Koriander er den mest berømte krydderplanten, som på grunn av sin unike kjemiske sammensetning har funnet omfattende bruk innen kosmetologi, urtemedisin og matlaging. Oftest brukes dette krydderet til kjøttretter. Det gjør dem ikke bare mer aromatiske og smakfullere, men fremmer også bedre fordøyelse av fet, tung mat. Ved å høste koriander om vinteren kan du lagre denne planten for å kunne bruke den hele året. Etter å ha lest denne artikkelen vil du lære om korianderens fordelaktige egenskaper og de viktigste måtene å forberede den på, samt de mest populære oppskriftene du kan bevare dette krydderet med.
Array
Koriander chimichurri saus
For å tilberede den berømte latinamerikanske chimichurri-sausen, som er krydret med maisbiff av deres saftige biff og usyrede flatkaker fylt med sopp og grønnsaker, trenger du:
- 1 stor haug koriander, skrelt av grove bladstenger og stilker;
- 8 fedd hvitløk;
- 3 ss rødvinseddik
- juice av en lime;
- 70 gram ristede gresskarfrø
- 1/2 kopp olivenolje
- litt rød pepper, malt eller finhakket;
- salt etter smak.
Alle komponenter, med unntak av olivenolje, blir malt og blandet i en blender til puré, deretter helles oljen forsiktig i, og sausen blandes igjen og gir en jevn homogen masse. Tilsett salt, sitron eller limejuice og vineddik etter eget ønske. Hovednotatet til kryddersmaken er gitt av koriander og hvitløk. Et slikt korianderemne for vinteren er pakket i små glasskrukker og oppbevart i kjøleskap.
Cilantro blank for vinteren - video
Vår artikkel presenterer alternativer for å tilberede "koriander til vinteren" i oppskrifter, trinnvise instruksjoner og råd fra profesjonelle kokker.
Oppbevaring i olje
Det er også en god oppskrift - frossen fersk koriander i vegetabilsk olje. Mange sommerboere foretrekker å bevare krydret gress på denne måten:
- Greens føres gjennom kjøttkvern eller males i en blender.
- Tilsett deretter raffinert solsikkeolje - 100 ml per 120 gram koriander.
- Alt blandes til det er glatt. Det viser seg puré av smaragdgrønn farge med en fantastisk lukt.
- Små skjemaer fylles til toppen og plasseres i fryseren.
- Klar gressis fjernes fra containere og overføres til containere.
Koriander beholder sin smak, farge og unike aroma i lang tid.
Hvordan holde koriander i kjøleskapet for å holde seg frisk
Du kan holde koriander frisk i kjøleskapet. Før du sender den til lagring, må du forsiktig sorter ut greeneneeliminerer ødelagte blader og ugress helt. Trim stilkene litt om nødvendig.
Fyll en halv liters krukke eller et glass med rent vann. Legg en haug med urter i en beholder slik at bare stilkene er i væsken, og bladene ikke berører den. Dekk gresset med en plastpose på toppen og send sammensetningen til kjøleskapet, på den midterste hylle.
For å holde koriander frisk i 7-14 dager, legg urtene i et glass kaldt vann. Hold bladene over væskenivået, ellers forverres de raskt
Med denne lagringsorganisasjonen vil greenene forbli friske. opptil 2 uker... Sjekk arbeidsstykket daglig, skift vannet og trim spissene hvis de viser tegn til å råtne.
Ikke vask koriander hvis du skal oppbevare den i kjøleskapet. Overdreven fuktighet vil akselerere forfallsprosessen til grøntområdet, og det vil raskt forverres.
Du kan også lagre koriander i en plastpose... For å gjøre dette, sorter ut urtene og legg dem i en pose. Oppbevar krydderet i grønnsaksrommet eller midtre hylle i kjøleskapet.
Salting greener
Før du lagrer fersk koriander i saltet form, må du måle 20 g salt for hver 100 g urter, og deretter fortsette i følgende rekkefølge:
- Du må fjerne stilkene.
