Grønne poteter. Hva er farlig, hvordan skal jeg bruke?

Poteter er en av de viktigste matvarene som aldri vil forsvinne fra bordene våre. Den dyrkes både i små amatørhager og i industriell skala. Det er ikke så mange krav til dette produktet. Knollene skal ha regelmessig form, middels størrelse og spiselige. Men det hender at når grønnsskallet vokser eller lagres, får det en grønnaktig fargetone. Hvorfor skjer dette, og hva er faren med grønne poteter? Denne saken bør behandles i detalj.

Hvorfor blir poteter grønne fra lys?

Når potetknoller utsettes for lys, begynner de å produsere klorofyll. Dette grønne pigmentet gir farge til alle grønne planter rundt oss, og det er ikke noe galt med det. Faktisk er den til stede i mange av de vegetabilske matvarene du spiser hver dag, men grønt fungerer imidlertid som en advarsel. Sammen med klorofyll dukker det opp noe skadelig i knollen: en giftig planteforbindelse kalt solanin.
Ja, det er skadelig! Solanin, det viktigste giftige alkaloid produsert av poteter, kan forårsake diaré, hodepine, leddsmerter, apati, søvnløshet, nervøsitet, depresjon, svimmelhet, magekramper og hjerterytmeforstyrrelser. Dette oversettes til gastrointestinale og nevrologiske lidelser.

Hva skjer hvis du spiser grønne poteter? Symptomer på kroppsforgiftning observeres etter inntak av 5 mg / kg. fra kroppsvekt, og i en dose på mer enn 6 mg / kg. du kan dø. Å spise så mange bittergrønne poteter er vanskelig, men kroppen er uansett verdt å spare. Det er heller ikke verdt å sjekke hva som vil skje hvis du spiser potet- eller tomat "topper" med blader - definitivt ikke noe bra.

Du bør handle raskt, og derfor trenger du å vite om symptomene og førstehjelpsteknikkene.

Solanin

Utseendet til et gift er et naturlig forsvar for poteter fra skadedyr, slik at skadedyr ikke var motvillige til å spise grønne poteter. Modne poteter er trygge på grunn av deres lave solaninnhold (0,05%). Etter 6 måneder stiger nivået av gift. Du bør være forsiktig med spirede og umodne poteter (0,5% solanin).

Selv 20 mg av et stoff kan forårsake mild forgiftning, en dødelig dose gift 200-400 mg. I blodet finnes gift to timer etter at produktet er konsumert. Først og fremst påvirkes mage-tarmkanalen, deretter lider hjertet, nervøsiteten (spenning og depresjon), luftveiene og urinveiene. Det blir vanskelig for en person å puste, svakhet og hodepine kjennes, og svimmelhet oppstår.

Forgiftningssymptomer

Hvis du etter å ha spist grønne poteter har kvalme og oppkast, løs avføring, magesmerter, en bitter smak i munnen og ondt i halsen, så kan vi snakke om solaninforgiftning. Svikt i hjertets arbeid (økt hjertefrekvens, bremsing), et kraftig blodtrykksfall indikerer alvorlig forgiftning.

Giften dreper røde blodlegemer, som er ansvarlige for å levere oksygen til vevet. Mindre muskelsvingninger over tid kompliseres av kramper, lammelse. Døden oppstår etter åndedrettsstans.

Førstehjelp

1. Tarmskylling med kaliumpermanganatoppløsning.
2. Bruk av sorbenter (aktivert karbon).
3. Bruk av innhyllende drinker (gelé, melk, eggehvite).
4. Tar avføringsmidler, astringerende.

Førstehjelp gis så snart som mulig. Etter å ha utført disse tiltakene, tilkalles en ambulanse og videre behandling utføres på et sykehus.

Inntak av gift i kroppen kan forårsake alvorlig forgiftning. Du bør handle raskt, og derfor trenger du å vite om symptomene og førstehjelpsteknikkene.

Førstehjelp

Dette er et giftig glykalkaloid. Giftet påvirker nervesystemet negativt, ødelegger røde blodlegemer, blir en provokatør av dehydrering, feber, kramper og andre konsekvenser. La oss prøve å finne ut i detalj hvorfor du ikke kan spise grønne poteter?

Alle nattskygge planter inneholder alkaloid solanin. Sommerboere vet at i tillegg til Colorado potetbille spiser ingen potet- og tomatplater - billen har utviklet immunitet mot farlig gift på genetisk nivå.

