Brokkoli er sjelden lagret for vinteren. Enten fordi vertinnene praktisk talt ikke kjenner oppskriftene på hvordan man gjør det. Enten fordi de anser slike emner som for blid. Det er bedre å syltet den vanlige tomaten eller sylte en agurk.
Men brokkolikål er en veldig, veldig sunn grønnsak. Og jeg har fortalt leserne mine om dette mer enn en gang. For eksempel inneholder brokkolikål en enorm mengde forskjellige vitaminer og mineraler, noe som betyr at både barn og voksne bør spise den.
Og det mest interessante er vitamin C, som er bedre kjent som askorbinsyre, den inneholder mye mer enn sitron. La oss derfor høste denne grønnsaken i dag. Og jeg vil fortelle deg hvordan du gjør det riktig, og viktigst av alt - det er deilig å gjøre det.
Hermetisering av brokkoli til vinteroppskriftene. Hermetisering av brokkoli for vinteren: de beste oppskriftene
Hva skal jeg gjøre hvis det er mulighet for å syle brokkoli til vinteren? Hvordan velge det beste fra et stort antall oppskrifter? Denne artikkelen lister opp de 5 beste brokkolioppskriftene som vil imponere enhver gourmet.
Som regel må du velge moden kål for konservering, men du kan ofte få litt undermoden kål på markedet. Selgere prøver spesielt å selge nettopp slike, for ikke å bekymre seg for et bortskjemt produkt. For at kålen skal modnes, må du sette den på et solrikt sted, der den vil plukke opp alle de manglende vitaminene.
Meteorite72 - den beste nettbutikken med LED-belysning! Produkter av høyeste kvalitet, upåklagelig service, det bredeste sortimentet, gode priser, garanti. Se produkter >>>
Den enkleste høstingen av asparges for vinteren
Ingredienser til marinaden:
- eddik 9% - 120 gram;
- solsikkeolje - 120 gram;
- salt - 4,5 ss. l.;
- sukker - 8,5 ss. l.;
- pepperkorn - en liten håndfull;
- laurbærblad - flere biter.
For de blanke:
- brokkolikål - 900 gram;
- gulrøtter - 6-7 stykker;
- fersk hvitløk - 3-4 hoder;
- persille - noen få grener.
Forberedelse:
- Del brokkoli i kvister, vask grundig, klipp av overflødige stilker.
- Kok en og en halv liter vann, tilsett en etter en alle ingrediensene i marinaden, reduser varmen til et minimum, la det småkoke i ca. 7-9 minutter, rør av og til.
- Forbered glass på 0,7 eller 0,5 liter for sterilisering, sterilisering.
- I steriliserte krukker legger du brokkoli forsiktig opp i blomsterstander.
- Tilsett små gulrøtter, kutt i biter, 4-5 fedd hvitløk, 1-2 blad persille i glassene.
- Hell marinaden over ingrediensene.
- Lukk glassene med skruelokk, pakk dem inn i et teppe, la stå i 2-3 dager.
- brokkolikål - 0,8 kg;
- gulrøtter - 0,8 kg;
- søt paprika - 0,8 kg;
- agurker - 0,8 kg;
- store pærer - 7-8 stykker;
- hvitløk - 5 store hoder;
- eddik 9% - 170 g;
- sukker - 50 g;
- salt - 40 g;
- persille - 1 haug;
- pepperkorn - 15-20 stykker.
For å overraske kjære med den behagelige aromaen av syltet brokkoli, kan du legge til mer persille i glassene: både grønne kvister og røttene til denne fantastiske planten.
Salatoppskrift "Høst"
Ingredienser:
Forberedelse:
For å få salaten i krukker til å se mer appetittvekkende ut, kan du bruke flerfarget paprika. Hvis oppskriften forutsetter tilstedeværelse av tomater, er det bedre å kjøpe dem i forskjellige farger.
Brokkoli salat med paprika
Ingredienser:
- brokkolikål - 600 g;
- blomkål - 600 g;
- søt pepper - 600 g;
- fersk hvitløk - 1 stort hode;
- sukker - 2, 5 ss. l.;
- salt - 2,5 ss. l.;
- eplecidereddik - 2 ss l. til hver bank;
- sitronsyre - 13 ts
Forberedelse:
Vi tilbereder de nødvendige ingrediensene
Før du begynner å høste brokkoli til vinteren, må folk gjøre seg kjent med særegenheter ved å tilberede denne grønnsaken. For det første er de engasjert i utvalget av frukt av høyeste kvalitet som er egnet for tilberedning av konserver. Når du velger et kålhode, tar de det i hånden og klemmer det tett. Hvis formen på fosteret deformeres under belastning, betyr det at det ikke er helt modent. Slike kålhoder er ikke egnet for friske salater og konserver, da de raskt mykner og knapt knaser.
