Kyllingsopp: beskrivelse, egenskaper, påføring og vekststed

De fleste erfarne soppplukkere vet ikke engang hvordan en kyllingsopp ser ut. Selv om det er trygt å si at de møtte dem, fulgte de ganske enkelt ikke. Tross alt ser kylling sopp ut som paddehatter og forårsaker sjelden en appetitt, som den samme bålen. Og på bildet, under en vakker vinkel, forårsaker de ikke glede.

Men de legger ikke vekt på denne variasjonen av sopp forgjeves. Beskrivelsen av denne soppen i mange europeiske land antyder at den smaker nesten likt de kjente champignonene.

Hvordan ser de ut

For ikke å hogge paddehatter i stedet for disse soppene, må du ha en god ide om hvordan kyllinger generelt ser ut. Hetten på den ringede hetten er avrundet, og ligner formen på et egg. Hattens farge har en lys brunaktig fargetone (fargen er veldig nær fargen på eggeskallet på et høneegg). Diameteren på hatten til en ung sopp er omtrent 5 centimeter, i gamle er det i gjennomsnitt 10 centimeter.

Opprinnelig, i en ung tilstand, ligner soppen et ben med et kyllingegg på. Over tid, når kyllingen begynner å eldes, begynner hatten å utfolde seg. Hun begynner å bli en ekte hette. Kantene begynner å justeres, filmen mellom den indre delen og hetten knekker og danner en ring.

Vender du soppen, kan du se platene, som over tid blir overgrodd av sporer. I unge frukter har platene en lys nyanse. Men med alderen blir fargen mer og mer mørk. Når hetten er lukket, er platene lysegule, når hetten åpnes, skifter fargen til mørk gul. Ved aldring blir fargen rusten, lysebrun.

Toppen av hetten er dekket av rynker og en lys hvit blomst. Noen steder akkumulerer plakk og minner noe om de hvite flekkene i fluesopp. De største klyngene er dannet i området av hetten.

Kyllingbenet er rett, med en ringformet film i midten. Bunnen er litt tykkere enn hatten. Overflaten er glatt, og nærmere toppen kan det ha et lite belegg. Stammenes farge er lysegul. Når den nærmer seg roten, blir den mer uttalt.

Beskrivelse av ringhetten.

Den ringede hetten er en del av Webinnikov-familien, tilhører slekten Rosites. På Europas territorium er beltehetten den eneste representanten for denne slekten. Denne soppen kalles også populært spindelvev, tyrken, de bleke rosiene og kyllingen. For å få en ide om hvordan det ser ut og hva som er forskjellen i ytre egenskaper, bør du vurdere en detaljert beskrivelse.

  • Bein.

Klokkehetten har et sylindrisk ben som utvides ved foten. Maksimal høyde på soppstilken er 12 cm, og diameteren varierer fra 1 til 3 cm. I snitt er stilken solid, uten hulrom, fibrøs. Nærmer hetten er det alltid en filmaktig ring, som tett rundt stammen og er malt hvit i sopp, men har en tendens til å gulne med alderen. Benets overflate, nær hetten, er dekket med flassende skalaer, og fargen er okkerhvit.

  • Hatt.

I unge sopper kan hetten være halvkuleformet, og får senere form av en hette, og derfor fikk soppen et slikt navn. Med alderen kan lokket flate seg ut. Diameteren på hettene på den ringede hetten er fra 5 cm til 15 cm, kantene er gjemt innover og er som regel ujevne.Knapt merkbare striper blir observert langs kantene på hetten, og hovedfargen på overflatehuden er skitten gul, oker eller hvete. Huden er gjennomsyret av små rynkede bretter, toppen er dekket med en fibrøs blomst, en lys, perle nyanse.

  • Masse.

På stedet for kuttet i hetten, er kjøttet løst, har en behagelig sopparoma og rik smak. På beinet er kjøttet tett og fibrøst, med alderen kan det bli veldig tøft. Av denne grunn blir ikke bena på gamle sopp spist. Etter kutting, etter 15-30 minutter, blir massen litt gul og først hvit eller hvitgul.

  • Tvister og poster.