Ikke bare nattskyggene er giftige, knollene inneholder også ca. 0,05% alkaloid. Konsentrasjonen av giftig solanin, ufarlig for mennesker, stiger kraftig i grønne knoller. Sollys utløser potetens selvreproduksjonsmekanisme.

1. Øyenveksten begynner - hver av dem danner en miniatyrplante med røtter, stilk og blader.
2. For akselerert utvikling av frøplanter er det behov for energiforsyning. Klorofyll produseres i skinnet av poteter, som syntetiserer karbohydrater når de utsettes for sollys.

Klorofyll i seg selv er helt ufarlig, faren er representert av den fargeløse alkaloid av nattskygge - solanin, hvis konsentrasjon raskt øker under spiring av poteter.

Tatt i betraktning at alkaloid har en tendens til å akkumuleres i kroppen, er det bedre å nekte å spise grønne poteter. Grønne og spirede poteter skal ikke gis til dyr som fôr.

For å redusere dosen solanin som forbrukes i grønne poteter, skrell av mye tykkere enn vanlig, klipp ut øynene og de grønne områdene på knollen. Koker du poteter i en stor mengde vann, vil en del av alkaloidet gå i buljongen.

Solanin ødelegges ikke under tilberedningen. Det giftige stoffet passerer bare delvis i buljongen, noe som bare reduserer risikoen for forgiftning, men ikke løser problemet, så det er bedre å ikke bruke det i det hele tatt.

Nærmere våren har eierne av sommerhus og hagetomter muligheten til å høste potetplantemateriale: grønne knoller med tykke spirer. Tilstedeværelsen av solanin i settepoteter er et stort pluss:

• den er ikke skadet av en bjørn, wireworm, billelarver;
• grønne poteter er praktisk talt ikke utsatt for sen rødme og andre soppinfeksjoner.

Hvis det ikke er noen grønnsakshage eller sommerhus, er det bedre å kaste de spirede grønne potetene.

Sykdommer

Det er over 20 plager av poteter forårsaket av sopp og mikroorganismer. Infeksjon kan overføres gjennom jorda, ved hjelp av nabolaget med syke planter og gjennom lagring, hvis en avling som er rammet av sykdommen ligger i det et år før. Noen vanlige sykdommer inkluderer:

• våt bakterieråte;
• fusarium tørr råte;
• ring råte;
• skorpe;
• mørkning av massen;
• kjertelflekk;
• hulhet av poteter.

DETALJER: May lily of the valley: en kort beskrivelse, bilde, hvor den vokser, når den blomstrer, hvorfor den er oppført i den røde boken

La oss analysere i detalj:

1. Som navnet antyder, er våte råte forårsaket av bakterier. De kommer inn i poteten gjennom skader i huden, hvorpå det dannes våte, mørke flekker. Gradvis blir all massen til en ubehagelig slimete masse. Den høye temperaturen og fuktigheten i lagringsområdet, kombinert med mangel på ventilasjon, bidrar til den raske utviklingen av denne sykdommen.

2. 
   Fusarium vises som et resultat av spredning av soppsporer i lagring.De lever i jorda og etter noen måneder bosetter de seg på steder der poteter blir skadet. Derfor kan denne sykdommen ofte bli funnet i andre halvdel av holdbarheten.
   Det ser slik ut:

   • Brune flekker vises, deretter samles skallet i bretter.

   Det er dannet et hulrom inne i knollen, dekket med et hvitt, mykt lag: mycelium.

3. Til slutt krymper det.
4. Ringråte kan oppdages ved å kutte knollen: gulfarging og mykning av vevet i form av en ring vil være synlig inni. Deretter kan infeksjonsstedet bli brunt og stivne med dannelse av hulrom. Sykdommen overføres ikke gjennom jord. Infeksjonen utvikler seg sakte og overføres gjennom den spirede planten til knollene i neste høst.
5. Scab er forårsaket av en sopp og sprer seg i bakken. Det ser ut som et utslett på huden i form av svarte flekker eller vorter. For mennesker er infiserte poteter ufarlige, men mindre næringsrike: Stivelsesnivået i det er betydelig redusert.
   Årsaken til soppens vekst kan være:
   • feil befruktning;

   varme;

6. vannlogging.
7. Mørking av massen er ikke i seg selv en farlig sykdom. Det kan oppstå på grunn av feil kombinasjon av næringsstoffer i jorden: et overskudd av nitrogen eller mangel på kalium. I tillegg kan kjøttet mørkne på grunn av frost.
   For å forhindre dette er det nødvendig å høste avlingen i tide og opprettholde den optimale temperaturen i kjelleren, over 0 grader. Dette er viktig fordi det er lettere for forskjellige typer råte å legge seg på mørke knoller svekket av frost.
8. Kjertelflekker eller rust ser ut som rustne flekker i massen som er synlige når de kuttes. Denne sykdommen er ikke smittsom, den overføres heller ikke til den fremtidige høsten.
   Det oppstår på grunn av:
   • feil jordblanding, spesielt et overskudd av jern og aluminium;

   utilstrekkelig mengde fosfor;

9. tørrhet og varme bidrar også til utvikling av kjertelflekker.

