21 beste oppskrifter for å tilberede viburnum for vinteren hjemme

1... Skil alle bær fra stilkene og skyll grundig med vann. For å kvitte seg med lite rusk, er det bedre å legge bærene i en dyp bolle og fylle beholderen med vann til toppen. De vil alle synke til bunns, og tørre blader, pinner og insekter vil flyte til overflaten. Hell ut det skitne vannet og skyll fruktene igjen.

2. Nå må bærene knuses. For dette formålet kan du bruke en potetmos eller osteklut.

3. Tilsett sukker i de krøllete bærene, rør til det er helt oppløst.

4. Viburnum bær fås i sin egen juice. Del blandingen i små glass og oppbevar i kjøleskapet.

Kalina for vinteren uten å lage mat med sukker

[adsp-pro-2]

Selv folk som er skeptiske til tradisjonell medisin, bruker noen ganger denne behandlingsmetoden, kjent for mange fra barndommen som viburnumsyltetøy. Dette fantastiske naturlige middelet ble brukt av våre mødre og bestemødre når de behandlet oss for influensa og forkjølelse. Det er ikke nødvendig å koke bærene, andre behandlingsalternativer passer her.

Ingredienser:

• fersk viburnum - 1 kg .;
• sukker - 1 kg.

Steketrinn:

1. Jeg vasker og sorterer forsiktig gjennom fruktene, fjerner kvister og annet rusk. Jeg tørker viburnum, lar overflødig væske renne.

2. Tar en kjøttkvern, maler jeg bær i den. Det er ubrukelig å fjerne bein, de vil male med massen. Jeg tilfører sukker til den resulterende massen, et forhold på 1: 1 vil hjelpe. Jeg blander og fordeler i pre-steriliserte krukker.

3. Jeg drysser også sukker i halsen og ruller opp beholderne.

En sunn godbit kan stå lenge på et kjølig, mørkt sted.

Hva er dette bæret?

Viburnum er en rød-burgunder bær med en sur-bitter smak som vokser i hele Russland. Selve navnet "viburnum" kommer av det faktum at bærene som er i ferd med å modnes skifter farge - fra blekgrønn til dyp rød, det vil si at de "gløder" rødglødende.

Frukten av viburnum høstes med ankomsten av de første høstfrostene, siden det nesten ikke er bitterhet i de frosne bærene.

Viburnum bær, som er egnet for forbruk, har en lys og rik rød farge. Hvis det er små rosa striper, betyr dette at viburnum ennå ikke er moden.

Den høstes på forskjellige måter, som vil bli diskutert nærmere. Videre bruker de ikke bare bærene selv, men også viburnumblader, stilker, bark og grener.

Når det gjelder sammensetningen, er dette bæret bare et lagerhus med nyttige elementer for menneskekroppen. Den kombinerer vitamin E, K, P, C, A, sporstoffer (jern, magnesium, kobber, jod, mangan, kalium), syrer som er nødvendige for kroppen (eddiksyre, askorbisk, valerinsyre, oljesyre, maursyre), den inneholder pektin og tanniner, som er nødvendige for det rensende og godt koordinerte arbeidet i fordøyelseskanalen (mage-tarmkanalen).

Fordelene med viburnum for kroppen ligger også i det faktum at det inneholder viburnin, et stoff som har vasokonstriktoregenskaper.

Når det gjelder mengden vitamin C, overgår viburnum bringebær og sitrusfrukter nesten to ganger, og bruk av bær anbefales til behandling av forkjølelse, sesongmessig vitaminmangel og generell styrking av immunforsvaret. Dermed er en slik "medisin" veldig lønnsom å dyrke i en sommerhus.

Oppskriften på å lage viburnum på vodka for rengjøring av kar

Gjennom hele livet spiser vi ikke bare sunne, men også usunne matvarer som ikke gir helse. Rengjøring av blodkar er nyttig ikke bare for mennesker med helseproblemer, men også for de som ønsker å leve et fullt liv lykkelig. I naturen er det folkemedisiner som vil bidra til å rense veggene i blodårene fra uønskede avleiringer. Gjør dette uten å ty til spesiell innsats ved å tilberede en utmerket vodka viburnum-skjær. Det er viktig, bare ikke å drikke produktet i store mengder, å følge tiltaket.

