyn til mengden diffust lys. Samtidig liker ikke blomsten direkte sollys. I kritiske situasjoner er det nødvendig å skape en kunstig skygge over planten.

Hva du trenger for å dyrke kardemomme

Å dyrke eksotiske planter hjemme er en møysommelig jobb.Faktisk, under naturlige forhold, er de vant til et varmt klima og høy luftfuktighet. I alle fall, før du kan plante kardemomme hjemme, må du kjøpe de nødvendige ingrediensene.

• Frø, røtter eller stiklinger av en flerårig;
• Romslig container;
• Næringsstoff substrat;
• Dreneringsfyllstoff;
• Gjødsel for innendørsblomster.

Når alt lageret er klargjort, kan du begynne å plante. Litt tålmodighet og kjærlighet i prosessen vil ikke være overflødig.

Velge det beste stedet i huset

Ikke plasser beholdere med kardemomme i nærheten av varmeapparater. Bladene tørker ut fra den varme luften, og jorden tørker opp.

Valg og klargjøring av containere

Du kan dyrke kardemomme hjemme i en romslig beholder. Røttene til dette lille treet er massive og sterke, så beholderen skal være lav, men bred. Dette kan være både leire potter og keramiske blomsterpotter.

• Siden anlegget elsker vanning, bør ikke trebeholdere velges på grunn av deres lave motstandsdyktighet mot fuktighet.

Før planting skylles potter eller blomsterpotter grundig med rennende vann. Rester av gammel jord eller rusk vaskes bort. Hvis beholderen er ny, bør den ikke ha en spesifikk lukt. Deretter lages det brede hull i bunnen for å tømme vannet. Paller plasseres under pottene.

Valg av jord

Fruktbart substrat av høy kvalitet - 50% suksess når du dyrker en kardemommeplante hjemme. Et miniatyrtrær foretrekker løs jord med god fuktighet og luftgjennomtrengelighet. Ferdiggrunning kan kjøpes i en blomsterbutikk. Egnet for et universelt underlag, eller spesielt for prydplanter.

Du bør ikke tappe jorden i potten for mye: den skal være løs og la oksygen passere godt.

På egen hånd er det mulig å forberede jorden fra en blanding av torvjord, humus og sand (2: 2: 1). Den humusrike jorda er også bra for kardemomme. Ideell pH: 5-6. Bunnlaget er dekket med dreneringsfyllstoff.

Opprettelse av de nødvendige forholdene: belysning, luftfuktighet, temperatur

Hvordan velge og hvor jeg skal kjøpe

Både frøene og malt kardemomme selges i krydderdelen av supermarkeder, mens hele belgene er tilgjengelige i spesialforretninger.

Når du handler kardemomme, velger du grønt, siden det har en kompleks smak som passer både søte og salte retter.

Det er bedre å velge hele belger, eller rettere kardemommeesker, enn malt krydder. Jo grønnere de er, jo bedre smak.

Kardemomme er et dyrt krydder, men det meste av kostnaden kommer fra langfart og formidlingstjenester. Hvis du ikke vil betale for mye, kjøp den fra den internasjonale nettbutikken IHerb.

Vokser fra frø

Hovedtrekket ved å dyrke kardemomme på en vinduskarm fra frø er frøets friskhet. Duftende korn mister raskt spiring, så nyhøstede frø blir plantet i beholdere med torv og sand ved en temperatur på + 25 ° C. Det er ikke nødvendig å suge og spire frøene før plantingen.

Frøforberedelse for planting:

• Ferske korn plasseres i en svak løsning av kaliumpermanganat. Fremgangsmåten er valgfri, den brukes til desinfisering.
• Drenering legges ut på bunnen av potten, jord helles på toppen;
• 2 frø plantes i en beholder til en dybde på minst to centimeter;
• Dryss med et tynt lag med jord, dekk med en film eller en glasskrukke;
• Under drivhusforhold blir kornene fuktet og ventilert med jevne mellomrom.

