Kongelige sopp (gyldne vekter), falske og spiselige

I Østen kaller de ham sølv øre... Under naturlige forhold ser det ut som frost blant det grønne, det har en hvit farge. Tidligere var det bare kongefamilier og noen representanter for aristokratiet i Kina og Japan som kunne spise disse soppene. På grunn av dette faktum fikk produktet et av navnene.

Hvordan kongelig sopp ser ut: bilder og beskrivelser av sopp

Latinsk navn: Pholiota aurivella.

Familie: strofaria.

Slekt: foliot eller skjellende.

Synonymer: kongelig honningdugg, gylden skjellete, svovel-gul skjellete, selje.

Spisbarhet: spiselig sopp.

Hatt: hetten på diameteren er stor, i en ung alder fra 5 til 10 cm; i voksne eksemplarer fra 10 til 20 cm. Formen på hetten er stort sett klokkeformet, men med alderen endres den til en flat rund form. Fargen på hetten varierer fra rustegult til skittent gull. Hele overflaten på hetten er oversådd med flassende, rødlige skalaer.

Bein: lengde fra 6 til 12 cm, diameter fra 1 til 2 cm. Tett, gulbrun nyanse med brune vekter på. Stammen er innrammet av en fiberring, men når soppen vokser, forsvinner ringen.

Tallerkener: bred og tilhenger peduncle. Fargen på platene i ung alder av soppen er lett halm. Når de modnes, blir fargen oliven eller brun.

Masse: har en behagelig lukt, hvit-gul i fargen.

Applikasjon: sopp er veldig gunstig for personer med anemi. De inneholder mye magnesium og jern - stoffer som er involvert i hematopoiesis. Å spise kongelig høst honningdugg bidrar til å fylle på mangelen på mineraler i menneskekroppen og øker hemoglobin. I tillegg regulerer denne typen honningsagar riktig funksjon av skjoldbruskkjertelen.

Spredt: ofte funnet i løvskog, så vel som barskog av sumpete områder i hele Russland.

Bilder av kongelige sopp vil hjelpe nybegynnere soppplukkere å skille denne arten fra falske sopp:

Boletus royal

Boletus royal - Boletus regius

På en annen måte kalles den Royal Boletus eller Royal Boletus.

Eksterne tegn

Sopphette

Soppen skiller seg skarpt ut fra resten av boletusen med sin ekspressive hatt, som har en rødlig - rosa, fiolett - rød eller lys rosa farge og et marmor - flekkete mønster. I modne sopp er fargen på hatten blekere.

Hattenes overflate er vanligvis glatt eller med lette sprekker i nettet, diameteren når 6-15 cm.

Bolette royal er født med en konveks hatt, som senere blir som en pute. Hettene til noen boletus sopp åpner seg helt og danner en depresjon i midten.

Kjøttet er gult og blåaktig når det er kuttet.

Bunnen er dannet av en fri rørformet masse av rør som når en lengde på 25 mm, med en dyp fossa ved stammen. Den har en gulaktig eller grønnaktig farge.

Modning av soppen er ledsaget av utseendet på langstrakte glatte sporer i en brunlig olivenfarge.

stilk

Boletus royal bygger opp et ben omtrent 6 cm tykt og 15 cm høyt, med en fortykning i bunnen.

Bena er malt brun - gul, toppen er dekorert med et tynt gulaktig nett.

Boletus royal, Boletus regius

Voksende steder

Den kongelige hvite soppen foretrekker løvskog, hovedsakelig bestående av bøk, vokser godt på kalkstein og sandstein. Borovik er utbredt i det kaukasiske territoriet, og dukker av og til opp i Fjernøsten.

Frukting av boletus forekommer i juni - september.

Lignende arter

I utseende ligner denne soppen den vakre Borovik, bare at beinet ikke er gult, men rødt, og kjøttet blir blått raskere og mer intenst.

Spisbarhet

Den tette massen til denne kongelige soppen er ikke bare vakker, men også behagelig for smaken (den kongelige boleten er i smak lik den rotte boleten), og har en karakteristisk sopparoma. Soppen er god i kokt, stuet og stekt form, flott til tørking, salting og sylting.

Dens masse inneholder naturlige antibiotika og biologisk aktive stoffer, vitamin C, D, A og B1. Det regnes som en deilig sopp.

Hvor vokser høstens kongelige sopp?

Det er verdt å merke seg at spiselige arter av kongelig honningplante vokser på skadede trestammer, gamle, langfelte stubber. De kan også bli funnet på bakken ved siden av røttene til døde løv- og nåletrærarter. Frukting av gyldne vekter eller kongelig honningplante begynner i august og fortsetter til slutten av september. Innbyggere i Primorsky Territory kan plukke disse fantastiske soppene fra midten av mai til midten av september.

