Hva du skal lage av pærer om vinteren - 20 oppskrifter på smakfulle og sunne tilberedninger

Duftende, saftige, søte og selvfølgelig sunne pærer er like av alle, uten unntak, både voksne og barn. I motsetning til epler er pærer imidlertid dårlig lagret og ikke lagret lenge. Derfor, for å bevare din favoritt sommerfrukt til vinteren, må du lage hjemmelagd hermetisering fra dem.

Samtidig er det mange oppskrifter for høsting av frukt: de er gode for kompotter, konserver, potetmos, syltetøy. Du kan bruke et slikt emne som en uavhengig dessert, eller som fyll for baking: boller, rundstykker, paier og paier.

Men hvordan du skal lage pærer for vinteren, vil vi vurdere i detalj i de foreslåtte gyldne oppskriftene.

Pæresyltetøy med skiver

Nesten gjennomsiktige gule pæreskiver er en utmerket frittstående dessert eller et tillegg til iskrem.

Du vil trenge: 2 kg pærer, 1,5 kg sukker.

Forberedelse... Skyll pærer, tørk, kutt i kiler og legg i en kjele sammen med sukker. Rist gryten og la den sitte ved romtemperatur i 2-3 timer. Deretter setter du gryten med pærer i brann, og kok opp under omrøring av og til. Kok i 10 minutter, og avkjøl deretter helt over natten. Gjenta prosessen to ganger til. Den tredje gangen etter koking, kok syltetøyet i 40-60 minutter. Når syltetøyet tykner og mørkner, hell det i steriliserte krukker og rull opp.

Amber Pear Jam

Slik syltetøy er ikke bare velsmakende, men også attraktivt i utseende.

Du vil trenge: 1 kg pærer, 1 kg sukker, zest av 1 sitron, 160 ml vann.

Forberedelse... Skyll pærer, kjerne og hugg. Bland sukker med vann og kok sirupen. Legg de hakkede pærene i sirupen og kok til bitene blir gjennomsiktige. Skal skallet fra sitronen og tilsett syltetøyet på slutten av tilberedningen. Ha den varme syltetøyen i rene glass og rull opp.

Pæresyltetøy med sitron

Sitron vil tilsette diskret syrlighet og lett sitrusaroma til syltetøyet.

Du vil trenge: 1 kg pærer, 1 kg sukker, 1 sitron, 2,5 glass vann.

Matlaging. Bland vann og halvparten av sukkeret og kok sirupen. Legg de hakkede pærene i sirupen og kok under omrøring av og til i 15 minutter. Tilsett deretter gjenværende sukker og tynt skiver sitron. Rør godt for å oppløse sukkeret og kok i ytterligere 30 minutter. Fjern syltetøy fra varmen, avkjøl og avkjøl i kjøleskapet over natten. Etter det, ta på igjen, kok opp og legg straks i krukker og rull opp.

Hvordan lage pæresyltetøy med sitron og appelsin

Nok en tankegang dessert til vinteren. Juster mengden søthet selv. Basert på mangfoldet av pærer, må du kanskje tilsette litt, her er mengden for søt frukt.

Påkrevd:

• Pærer - 1 kg.
• Oransje.
• Sitron.
• Vann er et glass.
• Granulert sukker - 500 gr.

Hvordan lage mat:

1. Skyll sitrusfrukter, kutt i skiver, eller del dem i halve ringer hvis fruktene er store. Husk å fjerne frøene.
2. Hell i vann, kok, kok i 3 minutter på moderat varme.
3. Legg sitrusfrukter i en annen bolle, tilsett granulert sukker i stedet. Kok sirupen ved å koke den til krystallene oppløses. Fjern fra komfyren.
4. Skjær pærene i skiver mens du steker. Overfør dem til en gryte, etterfulgt av sitroner og appelsiner. La det trekke i omtrent en time.
5. Etter den angitte tiden, kok. Kok desserten på ild med lite strøm i 30-40 minutter.når skivene blir gjennomsiktige og sirupen er kokt ned, sjekk beredskapen til syltetøyet ved å slippe en dråpe på et fat.
6. Hell delikatessen, rull den opp, etter avkjøling av boksene, flytt til kulde.

Tykk pæresyltetøy

Høydepunktet med denne syltetøyet er tilsetningen av fersk ingefærrot. Det vil gi en spesiell pikant til den ferdige syltetøyet.