De første skuddene vises om 1-2 måneder.

Etter de første skuddene trenger ikke spirene ekstra ly. Det er nok til å gi fuktighet og varme.

Tinktur oppskrift

Kardemomme tinktur er en aromatisk drink. Det er lett å tilberede det. Dette krever følgende ingredienser:

• en halv liter vodka;
• krydderbønner;
• et glass sukker;
• en halv liter vann.

Krydder plasseres i en sterilisert to-liters krukke, vodka helles, dekkes med lokk og legges på et mørkt sted i fjorten dager. Deretter oppløses sukker i varmt kokt vann, avkjøles og helles i to flasker. Etter det, tilsett vodka tilsatt kardemomme gjennom en trakt med gasbind, rist grundig, tett beholderne og la den stå på et kjølig sted i to dager.

Vokser ved å dele jordstengler

Forplantning av kardemomme ved å dele røttene er den raskeste og enkleste måten. For dette må du imidlertid vente til planten blir sterkere. Dette tar vanligvis 6-12 måneder fra de første skuddene. Rhizomet kuttes forsiktig med en kniv slik at hver del har minst et par knopper og voksende røtter. De atskilte røttene med skudd er plantet i fuktig næringsjord, hvorpå de blir tatt vare på.

Les også: Istra Riviera hytteoppgjør Kaluga-regionen

Vekttap rette

Et effektivt middel for overvekt er kardemomme te. Det hjelper med å rense kroppen, normaliserer stoffskiftet. For å forberede produktet trenger du:

• en teskje kardemomme frukt;
• glass vann.

Fruktene av planten helles med kokende vann, tilføres i tjue minutter og filtreres deretter. Midlene er nok til tre eller fire doser. Det forbrukes før måltider i fjorten dager. Under inntaket anbefales det å følge en diett.

Vokser ved stiklinger

Skjæring av stiklinger er kun tillatt fra en voksen plante. Ideell skuddlengde: 7-10 cm. For å gjøre dette, kutt av de apikale skuddene av kardemomme og legg i en krukke med vann eller våt sand. For at stiklingene skal slå rot raskere, blir kuttstedene behandlet med en vekstakseleratorløsning.

Etter at røttene dukker opp, følger standard potteprosedyre.

Kuttene på jordstenglene behandles med knust aktivt karbon slik at de ikke råtner.

Hvordan krydder oppnås

Når kardemommens frukt er helt moden, åpner den seg og frøene faller til bakken eller blir ført bort av vinden. Derfor høstes belgene mens de er i litt umoden tilstand, og frøene inni dem begynner å mørkne. Deretter tørkes belgene i solen.

Selges i hele, knuste eller knuste bøtter, bare frø og i malt (pulverform).

Plantepleie: vanning, fôring og beskjæring

Siden kardemomme er innfødt i varme land, elsker den vanning rikelig. Imidlertid er overflødig fuktighet ved røttene for planten mer kritisk enn uttørking av jordkomaen. Vann det tropiske treet rikelig, og unngå stillestående vann. Om sommeren er det behov for vanning hver dag. Om vinteren vil det være nok å fukte jorden en og en og en halv til to uker.

Når det gjelder fôring, i løpet av perioden med aktiv vekst av frøplanter, blir jorden gjødslet for første gang etter 2 måneder. Dette skyldes at spirene absorberer maksimalt næringsstoffer fra jorden. Deretter påføres toppbandasjen bare for å stimulere veksten om våren og sommeren. Gjødsel med en mineral-organisk sammensetning er ideell.

Kardemomme blomstrer vanligvis det tredje året. Blomstene er langstrakte fra blekrosa til lilla i fargen. Å danne en frodig krone av et tre fungerer ikke uten beskjæring. Prosedyren utføres i fasen av aktiv vekst om våren.