- Grønne vaskes, tørkes og knuses.
- Den resulterende massen brettes lagvis i en ren krukke, mens lagene er godt tampet og hvert av dem drysses med salt.
- Når krukken er fylt til toppen, blir innholdet presset kraftig for å danne juice.
- Krydderbeholderne er tett lukket med plastlokk og sendt til kjøleskapetes kuleste hylle.
Saltet koriander kan lagres hele vinteren. Og du kan legge den til de første kjøtt- og grønnsaksretter, hvis smak vil bli mye mer behagelig. Samtidig må de saltes mindre enn vanlig, gitt at det allerede er en viss mengde salt i krydderet.
Langvarige lagringsmetoder for koriander
For å bevare greener i en lengre periode kan de frosses, tørkes eller hermetiseres. La oss vurdere disse metodene mer detaljert.
Frysende greener
Du kan oppbevare koriander i fryseren. Ved hjelp av frysing bevares alle næringsstoffer og nyttige stoffer i planten, dens smak og aromaegenskaper. Dessuten har et slikt emne en lang holdbarhet og er lett å lage.
Før du fryser koriander, skyll den godt og tørk den på et papir- eller bomullshåndkle
Du kan fryse koriander i en plastpose... For å gjøre dette, sorter ut det vasket gresset og tørk det på et papirhåndkle. Brett produktet i poser / poser / poser med glidelås, og press ut luften maksimalt. Plasser den i fryseren og oppbevar til behov.
Du kan spare greener i hel form, så vel som i knuste - alt avhenger av individuelle preferanser og av hvordan urten skal brukes.
Frys koriander i porsjoner etter behov for engangsbruk. Husk at greener ikke kan fryses på nytt - så de mister all smak og nyttige egenskaper.
Du kan fryse koriander i vegetabilsk olje... Et slikt preparat vil maksimere aromaen til krydderet og bli en fullverdig krydder for retten. Du må følge en rekke enkle trinn:
- Vask og tørk gresset. Skjær den i store biter og legg den i en blenderbolle.
- Hell greenene med vegetabilsk olje med en hastighet på 80 ml per 50 g råvarer.
- Visp alt med en blender til du får en jevn grønn puré.
- Del blandingen i isterninger eller små silikonformer.
- Send emnet til fryseren i 3 timer. Etter den tildelte tiden, pakk terningene i flere biter i poser. Det er viktig å holde på dem klistremerker med navnet på grøntområdet og datoen for frysing.
- Legg emnene tilbake i fryseren for langvarig lagring (8-12 måneder).
For å fryse koriander, finhakk tilberedte greener og kombiner med solsikkeolje. Hovedkomponentene kan moses med en blender eller la bladene være intakte
Du kan fryse koriander og med smør... Et slikt preparat vil gi parabolen en spesiell aroma og smak. Fremgangsmåten for frysing av greener:
- Bland hakket koriander med mykt smør i en hastighet på 100 g per 3 ss. l. urter. Du kan tilsette hvitløk, pepper, limeskall, andre krydder eller urter i preparatet etter smak.
- Bland alle ingrediensene godt, overfør til bakepapir eller folie og pakk det inn i en rull.
- Send arbeidsstykket til kjøleskapet i 2-3 timer til oljen stivner.
- Legg rullen i en plastpose og brett den inn i fryseskuffen.
- Legg tilberedningen til de første kursene, bruk under tilberedning av sauser, kjøtt eller fisk.
Tørking
Tørking vil bidra til å bevare den krydrede smaken av koriander. Du kan tørke planten naturlig eller i ovnen. Hver av metodene har sine egne fordeler og egenskaper.
Naturlig
Hvordan tørke koriander naturlig:
- Sorter planten nøye, fjern skadede blader og uspiselig gress.
- Skyll krydderet godt under rennende vann og tørk deretter med et tørkepapir.