Hvor ellers vokser kongelig sopp, og hvilke trær foretrekker de? Vanligvis legger denne arten av honningplante seg på stammene til løvtrær, spesielt på or eller selje, noen ganger velger den bjørk og bjørkestubber, sjeldnere - nåletrær i sumpete områder. Ta en titt på bildene nedenfor, som viser hvordan de kongelige soppene ser ut på trærne i skogen:

Noen ganger kan erfarne soppplukkere, på grunn av det sjeldne utseendet på gyldne vekter, forvirre dem med falske sopp som vokser i de samme områdene. Derfor foreslår vi at du nøye leser bildene av spiselige og falske kongelige sopp:

Som allerede nevnt er skjell eller kongelig sopp spiselig sopp. Før du bruker den, må den imidlertid kokes i saltet vann i 20-25 minutter. Siden kongelig sopp har utmerket smak, brukes de i forretter, salater, første og andre retter. Flak er spesielt bra med stekte eller kokte poteter. I tillegg gjør mange husmødre forberedelser for vinteren av disse soppene: syltet, saltet, frossent og tørket.

Noen ganger kan honningsagar finnes i furuskog og granskog. Hvordan ser en kongelig sopp ut hvis du finner den i barskog? Vanligvis er flak samlet i løvskog forskjellig fra de som vokser i bartrær. Den første forskjellen mellom honningagar i furuskog er den mørke fargen på hetten og vekten, og den andre er den bitre smaken. Imidlertid inneholder kongelige sopp mye vitamin C, PP og E. I tillegg er det bare 22 kalorier per 100 g flak, så kaloriinnholdet i denne arten er veldig lavt. Derfor er de nyttige for vegetarianere og de som følger et kalorifattig kosthold. Når det gjelder innholdet av fosfor og kalsium, konkurrerer kongelig sopp til og med med fisk.

Les også Hva kan gjøres i silikonformer

Eksperter rangerte kongelig sopp i IV-kategorien spiselighet.Det er derfor i andre land de ikke blir spist og ikke engang samlet, siden denne kategorien i utlandet refererer til uspiselige arter. Imidlertid er de i Russland tilberedt på samme måte som vanlige høstsopp. De blir først kokt i saltvann, og først så stekes de, de første rettene, kokte eller kokte. I tillegg brukes kongelige høstsopp i andre kulinariske oppskrifter: de tilbereder soppstuing, julienne, lager kaviar, pates, sauser, hodgepodge og soppfyll for pizza og paier.

Hatter av kongelig sopp, som minner om stikkende baller, er veldig gode å sylte eller salte. Imidlertid må hver sopp gjennomgå primærbehandling: rengjøring fra vekter og skogrester. Hovedsmaken av gyldne vekter er skjult i hettene. Etter en lang koke blir beina harde og tørre.

Selv om gylden flake er utbredt på Russlands territorium og er godt gjenkjennelig, samles den ikke så ofte. Kanskje dette skyldes det faktum at svært få mennesker er kjent med denne typen sopp. Sanne kjennere av soppdelikatesser setter det imidlertid på nivå med høstsopp og til og med boletus. Vi tilbyr deg å se en video om å samle kongelige honningplanter i løvskog av elskere av "stille jakt":

Er golden flake spiselig

Royal honning sopp har sine egne nyttige egenskaper og kontraindikasjoner. Likevel er de hovedsakelig spiselige sopp, selv om noen eksperter klassifiserer dem i den fjerde kategorien på grunn av deres spesifikke smak. Det er imidlertid nok å suge og koke den gyldne flak, da den får en god smak.

Kongelige sopp brukes som andre sopper. De legger den i salater, koker supper, lager pajfylling og soppkaviarlagt til grønnsaksgryte. I tillegg høstes gyldne flak for fremtidig bruk - syltet og saltet. Videre, hvis det er ønskelig å bare putte hatter i oppvasken, siden de er mer delikate, blir soppben også brukt i vinterpreparater.

Hvordan skille kongelig sopp fra falske sopper (med foto)

Ofte kalles kongelig honning sopp pil, siden det er på pilene den høstes. Disse soppene vokser praktisk talt fra midten av sommeren til frost. Uerfarne soppplukkere kan forveksle en spiselig sopp med en uspiselig møll. Hvordan skille kongelig sopp fra falske uspiselige sopp? Falsk honningmøl vokser bare på asken, så vel som gamle peiser, tilgrodd med gress og busker. Har en lys farge, bitter smak og ubehagelig lukt. Selv om massen er saftig og fast, blir den ikke spist på grunn av lukten. Soppen kan utgjøre en alvorlig helsefare. Derfor foreslår vi å sammenligne bildet av den kongelige soppen og den falske:

Det er flere kongelige arter av honningplanter, som anses som betinget spiselige.