Hvordan beskjære en plante riktig:

1. Tette grener som forstyrrer normal vekst av hverandre fjernes;
2. Sidestammene kappes slik at den viktigste falske vokser aktivt opp;
3. En ny busk vil dannes hvis det i det minste er et par knopper igjen på kuttet.

Kardemomme blader er naturlige luftfriskere.

Slik at skuddene vokser jevnt, og kronen er frodig, klem de grønne toppene.

Historie

Historien om dyrking, distribusjon og bruk av kardemomme i forskjellige næringer dateres tilbake til I-II årtusen f.Kr.

Denne planten ble først oppdaget i India og ble brukt av lokalbefolkningen til medisinske og ernæringsmessige formål.Etter oppdagelsen av India og begynnelsen av internasjonal handel begynte arabiske kjøpmenn å aktivt levere krydder, inkludert kardemomme, til verdensmarkedet.

Dette krydderet ble så verdsatt av kjøpere at kardemommens opprinnelsessted var nøye skjult.

Araberne brukte denne planten til medisinske formål, og skapte prototyper av moderne medisiner - eliksirer, blandinger, sirup.

På 1100-tallet hadde kardemommens popularitet spredt seg til europeiske land. Fra det øyeblikket begynte bruken av dette krydderet å blomstre i mat, medisinske felt, så vel som i parfymeri og aromaterapi.

Sykdommer og skadedyr

Kardemomme er utsatt for virusinfeksjoner blant floraen. I tillegg kan overflødig fuktighet utløse soppinfeksjoner.

De viktigste skadedyrene er skjellinsekter og edderkoppmidd. Du kan ødelegge skjoldet ved å behandle bladene med en såpevann. Deretter vaskes kraftfôret av slik at løsningen ikke kommer inn i røttene. De bekjemper edderkoppmidd med insektmidler. Preparatene "Fitoverm" og "Aktofit" brukes i flere trinn, siden de ikke virker på eggene til parasitter.

Hovedårsaken til utseendet til skadedyr hjemme er mangel på fuktighet og tørr luft. Insekter frastøtes ikke av essensielle oljer i bladene. Små parasitter legger seg på skuddene og bladets indre side og suger saften ut av planten.

Hva er inkludert

Planten er rik på:

• Fosfor.
• Magnesium.
• Kalsium.
• Vannløselige vitaminer (B1-B3).
• Mangan.
• Eteriske oljer (8%).
• Terpenoider.
• Kalium.
• Flavonoider.
• Jern.
• Karbohydrater.
• Natrium.
• Proteiner.

Det er ingen fettløselige vitaminer i krydderet.

Høsting og lagring

Kardemomme frukt ligner bolleformede bønner. Innvendig er det grønne eller lysegule korn med en rund form. Frøene er ikke mer enn 4 millimeter i diameter og har en krydret-søt aroma. Utseendet til den første høsten faller på 3-4 års dyrking av en tropisk innbygger.

Den aktive blomstringsperioden er fra januar til mars, så kornene høstes fra oktober til desember. Selv i en blomsterstand modnes krydret frukt ujevnt. Dette gjør innhøstingen mye vanskeligere.

• Hjemme høstes kardemommefrø kort før modenhet, ellers faller de ut av kapslene;
• Vanligvis tørkes lukkede belger i et godt ventilert område eller i en ovn;
• Kornene blir malt, men i dette tilfellet mister de raskt aromaen og noen av de essensielle oljene;
• Det er best å bruke duftende frø fra hele belger;
• Krydderet lagres i tett lukkede beholdere ved en maksimal romtemperatur på +25 grader.

Spice tilsettes både til første og andre kurs, og til drikke. Så melk med malt kardemomme beroliger nervesystemet, gir styrke.

Det er enkelt å dyrke kardemomme hjemme med moderat fuktighet, omgivelseslys og regelmessig beskjæring. Busken strekker seg opptil 90 centimeter i høyden, og gleder øyet med en frodig krone. Det vakre dekorative utseendet til planten gleder øyet hele året, og essensielle oljer i bladene fyller rommet med en krydret aroma.

