Sandpiper sopp: beskrivelse, vekststeder, typer, oppskrifter

Spisbarhet

Sandpipers er i spiselig kategori. De kan syltes, stekes, kokes, stuves og saltes.

Den eneste ulempen er at jorden de vokser i ofte flekker dem, så produktet må behandles nøye før bruk. Men denne prosessen er verdt det ferdige resultatet - rettene er smakfulle og aromatiske.

Botanisk beskrivelse

Soppen har også slike navn: sandstein, poppel, poppelryadovka, undergulv og undergulv.

Det er lamellært, multiplisert med sporer som er lagret i platene.

Først er den konveks i midten og med kanter krøllet innover. Når den vokser, retter hatten seg og bøyer seg innover. Det er kjøttfullt, og med høy luftfuktighet eller etter regn er det glatt, får en lysebrun farge. Diameteren kan nå 12 cm. Hattens kjøtt er rødaktig.

De er hyppige, tynne. Først har de en hvit og kremfarge, og deretter begynner de å bli brune sammen med hetten.

Liten og tynn - opptil 7 cm. Fargen kan variere fra hvit til melkeaktig. Innsiden er solid og kjøttfull. Utenfor er det et lite skjellete belegg.

Hvit, myk, kjøttfull, fast. Under huden har den en brunaktig fargetone, mel og bitter smak.

Video

Vi tilbyr deg noen flere oppskrifter for salting av visse typer sopp: svart sopp, valuev og russula

Beising og salting er forskjellige prosesser. Les om prinsippene for betning av sopp i denne artikkelen.

I flere år jobbet hun som TV-programredaktør med ledende produsenter av prydplanter i Ukraina. På dachaen, av alle typer jordbruksarbeid, foretrekker han høsting, men for å gjøre dette er hun klar til å regelmessig luke, plukke, klype, vanne, binde, tynne ut osv. Jeg er overbevist om at de deiligste grønnsakene og frukt dyrkes av dine egne hender!

Fant du en feil? Velg teksten med musen og klikk:

Tomater har ingen naturlig beskyttelse mot sen rødme. Hvis sorte rødmer angriper, dør tomater (og poteter også), uansett hva som er sagt i beskrivelsen av varianter ("varianter som er motstandsdyktige mot sen rødme" er bare et markedsføringsnark).

I det lille Danmark er noe land veldig dyrt. Derfor har lokale gartnere tilpasset seg å dyrke ferske grønnsaker i bøtter, store poser, skumkasser fylt med en spesiell jordblanding. Slike agrotekniske metoder gjør at du kan høste selv hjemme.

Naturlige giftstoffer finnes i mange planter; de som dyrkes i hager og frukthager er ikke noe unntak. Så i frøene til epler, aprikoser, ferskener er det hydrocyanic (hydrocyanic syre), og i toppen og skallet av umodne nattskygger (poteter, eggplanter, tomater) - solanin. Men ikke vær redd: antallet deres er for lite.

Oklahoma-bonden Carl Burns har utviklet et uvanlig utvalg av fargerik mais som heter Rainbow Corn. Kornene på hvert øre har forskjellige farger og nyanser: brun, rosa, lilla, blå, grønn osv. Dette resultatet ble oppnådd gjennom mange års utvalg av de mest fargede vanlige varianter og kryssing.

Praktiske Android-applikasjoner er utviklet for å hjelpe gartnere og gartnere. Først og fremst sår disse (månen, blomsten osv.)kalendere, temamagasiner, et utvalg nyttige tips. Med deres hjelp kan du velge en dag som er gunstig for å plante hver type plante, bestemme tidspunktet for modning og høsting i tide.

I Australia har forskere begynt eksperimenter for å klone flere druesorter fra kaldere regioner. Klimavarme, som er spådd de neste 50 årene, vil føre til at de forsvinner. Australske varianter har utmerkede egenskaper for vinfremstilling og er ikke utsatt for sykdommer som er vanlige i Europa og Amerika.

Fra varietomater kan du få "dine" frø til såing neste år (hvis du virkelig liker sorten). Og det er ubrukelig å gjøre det med hybrid: frøene vil ordne seg, men de vil ikke bære arvelig materiale ikke av planten de ble hentet fra, men av dens mange "forfedre".

"Frostbestandige" varianter av hagejordbær (oftere ganske enkelt - "jordbær") trenger også ly, så vel som vanlige varianter (spesielt i de regionene der det er snøfrie vintre eller frost alternerende med tine). Alle jordbær har grunne røtter. Dette betyr at de fryser uten ly. Forsikringer fra selgere om at jordbær er "frostharde", "vinterharde", "tåler frost ned til -35 ℃" osv., Er et bedrag. Gartnere bør huske at jordbærets rotsystem aldri har blitt endret.