Du vil trenge: 1 kg pærer, 1 kg sukker, 2 ss. l. revet ingefær, juice og skall av 1 sitron, 200 ml vann.

Forberedelse... Skyll pærene og skjær i terninger. Legg pærer, ingefær, sitronskall og juice, vann i en kjele og kok opp, rør av og til. La småkoke i 15 minutter, til pærestykkene er møre. Tilsett sukker, rør til det er helt oppløst og kok i ytterligere 10-20 minutter, rør av og til. Ha ferdig syltetøy i glass og rull opp.

Hermetisert frukt i egen juice

Når du velger hva du skal lage mat fra pærer til vinteren, bør du være oppmerksom på oppskriften nedenfor. En slik delikatesse er et flott og sunt alternativ til søte desserter med høyt kaloriinnhold. En godbit som en uavhengig matbit eller en ingrediens i salater, frukt mellomlag for baking er egnet.

Komponenter:

• Pærer - 1 kg
• Granulert sukker - 2 ss
• Vann - 2 ss

Hogge frukten

1. Vask frukten, skrell den, skjær den i to, skille den fra gropen med frø og "haler". Du kan bruke begge halvdelene av frukten og hakkede tynne og lange pærer i arbeidsstykket.
2. Legg pærene tett i en ren og tørr krukke, og fyll beholderen til toppen. Dryss ingrediensen med granulert sukker, tilsett vann til arbeidsstykket.
3. Dekk beholderen med frukt med lokk, overfør til en kjele med varmt vann (væskens temperatur skal være 70-80 grader). Steriliser arbeidsstykket i 30 minutter i et vannbad.
4. Ta glassene forsiktig ut, forsegl dem tett med lokk. Plasser beholderen opp ned og la den stå til den er helt avkjølt.

Hel pære syltetøy

For å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften, bruk små frukter, for eksempel varianten Limonka.

Du vil trenge: 2,5 kg pærer, 1,5 kg sukker, 1 g sitronsyre, 2,5 glass vann.

Forberedelse... I en kasserolle kombineres sukker og vann, kokes opp og kokes i 20 minutter, mens du rører av og til. Skyll pærer, tørk, stikk med tannpirker flere steder. Ha deretter i varm sirup og avkjøl helt. Ha pærene i sirup på bålet igjen, kok etter koking i 15 minutter og avkjøl helt igjen. Gjenta prosessen tre ganger til. Ordne varme pærer i krukker, fyll med sirup og rull opp.

Hermetisering av frukt i halvdeler med sitron: oppskrift på kompott med vaniljesmak

Ingredienser per 3L kan:

• pærer (bare sterke frukter) - 1,5 kg;
• sukker - 400 g;
• vaniljesukker - 1 pose;
• sitronsyre - en ufullstendig teskje;
• vann - 2 l.

Stadier av bevaring:

1. Skyll pærene grundig, kutt i halvdeler og skrell av kjernen, halene og endene.
2. Legg halvdelene i steriliserte krukker, kutt ned. Beholderen må fylles opp til hengeren.
3. Denne kompotten helles med sirup tre ganger og rulles deretter. For å tilberede sirupen, kok vann og sukker, og hell det i en krukke pærer. I tilfelle det ikke er nok vann, tilsett kokende vann fra kjelen. Etter fem minutter, tøm sirupen tilbake i kasserollen. Dette er en fylling.
4. Gjenta prosedyren to ganger til, og oppnå en tredobbelt fylling. Etter å ha tappet sirupen 3 ganger, tilsett sitron og vaniljesukker i den og kok i ca 2 minutter.
5. Hell sirupen tilbake i krukken og rull den opp med et sterilt lokk.
6. Snu beholderen opp ned og pakk den inn. Oppbevar den slik i minst 2 dager, snu den og legg den på et kjølig sted for lagring.

Etter å ha hellet tre ganger, vil frukten legge seg litt og ta bare halvparten av krukken. Kompott tilberedt på denne måten viser seg å være utrolig velsmakende, og fruktene får en liten vaniljearoma.I stedet for pærer kan epler brukes i denne oppskriften.

Pæresyltetøy med appelsin

Du kan diversifisere smaken av pæresyltetøy ved å tilsette skorpe og appelsinjuice.

