Barberry - en beskrivelse av planten og bærene, fordelene og skadene for kroppen, sammensetning, kaloriinnhold, bilder, oppskrifter

Navnet barberry kom fra det nye latinske "berbaris", som kom fra arabisk på 1600-tallet ("berbaris" betyr "berbershell"). Busken er så navngitt på grunn av likheten mellom bærformen og denne typen skall. En annen variant av ordets opprinnelse er fra lat. "Berberi" - "bjørnebær", fordi den som regel vokser i naturen og er en av godbitene til klumpfot. Barberry har over 175 arter.

På grunn av sin uttalte syrlige og syrlige smak, fikk barbær kallenavnet "sur" eller "sur torn". Ofte er det slike navn som "poklun" og "alun"; i Abkhasia kalles planten "Akatskhur", og i Armenia - "Tsor".

Barberry er en høy busk (opptil 2-3 meter), noen ganger i form av et tre med mange buede tornete kvister, en tornete stamme og et krypende rhizom (en underjordisk skudd som vokser horisontalt i det øvre laget av jorden). Rotsystemet er godt utviklet.

Foto: skudd av Barberry med torner

Barken er lysebrun, noen ganger brun. På forskjellige vekststeder er det en bark av røde, lilla og fargerike farger.

Nyrene er vanligvis skarpe, bare, bare opptil 1 mm lange. Skuddene på planten er oppreist, har kanter, fargen er gulaktig eller lilla gul, senere blir de hvitgrå. Torn vokser på langstrakte skudd, og vanlige blader utvikler seg på forkortede.

Bladene er små, avlange, veldig tynne, litt spisse på toppen. I lengden opp til 4 cm, og i bredden - ca 2 cm, vokser pigger 1-2 cm lang. Børsten er dannet av blomsterstander av 15-20 blomster, hvis diameter er fra 6 til 9 mm, og lengden er ca 6 cm. Ved foten av blomsten - lys oransje nektar.

Frukten av berberis er avlange, langstrakte bær, med en lett voksaktig blomst, hvis farge varierer fra knallrød til lilla og skarlagen, det er ekstremt sjelden å finne svarte frukter. De vokser i lengde fra 12 mm til 2 cm, og vekten av en bær er bare 4 gram.

Foto: Barberry på en gren

Busken blomstrer i slutten av mai, bærene modnes fra august til september og blir værende på buskene til oktober-november.

Busken vokser i nesten alle europeiske land. Hovedsakelig i Transkaukasia, Vest-Asia, Øst-, Sør- og Sentral-Europa. Den dekker nesten hele territoriet til Ukraina og Krim. I Russland finnes berberis i den europeiske delen og i Nord-Kaukasus.

Plantens habitat anses å være skog-steppesonen, men den kan ofte finnes i skogblader, skogkanter, samt i steinete skrenter (opptil 2000 m høye) og åser. Mindre vanlig funnet i elveflom og på småstein.

Busken legger seg på godt opplyste og tørre tomter, selv om den ikke er spesielt pretensiøs for jorden, tåler den rolig varme og kulde.

en kort beskrivelse av

Navnet på kulturen kommer fra "beiberi", som betyr "skallformet" på arabisk. Planten dekker omtrent 170 arter, hvorav noen dyrkes av gartnere.

Hvordan vokser den?

Barbær dyrkes i den europeiske delen av Russland, på Krim, i Kaukasus. Planten kan også dyrkes i skog-steppesonen.

Vanlig berberis finnes i åser, i sparsomme skoger, i steinete skråninger, lys og skogkanter.

Også busken kan dyrkes som en prydplante.

Hvordan blomstrer den?

Blomstringsperioden for berberis begynner i april-mai. På planten dannes børster bestående av 25 blomster, malt i en gul fargetone. Busken blomstrer i 21 dager.

Denne kulturen er en god honningplante. Veldig søt og duftende honning kan fås fra pollen av bærbærblomster.

Hvordan ser det ut?

Barberry er en kraftig forgrenet busk med torner som kan nå nesten tre meter i høyden. Røttene er sylindriske i form, kan være enten buede eller rette. Rotsystemet produserer mye rotvekst.

Grenene er dekket av torner, hvis lengde er 2 centimeter. Det første året har unge grener gul bark, så blir den grå.

Bladene plasseres på korte skudd i tornakslene. Det smaker surt. Formen på bladene er tynn, innsnevret mot petiole. Utsiden er mørkegrønn og bunnen er lysere. Med høstens ankomst blir bladene lyse skarlagenrøde.

Blomstene er små i størrelse, samlet i en børste, har en rik aroma. Hver blomst består av seks avlange lysegule kronblader.

Frukten er avlang, sylindrisk, omtrent 1 centimeter lang. Røde bær, sur smak. Fruktmassen inneholder ca 3 langstrakte frø.

Er bærbær spiselige?

Ikke alle bærbærbær er smakfulle eller spiselige. Du kan bare spise vanlig og Amur berberis. Ottawa berberis og tunberg er uspiselige. Det er en sterk bitterhet i ettersmaken. Bærene inneholder også alkaloider (stoffer som fremkaller bitterhet), som påvirker menneskekroppen negativt.

Smak

Den friske frukten av berberis smaker surt, med snev av astringency. Avhengig av sorten kan smaken samtidig få sødme eller saltinnhold.

Lukt

Bærene til planten lukter ganske bra. Aromaen deres preges av et spesielt krydder som ikke kan sammenlignes med noe annet.

