Syltet kirsebær
Hermetiserte tomater er elsket av alle. Men små kirsebærblomster er spesielt populære. Blanket viser seg å være duftende, perfekt komplement til festbordet eller parabolen.
Produkter:
- kålrot - 0,4 kg;
- chili - 1 stk .;
- kirsebær - 2,3 kg;
- hvitløk - 4 fedd;
- en haug persille;
- vann - 1,2 l;
- steinsalt - 30 g;
- granulert sukker - 40 g;
- eplecidereddik - 60 ml.
Vi lager mat som følger:
- Skyll tomatene, klipp ut stilkene eller lag et korsformet snitt slik at de ikke sprekker under bevaring.
- Fjern skall, råtne steder fra løk, skyll. Hakk i ringer. Skrell og skjær hvitløk, hvert av nellikene i 3-4 stykker. Fjern bare stilkene fra chilien, frøene får være igjen.
- I forhåndsteriliserte krukker, fordel løk, hvitløk og paprika og legg forsiktig tomatene. Det siste laget vil være persilleblader.
- Hell den nødvendige mengden vann i en kjele, kok opp. Hell de tilberedte beholderne, dekk og la stå på bordet i 10 minutter.
- Hell væskene tilbake i beholderen, tilsett salt, granulert sukker, kok. Fjern fra varmen, tilsett syre.
- Hell de tilberedte grønnsakene med marinade, lukk hermetisk, snu. Pakk inn med et frottéhåndkle og la det avkjøles helt.
Syltede cherrytomater
Oppskrifter
Etter å finne en ny oppskrift, lurer vertinnen først og fremst på om noen har prøvd det. I vår gjennomgang vil vi bare vurdere påvist oppskrifter som erfarne husmødre høster brune tomater for vinteren.
Brune tomater marinert med hvitløk
En veldig populær oppskrift. Tomater som på bildet er egnet for sylting.
For marinaden trenger du:
- 1,5 liter vann;
- 2,5 ss. l. salt;
- 12 Art. l. Sahara;
- 15 Art. l. eddik (9%).
Ha i glasskrukker:
- laurbærblad (1 stk. per krukke);
- greener (persille, paraplyer fra dill);
- tette brune tomater, i snittet nær stilken som en plate av hvitløksfedd er satt inn i.
Hvordan lage mat:
- Hell kokende vann over de tilberedte glassene, vent en halv time og tøm.
- Spill kokende vann en gang til. Etter avkjøling (det vil ta 20-30 minutter), tøm vannet og tilbered en marinade på grunnlag.
- Hell marinaden over tomatene for tredje gang og rull opp med metallokk. Snu, pakk inn til det er kult.
Merk... For glassets skjønnhet kan du sette inn et annet stykke rød paprika i kuttet av tomaten, i tillegg til hvitløk.
Med paprika
Det er mange beundrende anmeldelser på oppskriften på syltede tomater med paprika.
Ingredienser:
- 1,5 kg brune tomater med liten diameter;
- 2 stk. søt paprika;
- 4 ss. l. Sahara;
- 3 ts grovt steinsalt;
- 1-1,2 liter vann;
- 100 g eddik (6%).
Hvordan lage mat:
- Vask tomater og paprika.
- Ha hele tomater i krukker, pepper - kutt i strimler ca 3 cm brede.
- Hell kokende vann to ganger, avløp.
- Hell kokt marinade for tredje gang.
- Rull opp lokkene, snu, dekk til de er helt avkjølt.
Pepperrot og selleri oppskrift
For å lage brune tomater om vinteren med pepperrot, trenger du:
- 1,5 kg brune tomater;
- 40 g pepperrotrot;
- 20 g selleri blader;
- 1 liter vann;
- 1 kopp sukker;
- 50 g salt;
- 130 g eddik (9%).
Hvordan sylte:
- Vask pepperrotrot, skrell, kutt i sirkler eller terninger.
- Vask sellerigrønne og skjær i 1-2 cm biter.
- Vask brune tomater og ha i sterile glass, vekselvis med pepperrot og selleri.
- Kok marinaden fra vann, sukker, salt og eddik.
- Hell marinade over bokser med tomater, dekk med et lokk.
- Steriliser glassene opp til halsen i en kjele med vann. Steriliseringstiden for en og en halv liters boks er 30 minutter.
- Rull opp, vri lokket og dekk med pels til det er helt avkjølt.