Innendørs kardemomme kalles intet mindre enn hovedkonkurrenten til innendørs bambus. Denne ikke-standardiserte planten kjennetegnes av sin spesielle skjønnhet av grøntområder og en helt uforlignelig karakter. Moderne, dristig, lys, den fortjener mye mer popularitet og en helt annen status. Dessuten er det ikke vanskelig å dyrke kardemomme, og bare laurbær kan være mer aromatisk. Dens tilhørighet til sjeldne eksotiske stoffer er desto mer overraskende fordi planten er helt billig, vokser raskt og er upretensiøs i stell.

Ekte kardemomme, eller Elettaria kardemomme. <>

FAQ

Kamerater, mange mennesker kjenner den tropiske kulturen bare fra butikkhyllene med krydder, så det er mange spørsmål knyttet til vekst, avl og bruk.

Kontraindikasjoner for bruk av kardemomme

Kardemomme er gunstig når den konsumeres klokt. For mye krydder fører til magesmerter.

Du kan ikke spise produktet når:

• allergi;
• individuell intoleranse;
• gastritt;
• magesår;
• hypertensjon.

Kardemomme er kontraindisert hos gravide og personer som lider av kroniske mage-, tarm-, leversykdommer.

Hvordan kardemomme brukes i matlaging

Fruktene av planten tilsettes drinker, hovedretter. De er kombinert med:

• pepper;
• zira;
• kanelstenger.

Når jeg tilbereder mat, legger jeg til krydder umiddelbart, fordi åpningen av aromaen tar tid. Jeg fjerner frøene etter matlaging.

Forfatterens merknad

Natalia Papanova

Bloggforfatter

I søtsaker kommer gjæret melk fersk malt kardemomme. For salater er plantegrønnsaker ideelle. Jeg inkluderer frø i marinader til grønnsaker, fisk, bruk i oster, hermetikk.

Kardemomme er en tradisjonell ingrediens i tyske pepperkaker og skandinaviske pølser. I Russland lager de påskekaker med ham.

Tilsetning av kardemomme til alkohol eliminerer den karakteristiske ubehagelige lukten og beriker smaken.

Videoen forteller om hvor nyttige drikker med kardemomme er:

Ekte kardemomme og dens legendariske duft

Planten som alle elskere av tilpassede potteplanter og medisinske potteplanter kjenner som ekte kardemomme, tilhører faktisk slekten Elettaria. Fantastiske urteaktige stauder blant ingefærene (Zingibiraceae) er representert i naturen av flere dusin planter. Men den eneste arten blir ansett som dekorativ - den samme kardemomme ekte, eller elettaria kardemomme (Elettaria kardemomme).

En eviggrønne staude blant medisinske og krydret planter ble kjent for skjønnheten til stilker og blader. Rhizomet til elettaria cardamomum er kjøttfullt. Høyden på innendørs kardemomme er begrenset til 40-60 cm, men planten virker ikke miniatyr i det hele tatt. Buskete, kraftige, utvikler seg i form av en torv fra mange vertikale skudd, det minner virkelig om ekte bambus med sine silhuetter.

De ser ut som stilker, falske skudd, som strekker seg opp og dekkes av blader, mens ekte skudd forblir nesten usynlige: bladløse og krypende, de er skjult for nysgjerrige øyne og er synlige bare på nært hold. Men det er den virkelige andre stammen av kardemommen, ikke de falske skuddene, som produserer blomstene.

Bladene er bemerkelsesverdig i harmoni med skuddene - spisse, store, lansettformede. De blir opprinnelig rullet inn i et rør og bretter seg ut på en interessant måte, og åpner for full lengde. Kardemomme blader sitte på ganske lange grasiøse stiklinger vekselvis, i lengde kan de nå 60 cm med en maksimal bredde på 8 cm. Den rike mørkegrønne fargen er veldig attraktiv. Men det viktigste i bladene er ikke deres skjønnhet.