Sporepulverets farge er oransje-brun, sjelden brun eller oker. Sporene er små, okkerfargede, vorte eller mandelformede. Platene er av forskjellige lengder, gule, vokser til stammen. Med alderen kan de mørkne og få en brunaktig fargetone.

Hvor vokser de

Til tross for sin lave popularitet vokser soppen i mange europeiske og asiatiske land. Også vanlig i USA.

Den beste jorda for utvikling av kolonier anses å være sur. Du kan bestemme jordens surhet av plantene som vokser på den. Hvis blåbær kommer til syne, kan vi med 100% sikkerhet si at et sted i nærheten er det en familie av kyllinger.

Det er mange kyllinger i Hviterussland. De er også vanlige i sentrale Russland i sumpete områder.

Du kan samle dem fra begynnelsen av juli til frosten begynner. Dette er familiefrukter som vokser i grupper. Ofte danner gruppen en halvcirkel.

Dessverre anser de fleste sumpen som giftig og omgår den. Men erfarne soppplukkere som var heldige nok til å smake på "kjøttet" av kyllingen, forsikrer at de ikke har noen like i smak.

Hvordan saltes sopp i krukker om vinteren - en enkel oppskrift med trinnvise bilder

De fleste soppplukkere foretrekker kjente og bevist sopp. For eksempel er hvite mest etterspurt på grunn av deres enkle innsamling og forberedelse. Men du kan også salt andre sopp til vinteren, som har en ganske uvanlig smak. Ulike typer melkemenn er ideelle for salting: ung sopp beholder tettheten og blir ganske lett saltet hjemme.

Ingredienser for enkel sylting av sopp om vinteren i krukker

  • melkemenn -3 kg;
  • hvitløk - 6 fedd;
  • salt -150 g;
  • paraplyer fra dill - 3 stk .;
  • blad av rips, kirsebær, pepperrot - etter smak.

Bruke soppen

Det er veldig velsmakende. Bruk podotukh til matlaging, steking, sylting. Når det gjelder smak og ernæringsmessige kvaliteter, tilhører kyllingen den fjerde kategorien. Det vil si at soppen anses som upopulær og ikke har noen særlig fordel for kroppen.

Unge, uåpnede sopper egner seg best til matlaging. Det er disse fruktene som er best egnet til sylting, tørking, steking.

I Russland snakker de knapt om dets helbredende egenskaper. Ja, og det er få mennesker som generelt kan forestille seg at en skurk kan være nyttig. Men i Hviterussland blir han veldig verdsatt. I folkemedisin brukes det som en komprimering for å behandle betennelse i lymfeknuter. For dette blandes tørkede sopper med honning og bacon. Deretter påføres den resulterende vasselen på de hovne lymfeknuter.

Saltlaken tilberedt av den ble også brukt til å behandle bakrus.

Viktig! Soppen er helt spiselig. Den kan tilberedes selv uten forkoking. Men erfarne soppplukkere anbefaler fortsatt å koke lokkene i 10-12 minutter.

Å gå i skogen for å høste soppavlinger, er en viktig regel å alltid bare ta de soppene du er sikker på. Det er grunnen til at kyllingsopp (de er også ringkapsler og rositter) ofte forblir intakte, til glede for erfarne soppplukkere. Blant elskere av "stille jakt", er det få som vet om denne utrolig smakfulle og nyttige gaven fra skogen.

Funksjoner av kyllinger

Kyllinger er allsidige gastronomisk og er underlagt varmebehandling. De blir vanligvis kokt, stekt eller hjemmelaget for vinteren. Unge sopp regnes som de mest appetittvekkende.

Hvor mye tid å lage mat

Ikke kok dem for mye. 5-10 minutter koking er ganske nok når det gjelder bearbeiding før videre koking.

På et notat!

Hvis du planlegger å høste kyllinger om vinteren, kok dem i ca 25 minutter.

Stekte sopp i en panne

Hettene kan stekes ferske eller ferdigkokte. Stekte kaker i smør er ekstraordinært velsmakende. Måten å forberede dem på er enkel:

  1. De skrellede hettene dyppes i en røre med mel, salt og egg.
  2. Panert i brødsmuler.
  3. Vegetabilsk olje helles i en varm stekepanne slik at soppen blir stekt.
  4. Varmen reduseres og cockerelene plasseres i en skillet. Når de er brunet, blir de snudd og brunet på den andre siden.
  5. Steketiden er 5-7 minutter. For sprø steking kan du sende soppen til ovnen i en halv time ved en temperatur på 180 ° C.

