Syltet squash
Syltet squash er bra både som en uavhengig forrett og som en base for en salat. Det er flere velprøvde oppskrifter, hver med en original smak og tilberedningsmetode.
Klassisk marinade
For arbeid trenger du:
- Squash - 1,5 kg
- Hvitløk - 1 middels hode
- Hot pepper - 1 pod
- Hakket selleri (rot) - 1 ss. l.
- Hakket pepperrot (rot) - 1 ss. l.
- Salt
Marinaden tilberedes i en andel på 60 g salt per liter vann. I squash må du skjære av stilken og blanche i kokende vann i 3 minutter uten å skrelle, og deretter avkjøle under rennende kaldt vann. Legg grundig vasket og tørket grønnsaker, og tilbered deretter squash i bunnen av en sterilisert krukke. Dekk til med kokende saltlake.
Viktig! For at syltet squash skal være sprø og tett, må du følge flere regler. Bare de minste fruktene blir tatt til sylting. Umiddelbart etter å ha rullet opp boksene, må de avkjøles forsiktig, men raskt. Ikke sett den på varme under noen omstendigheter!
Marinade "sopp"
Patissongene i henhold til denne oppskriften har en smak som minner om sopp. For arbeid trenger du:
- Squash i alle størrelser 1,5 kg
- Middels gulrøtter - 2 stk.
- Hvitløk - 1 stort hode
- Vegetabilsk olje og eddik 9% ½ kopp hver
- Sukker ½ kopp
- Salt 1 ss. l. med et lysbilde
- En klype malt pepper, urter etter smak
Gulrøtter og squash skrelles, hakkes i små biter. Hvitløk med urter finhakkes. De tilberedte ingrediensene må blandes i en praktisk dyp beholder, drysses med krydder og salt. Bland eddik med olje, hell i grønnsaker og bland grundig. La marinere i 3 timer.
Marinerende squash
Ordne skivene i steriliserte glass sammen med marinaden, fyll opp nesten til toppen med vann, steriliser i 15 minutter. Pakk deretter med håndklær og la det være varmt til det avkjøles helt.
Lett saltet squash
Av det som kan tilberedes fra squash til vinteren, vil denne oppskriften være den enkleste å utføre. Alle nødvendige produkter finnes ikke bare i personlige tomter, men også i matmarkeder.
For arbeid trenger du:
- Squash - 3 kg
- Selleri, mynte, rips, laurbærblad
- Sukker, salt, allehånderterter
For hvert 0,5 liter krukkevolum, ett blad av alle de angitte plantene, 2 allehånderterter. Til en liter marinade, tilsett to ss sukker, en spiseskje salt, en skje eddik. Legg krydder og blader i bunnen av krukken, legg squash på toppen, og hell kokende marinade. Avkjøl glassene forsiktig.
Marinade "spesiell"
Disse marinerte squashene preges av en veldig lys smak og aroma, behagelig og stimulerende appetitt. For arbeid trenger du:
- Squash - 2 kg
- Middels paprika 10 stk. (rød, gul, mørk grønn)
- Sløyfe - 5 hoder
- Paprika - 4 stk.
- Middels sitron - 2 stk.
- Nellik - 12 stk.
- Basilikum, persille, dill - en haug hver (greener du ønsker)
- Laurbærblad - 6 stk.
- Eddik - 1 glass
- Sukker - 2 kopper
- Salt - 4 ss. l.
Krydder, salt og sukker legges i bunnen av steriliserte krukker. Deretter kuttes sitron, løk, pepper, squashkvart i sirkler. Grønnsaker stables lagvis, deretter helles eddik over glassene.Med kokende vann må du ta væskenivået til toppen av boksene, deretter sterilisere dem i 20 minutter, lukk og avkjøl.
Hermetisert squash for vinteren: den beste oppskriften fra en profesjonell (video)
Forbered squash til vinteren, du kan også i henhold til oppskrifter. som er skrevet et sted i en notatbok eller etter bestemorens råd, men når en ekte, profesjonell kokk er engasjert i hermetisering av grønnsaker, bør du se nærmere på dette og prøve å utføre det.