Dette er en unik potteplante hvis bladene ikke bare er duftende, men også helbredende. De kan brukes som et alternativ til te og brygges i drinker eller urteinfusjoner. Subtile og overraskende eksotiske undertoner av kanel og kardemomme lukter fascinerer og forfrisker. Du kan bare sette pris på kardemommens syrlig krydret sjarm ved å gni bladene mellom fingrene.

Imidlertid ble kardemomme kjent for duften ikke av blader, men av frukt. Blomstringen av planten er et ekstremt uvanlig syn. Blomstene av elettaria cardamomum vises på en krypende skyte og samles i en pensel. De ville være iøynefallende, om ikke for et iøynefallende kronblad med snøhvit farge med lyse lilla årer, så slående kontrasterende med lysegrønne og små kronblader.

Etter blomstring, i stedet for kardemomme-eggstokken, utvikles originale tre-nestede fruktputer på opptil 2 cm lange, og skjuler de veldig rik duftende, ribbet svarte frøene, som har blitt et av de mest populære krydderne i verden. Blomstringen av kardemomme kan ikke kalles spektakulær, men på grunn av det uvanlige arrangementet av blomster - under de viktigste delene over bakken ved foten av falske skudd - og uvanlige frukter, er det mer enn originalt.

Les også: Hvordan lage courgettsyltetøy med appelsin

Ekte kardemomme, eller Elettaria kardemomme. <>

Ved hjelp av

"Ekte kardemomme" av Ginger-familien, i likhet med sine slektninger til Amonum-slekten, sammen med høye dekorative egenskaper, har unike helbredende egenskaper, er mye brukt i matlaging, i nasjonale matoppskrifter i mange land.

Kardemomme har vært kjent som krydder og middel lenge før Kristi fødsel. En av de første omtalene av denne fantastiske planten ble funnet i den eldgamle boken "Suturta" i India, på 800-tallet f.Kr. Selv da fant Kardemomme anvendelse innen medisin og matlaging. I et av de syv underverkene i verden - de hengende hagene i Babylon, bygget på ordre fra kong Nebukadnesar for sin elskede kone Amitis i 604-562 århundre f.Kr., ble denne blomsten ikke bare brukt som en prydplante, men også som en kilde til duft og et afrodisiakum som kan forårsake seksuelle ønsker og nærhet til det motsatte kjønn. Denne fantastiske urten er i stand til å redusere premenstruelt syndrom betydelig hos kvinner og øke styrken til menn. I samsvar med prinsippene i Ayurveda er Kardemomme i stand til å balansere de tre doshasene hos en person, fysiologiske, emosjonelle og mentale evner, vekke hjernens aktivitet, klarhet i sinnet, stimulere arbeidet til indre organer, undertrykke aggresjon, forårsake en følelse av letthet, fred, velvære.

Doshas er de tre prinsippene for å kontrollere menneskekroppen: Pitta (ild), Vata (luft), Kapha (vann) ifølge vedisk vitenskap.

Hjemmetjeneste for kardemomme

Innendørs kardemomme betraktes med rette som en upretensiøs plante. Kul overvintring er ikke nødvendig for ham, men bare ønskelig. Kardemomme vil ikke skape problemer selv for uerfarne dyrkere, og for de som har en ustabil arbeidsplan eller liker å reise, vil det i det hele tatt bli en gave. Den tåler lett korte tørker og glemt vanning. Men jo bedre det blir tatt vare på, jo vakrere blir kardemommen. Og hvis du opprettholder en jevn jordfuktighet, vil det fantastiske bladverket av elettaria kardemomme utfolde seg i full prakt.

Belysning for elettaria

Dette er en av de mest lite krevende belysningskulturene, i stand til å tilpasse og opprettholde dekorativitet under radikalt forskjellige forhold. I prinsippet kan kardemomme dyrkes i hvilket som helst lys fra lyse solrike områder til dyp skygge. Men det er ett stort "men" i slik lojalitet: alt avhenger av forholdene som planten er vant til "fra barndommen".