Når skal jeg samle inn?

Høsting skjer hovedsakelig på begynnelsen eller slutten av høsten. Oppsamlingstiden avhenger av modningstiden til en bestemt busksort.

Hvordan bestemme modenheten til bærbærbær? Inntil slutten skal de modne fruktene få en lys rød farge, og de skal også være faste og faste å ta på. Hvis bærene er overmodne, blir de myke, smuldrer lett og får også en mørkerød fargetone.

I hvilken måned skal du samle bærbærbær? I sentrum av Russland faller innsamlingsperioden i midten av august-begynnelsen av september. I de sørlige områdene modnes fruktene i begynnelsen av august. Også bærene kan henge på busken til november, så i løpet av denne perioden høstes de også.

Anskaffelse og lagring av råvarer

Riktig innsamling og lagring av råvarer er av stor betydning. Barberry er en ganske tornet busk, så før høsting må du utstyre deg ordentlig - tette hansker, lukkede klær med lange ermer og så videre. Tidspunktet for høsting for forskjellige deler av planten er forskjellig:

• Blank røtter holdt i april eller november (i hviletiden). Volumet av de gravde røttene bør ikke overstige en tredjedel av alle røttene til planten (gjenhøsting av røttene til den samme planten er mulig på minst fem år). Røttene er ryddet fra jord, råtne eller sorte områder. Det er kategorisk umulig å vaske - berberin blir vasket ut.

• Frukt høstet i september-november. Bare moden frukt av berberis er gjenstand for innsamling - de har de mest uttalt gunstige egenskapene (umodne eller grønne bær inneholder mange alkaloider).
• Bark høstet i april-mai. Om våren blir den lett fjernet fra skuddene (ved hjelp av langsgående og tverrgående kutt).
• Blader (hel, ikke skadet av sykdommer eller skadedyr) høstes for hånd (rives som regel av unge topper med blader) i mai - juni.

De innsamlede råvarene tørkes: de legges ut i ett lag under en kalesje (eller i tørketromler) med god luftventilasjon. Et tegn på fruktberedskap er bærens ikke-klebrighet, hvis du tar en håndfull med hånden. Riktig tørkede røtter har en sitronfarge i pausen, en knapt merkbar lukt og en bitter smak. Tørre råvarer lagres i pappesker, papir eller linposer i ikke mer enn to år (røtter - tre år).

Hvordan er det forskjellig fra andre bær?

Utvendig ligner vanlig bærbær andre bær som goji, kornved og tunbergbærbær. Imidlertid er det fortsatt en forskjell mellom disse plantene. Det manifesterer seg i lukten og egenskapene til kultiveringen.

Fra berberis tunberg

Vanlig berberis, i motsetning til tunberg, er ikke en prydavling. I tillegg kan noen arter nå 4 m i høyden, mens tunbergens høyde ikke overstiger 2,5 m.

I Tunberg kan fargen på frukten variere (oransje, korall, skarlagen). Bærene til vanlig bærbær er alltid skarlagen.

Thunberg, i motsetning til vanlige, er motstandsdyktig mot infeksjoner (pulveraktig mugg, rust) og et tørt klima, ikke lunefullt for jordtypen.

Fra kornved

Dogwood og berberis skiller seg fra hverandre i alle henseender.

1. Disse plantene tilhører forskjellige familier, så de har forskjellige kjemiske sammensetninger av bær og andre deler.
2. I bærbærfrukt er det flere myke små frø (ca. 3-5 stykker), og i kornved er det bare ett bein, vanskelig å ta på, avlang i form og stor i størrelse.
3. Selv om begge plantene brukes i folkemedisin til fremstilling av medisiner, brukes de til å behandle forskjellige sykdommer.

Selv fargen på kornved er forskjellig fra bærbæren. Du vil merke at den første har en mer mettet fargetone.

Fra goji bær

Å skille bærbær fra gojibær er ganske enkelt. Fruktene til den første er runde, og gojibærene er avlange. Barbærbær er farget i en rik rødbrun fargetone, mens gojis domineres av gulrotrød. Planter er også forskjellige i smak. Barbæren er sur, og gojibærene er søte med et lite snev av syrlighet.

Goji dyrkes bare i Kina, og bærbær kan finnes overalt. Bladene til sistnevnte er ovale, mens de i goji er avlange. Blomstene på berberis er gule, og blomstene på goji er lilla.

Etter tørking beholder gojibær farge og opprinnelige form. Barberry blir rund og mørk.

Forskjellen mellom de to bærene er også i prisen. Barberry er mye billigere enn goji.

Barberry: bilde og beskrivelse

Barberry er en tornet buskplante som vokser opp til 2,5 meter i høyden. I blomstringsperioden ser denne representanten for floraverden ganske attraktiv ut. Modne bær er avlange og knallrøde i fargen. De brukes i matlaging så vel som i urtemedisin.

Planten blomstrer fra april til mai, med små, gule blomster, samlet i blomsterstand. Barberry regnes som en utmerket honningplante. Fruktene modnes fra september til oktober, en bær veier i gjennomsnitt 4 gram.

Denne busken vokser i hele Sentral-Asia og i Sør- og Sentral-Europa. Den finnes i Øst-Sibir og Nord-Amerika. Utvalget av denne planten er også Kaukasusfjellene og Krimfjellene. Noen biologer er sikre på at de er fødestedet til berberis.
Umodne bær skal ikke konsumeres, siden de inneholder mange alkaloider som er skadelige for kroppen vår.