Du vil trenge: 1 kg pærer, 1 appelsin, 1,5 kg sukker.

Forberedelse... Skyll pærene, fjern skinn og frø og hakk. Tørk av skallen fra appelsinen og press saften. Legg pærer i en kjele, dekk med kaldt vann. For å belegge frukten helt, tilsett sukker og kok under omrøring av og til i en halv time. Gni deretter pærene gjennom en sil, tilsett juice og appelsinskall i den resulterende puréen og kok i 20 minutter. Ha den varme syltetøyet i steriliserte glass og forsegl.

Pære syltetøy "Pyatiminutka"

Selv på 5 minutter kan du lage god pæresyltetøy.

Du vil trenge: 1 kg pærer, 250 g sukker, 1 ss. l. honning, 2 ss. l. sitronsaft.

Forberedelse... Skyll pærer og skjær i tynne skiver. Ha i en gryte sammen med sitronsaft, sukker og honning. Rør, dekk til og sett til side over natten. Sett deretter kjelen over svak varme, og kok opp under omrøring av og til. Kok i 5 minutter og legg straks i glass og rull opp.

Hvordan lage en gjennomvåt pære med tyttebær og sennep

Prøv å lage en gjennomvåt pære med tyttebær. Frukt kan smakes på 8-10 dager etter helling.

Hovedproduktene er 10 kg pærer, 2 kg tyttebær. Og også 10-15 solbærblader.

Slik fyller du 10 liter vann:

• yoghurt - 10 ts;
• grovt salt - 2 ss. l.;
• tørr sennep - 1 ss. l.

Hvordan lage mat trinn for trinn:

1. Bruk frukt med fast masse og stilker. Lag dem med tyttebær og solbærblader i en emaljekasserolle. Du kan ta en voluminøs emaljebøtte med lokk.
2. Forbered fyllet. Kombiner vann, yoghurt, salt og sennep.
3. Hell mat i en kjele. Lukk lokket. Ta ut i 8-10 dager på et kjølig sted.

Pæresyltetøy med valmuefrø

Denne syltetøyet vil tjene som et utmerket fyll for hjemmelagde paier.

Du vil trenge: 1 kg pærer, 300 g sukker, 2 ss. l. valmuefrø, 1 sitron.

Forberedelse... Skyll, skrell, kjerne og hakk pærene. Ha i en gryte sammen med sukker og presset sitronsaft og la stå ved romtemperatur i et par timer. Sett deretter på fyr, kok opp, rør av og til, og kok i 20 minutter. Hvis ønskelig kan frukten avbrytes med en blender til den er jevn. Stek valmuefrøene litt i en tørr stekepanne, tilsett i syltetøyet og kok i ytterligere 5-10 minutter. Ha den varme syltetøyet i steriliserte krukker og rull opp.

Gelé

Klem saften ut av pærene før du lager geléen. Kan være med masse. Bruk en juicepresse. Eller hak massen og press for hånd gjennom massen.

Pærer med sitron

For 1 liter juice, ta 750 g sukker og saften av en sitron.

Steketrinn:

1. Bland pærejuice med sukker og juice av en sitron.
2. Kok opp. Skum av skummet med en tresleiv.
3. Kok på svak varme til ønsket tykkelse.
4. Hell i steriliserte krukker. Rull opp lokkene. Etter avkjøling vil geleen stivne.

Med gelatin

For 500 ml juice, ta 1 nivå spiseskje med frittflytende gelatin. Pluss 200 gram sukker. Bruk følgende tilberedningsprinsipp:

1. Bland saften med sukkeret.
2. Kok opp.
3. Ha gelatin i steriliserte halvliter krukker. Hell i søt varm juice. Hett straks med varme lokk. Hold sømmene under dekslene til de avkjøles.

Grønn pæresyltetøy

Ikke vær redd for å eksperimentere, prøv å lage grønn pæresyltetøy!

Du vil trenge: 2,5 kg pærer, 1,5 kg sukker, 2 glass vann.

Forberedelse... Skyll pærer, tørk, skjær i terninger og legg i en kjele. Hell i 1 ss. vann og kok opp på svak varme, og kok deretter i 20 minutter. Rør syltetøy mens du koker og skum av skummet. Kok sirupen separat ved å blande 1 kopp vann og sukker.Så snart sirupen koker, legg pærene i den, kok opp og kok i ytterligere 10 minutter. Ha den varme syltetøyen i glassene, lukk med nylonlokk og oppbevar i kjelleren.