Fritert kylling

Retten er like velsmakende både varm og kald. En utmerket saus for det vil være rømme med hvitløk og urter.

Blank for vinteren

En rekke emner er laget av cockerels:

  • sylteagurk;
  • saltet;
  • tørket;
  • gjæret.

Det anbefales å marinere disse soppene, slik at verken salt, krydder eller eddiksyre forstyrrer den delikate smaken, men tvert imot understreker den. For å gjøre dette, legg til spidskommen og rosmarin.

Syltet

Fermenterte cockerels fortjener spesiell oppmerksomhet. Sopp ble først blancherte, vasket med kaldt vann, blandet med krydder (hvitløk, pepperrot, laurbærblad, sennepsfrø) og gjæret under trykk i 5-10 dager. Deretter legges de ut i en beholder og oppbevares i kjøleskapet.

Karakteristiske trekk ved sorten

Til tross for den geografisk brede distribusjonen, er ringkapsler ufortjent forbigått. Dette skyldes forsiktighet fra soppplukkere, som forveksler spiselige rositter med sine giftige kolleger.

Kyllingsopp ligner virkelig en blek paddehakk med skjørtet, som vises på bildet, men etter å ha studert beskrivelsen og forskjellene, kan du lett gjenkjenne en spiselig skogdelikatesse.

Utseende og struktur

Utseendet endres under vekstprosessen. I begynnelsen av utviklingen har hetten form av en halvkule med litt krøllete kanter, som er festet til stammen. Hettens diameter er opptil 4 cm. Når den vokser, divergerer kantene og bryter sløret, og etterlater en ring med et skjørt på benet mot bruddet. Hetten vokser opp til 10 cm i diameter og har form av en bred hette med en bule i midten.

Fargen på hetten er brunrosa. Ved tørt vær tørker kantene på hetten og sprekker litt. På innsiden er det hvite gule plater av sporeapparatet, som får en rusten fargetone under modningen av sporepulveret. Den ytre siden av hetten er dissekert med tynne folder dekket med lett støv. Ved kanten danner pollen skalaer som ser ut som en amanita, som forvirrer uerfarne soppplukkere.

Den blekgule stammen er sylindrisk i form. Strukturen opp til ringen er mer silkemyk og lys, over ringen er den skjellete og blek. Massen er tett med en behagelig sopplukt. I seksjonen endres ikke fargen.

applikasjon

Den behagelige smaken og lukten fra tyrkerne, så vel som den unike ernæringsmessige sammensetningen, gjør at de kan brukes mye i matlagingen. Det anbefales å behandle bare nyhøstede rosetter.

I folkemedisin brukes ikke podolotniki. Dette skyldes deres lave popularitet blant befolkningen.

Matlaging bruk

Kylling sopp, som champignons, spises i forskjellige former. Kyllinger (hvite) er saltet, syltet, stekt, stuet, tilsatt supper, kjøttretter, salater og sauser tilberedes på grunnlag. Sopp frosne om vinteren beholder alle sine gunstige egenskaper.

Før du forbereder parabolen, blir de oppsamlede podolotniks ristet av bakken, vasket under rennende vann, kokt i filtrert vann i 15-25 minutter.

Ringed cap er en deilig sopp.

Vi samler kyllinger

SOPP: RINGHETTE. Cortinarius Caperatus sopp

Spiseregler

Når det gjelder strukturen til kyllingens kjøtt, ligner de fibrene i kyllingbrystet. Til tross for at soppen tilhører den fjerde kategorien når det gjelder smak, markerer kjennere av caps dem som en delikatessrett.

Nyttige egenskaper og begrensninger å bruke

Caps, som mange spiselige sopp, har medisinske egenskaper i moderate doser, men også en rekke kontraindikasjoner. Nyttige egenskaper inkluderer:

  • senking av kolesterol og sukker nivåer;
  • forebygging av arytmi;
  • forebygging av smittsomme sykdommer og onkologi;
  • normalisering av blodtrykk;
  • sylteagurk fra sopp er en populær oppskrift på bakrus.

