Søte syltede tomater til vinteren i liters krukker - veldig smakfulle oppskrifter

1... Skyll og tørk tomatene. Ta en titt på tipsene nedenfor for å hindre at tomatene sprekker når de syltes.

2... Ordne tomatene i rent, kokt vann, krukker.
3... Kok vann og hell i krukker opp til nakken. Dekk til med steriliserte lokk. La stå i 10 minutter.

4. Forbered marinaden i mellomtiden. Kok opp vann, tilsett salt og sukker. Hell i eddiken når de løser seg opp. Tøm vannet fra glassene og hell marinaden. Stram lokkene og send glassene "under pelsen" til de avkjøles.

Deilige søte syltede tomater i liters krukker

Oppskriften bruker ikke urter, bare et minimalt sett med krydder, men samtidig er fruktene aromatiske og veldig smakfulle. Oppskriften er på en 3 liters krukke, eller du kan tilberede 3 1 liters krukker.

Ingredienser:

• 1,6-1,8 kg tomater (+/-)

For marinaden:

• 1,5 liter vann
• 1 ss. l. salt (med lysbilde)
• 200 g sukker
• 3 laurbærblad
• 5 svarte pepperkorn
• 5 allehånte erter
• 3 nellikeknopper
• 1/2 ts dillfrø
• 100 ml eddik 9%

Fra den spesifiserte mengden ingredienser oppnås 3 liters bokser.

Før du lager emnene, må du koke glassene og lokkene. Jeg lager mat i virvelglass. Sterilisering av glassene er den viktigste prosessen. Til å begynne med må glassene vaskes og deretter spres over en vannkoker eller en kjele i ovnen. Fyll lokket med vann og kok.

Tomater, jeg har slags krem, de må vaskes, jeg legger dem på bordet, som jeg dekker med et håndkle, i ett lag slik at de ikke er våte. For å forhindre at tomatene sprekker, må du stikke dem med en tannpirker i området av stilken, eller lage et korsformet snitt, eller stikke gjennom en gaffel på tvers.

Ta frukt som er tett, uten skade, helst av samme sort og størrelse. Velg bare grønnsaker av god kvalitet. Hvis du vil ta store, er det bedre å kutte dem for liter bokser.

Hell kokende vann forsiktig over det, med mellomrom slik at boksene blir vant til det og ikke sprekker. Hell 100 gram i hver krukke, deretter ytterligere 200 gram, slik at glassene "går gjennom" med damp og ikke sprekker, så du må fylle på.

For å forhindre at glassene sprekker, kan du helle kokende vann på en skje. Hell skjeen over med kokt vann, og legg den over tomatene, hell forsiktig i en tynn strøm. Eller hell litt kokende vann i hver krukke.

Vi dekker glassene med sterile lokk og lar dem varme opp i 15 minutter. Vi vil forberede en marinade fra dette vannet. Vi vil ha det basert på 1,5 liter vann, hvis du har tappet vannet og du har mindre enn en halv liter, må du tilsette kokt vann fra kjelen.

Tapp av med et spesielt lokk. Vi fjerner den sterile, legger på lokket med hull og drenerer. De er forskjellige, den billigste er plast.

Vi setter vannet på bålet, tilsett salt, sukker, laurbærblad, allehånde og pepperkorn, dillfrø. De kan kjøpes på markedet eller på apoteket, de vil gi en fantastisk smak og aroma til marinaden.

Vi blander alt for å oppløse de frittflytende ingrediensene. Kok i 2 minutter fra kokepunktet. Hell på 100 ml på slutten. bordeddik 9%.

Slå av varmen, og fyll glassene med tomater umiddelbart med kokende marinade.Fyll med marinade helt opp, slik at vannet til og med renner over. Vi strammer lokkene og snur på boksene.

Vi snur glassene med lokket ned, pakker dem godt inn med en jakke, håndkle, varmt teppe eller teppe. La den avkjøles helt.

Etter avkjøling, returnerer vi boksene til normal tilstand, og legger dem bort der de skal lagres. Etter 1,5 måneder kan du allerede prøve å nyte den deilige favorittbevaringen.

Ideell tomat til vinteroppbevaring ...

Tomater er bevart hele og i skiver. Små frukter foretrekkes: runde, som kirsebær, eller omvendt, langstrakt oval (plomme eller pæreformet), noe som er rasjonelt når du fyller små krukker. Før den kulinariske prosedyren må tomatene være ansiktsstyrt.

