Slik tilbereder du spinat til vinteren hjemme: enkle matlagingsoppskrifter, inkludert frysing og salting

Som ernæringseksperter forsikrer, spiller daglig bruk av spinat, det mest nyttige produktet i matlaging, en viktig rolle for å fremme helse og bevare ungdommen. Det er ikke vanskelig å bruke bladene i dette grøntområdet på høyden av sesongen, men om vinteren når friske grønnsaker blir en sjeldenhet i butikkene, vil et håndlaget spinatemne komme vertinnen til hjelp. I dag, spesielt for deg, forbereder du spinat til vinteren: frysing og andre oppskrifter for matlaging hjemme!

En skattekiste av nyttige elementer

Grønne spinatblader kan kalles et lagerhus med stoffer som er nødvendige for at kroppen vår skal fungere. Her er bare noen få av dem:

• cellulose;
• proteiner;
• vitaminer i gruppe A, B, C, E;
• sporstoffer (kalsium, magnesium, fosfor);
• karoten;
• lutein;
• fettsyre.

Forskning fra forskere viser at folk som regelmessig bruker spinat, er mindre syke. Tross alt har et slikt sett med elementer en gunstig effekt på immunforsvaret. Kroppen blir mer motstandsdyktig mot dannelsen av forskjellige svulster, inkludert kreftceller. I tillegg forbruk av spinat:

• forbedrer hukommelse og hjernefunksjon generelt;
• forbedrer reproduksjonsevnen;
• bremser aldringsprosessen;
• stimulerer fordøyelsen;
• fremmer fjerning av giftstoffer fra kroppen;
• øker hemoglobin;
• regulerer avsetning av ekstra kilo.

For å oppnå et synlig resultat må du spise det hele året. Derfor lager erfarne husmødre produkt på hele sesongen.

Gunstige funksjoner

Grønnsaken er 90% vann. Proteiner - ca 3%, karbohydrater - 2%. Kaloriinnhold 100 gram - 22 kilokalorier. De mest verdifulle komponentene i grønn kultur er vitamin B9, C, A, K, E, PP, mikro-, makroelementer - kalium, kalsium, magnesium, fosfor, jern.

På grunn av sin nøytrale smak og lyse farge, brukes grønnsaken mye i matlaging. Det fungerer som et tillegg til salater, supper, sauser. Friske unge rosetter brukes.

Modne blader er egnet for høsting, varmebehandling.

Å spise spinat er nyttig for vitaminmangel, jodmangel, osteoporose, økt blødning, hyperglykemi.

Oksalsyre, som inngår i grønn kultur, danner oksalater - uoppløselige kjemiske forbindelser ved høye temperaturer. Ved nyresvikt vil oksalater ikke skilles ut fra kroppen og danne nyrestein.

Du bør begrense forbruket av grønnsaker hvis det er problemer med avsetning av salter i leddene, økt blodpropp og surhet i magen.

Endelig ...

Spinat er en av de sunneste matvarene i verden. Leger anbefaler at du bruker det til alle mennesker som ønsker å forlenge ungdommen og livet. Det er ganske enkelt å få spinat om sommeren, men hva skal jeg gjøre om vinteren? For å gjøre dette, anbefales alle husmødre å fylle på denne grønne grønnsaken ved hjelp av metodene ovenfor.

Deilig og sunn spinat er bra for tilberedning av første og andre retter, snacks og sauser. Denne grønnsaken inneholder en enorm mengde nyttige elementer og vitaminer. Derfor regnes det som et av de effektive produktene som motstår dannelsen av ondartede svulster og aldring.Spinat regulerer arbeidet til alle systemene i kroppen, inkludert hjernens aktivitet. Derfor anbefales det å konsumere det regelmessig i små mengder.

Fordelene med spinat

Til tross for at denne kulturen ikke kan skryte av særlig popularitet, fortjente han utvilsomt kjærlighet blant sine beundrere. Og alt takket være vitaminkomplekset (vitamin A, K, C, E) og en rekke sporstoffer (mangan, jern, kobber, sink og til og med selen). Oppmerksomme husmødre bør vite at spinat ikke henger etter rips, kirsebær og bringebær når det gjelder mengden nyttige elementer i sammensetningen.

Spinat er veldig sunt for barn og voksne.

En slik kraftig sammensetning gjør spinat til et helbredende produkt som har en gunstig effekt på nervesystemet og immunforsvaret, forbedrer hjernens aktivitet og hjelper til med å bekjempe aldringsprosessen og ondartede formasjoner. Deilig og utrolig sunn, spinat forbedrer smaken av varme retter, frokostblandinger og tilbehør, tilsettes salater og gjør kjøttretter og souffléer mer krydret og interessant.

Kan jeg la den stå ved romtemperatur?

Oppbevaring av spinat krever kjøling. Det beste alternativet er et kjøleskap, men hvis det ikke er der, kan du lagre spinaten ved romtemperatur, men ikke mer enn en dag. Lengre lagringstider vil påvirke greenenes kvalitet og deres smakegenskaper negativt.

Av fordelene ved slik lagring kan man utpeke det faktum at planten forblir i sin opprinnelige form og ikke har tid til å miste en dråpe av næringsstoffene. Algoritmen for lagring av spinat i romforhold er enkel:

Hvordan lagrer du salatblader i kjøleskapet og hvor mye?

Oppbevaring av salat i en beholder

• Salatblader er et flott alternativ til grønnsaker. Du kan lage lette salater av dem, legge dem til smørbrød eller bruke dem som en festlig dekorasjon av retter. Den delikate og saftige strukturen i dette grøntområdet gjør det uunnværlig til enhver fest. Men salat har en liten ulempe, så snart du behandler det, begynner det å miste fuktighet raskt.

• Derfor lager vi som regel ikke dette produktet i store mengder og prøver å kjøpe det akkurat nok til å bruke det om dagen. Men likevel, hvis du kjenner til noen av nyansene, kan du lagre salaten i kjøleskapet i mer enn en måned. Det beste er at du ikke trenger noe overnaturlig for dette. Hvis du kjøpte et helt hode salatblader, kan du dele det i separate deler, forsiktig pakke dem inn i plastfolie og legge dem i en beholder med lokk.

• Det anbefales å oppbevare den i avdelingen for oppbevaring av grønnsaker og frukt. Og til slutt, husk at salatens viktigste fiende er fuktighet, så det er best å ikke vaske den før du lagrer den. Bladene skal være helt tørre og så godt kjølte som mulig.

Fordeler og ulemper ved alle metoder

Når den lagres riktig, kan spinat maksimere helsemessige fordeler.Bruk av disse bladene om vinteren vil være en utmerket kilde til vitaminer og mineraler og vil ha en gunstig effekt på kroppen.

Hvis du finner en feil, vennligst velg et stykke tekst og trykk Ctrl Enter.