Typer og varianter

I dag har bærbær et ganske stort antall både arter og varianter. De mest kjente plantesortene er:

1. Amursky. Busken er 3,5 m høy, så denne typen kultur er ikke veldig etterspurt blant gartnere. I de varmere månedene har løvverket en grønn fargetone, og i de kalde månedene blir den gyllenrød. Blomstrer sent på våren.

   

2. Vanlig berberis. Dyrket i Europa, Vest-Asia og Kaukasus. Busken når 2,5 m i høyden.Hvite eller gule blomster blomstrer i mai-juni. Blomstrer i omtrent 20 dager. Det forbrukes som mat.

   

3. Ottawa. Fungerer som et dekorativt utseende. Blomstringene er rødgule, og bladene er lilla. I de kaldere månedene har løvverket en purpurfarget fargetone. Busken blomstrer sent på våren. Blomstringsperioden varer i to uker.

   

4. Thunberg. Dekorativ variasjon. Vokser i bakken til Japan og Kina. Den vokser opp til 1,5 m. I de varme månedene er løvverket rødt eller gult, og med høstens ankomst skifter fargen til brun. Blomstrer er gulaktige, rødlige i kantene. Blomstringen varer 12 dager. Bær blir ikke spist fordi de smaker bittert.

   

   Les også:  Strawberry Salsa - sen modning, storfruktet og veldig produktivt utvalg

Amur barberry varianter:

• "Zhaponika" (busk 3,5 meter, gule blomster, gyldne blader);
• "Orpheus" (høyden er bare 1 m, løvet er lysegrønt, kan ikke blomstre).

Vanlig berberis inneholder følgende varianter:

• "Aureomarginata" (en og en halv meter busk, grønt løvverk, innrammet av en gylden kant rundt kantene);
• "Juliana" (en tre meter lang busk, grønne blader blir mettede skarlagenrøde på høsten).

Ottawa berberis er representert av følgende varianter:

• "Auricoma" (to meter busk, rødlige blomster med løvverk);
• "Purpurea" (to meter plante, lilla løvverk, gulrøde blomster);
• "Superba" (høyde 2,5-3 meter, om sommeren er bladene rødlige med en blå fargetone, og om høsten endres fargen til oransje eller knallrøde, gulrøde blomster, blomstrer i mai, bær modner i oktober).

Thunberg berberis er kjent for følgende varianter:

• "Atropurpurea" (to meter busk, lilla løvverk, blomstring forekommer i juni og varer 12 dager, bær dannes i oktober);
• "Aurea" (80 centimeter busk, lys oransje blader, gule blomster, rød i endene, blomstrer i mai i 14 dager, frukt dannes i september);
• "Bagatelle" (40 centimeter busk, om sommeren er løvet brunt, og om høsten - rødt, fruktingen begynner i oktober, sorten plantes i hagen som en hekk);
• "Golden ring" (en tre meter busk, fargen på bladene kan være enten gule eller røde, gule blomster med en rød kantblomst i mai og bær - i oktober);
• "Nana" (høyden på busken er 50 cm, blomstene er gule og bladene er røde, blomstringen begynner i mai, bærene modnes i oktober).

Selvfølgelig er det mange flere varianter og varianter av avlinger som er av interesse. Hver type berberis har sine egne egenskaper. Valget av busk vil avhenge av dyrkerens mål.

Hvordan lagrer du hjemme?

Det er nødvendig å oppbevare friske berberbær hjemme enten i kjøleskapet eller i et tilstrekkelig tørt og kjølig rom. Ved romtemperatur begynner fruktene å rote raskt.

Det beste alternativet for lagring av produktet er imidlertid å tørke bærene. I denne formen kan holdbarheten til berberis nå 2 år. I dette tilfellet skal fruktene plasseres i en vevsekk.

Hvordan fjerne bein?

Det er to måter å fjerne frø fra bærbærbær. I den første versjonen kuttes frukten i to, og deretter ekstraheres beinene med en kniv eller fingre. I dette tilfellet må alt gjøres veldig nøye for ikke å fjerne en stor mengde masse sammen med beinene.

Det andre alternativet innebærer kokende berberis. Etter det blir fruktene malt gjennom en sil. I dette tilfellet vil beinene forbli på overflaten. Denne metoden er egnet for syltetøy og konserver.

Hvilke av disse alternativene er bedre, det er umulig å si utvetydig, siden i både første og andre tilfeller vil du måtte bruke mye tålmodighet og tid.

Vitaminsammensetning

Barberry har en rik kjemisk og vitaminsammensetning, som inkluderer vitamin B1 og B2, A, C, PP og karoten, samt sporstoffer som kalium, natrium, kalsium, fosfor og jern. Røttene til planten er rike på karotenoider og alkanoider.

Energiværdien er 29,6 kcal. Per 100 g fersk frukt.

Matlaging bruk

Barberry-frukt har funnet sin plass i matlagingen. Produktet brukes til å lage sirup, gelé, juice, kompott, syltetøy og syltetøy.

Som krydder som tilfører surhet, blir tørket og hakket bærbærbær tilsatt kjøttretter. For en rik smak plasseres produktet i pilaf og kupaty (rå pølser).

Sur frukt brukes i produksjonen av brennevin og vin. Umodne bær syltes og saltes.

Hvordan brygge berberis?