Hvor lett det er å tørke pærer

Den enkleste måten å tørke pærer på vinteren er med en elektrisk tørketrommel. For å gjøre dette, kutt fruktmassen i halvdeler, kvartaler eller skiver. Den omtrentlige tørketiden er 15-30 timer, avhengig av tykkelsen på kuttet. Tørket frukt vil ikke være hard, litt myk. Vekt etter tørking til opprinnelig vekt - 20-25%.

Forbered frukten din. Skyll, kutt. Fjern skadede områder og frøplater. Vil du ikke at tørket frukt skal bli mørkere? Blancher dem i kokende vann i 5-6 sekunder. Chill deretter raskt i kaldt vann. Ordne på en rad på tørketrommelen. Still temperaturen til 60-70%. Omorganiser pallene regelmessig under tørking. Så råvaren vil tørke ut jevnere.

Her er 20 oppskrifter for konservering av pærer til vinteren. Neste gang blir vi kjent med oppskriftene på grønne pærer til vinteren. Vellykkede sømmer oppnås også fra umodne råvarer. Det viktigste er å kunne lage riktig mat.

God appetitt! Likte du oppskriftene? Jeg gleder meg til kommentarene dine.

Kjære lesere! Jeg finner noen bilder til artikler på Internett, ikke alle er mine egne. Har du plutselig funnet bildet ditt i en av artiklene på Samy Smak-siden? Kontakt administratoren din. Kontakt skjema i overskriften på nettstedet, følg lenken "Tilbakemelding". Bildet på forespørsel vil bli fjernet uten problemer eller supplert med lenken din. Takk for forståelsen.

Pære- og plommesyltetøy

Søte pærer passer bra til sure plommer.

Du vil trenge: 1 kg pærer, 1 kg plommer, 1,6 kg sukker, 400 ml vann.

Forberedelse... Skrell, kjerne og hakk pærene. Fjern frøene fra plommene og hakk. I sin rene form bør du få 1 kg pærer og plommer. Kok først sirupen ved å blande vann og sukker. Legg pærer i sirup, kok opp og la koke i 20 minutter, og skum av skummet. Tilsett deretter plommene i pærene og kok i ytterligere 20-25 minutter. Ordne syltetøyet i glass og forsegle.

Pæresyltetøy med kanel

Cinnamon Pear Jam er en klassisk fransk oppskrift for å lage pærer.

Du vil trenge: 1 kg pærer, 800 g sukker, 1 ts. malt kanel, en klype nellik.

Forberedelse... Hakk pærene, legg i en gryte med sukker og krydder og kok opp, rør av og til. Reduser varmen til lav og kok syltetøyet, rør av og til i 1,5-2 timer. Skum av skummet og legg syltetøyet med en gang i steriliserte krukker og rull det opp.

Pærekompott for vinteren

I tillegg til pæresyltetøy kan du tilberede deilig kompott.

Du vil trenge: 1 kg pærer, 350 g sukker, 1 ts. sitronsyre, zest av 1 sitron, 700 ml vann.

Forberedelse... Skrell og frø pærene, del dem og legg i en løsning av sitronsyre og 1 liter vann i 15 minutter - dette forhindrer dem i å mørkne. Legg skallen fjernet fra sitronen på bunnen av den steriliserte krukken, legg pærene på toppen. Tilbered en sirup fra 700 ml vann og 350 g sukker og hell over pærene. Steriliser boksen og rull opp.

Klargjøring av containere

En beholder for oppbevaring av ravpæresyltetøy skal ikke ha skader, sprekker eller flis. De mest brukte glassene i samme størrelse er laget av klart eller lysegrønt glass. Beholderne forvaskes med natron og skylles flere ganger med vann.

For å sikre produktets sikkerhet steriliseres beholderen. Dette kan gjøres på en praktisk måte: varm damp, i en ovn, mikrobølgeovn eller dobbeltkoker. Varigheten av prosedyren er 10-15 minutter.

Se også

TOPP 3 oppskrifter på syltetøy og solbærsyltetøy til vinteren Les

Dekslene må også gjennomgå kvalitetsbehandling. De steriliseres sammen med krukker i ovnen eller oppbevares i en beholder med kokende vann.