Moden frukt preges av elastiske blader med en behagelig og aromatisk lukt. For vinteroppbevaring velges bare sunne frukter som det ikke er mørkere, sprekker eller svarte prikker på.
Grønnsaker som er overmettet med nitrater, brukes ikke til matlaging. For å skille slike grønnsaksplanter fra normale kålhoder, vær oppmerksom på tykkelsen på bladene. Kål med mye nitrater har ganske tykke blader. Vær også oppmerksom på fruktens vekt for å identifisere kjemiske tilsetningsstoffer. Kålhoder uten nitrater veier mye mindre.
Se også
TOPP 11 oppskrifter for å tilberede ris med grønnsaker til vinteren hjemme Les
Grønnsaksdyrkere anbefaler ikke å kjøpe brokkoli med blomstrende blomster og gule hoder for hermetisering. Slike planter er veldig tøffe og dårlig kokte. For emner for vinteren er frukt passende, farget grønt, med en svak burgunderfargetone. Blomster av kål som er valgt for å lage blanke, blir dynket i 20-40 minutter i varmt vann og renset for smuss.
Brokkoli på koreansk for vinteren. Fantastisk koreansk syltet brokkoli
Vi presenterer en oppskrift på en mega deilig forrett som vil appellere til absolutt alle.
Denne syltede brokkoli i asiatisk stil er din favorittbit. Det er så deilig at det rett og slett er vanskelig å rive deg vekk fra det. Det kan også serveres med verdighet ved festbordet. Salaten viser seg å være lys, sunn og mega appetittvekkende. Tro meg, denne kjempegode vil ikke etterlate noen likegyldige. Lagre oppskriften, lag mat og nyt.
De riktige ingrediensene
- 400 gr brokkoli
- halv hvit løk
- 1 gulrot
- 1 fedd hvitløk
- 1 ts koreansk gulrotkrydder
- 2 ss eddik 6%
- 2 ss vegetabilsk olje
- en klype salt
- 1 ts granulert sukker
Vi starter prosessen
- Først og fremst vasker vi brokkolien godt og demonterer den til blomsterstand. Vi fjerner stubben.
- Vi overfører blomsterstandene til en gryte og hell i kokende vann. Vi drar i dette skjemaet i 5-7 minutter.
- For å gjøre brokkoli mindre sprø og mykere, må du legge kasserollen med kålen på bålet og koke i 3-5 minutter.
- Nå kommer vi ned til å forberede dressingen. For å gjøre dette, kombiner eddik, krydder, olje, granulert sukker, salt og hvitløk presset gjennom en presse i en separat beholder. Hvis du ønsker det, kan du også tilsette en liten mengde varm pepper. Bland alt godt.
- Skrell deretter hvitløken og skjær den i tynne halvringer. Bruk deretter et koreansk gulrotrist til å gni de skrelte gulrøttene. Vi skifter alt i en separat beholder og heller over den tilberedte marinaden. Bland alt og la det marinere en stund.
- Etter at den nødvendige tiden har gått, tøm brokkolien og fyll den med kaldt vann. Det anbefales å legge til noen flere isbiter. Vi drar i denne formen en stund. Vi gjør dette slik at blomsterstandene forblir intakte og beholder sin vakre farge.
- Så legger vi kålen i et dørslag og lar den renne av med vann. Så skifter vi til gulrøtter og løk. Bland godt og la stå i denne formen i tre timer.
- Etter at den nødvendige tiden har gått, er forretten klar og kan serveres.
Du kan også like syltet kål med aubergine til vinteren, oppskriften du finner på nettstedet for oppskriftsideer.
Funksjoner ved lagring av arbeidsstykker
Grønnsaksblandinger som ble tilberedt uten sterilisering under nylonlokk lagres i kjøleskapet. Holdbarheten er ca 3-4 uker. Salater, marinader og allsorts, lukket med sterilisering, lagres i omtrent 2-3 år. Hold lagringsområdet kjølig. Bankene skal ikke utsettes for direkte sollys. Under dens innflytelse er det en akselerert nedbrytning av vitaminer.