Videre lagring

Det er å foretrekke å oppbevare et delikat produkt i kjøleskapet. Noen emner er i fryseren. Ved temperaturer nær 0 grader dør patogene mikroorganismer enten eller stopper reproduksjonen. Tørkede blader vil forverres hvis rommet er fuktig eller kaldt.

Lagringsperioden for alle typer emner er ikke mer enn 8-10 måneder.

Etter denne perioden mister tørkede, frosne hermetiske blader sine gunstige egenskaper.

Som ernæringseksperter forsikrer, spiller daglig bruk av spinat, det mest nyttige produktet i matlaging, en viktig rolle for å fremme helse og bevare ungdommen. Det er ikke vanskelig å bruke bladene i dette grøntområdet på høyden av sesongen, men om vinteren når friske grønnsaker blir en sjeldenhet i butikkene, vil et håndlaget spinatemne komme vertinnen til hjelp. I dag, spesielt for deg, forbereder du spinat til vinteren: frysing og andre oppskrifter for matlaging hjemme!

Blancherte spinat

For å lage en høst hjemme trenger du bare spinat, ditt ønske og ingenting mer. Grønne blader vaskes, kuttes i små biter og dyppes i kokende vann. Etter 1-1,5 minutter blir de trukket ut med en skje med skje, tørket på overflaten og plassert i en krukke for ytterligere frysing. Lukket med lokk sendes konservering først til kjøleskapet for avkjøling, og deretter til fryseren for langvarig konservering.

For å blanke spinat er det nok å dyppe den i varmt vann i 1 minutt.

Råd! Ikke skynd deg med å helle ut buljongen du etterlot deg etter blanchering: du kan lage duftende grønne supper og fantastisk kålsuppe av den.

Et annet nyttig råd fra eksperter: det er best å bevare spinat før pilene dannes på buskene - dette er perioden fra juli til august, når bladene er spesielt saftige og kjøttfulle å ta på.

Salt spinat

Salting av greener hjemme er med rette en av de enkleste og mest arbeidskrevende metodene for å høste denne avlingen. Før du fortsetter med hermetisering, må du tilberede greener og jodisert salt i riktig forhold: 1 del spinat skal utgjøre mindre enn 1/10 av saltet.

Hele spinatblader kan saltes om vinteren.

Spinat skal skrelles, og etterlater bare blader for salting, vaskes og tørkes på et håndkle. Greens legges ut i pre-steriliserte krukker og helles rikelig med salt. For at bladene skal sette seg til bunnen av krukken, bør det legges en last på toppen av saltet, som deretter fjernes, og nye blader tilsettes på stedet og drysses med salt på samme måte. Slik fylles hele krukken, som forsegles med et lokk, og lagres i kjøleskapet hele vinteren. Forresten, i henhold til samme oppskrift, kan du tilberede aromatisk og sunn dill eller persille til vinteren.

Råd! Før du begynner å spise spinat, bør den skylles og legges til en nesten ferdig tallerken.

Hvordan holde meg frisk i kjøleskapet?

I en plastbeholder

Du kan lagre spinat på denne måten i en uke mens du beholder alle fordelaktige egenskaper.

Du må gjøre følgende:

1. Sorter bladene grundig, fjern overflødig rusk og ødelagte deler, skyll.
2. Legg bladene i et enkelt lag i en matbeholder, hell isvann.
3. Plasser beholderen på kjøleskapshyllen med laveste temperatur, og skift vannet hver dag.

I plastfolie

Metoden er veldig enkel, men likevel lar den deg forlenge spinatens holdbarhet til en måned, og samtidig bevare alle fordelene til planten.

1. Skyll og tørk bladene.
2. Pakk tett med plastfolie.
3. Legg på en hvilken som helst hylle i kjøleskapet.

I grønnsaksskuffen

1. For å bestemme spinat for slik lagring, må den først skylles og pakkes inn i en fuktig klut.
2. Plasser i en beholder.
3. La beholderen ligge på sitt vanlige sted, eller legg den på den nederste hylle i kjøleskapet.

Viktig! Det anbefales ikke å ofte ta ut bunter med greener fra kjøleskapet, siden de vil forverres raskere fra temperaturendringer. Denne metoden lar deg bevare alle næringsstoffene så mye som mulig, men holdbarheten til spinat er begrenset til 4-5 dager.

Sammensetning og nyttige egenskaper

Spinat er rik på gunstige mikronæringsstoffer. Når det gjelder proteininnhold, er den nest nest etter belgfrukter, men den blir spesielt verdsatt av ernæringseksperter for sin unike sammensetning: organiske, mettede og umettede syrer, vitaminer i alle grupper, mikro- og makroelementer.

Denne grønne inneholder vitaminene A og C. Den er motstandsdyktig mot temperaturpåvirkning, derfor blir den behandlet med kokende vann, eller kokt litt til matlaging, og er ikke redd for tap av nyttige elementer.

Spinat er en sunn grønnsak rik på sporstoffer, protein og organiske syrer

Gitt den store mengden næringsstoffer, anbefales spinat for bruk som et forebyggende tiltak mot mange sykdommer. Det hjelper å øke hemoglobin på grunn av jern i det, styrker det vaskulære systemet og hjelper til med å stabilisere fordøyelsessystemet. Produktet anbefales som et mildt vanndrivende middel og avføringsmiddel, det er foreskrevet for å forhindre jodmangel og forbedre synet.

Les også: Grønne tomatskiver rask oppskrift

Grønnsaker fra hagen din er mest nyttig. Du kan lese om hvordan du dyrker spinat i artikkelen vår.

Tørking

Du kan tilberede spinat til vinteren ved å tørke den. Oftest gjøres dette hvis det ikke er ledig plass i kjøleskapet for frysing eller oppbevaring. Så, grønnsaksblader vaskes, tørkes og legges ut på rent papir i et varmt rom slik at direkte sollys ikke faller på dem. Du kan bruke en elektrisk tørketrommel til dette formålet.

Nå vet vi hvordan vi skal tilberede spinat til vinteren. Disse prosessene er ikke møysommelige og enkle, de tar ikke mye tid, og resultatet er utmerket. Tilberedte grønnsaker vil bidra til å farge vinterdietten med lyse sommerfarger.

Tørking av spinat

Tørking er den ideelle måten å bevare alle næringsstoffene i planten. Deretter tilsettes tørket spinat om nødvendig til kjøtt, fiskeretter, tilbehør. Samtidig beholder den nesten helt sine nyttige egenskaper, siden den ikke utsettes for varmebehandling.

For å tørke spinaten om vinteren, er det nødvendig å sortere den kjøpte grønne massen, velge sunne og hele blader. De vaskes i varmt vann, legges deretter på en ren klut og tørkes i skyggen i frisk luft. Innimellom må bladene snus slik at de tørker jevnt.

Uvanlige terninger

Denne metoden er litt arbeidskrevende, men ganske effektiv, da den innebærer å fryse grønnsaken over is. Før du forbereder spinat til vinteren, anbefales det å skylle grønnsaken, kutte av alt unødvendig og tørke bladene. Skjær tørre blader i små biter, legg dem i isformer og fyll med kaldt kokt vann.