Barberry te er veldig gunstig for kroppen. Denne drinken har en beroligende, koleretisk, antimikrobiell og febernedsettende effekt.

Det er flere måter å brygge berberis på:

1. Hell et par ss friske bær med vann (du trenger 500 ml). Bærene skal kokes i vannbad i 20 minutter. Under tilberedningen vil noe av væsken koke bort. Derfor, etter en spesifisert tidsperiode, må drikken filtreres ved å tilsette så mye vann at volumet igjen er lik 500 ml.
2. Damp en teskje barbær med kokende vann (250 ml) og la den bratte i 10 minutter. Drikken kan drikkes uten å fortynne med vann. Denne teen smaker ganske surt, så du kan tilsette honning eller granulert sukker i den.
3. Hell en teskje friske bær med et glass kokende vann. Beholderen der væsken er plassert skal pakkes inn. Drikken tilføres i 7 minutter. Tilsett så honning og sitronsaft (en teskje hver) i teen.
4. Hell en teskje tørket frukt med et glass kokende vann, tilsett en teskje sukker. Brygg i 10 minutter. Filtrer drikken. Du må drikke væsken varm etter å ha spist.

Du kan også brygge svart te basert på bærbærbær. For å gjøre dette, kok 600 ml vann. Vask og tørk tørket frukt. Tilsett en spiseskje svart te og 1,5 ss berberis i tekannen. Hell kokende vann over innholdet i beholderen og la det brygge i 15 minutter. Den ferdige teen helles i krus, hvor du også kan legge til honning for søthet.

Hvordan lage kompott?

Barberry kompott slukker følelsen av tørst perfekt, og har også en gunstig effekt på kroppen, styrker immunforsvaret. Også bærkompott senker blodtrykket og normaliserer fordøyelsesaktiviteten.

For å lage bærbærkompott må du:

1. Sorter 200 gram friske bær grundig (fjern blader og stilker), hell deretter helt med vann og vask. Væsken må skiftes flere ganger for å bedre rengjøre produktet for støv og smuss.
2. Ren frukt må brettes i en dyp gryte, tilsett 100 gram granulert sukker og hell 800 ml vann.
3. Så snart væsken koker, må ilden gjøres stille og drikken småkoke til bærene gir smak, lukt og farge til væsken.
4. Du kan tilsette litt mer sukker om nødvendig. Etter det må beholderen med kompotten pakkes inn i et varmt teppe og la det trekke i 30 minutter.
5. Etter den angitte tiden kan bærbærkompotten helles i glass og serveres.

Denne kompotten kan bevares om vinteren. For dette helles den ferdige varm drikke i steriliserte bokser og hermetisk lukket.

Hvordan infisere bær?

Alkoholtinktur av bærbær brukes til å behandle mange sykdommer (for eksempel hepatitt, kolecystitt og kolelithiasis). I tillegg forbedrer drikken appetitten og normaliserer mage-tarmkanalen.

Du kan insistere på bærbærbær på en hvilken som helst alkoholholdig basis. For disse formålene kan du bruke vodka, alkohol eller måneskin. Noen kokker lager også berberitinktur på cognac.

På vodka

For å insistere på bær på vodka, må du:

1. Vask 200 gram bær, tørk og legg i en beholder. Hell 500 ml vodka over frukten.
2. Lukk beholderen og sett den på et mørkt og godt oppvarmet sted i 15 dager. Væsken skal ristes grundig hver tredje dag.
3. Etter en bestemt periode er det nødvendig å legge 3 fedd knopper, en kanelstang, en klype karvefrø og en appelsinskall i infusjonen.
4. Deretter må du gjenta det samme som i trinn 2.
5. Filtrer sammensetningen og hell i en ren beholder.
6. Bland i en separat bolle 100 ml flaskevann og 200 g granulert sukker. Kok over svak varme i 7 minutter, og fjern skummet regelmessig fra overflaten av sirupen. Sammensetningen skal avkjøles til romtemperatur.
7. Bland sirupen med infusjonen, fordel den på flasker og legg den på et kaldt sted i fire dager.

Styrken til berberbærlikøren er 26 omdreininger. Drikken lagres i ikke mer enn 3 år. Det anbefales å servere den med lett snacks eller desserter.

På måneskin

For å lage en berberintinktur på måneskin, må du:

1. Sorter forsiktig ut fruktene, og la bare de modne og de hele være i mengden 150 gram. Da må bærene vaskes og knuses.
2. Ha berberis i en glassbeholder og hell 2,5 liter måneskin. Lukk flasken og legg den på et mørkt sted. Lufttemperaturen er +28 grader.
3. Væsken tilføres i 15 dager. Rist drinken daglig.
4. Først skal væsken føres gjennom en sil, og deretter gjennom en bomullsbind.
5. Tilsett 150 gram honning i skjæret og bland. Etter det må drikken helles i en ren flaske.

Barbærtinkturen skal stå i tre dager til i et mørkt og kjølig rom. Etter det kan du smake på det.