Hvis elettaria ble dyrket som et vanlig potteplante, og det er vant til omgivende lys, bør det fortsette å dyrkes under de samme forholdene, selv om vinteren. Hvis kardemomme ble dyrket som en skygge-elskende flerårig og i ung alder ble tilpasset til mindre lys, vil den behagelig behage med skygge-toleranse i fremtiden. Derfor, når du kjøper en plante, er det viktig å avklare hva slags belysning kardemommen er vant til.

De fleste moderne varianter som finnes i blomsterbutikker, er fotofile, vant til diffust lys og beskyttelse mot direkte sollys.

Komfortabel temperatur

Den ideelle måten å holde kardemomme tilstede innebærer en varm periode med aktiv vekstsesong og en kjølig hvilefase. Fra vår til sen høst vil planten være fornøyd med vanlig romtemperatur, kardemomme vil være behagelig i ethvert boareal. Det optimale temperaturområdet er fra 20 til 25 grader. Men overvintringen av elettaria cardamomum påvirker direkte blomstring og frukting.

Hvis temperaturene er kule, kan du høste dine egne smakfulle frø. Hvis planten forblir varm, vil ikke attraktiviteten lide, men den mister evnen til å blomstre voldsomt. For å overvintre kardemomme, er forholdene fra 12 til 15 grader Celsius mest passende.

Vanning og luftfuktighet

Elettaria tåler kortvarig tørke godt. Denne planten reagerer verre ikke på uttørking av den jordiske koma, men på vannloggen. Stagnasjon av vann skal under ingen omstendigheter tillates. Jo mer jevn jordfuktigheten er, desto mer attraktiv vil denne planten se ut. Regelmessig vanning av kardemomme etter at det øverste laget av underlaget har tørket om våren og sommeren, bidrar til å stabilisere vekstforholdene.

Med begynnelsen av en reduksjon i dagslys og et kaldt trykk reduseres vanningen, og substratet får tørke delvis ut i mellomlaget. Men det er bedre å ikke tillate overdreven tørrhet i jorden, selv når du overvintrer på et kjølig sted.

Som nesten alle planter av tropisk opprinnelse, foretrekker kardemomme høy luftfuktighet. Du kan ikke ringe viktige tiltak for å øke luftfuktigheten, planten trenger ikke å vises i blomsterutstillingsvinduer eller i spesielle enheter-luftfuktere. Men elettaria reagerer på sprøyting med takknemlighet, prosedyrene har en positiv effekt på attraktiviteten til bladverket. Hvis du kan spray på daglig basis, vil kardemomme bare ha nytte av det.

Som en del av prosedyrene for å ta vare på elettaria, er det viktig å rengjøre løvet for støv. Det er best å gjøre dette med en fuktig svamp, og tørke forsiktig av greenene og skuddene. Du kan også ty til dusjing, spesielt hvis lufttemperaturen overstiger 25 grader Celsius.

Nåværende kardemomme blomst

Beskjæring av elettaria

Blader og skudd av kardemomme som har lidd av uttørking, skade eller mister attraktivitet fra alderdommen, er det bedre å regelmessig fjerne, kutte til basen.

Toppdressing for kardemomme

Ekte kardemomme foretrekker vanlig, standard fôring. Gjødsel for dette anlegget påføres med en frekvens på 1 gang på 2 uker fra vår til høst. For elettaria anbefales det å bruke enten universell gjødsel eller spesielle blandinger til pottegrønnsaker, noe som vil øke frukten av kardemomme.

Matlagingsapplikasjoner

Dette krydderet brukes i et bredt utvalg av kulinariske felt: det er en allsidig krydder som brukes både til kjøttretter og søte bakverk. Det gir en spesiell pikant smak til kaker, kaker, honningpepperkaker, eventuelle gjærdeigprodukter, friske og kokte fruktretter.