• Modenhet. Vi velger uten stilk, fargen skal være ensartet, homogen, mettet, uten greener (en overmoden tomat er ikke egnet på grunn av økt saftighet).
• Farge. Det kan være helt annerledes: lys gul, oransje, sitron, mørk rød, lilla eller nesten svart.
• Lukt. Karakteristisk "tomat", uten ubehagelige tilleggsaromaer.
• "Korrekt form. Vekst på overflaten, åpenbar asymmetri, akkreterte tomater er tegn på mutasjon, vokser på toppdressing og hormonell gjødsel.
• Hud. Elastisk, motstandsdyktig mot sprekkdannelse, uten feil (mørke flekker, hvite flekker, sprekker, råte) snakker om sunne grønnsaker.
• Innhold. Massen er kjøttfull, fast, ikke fiberholdig. Frøkamrene er små og frøene er små.

Klassifisering av varianter

Det moderne biologiske mangfoldet av tomater er imponerende: takket være oppdretterens "spenning" er det for tiden over 2000 varianter av tomater. Garantien for god smak av hermetiske tomater og lang holdbarhet er det riktige valget av sorten, siden ikke alle tomater er egnet for dette formålet. Tomater er delt inn i fem grupper i henhold til deres mangfold.

1. Salat. Vokst for ferskt forbruk, de inkluderer alle storfruktede arter.
2. Dessert. Dette er små fruktede tomater av kirsebær.
3. Salting. Varianter med høy sukkerkonsentrasjon.
4. For bevaring. Egnet for forskjellige marinadekomposisjoner.
5. Saus. Designet for hjemmelagde snacks, ketchups.

I tillegg til spesielle varianter for hermetisering (Sanka, Lyana, Kibits, Ladies 'fingers, De Barao, Yubileiny Tarasenko, Yablonka Rossii), brukes småfruktede salater og dessertvarianter til spinning. For å sikre deres sikkerhet i krukker, brukes konserveringsmidler for mat (eddik, sitronsyre, aspirin).

Tomater til vinteren i liters krukker med vegetabilsk olje - du vil slikke fingrene

Tomater er deilige, i en søt og syrlig behagelig marinade. Vanligvis oppskrifter fra sterilisering, denne oppskriften uten sterilisering, noe som reduserer forberedelsestiden betydelig.

De er så velsmakende at de rettferdiggjør navnet deres fullt ut, og de kalles "slikk fingrene." Moren min kaller dem kiler, og hvert år koker jeg tomater i krukker med kiler. Jeg kan si mine positive anmeldelser og lovord om denne oppskriften.

For 1 liters krukke trenger du:

• 500 gr. tomater av sorten "Cream"
• 1 løkhode
• Bulgarsk pepper valgfritt
• Persille
• 3-5 erter med allehånde
• 1 ss. l. rast. oljer
• 0,5 ts eddik 70%

Hvis 70% eddik ikke er tilgjengelig, tilsett 4 ts 9% eddik.

Marinade for 1 liter vann:

• 1 ss. l. salt
• 3 ss. l. Sahara

For matlaging trenger du tette, ikke saftige, kremete tomater. Fruktene må vaskes, kuttes i to og stilken fjernes.

I gjennomsnitt brukes omtrent 500 gram tomater til 1 liter boks.

Du må ta så mange tomater som du vil lage liter krukker. Deretter trenger vi å kutte løken i ringer, vi trenger 1 løk per 1 liters krukke. Skjær paprika i skiver.Du må vaske greenene og kutte dem, du trenger ikke å kutte dem i små biter, du kan ikke engang kutte dem, men legge dem slik.

Deretter begynner jeg å fylle glasset. Nederst i krukken la jeg 5 allehånte-erter, persille, noen skiver bulgarsk løk, et par skiver bulgarsk pepper. Vi satte hakkede tomater.

På slutten legger du persille- og løkskivene ut. Dermed fyller vi alle tilberedte liter krukker. Fyll hver krukke med kokt vann, dekk med sterile lokk, og la den varme opp i 30 minutter.

Sørg for å sterilisere glassene, fyll lokkene med vann og kok i 10 minutter. Legg grønnsakene i sterile glass.

Tilbered marinaden, tilsett 1 ss salt og 3 ss sukker til 1 liter vann. Vi tilbereder en marinade på 2-3 liter, avhengig av hvor mange krukker du har. For 3 liter vann tar vi 3 ss. ss salt og 9 ss sukker. Rør marinaden og la den koke i 3 til 5 minutter.

Vi bruker ikke ekstra salt, ikke fint og ikke jodisert, dette er viktig. Du trenger vanlig steinsalt.