Pærejuice for vinteren

Juicing tar litt arbeid, men det er verdt det.

Du vil trenge: 5 kg pærer og 1 kg sukker.

Forberedelse... Skyll pærene, tørk og hakk. Før den skivede frukten gjennom kjøttkvernen, og bruk deretter en presse eller hånd til å presse saften ut. Varm den opp på svak varme, ikke kokende. Tilsett sukker hvis ønskelig og hell varmt i glassene. Steriliser og rull opp.

Pærejuice

Denne drinken vil mette familien med vitaminer og styrke immuniteten til slektninger og venner i den kalde årstiden.

Komponenter:

• Pærer - 5 kg
• Granulert sukker - 1 kg

Instruksjonene for å tilberede drikken er som følger:

1. Vask, tørk, hakk fruktene i biter. Rull fruktskivene gjennom kjøttkvernen i en emaljeskål. Klem saften ut av den resulterende massen ved hjelp av gasbind.

Et glass juice

Merk følgende! Å ha en juicepresse hjemme gjør det lettere å få juice ved å føre fruktskiver gjennom enheten.

1. Hell saften i en gryte, varm opp til en temperatur på 80 grader. Tilsett granulert sukker til en varm drikke, rør til den er helt oppløst.

Merk følgende! Ikke kok drikken.

1. Hell saften i pasteuriserte krukker. Oppbevar beholdere med lokk, kjøle opp ned.

Pærepotetmos til vinteren

Pærepuré er et velsmakende og sunt tilberedning som kan gis til og med til små barn.

Du vil trenge: 1 kg pærer, 2 kopper sukker, 1 ts. sitronsyre, 1 vaniljestang, 0,5 kopper vann.

Forberedelse... Skrell pærene, skjær i terninger og legg i en kjele. Tilsett vann og sitronsyre. La blandingen småkoke i omtrent en halv time, og overfør den til en blender og puré til den er glatt. Overfør den resulterende puréen til en gryte, tilsett sukker og vanilje. Kok, rør hele tiden til puréen er litt kokt ned. Rett deretter i glass, fjern vaniljestangen, steriliser og rull opp.

Om pære:

Pære er en av de eldste dyrkede plantene. For første gang i litteraturen om pærekulturen er nevnt i 1000 f.Kr. e.

Pærefrukt inneholder 6-13% sukker (fruktose - 1,4-3,7%, glukose - 5,8-9,3%, sukrose - 0,5-2%), organiske syrer (hovedsakelig appelsin og sitronsyre), nitrogenholdige stoffer, tannin og pektin, en liten mengde av vitamin A, D og C, phytoncides, mineraler og andre stoffer. Dette er en av de få fruktene som inneholder jod.

Pære er av stor betydning i ernæringen, spesielt for diabetikere. Fersk og tørket, samt drikke fra den, er inkludert i kosthold for diabetes og fedme.

Frisk pære, konsumert i små mengder, regulerer fordøyelsen og absorberes godt av menneskekroppen. Det har en vanndrivende og antimikrobiell effekt, og er nyttig for nyrestein og urinveisinfeksjoner. Saltene av kalium og sporstoffer i disse fruktene bidrar til eliminering av vann og avfallsprodukter fra kroppen under stoffskiftet.

Men på grunn av den betydelige mengden fiber som irriterer slimhinnen i mage og tarm, anbefales ikke pæren for personer med syk mage og tarm, spesielt under en forverring av sykdommer.

Pærer i sirup til vinteren

Pære tilberedt i sirup er en deilig delikat dessert.

Du vil trenge: 1 kg pærer, 0,5 kg sukker, 1 liter vann.

Forberedelse... Skrell og skjær pærene i halvdeler. Dryss med sitronsaft for å forhindre at de blir mørkere. Kok sirupen og dypp pærene i små porsjoner. Ordne pærene i glass, hell over sirupen, steriliser og rull opp.

Aromatiske pærer i eddik med sukker

Ta følgende produkter for aromatiske pærer i eddik med sukker:

• frukt - 1,2 kg;
• vann - 250 ml;
• sukker - 400 g;
• bordeddik 6% - 500 ml;
• kanel - 10 g;
• zest av en sitron.