Ingredienser:

• viburnum;
• vodka (alkohol);
• vann - 1 l .;
• honning.

Steketrinn:

1. Høsting før frost vil gjøre. Hvis du plukker bær etter frost, må du la dem stå i en dag. Tine, varme og smak endres. Berør viburnum forsiktig for hånd, og kutt av grenene. Forbruket av viburnum og alkohol (vodka) vil avhenge av hvor mye tinktur du trenger å lage.

2. Jeg tar en flaske, fyller den opp til halvparten med bær.

3. Alkohol (hvis ikke, vil vanlig vodka gjøre det) fortynnes med vann 1: 2. Hvis du tar 0,5 liter. alkohol, fortynnes med 1 liter. vann får du en alkoholholdig væske på 1,5 liter.

4. Jeg legger til honning i frukten og heller alt til toppen med fortynnet alkohol. Jeg lukker og lar det brygge. Infusjonen er lang, det vil ta 2 uker.

Tinkturen er klar, du kan bruke den.

Kalina med honning fra press

Sent viburnum bær er ansett som den mest nyttige fordi de akkumulerer vitaminer, organiske syrer, essensielle oljer og andre verdifulle stoffer. Viburnum frukt fra press er et effektivt middel anbefalt av kardiologer. For hypertensive pasienter er dette en deilig, hurtigvirkende og enkel måte å tilberede bær med honning på. Denne oppskriften for å senke blodtrykket er den mest nyttige, men hvis du er allergisk mot dette produktet, er det bedre å erstatte det med sukker.

Her vil to nyttige produkter kombineres - fersk frukt og søt honning, noe som forbedrer bærens verdifulle egenskaper. Honning bør tas uten sukker, gjennomsiktig konsistens.

Ingredienser:

• gnidd viburnum - 0,5 l .;
• honning - 0,5 l.

Steketrinn:

1. Tilberedning av bær. Du må ta et kilo av produktet, her blir vekten etter bearbeiding tatt i betraktning. Jeg vasker dem, tørker og tørker av dem med en stor sil. Så kornene vil forbli utenfor, og den homogene massen vil forbli i beholderen.

2. Jeg tilsetter en halv liter honning der ved å helle den fra en krukke. Rør med stavmikser eller visp.

3. Jeg heller den ferdige blandingen i små, steriliserte krukker. Beholdere bør håndteres mer forsiktig, fordi bær kokes ikke når du kjevler.

Det ferdige produktet kan lett stå i flere måneder i kjøleskap eller annet kjølig sted.

Funksjoner ved lagring av arbeidsstykker

Det er nødvendig å oppbevare viburnum-emner for vinteren på et tørt, mørkt og kjølig sted. Ideelle alternativer: kjeller, kjeller, innglasset balkong, garasje.

Visste du? I Midt-Russland har frukten av viburnum lenge vært brukt til å lage paier, som ble kalt så

—
viburnum. Røde bær ble pakket inn i kålblader og bakt.Retten viste seg å være både velsmakende og sunn.
Viburnum-emner er en skikkelig helbredende eliksir i vinterkulda: røde frukter kan raskt og effektivt hjelpe en menneskekropp som er utmattet om vinteren, for å eliminere mange virussykdommer, som ARVI, influensa, forkjølelse, betennelse i mandlene og andre. Og den krydret ekstraordinære aromaen av viburnum-emner, sammen med en god smak, vil gjøre behandlingsprosessen hyggelig og flyktig.

Dampet viburnum i ovnen på 40 minutter

En deilig godbit oppnådd i potter, den er verdsatt for sine helbredende egenskaper og en overflod av vitaminer. Viburnum frukt er rik på vitamin C, innholdet er høyere enn sitron. Når det gjelder verdi, er ikke bæret dårligere enn solbær og rose hofter.Ernæringseksperter anbefaler å inkludere det i dietten for åreforkalkning, hjerteproblemer, for å styrke kroppen. Jeg vil fortelle deg om hvordan jeg damper viburnum, og jeg vil lære deg dette. Dette er veldig enkelt å gjøre.

Ingredienser:

• modne bær (viburnum) - 500 gr .;
• sukker - 150 gr .;
• vann - 50 gr .;
• spesiell gryte for baking.