En av de mest praktiske metodene for å tilberede en dyrket avling av grønnsaker, frukt og bær er frysing. Noen mennesker tror at frysing fører til tap av ernæringsmessige og gunstige egenskaper av vegetabilsk mat. Som et resultat av forskningen har forskere funnet at det praktisk talt ikke er noen reduksjon i næringsverdien når den er frossen.

De vanligste typene

Totalt er det rundt 40 typer sandpipers, som har et annet navn - ryadovki. De kommer i en rekke farger, fra grå til brun. Men de mest populære er bare tre.

Hovedforskjellen mellom denne arten er den grønne fargen. Det endres ikke selv etter langvarig varmebehandling. Soppen er spiselig, men i små doser og etter bløtlegging og koking. Du kan legge den til hvilken som helst rett. Bonus - den kan bli funnet før den første snøen.

Sandpiper grå

Spiselig, med en grå farge. Den er egnet for forbruk etter varmebehandling. Farlig når den er rå.

Sandpiper rød

Betinget spiselig - bare etter lang og ordentlig tilberedning er den egnet for forbruk. Den har en rød farge, et særpreg er gult kjøtt. Før du koker, suge i en saltløsning i minst en dag, så kan du salt, steke eller koke.

Ingredienser og hvordan du lager mat

Bare registrerte brukere kan lagre materiale i kokeboken. Vennligst logg inn eller registrer deg

ingredienser for 10 porsjoner eller - antall produkter for porsjonene du trenger blir beregnet automatisk! ''>

Total:

Steketid: 1 t 20 min

Kan jeg forvirre: tvilling sopp

Sandpipers i familien har mange arter som ikke bare er uspiselige, men også giftige. Noen av dem har sine egne særpreg, som du kan identifisere en dårlig sopp på.

La oss vurdere de vanligste typene:

• leopardryadovka ser ut som en jordaktig ryadovka, men den er veldig giftig, den har hvite museplater, på hetten er det karakteristiske flekker; soppen har ikke melsmak og lukt, som en spiselig art;

• musespisset ryadovka er en lavtoksisk art, men ikke verdt å bruke. Den kan gjenkjennes av den mørke utstikkende skarpe pukkelen midt på hetten. Luktfri, gammel sopp har gule flekker;

Les også: Snakkesopp: en beskrivelse av hvordan man skiller seg fra falsk, kokk, grå, spiselig, giftig, uspiselig, foto, video

• såpe ryadovka - typen som ofte forveksles med spiselig. Har en fruktig-såpende, ikke veldig behagelig lukt, kjøttet blir rødt på kuttet;

• brun ryadovka - en mørk sopp med en brun fargetone, blir rød på kuttet, har en ubehagelig lukt;

• den hvite ryggen når 8 cm i høyden, har en flat, åpen hette med bølgende tykke kanter, blir rosa når den kuttes, og en skarp lukt av reddik.

Hvor vokser blå bein?

Du kan samle blå føtter i lavsesongen, - om våren og høsten. De vokser vanligvis i enger, skog, åker og beite, nær elver og innsjøer. Aktiv vekst begynner i regntiden, når lufttemperaturen ikke faller under 10 grader Celsius.

Å få en stor avling er ikke et stort problem. En familie av roere fra slekten Lepist, som vokser i sirkler ved siden av hverandre. Mange soppplukkere kaller disse kretsene "heksens ringer".

Utbyttet på Russlands territorium forblir selv når temperaturen synker. De første frostene påvirker ikke fruktens utseende og verdi; de kan høstes selv under de første frostene.

Hva kan tilberedes fra dem

Sandpiper er allsidig under forberedelse - sylteagurk, kok, salt, tørk, stek. Den eneste forutsetningen er å tilberede denne soppen.

Du må behandle det slik:

• vi vasker hvert eksemplar under kaldt vann;
• legg soppen i en dyp bolle slik at du enkelt kan blande dem;
• fyll med veldig salt vann og la stå over natten;
• om morgenen blander vi innholdet - porene ved ryadovka har åpnet seg og sand kommer lett ut derfra;
• vi tar forsiktig ut soppen for ikke å heve den fallne sanden fra bunnen;
• skyll igjen og fyll med rent vann;
• sette på brann og kok etter 30 minutter etter koking;
• vi skifter vannet igjen, og vi kan allerede lage mat etter vårt skjønn.