Blant kontraindikasjonene er følgende:

  • kronisk pankreatitt;
  • dysbiose;
  • alder opp til 6 år (ikke bruk i det hele tatt), fra 6 til 14 veldig nøye på grunn av et umoden enzymatisk system;
  • mono dietter med sopp;
  • allergiske reaksjoner, både på sopp, og i løpet av aktivitetsperioden for annen allergi;
  • kroniske sykdommer (reduseres til bruk en gang annenhver uke).

Behandling

Siden kyllinger er spiselige sopp, er det ikke nødvendig å koke dem hvis en annen tilberedningsmetode er planlagt. Det er nok å rense godt fra skogsavfall, kutte av restene av mycelium, kutte ut ormete steder, skyll grundig under rennende vann og tørk litt. Benene på de gamle podolotniks brukes ikke, siden de stivner, og sporeapparatet på innsiden er avskåret i hetten, siden sporene ikke fordøyes.

Matlagingsfunksjoner

Som allerede nevnt er det ikke nødvendig å koke hettene, men hvis samlepunktet var nær byen eller forurensede steder, bør du koke soppen for å fjerne alt oppsamlet smuss som den tar opp som en svamp.


Sopp koker

For dette er det viktig ikke hvor lenge du skal lage mat, men hvor ofte du skal skifte vann. Optimalt - dette er å koke tre ganger i fem minutter etter koking, og tøm deretter vannet. Hvis koking er en del av oppskriften, vil de være klare om 10-15 minutter etter koking.

Beising og salting

Saltpanner kan være varme og kalde. Ideelt saltet i en eikefat. For å forberede et fat for kald salting, er det nødvendig å vaske det godt og dampe einergrenene i det, som vil desinfisere fatet for videre manipulasjoner.

Skallet og vasket sopp legges lagvis i en tønne. Du trenger 5 kg produkt for en porsjon. Hvert lag er godt saltet. Denne mengden tar 350 g salt. Innholdet i fatet er fylt med kaldt vann og dekket med et trelokk med mindre diameter for undertrykkelse. Undertrykkelse for å ta en som kan antennes og dampes med enebær. I løpet av 7 dager fjernes skummet som dannes i fatet.

På slutten av uken blir vannet tappet, fatet skyllet med rent vann og dill med frøparaplyer er plassert på bunnen. En blanding tilberedes for salting. For 5 kg av hovedingrediensen tas 150 g salt, 10 g nellik og 15 g allspice. Alt blandes og saltes på hvert lag. Det helles igjen med rent kaldt vann og sendes under undertrykkelse i 1,5 måneder i et mørkt kjølig rom.

Et raskere alternativ for varm salting. For ham må du først koke de skrelte soppene i 5 minutter to ganger, og skifte vannet. For saltlake, ta 2 liter vann, tilsett 75 g salt, 3 allehånte erter, 2 stk. nellik, 5 svarte pepperkorn. La saltlake koke i et par minutter og tilsett soppen som er presset fra vannet der, kok i 5 minutter.


Salting av kyllingsopp

Klargjør liter glass ved å sterilisere dem på forhånd.I hver krukke fordeler du et løvblad, 3-4 fedd hvitløk, 2-3 løkringer. Hell kokende saltlake med sopp i krukker og rull opp med jernlokk. Oppbevar i kjøleskap eller kjeller etter avkjøling.

Spisbarhet, nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk

Du kan være interessert i: Hvordan steke boletus sopp: enkle og smakfulle sopp ryadovki eller stier: typer, beskrivelse, regler for samling og tilberedning Funksjoner ved tilberedning av sopp: hvordan koke og syltet sopp

Kyllinger er ikke bare spiselige, men også deilige. Deres duftende masse, som minner om kyllingkjøtt, vil bidra til å diversifisere menyen, med unntak av desserter. Kyllinger tilberedes:

  • supper;
  • saus;
  • sauser;
  • steke;
  • stekt mat;
  • pizza og smørbrød.