Utseendet kan bare forhindres under plantevekst ved hjelp av riktig jordgjødsling og tilstrekkelig vanning.

10. Hulhet i poteter er hulrommene som kan vises i store poteter. Det er trygt å spise et slikt produkt, du kan heller ikke få denne sykdommen. Hulrom oppstår på grunn av at de ytre vevene vokser raskere enn de indre, og det oppstår hull mellom dem.
    Slike poteter lagres dårligere, og det er lettere for patogene bakterier å bosette seg i den. Derfor er det viktig å overvåke sammensetningen av jord og gjødsel når du dyrker planten for å forhindre hulhet.

Hvorfor er grønne poteter farlige?

Poteter er et produkt uten hvilket det er umulig å forestille seg nesten hvilken som helst tallerken. Det er i hvert hjem. Denne rotgrønnsaken vil aldri gå av moten og vil alltid være etterspurt. Men hva om alles favorittgrønnsak blir grønn?

Hva får poteter til å bli grønne? Årsaken til grønne knoller er en naturlig prosess. Når sollys treffer en potet, skjer prosessen med fotosyntese, og på grunn av dette endres fargen på dette produktet.

Det er uønsket å spise slike poteter. Kan grønne pommes frites spises når de kuttes? Selv om du kutter huden i et tykt lag, er den grønne knollen helseskadelig.

Er grønne poteter helsefarlige? Poteter inneholder giften solanin. Innholdet overstiger ikke 0,05%. Men hvis sollys, ultrafiolette eller infrarøde stråler treffer knollen, begynner innholdshastigheten å øke. Derfor er grønne poteter uegnet til å spise.

DETALJER: Syltede grønne tomater i en krukke

Men! Solanin er et skadelig stoff, men det har også sine egne gunstige egenskaper. Rå potetjuice er veldig sunn, men bare hvis den har et minimalt solaninnhold.Du kan ikke oppbevare denne drikken, den må brukes fersk umiddelbart. Saften er nyttig mot magesykdommer, gastritt, sår, karsykdommer og forkjølelse. Det er nødvendig å konsumere et slikt produkt en halv time før måltider tre ganger om dagen, 1/3 kopp.

Rotgrønnsaken, nemlig under huden, inneholder klorofyll. Og når strålene treffer den, skjer fotosyntese. Klorofyll finnes i alle planter, og noen røtter blir lilla. Når poteter er under jorden, blir de ikke grønne bare fordi sollyset ikke kommer dit.

Hvis potetene har fått en grønn fargetone i kjelleren, ble de lagret feil. Dette produktet skal være i lystette poser, ikke i garn eller forskjellige esker. Gjør elektrisk lys poteter grønne? Ja, elektrisk lys gjør også poteter grønne.

Hvis potetene er grønne, kan du spise dem? Det er best å kaste ut denne rotveksten eller legge den på frø. Men du kan rense den godt, kutte av hele den grønne delen og slukke den. Selvfølgelig vil ikke alle solaninen forsvinne, men det vil være mye mindre av det. Halvparten av giften vil gå i vannet, i oljen.

Slike flekker indikerer begynnelsen på fotosyntese. Hvis poteten ikke er helt dekket med en grønn fargetone, men bare flekker, overskrides ikke solanininnholdet i den. Du kan spise et slikt produkt. Det viktigste er å rense godt og lage deilig mat. Generelt anbefaler ikke eksperter å spise engang en slik rotgrønnsak. Men dette er alles sak. Som de sier på egen risiko og risiko.

Selvfølgelig, hvis du spiser en potet, så skjer ingenting. Men å spise i store mengder, og i noen, er helsefarlig. Solaninforgiftning vil forekomme. Solanin er et glykoalkaloid. Dette stoffet finnes i nattskygge planter. Solanin brukes til å kontrollere lokale skadedyr samt soppsykdommer.

