For tiden kan du kjøpe praktisk talt alle fabrikksproduserte drinker, men det er veldig vanskelig å finne produkter av høy kvalitet og smak, og druedrikker er ikke vanlige i det hele tatt. Derfor nyter hjemmelagde drinker alltid oppmerksomheten til familien. Hjemmelagde kompotter er ikke så plagsomme, mens det er mange positive sider. Det viktigste er naturlige ingredienser, hermetisering uten industrielle kjemikalier, muligheten til å lagre bær og frukt til vinteren.
Druekompott smaker juice, det er en av de mest konsentrerte og deilige kompottene. Den passer til et festbord og til daglig bruk. Barn elsker ham veldig mye! I nærvær av druer i hagen er høsting av bær på denne måten et tegn på god smak!
Drue- og eplekompott
Noen liker store og søte druer, noen liker terte, mange liker variasjonen av rosiner. Avhengig av smak og preferanser, velg druer til høsting. Enhver variant passer bra med epler. Jeg foreslår å lukke drue- og eplekompott.
Ingredienser:
- 1 kg druer;
- 6 epler;
- 15 bord. ss sukker;
- vann.
Tilberedningsmetode:
- Skil bærene fra de velvaskede drueknippene, la dem “tørke opp” litt.
- Deretter overfører vi druene til krukker og fyller med kokende vann. La det trekke i 20 minutter.
- Uten å kaste bort tid, la oss ta opp epler for nå: modne og aromatiske epler er egnet for bevaring, men ikke myke.
- De skal vaskes, blottes med et papirhåndkle og pitted.
- Skjær eplene i terninger (store nok) og dryss over sukker.
- De skal stå i omtrent 20 minutter.
- Hell nå væske fra bokser forsiktig i en bolle med epler, kok det hele, kok i 3-4 minutter.
- Vi samler vår kompott: vi flytter eplene til druene, helles kokende væske til kanten av glassene og ruller opp dekslene som er klargjort på forhånd.
- Vi sjekker om alt er i orden med lokkene, og snur det opp ned, la det ligge under et varmt teppe.
- Hvis eplene ikke er modne nok eller syrlige, kan du tilsette 2 eller 3 ss sukker under konserveringsprosessen.
God appetitt!
Druekompott med plommer
Det er ikke vanskelig å lage emner av forskjellig farge og smak: det er nok å lukke flere typer druekompott. Denne gangen vil jeg tilby druekompott med plommer.
Ingredienser:
- 200 gr. avløp;
- 1 stor haug med druer;
- et halvt glass sukker.
Tilberedningsmetode:
- Vask først plommene godt, tørk dem litt og fjern frøene.
- Ha plommer i en krukke (pre-sterilisere den).
- Til dette legger vi godt vasket druer fjernet fra bunter.
- Fyll frukten i en krukke med kokende vann og "glem" i 10 minutter.
- Deretter tapper vi vannet fra dem i en gryte for å tilberede sirupen.
- For å gjøre dette, tilsett sukker når det koker - kok sirupen i 2-3 minutter.
- Hell druene forsiktig med epler i krukker med kokende sirup og rull opp.
- Inverterte krukker skal få avkjøles under et varmt teppe.
- Kompotten vil bli rik og vakker
God appetitt!
Kompott "Hvite druer"
Lette druer hjelper til med å bekjempe tretthet fordi de inneholder mye jern slik at de gir næring til musklene våre. La oss tilberede en kompott av alle slags hvite druer til vinteren. Små og store hvite rosiner er også egnet for dette formålet.
Ingredienser:
- 1 kg hvite druer;
- 0,7 l vann;
- 300 gr. Sahara.
Tilberedningsmetode:
- La oss starte tilberedningen med å koke sirupen: Tilsett granulert sukker i kokende vann og kok i 3-4 minutter.
- Fjern den fra ovnen og la den avkjøles til 40˚.
- Vi velger druer som er kjøttfulle, modne og fri for mangler.
- Vi fyller en krukke med den (jeg anbefaler en 1 liter, hell først kokende vann over den) nesten til toppen og fyll den med sirup, lukk lokket.
- Denne gangen vil vi sterilisere på en litt annen måte: fra den høye temperaturen i krukken, kan det hende at bærene ikke beholder integriteten.
- Vi setter en kjele med vann, i bunnen av hvilken det er et stativ eller en klut, og varm den opp til 40 grader.
- Vi legger glass med druer slik at vannet dekker dem med mer enn 2/3.
- Kok opp og la koke i 20 minutter på svak varme.
- Deretter tar vi ut boksene, ruller dem tett og setter dem opp ned, pakker dem sammen med et teppe.
- Det vil bli veldig velsmakende.
- For å få gjennomsiktigheten til sirupen, kan du legge et par kirsebærblader i krukken sammen med druene.
God appetitt!