Viktig! Det er bedre å oppbevare syltede tomater på et kjølig sted.
Brun tomatsalatoppskrift for vinteren
En bevist oppskrift på en deilig salat til vinteren. Bruk:
- 3 kg brune eller grønne tomater;
- 1,5 kg løk og gulrøtter;
- 100 g salt;
- 300 g vegetabilsk olje (raffinert, deodorisert);
- 300 g sukker;
- 100 g eddik (9%);
- 10 korn med allehånde og svart pepperkorn hver.
Hvordan lage mat:
- Vask tomatene og skjær i halve ringer (hvis fruktene er små - i ringer).
- Skrell og hakk løk og gulrøtter (også ringer eller halve ringer).
- Bland grønnsaker, tilsett salt og la stå i 10-12 timer.
- Tøm utgitt juice (den vil være ca. 1-1,5 liter).
- Kok marinaden fra smør, sukker, eddik og krydder. Etter å ha kokt marinaden, legg den til den hakkede grønnsaksmassen.
- Kok på svak varme i 20-30 minutter.
- Ordne i sterile krukker, rull opp lokkene, snu og pakk inn til de er avkjølte.
henvisning... Produksjonen av den ferdige salaten fra den gitte mengden grønnsaker er 3 liter.
Syltede tomater i en kjele
Brune tomater kan gjæres om vinteren uten sterilisering. Denne metoden passer for de som ikke liker hermetisering.
Ta for en tre-liters krukke:
- 1,5 kg brune eller grønne tomater;
- 2-3 stk. solbær og kirsebærblader;
- 5 fedd hvitløk;
- 40 g persille;
- 3 dill-paraplyer;
- 60 g grovt steinsalt;
- 1,1 liter vann.
Hvordan lage mat:
- Skyll tomater og urter med rennende vann og legg vekselvis i en bred gryte.
- Lag en sylteagurk. For å gjøre dette må du oppløse saltet i vann.
- Hell saltlake over en kjele med tomater.
- Legg en last på toppen slik at tomatene ikke flyter. Vanligvis tar de en tallerken og presser den ned med en krukke med vann.
- Gjæring tar 14-20 dager. Etter det er tomatene klare.
Tomater i en gelémarinade for vinteren
Hvis du vil overraske familie og venner, kan du tilberede en interessant forrett med tomatskiver i en gelémarinade. Hermetiseringsprosessen tar ikke mye tid og krefter. Forretten vil ikke bare være sunn, men også deilig. Fra den angitte listen over komponenter vil det fås 4 glass med en kapasitet på 500 ml.
Produkter:
- tomater - 1,6 kg;
- kålrotsløk - 0,2 kg;
- hvitløk - 4 fedd;
- laurbærblad;
- pepperkorn - 10 stk;
- dill en liten haug;
- filtrert vann - 1,3 l;
- gelatin - 40 g;
- granulert sukker - 40 g;
- steinsalt - 25 g;
- bordeddik - 10 ml.
Forberedelsen vil være slik:
- Hell gelatin i en plastskål, tilsett 200 ml kald væske, bland. Dekk til og la stå på bordet i en halv time for å hovne opp.
- Skyll mellomstore tomatfrukter, fjern stilkene. Hakk i ringer av middels tykkelse.
- Skrell løken, skyll og skjær i ringer. Fjern skallet fra hvitløksfeddene og skjær i flere biter.
- Hell den nødvendige mengden vann i en kjele, hell salt uten tilsetningsstoffer, granulert sukker. Kok og kok til de er helt oppløst. Fjern fra varmen, la stå på bordet.
- I mellomtiden, i rene glasskruer, spred jevnt krydder, lavrushka, dillparaplyer, hvitløk hvis ønskelig, deretter vekselvis løk og tomater.
- Ha den hovne gelatinen i små porsjoner i den varme marinaden, og rør hele tiden. Det er viktig at hvert granulat oppløses. Hell i syre, bland og hell i beholdere med innhold.
- Dekk til, steriliser i et kvarter. Få det pent ut, rull det sammen. Snu, pakk med et håndkle og la stå i 24 timer. Legg hermetiske tomater i kjelleren om vinteren.