Giften kommer inn i magen og slimhinnen begynner umiddelbart å lide, og deretter hele mage-tarmkanalen. For å få den første fasen av forgiftning, trenger du bare 20 mg av et slikt stoff (en knoll inneholder 0,05%). For alvorlig forgiftning, må du konsumere mer enn 2 kg ikke-skrelte poteter.

Solanin begynner å påvirke nervesystemet. Det ødelegger også røde blodlegemer i blodet, forstyrrer mage-tarmkanalen og fordøyelsen. Dette stoffet påvirker også nyrene negativt. Ved alvorlig forgiftning begynner menneskelig hud å lide. I tilfelle mild forgiftning, vil kroppen som de sier begynne å helbrede seg selv. Det vil være alvorlig kvalme, oppkast, diaré.

Sakte hjertefrekvens, senking av blodtrykk, muskelsvingninger begynner. En stor mengde av et slikt stoff kan føre til at en person dør.

1. Utvidelse av elevene.
2. Svimmelhet.
3. Oppkast.
4. Alvorlig diaré.
5. Kramper over hele kroppen.
6. Svakhet.

Du kan ikke slutte å kaste opp. Alt bortskjemt produkt må komme ut av kroppen.

Hvis du spiste grønne poteter og de viktigste tegnene på solaninforgiftning dukker opp, så:

1. Skyll magen med en svak løsning av kaliumpermanganat;
2. Etter oppkast, drikk aktivt kull;
3. Offeret kan også få melk, rått egg, bananpuré;
4. Du kan også drikke saltvann avføringsmidler;

For å bevare avlingen må du lagre den riktig.

Noen tips for å redde arbeidet.

1. Sorter ut rotavlingen før du lagrer den. Separate grønne, syke og bortskjemte knoller fra sunne knoller.
2. Det må være ventilasjon.
3. Oppbevares i små mengder (10-12 kg) på paller eller hyller, dekket med et beskyttende deksel.
4. Fordel rødbetene på toppen av potetene. Det vil absorbere all overflødig fuktighet.
5. Epler reduserer spiring av knollene. Derfor kan du legge et par epler i en boks med poteter.
6. Når du lagrer det, må du sortere potetene 2-3 ganger. Skille de dårlige fra de sunne.
7. Tidlige varianter av rotvekster bør spises umiddelbart. Du kan ikke lagre dem.
8. Temperaturen skal være 2 - 4 grader.
9. Luftfuktighet - ikke mer enn 85%.
10. Hold poteter i fullstendig mørke.
11. Du kan oppbevare den i metallfat, siden små gnagere liker å gnage sidene på knollene);

I denne videoen vil du lære mer om hva som skjer hvis du spiser grønne poteter.

Grønnsaker som inneholder solanin som overskrides, bør ikke spises. Spesielt et slikt produkt er forbudt å gi til barn, eldre, ammende og gravide. Hvis immunforsvaret er svekket, kan kroppen heller ikke takle en liten mengde av denne giften.

Hvis du likevel bestemmer deg for å spise grønne poteter, er det viktig å skrelle dem av. Jo tykkere laget er, desto mindre er risikoen for forgiftning. Rotgrønnsaken tilberedes best, fordi solaninen brytes ned, men blir ikke ufarlig når den koker ved 250 grader. Et betydelig antall vil bli redusert.

For å beskytte avlingen må du lagre den riktig. Grønne poteter er bra for frø, men ikke for mat.

En viktig komponent i det menneskelige kostholdet er poteter. Noen ganger når du kjøper i en butikk eller på markedet, kommer et grønt produkt av dårlig kvalitet. For ikke å bli forgiftet, må du vite om du kan spise grønne poteter og hva er konsekvensene etter å ha spist den.

Oppkjøpet av en grønn fargetone av poteter er en naturlig prosess. Hvis knollen er utsatt for sollys i lang tid, begynner det å produsere et spesifikt pigment inne i poteten, og stimulere prosessen med fotosyntese.

På grunn av himmelsk kropps innflytelse konverteres den vanlige lystonen til den øvre delen av poteten til grønn. For mørkhudede poteter er det vanlig å maskere grønnere hud. For å sjekke om det er grønt under huden, trekker du litt av topphuden.

DETALJER: Hvilke sopp høstes i oktober? Sopp i oktober i Moskva-regionen

Grønne poteter vises ikke bare når de plasseres i direkte sollys. Om våren, med aktivering av alle levende ting i vekst, begynner vekstsesongen for poteter. Det kan få en bestemt farge også under vanlige kunstige belysningslamper i butikkhyllene.

Når grønt vises på knollen, oppstår endringer i sammensetningen av poteten. I den begynner en giftig komponent å dannes intensivt - corned beef.