Formen plasseres i fryseren i oppbevaringsrommet i lengre tid. Disse interessante terningene kan brukes med en rekke første retter, sauser eller gryteretter. Hvis det skal tilberedes en pasta, helles smør i formene i stedet for vann, som foreløpig smeltes og avkjøles.

Måter å tilberede spinat hjemme

En grønnsak for vinteren er bevart på tradisjonelle måter:

• tørket;
• fryse;
• tilbered hermetisert mat.

Anskaffelsesoppskrifter er enkle, ikke tidkrevende. Persille, ruccola, smør eller vegetabilsk olje kan brukes som tilleggsingredienser.

Tørking

Tørking er den mest skånsomme metoden for å høste grønne blader om vinteren. Mangel på varmebehandling ødelegger ikke vitaminer.

Greens må tørkes på et ventilert sted, i skygge. Bladene vaskes grundig og legges ut på tørkepapir. Lufttemperaturen skal være minst 30-35 grader den første dagen, slik at fuktighet fordamper aktivt fra arkene. Tørkede blader tørkes ved lavere temperatur for å bevare farge og smak.

Det ferdige produktet skal være sprøtt, men ikke støvete. De tørkede bladene plasseres i en glassbeholder, dekket med lokk, lagret på et tørt, mørkt sted. For tett kapping er ikke tillatt, der bladene får en muggen lukt. Den beste måten å bevare kvaliteten på tørkede urter er med et papirfilter.

Papiret lar luft passere gjennom, noe som gjør det mulig å holde det tørkede arket i sin opprinnelige kvalitet. Samtidig trenger ikke støv og fremmed lukt inn i beholderne.

Se også

Oppskrifter på fantastiske tomater i gelé om vinteren med sterilisering og uten fingre vil du slikke

Å lese

Fryser

Når du lagrer greener i frossen form, kan du forberede dem og bevare deres gunstige egenskaper i lang tid. Hovedregelen når du fryser, er at tine greener ikke kan fryses på nytt. Det mister næringsverdien.

Du kan fryse med hele blader, hakket, med vann, olje, i kombinasjon med andre urter.

Å bruke olje når du fryser greener har fordeler i forhold til den vanlige metoden:

• oljeskallet beskytter det delikate stoffet mot effekten av lave temperaturer;
• aroma og smak er bedre bevart;
• aromatisering av kjølekammeret er blokkert;
• brukervennlighet.

Vegetabilsk olje og smør kan brukes. Spinat for frysing tas uten petioles. Tilberedte råvarer fyller formene med ikke mer enn 2/3 av volumet. Forholdet mellom olje og urter er 1: 2. Temperaturen i fryseren skal være mellom 15-18 grader, med langvarig lagring av frosne greener.

Høsting med hele blader

Det er to måter å fryse en grønnsak på:

1. Greens for frysing må skrelles fra stilkene, skylles, tørkes. Brett sammen 3-5 blader og rull til et rør. Pakk hvert rør i plastfolie, unngå hull, og legg det i fryseren.
2. Legg bladene på bakeplaten i fryseren. Frosne greener legges i en plastbeholder og oppbevares i fryseren.

En del av det frosne produktet brukes etter behov, resten pakkes og returneres til kulde.

Isbiter med en overraskelse

De vaskede og tørkede bladene frigjøres fra petioles og kuttes i biter. Hakkede greener er tett plassert i tilberedte former for frysing og helles med kjølt kokt eller filtrert vann. Formene besøkes i fryseren.

Isbitene overføres til en metall- eller plastbeholder og lagres i fryseren til det er nødvendig.

Delikat urtpuré

Puree er laget av kokte blader. Vann helles i en emaljert beholder, kokes, saltes etter smak og urter tilsettes. Du kan tilsette natron på tuppen av en kniv for å bevare den livlige fargen. Etter 5 minutter dreneres væsken. Bladene skal avkjøles, hvorpå de gnides gjennom en sil eller knuses med en blender. Det ferdige produktet legges i sterile glass og legges i fryseren.

Et annet alternativ er spinat og ruccola. Arugula er en salatplante med saftige blader. Den har en krydret aroma og smaker som en bitter nøtt. En blanding med spinat vil tilføre smak til potetmosen. Forholdet mellom ingredienser avhenger av smakspreferanser: for elskere av krydret moset arugula bør være minst halvparten, i andre tilfeller - opptil en fjerdedel.

For matlaging blir bladene vasket, renset, tørket, kuttet i små biter.Mal med en blender til den er jevn. Den resulterende puren har en flytende konsistens, så den kokes ned til en tykkere tilstand. Varmt pakket i oppvarmede krukker. Avkjøl på vanlig måte. Hermetisert mat lagres i kjøleskapet.

Salting

For salting trenger du jodisert salt. Tilberedning av blader inkluderer: vasking, tørking, fjerning av petiole. Krukker på 500 ml bør varmes opp i ovnen eller steriliseres med damp.

Bladene er stablet på bunnen av krukken med en tredjedel, helt dekket med salt. Ovenfra settes undertrykkelse i 10 minutter eller knuses forsiktig med et improvisert verktøy (for eksempel en skje). Fremgangsmåten gjentas igjen og igjen til beholderen er full. Under påvirkning av salt og tett pakking, bør spinat gi juice, der den vil bli saltet og lagret gjennom hele vinteren.

Den tilberedte ballongen er forseglet. Oppbevares på et kjølig, tørt sted. Forholdet mellom salt og spinat er 1:10. Vi anbefaler å bruke en balanse.

Hermetisering

Spinat er hermetisert med sorrel: 2 deler sorrel - 1 del spinat. Oksalsyre finnes i begge grønne kulturer, det er et konserveringsmiddel, gir en spesiell smak til hermetikk. Spinat og sorrel vaskes, petioles fjernes. Plasser i en emalje eller rustfritt stålbeholder, hell vann for å dekke bladene.

Se også

De beste oppskriftene på hermetiske sorrelemner hjemme for vinteren

Å lese

Sett på middels varme. Etter koking reduseres varmen, og holdes på en liten koke i 2-3 minutter. De er lagt ut på steriliserte glass i glass, fylt med vann der greenene ble kokt. Lukk med lokk. Plasseres i kjøleskap.

Hvis det ikke er nok plass i kjøleskapet, tilberedes hermetisert mat med salt for å oppbevare det på et kjølig sted. Salt tilsettes vannet med en hastighet på 20 gram per 1 liter. Saltet legges samtidig med urtene, slik at det får tid til å endelig oppløses.

Blancherte spinat

Før du begynner å blanche, må du klargjøre glassflasker (400-500 milliliter) og saltoppløsning. Forholdet mellom vann og salt til 1 kilo urter: 1 liter og 50 gram salt. Vannet kokes opp, saltet oppløses og får koke i 2-3 minutter.