Beholderforberedelse
For hver oppskrift må du klargjøre beholderen. Kompott er hermetisert i glasskrukker med forskjellige kapasiteter, oftest fra 1 til 3 liter. De kan lukkes med vrihetter eller enkle, som du trenger en spesiell sømnøkkel for. Selve krukken må være helt intakt, uten indre sprekker og chips. Trekkene må være nye og dekslene av umalt metall må være fri for rust.
Beholderen må vaskes grundig og steriliseres på en av fire måter:
- En spesiell rist eller annen propp legges i en kasserolle, vann helles og kokes opp. Krukken plasseres på risten opp ned slik at dampen strømmer helt over karet fra innsiden i 15–20 minutter. Lokk steriliseres også. Bankene blir omorganisert på en ren klut opp ned og avkjølt.
- Du kan sterilisere beholderen ved å plassere den i en gryte og også fylle den med vann. Vannet skal koke i 15 minutter, og det er bedre å legge en treplate på bunnen.
- En damper eller multikoker er egnet for sterilisering, der beholdere og lokk plasseres i 15 minutter. Krukkene i multikookeren skal fylles med vann ca. 1/3 og varmes opp til det dukker opp damp.
- Mikrobølger kan også brukes til å desinfisere glass. 1-2 cm vann helles i en krukke og legges i mikrobølgeovnen med maksimal kraft til den koker og nødvendig damp dukker opp. Hvis boksen ikke passer i ovnen, kan den plasseres på siden.
- De vaskede, fuktige glassene kan plasseres i ovnen opp ned og varmes til en innstilt temperatur på + 100 ° C i 40 minutter eller opp til + 150 ° C i 15–20 minutter. Denne metoden er praktisk for muligheten til å laste et stort antall bokser, men det må tas hensyn til at det overopphetede glasset ikke sprekker.
Viktig! Lokkene kan ikke steriliseres i mikrobølgeovnen, de er laget av metall!
Kompott "Druekaskade"
Druene er veldig sunne for hele familien. Mørkerøde eller blå fargede druer hjelper til med å forhindre kreft, en annen av dens viktigste fordeler er at den "vet hvordan" å bekjempe virus og bakterier, og forhindre infeksjoner.
Ingredienser:
- 1 stor haug med blå druer
- 0,5 kopper sukker;
- kvist av mynte, sitronmelisse;
- et stykke lime eller sitron;
- vann.
Tilberedningsmetode:
- Antall produkter er angitt for en 3-liters krukke.
- Når du lukker en slik kompott, må du merke at du må revidere hele gjengen grundig, hvis den er for lang på toppen, så kutt den av.
- Du må også fjerne alle grener som "ikke er okkupert" av druer, samt tørre og "livløse".
- Så vi vasker en haug med druer og fyller den med vann på forhånd.
- Vi tar det ut av vannet, lar det renne av overflødig fuktighet, overfører det til en sterilisert krukke, brus - en kvist sitronmelisse, noen få mynteblader og en halv liten kalk.
- Forbered sirupen: legg vannet på ilden, kok opp, tilsett sukker, la det koke i tre minutter.
- Hell straks sirupen i en druekrukke, bryt opp med lokk og lukk den ordentlig med en konserveringsnøkkel.
- Krukker bør steriliseres nøye, ettersom bevaring ikke liker noe "overflødig" i krukken (og tilstedeværelsen av kvister er fortsatt en liten risiko).
- Derfor anbefaler jeg deg å holde boksene over dampen i minst 15 minutter, og ikke glem å koke lokkene uten gummistrikk.
- Dekk de velte glassene med noe varmt og la det avkjøles.
God appetitt!
Druekompott
Ingredienser:
- Svarte druer - 400 gr .;
- Grønne druer - 700 gr .;
- Lilla druer - 400 gr .;
- Granulert sukker - 7 avrundede spiseskjeer;
- Vann - 6 liter.
Tilberedningsmetode:
- Skyll bærene, sorter ut, fjern klynger og kvister;
- Hell vann i en stor beholder, tilsett granulert sukker, kok opp blandingen, om nødvendig, fjern skummet fra sirupens overflate;
- Når blandingen koker, må du senke bærene i den, koke, kok i ca 3 minutter, og fjern også skummet;
- Slå av ovnen, lukk beholderen med et lokk, pakk den inn med et varmt håndkle, dette er nødvendig slik at bærene blir grundig dampet, dette tar omtrent 1 time, bærens beredskap kan kontrolleres av om bærene har avgjort til bunnen av beholderen eller ikke, når bærene er i bunnen, så kan du fortsette å forberede drikken;
- Deretter må blandingen avkjøles til romtemperatur, filtreres gjennom en fin sil eller flere lag gasbind;
- Det gjenstår bare å helle den tilberedte drikken i en pre-sterilisert beholder og rulle opp lokkene.
- Det anbefales å oppbevare denne drikken på et kjølig og mørkt sted.
God appetitt!