I normal tilstand har denne ingrediensen i poteter en masse på ikke mer enn 10 mg per 100 g. produkt. Når det utsettes for lys og varme, øker det giftige innholdet mange ganger.

Hvis du spiser grønne poteter, skjer det endringer i kroppen, noe som fører til forgiftning. Derfor bør du ikke lage mat fra poteter med en bestemt nyanse, det er farlig og kan føre til et katastrofalt utfall.

Når grønne poteter begynner å forberede seg på avl, vil de spire. Inne i en slik knoll produseres et giftig stoff (corned beef), som utfører funksjonen som beskyttelse mot skadedyr, stimulerer insektdrepende og soppdrepende egenskaper.

I normal tilstand inneholder poteter bare 0,05% av et giftig stoff, men når greener dukker opp øker andelen gift. Hvis du ikke følger vilkårene for riktig lagring, får potetene en grønn fargetone på forhånd.

Betydelig bruk av et giftig produkt fører til fare for indre organer. Skaden på kroppen av grønne poteter kommer til uttrykk i følgende situasjoner:

1. Corned beef som kommer inn i magen, absorberes i store mengder gjennom slimhinnen og kommer inn i den systemiske sirkulasjonen. Når et giftig stoff transformeres til blodet, ødelegges røde blodlegemer der;
2. Deprimerer sentralnervesystemet til en person;
3. Endringer i funksjonen til hjertemuskelen;
4. Sykdommer i luftveiene;
5. Problemer med funksjonen til fordøyelsesorganene;
6. Stimulerer begynnelsen av anfall, dehydrering og feber.

Før du bruker knoller av en bestemt nyanse, må du vite hva som vil skje hvis du spiser grønne poteter. Hvis en person med et svekket immunforsvar spiser grønne poteter i mengden 2 kg fersk, ikke-skrelt produkt, vil konsentrasjonen av corned beef overstige det tillatte nivået. Et slikt volum giftig stoff som har kommet inn i kroppen, bidrar til forgiftning.

Hvis poteten bare er delvis påvirket av den grønne fargen, blir den berørte delen forsiktig avskåret så mye som mulig. Resten av knollen spises. Giftig solanin med liten pigmentering dannes først bare under huden og i øynene. Hvis du kutter ut den ødelagte delen helt, kan potetene spises etter varmebehandling.

Hvis poteter dyrkes på sin egen personlige tomt eller kjøpes i en butikk, bør forvaringsbetingelsene følges for å bevare deres nyttige egenskaper og utseende i lang tid. Det viktigste er ikke å plassere produktet i direkte sollys og beskytte det mot eksponering for lysrør. Grønne poteter er giftige.

Unnlatelse av å følge retningslinjene for lagring vil føre til giftige grønne poteter.

Grønne poteter er helsefarlige hvis de spises rå, i store mengder. Hvis du først renser alle greenene fra den spiselige delen, så koker eller steker godt, så vil alle giftige stoffer fordampe.

Derfor er ikke poteter, ferdigbehandlet og kokt, farlige. Bruk av et helt grønt produkt i mat fremkaller alvorlige lidelser i menneskekroppen:

1. Endringer i normal funksjon av hematopoiesis;
2. Manifestasjon av kramper i lemmer;
3. Utvikling av blod og hjertesykdommer;
4. Nevrologiske lidelser;
5. Fordøyelsesproblemer;
6. Dysfunksjon i luftveiene.

• forstyrrelse i fordøyelseskanalen;
• komplikasjon av luftveisfunksjon;
• forstyrrelse i nervesystemet;
• forstyrrelser i hjertesystemet;
• ødeleggelse av røde blodlegemer;
• kramper;
• i tilfelle alvorlig forgiftning er et dødelig utfall mulig.

Forholdsregler

Den beste måten å forebygge: dyrk poteter under garanterte sikre forhold, fri for nitrater og andre giftige stoffer. Hvis du kjøper poteter, vær oppmerksom på utseendet til frukten, lagringsforholdene. Ikke kjøp de første unge potetene = sjansen er at de blir overmettet med nitrater.

Vær oppmerksom på huden og knollenes integritet... Poteter av høy kvalitet har en tett skinn som er vanskelig å skade med en negl, de har ikke svarte prikker, spor etter skade av insekter.

Å spise grønne poteter er uønsket, men det er mulig etter fjerning av et tykt lag med skall og langvarig varmebehandling. I alt trenger du å vite når du skal stoppe: selv hos en sunn person kan store deler av et kvalitetsprodukt fremkalle negative manifestasjoner - forstoppelse, allergi, forverring av type 2 og 3 diabetes mellitus.