Når det gjelder næringsverdi, er cockerels ikke dårligere enn sopp og boletus. Lavt kaloriinnhold (22 kcal) kombineres i dem med den rikeste kjemiske sammensetningen. Kyllinger inneholder mye askorbinsyre, makronæringsstoffer (kalsium, magnesium, sink, jern) og aminosyrer.

Fordelene med sopp

100 g av produktet inneholder:

  • 3,1 g protein;
  • 0,34 g fett;
  • 3,26 g karbohydrater;
  • hvorav 1 g fiber.

Godt å vite!

Denne soppen er også nyttig i medisin. Antiviralt medikament av proteinnatur RC-28 ble opprettet fra myceliet. Han kjemper vellykket mot herpes, influensa og cytomegalovirus.

Som andre sopp, skal ikke cockerels samles i miljøforurensede områder, da de absorberer giftstoffer og tungmetaller fra atmosfæren og vannet. Dessverre kan ikke alle inkludere disse fruktene i kostholdet. Kyllinger er kontraindisert:

  • gravid og ammende;
  • lider av gastrointestinale sykdommer;
  • førskolebarn.

Liste over spiselige skogssopp med bilder og tips for nybegynnere soppplukkere

Sopp betraktes som spiselig, som kan brukes til mat absolutt uten fare for liv og helse, siden de har betydelig gastronomisk verdi, preget av en delikat og unik smak, blir retter fra dem ikke kjedelige og er alltid etterspurt og populære.

Gode ​​sopper kalles lamellar, på undersiden av hettene er det lamellstrukturer eller svampete, siden hettene på undersiden ligner en svamp der det er spor.

Under samlingen tar erfarne soppplukkere alltid oppmerksom på spesielle tegn på at soppen er spiselig:


  • hyppigheten av plassering av platene;

  • hvilken farge er tvisten;
  • hvordan platene er festet til benet;
  • endring i fargen på massen når du trykker på den.

Skogsopp vokser fra mycelium, som ligner en grålig lysform som vises på et råtnende tre. Delikate fibre av myceliet fletter inn røttene til treet, og skaper en gjensidig fordelaktig symbiose: soppene får organisk materiale fra treet, treet fra myceliet får mineralnæringsstoffer og fuktighet. Andre typer sopp er bundet til treslag, som senere bestemte navnene deres.

Listen inneholder skogsopp med bilder og navnene deres:

  • boletus;
  • bunnlager;
  • boletus;
  • poddubovik;
  • furu sopp;
  • flekkete eller vanlig eik, andre.

I barskog og blandeskog er det mange andre sopper som soppplukkere gjerne finner:

Det er mest riktig å legge sopp under samlingen i spesielle kurvkurver, der de kan ventileres, i en slik beholder er det lettere for dem å opprettholde formen. Du kan ikke plukke sopp i poser, ellers, etter å ha kommet hjem, kan du finne en klebrig, formløs masse.

Det er lov å samle bare sopp som er kjent med sikkerhet at de er spiselige og unge, gamle og ormete skal kastes. Det er bedre å ikke berøre mistenkelige sopp i det hele tatt, omgå dem.

Den beste tiden å høste er tidlig på morgenen, så lenge soppen er sterk og frisk, vil de vare lenger.

Bruk av kylling sopp i medisin

De nyttige egenskapene til den svovelgule tindersoppen gjør det mulig å bruke den i medisinsk praksis. Det er spesielt populært i Japan.Sopp ekstrakt fungerer ofte som en aktiv ingrediens i legemidler. Hovedfunksjonen til slike medisiner er å redusere vekten.

I Russland brukes kyllingsopp som et naturlig antibiotika for å bekjempe forkjølelse og virussykdommer. Det brukes ikke til å behandle barn og gravide. Et av de vanligste formene for et legemiddel er i form av pulver og urtete.

Karakteristiske trekk ved spiselig sopp og deres beskrivelse


Blant de edle representantene for spiselige, smakfulle og sunne sopper er det en spesiell gruppe, som vanligvis er preget av ett ord "paddehatter", fordi de alle er giftige eller dødelige giftige, det er omtrent 30 arter av dem. De er farlige ved at de vanligvis vokser i nærheten av spiselige matvarer og ofte ligner dem utad. Dessverre viser det seg bare noen timer senere at en farlig sopp ble spist da personen ble forgiftet og innlagt på sykehus.