Tomater i gelé
Hvilke varianter som er egnet for hermetisering
Ikke alle tomater er egnet for hermetisering. Alle eksisterende tomatvarianter er delt inn i tre typer:
- Salat. Disse inkluderer store fruktede tomater med en uvanlig søt eller fruktig smak og tynn hud. Slike tomater passer ikke i krukker eller de sprekker i krøller. Sjeldne samlingsvarianter med lav avling blir heller ikke hermetisert.
- Universell. Disse tomatene har en søt smak, tynne, men tøffe skinn, og er størrelse for å passe i standard krukker. Takket være disse indikatorene brukes tomater til konservering og konsumeres ferske.
- For bevaring. Varianter har en klassisk, søt og syrlig tomat, tykk og fast hud og liten størrelse. Vanligvis har disse tomatene en tett og ikke veldig saftig masse. Ikke alle liker dem friske, men de er ideelle for bevaring.
Det er mange varianter og hybrider som er egnet for hermetisering.
Listen inneholder noen gode eksempler:
- Rosa rosiner;
- Rødhette;
- Wonder of the World;
- Prinsesse;
- Fransk bunchy;
- Nastenka;
- Diabolsk f1;
- Søt kirsebær f1.
Fruktvalg
Det er et enormt antall tomatsorter og hybrider på markedet. For å uavhengig forstå hvilken av dem som kan bevares, må du vite de grunnleggende kravene for å syltetomater:
- Tett hud som ikke sprekker ved høye temperaturer.
- Små til mellomstore frukter. Tomater skal gå gjennom halsen på krukken.
- Meatiness. Massa skal være fast og frøkamrene små. Dette forhindrer at tomatene krøller seg i krukken.
- Korrekt form. Både runde og langstrakte tomater skal justeres. Da vil maksimalt antall frukt passe i krukken.
- Lys farge som ikke endres når du samhandler med eddik og andre ingredienser i marinaden.
Å velge et passende utvalg av tomater for høsting for vinteren, må du velge de beste fruktene: uten bulker, sprekker og annen mekanisk skade. Frukt med råtne og mørke flekker fungerer ikke.
Råd. Knuste og knuste frukter er gode for å lage tomatjuice, ketchup og pasta. Alle skadede områder er trimmet for å forhindre konservering.
Grønnsakssalat"
Om vinteren anbefales mellommåltid uten saltlake. Grønnsaker legges ut på en tallerken, helles med litt olje og drysses med finhakkede urter. Marinaden er deilig, så du kan enkelt bruke den når du tilbereder en annen rett. Grønnsakene smaker som friske: saftige og knasende. La oss finne ut hvordan vi skal rulle opp tomater.
Produkter:
- agurker - 2 kg;
- tomater - 10 kg;
- steinsalt - 80 g.
- eddik essens - 40 ml;
- granulert sukker - 160 g;
- pepperkorn - 8 stk .;
- duftende - 4 stk .;
- laurbær - 4 blader.
La oss komme i gang:
- Skyll grønnsaker grundig. Fjern "butts" fra agurker, og stengler fra tomater. Skjær i skiver, halvsirkel.
- Vask glassene med såpe og steriliser over damp. Legg krydder i tilberedte beholdere, og deretter grønnsaker i lag. Dekk til og dra.
- Vi vender oss til forberedelsen av marinaden for diverse grønnsaker. Hell 2 liter rent og filtrert vann i en kjele, tilsett salt og granulert sukker.
- Kok opp og kok til komponentene er helt oppløst. Fjern fra ovnen og tilsett syre. Rør, hell glassene over med varm marinade.
- Dekk til og steriliser i 10 minutter. Ta den forsiktig ut, forsegle den tett, snu den, pakk den med et frottéhåndkle. Sett den deretter i kjøleskapet, kjelleren.
Salater for vinteren med løk, gulrøtter og paprika
Tomater med løk
Salaten viser seg å være lys ikke bare i utseende, men også i smak. Marinade - krydret, aromatisk. Salatbladene lynraskt, spesielt hvis du koker potetene. Vurder en deilig oppskrift på hermetisering av tomater til vinteren.
Produkter:
- tomater - 1,2 kg;
- kålrotsløk - 180 g;
- persille - 40 g;
- hvitløk - 12 fedd;
- pepperkorn - 10 stk .;
- allehånde - 4 stk .;
- laurbærblad;
- vann - 2 l;
- granulert sukker - 85 g;
- steinsalt - 45 g;
- eddik 9% - 45 ml;
- olje - 40 ml.