Spinaten skal vaskes, skrelles av. Blancher i vann ved en temperatur på 90 grader, uten å koke, i 3 minutter. Varme laken plasseres i oppvarmede krukker, helles med kokende saltlake og settes på sterilisering.

Vannets temperatur i beholderen for sterilisering skal være innenfor 60-70 grader. Plasserte krukker med spinat skal dekkes med vann opp til skuldrene. De beste forholdene for sterilisering er når beholderen med vann er dekket med et lokk.

På middels varme kokes vannet, brannen reduseres til et minimum. Fra dette øyeblikket begynner nedtellingen av sterilisering: 5-7 minutter. Deretter blir hermetikkboksen tett, snudd på hodet. Ferdig hermetisert mat lagres på et kjølig, tørt sted.

Spinat med løk og persille

Spinat med grønn løk og persille er en vitamin- og aromatisk dressing som skal tilberedes til supper og buljong i den kalde årstiden. Andelen når du tilbereder - 5 deler spinat, 2 deler grønn løk, 1 del persille. Forholdet mellom vann og salt til greener: 4 deler vann og 0,1 - salt.

For eksempel:

• 1000 gram spinat;
• 200 gram grønne løk;
• 100 gram persille;
• 400 milliliter vann;
• 10 gram salt.

Grønne vaskes, petioles fjernes fra spinat og persille. En grønn fjær er igjen på baugen. Hakk persille og løk fint. Spinat - i form av nudler. Kok opp vann og salt, legg greener. Etter koking, kok i 5 minutter. Pakket i varme krukker, lukket med lokk.

Oppskrift for å tilberede spinat til vinteren for sauser

Spinat skrelles og kuttes i biter. Bruk en blender til å tilberede en homogen velling. Gjør smør mykere ved romtemperatur eller i mikrobølgeovnen. Tilsett olje i puréen og bland grundig.

Den ferdige massen fordeles i former for frysing og plasseres i fryseren. Frosne arbeidsstykker overføres til en plast- eller metallbeholder. Forberedelsene til sausen lagres i fryseren.

Hvordan bevare?

Den mest tidkrevende metoden, men tillater samtidig å bevare alle de nyttige egenskapene til planten gjennom hele året. For å bevare spinat trenger du følgende:

1. Sorter ut greenene. Fjern bladbladene og gulnede blader.
2. Skyll spinat og tørk.
3. Kokeløsningen tilberedes av tre liter vann, en spiseskje brus og salt.
4. Kok bladene på høy varme til de er myke.
5. Sil og hell over greenene med kaldt vann.
6. Gni det resulterende råmaterialet gjennom en sil, ha i en liten gryte og kok til det er tykt.
7. Ha puréen i glassene og lukk dem tett.
8. Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig sted.

Spinatpuré

For å tilberede en uvanlig puré fra greener, trenger du kulturblader, brus og vann i forholdet 1: 1. Oppskriften på potetmos er som følger: greener vaskes, kokt i saltvann. Ved å tilsette natron kan du myke vannet noe. Den kokte spinaten kastes tilbake i et dørslag, skylles under rennende vann, tørkes og tørkes grundig gjennom en sil. Mosen skal ha en slik konsistens at den ikke sprer seg fra en spiseskje. Den avkjølte massen pakkes i krukker, lukkes med lokk og plasseres i kjøleskapet.

Du må tørke spinat, hvorfra vannet er helt drenert

Kan du klare deg uten natron, spør du? Jo, det kan du. Takket være bruken vil spinatemnet imidlertid beholde sin opprinnelige farge gjennom hele vinteren.

Hermetisering

Spinat tilberedt med denne metoden kan lagres i ganske lang tid.

Ingredienser: ett kilo spinat, en liter vann, to ss bordsalt.

Forberedelse

Før du forbereder spinat til vinteren, må du skylle den, fjerne borekaks og tørke den. Deretter ble grønnsaken blanchert i fem minutter i veldig varmt, men ikke kokende vann. Blad kastes tilbake i et dørslag slik at vannet blir glass. Deretter legges greenene tett ut i sterile krukker, overflødig væske dreneres. Deretter tilberedes saltlaken fra vann og salt. Ha salt i kokende vann og kok i omtrent to minutter. Krukker med urter helles med denne saltlaken og tett korket eller rulles opp med lokk.

Sunn konservering av sorrel og spinat

For å forberede arbeidsstykket trenger du greener (spinat og sorreløv i forholdet 1: 2), vann ¼ liter. Bladene av grønt sorteres nøye ut, vaskes under varmt vann og legges i en emaljeskål, hvor væske tilsettes i det angitte volumet. Beholderen plasseres på komfyren og innholdet kokes. Det er ikke nødvendig å koke lenge: bare 2-3 minutter er nok. Den resulterende massen overføres til pre-steriliserte krukker og forsegles med lokk. Slik bevaring kan lagres hele vinteren, men vil det være det? Dette er et spørsmål til vertinnene!

Sorrel, sammen med spinat, kan være en utmerket base for et vinterdiett.

Tørkede urter

Tørket spinat brukes ofte som en viktig ingrediens i kjøtt, fiskeretter, tilbehør og frokostblandinger. Fordelene med dette produktet er de samme som i friske grønne blader, og dette er fordi kokeoppskriften ikke gir varmebehandling, noe som betyr at alle nyttige egenskaper og kvaliteter bevares i sin helhet.

For å tilberede tørket spinat flyttes bladene, de skadede fjernes, de resterende vaskes under varmt vann, legges ut i ett lag på et håndkle og tørkes i frisk luft. En nyanse vil fungere best. Bladene tørkes med jevne mellomrom og tørkes til de er fullstekt.

Tørr og varm luft er nødvendig for å tørke spinat

Merk følgende! Det anbefales å tørke greener ved en temperatur på 30-35 ° C.

Tørket spinat kan oppbevares like godt i en boks eller i en vanlig krukke. Du kan også bruke en spesiell tørketrommel og ovn for tørking.

Hvordan velge og tilberede hovedingrediensen

Unge blader brukes friske. De vegetabilske fibrene deres er ikke motstandsdyktige mot varmebehandling og kulde, brytes raskt ned og gjør spinat til grøt. For høsting om vinteren trenger du mørkegrønne, tette blader. Greenens friskhet blir sjekket ved å krølle bladet litt: det er nettopp plukket, det avgir en lett knase.

Bladene skal ikke ha flekker, flekker. De krever forsiktig vask i en stor beholder, ikke under rennende vann. For alle oppskrifter er en av betingelsene å tørke bladene, fjerne stilkene.

Kan jeg tørke?

Hvis det ikke er plass i kjøleskap eller fryser, kan spinat tørkes. Planten behandlet på denne måten beholder alle fordelaktige egenskaper, og den kan lagres gjennom hele året, til neste ferske høst. Så i orden for å tørke spinat du trenger:

1. Vask urtene grundig og legg dem på en klut for å tørke.
2. Fjern stiklinger og bortskjemte blader.
3. Ordne spinaten på en flat tallerken eller et stort skjærebrett.
4. Utsett retten i solen, dekk med gasbind.
5. Oppbevar tørket spinat på et mørkt, tørt sted.