- Skjær planten i store biter. Ikke hakk for fint, da koriander tørker ut enda mer under tørking.
- Legg ut gresset i ett lag på den tilberedte overflaten dekket med papir. Plasser beholderen på et tørt sted med god luftsirkulasjon, borte fra direkte sollys.
Ugresset kan blandes forsiktig med hendene flere ganger om dagen. Det tar 2 til 7 dager for koriander å tørke helt.
Denne høstingsmetoden vil bevare smak, aroma og alle vitaminene i planten. Det er ganske enkelt i utførelse, krever ikke material- og tidskostnader. Oppbevar tørket koriander i en glassbeholder borte fra ultrafiolett stråling og høy luftfuktighet kan være ganske lang.
Fryser
Det er mulig å lagre koriander i fryseren hele vinteren. Samtidig beholder krydderet sin farge, aroma, de fleste vitaminene og mineralene.
Grønne vaskes, tørkes godt på et spredt papirhåndkle, og plasseres deretter i små porsjoner i poser (beholdere), tett lukket og frossen.
Du kan også oppbevare koriander i makulert fryser. Alt avhenger av hvordan du planlegger å bruke det.
Denne urten kan ikke fryses på nytt, så du bør velge små beholdere for å bruke krydder uten å etterlate rester om gangen.
Hvis de hakkede bladene legges på isbitbrett, tilsett vann til dem og frys, vi får et ferdig tilsetningsstoff i form av aromatiske terninger, som kan brukes til å krydre forskjellige retter. Hvis vannet byttes ut med smeltet smør eller olivenolje, vil smaken på krydderet endre seg litt, men arbeidsstykket vil også bli lagret i lang tid.
Etter noen timer, når terningene i formene har stivnet, helles de i poser. Posene er tett lukket og oppbevares i fryseren i 3 til 6 måneder.
Krydret olje basert på korianderfrø og urter
På grunnlag av tørket koriander og frøene til denne planten kan du tilberede en krydret olje for å kle salater, lage hjemmelaget majones og marinader. For dette helles knuste deler av en plante eller hele stengler, samt korianderparaplyer, med hvilken som helst vegetabilsk olje og blir stående i en glassbeholder i 8-10 dager på et mørkt, kjølig sted. Koriander, rik på aromatiske stoffer og essensielle oljer, allerede i denne perioden overfører noen av dem væsker.
Hvis du lar de vegetabilske råvarene stå over en lengre periode, får oljen en fyldig rødbrun fargetone og en søt-krydret aroma.
Og fra friske grønnsaker av koriander, basilikum og andre krydder basert på olivenolje, kan du forberede og spare vinteren en krydret dressing til frokostblandinger og poteter.
For å forberede det trenger du:
- 1 kopp ferske grønne basilikumblader
- 1 kopp hakkede unge korianderstengler og blader
- 1 fedd hvitløk, skrelt og hakket
- 1/2 pod med skrelte jalapeno paprika;
- 1/2 kopp olivenolje
Grønnsaker for et slikt tilberedning av koriander til vinteren blir forrenset, vasket og hakket i en blender, hvorpå olivenolje gradvis tilsettes i bollen og massen blandes forsiktig igjen til en homogen pure er oppnådd. Dressingen, helles i en glassbeholder, vil være klar etter en måneds lagring på et mørkt, kjølig sted.
Om ønskelig kan du tilsette litt sitronsaft og salt i den aromatiske oljen. I dette tilfellet kan sausen serveres med kjøtt, sopp og bakte grønnsaker.
Er det mulig å fryse koriander til vinteren? Ja, og i dette tilfellet vil grønnsaker eller smør være til nytte, og greenene som har beholdt alle sine nyttige egenskaper, vil bli en utmerket krydder for grønnsaks- og kjøttretter, smørbrød, ris og pasta.