Så gjør vi dette:
- Skyll tomatene, kutt i ringer. Skrell løken, hakk i strimler. Skyll fersk persille og hakk fint. Fjern skallet fra hvitløksfeddene, kutt i 4 deler.
- Legg de tilberedte krydderne i bunnen av glassene. Deretter et lag med løk, tomater, urter og løk igjen. Vi fyller sterile beholdere. Spred grønnsaker tett. Fordel hvitløksfeddene på toppen.
- Hell den rene filtrerte væsken i en kjele, tilsett salt og sukker. Sett på fyr, kok opp. Rør, kok til den er helt oppløst. Etter å ha fjernet fra ovnen, hell i eddiken.
- Hell glassene med innholdet med den ferdige marinaden, tilsett en spiseskje olje hver, dekk til og steriliser i et kvarter.
- Lukk hermetisk, snu, avkjøl, legg i kjelleren for lagring.
Oppskrifter
Etter å finne en ny oppskrift, lurer vertinnen først og fremst på om noen har prøvd det. I vår gjennomgang vil vi bare vurdere påvist oppskrifter som erfarne husmødre høster brune tomater for vinteren.
Brune tomater marinert med hvitløk
En veldig populær oppskrift. Tomater som på bildet er egnet for sylting.
For marinaden trenger du:
- 1,5 liter vann;
- 2,5 ss. l. salt;
- 12 Art. l. Sahara;
- 15 Art. l. eddik (9%).
Ha i glasskrukker:
- laurbærblad (1 stk. per krukke);
- greener (persille, dill paraplyer);
- tette brune tomater, i snittet nær stilken som en plate av hvitløksfedd er satt inn i.
Hvordan lage mat:
- Hell kokende vann over de tilberedte glassene, vent en halv time og tøm.
- Spill kokende vann en gang til. Etter avkjøling (det vil ta 20-30 minutter), tøm vannet og lag en marinade på grunnlag.
- Hell marinaden over tomatene for tredje gang og rull opp med metallokk. Snu, pakk inn til det er kult.
Merk... For glassets skjønnhet kan du sette inn et annet stykke rød paprika i tomatskåret, i tillegg til hvitløk.
Med paprika
Det er mange beundrende anmeldelser på oppskriften på syltede tomater med paprika.
Ingredienser:
- 1,5 kg brune tomater med liten diameter;
- 2 stk. søt paprika;
- 4 ss. l. Sahara;
- 3 ts grovt steinsalt;
- 1-1,2 liter vann;
- 100 g eddik (6%).
Hvordan lage mat:
- Vask tomater og paprika.
- Ha hele tomater i krukker, pepper - kutt i strimler ca 3 cm brede.
- Hell kokende vann to ganger, avløp.
- Hell kokt marinade for tredje gang.
- Rull opp lokkene, snu, dekk til de er helt avkjølt.
Pepperrot og selleri oppskrift
For å lage brune tomater om vinteren med pepperrot, trenger du:
- 1,5 kg brune tomater;
- 40 g pepperrotrot;
- 20 g selleri blader;
- 1 liter vann;
- 1 kopp sukker;
- 50 g salt;
- 130 g eddik (9%).
Hvordan sylte:
- Vask pepperrotrot, skrell, kutt i sirkler eller terninger.
- Vask sellerigrønne og skjær i 1-2 cm biter.
- Vask brune tomater og ha i sterile glass, vekselvis med pepperrot og selleri.
- Kok marinaden fra vann, sukker, salt og eddik.
- Hell marinade over bokser med tomater, dekk med et lokk.
- Steriliser glassene opp til halsen i en kjele med vann. Steriliseringstiden for en og en halv liters boks er 30 minutter.
- Rull opp, vri lokket og dekk med pels til det er helt avkjølt.
Viktig! Det er bedre å oppbevare syltede tomater på et kjølig sted.
Brun tomatsalatoppskrift for vinteren
En bevist oppskrift på en deilig salat til vinteren. Bruk:
- 3 kg brune eller grønne tomater;
- 1,5 kg løk og gulrøtter;
- 100 g salt;
- 300 g vegetabilsk olje (raffinert, deodorisert);
- 300 g sukker;
- 100 g eddik (9%);
- 10 korn av allehånde og svarte pepperkorn.
Hvordan lage mat:
- Vask tomatene og skjær i halve ringer (hvis fruktene er små - i ringer).
- Skrell og hakk løk og gulrøtter (også ringer eller halve ringer).