På alkohol

For produksjon av berberintinktur på alkohol anbefales det:

1. Legg ett kilo frukt i en pose og legg den i fryseren i to dager. Etter det må bærene skylles i varmt vann og legges i en krukke. Du må også tilsette 5 gram vaniljesukker og en kanelstang der.
2. Oppløs 400 gram lindenhonning i 400 ml flaskevann. Deretter må blandingen helles til resten av ingrediensene.
3. Hell 800 ml alkohol der. Lukk beholderen og legg den i et mørkt og varmt rom i 60 dager. Rist innholdet i krukken daglig.
4. Etter den tildelte tidsperioden, bør væsken fjernes fra sedimentet. Bærene som er igjen i bunnen må dekkes med sukker (100 gram) og fjernes til et mørkt og varmt sted i 5 dager. Tøm den resulterende bærsirupen.
5. Etter det må bærsirupen blandes med en alkoholholdig infusjon som tidligere ble fjernet fra sedimentet. Den resulterende væsken filtreres.

Hell tinkturen i flasker og send til et kaldt sted i 6 måneder.

Hva skal jeg erstatte i oppskriften?

I oppskriften kan bærbær erstattes med tyttebær. Hun, som det beskrevne produktet, har en uttalt syrlighet i smak. Denne erstatningen vil være passende i forberedelsen av pilaf.

I tillegg bruker noen kokker kornved, rosiner, svisker, kirsebærplomme, tkemali, kvede eller sur plomme i stedet for bærbær. Det vil si at de produktene som har en søt og sur smak er tatt for å erstatte bærbærbær.

Du kan tilsette sumac eller granateple i kjøttprodukter i stedet for berberis.

Høsting av bærbær

Slik at du kan nyte bærbærbær hele året, kan de tilberedes til vinteren. For dette er fruktene enten frossen eller tørket. I begge tilfeller vil produktet beholde nyttige stoffer, samt smak og aroma.

Hvordan fryse?

For å fryse bærbæren sorteres friske bær, vaskes og tørkes slik at overflødig fuktighet ikke blir igjen på fruktene.

Tilberedte bær legges ut i poser eller plastbeholdere og sendes til fryseren for lagring. Holdbarheten til frosne frukter er ca 3 år.

Én pakke skal inneholde så mange bær du kan spise om gangen. Produktet kan ikke fryses på nytt, siden det kan miste sitt opprinnelige utseendet og smaken.

Hvordan tørke?

Tørking av berberis er i prinsippet enkel og relativt rask. I tillegg når holdbarheten til arbeidsemnet 2-3 år. Samtidig er de samme vitaminene og mineralene bevart i tørkede bær som i friske.

Det er flere måter å tørke berberis på. Imidlertid starter alle alternativene med ett forberedende trinn. Fruktene blir sortert ut, bortskjemte og råtne blir fjernet. Så blir de gode bærene grundig vasket og tørket.

I ovnen

For å tørke produktet i ovnen, må du følge temperaturregimet. Stekeprosessen består av følgende trinn:

1. De tilberedte bærene legges ut på et bakepapir dekket med bakepapir og legges i en ovn forvarmet til 50 grader.
2. Så snart juice slippes ut av bærbæren, bør temperaturen økes til 60 grader.
3. Under tørkeprosessen må bærene blandes med jevne mellomrom.
4. Etter 2,5 timer vil bærbæren være klar.

Tørket frukt, når den blir presset, skal ikke slippe juice.

I mikrobølgeovnen

For å tørke berberis i mikrobølgeovnen trenger du:

1. Ordne fersk frukt mellom to papirservietter og legg på en tallerken.
2. Blankene blir sendt til mikrobølgeovnen i et par minutter. Effekten skal være 200 watt.
3. Etter den angitte tiden må bærene kontrolleres for beredskap. Hvis produktet trenger å tørke litt mer, bør ovnen slås på i 30 sekunder, og innstille samme effekt som den var opprinnelig.
4. Det er best å tørke bærbær i flere passeringer, hver gang du sjekker produktets beredskap.

Godtørkede frukter skal forbli myke, men juice skal ikke strømme ut av dem.

I en elektrisk tørketrommel

Tørking av bærbærbær i en elektrisk tørketrommel er litt som å tørke et produkt i en ovn. Etter den forberedende fasen tørkes fruktene i 3 timer ved en temperatur på +50 grader.

Etter det øker modusen til +60 grader, og tørking fortsetter til bærene er ferdigkokte.

Overflaten på den tørkede bærbæren skal være blank. Når den blir presset, skal det ikke komme væske ut av frukten.

Fordeler for kroppen

Barbæret inneholder mange vitaminer, mineraler og andre like nyttige stoffer (askorbinsyre, karoten, tokoferol, organiske syrer, tanniner), som har en positiv effekt på menneskekroppen.

På grunnlag av planten blir det laget medisiner som hjelper til med en rekke sykdommer, nemlig:

• smerter i hjertet;
• høyt blodtrykk;
• hemoroider;
• dysenteri;
• sykdommer i leveren, nyrene, galleblæren, milten, munnen, øynene;
• malaria;
• livmor blødning;
• pleuritt;
• forhøyet kroppstemperatur;
• revmatisme;
• sukkersyke;
• tuberkulose;
• skjørbuk.

I tillegg har berberis et avføringsmiddel, antiseptisk, tonisk, antipyretisk og diaforetisk effekt. Også, anlegget er i stand til å eliminere en sterk våt hoste, fjerne slim fra bronkiene.

I hvilken alder er det lov å gi berberis til barn? Eksperter anbefaler ikke å inkludere plantens bær i barnas diett før fylte 12 år. Å spise frukt kan fremkalle forgiftning hos babyer.

Kvinner

Barberry vil være nyttig for kvinner både friske og som en del av avkok og kosmetikk. Berry ansiktsmasker fjerner aldersflekker og døde hudceller.