Hvordan lage mat

Må ta:

• sandpipers - 1 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 1 ts;
• nellik - 2 stk .;
• sitronsyre - på tuppen av en kniv.

Hvordan lage mat:

• Vi forbereder produktet på forhånd.
• Hell vann i en bolle, tilsett salt, sitronsyre og kok opp.
• Vi setter sandpipere i kokende vann.
• Kok i 20 minutter i en tildekket gryte.
• Tilsett krydder og kok i ytterligere 20 minutter.

Hvordan salt

Du vil trenge:

• sandpipers - 1 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• ripsblad - 6 stykker per 1 boks;
• pepper - 10 erter;
• salt - 50 g.

Hvordan lage mat:

• Vi legger de vasket ripsbladene i steriliserte krukker.

• Ha de ferdiglagde soppene tett i lag, dryss salt og hakket hvitløk over hver.
• Ovenfra må du også dekke soppen med blader slik at de ikke blir mugne.
• Vi stenger bankene og venter i minst 6 uker.

Hvordan sylte

Ser etter:

• sandpipers - 1 kg;
• eddik 6% - 3 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l. med et lysbilde;
• pepper - 5 erter;
• salt - 50 g;
• nellik og laurbærblad - 2 stk.

Hvordan lage mat:

1. Ha de ferdig tilberedte soppene i en kjele og kok på svak varme.
2. Vi legger til alle ingrediensene.
3. Vi holder på med fyr i ytterligere 20 minutter.
4. Vi sprer soppen tett i tilberedte krukker.
5. Vi lukker glassene og venter på avkjøling, hvoretter vi lagrer i et kaldt rom.

Så sandpipers er spiselige sopp som, når de er riktig bearbeidet, kan gjøre en god matbit. De kan forveksles med andre arter, så du må samle forsiktig og nøye. I tillegg til utseendet, la deg lede av mellukten - du vil definitivt ikke gå galt.

Hvordan salte flomsletter for vinteren? Fyll på bokser på 2-3 liter

Poppelraden kan ikke bare syltes, men også saltes om vinteren. Vurder en klassisk snackoppskrift. Etter hermetisering mister ikke soppen smaken.

Ingredienser:

• 2 kg undergulv.
• 5 ss bordsalt.
• 3 laurbærblad.
• 10 svarte pepperkorn.
• 5 paraplyer fra dill.
• 5 stk nellik.
• 6 solbærblader.

Saltingsprosess

Fersk sopp må fjernes fra blader og gress. Klipp av tuppen av benet. Etter det skal raden vaskes godt og fylles med kaldt vann i 2-3 dager, og ikke glem å bytte vannet med jevne mellomrom.

Når soppen er gjennomvåt, må de sendes til en pott med kaldt vann. Etter koking, fjern skummet og kok i ca 20 minutter.

Etter at den angitte tiden har gått, må vannet byttes ut og kokes. Salt podpolniki og tilsett den skrelte løken, kuttet i flere deler. Stek i 20 minutter.

Når soppen er klar, må du kaste dem tilbake i et dørslag, vent til vannet renner og legg dem på et håndkle slik at raden er helt tørr. For å forberede marinaden, legg til alle nødvendige ingredienser i en gryte med vann og vent på at løsningen skal koke.

Detaljert beskrivelse

I prinsippet, når det gjelder form og parametere, er alle sandpotter like. De har en hettdiameter på ca 15 cm. Hetten har en nedbøyd form i eldre prøver, og sfærisk hos unge prøver.

Les også: Satanisk sopp (falsk porcini sopp): hvordan den ser ut, forskjeller fra blek svamp, spiselig eller ikke, falsk, foto

Benet er lite og kort i størrelse, bare 5-7 cm langt. Det er rett og jevnt. Noen ganger melkeaktig i fargen.

Fargen på hetten er forskjellig for forskjellige arter. Det kan variere fra grått til brunt.

Mest populære typer

Selv om det er omtrent førti typer sandstein i naturen, er de mest populære bare tre typer, som ofte samles av soppplukkere. De er:

• Grønnfinke.
• Sandpiper er rød.
• Sandpiper er grå.

Grønnfinke. Denne sandsteinen, eller ryadovka på en vitenskapelig måte, ble kåret til drivhus på grunn av sin uvanlige farge, som ikke forsvinner selv etter langvarig varmebehandling.

I utgangspunktet er soppstørrelsen den samme som i resten av denne slekten. Selvfølgelig er det særegne trekket den grønne fargen.