- Bland grønnsaker, tilsett salt og la stå i 10-12 timer.
- Tøm utgitt juice (den vil være ca. 1-1,5 liter).
- Kok marinaden fra smør, sukker, eddik og krydder. Etter å ha kokt marinaden, legg den til den hakkede grønnsaksmassen.
- Kok på svak varme i 20-30 minutter.
- Ordne i sterile krukker, rull opp lokkene, snu og pakk inn til de er avkjølte.
henvisning... Produksjonen av den ferdige salaten fra den gitte mengden grønnsaker er 3 liter.
Syltede tomater i en kjele
Brune tomater kan gjæres om vinteren uten sterilisering. Denne metoden passer for de som ikke liker hermetisering.
Ta for en tre-liters krukke:
- 1,5 kg brune eller grønne tomater;
- 2-3 stk. solbær og kirsebærblader;
- 5 fedd hvitløk;
- 40 g persille;
- 3 dill-paraplyer;
- 60 g grovt steinsalt;
- 1,1 liter vann.
Hvordan lage mat:
- Skyll tomater og urter med rennende vann og legg vekselvis i en bred gryte.
- Lag en sylteagurk. For å gjøre dette må du oppløse saltet i vann.
- Hell saltlake over en kjele med tomater.
- Legg en last på toppen slik at tomatene ikke flyter. Vanligvis tar de en tallerken og presser den ned med en krukke med vann.
- Gjæring tar 14-20 dager. Etter det er tomatene klare.
Koreansk salat uten sterilisering
Denne oppskriften på hermetiske tomater til vinteren i bokser er viet til elskere av krydret og salte snacks av koreansk mat. Blanket egner seg både som en uavhengig rett og som en enkel tilbehør til lunsj eller middag.
Produkter:
- tomater - 1,2 kg;
- paprika - 0,2 kg;
- chili - 25 g;
- hvitløk - 10 fedd;
- granulert sukker - 45 g;
- steinsalt - 25 g;
- malt koriander;
- bordeddik - 60 ml;
- olje - 0,5 kopper;
- malt rød pepper på tuppen av en kniv;
- sennepspulver - 15 g;
- allehånde - 10 g;
- acetylsalisylsyre - 1 tablett;
- koriander, persille - 70 g.
Ingredienser
- Skyll tomatene, kutt i 2 deler, og hvis de er store, i kvart. Fjern kjernen. Skyll søte paprika, fjern stilken og frøboksen. Skrell hvitløksfeddene.
- Mal bulgarsk og chili paprika i en kjøkkenmaskin. Vi gjør det samme med hvitløksfedd.
- Tilsett salt, olje, granulert sukker, syre og alle krydder i den tilberedte grønnsakssausen. Skyll ferske urter, tørk og hakk fint med kniv. Hell ut til messen. Gni aspirin i smuler, legg i en beholder med innholdet, bland godt.
- I sterile krukker med en kapasitet på 1 liter, spred først litt krydret saus, deretter tomatskiver og så videre, til hele glasset er fylt. Rull opp hermetisk, snu, sett på et fat og avkjøl i 10-12 timer.
Tørkede tomater etter den italienske oppskriften
En italiensk nysgjerrighet som vil overraske de mest kresne gourmeter. Soltørkede tomater er gode "venner" med salater, kjøtt, fisk, pasta og pizza. Og bare å sette en slik godbit på et stykke hvitt brød er en fryd.
Ingredienser:
- Tomater - 2 kg.
- Salt, pepper - etter smak
- Olivenolje - 150-200ml.
- Oregano - etter smak
- Basilikum - etter smak
Matlagingsteknologi:
1. For å forberede dette kulinariske mesterverket, må du velge tette, kjøttfulle, ikke overmodne tomater. Velg mindre saftige varianter. For en slik blank er krem utmerket. Jeg lager av store frukter som ikke passer i en krukke, eller som ikke er veldig vakre i form. Tomater skal ikke bli bortskjemt, slått og selvfølgelig uten sur lukt. Mine og gi tid til å tørke av fuktighet.
2. Hvis du har store frukter, skjær dem i fire deler, hvis de er små i to.
3. Skjær ut stilkene og fjern den "indre" kjernen med frø, for med den tørker tomatene en størrelsesorden lenger og har en litt annen smak.
Kjernen kan brukes til tilberedning av adjika, tomatsuppe og andre retter.