Råd. Eksperter anbefaler å velge mellomstore frukter når det er mulig, siden store frukter inneholder salter og estere av salpetersyre, giftige for mennesker, og små ennå ikke har hatt tid til å vokse og modne.

Er det mulig å spise grønne poteter

Poteter produserer ikke gift fra et godt liv. Det er en forsvarsmekanisme mot å bli spist av bakterier, sopp og dyr av insekter. Dessverre påvirker det også en person. Bare 400 mg. Ren solanin er nok til å gå til neste verden. Det er bemerkelsesverdig at solanin finnes i alle planter av Solanaceae-familien.

For eksempel inneholder belladonna, en av de farligste plantene, denne giften. Det samme stoffet, om enn i homeopatiske doser, finnes i grønnsaker vi er vant til, for eksempel i paprika, aubergine og tomater. Snarere er det ganske mye gift i den grønneste planten, men i fruktene reduseres konsentrasjonen radikalt når de modnes. Derfor bør umodne, grønne nattskygger behandles med forsiktighet.

Forresten, i tillegg til solanin, inneholder poteter chaconin, et enda mer giftig glykalkaloid som akkumuleres i gamle knoller, men finnes hovedsakelig i skallet og spirene.

Førstehjelp

Det er en stor% solanforgiftning blant dyr, fordi de spiser rå uskallede poteter. Imidlertid er det tilfeller av alvorlig forgiftning blant mennesker, til tross for varmebehandlingen av grønnsaken før bruk.

1. I 1979 ble rundt 80 skolebarn innlagt på sykehus med de samme symptomene. Studentene klaget over oppkast, diaré og magesmerter. Leger diagnostiserte depresjon i nervesystemet. Legene måtte håndtere koma, kramper og hallusinasjoner. Kantinearbeiderne kokte foreldede poteter til barna, noe som forårsaket forgiftningen.
2. I 1899 ble 56 tyske soldater smittet med giftige poteter (0,24 mg / 1 g produkt). Som et resultat ble mennene rammet av delvis lammelse.
3. I 1918 ble et barns død registrert som en konsekvens av solaninforgiftning. Sammen med gutten ble 61 personer forgiftet. Folk var bare koblet sammen av det faktum at du kjøper poteter i en butikk.
4. I 1983 led kanadiske skolebarn av forgiftning. I spisesalen fikk de servert bakte poteter med en grønn blomst og en bitter smak.

God bevissthet hos befolkningen om problemet har ført til et nesten fullstendig fravær av solaninforgiftning etter å ha spist poteter i dag.

Er grønne poteter spiselige etter fjerning av den giftige delen og varmebehandling? Selvfølgelig vil innholdet av det giftige stoffet i dette tilfellet bli betydelig redusert, men eksperter anbefaler å ikke spise et slikt produkt med mindre det er absolutt nødvendig. Overhold lagringsforholdene for poteter og vær forsiktig når du kjøper. Sannsynligheten for forgiftning er ikke stor, men dette er ikke en grunn til å risikere helsen din.

DETALJER: Hvordan fortelle en kalkun fra en kalkun

Hver husmor møtte grønne poteter. Er det mulig å spise grønne poteter, eller gjør ikke produktet mye skade på kroppen? Faren ligger i det høye solaninnholdet akkumulert av direkte sollys. Dette er et giftig glykalkaloid. Giftet påvirker nervesystemet negativt, ødelegger røde blodlegemer, blir en provokatør av dehydrering, feber, kramper og andre konsekvenser. La oss prøve å finne ut i detalj hvorfor du ikke kan spise grønne poteter?

Førstehjelp

1. I 1979 ble rundt 80 skolebarn innlagt på sykehus med de samme symptomene. Studentene klaget over oppkast, diaré og magesmerter.

Kan solanin fjernes ved å skrelle eller koke grønne poteter

Den største mengden solanin finnes i skinn av poteter. Men kan du spise grønne poteter hvis du kutter dem av? Faktisk vil peeling av grønne poteter bidra til å redusere nivåene betydelig.

Forskere anslår at peeling av poteter fjerner minst 30% av de giftige planteforbindelsene. Dette etterlater imidlertid fortsatt opptil 70% av forbindelsene i potetmassen. Dette betyr at skrelte poteter med svært høye konsentrasjoner av solanin kan inneholde nok av dette toksinet til å forårsake ovennevnte symptomer.