For å unngå slike alvorlige problemer, vil det være nyttig å se gjennom bildene, navnene og beskrivelsene av spiselige skogssopp før du drar ut på en "stille jakt".

Du kan starte med den første kategorien, som inkluderer de mest edle soppene av høy kvalitet med høyest smak og næringsegenskaper.

Hvit sopp (eller boletus) - han får håndflaten, han er en av de mest sjeldne blant slektninger, de gunstige egenskapene til denne soppen er unike, og smaken er den høyeste. Når soppen er liten, har den en veldig lett hette på toppen, som endrer fargen til gulbrun eller kastanje med alderen. Undersiden er rørformet, hvit eller gulaktig, massen er tett, jo eldre soppen blir, jo slappere blir massen, men fargen endres ikke på kuttet. Dette er viktig å vite, siden giftig gallesopp utad som hvitt, men overflaten på det svampete laget er rosa, og kjøttet blir rødt ved bruddet. I ung boletus har bena form av en dråpe eller en tønne; med alderen endres den til en sylindrisk.

Den finnes oftest om sommeren, vokser ikke i grupper, den finnes på sand eller gressletter.

Boletus - en deilig sopp, rik på sporstoffer, kjent som en absorberende som binder og fjerner skadelige giftige stoffer fra menneskekroppen. Hetten på boletusen har en dempet brun fargetone, konveks, og når en diameter på 12 cm, beinet er dekket med små skalaer og utvidet mot basen. Massa uten en spesifikk sopplukt, får i pausen en rosa fargetone.

Sopp elsker fuktig jord, det er verdt å følge dem inn i en bjørkelund etter godt regn, du må se rett på røttene til bjørk, den finnes i ospeskog.

Ryzhik - soppen, som fikk navnet sitt på grunn av sin spesielle gulrotrøde farge, har en interessant traktformet hatt, med en depresjon i midten, sirkler er synlige fra depresjonen til kantene, den nedre delen og benet er også oransje blir plasten grønn når den trykkes på. Massen er også lys oransje, gir en lett harpiksaktig aroma og ettersmak. Melkesaften som skiller seg ut i pausen blir grønn og blir deretter brun. Smaken av soppen er høyt verdsatt.

Foretrekker å vokse i furuskog på sandjord.

Ekte melk - soppplukkere vurderer og kaller det "soppens konge", selv om det ikke kan skryte av at det er egnet for bruk i forskjellige prosesser: i utgangspunktet spises det bare i saltform. I ung alder er hetten flatkonveks, med en liten depresjon, og blir med alderen til en traktformet, gulaktig eller grønnhvit. På den er det gjennomsiktige, som glassete diametriske sirkler - et av de karakteristiske tegnene på en klump. Platene fra stammen strekker seg til kanten av hetten, hvor det vokser en fiberkant. Det hvite sprø kjøttet har en gjenkjennelig grøtaktig lukt, når den hvite saften blir luftet, begynner den å bli gul.

Falske dobler

Rositt kjedelig har farlige kolleger, så selv en erfaren soppplukker bør vite hvordan de kan se ut for ikke å forveksle spiselige arter med giftige i skogen. Du kan finne ut om farlige dobler som en kylling, samt om helt spiselige arter, bordene deres.

NavnForskjellerVoksende stederSpisbarhet
Spindelvev

Tilstedeværelsen av fiberrester av sengeteppet på benetFunnet i blandede og barskogerUspiselig
Sopp ram

Eksterne forskjeller er ganske imponerende: soppen har en annen form, består av mange flate, tynne, halvcirkelformede eller spatulerte hatter med en diameter på 4-10 cm og sitter på gjentatte forgrenende ben som smelter sammen til en felles base. Disse artene har bare et vanlig populært navn.Vokser fra slutten av juni til slutten av september på bredbladetSpiselig, veldig sjelden
Skogsopp

Når den blir brutt, blir massen rød, platene er først hvite, deretter rødlige, hetten er rustbrunbrun.Den vokser fra juli til oktober i barskog og blandede skoger, spesielt nær maurhauger.Spiselig
DødenhetteHvit hette, løse, hvite plater, hovne opp på bunnen av benet, med en volva og en hvit filmaktig ringMye fordelt i den tempererte sonen i Europa og Asia. Vokser i løvskog fra sensommeren til november.Giftig
Fly agaric

Det er hvite vekter og et pulverformig belegg på hetten, en okkerfarge på et sporepulver (giftig fluesopp har et hvitt sporpulver), og fravær av en volva. I gamle eksemplarer av ringhetten er hymenoforen rustbrun i fargen, mens den i fluesopp forblir hvit til alderdommen.I Russland er det utbredt. Vekstsesongen er fra august til oktober.Giftig

Bilder vil hjelpe deg med å gjenkjenne giftige slektninger.