5. Vi vil tørke i ovnen, så vi må forberede et bakeplate, dekke det med bakepapir og legge tomatene forsiktig ut i ett lag, tett til hverandre.
6. Vi varmer ovnen opp til 60-100 ° C og sender skivene våre. De tørker i 4-6 timer, avhengig av størrelse. Jo større skive, jo lenger tid tar det å lage mat.
7. Overvåke tilstanden til den tørkede frukten, og juster om nødvendig temperaturen slik at de ikke brenner.
Åpne ovnsdøren for å hjelpe fuktigheten til å fordampe raskere.
åtte.De ferdige tomatene er lett fuktige og bøyes lett, de skal ikke brytes i noe tilfelle, så blir de overdrevet. Når fruktene er tilberedt tar vi dem ut og gir dem tid til å avkjøles helt. Som vi kan se har de redusert størrelsen betydelig, slik det skal være.
9. Overfør de soltørkede skivene til en beholder og dryss over pepper, oregano og basilikum. En kvist fersk rosmarin går veldig bra, men den var ikke i de nærmeste butikkene, og jeg brukte innkjøpte tørre urter. Du kan også finhakke hvitløken om ønskelig. Rør slik at krydderne fordeles godt og overføres til en ren krukke. Krukken kan ikke steriliseres, men jeg er forsiktig og skyller med kokende vann.
10. Tomater må tampes tett og sørge for at oljen dekker dem helt, ellers kan de forverres under langvarig lagring, og alt arbeidet vil være forgjeves.
11. Deretter vrir vi lokket og setter glasset med godbiter i kjøleskapet (ikke nødvendig å rulle sammen). Om en uke kan de spises. I løpet av denne tiden er soltørkede tomater godt mettet med krydder og olje. Jo lengre de tilføres, desto bedre blir de. Du kan lagre en slik delikatesse i kjøleskapet hele vinteren, men ikke lenger enn 6 måneder.
Viktig! sørg for å ta ut glassene med en ren gaffel, ellers blir de mugne.
Arbeidsemnet er ganske enkelt CHIC, selv om det konsumeres mye frukt, og krukken kommer ut liten, men det er verdt det, tro meg!
Vil du lage soltørkede tomater, skriv nedenfor i kommentarene?
Assorterte grønne tomater
Tomatfrukter har ikke alltid tid til å modnes. I dette tilfellet er det mange veldig velsmakende alternativer for hermetisering av grønne tomater til vinteren blant folket. Grønnsaker er veldig velsmakende, som ikke skammer seg over å servere på bordet til gjestene.
Produkter:
- grønne tomater - 2,8 kg;
- søt pepper - 400 g;
- gulrøtter - 150 g;
- hvitløk - 10 fedd;
- et stykke pepperrotrot 3-4 cm langt;
- vann - 3-3,5 l;
- granulert sukker - 370 g;
- bordeddik - 380 ml;
- steinsalt - 180 g;
- acetylsalisylsyre - 6 tabletter.
Oppskriften er som følger:
Fra den presenterte mengden ingredienser kommer 3 bokser med en kapasitet på 3 liter ut.
- Vask og steriliser beholdere. Skyll grønnsaker, skrell om nødvendig. Hakk gulrøtter i tynne strimler, pepper i store terninger. Pepperrot - i tynne skiver.
- På bunnen av rene krukker, legg først krydder og fedd hvitløk, pepperrot. Deretter gulrøtter og paprika, og deretter tørkede tomater.
- Kok opp vann i en egen gryte, hell det i glassene med innholdet og dekselet, og la det ligge i et kvarter.
- Filtrer væsken i en kjele. Tilsett ikke-jodisert salt og granulert sukker. Etter koking, kok til komponentene er helt oppløst. Fjern fra ovnen, hell syre i saltlaken.
- Ha 2 aspirintabletter i hver krukke, hell i marinaden, tett den tett. Snu, dekk til med et teppe og avkjøl. Oppbevaring av grønne tomater om vinteren uten sterilisering lagres i kjelleren.
Hemmeligheter med salting av brune tomater
Disse grønnsakene er gode for å lage krøller. De kan dekkes både hele og i biter, blandes med andre grønnsaker, urter og krydder. Det er mange forskjellige oppskrifter på syltede brune tomater, som varierer i mengde krydder, urter og andre ingredienser.