Den har mange næringsstoffer og vitaminer, men du kan bare bruke den i begrensede mengder, og bare hvis det ikke er noen kontraindikasjoner.

Den vokser veldig lenge, nesten til første snø.

Egnet for kulinariske oppskrifter, men du kan ikke spise grønn te rå.

Sandpiper er rød. Denne raden har en karakteristisk rød farge. Den tilhører betinget spiselig, derfor må den være ordentlig forberedt.

Massen er bitter og har en sur lukt. Derfor må den være godt gjennomvåt i en salt løsning før matlaging. Deretter kan den spises i syltet, stekt og saltet form, men bare før det kokes.

Størrelsen og formen på denne soppen er den samme som i resten av sandkassen. Men massen er gul.

Sandpiper er grå. Etter å ha lest navnet blir det klart at denne ryadovka fikk navnet sitt fra fargen. Forresten, det er på grunn av ham at mange soppplukkere går forbi og ikke henter denne soppen. Men forgjeves, fordi den har mange nyttige og unike stoffer som er nødvendige for menneskekroppen.

Den tilberedes på forskjellige måter, fordi den passer bra med absolutt alle retter, men det er ikke verdt å spise den bare rå. Dette truer med forgiftning. Før du lager mat, må du rengjøre og vaske denne soppen godt.

Smak kvaliteter av ryadovka

Generelt skal det sies at når det gjelder smak, ryadovki, selvfølgelig, taper for mange sopp, først og fremst hvite, boletus boletus, boletus, camelina, smør sopp, champignons, kantareller. Derfor samler selv erfarne soppplukkere, som er godt klar over at dette er spiselig sopp, ofte ikke sandpipers. Imidlertid er det soppplukkere som liker både den originale "mel-aromaen av slike sopper og deres søte smak.

• Porsjoner: 2
• Forberedelsestid: 20 minutter
• Steketid: 20 minutter

Habitat

Rader lever i furuskog eller barskog. De foretrekker sandland. De elsker å gjemme seg under lag med furunåler, sand og gress.

De fleste sandpipers elsker å bo under furutrærne, så den enkleste måten å lete etter dem er der. Dessuten vokser de ikke en om gangen, men i grupper eller sirkler. Så det er en sjanse til å ikke finne en representant for roerne, men en hel familie. Men du må være ekstremt forsiktig så du ikke ødelegger soppens rotsystem og ikke ødelegger hele familien.

Sandsteiner har mange giftige kolleger. For å skille dem fra hverandre er det nødvendig å studere beskrivelsen og egenskapene til spiselige rader i detalj. Enda bedre, se på bildene og husk utseendet.

Hvis du ikke er sikker på at du har funnet en spiselig rad, er det bedre å ikke berøre den og omgå den for ikke å bli forgiftet.

Oppskriften på å lage syltet podpolnikov for en enkel ...

For å marinere en poppelrekke på en enkel måte, må du tilberede følgende ingredienser:

• Subtopolniki.
• 2 ss granulert sukker.
• 2 ss steinsalt.
• 3 ts eddikessens.
• 10 pepperkorn.
• Laurbærblad.
• 6 stk nellik.
• Dill-paraplyer.

Mengden krydder er angitt for en liter marinade.

Kokeprosess

1. Soppen må rengjøres fullstendig for smuss, skylles flere ganger, deretter fylles med kaldt vann og blir stående i 2 dager. Husk å bytte vannet to ganger om dagen. Takket være denne prosedyren kan du bli kvitt bitterheten. Du må suge gulvlampene på et kaldt sted, ellers kan de bli sure. Når det har gått i to dager, må du skylle soppen igjen og fjerne slimhinnen med en børste.
2. Send den tilberedte raden i en emaljebeholder med saltvann. Sett på komfyren og kok på middels varme i 15 minutter.
3. Deretter må du skifte vann og koke soppen i ytterligere 40 minutter.
4. Når flomslettene er klare, må de sendes til et dørslag.
5. For en bøtte sopp må du tilberede 1,5 liter saltlake. Fyll en kjele med vann, kok den og tilsett sukker, salt, krydder, laurbærblader, dillparaplyer. Kok marinaden i 15 minutter, tilsett deretter eddikessensen og fjern den fra varmen etter 5 minutter.
6. Sett raden med hettene ned i steriliserte krukker. Hell marinaden helt til toppen og lukk med en båt.
7. Når arbeidsstykket er avkjølt, må det kjøles ned.