Kan grønne poteter kokes og vil det fjerne giftet som er tilstede i dem? Dessverre reduserer ikke kokeprosesser og andre tilberedningsmetoder, inkludert baking, mikrobølgeovn eller steking, solaninnivået betydelig. Dermed vil de ikke gjøre grønne poteter tryggere å spise.

Hvis potetene bare har noen få små grønne flekker, kan du kutte dem ut. Siden solanin også produseres i høyere konsentrasjoner rundt øynene eller potetplantene, bør de også fjernes.

Men hvis potetene er veldig grønne eller smaker bittert (et tegn på solanin), er det best å kaste dem helt.

La oss oppsummere:

Å skrelle grønne poteter reduserer solaninnivået i dem betydelig, men matlaging reduserer ikke nivået av dette giftet på noen måte. Hvis potetene er veldig grønne eller smaker bittert, bør du heller kaste dem.

Hvorfor poteter blir grønne og kan de spises

Leger diagnostiserte depresjon i nervesystemet. Legene måtte håndtere koma, kramper og hallusinasjoner. Kantinearbeiderne kokte foreldede poteter til barna, noe som forårsaket forgiftningen.

Hver husmor møtte grønne poteter. Er det mulig å spise grønne poteter, eller gjør ikke produktet mye skade på kroppen? Faren ligger i det høye solaninnholdet akkumulert av direkte sollys.

Når poteten begynner å bli sløv, betyr det at du må kaste den. Når det spirer, bør du kutte av spirene og koke potetene så raskt som mulig.

Hvis poteter ikke blir konsumert i mer enn to dager, begynner de å starte

spirer, som inneholder to giftige stoffer - solanin og hakonin. Organiske poteter spirer raskere enn kjemisk behandlede.

Spirte poteter er av to typer - harde og myke. Den første kan fortsatt konsumeres, men først etter at du har kuttet spirene. Kast den myke.

Potetforgiftning påvirker først og fremst funksjonen i mage-tarmkanalen. Du vil føle de første symptomene 8-10 timer etter å ha spist. Hvis nivået av akkumulering av giftstoffer i poteten var veldig høyt, vil også sentralnervesystemet lide.

• oppkast;
• magesmerter;
• diaré;
• feber;
• delirium;
• utvidede pupiller;
• hallusinasjoner;
• hodepine;
• tap av følsomhet;
• lav kroppstemperatur (hypotermi);
• lammelse;
• sjokk;
• langsom hjertefrekvens;
• langsom pust;
• synsproblemer.

Vær forsiktig når du kjøper poteter. Prøv å ikke lagre den på lang tid. Hvis du kjøper poteter for fremtidig bruk, må du overvåke tilstanden deres for ikke å bli forgiftet.

Har du hatt noen tilfeller av potetforgiftning? Del opplevelsen din i kommentarene.

Solanin i knoller dannes av to grunner. Det er enkelt å unngå disse feilene hvis du følger reglene.

1. Å helle potetbusker i en hageseng kan ikke ignoreres. En utilstrekkelig helet potet blir grønn selv i vekstprosessen, hvis den ikke er dekket med et jordlag.
2. Når du lagrer poteter, bør du bruke enten en ugjennomsiktig beholder (poser, containere) eller et rom uten tilgang til lys. Den optimale temperaturen for poteter er 2-5 ° C når øynene er sovende.

Overholdelse av to enkle regler vil bevare avlingen av knoller og helsen din.

Det nytter ikke å suge og koke grønne poteter. Øresparingen kan bli store problemer. Forgiftning er spesielt vanskelig for barn og eldre. Ring en ambulanse ved minste mistanke.

applikasjon

Grønne knoller lagres bedre under jorden til våren, er mindre utsatt for ødeleggelse og har mye bedre spiring om våren enn vanlige knoller. Selv rotter berører mindre poteter, som har blitt grønne.

Til tross for at slike poteter er giftige, har de sin egen hensikt. Gartnere legger den spesielt ut i et tynt lag i et varmt og godt opplyst rom, slik at den får en grønnaktig farge og gode og tykke spirer dukker opp.

Grønne poteter spires og brukes til planting

Noen tar det til og med ut på en balkong eller loggia om dagen, slik at knollene fikk ultrafiolett lys, herdet, og prosessen med fotosyntese begynte. For å gjøre prosessen mer jevn, vender knollene, når de blir grønne, sin "ikke grønne" side mot solen.

Takket være disse ikke vanskelige manipulasjonene kan potetavlingen fås 15 - 20 dager tidligere enn vanlig modning, og utbyttet fra en busk vil øke med en størrelsesorden.