Isabella druekompott med epler
Ingredienser:
- Druer - 0,5 kg .;
- Epler - 4-5 stk .;
- Sukker - 400 gr .;
- Vann er ca 2 liter.
Tilberedningsmetode:
- For denne oppskriften er den enkleste varianten perfekt, for eksempel - Isabella, du kan vaske den, du kan ikke fjerne kvistene, den vil se mer interessant ut, og det vil ta kortere tid å forberede bærene, legge fruktene i en krukke ;
- Epler er ikke store, de trenger ikke å kuttes, bare vask og ordne i en beholder, 2-4 epler i hver beholder;
- I en beholder er det nødvendig å blande vann og sukkersirup, først skal sirupen omrøres slik at sukkeret ikke brenner til bunnen når sukkeret er oppløst sirupen er klar;
- Når fruktene pakkes i en beholder, må de helles med varm sirup til randen. I tilfeller der det ikke er nok sirup til å fylle glassene, kan du tilsette kokende vann til dem;
- Etter det anbefales det å legge glassene i en stor beholder, dekke med lokk, fylle med varmt vann nesten helt og sette på ovnen, du må koke glassene i 15-30 minutter, det avhenger av volumet på container;
- Ta deretter ut boksene og rull opp lokkene; de ferdige arbeidsemnene må snus og legges i et varmt teppe til de avkjøles helt.
- Så druekompotten din er klar for vinteren.
God appetitt!
Akselerert alternativ
Det er en situasjon når du trenger å bevare en stor mengde druer, men det er absolutt ikke tid til dette. For et slikt tilfelle er det en helt unik måte som kompotter bevares på. Druekompott til vinteren kan tilberedes i løpet av få minutter. Følgende ingredienser er påkrevd: basert på 7 liters bokser trenger du 2 kg sorte druer, 0,5 kg sukker og 4 liter vann.
Tilberedningssekvensen er som følger:
- Først må boksene vaskes, kokes og tørkes godt.
- Fjern druene fra grenene, sorter ut og skyll forsiktig.
- Ha bær i varme krukker, tilsett sukker og hell kokende vann over alt.For aroma kan du tilsette litt fedd, kanel eller mynte.
- Deretter skal du straks dekke glassene med lokk og straks rulle opp. Snu hver krukke opp ned og pakk tett.
Etter avkjøling lagres en slik kompott perfekt i et år på et kjølig sted.
Druekompott med epler og pærer til vinteren
Ingredienser:
- Druer - 1 gren;
- Pærer - 3 stykker;
- Epler - 3 stykker;
- Granulert sukker - 1-1,5 kopper.
Tilberedningsmetode:
- Hvordan lage druekompott
- Først må du forberede en tre-liters krukke, vaske, sterilisere, for eksempel sette glassene over damp i 20-30 minutter, tørke;
- Vask pærene og eplene, skjær dem i biter og fjern frøene, i denne formen kan frukten sendes til beholderen;
- Skyll druene, frigjør dem fra kvister, overmodne eller råtne elementer, og send dem også til en beholder for annen frukt;
- Nå må du helle varmt vann over frukten og la det trekke i 30 minutter;
- Deretter helles sirupen tilbake i pannen, sukker tilsettes og alt kokes sammen, det er viktig å røre hele tiden slik at sukkeret ikke brenner seg til bunnen av pannen;
- Den andre gangen, hell frukten tilberedt i beholderen med sirup og rull øyeblikkelig lokkene opp;
- For at blandingen skal avkjøles gradvis, er det nødvendig å dekke glassene med et varmt teppe.
God appetitt!
Hermetisering uten forberedelse
Det er interessant, men du kan lage en deilig druekompott til vinteren uten sterilisering og uten forbehandling av produktene. I dette tilfellet kan bærene ikke engang fjernes fra grenene. For arbeid trenger du 4,5 glass sukker, vann og 1-1,5 kilo druer.
Her blir prosessen allerede gjennomført noe annerledes:
- De vaskede drueknippene må spaltes i 3 tre-liters krukker.
- Hell innholdet i glassene med vanlig råvann, men ikke til toppen. Væsken skal bare nå beholderens "skuldre".
- Hell like mye sukker i hver krukke.
- Nå må du gå videre til matlagingskompott. For å gjøre dette, legg hver krukke i en bred gryte fylt med vann, i bunnen av hvilken en myk klut er pent lagt. Det viser seg et skinn av et vannbad. Stekeprosessen tar omtrent en halv time etter at vannet koker.
Det ferdige produktet kan rulles opp og sendes til kjøling, innpakket forsiktig i et varmt teppe. I denne formen skal den stå i minst en dag. I løpet av denne tiden vil drikken tilføres godt og endre farge.
Druekompott med pærer
Ingredienser:
- Druer - 0,5 - 1 kilo;
- Pære - 0,5 - 1 kilo;
- Sukker - 1 glass;
- Vann - 1 liter.