Avkok basert på bærbær forbedrer den generelle tilstanden under menstruasjonen, og lindrer sløvhet. Også folkemedisiner basert på bærbær øker nivået av hemoglobin i blodet.

I tillegg er bærbær nyttig for å miste vekt. Kompott, juice tilberedes av det, som hjelper til med å forbrenne fett og forbedre stoffskiftet.

Barberry er kontraindisert ikke bare i de tidlige stadiene av svangerskapet, men også i hele fødselsperioden. Dette produktet inneholder alkaloider som kan forårsake sammentrekning av de fleste muskler.Å spise til og med en liten mengde berberis under graviditet kan føre til abort, hevelse eller blødning.

Menn

Det er nyttig for menn å spise berberis og drikke avkok basert på det for å fremskynde sædmotiliteten (spesielt hvis det er problemer med å bli gravid), bli kvitt inflammatoriske sykdommer i urinveiene og prostatitt.

I folkemedisin, for å kvitte seg med impotens, tilberedes et spesielt avkok basert på villrose og berberis, noe som øker blodstrømmen til bekkenorganene, og derved øker styrken.

Det anbefales også å drikke bærdrikke når du driver med sport. En drink basert på bærbær eliminerer følelsen av tretthet og metter kroppen med energi og styrke.

Hvordan er Barberry nyttig? Nyttige egenskaper til denne planten

Barberry har en omfattende liste over nyttige egenskaper, derfor er medisinbruksområdet uvanlig stort. De viktigste brukssakene inkluderer følgende:

1. som et naturlig antibiotikum. Den viktigste aktive ingrediensen i denne fytokomponenten er berberin, som har soppdrepende, samt antiprotozoale og antibakterielle egenskaper,
2. for å optimalisere funksjonen i mage-tarmsystemet. Gjennomtrengende i glatte muskler i magen og andre organer, lindrer Berberine krampe og helbreder sår og mikroskader,
3. som forebygging av diabetes mellitus. Berberin er involvert i lipidmetabolismen, og påvirker også blodsukkernivået,
4. for å opprettholde et sunt hjerte. Hovedkomponenten av berberis lindrer vaskulære spasmer og forbedrer blodstrømmen. Det er effektivt mot iskemi, høyt blodtrykk og VSD,
5. for å lindre metabolske syndromer. Barberry inneholder mange antioksidanter som normaliserer metabolske prosesser og forbedrer kroppens motstand mot frie radikaler,
6. å rense leveren med galleblæren. Berberin forbedrer produksjonen av galle, og dette bidrar til å fjerne skadelig kolesterol og giftstoffer fra kroppen,
7. i behandlingen av diaré. De snerpende og soppdrepende egenskapene til berberis lar deg raskt fjerne patogene mikrober fra kroppen og nøytralisere konsekvensene av deres nederlag,
8. for å forbedre øyehelsen. De antibakterielle egenskapene til bærbær hjelper til med å kvitte seg med konjunktivitt. Det er også kjent at hovedkomponenten i dette urtemedisinet styrker øyemuskulaturen,
9. om nødvendig styrke immunforsvaret. Berberin stimulerer produksjonen av hvite blodlegemer som bekjemper alle sykdomsfremkallende bakterier og virus,
10. for å forbedre arbeidet med det kvinnelige reproduktive systemet. De antibakterielle egenskapene til bærbær hjelper til med å behandle vaginitt. Dette urtemedisinet er indisert for for tung og uregelmessig menstruasjon og som et resultat anemi,
11. med vekttap. Berberine renser mage-tarmkanalen fra giftstoffer og reduserer appetitten,
12. når du bekjemper parasitter. De antimikrobielle egenskapene til bærbær hjelper til med å rense kroppen for patogene og sykdomsfremkallende bakterier og mikrober,
13. som et vitaminmiddel. Barberry er rik på vitamin A og C, samt organiske syrer.

En så omfattende liste over nyttige egenskaper gjør berberis til en uvanlig verdifull fytokomponent av tradisjonell medisin.

For å forstå hvordan du bruker den, må du vite om metodene for å lage medisiner basert på den. Men som alle naturlige stoffer, har den sine egne kontraindikasjoner og bivirkninger. Du må gjøre deg kjent med dem og ta hensyn til allerede før du begynner å ta medisiner eller produkter som inneholder bærbær.

Helbredende egenskaper

På grunn av dets medisinske egenskaper er berberis mye brukt i folkemedisin. Avkok tilberedes fra frukt, frø, blader, olje og til og med plantens røtter, og eliminerer alvorlige sykdommer. For eksempel, med adenoider, eliminerer bærbær betennelse, og ødelegger også patogene bakterier.

Til tross for dets helbredende egenskaper har berberis også en rekke kontraindikasjoner (beskrevet nedenfor), som ikke kan overses for ikke å skade kroppen. Spesielt er det ikke nødvendig å misbruke både produktet og legemidlene basert på denne planten.

Bær

For tilberedning av buljong er det nødvendig å bruke bare helt modne bærbærbær, ellers kan du forårsake alvorlig forgiftning. Ofte brukes fruktene av planten til fremstilling av medisiner som bidrar til å styrke immunforsvaret. For å gjøre dette blandes friske bær med honning og spises.

For å bli kvitt forkjølelse forberedes et avkok. For å gjøre dette trenger du et par ss bær, hell et halvt glass vann og kok på svak varme i 20 minutter. Tilsett deretter nok vann til drikken for å få utgangsvolumet. Ta 50 milliliter tre ganger om dagen.