Viktig! Du kan tørke spinatgrønnsaker ikke bare i solen, men også i ovnen. Et bakeplate med tilberedte urter bør oppbevares i ovnen i 3-4 timer, ved en temperatur på ikke mer enn 45 grader.

Hermetisering av spinat

Mange lurer på hvordan de skal bevare spinat. For å forberede greener for vinteren på denne måten, i tillegg til selve planten, trenger du bare vann og salt. Først vaskes spinatblader grundig under rennende vann, samtidig som de sorteres gjennom dem, og legger skadede og bortskjemte til side.

Etter det må hele massen blancheres i varmt vann med salt. Husk at vannet ikke trenger å koke, men det skal være varmt nok. Prosessen tar ikke mer enn 7 minutter, hvorpå bladene må fjernes med en skje og tørkes. Deretter brettes de i krukker.

Massen i krukken må komprimeres ved å trykke den med en trepistle. Den separerte væsken dreneres, og varm saltlake helles på stedet. Krukker rulles opp med lokk og lagres gjennom hele vinteren. Denne hermetiserte spinaten beholder sin utmerkede smak.

Smoothie

Smoothies med frosne urter tilberedes på grunnlag av vann, juice, samt yoghurt og kefir. Det er best å bruke frosne terninger i isterningsbrett. Legg de hakkede terningene i en blenderbolle, fyll med væske, tilsett andre ingredienser, visp. Drikk den resulterende velsmakende, sunne diettdrikken for helsen din!

Jeg har gitt deg bare noen få oppskrifter slik at du har en ide om hva som kan lages av frossen spinat. Det er faktisk mange flere oppskrifter. Tine urter tilsettes, pizza, sauser til italiensk pasta, kok den med egg. Hvis du er interessert i flere oppskrifter - spør i kommentarene, vil jeg definitivt svare deg!

Det er på tide å si farvel, men ikke lenge. I morgen vil jeg prøve å glede dere, mine kjære lesere, med en oppskrift på en frodig eple charlotte - "Hvit fyll" i år har freaked ut mer enn noen gang.

Hvordan og hvor skal du lagre spinat riktig?

Spinat har ikke lang holdbarhet. Grønne blader har en tendens til å holde seg friske i flere dager. For at spinaten skal være saftig og ikke miste smaken, er det nødvendig å nøye velge bladene som er ment for lagring og lage det nødvendige temperaturregimet.

Nyanser av lagring av spinat:

• spinat anbefales å bli spist så snart som mulig, selv etter flere dager med lagring, reduseres nivået av nyttige elementer i den, og smaken blir mindre mettet;
• i kjøleskapet kan spinat lagres i en plastpose (det anbefales ikke å skylle bladene på forhånd);
• i posen som spinaten er lagret i, er det viktig å lage flere hull;
• spinat kan fryses ikke bare i form av blader, men også i konsistensen av potetmos (bladene blir blancherte og hakket med en blender, og deretter pakket i poser eller beholdere);
• Spinatpuré kan oppbevares i fryseren i engangsplastkopper innpakket i plast.
• slik at spinatbladene ikke mister friskheten i flere dager, kan de helles med kaldt vann og kjøles i denne formen (slik spinat bør spises innen maksimalt 3 dager);
• gulnede, visne, skadede blader eller blader med tegn på sykdom eller parasitter kan ikke lagres;
• Ideell for lagring av unge og grønne spinatblader (gammel spinat kan bli mindre saftig under lagring);
• hvis du legger spinatblader i direkte sollys, kan de bli gule i løpet av få timer (slik spinat er ikke egnet for å spise på grunn av mangel på juice og sløvhet i bladene);
• høstens spinatavling antas å ha lengre holdbarhet;
• du bør være forsiktig når du oppbevarer spinat ved siden av greener, grønnsaker eller frukt (overmodne frukter kan øke hastigheten på prosessen med visning av bladene, og noen typer greener kan endre aromaen og til og med smaken av spinat);
• Det anbefales heller ikke å lagre retter tilberedt med spinat i lang tid (spinat ødelegges raskt, så smaken på retten vil bli bortskjemt innen 2 dager).

En måte å lagre spinat på er å plassere den i en emaljekanne. Hvis bladene er tørre og friske nok, kan du legge dem i en kjele og lukke lokket tett. Beholderen skal plasseres på et mørkt og kjølig sted. I denne tilstanden kan spinat holde seg frisk i flere dager. Det er ikke verdt å tilsette væske eller tilleggsingredienser i dette tilfellet.

Frosne diettmåltider for spinat

Spinat er veldig populært blant folk som passer på helse og form. Et fantastisk utvalg av oppskrifter presenteres.

Spinatbønnesuppe

Et lett første kurs som vil fylle deg med energi.

Struktur:

• frosne spinatblader - 200 g;
• store gulrøtter - 2 stk .;
• mellomstore tomater - 3 stk .;
• sellerirot - 200 g;
• selleristengel - 1 stk.
• rå bønner - 1 ss .;
• olivenolje - 1 ss l.;
• løk - 2 stk .;
• hvitløk - 1 fedd.

Råd! Bønnene må kokes separat. Derfor er det bedre å suge den over natten slik at den koker raskere.

Handlingsalgoritme:

1. Tilbered 1 løk, 1 gulrot og 100 g selleri. Ha i en kjele, dekk til med vann og kok opp grønnsaksbuljongen. Trekk ut produktene, de vil ikke lenger være behov for.
2. Kok bønner hver for seg.
3. Legg en stor dyp stekepanne på komfyren og varm opp med olje.
4. Sauter løken til den er gjennomsiktig.
5. Tilsett hakket selleri og gulrøtter.
6. Hell i buljongen, legg hakket hvitløk med dill og tomater, som var skrelt på forhånd, drysset med kokende vann, most i potetmos.
7. Mørk et kvarter under lokket.
8. Tilsett bønner og hakkede grønnsaksblader.

Suppa vil være klar om 10 minutter.

Soppsuppe med spinat

Struktur:

• spinat (frossen) - 200 g;
• champignons - 300 g;
• vann - 1 l;
• smør - 60 g;
• poteter - 300 g;
• løk - 3 stk .;
• hvitløk - 4 fedd.

Steg for steg matlaging:

1. Vask potetene, skrell og skjær i store terninger. Kok med hvitløk og 1 løk. Kast ut det siste etter beredskap.
2. Varm opp en stor gryte, smelt smøret.
3. Stek hakket løk og sopp. Til slutt tilsett frosne terninger med blanchert spinat og kok til kokt, husk å tilsette krydder og salt.
4. Tilsett kokte poteter og bruk en blender for å bringe nesten til en jevn tilstand.
5. Hell i vannet som er til overs etter potetene.
6. Blande.

Tilsett i ca 10 minutter og server med urter.