Det vil være mulig å servere forretten til bordet om en måned.

Hvis du klarte å samle flomslettene, vet du nå på hvilke måter de kan forberedes for vinteren.

Sandkasser - sopp som bare finnes i skogen hvis du ser nøye etter. De gjemmer seg tross alt under en høyde med sand og furunåler. Og hvis du graver opp denne fyllingen, vil du finne en hel familie. Men hva skal jeg gjøre med dette funnet - la oss finne ut av det videre.

Ernæringsmessige egenskaper

Sandsteiner vokser lenge, fra begynnelsen av høsten og nesten til den første snøen. De har en mengde næringsstoffer og vitaminer som er bra for menneskekroppen. For eksempel inneholder den kjemiske sammensetningen av denne soppen protein, fosfor, kalium, magnesium og mange andre sporstoffer.

Les også: Veselka sopp: medisinske egenskaper, hvordan den ser ut, hvordan du tar den, indikasjoner, kontraindikasjoner, ABC av helse

På grunn av sitt uvanlige utseende og lave popularitet går de fleste soppplukkere forbi. Men dette er forgjeves, fordi du kan lage mange forskjellige retter fra dem. Fra salting til å lage en rekke supper.

Ingredienser og hvordan du lager mat

Bare registrerte brukere kan lagre materiale i kokeboken. Vennligst logg inn eller registrer deg

ingredienser for 10 porsjoner eller - antall produkter for porsjonene du trenger blir beregnet automatisk! ''>

Total:

Sandpiper (Tricholoma populinum)

Andre navn på soppen:

Sandpiper soppen tilhører lamell sopp, noe som betyr at den reproduserer av sporene i platene.

Platene i ung alder er hvite eller kremfargede, hyppige og tynne. Og når soppen vokser, endrer de fargen til rosa-brunaktig.

Hatten hans i begynnelsen har en halvkuleformet og litt konveks form, med tynne kanter gjemt innover, så retter den seg og bøyer seg litt, blir kjøttfull, i regnet er den litt glatt, rosa-brunaktig i fargen. Hettens diameter varierer fra 6 til 12 cm. Under hetten på hetten er kjøttet litt rødaktig.

Stammen til en rekke poppel er av middels størrelse, ganske kjøttfull, sylindrisk i form og solid på innsiden, med en flassete, skjellete blomst, fibrøs og glatt, rosa-hvit eller rosa-brun i fargen. brune flekker.

Kjøttet til soppen er kjøttfullt, mykt, hvitt, brunaktig under huden, med et mel ettersmak.

Spredt

Sandpiper vokser fra august til oktober i store grupper (hele rygger) under popler, løvskog med overvekt av osp, kan finnes i beplantning langs veier, i parker. Distribuert i den europeiske delen av Russland, Sibir. Soppen har en behagelig aroma av ferskt mel.

Sandpiper soppen fikk navnet sitt for tilpasningsevnen til å vokse under popler og i umiddelbar nærhet av dem i løpet av høstens bladhøst. Sandpiper, i ung alder, er litt som en rad, overfylt i farge og form, men i motsetning til den er den mye større i størrelse og har en litt bitter smak på grunn av at den vokser under slike forhold at kutt sopp er nesten helt dekket med sand eller fint rusk. Det kan også forveksles med den giftige tigerrekken. Men de er preget av to hovedtrekk. For det første vokser Sandpiper alltid i store grupper, og for det andre vokser den alltid nær popler.

Hva kan forveksles med "blå føtter"?

Selvfølgelig er dette vanskelig å gjøre, denne representanten er veldig lys. Men likevel er det like, og du må vite hvordan du skiller dem:

1. Den lilla raden er en betinget spiselig sopp. Hennes eneste forskjell er hennes lyse lilla hatt. Og hvis det på det blå benet er litt lilla, så vil skyggen være mer mettet;
2. Ugressraden er også veldig lik, men mye mindre i størrelse;
3. Den lilla nettkappen er spiselig og kan også legges i kurven. Men smaken blir litt annerledes. Du kan skille den med "teppet" som ligger under hetten og farger. Dens øvre del er mer grå, med en askeblomst;
4. Hvit-lilla edderkoppnett er en giftig sopp, du må være ekstremt forsiktig med den. Det ser litt ut som en "blå rot", men kjøttet er lysegult, noe som merkes hvis du knekker den. Noen ganger er lilla flekker til stede i den. Hvis været er rolig, kan du også lukte en skarp lukt.

Les også: Bananskalldressing for innendørsblomster