Behandling av hemoroider med bærbærbær har også en positiv effekt. Det er nok å spise syltetøy eller noen få friske frukter om dagen for å lindre symptomene på sykdommen.

Blader

Barbærblader hjelper deg med å bli forkjølet. På grunnlag av denne delen av planten blir det laget avkok som eliminerer ondt i halsen, og som også beroliger en paroksysmal hoste.

Som et koleretisk og betennelsesdempende middel for lever- og galleblæresykdommer, brukes bladinfusjon av berberis. For disse formålene dampes et par ss tørkede blader i et glass kokende vann i omtrent en halv time. Infusjonen filtreres og tas i 1 ss. l. fire ganger om dagen. Behandlingsforløpet er 30 dager.

Bark

Barbærbark er høyt verdsatt i folkemedisin. På grunnlag er avkok forberedt på å bli kvitt:

• diaré;
• gallestein;
• revmatisme;
• magekramper;
• kolecystitt.

Medisinske formuleringer basert på plantens bark øker blodproppene. Derfor anbefales ikke avkok for personer med hjerte- og blodkarproblemer.

For kolecystitt, hepatitt, betennelse i galleblæren og nyrene, brukes en infusjon på plantens bark. For å gjøre dette dampes 25 gram bark med 400 ml kokende vann og insisteres i 4 timer. Den resulterende infusjonen blir filtrert. Forbruk 100 ml 4 ganger daglig i 30 dager.

Et avkok av bærbærbark kan kurere konjunktivitt. For å forberede produktet trenger du en spiseskje tørket og hakket bark, hell 200 ml varmt vann (væsken skal ikke koke). Sammensetningen smelter i et vannbad i omtrent 20 minutter. Deretter må produktet avkjøles og filtreres. Lotioner er laget av buljongen. Behandlingsforløpet varer til fullstendig utvinning.

Røtter

Barberry rot har en koleretisk effekt, er i stand til å normalisere blodtrykket og eliminere også diaré.

I tillegg er de helbredende egenskapene til planteroten rettet mot:

• normalisering av nyrer og lever;
• rensing av kroppen for giftstoffer;
• økt blodpropp;
• styrking av blodkar.

For hver type sykdom brukes både avkok og alkoholtinkturer. Sistnevnte skal tas kun etter å ha konsultert en lege.

Infusjon av berberisrot brukes til leversykdommer (hepatitt). For å forberede en helbredende infusjon, hell et par spiseskjeer med tørkede røtter i en termos og damp 400 ml kokende vann. Insister i flere timer og filtrer. Drikk 100 ml tre ganger om dagen i 30 dager.

Også roten av berberis hjelper til med å fjerne nyrestein. For dette formålet foreslås følgende oppskrift: en blanding av malt berberisrøtter (50 g) og marshmallow (40 g), jordbær- og bjørkeblader (20 g hver), maisstigmer (20 g), hell en liter vann og kok i et kvarter. Avkjøl blandingen til romtemperatur. Drikk 150 ml tre ganger om dagen. Du kan tilsette litt honning i buljongen.

I onkologi hindrer bærbærrot utviklingen av metastaser.For å lage et medisinsk avkok, må du ta en teskje tørr rot og bark av en plante, hell 200 ml varmt vann og kok i et vannbad i et kvarter. Avkjøl og filtrer drikken. Forbruk 2 ss. l. tre ganger om dagen før måltider.

Barbæroljer

Oljen hentet fra berberis har funnet anvendelse i kosmetologi for:

• foryngelse og stramming av huden, utjevning av rynker;
• fjerning av inflammatorisk prosess i vevet;
• forbedre hudfarge, kvitte seg med fregner, kviser og aldersflekker.

I tillegg pleier eterisk olje av berberis hår, eliminerer flass og oljete krøller, styrker tråder og metter hårrøtter med essensielle næringsstoffer.

For å holde håret skinnende, kan du tilsette litt berberisolje i skyllingen eller sjampoen.

Oljen kan også tilsettes kosmetikk for hudpleie. På grunn av dette vil effekten av masken eller kremen bli mye lysere.

Hvilke sykdommer behandler den

Fordelen med berberis ligger i at den i økende grad brukes til fremstilling av medisiner. Mange apotek selger ikke bare preparater som inneholder denne nyttige planten, men også bladene, barken og røttene. Farmasøytiske selskaper bruker disse komponentene for å lage medisiner som hjelper med å kvitte seg med indre blødninger og normalisere galleveiene. Offisielle medisiner som inneholder berberis er også foreskrevet for personer som lider av kolecystitt, leverproblemer og galleblæren problemer. Ifølge folkehealere hjelper berberismedisiner selv med kreft og diabetes.

Annonse 1

Barberry for vekttap

Kaloriinnholdet i berberbær er ikke veldig høyt. I gjennomsnitt er det bare 36 kcal per 100 gram produkt. Derfor anbefales berberis for bruk i løpet av vekttapet.

Med forbehold om kostholdsnæring kan du ikke bare spise ferske bær, men også tilberede te og infusjoner basert på produktet.

Hvordan bruke berberisfrukt for vekttap riktig:

1. Hvis produktet fungerer som en matbit, bør hovedmåltidet være senest en time etter å ha spist bærene.
2. Tørket berberis kan øke appetitten. Men hvis fruktene er dampet, kan denne effekten unngås.
3. Det er best å drikke bærbaserte drikker for å fylle magen, mette kroppen og redusere serveringsstørrelsen.