Viktig! For å tilberede marinader, bruk emaljefat eller rustfritt stål. Det bør ikke inngå kjemiske reaksjoner med salter eller syrer som er tilstede i marinader.
Helsemessige fordeler av brokkoli er enorme. Dens forbruk i flere måneder reduserer nivået av "dårlig kolesterol", risikoen for kreft. Hvis mulig, inkluder dette sunne produktet i kostholdet ditt. Kok kål i henhold til disse eller andre oppskrifter på nettstedet vårt og nyt familien med deilige retter.
Sauerkraut brokkoli oppskrift. Sauerkraut Broccoli Oppskrifter
Den klassiske måten
Legg den vasket kålen, delt inn i blomsterstand, i en kjele. Tilsett gulrøtter, hvitløk og urter i skiver. Hell den ferdigkokte marinaden med krydder. Bland alt og la det brygge i to dager, dekket med et lokk. Oppbevares på et kjølig sted.
Ingredienser til matlaging:
- Vann - 1,5 l.
- Sukker - 8-9 ss. skjeer.
- Salt - 4 ss. skjeer.
- Olivenolje -1 glass.
- Hvitløk - 3-4 fedd.
- Persille - 1 haug.
- Pepparkorn - 5-7 stk.
- Laurbærblad - 2 stk.
- Gulrøtter -1 stk.
Friske blomsterstander - 2 kg.
Rask salat
Det er nødvendig å gjøre det til en regel å bruke kål i forskjellige retter. Du kan lage supper, bake med fisk eller kjøtt, lage forskjellige gryteretter eller tilsette i salater.
For å servere vertinnen en lys salat som vil glede øyet, må du bruke paprika og tomater i forskjellige farger. Hvordan salte en salat med grønnsaker.
Ingredienser:
- Gulrøtter (middels) - 1 stk.
- Bulgarsk pepper (gul og grønn) - 2 stykker.
- Tomater - 3 stykker.
- Bordeddik 9% - 30-40 ml.
Brokkoli - 300 g.
Vask og skrell alle grønnsaker. Blancher kål og gulrøtter i noen minutter og dypp i kaldt vann. Skjær tomatene i skiver og paprika i skiver. Ha brokkoli i krukker på bunnen. Det neste laget er tomater og paprika.Skjær gulrøttene i sirkler og legg på toppen. Tilsett hvitløk. Kok marinaden og hell over glassene. Insister 15-20 minutter. Legg glassene i kokende vann og pasteuriser i 6-8 minutter. Få den ut og rull den opp med jernlokk.
Kål med sopp
Skyll brokkoli og del den i blomster. Vask soppen og skjær i terninger, stek med smør. Tilsett kål i sopp, smak til med salt, pepper og la det surre på middels varme i 6-8 minutter. Etter at tiden har gått, reduser varmen og tilsett rømme. La det småkoke til det er tykt.
Hvordan lage fersk brokkoli er deilig og enkel
Du har lagt merke til at vanligvis en slik grønnsak er kokt. Men i denne oppskriften skal vi tilberede en fersk kålsalat. I ingen tilfeller vil vi blanche det! Til hva? Tross alt vil alle grønnsaker være ferske.
Ingredienser:
- Brokkoli - 300 gr .;
- Kirsebærtomater - 150 gr .;
- Bryndza-ost - 150 gr .;
- Vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
- Sesamfrø - 1 ss l.;
- Honning - 1 ts;
- Sennep - 1 ts;
- Salt -1 ts;
- Malet sort pepper - 1 klype;
- Sitronsaft - 2 ss. l.
Forberedelse:
1. Vask kål fra smuss og små larver. Tørk litt. Så kutter vi i blomsterstand. Men de vil være veldig store for en salat, så vi deler hver i 2 - 4 deler. Vi setter den rett i en stor salatskål.
2. Mine tomater og også kuttet i flere biter. Det avhenger av størrelsen. vi sender til brokkoli.
3. Mal osten i 1 x 1 cm terninger, selv om du bare kan knekke den i biter. Vi legger det til der.
4. Nå forbereder vi bensinstasjonen. Hell olje i en bolle. Du kan bruke det du foretrekker. Vi tilfører også honning, sennep, sitronsaft, salt og pepper. Vi blander alt og krydrer grønnsakene våre med saus.
5. Dryss med sesamfrø på toppen og elt igjen. Slike yummy vil bli spist umiddelbart!