Tilberedningsmetode:
- Vask pærene, skrell og skjær i store biter;
- Fjern bærene fra grenen, skyll godt;
- Nå må du helle den tilberedte frukten i glass, de og lokkene er sterilisert på en hvilken som helst praktisk måte;
- Kok opp vann på komfyren og hell tilberedt frukt med kokende vann;
- Etter en stund tar det vanligvis omtrent en halv time å tilsette, tømme vannet, tilsette sukker og koke igjen, mengden sukker kan variere fra mengden frukt og søtheten, før den helles sirupen i massen bedre å smake på det;
- Når blandingen er klar, helles den i glassene og lukkes med lokk.
- Det anbefales å snu varme emner og pakke dem inn i et varmt teppe, slik at arbeidsemnene steriliseres alene.
- Du kan fjerne vriene for lagring bare etter at de er helt avkjølt.
God appetitt!
Druekompott med pærer til vinteren
Ingredienser:
- Druer - 4-5 mellomstore bunter;
- Plomme - 0,5 kilo;
- Sukker - 250-300 gr .;
- Vann.
Tilberedningsmetode:
- Skyll beholdere for å drikke godt, du kan gjøre det med brus, dette er en økonomisk, trygg og rask måte å vaske beholdere på, la det tørke;
- Senk avløpet til bunnen av beholderen, det skal ikke være mer enn 1/4 av boksens volum;
- Nå kan du stable buntene, nå skal det ikke være mer enn halvparten av frukten;
- I en egen gryte må du koke vann, hell frukten over den, la den brygge i 25-30 minutter;
- Hell nå vannet fra krukken tilbake i beholderen, du trenger ikke å ta ut massen og tilsett sukker for å koke. For øyeblikket kan du prøve sirupen for søthet, hvis blandingen ikke virker søt, kan du søte blandingen litt, men du bør ikke skåne sukkeret, ellers kan blandingen forverres før øyeblikket kommer til å drikke den;
- Hell frukten i krukken igjen med den allerede tilberedte sirupen;
- Lukk boksene med lokk og legg dem opp ned i et varmt teppe til de avkjøles, dette er nødvendig for ytterligere sterilisering av den ferdige drikken.
- Bedømt etter oppskriftene vil det ikke være vanskelig å lage druekompott, men du må huske at det vil være en veldig stor mengde vitaminer i en slik drink.
- Når som helst kan du åpne en krukke med en så deilig blanding og nyte den forfriskende sommeren.
- Et slikt preparat skal rett og slett være til stede ved hver høytid hele året.
God appetitt!
Pisk opp blanke
Druekompott er det enkleste bevaringsalternativet. Det trenger bare to ting: retter og mat. Ruller gjøres best i tre-liters krukker under metalllokk. Dette volumet kan betraktes som optimalt. Fra produkter til arbeid du trenger (per boks): 3 liter vann, 200 gram sukker, ½ ts "sitron" og druer.
Arbeidet begynner med å forberede oppvasken:
- Bankene må vaskes grundig med natron og skylles godt under rennende varmt vann. Kok lokkene separat.
- Riv bærene av grenene, skyll og ha i tilberedte glass, og fyll dem med omtrent en tredjedel.
- Kok vann i en separat beholder, og hell det i glass med druer til toppen og la stå i denne stillingen i 8-10 minutter.
- Etter at tiden har gått, må vannet fra boksene tømmes i en ren gryte og sukker tilsettes. Kok blandingen og varm opp litt. I løpet av denne tiden skal sukkeret oppløses helt.
- Hell sitronsyre i glass med druer, hell den tilberedte varme sirupen og rull den opp med en gang.
Slik kan du, uten mye anstrengelse, tilberede druekompott til vinteren. Uten sterilisering kan den stå helt jevnt i mer enn ett år.
Drue kompott oppskrift
Ingredienser:
- Druer
- Ternovka
- 150-200 gr. Sahara
- 0,5 ts sitronsyre
- Varmt vann
Forberedelse:
- Vi vasker og sorterer bærene.
- Vi fyller glasset med bær med en tredjedel eller litt mer.
- Store bær kan hakkes med en tannpirker for å forhindre sprekker.
- Jeg pleier ikke å gjøre dette med mindre bær.
- Hell varmt vann i krukken (slik at glassene ikke sprekker, legg en vanlig spiseskje i den).
- Vi lar krukken stå med kokende vann i 15-20 minutter.
- I løpet av denne tiden vil vi forberede lokkene ved å koke dem i omtrent fem minutter i vann, du kan bare holde dem i kokende vann.
- Så heller vi vannet fra krukken i pannen (for drenering er det veldig praktisk å ha akkurat et slikt lokk med hull)
- Tilsett sukker der og kok i noen minutter for å oppløse sukkeret.
- Hell på dette tidspunkt sitronsyre i en bærkrukke.