Mens marinaden koker, dekker glasset med et lokk med hull og tømmer vannet, vi trenger ikke lenger det.

Vi legger glassene på bordet, fyller dem med varm marinade, tilsett eddik og vegetabilsk olje i hver krukke.

Vi ruller opp jernlokkene med en nøkkel. Hvis du bruker bokser med en vri, må du stramme lokket for hånd. Vi sjekker dem for lekkasjer. Vi snur krukken på siden, og ruller den over, hvis marinaden ikke lekker noe sted, så er alt bra.

Vi snur dem med lokket nede og pakker dem inn med et varmt teppe. Kan pakkes i en jakke eller et varmt teppe. Og la den stå til den er helt avkjølt. Her er en så enkel oppskrift, men grønnsakene er enkle, «du vil slikke fingrene.

Tomater med rødbeter og eple

Oppskriften med rødbeter har blitt veldig populær (som med plommer - dette er vår neste oppskrift), fordi tomater er veldig originale, kan fyllet brukes til tilberedning av forskjellige retter, spesielt til å steke kjøtt. Bankene er best for 1 eller 1,5 liter.

Ingredienser:

• På en krukke - hvor mange tomater som passer, liten, tett, krem ​​er best.
• 2 løk, kuttet i ringer.
• 1 gulrot med spisepinner;
• 4-5 rødbeter skiver ca 1 cm tykke.

Fyll en krukke med disse grønnsakene og hell kokende vann først i 20 minutter. Forbered marinaden i løpet av denne tiden:

• 1,5 liter vann (dette er for 3 bokser med 1 liter);
• 1 ss i topp salt;
• 150 g sukker (6 ss med topp);
• 70 ml eddik;
• Mal 2 aspirintabletter og hell dem bare i krukker.

Syltede tomater til vinteren i 1 glass med sitronsyre uten sterilisering

Dette er min mors oppskrift, ingen eddik. Moren min dyrker forskjellige krydder på tomten sin, blant dem kan du finne dragon. Denne oppskriften bruker bare dragon, nelliknopper og pepperkorn.

Denne oppskriften er god fordi du kan lage minst 2 glass, minst 10 bokser. Sukker per liter er satt 5 ss, tomater er søte og veldig velsmakende.

• Ingredienser:
• Tomater - ca 600 gram per 1 liters krukke
• Krydder for 1 liters krukke:
• 2 nelliker
• 2 allehånde og svarte pepperkorn
• kvist av dragon (dragon)

Hvis du ikke har dragon, kan du kjøpe den, legge til tørt krydder eller erstatte med en annen hvis du vil. Kan erstattes med paraplyer fra dill, det blir veldig velsmakende.

For marinaden for 1 liter okser:

• 1 ss. en skje salt uten et stort lysbilde
• 5 ss. spiseskjeer med et lysbilde av sukker
• 1/3 ts sitronsyre

Liter krukker må vaskes med brus, steriliseres på en måte som er praktisk for deg. Vask jernlokkene, hell kokende vann over og la stå i 10 minutter. Eller kok i 5 minutter.

Vi legger tomatene løst i krukker, fyller dem til nakken eller til skuldrene.

Vask tomatene, pierce dem på tvers ved stilken. Legg krydder i hver krukke, og en kvist estragon, fyll med tomater ikke til toppen. Fyll opp til skuldrene.

I mellomtiden heller du vann i en kasserolle, setter den i koke, koker i ca 3 minutter, fyll i hver krukke. Dekk med steriliserte lokk og la stå i 10-15 minutter.

Deretter tapper vi vannet, måler volumet og forbereder marinaden med dette vannet. For hver liter legger vi 1 ss. en skje salt uten lysbilde, 5 ss. ss sukker og 1/3 ts sitronsyre. Jeg fikk 2,5 liter vann, jeg multipliserer alt med 2,5.

Hvis du liker krydret tomater, kan du legge til paprika i hver krukke, skjære dem i skiver og legge dem sammen med grønnsakene. Smaken av saltlake og tomater vil være krydret.

Vi setter marinaden i brann, rør med en skje, sørg for at salt og sukker er helt oppløst. Fra kokingen begynner, kok i 2 minutter. Hell i hver krukke med et krus eller øse.

Hell marinaden helt opp, og tett den tett. Den kan brukes under skrivemaskin eller med skruelokk. Skru lokket ned, pakk det inn, la det avkjøles helt.

Til dekorasjon kan du legge strimler med rød, gul og grønn paprika, kvist av dill, persille i krukken.