Les også Druefrøoppskrifter
Snacksmør med koriander og grønnsaker til vinteren
Smør, som vegetabilsk olje, hjelper greener og alle fordelene ved å bevare nesten til neste vår.
For å bruke en slik oppskrift og lagre koriander om vinteren, hakk greenene, bland grundig med myknet smør, og legg dem på plastfolie eller et ark pergament, danner en bar som er praktisk for lagring og påfølgende kutting. I en fryser lagres smør med koriander i 3 til 6 måneder, men produktet kan brukes når du tilbereder ris og poteter, kjøttdeig og pasta.
Hvis ønskelig, i tillegg til koriander, tilsett grønn og mild løk, hvitløk og sitronskall, biter av paprika og andre krydret avlinger i oljen.
Litt bordsalt vil hjelpe den salte oljen til å vare lenger, og grønnsakene og urtene i den forblir saftige, som når de høstes fra hagen.
Hvordan lagre korianderfrø - koriander
Grønne frø er også mye brukt i matlaging. Råvarer bør anskaffes i slutten av august. I løpet av denne perioden er produktet maksimalt rikt på essensielle oljer, som gir krydret aroma av krydder.
I tørt vær, tørk "paraplyene" til planten under en baldakin (vekk fra direkte sollys), og samle så frøet i tette lerretposer. Oppbevar produktet på et tørt, mørkt sted.
Koriander har lang holdbarhet og brukes aktivt i matlaging for å gi retter en spesiell krydret smak.
Det er enkelt å lagre koriander vinteren hjemme ved hjelp av ulike høstingsmetoder. For langtidsoppbevaring, bruk bare greener av høy kvalitet og klargjør dem riktig.
Koriander: lagring (frø)
Hvordan og når skal man høste korianderfrø, og hvordan lagrer man koriander? Følg instruksjonene:
- Vi samler korianderfrø i august, nærmere september, når de er helt modne. Hvis du samler umodne vondter, vil de beholde en sterk ubehagelig lukt selv etter tørking.
- På en tørr solskinsdag river vi av paraplyer med frø og tørker dem på et tørt sted der solen ikke kommer.
- Vi tersker de tørkede frøene - vi trenger ikke lenger paraplyer.
- Hell frøene i lerretposer, pappesker, glasskrukker eller papirposer.
- Oppbevar koriander på et kjølig, tørt og ventilert sted i ikke mer enn fire år.
Koriander: lagring (frø)
Kan koriander tørkes om vinteren?
Du kan tørke koriander om vinteren, men som råmateriale for høsting er det bedre å ta blader av en ung plante som ennå ikke har produsert frø. Det er bedre å tørke blader og stilker hver for seg. Prosessen foregår i flere trinn:
- Vask det kappede gresset grundig og skill stengene fra bladene.
- Legg krydderet på rene ark eller på et håndkle og la det tørke.
- Bruk en skarp kniv eller saks til å kutte stilkene i biter. Blader kan ikke berøres, fordi når de er tørket, vil de reduseres i størrelse
- Dekk et bakepapir med pergament og legg et tynt lag med gress på det og send det til tørk.
Tør koriander i et godt ventilert område. Kan plasseres på en balkong eller veranda, for eksempel.For å øke prosessen kan du tørke gresset i ovnen, hvis temperatur ikke bør være høyere enn + 40 ° C. Rør med jevne mellomrom tørkede greener slik at det ikke dannes mugg på dem. I tørket form lagres den i minst et år.
Frisk og tørket koriander har et annet navn - kinesisk persille. Dette "navnet" ble tildelt anlegget på grunn av likheten med persille som er kjent for landet vårt. Og det kalles "kinesisk" fordi anlegget er hjemsted for Kina og andre asiatiske land.
Nyttige egenskaper av koriander om vinteren
Våre forfedre hentet også mange nyttige egenskaper fra koriander. Bruk av koriander om vinteren vil øke kroppens motstand mot forkjølelse, styrke immunforsvaret og forbedre kroppens generelle tilstand. Men de gunstige egenskapene til greener slutter ikke der.