- Hell den ferdige sirupen i en krukke og rull opp lokkene.
- Det er alt hermetisering.
- Hvis du vil, kan du lukke druene i krukker med dusker.
- Bare, etter min mening, er denne prosessen mer møysommelig og lunefull.
- Børstene må vaskes grundig, overflødige haler og pinner må klippes av med neglesaks.
- Og bevar deretter druene, som beskrevet ovenfor i oppskriften, og for påliteligheten av boksene er det bedre å sterilisere.
God appetitt!
Om reseptbelagte finesser
Druekompott tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter, med kunnskap om noen teknologiske nyanser:
- tilbered en drink med og uten sterilisering av bokser;
- legg druer i en krukke med individuelle bær eller hele børster (grenen gir strenghet), men grenene blir ofte avskåret, siden smuss eller insekter kan komme inn i dem;
- i noen tilfeller er bærene pitted;
- druer kan være en uavhengig ingrediens i en drink eller i kombinasjon med annen frukt (plommer, epler, pærer, aprikoser, fersken, bringebær og annen sesongens frukt);
- kompott er tilberedt av både svarte og lyse druer (for en rik farge, kirsebærblader og svart chokeberry legges i med grønne bær);
- for å se ut som en krydret smak, tilsett kanel, nellik, kardemomme, vanillin (0,5 ts per 1 kg bær) eller sitron (appelsin).
- dette produktet brukes ikke bare til å drikke, men også til å lage gelé, mus;
- for å forbedre smaken for 1 kg bær, tilsett 30 ml Madeira eller portvin;
- sitronsyre er satt ikke bare for utseendet på syrlighet, det gjør fargen lysere og rikere, mange legger et stykke sitron i stedet for det;
- praktisk talt alle druesorter er egnet for å lage kompott - søt eller sur (man antar at det ikke en gang er sorten som betyr noe, men ... skjønnheten til druekvisten), fra et utilitaristisk synspunkt er blå små druer best: de er ikke egnet for mat, men for kompott perfekt! Vanligvis bruker de varianter som brukes til å lage viner (Isabella, Golubok, Lydia, Kishmish, Moldova).
Noen fakta:
- uavhengig av hermetiseringsmetoden lagres kompotten hele vinteren ved romtemperatur;
- det gjennomsnittlige kaloriinnholdet i denne drikken er 77 kcal per 100 gram;
- fordel med kompott i forhold til juice: juice er et produkt av direkte ekstraksjon, det kan forårsake allergier, som druer i seg selv, kompott er et produkt av "syltetøy", det er en mykere og mer balansert drink.
Kompott "Amber tåre"
Ingredienser:
- 1 ss. Sahara;
- Druer - 0,5 bokser per 3 liter;
- 2,5 liter vann;
- Sitronsyre.
Tilberedningsmetode:
- Vi sorterer ut drueknippene og kvitter oss med overmodne eller råtne bær.
- Deretter skyller vi dem under rennende vann i et dørslag, og lar druene renne senere.
- Vi legger revne tørre bær i en krukke.
- Vi legger en gryte med vann og sukker på komfyren og forbereder sirupen.
- Fyll bærene i en krukke med den tilberedte sirupen og la den trekke i 15 minutter.
- Deretter må du tømme infusjonen tilbake i pannen og koke.
- Sirupen er kokt i 2 minutter, hvorpå vi heller en klype sitronsyre i den.
- Hell sirupen igjen i glassene med druer, og nå forsegler vi.
- Vi pakker de omvendte glassene av kompott og lar det avkjøles.
- Når kompotten tilføres, vil fargen ligne på kirsebærkompott, men smaken er annerledes - det er dessert med subtile sure toner.
God appetitt!
Matlagingsoppskrifter
Ingen hermetisering
Oppskriften er ganske enkel, selv et barn kan lage en slik kompott.
Ingredienser: 700 gr. druer, 200 ml sukker, 2 l. vann, 2 gr. sitronsyre (valgfritt).
Arbeidsforløp: Hell vann i en kasserolle, legg vasket bær i den, kok opp kompotten, la den stå på svak varme i opptil en halv time (eller kok i 8 minutter, og deretter avkjøles). Kompott tilberedes med lokket lukket. Når det gjelder sukker, er det muligheter: du kan legge det under tilberedningen eller senere, i hvert krus. Hvis du setter sukker med en gang og ikke drikker kompotten på to dager, kan drikken gå dårlig; mangel på sukker bremser denne prosessen.
Les også Oppskrift på deilige pannekaker med melk og vann
Uten sterilisering
I. Ingredienser til en tre-liters krukke: 1 kg druer, 150-200 gr. sukker, 2,5-2,8 liter. vann, 2 gr. sitronsyre.
Arbeidets fremgang: Druene fjernes fra børsten, de bortskjemte bærene fjernes, vaskes grundig, legges i en sterilisert krukke. Bær skal oppta omtrent halvparten av volumet på krukken, 1/3 er nok for en tre-liters krukke.