Lett kremet frossen spinatpynt

Oppskriften på stuet spinat med fløte er veldig enkel og perfekt for en lett matbit.

Ingredienser:

• frossen spinat - 0,5 kg;
• sukker - 1 ts;
• krem (fettfattig) - 3 ss. l.

For saus:

Hermetisert spinathøsting

For hermetisering trenger du grønne blader og vann (i forholdet 1: 1), jodisert salt (ikke mer enn 60 g). Til å begynne med sorteres spinatbladene ut, vaskes under rennende vann, og deretter blancheres i varmt, men ikke kokende vann i ca 6-7 minutter.

Skyll spinatbladene grundig før de konserveres.

De varmebehandlede bladene fjernes og tørkes med en skje og deretter overføres til steriliserte krukker. Bladene er forseglet med en trepistle. Som et resultat av komprimeringen frigjøres en væske som dreneres. I stedet helles varm saltlake i glassene og glassene forsegles med lokk.

Til slutt vil jeg merke at få gartnere i vårt land er glad i å dyrke grønnsaker som spinat, men denne kulturen øker populariteten gradvis på grunn av de store fordelene! Nyttige og like smakfulle emner!

Salting

En metode designet for langvarig lagring. Du kan spare smak og nyttige kvaliteter ved hjelp av salting hele året. For dette trenger du:

1. Gå gjennom greenene, fjern petioles og uegnet blader.
2. Skyll og tørk spinaten.
3. Legg råvarene i glass i lag, og dryss hver av dem med mye salt. Et kilo greener krever omtrent hundre gram salt.

Krukken med emnet skal ikke lukkes umiddelbart med et lokk og sendes til kjøleskapet, vent til greenene legger seg, og du kan legge til flere blader på toppen.

Saltet spinat

Spinat, som andre bladgrønnsaker, kan syltes og hermetiseres. Saltingsoppskriften er enkel:

• skyll bladene, tørk, kutt bladbladene;
• rive bladene i små biter;
• legg spinatblader i glass i lag, dryss hvert lag med salt.

For salting, skjær fersk spinat i skiver

Viktig: lagene med spinat må være laget av middels tykkelse, og komprimerer hvert tett. Den totale mengden salt vil være opptil 10% av vekten av den høstede spinaten.

Oppbevar den saltede spinaten i kjøleskapet. Arbeidsemnets tilstand bør overvåkes og utseendet på mugg på overflaten bør unngås. For å tilberede grønn borscht kan du salte spinat med sorrel i like store deler, tilsett litt persille og dill.

Frisk lagring

Friske blader kan ligge i kjøleskapet i opptil 8 dager. De mister vitaminer hver dag, men de fortsetter å være næringsrike og nyttige. Jo raskere du spiser grønnsaken, jo bedre. Salater, sauser og andre krydder er laget av unge blader. Spinat beholder sin lysegrønne farge selv etter varmebehandling, noe som gir oppvasken et uvanlig, men ganske appetittvekkende utseende. Hvis bladene er gjengrodde og bitre, blir de skoldet med kokende vann, stekt og stuet.

Spinat vokser veldig raskt, så det er lett å dyrke det både på vinduskarmen og i hagen. Skjær bladene når de er små og kok dem med en gang.

Hvis du kjøpte spinat på markedet eller i supermarkedet, må du oppbevare den i kjøleskapet i grønnsaksrommet og vaske den like før bruk. Du kan legge den i en spesiell plastbeholder eller pakke den inn i en plastpose, og lage flere hull i posen for ventilasjon. Bruk et fuktig kjøkkenhåndkle eller bomullshåndkle i stedet for en pose. Vakuumpakket spinat skal kun åpnes før tilberedning. Vakuumet lar deg lagre grønnsaken i mye lenger tid.

Høsting av spinat for vinteren

Vitaminer og mineraler er nødvendige for menneskekroppen hele året, så det er fornuftig å lage forberedelser for vinteren fra sunne grønnsaker.Det er enkelt å høste spinat. Det er mange oppskrifter som vil bidra til å lagre produktet om vinteren og samtidig bevare dets gunstige egenskaper.

Rask spinat og løkpuré

Den enkleste og raskeste måten å tilberede spinat på er å lage en vitaminpuré.

• vask grundig, og skåld deretter ferske, unge greener med kokende vann (250 gram løk per kilo spinat);
• legg i en kjele, og kok i 5-10 minutter;
• avkjøl med kaldt vann, tørk med papirhåndklær;
• mal med en blender og tilsett en halv sitron, hvis ikke, en spiseskje sitronsaft (smaken blir ikke så rik).

Vi overfører vassen til en tilberedt krukke: hvis det er vinter, steriliserer vi og ruller det opp, hvis ikke, under et plastlokk. Denne spinatpureen kan spres over ferskt brød, tilsettes suppe eller brukes som saus til bakt kjøtt.

Rask salting

• skyll og tørk ferske blader grundig;
• vi legger dem i en forhåndssterilisert tallerken og dryss med mye salt;
• legg en vekt på det øverste laget (for eksempel et glass vann).

Når innholdet har lagt seg, kan lasten fjernes og en ny porsjon spinat kan tilsettes på stedet. Fremgangsmåten bør gjentas til hele glasset er fullt. Lukk deretter beholderen med lokk og oppbevar i kjøleskapet.

Oppskrift på konservering av spinat

For et slikt preparat trenger du 1 kg tilberedt spinat, 1 liter vann og 2 ss salt.

• blancher bladene i 5 minutter i varmt (ikke kokende) vann;
• legg spinaten i et dørslag for å tørke, du kan straks hogge den for videre bruk;
• vi sprer bladene i steriliserte krukker;
• vi komprimerer massen, tømmer den gjenværende væsken;
• fyll bladene med saltlake laget av kokende vann med tilsetning av salt;
• vi korker oppvasken til vinteren.

Hermetisert spinat kan brukes til å lage supper, bakevarer, sauser, omeletter.

Vitaminpreparat

For å forberede en kompleks dressing til varme retter, trenger vi 1,5 kg spinatblader, 0,5 liter vann, 300 gram grønn løk, 20 gram persille og dill og 20 gram salt.

Suppe krydret med urter vil bidra til å gjenopprette styrke og immunitet

• hakk tilberedt spinat og greener og ha i en kjele med vann;
• kok i 10 minutter, tilsett salt;
• hell den resulterende blandingen i steriliserte krukker, la den stå i 30 minutter og rull opp.

Et slikt preparat kan tilsettes supper eller brukes til å kle på side retter.

Fryser

Denne metoden er populær på grunn av sin enkelhet. Og takket være øyeblikkelig frysemodus, er alle nyttige stoffer bevart i produktet.

Tørking

• vi sorterer ut bladene, fjerner de skadede og skadede;
• skyll grundig under rennende vann og la det tørke;
• tørk på et håndkle i frisk luft, med jevne mellomrom;
• for tørking kan du bruke en elektrisk tørketrommel eller stekeovn ved minimum temperaturer.