Når du kjøper dagligvarer i butikken, må du være spesielt oppmerksom på fargen på potetknollene og tilstedeværelsen av spirer på dem. Grønn farge og tilstedeværelsen av spirer indikerer det fotosynteseprosessen startetog mengden solanin økte flere ganger.

Og omvendt, når du velger poteter for planting, gi preferanse til grønne knoller som har store og tykke spirer. Det vil gi deg avlinger mye tidligere enn vanlige poteter.

Ikke glem å hilling. Det gjør ikke bare jorden løs, og stimulerer veksten av planteknoller, men beskytter dem også mot prosessen med fotosyntese. Kram bunnen av planten minst to ganger i sesongen.

Hvis du ser grønne spirer på en potet, må du ikke kjøpe den til matlaging.

Folk prøver i økende grad å overvåke kostholdet og sjekke kvaliteten på maten. Er det greit å spise grønne poteter? Rotavlingen er veldig populær i Russland, Europa og USA. Potetmos, stekte poteter, chips, potetpannekaker, gryteretter tilberedes av den. Det er så irriterende å kaste grønne knoller i søpla. Kanskje hvis du kutter av et tykt lag av skallet og koker potetene godt, vil ikke negative konsekvenser for kroppen komme? Les artikkelen og finn ut alt.

Hvordan gjenkjenne solaninforgiftning?

Hvorfor er grønne poteter skadelige? Inntak av gift i kroppen kan forårsake alvorlig forgiftning.

Hvorfor er grønne poteter skadelige?

Hvorfor er grønne poteter skadelige? Inntak av gift i kroppen kan forårsake alvorlig forgiftning. Du bør handle raskt, og derfor trenger du å vite om symptomene og førstehjelpsteknikker.

Solanin

Toksinets utseende er den naturlige beskyttelsen av poteter mot skadedyr, slik at skadedyr ikke var motvillige til å spise grønne poteter. Modne poteter er trygge på grunn av det lave solaninnholdet (0,05%). Etter 6 måneder stiger giften. Du bør være forsiktig med spirede og umodne poteter (0,5% solanin).

Førstehjelp

Oppsummer

• Grønne poteter bør tas på alvor.
• Selv om grønt ikke er skadelig i seg selv, kan det indikere tilstedeværelsen av et gift som kalles solanin.
• Å skrelle grønne poteter kan bidra til å redusere solaninnivået, men når potetene blir veldig grønne, er det best å kaste dem helt.
• Undersøk alltid poteter for grønne og skader før du kjøper dem, og oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted for å forhindre at de blir grønne.

Var denne artikkelen nyttig for deg? Del den med andre!

Tegn på grønn potetforgiftning.

De første symptomene på forgiftning begynner å dukke opp etter 8 timer fra øyeblikket corned beef kommer inn i kroppen. Det er tilfeller der folk ble syke etter en halvtime. Alt avhenger av kroppens individuelle egenskaper.De første tegn på forgiftning manifesteres av døsighet, kvalme, oppkast, diaré, svette, hodepine og magesmerter.

Å spise grønne poteter er forbundet med helserisiko. Den bitre smaken av solanin er ikke alltid merkbar i en tallerken laget av poteter, og krydder og krydder maskerer faren.

Forgiftning i mild form er ledsaget av en bitter smak i munnen, sår hals, ubehag ved svelging, sløvhet, døsighet, kvalme, oppkast, magesmerter, diaré.

1. Hva skjer hvis du spiser mye svisker. Fordelene med tørkede plommer for barn
2. Hva skjer hvis du spiser en falsk porcini sopp. De karakteristiske forskjellene mellom disse artene inkluderer
3. Hva skjer hvis det er en vannmelon med frø?
4. Hvordan bli kvitt en sint agurk på nettstedet. Hva er vill agurk og hvordan man kan dyrke den

Når er medisinsk hjelp nødvendig?

Hvis offeret ikke har det bedre etter å ha gitt førstehjelp, bør du definitivt oppsøke lege. Medisinsk hjelp er også nødvendig når potetforgiftning forekommer hos en gravid kvinne, barn eller eldre.

Behandlingen utføres under forholdene til avdeling for toksikologi. Det er ingen spesifikk motgift mot solanin, derfor utføres bare symptomatisk behandling, det vil si rettet mot å eliminere symptomene på forgiftning, og ikke mot årsaken. Avgiftningsterapi er foreskrevet, innføring av vitaminer og ernæringsterapi er indikert.