Deretter sovner du med sukker; hvis bærene er søte, legg 4 ss sukker og sitronsyre i en 3-liters krukke, men hvis de valgte druene er sure, kan du legge 5-6 ss sukker, og sitronsyre kan utelates.
Hell kokende vann over krukken (slik at det renner over litt), rull opp lokkene, ta dem ut av kokende vann, rist glasset for å oppløse sukkeret og legg lokket ned. Vanligvis blir "boksene" pakket inn før de kjøles ned, for eksempel i et teppe.
II. Alternativ med "dobbel fylling".
Ingredienser til en tre-liters krukke: druer - en tredjedel av kapasiteten (1 kg), et glass sukker, en teskje sitronsyre (valgfritt), vann - 2,5 liter.
Arbeidets fremgang: Druene rengjøres av grener og bortskjemte bær, vaskes, får tørke, legges ut i steriliserte krukker.
Videre er meningene om matlaging forskjellige. Noen heller enkelt kokende vann over glassene, andre med ferdig sirup. Dekk med lokk og la stå i 10-15 minutter. (sterilisering).
Deretter helles kokende vann (sirup) tilbake i pannen og kokes opp igjen, og tilsetter sitronsyre; hvis det var kokende vann, tilsett sukker. For drenering brukes vanligvis en nylonhette med hull.
Sirupen helles igjen over glassene helt til toppen (slik at litt væske renner ut), rulles opp med kokte metallokk, snus, dekkes til den avkjøles.
Et tredje alternativ er mulig: Etter den første sterilisasjonen helles sukker i en krukke og helles med kokt vann igjen.
Med sterilisering
I. Under sterilisering bevares teknologien som brukes til husholdningsartikler (bokser vaskes og steriliseres, lokk kokes).
Ingredienser til en tre-liters krukke: 1 kg druer, 150-350 gr. sukker (for en amatør), 2,5 liter. vann.
Arbeidets fremgang: Druene blir renset for ødelagte bær, vasket, vann får renne. Bærene legges ut i banker, de opptar en tredjedel av volumet.
Vann helles i en gryte, sukker helles, blandes. Etter koking kokes sirupen i 10 minutter under omrøring (for ikke å brenne).
Krukker fylles med ferdig sirup, steriliseres i 30 minutter og rulles deretter opp med lokk. Sterilisering er mulig i ovnen eller i en beholder med vann - etter vertinnens skjønn.
I alle fall er oppskriftene som presenteres ikke den ultimate sannheten. Over tid kommer hver husmor til sine egne måter å lage den vakreste og deiligste kompottet på. Industrialiseringen av matindustrien har ført til at mange har forlatt hjemmelagde tilberedninger for vinteren. Derfor er evnen til å bevare hjemme uvurderlig i dag! Druekompott er enkelt, og om vinteren er det magisk!
En oppkvikkende drink som gir energi og styrke! Dette er ikke bare høytliggende setninger, men den virkelige sannheten! Det er verdt å sørge for dette ved å tilberede druekompott selv. Vitaminer, samt aroma og smak - alt i det er vakkert og harmonisk. Et utmerket alternativ til alle slags Coca-Colas og fantasier, tro meg, dette handler ikke bare om barn!
- hoved
- De beste oppskriftene
- Oppskriftskategorier
- Druekompott i en kjele
Druekompott
Ingredienser:
- 1 liter vann;
- 35 g sukker;
- 1 kg druer.
Tilberedningsmetode:
- Den viktigste og kanskje den mest kjedelige oppgaven er å tilberede bærene.
- De må skylles under rennende vann og fjernes fra haugene, og kvitte seg med alt unødvendig - borekaks, haler og andre ting.
- Selvfølgelig er det mer praktisk når det er en stor og hel drue til kompotten.
- Når bærene vaskes, lar vi dem renne.
- Etter det er tørre og rene bær spredt i glassene under lokket ganske tett.
- Nå kan du lage den søte sirupen.
- For å gjøre dette, kok vann og hell granulert sukker i det.
- Rør hele tiden og kok opp det søte vannet igjen.
- Hell den straks i fruktglassene og dekk med lokk.
- Etter en halv times sterilisering kan boksene rulles opp.
- Resultatet er en rik aromatisk kompott som du bare kan drikke som en ferdig drink, eller du kan legge den til cocktailer.
- Den kan også brukes til å lage utmerket gelé.
- Dermed vil sommeren være på vinterbordet og glede husholdninger og gjester med en behagelig smak og sunne vitaminer.
God appetitt!
Plomme og druekompott
Ingredienser:
- 500 g plommer;
- Druer - 4-5 små klynger;
- Sukker - 250-300 g;
- Vann.
Tilberedningsmetode:
- Du kan klargjøre beholdere på forhånd - skyll med brus og sterilisere bokser for emner.