For eksempel slimete skjellete, som ligner veldig på den kongelige gyldne skjellete. Hettene på ung sopp har en klokkeformet form som blir konkav når soppen vokser og kantene på hetten stiger. Hvis været er regnfullt, blir massen slimete og klebrig, som var navnet på skjellete - slimete. Stammen til denne soppen blir hul over tid, og ringen på stammen forsvinner helt. Slanke vekter vokser bare på forfallet tre fra midten av august til begynnelsen av oktober.

Nok en falsk kongelig kjære askeflakregnes som uspiselig. Formen på hetten i ung alder av soppen er halvkuleformet, og i moden blir den fullstendig spredt. Fargen på hetten er veldig lys - oransje-brun, kantene er dekket med rester av sengeteppet. Benet på skalaen, spesielt dens nedre del, er tett dekket med brune fibre. Ringen som ligger i ekte sopp er ikke synlig i det hele tatt på beinet.

Vanlig flak betraktes som betinget spiselig, noe som ligner på kongelig sopp av honningsvamp. Selv om den har medisinske egenskaper, har den fortsatt en ulempe - hallusinogenisitet.Du kan spise det, men bare etter en lang varmebehandling. Kok denne arten i minst 40 minutter og bare spis den. Samle denne typen sopp veldig sjelden, vanligvis bare de som vet hvordan de skal lage mat. Tross alt vet erfarne soppplukkere at det er strengt forbudt å konsumere vanlige flak med alkohol. Opium i denne formen, i samspill med alkohol, kan ha uforutsigbare konsekvenser for kroppen.For å vite hvordan man skiller kongelig sopp, foreslår vi å se på bilder som viser disse forskjellene:

Etter å ha blitt godt kjent med dem, kan du trygt gå i skogen for kongelige sopp. Men hvis du fremdeles ikke er sikker på din kunnskap, er det bedre å ikke risikere det, men å samle bare de fruktlegemer som er kjent for deg.

Sopp

- en av de mest populære soppene i Russland. Avlingen gir flere ganger i året, og erfarne soppplukkere kan høste titalls kilo produkt i en modningsbølge. Av største interesse er vinter- og høstrepresentanter for familien, siden det er de som er kjent for sin lyse aroma og utmerkede smak av fruktlegemer, og også vokser i kolonier, noe som forenkler prosessen med å søke og samle.

Imidlertid er en underart til av planten vi vurderer verdig oppmerksomhet - kongelig honning sopp eller gyldne skalaer. Det er ikke mange som samler dem på grunn av manglende kunnskap. Navnet på soppen snakker for seg selv, kulturen er verdt å være mer oppmerksom på.

Falske dobler

Den vanligste falske doble av den spiselige kongelige honningsoppen anses å være den uspiselige ildskalaen (Рholiotа flammans). Denne sorten inneholder ikke giftstoffer i massenmen for bitter smak av fruktlegemene gjør dem uegnet til matbruk. En vanlig saprotrof er preget av en halvkuleformet eller konisk, konveks og flatkonveks hette, med buede kanter, dekket med tørre skalaer i en lysegul eller guloransje farge.

Soppmassen er gul-oransje eller brunaktig, med en utydelig jordaktig aroma og en ubehagelig smak. Platene er av en smalt sammenhengende type, ofte plassert, grå-gule eller brune. Området til peduncle er hul, med nærvær av en fibrøs-membranøs ring, med en overflate dekket med lyse gule eller brunlige skalaer. Svampesporer er gulbrune, avlange. Fruktlegemene til denne arten vokser massivt på døende eller sterkt råtnende tre, hovedsakelig av nåletrær.

Beskrivelse og foto

La oss snakke om hvordan kongelige sopp eller gyldne flak ser ut (slik blir soppfrukter offisielt kalt, ifølge læreboka), samt hvor de bor.

Les også Diagram over en mursteinovn skorstein for et hus

Høyden på en moden sopp kan nå 18-20 centimeter, mens hetten ikke er dårligere enn benet og kan også vokse til en diameter på 19-20 centimeter. Soppplukkere foretrekker å plukke mellomstore sopp, ikke over 10-12 centimeter - på grunn av deres visuelle appel og tettere tekstur.