Henvisning! Kyllingsoppen har en "navnebror" - sopp-kvochka, sopp-ram, soppkål, koralsopp, sopp-kvochka, skogshøne, dansesopp, kalkunhale eller krøllete griffin. Til tross for lignende navn er de helt forskjellige arter. De buskede skuddene på pseudokappene Griffins har tydelig fremtredende ben og ligner visuelt blomkål- eller korallbusk.

Å heve cockerels

Disse soppene er deilige og enkle å plukke og lage mat. Det er ikke overraskende at en så deilig representant for soppriket dyrkes kunstig.

Vokser på stubber

Til dyrking brukes oftest stubber som er igjen etter trefelling. Voksende rekkefølge:

  1. Først må du få sporene. Hatten til modne cockerels legges på et papirark slik at sporene får nok søvn. Hell det resulterende frøet i en liten beholder med vann.
  2. Vann med sporer helles på stubbene.
  3. Innimellom helles stubber med vann.

Kyllinger vokser best på furu, gran, bjørk og ospestubber eller stokker av disse artene.

De "infiserer" underlaget med fragmenter av råtne stubber med mycelium av cockerels som har vokst på dem. Ta "frø" i området der kyllinger vokser i kolonier. Metoder for infeksjon med fragmenter av stubber med mycelium:

  • I de infiserte stubbene lages det hulrom - det legges pode ved.
  • Materialet med mycelium kan også spikres til enden av stubbene. Og for å bevare fuktighet er pode myceliet dekket med gran poter eller biter av mose.

Det er mulig å dyrke kyllinger på denne måten gjennom hele vekstsesongen. Med mindre i varme og tørke, bør man ikke håpe på en høst. Soppen vokser best om våren og sommeren. Amatør soppdyrkere sier at hettene vokser på det infiserte materialet i 5-8 år.

Vokser på klosser og treavfall

Også luer kan dyrkes:

  • På treklosser. Ta runde trestykker med en lengde på 30-40 cm og en diameter på 15 cm. Anskaffelse av utklipp utføres om våren eller høsten. Og bare nyklippte trær passer. Stoppere smitter som stubber.Men de må først oppbevares i et mørkt rom. Aldringsperioden er 2-3 måneder. Gunstig temperatur 15-20 ° C. Deretter plasseres chocks vertikalt i groper 20 cm dype. Intervallet for legging er 50 cm. Infiserte steder, som på stubber, er dekket med granpoter. Her vil hannene bære frukt to ganger i året i 2-3 år.
  • På treavfall... Metoden er god for innendørs dyrking. Du kan bruke spon, flis, sagflis - de legges i glasskrukker eller potter. De tar sagflis og spon. Bland og hell kokende vann over. Stivelse (7,5 g per 1 kg blanding), bønnemel (15 g), havregryn og maismel (25 g hver) tilsettes. Blandingen legges ut i steriliserte krukker. Steriliseringstid - 1 time.

For avl kan du bruke trekasser eller plastposer. Kosttilskudd varierer. Sammen med mel og stivelse kan du bruke:

  • øl wort;
  • malt;
  • potetmasse.

Petushki er et delikatesseprodukt som fortjener oppmerksomhet fra soppgourmet. Bak en usynlig utsikt er det en utrolig velsmakende sopp, som i matvurderingen lett kan stå ved siden av champignons og porcini-sopp.


Fly agaric

Hvordan lage en paraply sopp?