Det er mange oppskrifter for tonic kardemomme te, og noen elskere av svart kaffe synes smaken i kombinasjon med malt krydder er utsøkt. Men slike eksperimenter er vellykkede bare for de kokkene som allerede er godt kjent med dette krydderet: det har en krydret og pikant smak, og feil andel kan ødelegge en søt tallerken.

Når det gjelder første og andre retter, forbedrer kardemomme perfekt smaken av supper og sauser, gir en delikat og vannet aroma til pates, passer godt til lam, storfekjøtt, svinekjøtt, fjærfe og vilt. I små mengder kan de brukes til å krydre hjemmelagde pølser og skinke.

krydderets evne til å produsere kollagen brukes til kosmetiske hudpleieformål

Transplanterer kardemomme, beholdere og underlag

Elettaria er relatert til bambus ikke bare i utseende, men også i veldig rask, aggressiv vekst. Med normal pleie mestrer planten kapasiteten fullt ut i løpet av et år, derfor blir innendørs kardemomme transplantert årlig, uavhengig av alder.

For elettaria brukes brede beholdere der dybden er mindre enn diameteren. Jo bredere og lavere skålen er, jo bedre. Det anbefales å gi anlegget store hull for vanndrenering.

Underlaget for kardemomme er valgt fra en rekke enkle, universelle jordblandinger med god vann- og luftgjennomtrengelighet. Du kan bruke et kommersielt tilgjengelig substrat (universal eller til dekorative løvplanter) eller komponere jorden uavhengig av humus og soddy jord med sand (henholdsvis forhold 2 til 2 og 1).

Selve prosedyren er standard. Elettaria er ikke redd for kontakt med røttene, men hvis det er mulig, er det bedre å utføre transplantasjonsprosedyren så nøye som mulig. Det legges et høyt dreneringslag i bunnen. Jorda komprimeres så lite som mulig. Etter transplantasjon er planten skyggelagt i flere dager, hvis mulig økes luftfuktigheten.

Hva er de gunstige egenskapene til kardemomme

Planten er rik på B-vitaminer, askorbinsyre, rutin. Den inneholder sporstoffer, mineraler, proteiner, tiamin. Det øker kroppens tone, forhindrer sykdom. Jeg drikker en drink med kardemomme for å forhindre:

• influensa;
• forkjølelse;
• hoste;
• diabetes.

For meg er voksende rosmarin og elettaria i leiligheten min ikke bare en måte å skape et estetisk hjørne på, men også en kilde til sunne produkter.

Jeg bruker kardemommeolje som et antiseptisk middel mot sår hals og soppinfeksjoner. I tilfelle lungesykdommer, hjelper det å forbedre slimløsningen.

Vannbehandlinger med kardemommeolje hjelper deg med å roe deg ned. Ved å tilsette mat eliminerer jeg halsbrann.

Sykdommer og skadedyr av kardemomme

Elettaria cardamomum regnes som et motstandsdyktig potteplante. Det kan bare lide av spesifikke virusinfeksjoner (når planten er kjøpt allerede infisert, trenger systemiske soppdrepende midler for å bekjempe problemene) og av skadedyr. Fra insekter, utsatt for tørr luft, uforsiktig pleie og nærhet til infiserte planter, er kardemomme truet av edderkoppmidd og avskallingsinsekter. Du kan kjempe ved mekanisk vasking, korrigering av forhold og behandling med insektmidler.

Ekte kardemomme, eller Elettaria kardemomme. <>

Reproduksjon av innendørs kardemomme

Elettaria kan fås både fra frø og vegetative metoder.

Den enkleste måten er å forplante kardemomme ved å dele voksne planter. Under den årlige transplantasjonen kan du dele tøysopp i biter med minst to røtter og knopper. Skiver blir nødvendigvis behandlet, men det er her kompleksiteten er oppbrukt. Planter plantes ganske enkelt som uavhengige avlinger ved hjelp av konvensjonell transplantasjonsteknologi.