Steketrinn:

1. Skyll pærene. Skjær av massen. Skyll i lettsaltet vann i et par minutter.
2. Kombiner marinademat i en kjele.Vann, sukker, kanel, eddik. Og også glød av en liten sitron.
3. Legg skivene i løsningen. Kok til den er myk.
4. La uoppvarmet stå til neste dag. Arbeidsemnet skal stå under lokket i ca 8-9 timer.
5. Del bitene i krukker. Hell i sirup.
6. Sterilisere. Beholdere på 500 gram i 12 minutter, i en liter - 18 minutter, 3 liter - 25 minutter. Rull sammen tett.

Pæresyltetøy til vinteren

Pærer er en utmerket tykk syltetøy, som kan brukes som fyll for paier og boller.

Du vil trenge: 1 kg pærer, 0,5 kg sukker, 0,5 ts. sitronsyre, 0,5 l vann.

Forberedelse... Skrell og frø pærene og hugg. Legg skivene i en kjele, dekk med vann og kok til frukten er mørt. Kast deretter frukten i et dørslag, ikke hell ut buljongen. Gni pærene gjennom en sil, overfør til buljongen og la det småkoke til frukten koker ned. Tilsett sukker, sitronsyre og kok, rør av og til til det er mørt. Ha ferdig syltetøy i krukker og kork

Krydret syltetøy med nellik og kanel

Marmelade bitene har en søt, krydret smak. Deilig med melis. Pæremarmelade er ikke veldig tett, myk. For en tykkere konsistens, tilsett eplepuré i syltetøyet. 20-25% av den totale massen av puré.

Produkter for 1 kg pæremasse:

• nellikeknopper - 5 stk .;
• malt kanel - en halv teskje;
• sukker - 400 g

Hvordan lage mat:

1. Skrell pærene. Ha massen i en kjele. Dryss i nellik, kanel. Røre.
2. Kok til den er myk. Først på svak varme for ikke å brenne.
3. Gni massen gjennom en fin sil med en slikkepott.
4. Bland med sukker.
5. Kok, rør av og til, til den er tykk. Del opp i krukker. Rull opp lokkene. Så snart massen avkjøles, tykner den.

Pæresyltetøy til vinteren

Når du tilbereder syltetøyet, legg til litt god cognac i det - du vil like resultatet.

Du vil trenge: 2 kg pærer, 1,5 kg sukker, 1 ts. sitronsyre, 1 pose vanillin, 1 ss. l. cognac.

Forberedelse... Skyll pærene, tørk dem og skjær i skiver etter at du har fjernet frøene. Legg frukten i en kasserolle, dekk til med sukker og la den stå til saften kommer ut. Ha deretter kasserollen over svak varme og kok opp. Kok i et par minutter, skum av skummet, og avkjøl litt. Kok opp igjen, tilsett vanillin og sitronsyre og la koke i en halv time, og rør om og om. På slutten av tilberedningen, legg til konjakkstopp og fjern den fra varmen. Bruk en stavmikser til å slå fruktmassen til ønsket konsistens og ordne i krukker. Oppbevar syltetøyet med pærene på et kjølig, mørkt sted, og dekk glassene med nylonlokk.

Pæresyltetøy til vinteren med sitron: en oppskrift på matlaging i en panne

Stekt syltetøy i seg selv er allerede noe uvanlig. Men denne oppskriften fikk dette navnet bare fordi denne pæresyltetøyet med sitroner er tilberedt i en panne, og ikke i en kjele. Selv om stekeprosessen strengt tatt ikke forekommer, fordi verken olje eller noe annet av fett er involvert i å lage syltetøyet.

Kommentar! Det er bare det at stekepannen beholder varmen bedre og gir en mer intens og jevn oppvarming, noe som gjør at kokeprosessen kan forkortes til bokstavelig talt en halv time.

Det er selvfølgelig urealistisk å bruke denne oppskriften i stor skala. Tross alt kan du bare lage en liten del av retten om gangen. Men på den annen side, hvis du liker smaken på arbeidsstykket, kan det lages mer enn en gang.

For en middels stekepanne med en diameter på ca 26 cm trenger du:

• 700 g pærefrukter skrelt fra de indre delene og skallet;
• 250g sukker;
• ½ sitron.