For å forberede skjær på berberis, må du:

1. Ha 20 gram bær i en ren krukke og hell 200 ml alkohol.
2. Plasser beholderen på et mørkt og kjølig sted i 15 dager.
3. Når den er klar, må væsken ristes godt.

Tinkturen tas i en teskje 4 ganger om dagen etter måltidene. Kurset varer 20 dager. Da må du ta en 2-ukers hvile.

For å lage te med berberis, må du:

1. Hell 100 gram tørket frukt med 200 ml varmt vann.
2. Kok den resulterende sammensetningen på svak varme i 20 minutter.
3. Hell den ferdige drikken i en termos og sett den til infusjon i 4 timer.
4. Før du drikker, blir te fortynnet med varmt vann i et forhold på henholdsvis 1: 2.

Du må drikke en drink 70 ml 4 ganger om dagen 30 minutter før måltider.

Du trenger ikke lage te basert på bærbær for fremtidig bruk. Det er nok å tilberede en ny porsjon minst en gang annenhver dag. Du kan drikke te varm eller kald. Det tilsettes ikke granulert sukker. Det eneste du kan legge til er en sitronskive eller et blad med mynte.

Eksperter anbefaler på det sterkeste at du ikke bruker te eller skjær hvis du tar diuretika, så vel som antibakterielle eller antihistaminer.

Næringsverdien

Næringsverdien av berberis er ekstremt lav. I tillegg til karbohydrater, supplerer ikke denne bæren det totale kaloriinnholdet i produktet.

Skader og kontraindikasjoner

Med misbruk av friske bær, så vel som med langvarig bruk av infusjoner og avkok basert på bærbær, kan det forårsake kolossal skade på kroppen.

I tillegg er produktet kontraindisert for:

• allergi;
• åreknuter;
• høy surhet i magesaften;
• sykdommer i nyrene, leveren eller galleblæren;
• hjertesykdom;
• livmor blødning;
• tromboflebitt.

Spis heller ikke umoden berberis. Hvis produktet konsumeres i store mengder, kan det oppstå kramper, svimmelhet og kvalme. Produktets daglige norm er 150 gram.

Det anbefales ikke å gi bær til barn under 12 år.

Berberis for sykdommer

Barberry og produkter basert på det har forskjellige effekter på løpet av forskjellige sykdommer. Derfor anbefales det å konsultere legen din før du bruker berberiskompott, infusjoner, avkok osv.

Hypotyreose

Med langvarig og vedvarende mangel på skjoldbruskkjertelhormoner tillater eksperter bruk av bærbærbær, men bare i små mengder, for ikke å forverre tilstanden.

Uterin blødning

Ved livmorblødning forårsaket av menstruasjon eller i postpartumperioden, er det lov å bruke berberintinktur. For å forberede det, må du helle 20 gram blader med 100 milliliter vodka og la stå i 15 dager på et varmt sted. Så snart drikken blir mørkegul og får en sur smak, er tinkturen klar. Forbruk 30 dråper tre ganger om dagen. Behandlingsforløpet er 2 uker.

Imidlertid er dette stoffet kontraindisert for å drikke med gynekologisk blødning eller med den inflammatoriske prosessen i vedleggene.

Onkologi

I onkologi anbefaler tradisjonelle medisineksperter å bruke en bærbærinfusjon basert på plantens røtter og bark. Et slikt legemiddel fungerer som et ekstra terapeutisk middel som vil bidra til å stoppe den ondartede prosessen i kroppen.

Høyt blodtrykk

Barberry er i stand til å senke høyt blodtrykk på grunn av den vasodilaterende effekten som ligger i disse fruktene. Bærene inneholder også askorbinsyre, som bidrar til å styrke veggene i blodårene og forhindre skjørhet. I tillegg gjenoppretter berberis vaskulær tone, noe som har en positiv effekt på blodtrykket.

Med økt trykk tas en infusjon av berberis. For å lage det, må du helle en spiseskje planteblomster med 300 ml vann. Væsken kokes i 10 minutter og tilføres deretter i 3 timer. Den ferdige drikken må filtreres.

Ta en spiseskje før måltider. Behandlingsforløpet varer 30 dager.

Kald

For forkjølelse, influensa, samt for å styrke immunforsvaret, tas et avkok av bærbærbær. For disse formålene brukes fruktene til å lage fruktdrikker, kompotter, syltetøy eller konserver.

For å behandle forkjølelse raskere og mer effektivt, må du drikke kjøttkraft hver dag. Hvis du bare drikker middelet en gang, blir det ikke noe resultat.

Ting å huske

Barberry er en kjent plante innen matlaging og urtemedisin som har en rekke gunstige egenskaper. De medisinske egenskapene til berberis er svært varierte og omfattende. Metoden for tilberedning av medisiner basert på den avhenger av anvendelsesområdet. Hvilket alternativ å foretrekke - hver person bestemmer selv. I tillegg har bærbærbær en veldig behagelig smak, juice og fruktdrikker fra dem er ikke bare sunne, men også veldig smakfulle drinker.
Artikkelforfatter Victoria Fesyura: “Jeg studerer folkemedisin og hjemmekosmetologi, bruker den i praksis og deler denne informasjonen med leserne. Jeg ønsker dere alle god helse. "
Artikkelen ble lest: 1.719