Steketrinn:

1. Jeg sorterer fruktene nøye og fjerner kvister og annet rusk. Jeg skyller og legger deretter i en gryte og fyller den.

2. Hell 50 gram vanlig vann der, og hell sukker på toppen. Dekk til uten å røre.

3. Jeg slår på ovnen og stiller temperaturen til 180 grader. Når det varmer opp, setter jeg potten der. Etter å ha ventet på å koke, senker jeg temperaturen til 120 grader. Du må sveve i omtrent førti minutter og sjekke regelmessig.

En sunn dessert er klar. Du kan spise den slik, eller legge den til grøt. Du kan også lage gelé, kompott fra dampet viburnum, og bruke det som fyll for paier. Med denne termiske behandlingsmetoden forlater bitterhet bærene, de får en original smak.

Høsting og lagring

De som dyrker disse buskene på nettstedet deres, lurer ofte på hva de skal gjøre med rød viburnum. Det er mange oppskrifter for å lage denne bæren. For at de gunstige egenskapene til viburnum skal bevares så lenge som mulig, må bæret samles på riktig måte og lagres. Fruktene når full modenhet etter den første frosten. Det er da all bitterheten forlater dem, og smaken blir søt.

Samlingen utføres i tørt vær, og kutter av bunter med skarp saks. I dette tilfellet må børstene støttes med hender slik at bærene ikke smuldrer. Den høstede avlingen plasseres i ett lag i en trebeholder. Det er tre kjente måter å oppbevare viburnum på: fersk, frysing og tørking.

Viburnum bær er gode fordi de kan holdes friske i lang tid. De kan etterlates i et kjølig rom ved å henge opp buntene på en snor. Det andre lagringsalternativet er i kjøleskapet. Penslene plasseres i en kjele eller skuff, dekkes med lokk og legges på en grønnsakshylle. Fruktene lagres i opptil seks måneder.

Kalina til paier for vinteren

Om vinteren vil du også ha deilige paier. Oftest lager vi paier med kål, poteter, epler. Noen ganger blir de kjedelige, så anbefaler jeg deg å prøve viburnum masse som fyllstoff. Fyllet for dette kan tilberedes på forhånd og lagres på lager. Så gjenstår det bare å lage deigen.

Ingredienser:

• viburnum - 200 gr.

Steketrinn:

1. Samlet (eller kjøpt) viburnum sorterer manuelt, fjerner unødvendige kvister og annet rusk. Skyll, og tøm deretter.

2. Fyll en liten krukke med frukt og lukk den med et løst lokk, legg den i en kald ovn. Sett 120 grader. Det er nødvendig å steke viburnum i 3-4 timer. Du kan se hvordan fargen har endret seg.

Fyllet er klart. Det er 100% naturlig, ingen krydder. Dette er nyttig, husmødrene legger deretter til krydder separat, styrt av oppskrifter og deres preferanser.

Fordelene og skadene med viburnum med sukker uten matlaging

Bær har mange nyttige egenskaper, i mange henseender er dette påvirket av sammensetningen:

• tanniner;
• pektin;
• vitamin A, C;
• phytoncides;
• kobber;
• jern;
• kalium;
• magnesium;
• mangan;
• fosfor;
• litt jod;
• maursyre, oljesyre, valerinsyre og eddiksyre.

Uttrykket er kjent at viburnum ikke hjelper verre enn tabletter, og det kan erstatte noen medisiner. Det har en effekt på mange organer, forbedrer deres generelle tilstand og arbeid:

1. Når det er en sesong med forskjellige forkjølelser og akutte luftveisinfeksjoner, vil emnene tjene som en naturlig forebygging, i tillegg har de febernedsettende egenskaper.
2. Det hjelper mye hvis du hoster - det smelter opp akkumulert slim, fungerer som et supplement under behandlingen av bronkitt, til og med en farlig lungebetennelse.
3. Fremskynder utvinningen av en pasient med ondt i halsen og andre sykdommer i halsen.
4. Bra for sirkulasjonssystemet.Det er i stand til å senke blodtrykket, så de med lavt blodtrykk bør ikke bli ført med bær.
5. Renser leveren, kan forbedre den generelle sammensetningen av blodet, fungerer som et naturlig koleretisk middel, er i stand til å fjerne små steiner som dannes i blæren eller galleblæren.
6. Gjenoppretter mage-tarmkanalen.
7. Beroliger i tilfelle tretthet eller nervøs stress.
8. Den har gode betennelsesdempende egenskaper og er nyttig for å oppdage hudsykdommer.
9. Hvis du spiser viburnum regelmessig, vil det være en god forebygging mot onkologi.