Verdien av koriander bestemmes av følgende faktorer:
- har en antiseptisk effekt, eliminerer betennelse i munnhulen og blødende tannkjøtt;
- normaliserer kvinnens hormonelle bakgrunn, lindrer smerte i menstruasjonen, forbedrer reproduksjonsfunksjonen;
- senker nivået av glukose og dårlig kolesterol i blodet;
- fjern overflødig væske fra kroppen, forhindrer hevelse;
- forbedrer funksjonen til nervesystemet;
- har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet og leveren.
Forskere har bevist at regelmessig inntak av koriander forbedrer immuniteten, har en helbredende og beroligende effekt på kroppen.
Krydret greener
Krydderet er allment kjent og elsket i Øst, Europa og USA. I fasen av biologisk modenhet, når frøene modnes, kalles det koriander. De brukes i sylteagurk, marinader, baking.
Les også Lekeplassdesign
Den grønne delen av planten er spesielt populær i Kaukasus. Ingen kjøttrett serveres uten denne duftende urten.
I land med varmt klima er det ikke behov for å høste koriander for fremtidig bruk. Situasjonen er annerledes i områder med kalde, frostvintre. Her lærte folk å høste dette krydderet i forskjellige stater.
Hvor vokser koriander?
Koriander antas å være hjemmehørende i områder i det østlige Middelhavet. Den ble brakt til Vest- og Sentral-Europa av romerne. Det havnet på samme måte i Storbritannia etter den romerske erobringen i det første århundre e.Kr. Der rotet hun godt, og ble lenge dyrket i fylkene i sørøst.
Koriander kom til Amerika i tiden med de store geografiske oppdagelsene. Hun ble også brakt til New Zealand og Australia.
I Russland er de første omtalene av koriander funnet på 1700-tallet. De skriver om henne som en hageplante. Spesielt er den detaljerte beskrivelsen i 1784 gitt av den russiske forskeren og agronomen Andrei Bolotov. Det er også kjent at det i Russland ble kalt "kishnets". Dette indikerer tydelig at dette anlegget kom til landet vårt fra øst. Innflytelsen fra det tyrkiske eller iranske språket merkes i det opprinnelige navnet.
Hvordan gjøre det - koriander eller koriander
Vegetabilsk koriander er en grønn som ofte kalles koriander. Han kom til oss fra det østlige Middelhavet og nyter en velfortjent popularitet innen matlaging.
I Russland begynte koriander å dyrkes takket være grev P.I. Apraksin. på 30-tallet av 1800-tallet, vokser sammen med anis. Selv om det først ble ansett som et luke: "Den vanlige naboen til anis er ugresset kolyandra."
Koriander - blader av unge korianderplanter med en lett gjenkjennelig krydret lukt, korianderens friskhet og pikant er vanskelig å forveksle med andre urter.
På grunn av det høye innholdet av essensielle oljer i frukt - opptil 1,6%, brukes koriander i parfyme, kosmetikk, såpeproduksjon. Når frukten modnes, reduseres mengden eterisk olje, noe som gjør lukten mindre tøff. Med sterk fortynning eller i mikrodoser får den en behagelig smak og lukt.
Hvordan lagrer du arugula i kjøleskapet og hvor mye?
Arugula kan også fryses
- Arugula, som alle salatplanter, mister raskt vitaminer og fuktighet etter kutting, så det er også best å oppbevare den i kjøleskapet. Den enkleste måten å forlenge holdbarheten på, er å binde den i små bunter og pakke endene med plastfolie. Dette vil holde arugulaen velsmakende i ytterligere 4-5 dager.
- Greenene tilberedt på denne måten plasseres best i en container eller lufttette poser. Hvis du ikke gjør det, vil det være mettet med fremmede lukt, noe som sterkt vil ødelegge smaken og aromaen. Av denne grunn er det best å ikke lagre ruccola med paprika, løk, hvitløk, gulrøtter og rødbeter på samme hylle.