Du kan få nye eksemplarer av kardemomme og stiklinger. Toppen av skuddene er lett forankret i drivhuset ved temperaturer fra 20 til 25 grader, spesielt hvis seksjonene blir behandlet med et vekststimulerende middel eller rotmiddel. Det brukes et standard substrat.

Å få kardemomme fra frø er litt vanskelig. Frøene blir sådd nøyaktig til en dybde som tilsvarer den doble bredden, vannet først etter såing, og til og med da skaper de et litt fuktig miljø. Frø spires i varme, ved en temperatur på 25 til 28 grader, med veldig sterk belysning, under glass eller film. Frøplanter er skjøre, men de blir raskt hardføre og utvikler seg aktivt. Kardemomme dykker etter utseendet til det andre bladet i individuelle små potter. For unge planter utføres transplantasjoner etter behov.

Kardemomme: bruksanvisning

Den presenterte naturlige komponenten brukes til å behandle et bredt spekter av sykdommer, som innebærer overholdelse av de etablerte instruksjoner for bruk... En liten liste over oppskrifter for inntak av kardemomme ved behandling av sykdommer bør gis:

• Hvis en person er syk, kan han ganske enkelt tygge 2-3 krydderfrø. På grunn av dens innvirkning på magesekken, anbefales det ofte å ta den med deg når du beveger deg rundt i transport.
• Hvis det oppdages en tarmlidelse, brygges kardemomme i mengden av tre knuste frø og en liten mengde ingefær revet på et rivjern med et glass kokende vann. Deretter skal infusjonen kokes i ett minutt og la den avkjøles litt. Den resulterende buljongen drikkes i form av vanlig te. På samme måte kan du drikke vanlig te med kardemomme og ingefær. Den samme sammensetningen bør konsumeres for forstoppelse.
• Som en profylakse for virussykdommer brukes kardemomme sammen med honning, blandet i forholdet 1: 1.
• Slankende kardemomme brukt med grønn te og sitronsaft. For en kopp brygget naturlig grønn te er det en kvart teskje kardemomme og noen dråper fersk sitronsaft. Drikk en lignende blanding hver morgen - dette bidrar til normal fordøyelse og akselererer stoffskiftet.
• Hvis du bestemmer deg for å rense deg selv, anbefales det å helle en teskje kardemomme med et glass kokende vann og drikke den litt avgjorte anstrengte sammensetningen på få dager - den daglige dosen av drikken er en fjerdedel av et glass.
• Ved diaré brukes også infusjon av krydder, fennikelfrø og dill. For å gjøre dette blandes alle komponenter i like store mengder, og en teskje av den resulterende samlingen helles med et glass kokende vann. Infusjonen får avkjøles og tas fra en spiseskje, og øker mengden til et kvart glass. Ta infusjonen 2-3 ganger om dagen.
• Melk med kardemomme forbrukes om natten som et utmerket beroligende middel. Det er bare 2-3 malte korn per glass melk.
• Som allerede beskrevet ovenfor, kaffe med kardemomme har en utmerket tonisk og oppkvikkende effekt på menneskekroppen. Denne drinken lar deg ikke bare våkne og bli kvitt søvnighet på dagtid, men eliminerer også svakhet etter intens fysisk arbeid eller sport. Tilberedningen av drikken er den samme som med te og melk. Omtrent 1-3 korn av det beskrevne krydderet blir presset inn i et glass kaffe. Drikk i små slurker, nyt den behagelige aromaen og smaken.

Hvor annet å legge kardemomme, vil legen fortelle i detalj om du bestemmer deg for å bruke denne naturlige komponenten som medisin. Han vil også utføre diagnostikk og forby bruk av kardemomme i tilfelle en alvorlig sykdom i mage-tarmkanalen.