Produksjon:

1. Tilberedte pærer kuttes i stykker ca 2 cm tykke.
2. Fjern skallet fra halvparten av sitronen og hakk den. Sitronsaft presses ut hver for seg.
3. Legg pærestykker i en tørr stekepanne, dryss dem med sukker og tilsett presset sitronsaft og hakket skall.
4. Ta med middels varme under en stekepanne og varm fruktmassen opp til kokepunktet. Fjern skum og reduser varmen.
5. Varm opp pæremassen med sitron i omtrent en halv time, og rør den hele tiden, og redd den for å brenne.
6. Ved slutten av tilberedningen skal syltetøyet mørkne litt.
7. Smør syltetøyet på tørre sterile krukker, hvis ønskelig, stram det hermetisk for vinteroppbevaring.

Hele hermetiske pærer

Et slikt preparat er spesielt hyggelig å åpne om vinteren og nyte en saftig søt frukt.

Du vil trenge: 3 kg pærer, 2 kg sukker, 2 ts. sitronsyre, 1 liter vann.

Forberedelse... Skyll, tørk pærene, fjern halene og stikk hver pære med en gaffel flere steder. Legg pærene i en kjele og dekk til med vann til de er helt dekket, slik at du måler ut riktig mengde vann. Tapp vannet i en annen kjele, tilsett sukker og kok sirupen. Hell over pærene med varm sirup, kok opp og kok i 15 minutter. Fjern pannen fra varmen og avkjøl helt. Sett deretter kjelen på bålet igjen, kok opp, kok i 15 minutter og avkjøl helt. Gjenta prosessen 2-3 ganger til. På slutten av siste kok, tilsett sitronsyre. Ordne pærer i krukker, topp med varm sirup og rull opp.

Høsting fra ville pærer på bulgarsk: oppskrift på en 3-liters krukke

Plukk opp 2 kg små villpærer. I tillegg tar du 1 ss salt, 100 g kornved, en klype sitronsyre, 1,3 liter vann. I en gammel oppskrift tilsettes 4-5 blader av hjemmelaget geranium.

Steketrinn:

1. Skyll frukten, kornved. Fyll en sterilisert 3 liters krukke.
2. Kok 1,3 vann. Tilsett salt, sitron.
3. Hell marinaden over frukten.
4. Forsegl med lokk. Snu opp ned. Oppbevares under et håndkle til det avkjøles. Snu de neste 10 dagene en gang om dagen. Etter 20 dager er vrien klar for smaksprøver.

Syltede pærer

Syltede pærer er en god matbit og et tillegg til kjøttretter.

Du vil trenge: 2 kg pærer, 0,5 kg sukker, 3 laurbærblad, 4 nellikestjerner, 8 svarte pepperkorn, 8 ss. l. bordeddik, 2,5 liter vann.

Forberedelse... Vask, tørk og skjær pærene i 4 deler, fjern frøene. Til marinaden, kombiner vann, eddik og sukker, legg pærer i den og kok opp. Stek i 5 minutter. Legg krydder i bunnen av glassene, fyll med pærer og dekk med varm marinade. Steriliser og rull opp.

Konservering av hel frukt uten sterilisering

En fantastisk oppskrift som skal vises i notatboka til hver husmor, for det tar bare noen få minutter å tilberede en duftende konservering. Vanillin vil understreke den delikate aromaen av frukten og gi et hyggelig notat til tilberedningen. Ingrediensene er gitt for 1 glasskrukke (3 liter).

Ingredienser:

• 1400 g pærer (sterk, med fast hud);
• 380 g sukkersand;
• 1 liter vann;
• 1 pose vaniljesukker;
• 15 g sitronsyre.

Forberedelse:

1. Vask pærene godt, hvis halene er for lange, forkorte dem litt.
2. Fyll en steril, ren beholder med frukt, og la den frie delen av krukken smale nakken.
3. Kok den søte sirupen (ikke tilsett vaniljesukker og sitronsyre!), Hell innholdet i glassbeholdere.
4. Tøm den duftende væsken etter 4-6 minutter, gjenta trinnene.
5. Kok sirupen for siste gang, tilsett de resterende ingrediensene og hell over pærene (som allerede har kraftig redusert i volum). Fyll på med rent kokende vann om nødvendig.
6. Forsegl beholderen fylt med pærer med tinnlokk, sjekk tettheten med fingrene (ved å vri lokket i forskjellige retninger), snu den på en flat overflate for avkjøling.
7. Sørg for å pakke inn beholderne varmt og ta ut teppet først etter to dager.