Å se og lære:
Som oftest serveres syltet squash som en vegetabilsk siderett til varme retter eller tilsettes til salater. Og du kan gjøre det, med brød - også et alternativ!
Jeg håper du har et ønske om å forberede squashen til vinteren. Her, som i alle saker, er det viktigste å starte. Hvis du ikke har prøvd å legge denne grønnsaken i krukker, eller kanskje du ikke har smakt den, må du tilberede en av oppskriftene som er gitt, og jeg forsikrer deg om at du vil ta på deg andre senere. Som ordtaket sier - "Alt er velsmakende - enkelt"!
Lykke til og lykke til!
Salater med squash
Du kan koke squashen raskt og velsmakende til vinteren i henhold til oppskriften i form av en salat. De kan brukes i salater og strimles eller hele. De dekorerer retten og gir den en unik smak, delikat og rik. Salater vil være et utmerket tillegg til kjøtt, frokostblandinger eller bli en uavhengig matbit.
Søt salat
For arbeid trenger du:
- Squash
- Paprika
- Epler (søt og sur)
- Honning 200 g.
- Eplecidereddik 200 ml
- Salt 30 g
- Vann 1 l
Squash salat
Marinaden er designet for 3 kg grønnsaker og frukt (ett kilo av hvert produkt). I liten squash må du skjære av stilkene, skrelle de store og hogge dem i biter. Kjern pepper og hakk i halvsirkler. Skjær eplene i skiver. Bland de hakkede ingrediensene med marinaden og la koke på svak varme i 3-5 minutter. Hell deretter salaten i steriliserte krukker og rull opp lokkene, avkjøl.
Squash med kål
- Skallede patissoner - 1 kg
- Hvitkål - 1 kg
- Eddik 9% - 150 ml
- Sukker - 100 g
- Salt - 20 g
- Allspice på tuppen av en kniv
- Sennep (frø) -2 g
Hakk kålen og kok i tre minutter i kokende vann, ha i et dørslag. Hakk squashen i strimler. Steriliser glassene, og legg kål og squash lagvis, dryss med krydder og salt. Hell kokende vann over grønnsakene og steriliser glassene i 15 minutter. Du kan legge til et kilo gulrøtter i denne salaten, i dette tilfellet øke mengden krydder og marinere proporsjonalt.
Squash med tomater
For arbeid trenger du:
- Squash - 2 kg
- Tomater -2 kg
- Dill, persille - en haug
- Laurbærblad - 4 stk.
- Allspice -20 erter
- Salt - 40 g
- Vann -2 l
Skrell squashen og skjær i store skiver, tomater i skiver. Plasser i en dyp beholder i lag, dryss med en blanding av hakkede urter og salt. Hell pepper på toppen og legg laurbærbladet. Hell kokende vann over salaten, dekk med gasbind og trykk ned med undertrykkelse. Mariner varm i 12 timer, og sett den deretter på et kaldt sted.
Squash med courgette
En deilig, lett salat utfyller et solid måltid. For arbeid trenger du:
- Squash - 1 kg
- Courgette - 500 g
- Bulgarsk pepper - 2 stk.
- Eddik 9% - 50 ml
- Sukker -70 g
- Dill - 1 haug
- Allspice og bitter paprika etter smak
- Salt 20 g
Vask grønnsakene, skrell og skjær i små skiver, hakk dill, bland alt og ordne i steriliserte krukker. Bland eddik, sukker, krydder og 500 ml kokende vann, hell marinaden i krukker i like store mengder. Fyll glassene med kokende vann om nødvendig. Steriliser salaten i 15 minutter, rull opp og avkjøl.
Squash og squash for vinteren
"Original" salat
Hermetisert squash med blomkål er en ganske uvanlig kombinasjon, men de har en frisk smak og behagelig syrlighet.
For arbeid trenger du:
- Squash 1 kg
- Blomkål 1 kg
- Eddik 9% - 180 ml
- Sukker - 20 g
- Salt - 20 g
Små patisser som ikke trenger skjæring er perfekte. De må skylles grundig og stilkene kuttes av. Blomkål skal kuttes i blomsterstand og kokes i 3 minutter i saltvann. Grønnsaker plasseres i lag med steriliserte krukker og helles med kald marinade. Deretter steriliseres glassene i 15 minutter.