Denne oppskriften er uten sterilisering. Etter avkjøling går vi tilbake til vanlig posisjon, setter den på et kjølig sted. Mor har slike krukker i kjelleren, ettersom hun bor i sitt eget hus.

Tsarens forrett

Hvordan heter disse tomatene bare! Og kongelige tomater, og til dronninger og marmelade. De viser seg virkelig å være veldig søte og deilige.

Etappene er:

1. Vask bokser på 3 liter, kast en paraply med dill i bunnen, noen stykker pepper, nellik, laurbærblad og en hel 1 fedd hvitløk. Vi trenger ytterligere 1 cm bit pepper og 1 bulgarsk, skåret i skiver.
2. Fyll glasset med tomater, hakket ved stilken (de vil ikke sprekke).
3. Hell vann over toppen, og tøm det
4. Lag en marinade: ta 1 ss for den mottatte vannmengden (fra en 3-liters krukke med tomater). eddik 9%, 1 ss. salt og 1,5 kopper sukker, kok, hell i en krukke.
5. Det er ikke nødvendig å sterilisere, men å pakke den tett for en dag er et must.

Videooppskrift på hvordan du syltet kirsebærtomater til vinteren i liters krukker

Disse tomatene er kokt med hvitløk. Oppskriften er veldig enkel, og bruker bare hvitløk, tomater, eddik, sukker, salt og vann. En veldig interessant, krydret oppskrift der det brukes små frukter. De er like passende egnet til marinering i literbeholdere, siden de er små i størrelse og passer godt i denne beholderen.

Sørg for å plassere glassene under teppet slik at de varmes godt opp. Og så setter vi det på et mørkt og kjølig sted. Men jeg vil si at de er perfekt lagret i forhold til leiligheten, og er lagret til våren. Hvitløk blir ikke mørkere og blir ikke grønt, den forblir den samme hvite gjennom hele lagringsperioden.

Velge og tilberede grønnsaker

Det anbefales å bruke tomater av samme størrelse og variasjon, ellers kan ikke store saltes. Fargen må også være den samme. Grønne tomater blir syltet lengst. Ideelle varianter for en forrett er "Cream" og "Cherry". De er kompakte, passer i alle beholdere og har utmerket smak. Det må utvises forsiktighet for ikke å skade frukten eller gjøre den om til grøt.

Tomater må være faste, hele, uten sprekker og flekker, ellers lekker juice eller masse ut. Du bør ikke overmette retten med krydder - dette vil forringe opplevelsen av smak.

Hvordan lage tomatkrem i 1 liters krukker eplecidereddik

Jeg har sjekket oppskriften, jeg har brukt den i mer enn 10 år, de smaker ømt søtt. Saltlaken smaker som deilig tomatjuice. Alle som ikke prøver slike grønnsaker, alle ber om en oppskrift.

Ingredienser til 3 liters bokser:

• Tomater (rosa krem)
• 6 ss sukker
• 1 ss salt
• 1 ss 6% eplecidereddik

Vask krukker, steriliser, kok opp lokk. Alt må være sterilt. Vask tomatene. Vi tar en krukke, tilsett 1-2 blader til hver, 5-6 svarte pepperkorn.Fyll med tomater, pierce dem på tvers med en gaffel på festestedet til stilken.

Det er nødvendig å bruke små eller mellomstore frukter, ikke saftige, tette, men modne. Vi setter opp til å koke vann, fra koketidspunktet, kok vann i 2-3 minutter, hell kokt vann i hver krukke. Dekk med sterile lokk og la stå i 5 minutter.

Fjern lokkene etter 5 minutter og tøm vannet, du kan dekke med et lokk med hull og tømme vannet. Hell 6 ss sukker, en skje salt og en skje eddik i det drenerte vannet. Bland alt, sett på fyr, kok i et par minutter, og fyll med kokende marinade.

Vi dekker med jernlokk og ruller opp. Ingen grunn til å dekke eller pakke inn. Vi legger igjen på bordet til det avkjøles helt.

Denne oppskriften lager søte grønnsaker som passer godt sammen med poteter, pasta og grøt. Om vinteren er det en glede å spise dem.

Mariner søte tomater med aspirin

Denne oppskriften krever ikke mye tid og krefter fra deg for å forberede den, noe som er veldig praktisk for travle husmødre. Samtidig oppnås tomater som fattomater - veldig velsmakende. Så jeg anbefaler matlaging på det sterkeste!