Malet tørket spinat er et ideelt krydder for supper og tilbehør

Denne metoden lar deg også bevare alle vitaminer, siden det ikke innebærer varmebehandling. Tørket spinat blir tilsatt supper eller malt til smaksretter, fisk og kjøttretter.

Spinat bør inkluderes i dietten til alle mennesker, men denne grønnsaken er spesielt populær blant de som overvåker vekt og helse. Denne grønnsaken inneholder en stor mengde næringsstoffer og har samtidig en behagelig smak, noe som gjør den til en allsidig ingrediens for tilberedning av forskjellige retter.

Salting

Før salting skal den grønne grønnsaken skjæres i strimler, eller bare hakkes for hånd. Deretter legges den lagvis i sterile krukker og drysses med grovt salt med en hastighet på 100 gram. salt per 1 kg. produkt.

Greenene må tampes godt og deretter lukkes godt med lokk.Noen husmødre blander urter med salt i en separat beholder, og først etterpå legges de i krukker. Dette arbeidsstykket skal oppbevares på et kjølig og mørkt sted. Du kan lagre spinat som dette i 2 til 3 måneder.

Tørking

Du kan oppbevare maten godt ikke bare i kjøleskapet. Som alle andre greener tørkes spinatblader. Tørk dem utendørs eller i en litt forvarmet ovn. Det er også elektriske tørketromler som er enkle å bruke og som kan innstilles nøyaktig til temperatur.

På forhånd må bladene vaskes og tørkes lett på et håndkle, eller bare få renne av, kutte halene. Deretter legges de ut i et tynt lag på et bakeplate og utsettes for solen, dekket med gasbind på toppen slik at støv og fluer ikke setter seg.

I en ovn eller elektrisk tørketrommel tørkes spinat ved en temperatur på ca. 45 °. Etter 3-4 timer kan den pakkes i bokser og esker. Den tørkede grønnsaken tar liten plass og er veldig praktisk å bruke. Oppbevar tørket spinat på et skyggelagt og tørt sted.

Hvorfor spinat er bra for deg

Spinat inneholder mer enn 15 sunne vitaminer, mineraler, sporstoffer:

• B-vitaminer, retinol (A), kalsium, sink er nyttige for synsstyrke, styrke av bein, skjønnhet i hud, hår;
• kalium, magnesium er ansvarlig for nervesystemets funksjon, hjertefunksjon;
• vitaminene E, C utfører antioksidantfunksjoner og beskytter kroppen mot sykdommer;
• jod er involvert i arbeidet med skjoldbruskkjertelen, som kontrollerer kroppens hormonelle prosesser;
• karoten, lutein er bra for øyehelsen.

Spinat er en kilde til vegetabilsk protein og fiber. Det antas at dette grøntområdet hjelper til med å rense kroppen, fjerne giftstoffer og giftstoffer fra den.

Spinat er frossen med hele blader, skiver eller kokt puré. Valg og klargjøring av blader:

• For frysing, bruk de ømme bladene fra den første høsten. Når planten blomstrer og slipper "piler", begynner den å smake bitter.
• Til å begynne med vaskes bladene grundig. Det er bedre å gjøre dette mange ganger, da de ofte har mye jord, sand, fint naturlig søppel. Det er viktig å huske at frossen spinat ikke lenger kan skrelles, den sendes direkte til oppvasken.
• Bladene blir sortert, og fjerner ødelagte, råtne deler.
• De vaskede greenene må tørkes helt. For å gjøre dette, spre det på et rent kjøkkenhåndkle.

Avhengig av formålet er planten frosset på flere måter. Det er ideelt hvis en person umiddelbart forstår for hvilke ytterligere formål (suppe, krydder til hovedretter, fylling til paier, gryteretter) frysing gjøres.

For ikke å forveksle frossen spinat med andre greener i fryseren, er pakkene merket på en gjenkjennelig måte eller signert.

Både friske grønnsaker og varmebehandlede urter er frossen. Blanchering er perfekt for delikate spinatblader, det vil si en rask kortvarig behandling med kokende vann eller damp (på denne måten vil greenene beholde det meste av næringsstoffene).

Hvordan blanke spinat:

• skyll, tørk, hakk bladene av planten;
• klargjøre en beholder med isvann (du kan legge isbiter der);
• legg en gryte med vann på komfyren, kok vannet;
• greener i en sil eller dørslag dyppes i kokende vann i 10-15 sekunder;
• overfør deretter silen til isvann i 15-20 sekunder;
• fjern silen fra vannet, la fuktigheten renne helt ut.

Et alternativ til blanchering kan være bearbeiding av urter på (1-2 minutter). Deretter blir den grønne massen forsiktig presset ut for hånd, frossen på valgt måte.

Merk!

Riktig frosne greener beholder nesten hele spekteret av næringsstoffer.

Metode for frysing av kokt spinat

1. Hell hakket spinat med vann (10-15% av selve bladmassen), kok i 5-7 minutter.
2. La avkjøles til romtemperatur. Hvis det er behov for et tykt produkt ved utgangen, skal det filtreres, pakkes og frosses.Den gjenværende buljongen kan brukes etter eget skjønn (for eksempel lage en grønnsakssuppe). Sil av kjøttkraft er en valgfri prosedyre. Etter avkjøling kan grønnsaken fryses sammen med buljongen. I stedet for å koke kan den bearbeides med kokende vann i 4-5 minutter, mens bladene senkes ned i kokende vann ved hjelp av et maske eller dørslag.

Hvor mye og hvordan arbeidsstykket lagres

Når du lagrer spinat, spiller fraværet av ekstreme temperaturer en veldig viktig rolle. Når den fryser godt for første gang, bør den plasseres i fryseren; ikke få det unødvendig. Dessuten bør det ikke være i hurtigfrysestadiet for lenge.

Beholderne der greenene er plassert, må være lufttette. Det er også viktig å unngå direkte sollys på arbeidsstykket. Hvis du ikke fryser på nytt, kan spinat lagres i ca 9-12 måneder.

For emner er ung spinat med saftige blader best egnet, helst den første høsten, du bør ikke bruke planter som har gitt blomsterpiler.

Uavhengig av valgt lagringsmetode, forberedelse av spinat innebærer sortering av bladene med fjerning av skadede og gulnede.

Det anbefales også å kutte petioles. Skyll grundig fra jord og sand og tørk.

Oppbevaring av fersk spinat

Holdbarheten til spinat ved romtemperatur er ikke mer enn en dag. En så kort periode skyldes bladets delikate struktur. Etter 24 timer begynner greenene å tørke ut og mister gradvis sine gunstige egenskaper.

Under visse forhold kan spinat holdes fersk i flere dager.