- Å fryse arugula er en annen flott måte å lagre den på. Du kan sende den strimlet eller hel i fryseren og ha den der til neste høst.
Frosset med smør
Det er forskjellige måter å høste koriandergrønnsaker på, inkludert uvanlige. Denne metoden er ikke veldig populær, men den viser seg å være veldig velsmakende. Slik gjør du:
- Bland 100 gram mykt, men ikke smeltet smør med 5 ss hakkede krydret blader.
- Rør så det ikke er klumper, tilsett saften av en hvitløksfedd, salt, pepper, sitronskall etter smak.
- Spre blandingen på folie eller pergament.
- Pakk pølsen og frys koriander til vinteren i fryseren.
- Når det er helt herdet, overføres det til en lufttett beholder.
Husk å skrive produksjonsdatoen. Denne pastaen er en delikatesse, perfekt til smørbrød, kjøttbiff, spaghetti. Dette er en liten del av interessante oppskrifter med koriander. Det er mange flere måter å høste med forskjellige fyllstoffer.
Hvor godt det er å glede deg selv i den kalde vinteren, med den fantastiske aromaen av krydret urter og huske sommeren.
Foreløpig klargjøring av greener for lagring
For å holde urten kald i høy kvalitet og i lang tid, må du forberede den:
- greenene som samles på stedet, blir sortert ut, og fjerner tørkede og hengende grener og blader;
- vask gresset under kaldt vann eller i en stor beholder, skift vannet flere ganger;
- Rist av overflødig fuktighet grundig og legg urtene på et serviett eller kjøkkenhåndkle for å tørke;
- pakket i pakker og lagret.
Etter vask blir ikke vannet drenert, de grønne kvistene fjernes forsiktig fra beholderen, mens alt skitt og sand forblir i bunnen, og ikke på bladene.
Tørkekrydder
En veldig populær metode blant husmødre. Riktig tilberedt beholder urten sin smak og farge. For å gjøre dette må du følge noen regler.
Tørket koriander brukes i nesten alle retter. Hele anskaffelsesprosessen gjennomføres i flere trinn:
- Råvarer høstes når det ikke er regn, i solrikt vær.
- Koriander vaskes i rennende vann, rengjøres for skader.
- Tørker grundig i skyggen.
Det er mange essensielle oljer i koriander, så den har en spesiell smak og aromatisk aroma. Det er bedre å male det før tørking. I dette tilfellet vil lukten delvis forsvinne, og smaken blir mykere.
Råvarer legges i et tynt lag på rene bakervarer eller håndklær. Plassert i et mørkt, godt ventilert rom. Hvis solen treffer arbeidsstykket, blir bladene gule.
Prosessen fortsetter til krydderet er helt tørt. Det ferdige produktet helles i rene, tørre krukker og forsegles med et lokk.
Hvordan beholder du ferdig koriander for vinteren? Grønne i beholdere plasseres på et tørt, kjølig sted. Du kan bruke krydder i 1 år. Da forverres smaken.
Hermetisering i marinade
Denne metoden brukes hovedsakelig av de menneskene som er i landet, der det ikke er noe kjøleskap. Tilsetning av eddiksyre er den eneste måten å forberede seg på vinteren:
- Sunn, ren plante høstes, kuttes i biter av alle størrelser.
- Glasskrukker steriliseres med varm damp, avkjøles og tørkes.
- Deretter fylles de med urter og helles med marinade.
Jeg elsker virkelig urter og krydder. Med dem blir enhver tallerken unik. I dag vil jeg dele med deg mine favorittmåter å forberede koriander på.
Når de er tørket, reduseres greenene i volum, derfor er det ikke nødvendig å kutte det for fint slik at støv ikke viser seg.