Ingredienser:

• tomat
• hvitløk
• pepperkorn
• pepperrotblad
• 1 ss salt
• 2 ss sukker
• 50 ml eddik
• 3 aspirintabletter
• kokende vann

Tilberedningsmetode trinnvis:

Legg et pepperrotblad på bunnen av krukken og stable tomatene tett.

Ha hvitløk og pepperkorn.

Mal aspirinen med papir og en kjevle.

Tilsett aspirinpulver, salt, sukker og eddik i de angitte proporsjonene i krukken.

Hell kokende vann over det, lukk lokket, snu boksene og pakk dem med et teppe. Vent til arbeidsstykket er helt avkjølt.

Hvordan lage syltede grønne tomater i krukker

Det anbefales ikke å spise rå frukt i maten, men under varmebehandling ødelegges giften, og du kan spise dem. Grønne nattskygger lagrer solanin. Dette er en flott oppskrift for elskere av grønne grønnsaker.

Du kan koke dem i en hvilken som helst beholder uten å være bundet til glassene, siden saltlaken er tilberedt på 1 liter vann, og du kan lage en hvilken som helst mengde av den.

Grønne tomater (du kan brune, hvite).

Marinade for 1 liter vann:

• 50 gram salt
• 60 ml. bord 9% eddik
• 80 gram granulert sukker

Fra krydder:

• Pepperrotblader eller rot
• Kirsebær- og ripsblad (valgfritt)
• Varm rød pepper
• Dillparaplyer eller dillurter
• Svart pepper

Vask tomatene, skjær dem i to, fjern stilken. Vask krukker og lokk, og kok. Kok hver krukke i 5 minutter, kok lokkene i 10 minutter.

Vi fyller hver krukke med krydder. Tilsett 3 paprika ringer, hvitløk, dill, pepperkorn og grønne blader. Vi fyller hver krukke med tomater.

Vi forbereder marinaden, basert på antall bokser du lager. Vi legger alt i vann, blander, koker i 2-3 minutter, ser på oppløsningen av bulkingredienser. Hell glassene med kokende saltlake. Dekk toppen med lokk, og send den til sterilisering i 10-15 minutter.

Vi legger boksene i varmt vann, legger et håndkle på bunnen av pannen, legger boksene og fyller dem med varmt vann slik at vannet når kleshengere.

Deretter strammer vi lokkene, snur boksene og lar det avkjøles helt. Når boksene er kule, returnerer vi dem til sin vanlige stilling og setter dem på et kaldt og mørkt sted.

Gule syltede tomater i 1 liters krukker med lilla basilikum

I følge denne oppskriften oppnås fantastiske tomater, bare du trenger å ta tette, ellers vil de falle fra hverandre. Lagret godt i leiligheten, veldig velsmakende, saftig, søt og krydret.

Ingredienser:

• For 3 liters krukker 1,7 kg. gule tomater
• 3 friske basilikanyheter (lilla eller grønne)
• 3 selleristenger (det er ikke noe, ikke nødvendig, men det er mer duftende med det)
• 1 haug med dill
• 6 allehånte erter
• 3 laurbærblad

Ingredienser til marinaden:

• 1 ss.en skje salt (ikke et fjell, ufullstendig)
• 3 ss. ss sukker (med lysbilde)
• 3 ss. spiseskjeer eddik 9% (en spiseskje i hver krukke)
• Vann (fyll alle 3 glassene med kokt vann)

Du kan tilberede et par glass for et utvalg, og deretter bestemme hvilken oppskrift du og familien liker best. Og allerede neste år, lag mer av favorittbevaringen din.

Vi elsker tomater, lager mat, prøver forskjellige oppskrifter. Hvert år tilbereder jeg nye og nye oppskrifter. Men jeg har et par favoritter, men jeg vil alltid prøve noe interessant.

Fordelene med syltede tomater

Det er kjent at pickles med marinader er velsmakende, men ikke spesielt sunne. Likevel kan hermetiske tomater skryte av betydelig verdi for kroppen. Mange gunstige stoffer som finnes i rå grønnsaker er bevart under salting og beising, dessuten får noen av dem til og med en lettere fordøyelig form.

For eksempel inneholder en tomat fjernet fra en boks eller fat tre ganger mer lykopen (en naturlig antioksidant) enn en grønnsak hentet fra en hage.

Når høstet i tomater, bevares quercetin - et naturlig antibiotikum som styrker immunforsvaret og bidrar til gjenoppretting av kroppen etter tung fysisk anstrengelse.

Tomater (inkludert syltede) inneholder mye vitamin K, kalium, germanium og kolin, noe som bidrar til å senke kolesterolnivået i blodet.