• Spinat trenger lavere temperatur. Hvis det bare holder seg i kjøleskapsrommet, vil holdbarheten være 2-3 dager.
• Oppbevar spinat i plastposer eller matbeholdere. Den kan også pakkes inn i en fuktig klut og plasseres i bunnen av kjøleskapet.
• Delikate greener er ganske følsomme for ekstreme temperaturer og forverres raskt hvis du holder dem på kjøleskapsdøren eller tar dem ut for ofte.
• Før du lagrer spinat i kjøleskapet, må den ikke vaskes. Dette bør gjøres umiddelbart før bruk.
• Det er en måte å lagre grønnsaker i kaldt vann. I dette tilfellet plasseres stilkene i en beholder med vann, og sendes deretter til kjøleskapshyllen. I dette skjemaet vil greenene forbli friske i opptil 3 dager.
• Holdbarheten til spinat innpakket i et fuktig håndkle er 4 til 5 dager. Håndkleet bør fuktes regelmessig, og bladene skal sorteres og undersøkes.

Et produkt kjøpt i en butikk, som er i en vakuumpakke, kan lagres i 30 dager hvis integriteten ikke blir krenket. Derfor bør emballasjen åpnes umiddelbart før du bruker urtene.

Hvordan tilberede spinat til frysing

Det er flere måter du kan fryse spinatblader i fryseren hjemme. Men uansett hvilken metode som er valgt, er det nødvendig å forberede greenene.

Bunker spinat skal demonteres og eventuelle skadede, slappe, usunne blader fjernes. Skyll deretter hvert blad grundig under vann og legg det på servietter eller et håndkle for å tørke. Hvis fuktighet forblir på bladene, vil den bli til is når den er frossen.

Etter tørking fjernes grove bladblader. Tynne kan være igjen, de er ganske spiselige. Først da kan du begynne å fryse spinaten.

På et notat!
For vinterpreparater er det best å bruke de første unge myke spinatbladene. Sen høst har vanligvis grovere blader som kan smake bittert.
.

Ressurssterke kokker har kommet med 4 grunnleggende metoder for å lagre greener i fryseren. Vi presenterer alle disse metodene for valg av vertinner.

Mange lurer på om det er mulig å fryse spinat med hele blader slik at de ikke henger sammen? I denne oppskriften lærer du hvordan du holder hvert blad med sunne grønnsaker hele.

Alle blader må være helt tørre. For denne metoden er det best å forkorte petioles til et minimum. Du trenger også plastfolie.

Stabl spinaten i stabler med 12-15 blader og rull dem i et ikke for stramt rør. Pakk hver bunke med plastfolie. Brett de resulterende rullene i en beholder eller vanlig pose og legg dem i fryseren.

Frys spinaten revet i en blender

1. Tapp unødvendig vann fra en dampet eller kokt plante, mal i en blender eller gni gjennom en sil.
2. Legg den resulterende puréen i brett, plastkopper eller poser, la den stå til romtemperatur, dekk til eller pakk med et tynt lag med folie, frys. Hvis det som et resultat ikke er nødvendig å oppnå en tett puré, kan det kokte produktet ikke filtreres.

Det viser seg frossen ark spinat eller porsjonspuré, hvis volum er ganske nok for alle kulinariske herligheter. Det frosne produktet beholder de fleste av sine nyttige egenskaper og forverres ikke lenge.

Fryser

En mer effektiv måte å lagre spinat om vinteren er å fryse den.

1. Tilberedte råvarer skjæres i små strimler.
2. Deretter plasseres de i matbeholdere av plast, eller glidelåsposer laget av tett polyetylen.
3. I dette skjemaet sendes greenene til lagring i fryseren.
4. Du kan oppbevare spinat som dette i fryseren hele året.

Andre gang vil du ikke kunne fryse bladene, så de fordeles i små porsjoner, tilstrekkelig til bruk om gangen.

Du kan til og med fryse hele blader. For å gjøre dette legges flere lag med tilberedte greener på plastfolie og rulles tett med et rør, hvoretter de fjernes til fryseren. Der blir de værende i 8-9 måneder.

Å fryse spinat i terninger vil også bidra til å bevare maten i lang tid.

1. De hakkede greenene legges ut i isformer og helles med vann. Forholdet mellom greener og vann skal være omtrent 2 til 3.
2. Formene sendes til kjøleskapet og produktet fryses ned.
3. Når vannet fryser, plasseres terningene i tette poser eller matbeholdere og sendes til fryseren for langvarig lagring.
4. Bruk et slikt arbeidsemne etter behov, uten å tine på forhånd.
5. Du kan bruke olivenolje eller smør i stedet for vann.

Holdbarheten til frossen terninger med terninger er 7 til 8 måneder.

Lagringstips

Før du lagrer spinat i kjøleskapet, må du kontrollere at det ikke er grønnsaker eller frukt i nærheten som frigjør etylen (et stoff som modner raskt).

• Ferdige måltider som inneholder spinat kan ikke lagres i mer enn 30 timer.
• Det anbefales å konsumere fersk spinat umiddelbart. Etter 2-3 dagers lagring mister den vitaminer og nyttige egenskaper.
• Det er umulig å lagre blader med en gul farge, så vel som tegn på sykdom og tilstedeværelse av insekter. De skal være unge, sunne, lyse grønne.
• Grønnsaker høstet om høsten kan vare lenger.

Hvor mye og ved hvilken temperatur spinat skal oppbevares

I kjøleskapet (rom for urter eller grønnsaker) kan spinat oppbevares i 4-5 dager. Samtidig anbefales det ikke å tillate et kraftig temperaturfall. Ellers vil bladene visne og bli mindre saftige når de plasseres i kulden igjen, og holdbarheten reduseres flere ganger.

Frossen spinat kan oppbevares i fryseren i flere måneder... Prosessen med å endre konsistens og smakskarakteristikker begynner først etter 7-9 måneder, forutsatt at bladene ikke blir frosset igjen. I fryseren kan spinat lagres i plastposer eller beholdere.

Ved romtemperatur vil spinat holde seg fersk i maksimalt 2 dager. Etter denne tiden vil bladene ikke lenger være saftige. Fukt kan akselerere forfallsprosessen, og holdbarheten kan være i direkte sollys. Derfor bør spinat plasseres på et mørkt, kjølig sted som hele tiden ventileres.

Oppbevares spinaten i en plastpose i kjøleskapet, kan den oppbevares i omtrent en måned. Hovedbetingelsen i dette tilfellet er riktig sortering av bladene. Spinaten skal ikke være våt, skadet eller treg.

Valg og klargjøring av brosjyrer

For frysing er det verdt å velge blader uten en eneste feil og en lysegrønn farge. Hvis slike greener ikke vokser i din egen hage, bør du ta hensyn til plantens modenhetsgrad når du kjøper. Brosjyrene har alltid en begrenset periode for bruk; de må ikke ha blomsterpiler på seg.

Du kan fryse en plante som ble høstet før blomstring. For slike formål er det absolutt uakseptabelt å bruke svake blader. Forberedelse for frysing er som følger:

• hvert blad må fjernes fra den grove bladbladet, og sørge også for at det ikke er tørt eller sløvt;
• så bør spinaten vaskes godt;
• når den tørker, kan du begynne å velge den beste måten å fryse på.