Stekeovner
Patisson vil tjene som et utmerket råmateriale for tilberedning av ovnsretter.
Squash fylt med ris og kjøtt
Oppskrift:
- 10 stykker squash;
- 200 gram svinekjøtt;
- 250 gram ris;
- 500 gram vann;
- 350 gram tomatjuice;
- 100 gram solsikke
oljer; - En middels løk og en gulrot;
- 20 gram mel;
- Salt, sukker, pepper etter eget ønske;
- Duftende urter på forespørsel.
For fylling, ta squash 6-7 cm i diameter. Stilken er kuttet av. Ta forsiktig opp massen med en teskje slik at en dyp bolle kommer ut. En ferdig tilberedt fylling legges i fruktene. For fyllingen vaskes risen, kokt til den er halvkokt i 400 gram vann. Pass kjøttet med kjøttkvern, tilsett til ris, salt, pepper, bland. Ha ferdig squash i en stekepanne, hell 100 gram vann og damp under lokk i 10-15 minutter. For tomatsaus blir gulrøtter og løk kuttet i veldig små terninger, stekt i solsikkeolje til det er mykt, mel tilsettes, etter et minutt helles tomatjuice. La sausen koke i 5-8 minutter, tilsett salt, sukker og pepper etter eget ønske. Hell squash med saus, lapskaus til kokt. Du kan bake i ovnen. Ferdiglaget squash drysses med hakkede urter.
Squash fylt med kjøtt
Oppskrift:
- 10 stykker squash med en diameter på 6-8 cm;
- 600 gram kjøttdeig;
- 140 gram løk;
- 170 gram gulrøtter;
- Tre mellomstore tomater;
- 200 gram ost;
- 25 gram solsikke oljer;
- Salt og pepper etter eget ønske.
I squash kuttes stilken av, massen plukkes opp med en skje på en slik måte at en plate kommer ut. Løk og gulrøtter blir mindre med en blender, helles i kjøttdeig, salt, pepper, bland godt. Det tilberedte kjøttdeigen er fylt med squash. Legg squashen forsiktig som et bakepapir er oljet på. Skjær tomatene i 10 skiver, legg dem på squash, salt. Sett ovnen i ovnen i ca 35-40 minutter. Dryss med revet ost, stek i ytterligere 5-7 minutter.
Squash kaviar
Squashkaviar har en delikat smak og tekstur; den kan tilberedes av både gamle frukter og unge. Bare moden squash skal skrelles og store frø fjernes.
For arbeid trenger du:
- Skallede patissoner - 3 kg
- Modne tomater - 2 kg
- Løk - 1 kg
- Gulrøtter - 1 kg
- Vegetabilsk olje - 250 ml
- Eddik - 2 ss
- Sukker - 4 ss
- Salt - 2 ss med et lite lysbilde
Skjær squash og tomater i små terninger, finhakk løken, rasp gulrøttene på et middels rivjern. Stek squash og gulrøtter med løk i en dyp stekepanne i 10 minutter, tilsett deretter tomatene og stek i ytterligere 10 minutter. Deretter må du gni hele massen gjennom en sil eller male i en blender.
Tilsett sukker, eddik og salt i massen, bland godt og la det surre på svak varme i 30 minutter, og rør om og om. Hell deretter kaviaren i steriliserte krukker og steriliser i ytterligere 15 minutter. Rull opp boksene og pakk dem inn til de avkjøles helt.
Om ønskelig kan karri, provençalske urter, paprika, urter, hvitløk og andre favorittkrydder tilsettes hovedingrediensene. De tilsettes i knust form allerede på stingstadiet. Smaken vil bli mer intens etter at kaviaren har stått i glassene i flere dager.