Paraplysoppen, eller rettere sagt hatten, er veldig velsmakende. Stammen til denne soppen kastes fordi den består av lange, tøffe fibre. Prøv å steke hatten i vegetabilsk olje. Jeg er sikker på at du vil like det så mye at paraplyen blir en av dine favoritt sopp. Jeg spiser gjerne en lue som er godt stekt på begge sider (som en pannekake). Først fra siden av platene. Du kan forhåndsrulle den i mel, brødsmuler eller pisket egg. Denne soppen (fersk og tørr) er også god til suppe. Unge paraplyer er saltet og syltet. Paraplyen tilberedes raskt, nesten som champignons. Noen spiser denne soppen rå, bruker den i salater eller lager smørbrød med den. Vekter på hetten trenger ikke fjernes. Gourmeter lager en paraply sopp ikke bare i en stekepanne, men også på grillen i ovnen (med brett) eller grill. Nødvendigvis med urter, pepper og hvitløk. Det viser seg å være veldig velsmakende.

Hvor mye å lage kyllingsopp før høsting

Det er mange tvister mellom vertinnene om hvor lang tid det tar å lage en ringhatt. Noen hevder at det er nødvendig å koke, skifte vann tre ganger, andre insisterer på at disse soppene ikke kan kokes i det hele tatt. Faktisk er hovedresepten for cockerel matlaging det forurensede samlingsområdet.

Som enhver annen sopp absorberer hettene alt smuss fra jorden og omgivelsene som en svamp. Derfor anbefales det ikke å samle i nærheten av veier og fabrikker. Jo nærmere veibanen cockerel vokser, jo lenger tid må den tilberedes, og prosedyren består ikke i varigheten av tilberedningen, men i hvor mange ganger vannet endres.

Les også: Hvordan lage en garasjeport laget av tre

Det er mange tvister mellom vertinnene om hvor lang tid det tar å lage en ringhette

Hvis du samlet lokkene i en blandet skog og bestemte deg for å salte det, vil det være nok å skifte vannet tre ganger ved å koke soppen i 5 minutter.

Hvis de ble samlet i et økologisk rent område, langt fra fabrikker og veier, kan det hende at de ikke blir kokt i det hele tatt.

Når det gjelder beising, er situasjonen litt annerledes, her må ringhetten kokes i 20 minutter, og deretter ytterligere et par minutter. i marinaden.

Hva sopp kan forveksles med

Ringhetten kan forveksles med uspiselige sopp fra Spiderweb-slekten. Imidlertid har matvarer en veldig viktig forskjell - det er alltid en fullverdig ring på stammen, noe som ikke er tilfelle med giftige. De har bare små rester av sengeteppet på beinet. Noen ganger forveksles cockerels med en blek paddestol eller fluesopp.

Slik at du kan skille dem fra deres dødelige kolleger, er det noen viktige tegn:

Sopp navnHattLP-platerBeinCockerelfra sølvhvitt til gulrosa-bruntFestet til stammen, okker-rusten nyanseDen har ikke en kappe i basen, litt tykkere i basenFly agaricHvit i fargen, har en ubehagelig luktSkilt fra stammen, lys rosaVed basen i form av en knoll, omgitt av en liten slire. Har en bred, hengende ringDødenhetteHvitUtskilt fra stammen, hvitVed basen er den hovent, med en slire. Det er en hvit filmaktig ring

Distribusjonssteder

Kylling sopp, et bilde av det som viser at de ligner veldig på noen arter av voles, for eksempel tidlig eller seig, danner mycorrhiza hovedsakelig med bartrær, selv om de ikke finnes mindre ofte under eik eller bjørketrær. I midtsonen i landet vårt kan de samles i mosete områder i furu eller blandeskog.

I fjellkjeder finnes de til og med i en høyde på to tusen meter. Kyllingsopp er vanligst i Vest-Europa og Hviterussland. I vårt land finnes de oftere i fuktige skogsområder i Sentral-Russland på aske og podzoliske jordtyper. Disse soppene elsker å bo i blandede skoger, men de finnes ofte i rene bartrær, hvis det selvfølgelig er fuktig nok og alle nødvendige forhold for reproduksjon og vekst er til stede.

Vurdering
( 2 karakterer, gjennomsnitt 4.5 av 5 )
DIY hage

Vi anbefaler deg å lese:

Grunnleggende elementer og funksjoner til forskjellige elementer for planter