Leger anbefaler å finne ut kontraindikasjoner før du smaker, fordi bærens høye medisinske egenskaper kan påvirke menneskets tilstand negativt.

Det kreves profesjonell rådgivning for:

• hypotensjon;
• økt surhet i magesaft;
• svangerskap;
• gikt;
• leddgikt;
• nyresykdom eller urolithiasis;
• økt blodpropp, en tendens til rask dannelse av farlig trombose.

Barn bør også være forsiktige. Viburnum kan forårsake allergi.

Hvordan lage viburnum

Viburnum bær tilhører slekten av woody blomstrende planter, distribuert hovedsakelig på den nordlige halvkule. Frukt er rød eller svart, sjelden gul i en stein. Viburnum har en litt bitter smak som kan fjernes ved å fryse eller blanche. Mange fra barndommen husker den uvanlige smaken av bæren, som de ikke likte. For å forbedre smaken på produktet kan du lage en rekke søte retter fra viburnum.

Energiverdien til viburnum er bare 26 kcal per 100 gram produkt. Bæret inneholder mange næringsstoffer, inkludert vitamin C og P, mangan, karoten, jern, kapryl, myresyre, isovalerinsyre, eddiksyre, 32% invertsukker, flavonoider, pektin, viburnin, tanniner og tanniner. I tillegg til disse stoffene inneholder bæret fosfor og provitamin A, som er større enn størrelsen på sitrusfrukter.

Kalina normaliserer blodtrykket, har antiseptiske, betennelsesdempende, hemostatiske, beroligende og vanndrivende egenskaper. Det senker kolesterolnivået, aktiverer stoffskiftet og normaliserer funksjonen i mage-tarmkanalen. Frisk viburnum er et avføringsmiddel og diaphoretisk, samt en kraftig medisin mot hodepine. En infusjon av bær er full av sår og smerter i hjertet. Saften tas for diabetes. Det er kontraindisert å bruke viburnum til gravide kvinner, personer med økt blodpropp, utsatt for trombose.

Ved matlaging brukes viburnum i forskjellige tilstander, det tørkes, frosses, tørkes, presses ut. Kompott, konserver er laget av det, fruktdrikker, gelé, gelé, syltetøy, potetmos er laget, lagt til sauser for kjøtt, til forskjellige bakverk. På grunnlag av denne bæren tilberedes ofte alkoholholdige drikker, og folk som holder seg til en sunn livsstil nøyer seg med sunn og aromatisk viburnumte.

• Chokeberry fra trykk - medisinske egenskaper for hypertensjon og fordeler ved behandling av sykdommer hos barn
• Bærtinktur - trinnvise oppskrifter for matlaging med vodka eller alkohol hjemme
• Surimi - hva er det og sammensetningen av hakket fisk

Hvordan lage vin fra viburnum hjemme: video

Jeg foreslår å prøve å tilberede en fantastisk oppskrift som har en original aroma og en litt syrlig smak. Forfatteren kalte denne drinken "Kalinovka". Hvis det høstes en rik høst av bær, er det på tide å lage denne fantastiske viburnum-vinen.

Her er de beste oppskriftene for høsting av viburnum for vinteren for enhver smak - enkle og ukompliserte måter. De vil bidra til å gi kroppen verdifulle vitaminer. Det ser ut til at høstsesongen er sommer, men det viser seg at om høsten kan du finne deilige, vakre bær til matlaging. Prøv å lage god syltetøy, tykk saus, medisinsk tinktur og mye mer av viburnumfrukter!

Ingredienser

• Kalina - 350 g;
• Sukker - 350 g.