- Så mens glassene våre er tørre, tilbereder vi en drink.
- Vi vasker plommene og druene, sorterer ut bærene og blir kvitt de bortskjemte.
- Vi setter tilberedte plommer på bunnen av den tilberedte og tørkede krukken.
- De skal fylle den omtrent 1/4 full.
- Legg de vasket haugene på toppen.
- Dermed burde krukken være halvfull.
- Kok vann i en kasserolle på komfyren, og fyll deretter glasset med den.
- Etter 25-30 minutter, hell infusjonen tilbake i pannen, og la bærene og fruktene ligge i krukken.
- Tilsett sukker i en kjele med sirup, og sjekk for søthet.
- Etter koking, kok sirupen i et par minutter, rør til alt sukkeret er oppløst.
- Fyll glasset med denne sirupen igjen og rull øyeblikkelig opp tinnlokket.
- Når du snur arbeidsstykket opp ned, la det avkjøles i en halv time, hvorpå vi overfører det til et annet rom og pakker det inn i et teppe for selvsterilisering av den ferdige drikken.
- Etter et par dager kan kompoten fjernes til kjelleren eller pantryet.
God appetitt!
Generelle bemerkninger
- Banker for emballasje av kompott bør vaskes med brus, skylles grundig og steriliseres.
- Bruk steriliserte hetter for vridning.
- Sjekk råvarene for egnethet på den mest pliktoppfyllende måten. Flere råtne bær kan føre til ødeleggelse av det ferdige produktet.
- Hvis kompotten ikke er sterilisert, bør den snus forseglet på et lokk, pakket med noe varmt. La denne måten være til glassene er svale.
- Etter sterilisering blir kompotten vridd, avkjølt opp ned uten innpakning. I dette tilfellet bør utkast unngås - varme bokser kan sprekke.
Druekompott med appelsin
Ingredienser:
- 200 g druer;
- 1 oransje;
- 1 ss. l. grønn te;
- 2 nellike knopper;
- 1 kanelstang;
- 1 liter vann.
Tilberedningsmetode:
- Vi tar hvite druer, helst frøfrie.
- Vi vasker fruktene, kutter appelsinen i skiver og skiller bærene fra buntene.
- I tillegg kutter vi hvert bær i to.
- Vi setter vann på komfyren og legger til krydder, når vannet koker i 5 minutter, smelter vannet, hvorpå vi heller grønn te i det.
- Mens kompotten tilføres, må du forsiktig kna frukten med en trespatel, og tilsett litt sukker.
- Tilsett deretter teinfusjon og bland grundig.
- Tilsett honning hvis ønskelig.
- Hell den ferdige kompotten i glass og dekk med lakkede lokk.
- Krukker i varmt vann pasteuriseres ved lav kokepunkt i en kjele på komfyren.
- Etter varmebehandling, rull opp boksene med lokk.
God appetitt!
Hvilke varianter er det bedre å velge?
Enhver druesort er egnet for kompott - både bord og teknisk.
De mest delikate bærene med høyt sukkerinnhold er av følgende varianter:
- Laura;
- Hvit kishmish;
- Arcadia;
- Gave til Zaporizhzhia;
- Glede.
Muskatsorter vil gi drikken en karakteristisk smak, og smaken av søte og sure bær kan balanseres med annen frukt eller sukker.
Druekompott
Ingredienser:
- Druer (grønn, Kish-mish-sort, frøfri) - 1 kg;
- Sukker - 600 - 800 gram.
Tilberedningsmetode:
- Skill druene fra kvistene og vask dem grundig under rennende vann.
- Hell deretter over kokende vann og la det stå i 3-4 minutter (for å vaske av alle mikrober).
- Vi tar glassene, vasker dem grundig med brus og steriliserer dem i 10 minutter (hver krukke, forresten, lokkene må også kokes).
- Etter det, tøm alt vannet fra druene, tørk det litt på et rent serviett eller kjøkkenhåndkle.
- Legg bær i bunnen av hver krukke.
- Det skal ikke være for få og for mange av dem.
- Se nøye slik at det ikke er myke og bortskjemte steder på bærene.
- Ellers vil ikke krukken med kompott stå i lang tid, den vil bare gjære og forverres.
- Nå koker vi sirupen.
- For 1 liter vann, ta 2 kopper sukker.
- Hell sirupene våre når sirupen koker.
- Hell deretter sirupen fra bærglassene i et spesielt lokk, og kok den i ytterligere 10 minutter.
- Hell kokende sirup over druene igjen.
- Vi ruller opp (eller vrir) boksene.
- Vi snur dem på hodet og sørger for at det ikke er bobler.
- Så finner vi hjemme en gammel varm pelsjakke, dunjakke eller vatteteppe.
- Vi pakker glasskompottene i den.
- Og vi lar dem være der til de avkjøles helt.
- Dunkene mine ble avkjølt i omtrent to dager.