Velg alle produktene nøye før du steker. Tomater er av samme størrelse som mulig, uten synlige feil eller skader. De skal ikke være for modne og ha en glatt hud og fast form. Før du fyller glasset, anbefales det å gjennombore tomatene ved bunnen av stilken, med et tannpirker eller spyd, for bedre impregnering. Grønnsaker skal ikke være nær hverandre i krukken, du bør ikke tampe dem for mye. I stedet for vanlig bordeddik anbefales det å tilsette vin eller eplecidereddik, dette vil gjøre den syltede forretten mer smakfull og sunn.
Syltede tomater med pepperrot
Denne oppskriften regnes som den eldste og mest påvist. Stekeprosessen kan endres, noe som gjør forretten mer krydret eller smakfull.
Produkter:
- pepperrotrot 4-5 cm lang - 1 stk.
- ferske dildkvister - 30 g;
- tomater - 2,2 kg;
- hvitløk - 8 fedd;
- steinsalt - 7,5 ss;
- ripsblad - 6-7 blader;
- selleri - 1 stk .;
- persille - 30 g;
- filtrert vann - 2 liter.
Syltede tomater med pepperrot
- Skyll tomatene, sorter etter modenhet. Skrell og vask alle grønnsaker.
- Skyll og steriliser saltbeholderen. På bunnen legger du noen kvister med urter, pepperrotskiver, hvitløksfedd og deretter tomater på toppen - aromatiske urter.
- Hell vann i en separat gryte, tilsett salt, kok opp. Avkjøl og hell saltløsningen i beholderen med innholdet. Sett det på kjøkkenet på et varmt sted, det viktigste er ikke å lukke det med lokk.
- La stå i 7 dager, hvoretter tomatene fjernes i kjøleskapet.
Anbefalinger fra erfarne husmødre
Erfarne husmødre kjenner hemmelighetene som hjelper til med å gjøre bevaringen mer deilig og vakker. Listen inneholder noen av dem:
- Senmodningsvarianter lagres lengst i bevaring. Slike frukter beholder formen bedre.
- Enhver oppskrift vil bli mer pikant hvis du legger til paprika, rips og kirsebærblader, pepperrot i ingredienslisten.
- For å få en vakker konservering, legges frukt av samme størrelse i krukker.
Originalitetsmatbit
Tomater med gulrotplater er en uvanlig kombinasjon. Til tross for dette viser tilberedningen seg å være velsmakende, og marinaden er krydret.
Produkter:
- tomater - 1,2 kg;
- friske rotgrønnsakstopper - 60 g;
- granulert sukker - 70 g;
- steinsalt - 20 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- allehånde erter - 3 stk .;
- laurbær - 1 ark;
- eddik - 2 ts
Vi går frem som følger:
- Tilbered grønnsaker, vask og skrell etter behov. Vask glasskrukker med såpe og steriliser. Sett krydder, topper, dillparaplyer i bunnen av hver beholder, hvis ønskelig.
- Gjør punkteringer i tomater på festestedet med stilken. Ellers kan skallet sprekke og ødelegge utseendet til arbeidsstykket. Legg i krukker.
- Hell 1,5 liter ren filtrert væske i en separat kjele, tilsett salt og sukker. Kok opp under omrøring. Hell den tilberedte saltlaken i krukker, og tilsett deretter 70% eddik til hver.
- Dekk til med rene lokk. Steriliser i tillegg i et kvarter. Rull opp hermetisk, snu, pakk inn til den avkjøles helt.
Video om hvordan du lukker de deiligste "tomatene i snøen" med hvitløk
Nok en hit av tomatemner! Deilige søte og krydret tomater vil ikke etterlate noen likegyldige, de blir spist først! Og hvis gjestene har kommet, gjør deg klar til å dele oppskriften.
Ingredienser til 1 liter kan:
- Tomater - 500-600 gr .;
- Hvitløk - 1 ts (du kan med et lysbilde);
- Søte erter (valgfritt) - 2 stk .;
- Sennepsfrø (valgfritt) - 0,5 ts;
- Eddik 70% - 0,5 ts.
Marinade for en liter vann (for en liters krukke ca 400-500 ml marinade):
- Sukker - 3 ss. skjeer;
- Salt - 1 ss skjeen.
Se forberedelsen i videoen, forfatteren forteller alt i detalj og tydelig trinn for trinn ...
Overrask familien med deilig mat om vinteren!