Hvordan lage revet viburnum med sukker til vinteren

Tidlig på høsten selges viburnum i nesten alle markeder. Vel, hvis dette bæret vokser i hagen din, enda bedre. Egentlig begynner vi med å kutte av en busk med viburnum, eller kjøpe en viburnum på markedet. Den gjennomsnittlige bunten veier ca 350 gram, det er nok for en 250 ml krukke. Generelt, siden viburnum vil bli lagret i kjøleskapshyllen, er det bedre å velge et lite volum glass slik at innholdet kan brukes på en eller to uker. Vi skyller de utvalgte grenene av viburnum under kaldt vann, legger dem ut på et kjøkkenhåndkle, gir tid til å tørke litt.

Nå begynner vi å plukke av grenene, viburnumbærene kan kuttes med en saks, eller du kan kutte dem av med hendene, bærens utseende passer oss alle, fordi vi fremdeles vil knuse dem. Rivne bær kan fryses hvis du har mye viburnum. Du kan også lage viburnum juice eller kompott.

Tilbake til oppskriften vår. Vi flytter det revne viburnumet i en dyp beholder. Vi tar et hvilket som helst trykk som vil være praktisk å elte bærene. Vi begynner å elte viburnum, saften fra de sprengende bærene sprer seg veldig raskt, så vi jobber uten fanatisme. Vi prøver å presse saften ut av alle bærene så mye som mulig.

Vi måler ut 2/3 av granulert sukker. Hell sukker i en beholder med mynteviburnum. Vi lar resten av sukkeret være til side, vi trenger det litt senere.

Vi blander viburnum og granulert sukker og prøver å få sukkerkrystallene til å oppløses helt.

Selv om vi ikke ruller opp bokser med viburnum, tar vi vare på sterilitet, dette vil være vår garanti for lengre lagring av arbeidsstykket. Som nevnt ovenfor er det veldig bra hvis du har små krukker. Vi vasker alle glassene med brus, steriliserer og behandler også lokkene. Vi skifter viburnum i rene krukker, gir litt plass til gjenværende sukker og fremtidig juice.

Hell i det resterende sukkeret.

Vi setter lokket på krukkehalsen, strammer det, sender det til kjøleskapshyllen eller til kjelleren, til balkongen, alt etter hva som passer deg best.

Kalina med sukker til vinteren gjennom kjøttkvern

Oppskriften på dette blanke er like lett som å beskjære pærer:

1. Sorter forsiktig ut viburnumbærene, frigjør dem fra kvistene.
2. Brett inn et dørslag og skyll grundig under rennende vann, la bærene renne og tørke litt.
3. Installer en fin rist på kjøttkvernen og bla viburnum gjennom den.
4. Kombiner den resulterende massen med granulert sukker i like proporsjoner, bland grundig.
5. Tilbered pasteuriserte tørre glasskrukker, legg viburnum med sukker i dem, uten å fylle helt opp til toppen med 1-1,5 cm.
6. Dryss overflaten på viburnum med granulert sukker litt mer i hver krukke og lukk med et tett nylonlokk.
7. Oppbevares i kjøleskap.

Hvordan ellers kan du lage viburnum med sukker om vinteren?

• Hvis du tror at kontakten av viburnumbær med metaldelene til kjøttkvernen ikke er veldig nyttig, kan du male den for hånd. Ha i en dyp bolle og varm opp ved hjelp av en trekkjøkkenpusher.
• I tilfelle du ønsker å få pitted og skinnfri viburnum, tørk den gjennom en fin plastsikt. Men husk at både huden og beinene inneholder en utrolig andel næringsstoffer, det er ikke for ingenting at viburnumbenet ligner et menneskelig hjerte i form. Å kaste dem er en forbrytelse.
• I stedet for kjøttkvern kan du enkelt bruke en blender til å tilberede et slikt emne.
• Og hvor deilig emnet vil vise seg hvis du gir det litt sitrusnoter. For 1 liter av den resulterende søte viburnum-massen, tilsett halvparten av appelsinen som er rullet gjennom kjøttkvernen (sammen med skallet). Rør, ordne i glass og avkjøl.

Les også: Rå aubergine kaviar: oppskrift med foto

Viburnum juice uten matlaging

En utmerket løsning vil være viburnumjuice uten varmebehandling, men uansett eksponering for forhøyede temperaturer går de gunstige egenskapene delvis tapt.

For å tilberede saften vil proporsjonene være forskjellige: for 1 kg viburnum kreves 200 g granulert sukker.