Det viktigste kjennetegnet ved soppen vi vurderer er at soppen ikke vokser i en stor koloni, men i små "familier". Noen ganger alene, identisk med den kongelige eller boletusen. Fruktens farge er gul, med en rusten fargetone. Jo eldre prøven er, jo mørkere blir huden. Overflaten er grov, dekket av hyppige, små skalaer. En myk fiberring må være tilstede på beinet, som forsvinner når kroppen eldes.

Hyppige, lyse plater er plassert under hetten.

Modningstiden for avlingen er en varm årstid, omtrent fra slutten av mai til begynnelsen av september, kan variere avhengig av region og klima.

Populære spørsmål om champignons

Kan champignons spises rå?

underlagt alle vekstforhold, blir soppens fruktlegemer ikke behandlet av noe, samleren samler dem med hansker i ett trykk, og prøver å praktisk talt ikke berøre hetten. Derfor, i selve produksjonen, spiser plukkere og teknologer sopp rett fra "hagen", ikke engang vasker dem. Hjemmelaget sopp kan også spises rett fra hagen.

Hva er kongelig sopp og portobello? Hvordan skiller de seg fra vanlige champignoner?

Royal champignon skiller seg fra den vanlige fargen på hetten (den er brun) og mer uttalt soppsmak og aroma. Portobello er den største soppen med en lokkediameter på 10-15 cm, så de er ideelle for fylling. Interessant nok betyr ikke navnet "portobello" egentlig noe, det er bare et godt reklamestunt designet for å trekke oppmerksomhet mot disse soppene.

Hvilke sopper er bedre?

Champignon får gradvis smak og aroma, en åpen sopp er en moden sopp med de mest uttalt smakskvaliteter. Champignons med en diameter på 4–5 cm egner seg best til steking og tilberedning av suppe.

Kan kompost etter sopp brukes på en vanlig gård?

Kan! For soppproduksjon blir en tredje trinns kompost spesielt tilberedt, som desinfiseres og mettes med næringsstoffer. Det er helt trygt for planter, det kan brukes til mulking av plantinger og som en jordkomponent for planting av grønnsaks- og blomsteravlinger.

Habitat

Når det gjelder habitater, finnes ofte kongelige sopp på overflaten av fallne, men fortsatt levende trær eller stubber. Sporer kan også komme til røttene til voksende trær og formere seg der. Kulturen betraktes som en parasitt og utvikler seg bare på løvfellende planter, hvis du finner lignende frukter på bartre - er det bedre å passere og avstå fra høsting.

Flak høstes også i utlandet, og i Kina og Japan dyrkes den kongelige honningsvampen målrettet, i industriell skala.

Det beste vårdiet for soppjenter

Den gode nyheten for damene er at det bare er 20-25 kcal og 0 g fett i en porsjon champignons (4-5 mellomstore sopp). i tillegg inneholder champignon næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer (kobber, B-vitaminer), antioksidanter (selen og ergotionin) og aminosyrer. Samtidig inneholder hvite champignoner riktignok en liten mengde vitamin D, men vi trenger det veldig mye, spesielt om våren.

Takk skal du ha Nasjonalt soppfirma Kashira for hjelp til å forberede materialet,

Hvordan skille en kongelig sopp fra en falsk

Som vi sa tidligere, omgår mange elskere av skoggaver deilige kongelige sopp. Fakta er at fruktene av kulturen lett kan forveksles med en falsk familie - en uspiselig ildkule. Faktisk er det nok å være oppmerksom på underlaget der soppstammen utvikler seg - møllen foretrekker aske, både ganske frisk og gjengrodd av ugress eller busker.

Du bør også være oppmerksom på følgende nyanser:

• Sopp farge;
• Lukt;
• Skrelle.

Hvordan ser de falske ut?

Fargen på den uspiselige møllen er mye lysere enn den til den spiselige "slektningen", naturen har sørget for at frukten tiltrekker seg oppmerksomhet med sitt utseende.

Når det gjelder aromaen som den falske soppen utstråler, kan den knapt kalles sopp eller behagelig. Til alt dette er overflaten på lokket på en farlig plante dekket ikke bare med skalaer, men også med et tynt lag med slim, hvis fuktighet råder på gaten.

Noen få dobler til av den kongelige delikatessen er aske og slimete flak.

På bildet er det en falsk honning sopp Svovel-gul.

Den første kjennetegnes av en for lys, oransje hette, fraværet av en ring rundt benet og tilstedeværelsen av hudrester langs hetten. Den andre er en klokkeformet, litt konkav hodeform og klebrig kjøtt.

Vel, en mer tvilsom representant for skalaen er den "vanlige" arten.Du kan spise det, men bare hvis du følger visse regler, med ekstrem forsiktighet.