Squash kaviar
Squash til vinteren - Koreansk salat deilig oppskrift - slikk fingrene
For å tilberede denne koreanske squashsalaten til vinteren, må grønnsakene skylles grundig. Videre må de skrelles fra dem. For å lette denne prosessen, skåld dem med kokende vann.Det er bedre å gjøre dette i et dørslag. Hvis grønnsakene er unge, er en gang nok. Moden frukt må skoldes to ganger. Etter skålding, hell over squashen med kaldt vann og la dem avkjøles i en halv time - ellers kan de bli veldig myke.
For en koreansk salat med squash trenger du:
- ett kilo squash:
- en halv kilo gulrøtter,
- en halv kilo løk,
- Bulgarsk, søt pepper - seks små belger,
- hvitløk - 2-3 fedd,
- salt og svart, rød malt pepper etter smak.
Til tross for at nesten alle koreanske salater er preget av krydder, tilsettes sukker til mange av dem for å forbedre smaken. Squash i koreansk stil er ikke noe unntak, og for å kle på salaten trenger du 150 gram sukker, ett glass eddik og samme mengde vegetabilsk olje.
Høsting av squashsalat i krukker:
Vask alle grønnsaker forberedt på salaten grundig.
Hakk gulrøttene på et grovt rivjern, frigjør squashen fra huden og skjær i små biter, hakk løken, skjær paprika i halve ringer.
Klem hvitløken i den tilberedte grønnsaksblandingen og bland grundig.
Etter det må forberedelsen til den fremtidige salaten krydres med eddik, salt og pepper. Rør nå salaten grundig og la grønnsakene mates med saften.
Det gjenstår bare å sterilisere glassene, fylle dem med salat og sette dem i kjøleskapet til vinteren.
Squash er et unikt produkt som passer godt til alle syltede grønnsaker.
Squash i tomat
Biter squash i tomatsaus med grønnsaker kan serveres som matbit eller tilsettes en vintersalat. Smaken av tomater gjør retten rikere og mer interessant. Squash har et veldig ømt, sprøtt kjøtt som lett absorberer andre smaker og blir en utmerket base for salat.
Skiver patissoner i tomatskiver
For arbeid trenger du:
- Squash - 3,5 kg
- Tomat - 2 ss.
- Vegetabilsk olje - 1 ss.
- Eddik 9% - 1 ss
- Sukker - 100 g
- Hvitløk - 1 hode
- Salt - 1,5 ss l.
Patissoner må skrelles, kuttes i store biter og legges i en kjele. Tilsett resten av ingrediensene, rør og sett på middels varme, kok opp. Kok i 15 minutter, hell deretter i steriliserte krukker, rull opp lokkene. Pakk opp og la avkjøles.
Liten squash i tomat
For arbeid trenger du:
- Liten squash - 1 kg
- Tomatsaft - 1 l
- Sukker - 20 g
- Salt - 15 g
Vask squashen grundig, fjern stilkene, ordn i steriliserte krukker. Kok tomatjuice, tilsett sukker og salt, hell over grønnsaker, steriliser deretter i 15-20 minutter. Lukk lokkene og avkjøl raskt.
Alle gyldne oppskrifter på vinter squash-emner er testet og enkle å bruke. Nøye etterlevelse av instruksjonene vil hjelpe deg å lage virkelig velsmakende og vakker squash, og diversifisere vintermenyen.
Beskrivelse av matlaging:
Det viktigste i et slikt preparat er ikke å la squashen vokse veldig stor. De mest appetittvekkende og deilige er de små søte fruktene. Imidlertid, hvis du bruker dem i en annen tallerken, hvor squashen må kuttes i skiver eller terninger, er selvfølgelig overgrodde ganske passende. Med riktig prosess vil syltet squash stå i mer enn ett år, selv om du mest sannsynlig vil like dem så mye at det til og med det nye året ikke vil være noe igjen. Kok tomt for vinteren! Det er veldig spennende, enkelt og viktigst, deilig! I mellomtiden skal jeg fortelle deg hvordan du skal lage marinert squash uten sterilisering.
Formål: Til lunsj / Til middag Hovedingrediens: Grønnsaker / Patissons Rett: Blanks / Marinerende diett: Slankende oppskrifter