Mal bærene i en bolle med en knus, og press deretter saften gjennom osteklut. Du bør bare ha bein og skinn på gasbindet, og all massen siver inn i bollen. Tilsett granulert sukker, bland grundig og la det stå en stund for å oppløse sukkerkornene. Bland deretter godt igjen, hell i varme krukker, rull opp lokkene og send til lagring i kjelleren. Hvis du har et sted å oppbevare slik juice i kjøleskapet, kan du lukke glassene med nylonlokk.

For å få raskere tilberedningsprosessen for denne oppskriften, kan du presse saften gjennom en juicepresse.

Hvordan er viburnum nyttig?

De gunstige egenskapene til viburnum med sukker kan telles uendelig. Bærene er rike på tanniner, vitamin A og C, pektiner, som effektivt renser tarmene for skadelige stoffer som akkumuleres der. Fytoncidene som er inkludert i frukten, gjør en utmerket jobb med mikrober. Bær inneholder også kobber, kalium, jern, mangan, magnesium, fosfor og til og med litt jod. Både frukt og blader er en kilde til maursyre, eddiksyre, valerinsyre og oljesyre.

Det er til og med vanskelig å nevne et organ i menneskekroppen, som ikke vil bli gunstig påvirket av viburnum:

1. Den viktigste fordelen er i behandling og forebygging av luftveier og forkjølelse. Det flyter perfekt slim, hjelper til med behandling av bronkitt og lungebetennelse, og hjelper med alvorlig kronisk hoste.
2. Enhver lege, sammen med medisiner, vil definitivt foreskrive viburnum for behandling av hals og sår hals.
3. Heling av røde bær vil bidra til å bli kvitt smertefulle opplevelser i hjertet, vil fremme vasodilatasjon, eliminere vedvarende hodepine og hypertensjon.
4. Kalina vil bidra til å rense leveren og forbedre blodsammensetningen, avlaste små steiner i galle og blære (det er et godt koleretisk middel).
5. Viburnum er spesielt nyttig for forstyrrelser i fordøyelseskanalen. Her er hun utsatt for mange sykdommer: magesmerter og sår, gastritt med lav syre og fordøyelsesbesvær, forstoppelse og løs avføring, duodenalsår og hemoroider.
6. Det er nyttig å ta viburnum med nervøs belastning og tretthet.
7. Du kan bruke et slikt middel for å behandle hudsykdommer: eksem og pustler, byller, sår og sår.
8. Kalina er en god forebygging av kreft.

Kontraindikasjoner viburnum

Høsting av viburnum om vinteren med sukker er ikke egnet for personer som lider av hypotensjon. Det senker blodtrykket, og kan dermed være skadelig i dette tilfellet.

Kvinner under graviditet bør konsultere lege før de tar et slikt middel.

Hvis surheten i magesaften økes, bør du ikke ta viburnum med sukker. Du må også gi opp denne nyttige bæren for personer som lider av sykdommer som leddgikt, urinsyregikt og nyresykdom.

Hvis en person har økt blodpropp og det er en tendens til trombose, er viburnum kontraindisert.

Kalina er veldig nyttig for kroppens kropp, men likevel anbefaler leger å ikke gi den til babyer under to år. Etter denne alderen må du ikke medisinere deg uansett, men husk å konsultere en barnelege.

Hvordan ta og hvordan oppbevare?

Siden viburnumet vårt ble tilberedt med sukker til vinteren uten matlaging, kan det bare oppbevares i kjøleskapet. Det antas at holdbarheten er 90 dager, men tror mange år og mange erfaringer, den beholder egenskapene perfekt nesten til sommeren.

Gjør det til en regel å starte hver morgen med en teskje av den tilberedte blandingen, skyllet ned med 1 glass varmt kokt vann. Du kan fortynne blandingen i vann og drikke. Hvis du gjør dette hver dag, vil ingen av de ovennevnte sykdommene være forferdelig for deg.

I tilfelle forkjølelse, virussykdommer, bronkitt, lag hele tiden te fra viburnum-massen og drikk så mye som mulig.

Du kan erstatte sukker i gitte oppskrifter med honning, det vil bli enda sunnere.

Naturen har gitt oss fantastiske naturlige kurer mot mange sykdommer. Du må bare høste og gjøre forberedelser. Ikke gå glipp av denne muligheten til å gi kroppen din maksimal helse!