I denne artikkelen vil jeg snakke om hvordan jeg høster koriander for vinteren, for urter og frø. Jeg begynner med grøntområdet. Den kan både frosses og tørkes. Jeg vasker de kappede grenene i et basseng.
Så tar jeg den ut i et dørslag. Nederst er det jord og sand. Jeg trekker ferskvann og gjentar denne prosedyren til vannet forblir klart. Jeg legger greenene i et dørslag for å tømme vannet og legger dem på et håndkle. Det vil også ta litt av fuktigheten og greenene tørker ut. Før frysing kan gresset blottes i tillegg med et papir- eller tøyhåndkle for å tørke det helt. Etter det legger jeg kvistene i en pose, slipper luften fra den og knytter den tett. Før frysing kutter jeg ikke greenene, da de smuldrer lett når de er frossen. Og om nødvendig kan en pose frossen koriander rett og slett rynkes og lett knuses.
For tørking legger jeg de vasket og tørkede greenene på et bakepapir dekket med pergament. Det kan være på en annen flat overflate. Hvis gresset tørkes ute, dekker jeg det med et garn eller gasbind fra insekter. Det er veldig praktisk å bruke et nett med lås for å vaske klær. I tørt, solrikt vær tørker koriander opp i løpet av et par dager. Den kan også tørkes hjemme, for eksempel på kjøkkenet, ved å legge et bakeplate eller brett på bordet eller skapet, eller hvor det er mer praktisk. Jeg lagrer tørkede urter i en plastbeholder med tett lokk eller i en glasskrukke. Alternativt i en silkepapir eller papirpose i et tørt skap. Du kan også male koriander når den er tørr, etter å ha fått en ferdig krydder. Stå alene eller blandet med andre tørre urter. Hvis du vil tilberede koriandergrønt på slutten av sommeren, er det verdt å så det senere, for i mai-juni, etter første kutt, går det vanligvis i frø. Koriander blomstrer vakkert og danner paraplyer med runde frø. De modnes ujevnt, så det vil ikke være mulig å samle alle frøene samtidig. Noen av dem vil forbli grønne. Og noen av buskene vil fremdeles blomstre. Og hvis du venter på full modning av alle buskene, vil de første tidlige modningsfrøene ganske enkelt begynne å smuldre. Derfor er det mange måter å høste korianderfrø på. For det første når det modnes, fjerner du først ferdige frø og lar andre modnes. For det andre kutt av buskene med litt umodne frø og tørk dem i et tørt, ventilert rom. Jeg kuttet av de brune kvistene. Jeg kuttet ikke av de grønne. Dette kan gjøres litt senere. Grenene kan pakkes og henges. Kan rett og slett spres på et flatt underlag. Eller du kan legge den i en pappeske eller papirpose med paraplyer nede. I denne formen vil buskene tørke ut perfekt. Men igjen, hvis du holder dem på et tørt sted. Frøene mine var i en papirpose bare på kjøkkenet. Når de tørker, samler jeg dem fra grenene. Det er bedre å gjøre dette over en kopp eller over en boks, fordi de er veldig lette, hoppende og liker å fly i forskjellige retninger. Så siler jeg frøene. Og allerede rengjort lagde jeg den for lagring. Som alle duftende krydder, bør de oppbevares i en tett lukket beholder eller krukke slik at de ikke spruter ut. Og for fremtidige plantinger, bør frøene straks brettes i poser, signeres og lagres i et tørt skap.
Du kan tørke opp og bare frøene ved å fjerne dem, fortsatt umodne, fra grenene. Og legg for eksempel i en flat plate og tørk ved romtemperatur. Det vil si at det er forskjellige alternativer. Du kan velge mer praktisk.
Med korianderfrø eller koriander får du et veldig velsmakende, velkjent Borodino-brød, og selvfølgelig kan de brukes som krydder til mange andre retter. God appetitt, smakfulle og sunne tilberedninger for vinteren!