- Da de allerede var helt kule, tok jeg dem ut.
- Dette gjøres for å gjøre kompoten enda saftigere og rikere.
- Vel, vår grønne druekompott er klar.
God appetitt!
Drue- og eplekompott
Ingredienser:
- blå druer - 300 g;
- epler av noe slag - 200 g;
- vann - 5 l .;
- sukker etter smak;
- mynte - 1 kvist.
Tilberedningsmetode:
- Før du tilbereder kompotter, må frukt vaskes uten å mislykkes, selv om de samles i hagen din.
- For enkelhets skyld bruker du en vanlig dørslag.
- I mellomtiden legger du vannet i en stor gryte over bålet.
- Mens den koker, kan du sortere ut druene, hvis den er godt festet til buntene, så ikke skjær den av, og hvis den "faller" fra grenen, er det bedre å skjære den av.
- Tilsett blå druer i kokende vann.
- Deretter legger du øyeblikkelig til eplene, som er forhåndsskåret i skiver, kutt hodene på kål.
- Forresten skal skivene vise seg å være ganske store, siden tynne og små raskt koker opp.
- Du trenger ikke å fjerne skallet fra epler, det viktigste er å vaske dem godt.
- Kok drue-eple-drikken i 15 minutter.
- Tilsett sukker etter smak til den kokende kompotten av druer og epler.
- Vær oppmerksom på at druekompott er litt syrlig, så du trenger mer sukker enn til bringebær, eple osv. Kompott.
- Sammen med sukker tilsettes vasket mynte til kompotten, samt, om ønskelig, kanel, vanilje og andre krydret krydder.
God appetitt!
kokemetode
1. Kok vann i en kjele av passende størrelse.
2. Skyll druene under rennende vann, atskilt fra grenene.
Les også beskrivelsen av Barberry Thunberg aurea
3. Ha druene i kokende vann (jeg legger bærene i en skje med skje for ikke å brenne hendene), tilsett sukker.
4. Etter at kompotten har kokt igjen, reduser varmen og kok i ytterligere 5-7 minutter.
5. Avkjøl kompoten til romtemperatur, hell deretter i kanner og avkjøl i minst en time.
6. Server alltid kaldt (en isbit vil ikke forstyrre på noen måte, men tvert imot - det vil forbedre smaken).
Druekompott er en velsmakende, beriket drink. Det er mange alternativer for forberedelsen. Smaken avhenger av variasjonen av utvalgte druer, ekstra frukt eller bær, krydder. Denne kompotten er perfekt til en festlig middag eller til daglig bruk. Nedenfor er alternativer for kompott uten sterilisering, med frukt, bær, krydder som vil glede barn og voksne.
Druekompott
Ingredienser:
- mørke druer (klasse "Isabella") - 300 g;
- harde epler - 300 g;
- sukker - 300 g (halv liter krukke);
- vann - 3 l.
Tilberedningsmetode:
- Det viktigste ved tilberedning av kompott er rensens og steriliteten til krukken.
- Det er best å vaske glasset i kaldt vann og natron.
- Da blir det ingen striper på glasset, og rensligheten vil føles til og med visuelt.
- Deretter må glasset steriliseres på en hvilken som helst måte som passer deg.
- Jeg gjør dette på gass ved hjelp av en spesiell enhet med et hull som passer over en øse eller en liten gryte.
- Legg lokkene i kokende vann, og sett en ren krukke med nakken ned i hullet.
- Cirka 5-7 minutter vil være tilstrekkelig for sterilisering.
- Vask epler og druer under rennende vann.
- Skjær eplene i kvart og skjær ut midten.
- Riv av druene fra børstene.
- Legg druene og eplene i krukken og dekk til.
- Nå må du begynne å tilberede sukkersirupen.
- Hell vann i en gryte (best flaske- eller kildevann, så vil kompotten smake bedre), tilsett sukker og sette på brann.
- Mens du rører av og til, vent til sukkeret er helt oppløst.
- Når sirupen koker, fjern den fra varmen og hell den i krukken.
- Hell i små porsjoner for å forhindre at glasset går i stykker.
- Ta så en seamer og tett lokket.
- Pakk krukken til den avkjøles helt i et varmt teppe.
- Det er alt, drue og eplekompott til vinteren for en 3 liters krukke er klar
- Først vil fargen på kompotten være lys, men så vises en rik nyanse.
- Nå vet du hvordan du skal lage drue- og eplekompott.
- Det gjøres elementært, til og med en skolejente kan håndtere forberedelsene.
- Eple- og druekompott (vinteroppskrift) kan konsumeres uten å vente på det kalde været.
- La det brygge litt, ca 2-3 uker, og du kan drikke det.
- Slik kompott lagres ikke mer enn ett år.
- Vi har tilberedt kompott fra epler og druer uten sterilisering, du kan også tilberede med sterilisering.