Soppen inneholder opium, som forårsaker hallusinasjoner, og blir helt ufarlig først etter langvarig varmebehandling. Det er også kategorisk kontraindisert å kombinere slike frukter med alkohol - det er stor risiko for at kroppen får en kraftig forgiftning, hvis konsekvenser ikke kan forutsies.

Uansett hvilke naturgaver en person samler inn, er det alltid viktig å huske en ting - hvis soppen virker ukjent for deg og er i tvil, så gå forbi. Som en siste utvei, forsikre deg alltid ved å ha et bilde av frukten du skal samle, sammenlign den funnet avlingen med bildet.

Nyttig video: Flammeskala (Pholiota flammans) - uspiselig

Voksende metoder

Denne sorten dyrkes også hjemme, men dette er en møysommelig prosess som krever et kjølig rom med høy luftfuktighet. Kompost laget av hvete eller rug og hestegjødsel brukes som underlag. For å vokse, må du ta følgende:

• halm - 100 kg;
• urea - 2 kg;
• superfosfat - 2 kg;
• gips - 7 kg;
• kritt - 5 kg.

Dette er nok til å forberede 300 kg substrat. Halmen suges i vann i en dag. Deretter blir de tatt ut og lagt i lag, vekselvis med gjødsel (2-3 lag av begge ingrediensene). Superfosfat blandes også inn i underlaget.

En håndfull mycelium er plassert i en dybde på 5-7 cm. Hullene skal forskjøves, avstanden mellom dem er 25 cm. De drysses på toppen med et tynt lag med substrat på ca. 5 cm. Den første høsten vil vises om 4 måneder.

Varmebehandling

På slutten av artikkelen presenterer vi den mest enkle og vanligste måten å tilberede kongelige honningplanter på:

• Sorter forsiktig ut den høstede avlingen, rengjør beina fra bakken, røtter med rusk, skyll fruktene.
• Fyll skogsgavene med kaldt, rent vann. Kok, salt, kok i minst 10 minutter.
• Tapp vannet forsiktig, fyll beholderen med ny væske og gjenta prosedyren, og øk koketiden til 30 minutter. Så snart produktet legger seg under vannet, kan du slå det av.
• Kast soppen i et dørslag, vent til overflødig væske renner ut. Noen hobbyfolk foretrekker å skylle ut slim fra byttet.
• Klargjør en ren krukke eller annen beholder. Skjær løkene i ringer, legg dem på bunnen, dryss med krydder. Neste lag er kokte sopp drysset med grovt salt.
• Plasser den resulterende retten under undertrykkelse, legg den på et kjølig sted, la stå i 5-8 dager.

Etter den angitte perioden vil produktet være klart til bruk. Et lignende emne er også egnet for å rulle opp om vinteren. For å gjøre dette er det nødvendig å sterilisere glassene, og deretter legge soppen i lag ved å stramme lokkene.

Det anbefales å oppbevare produktet i kjøleskap eller et rom der lufttemperaturen ikke overstiger 10 grader Celsius.

Det er omtrent 140 varianter av gylden skjellete sopp. Royal sopp er et spiselig produkt som brukes i medisin og matlaging. Ekstraktet oppnådd fra dem har en immunmodulerende effekt. Men det er falske, helsetroende arter som ligner på det.

Mushroom Royal honning

Matlagingsoppskrifter

Den kongelige tittelen er fortjent. I gamle tider ble romerske keisere servert med delikatesser på bordet. Det vil ikke være vanskelig selv for nybegynnerkokker å lage en kongelig sopp. Den vanligste oppskriften er stuet Caesar sopp med fløte. For å gjøre dette må den skrelles, skylles og kuttes i terninger.

La småkoke i 5-7 minutter på svak varme, tilsett deretter kremfløte og la koke i 10-15 minutter til de er møre. Du kan legge til løk. Salt ferdigproduktet, tilsett krydder hvis ønskelig.

Retten med bacon er ikke mindre velsmakende og sunn. Den kan bare tilberedes av ungesopp. Oppskrift:

1. Skyll og tørk hovedingrediensen.
2. Skru av bena forsiktig, og gi plass til fyllingen.
3. Terning bena fint og stek med hakket hvitløksfedd.
4. Riv osten.
5. Tilsett 2 ss. Til bena i en stekepanne. l. rømme, la det småkoke uten å dekke til.
6. Skjær baconet i 1-1,5 mm skiver.
7. Pisk ett egg.
8. På bakepapir, sett hettene med fyll, bena stuet i rømme, 1 ts pisket egg, litt ost.
9. Legg de utstoppede hattene på en stripe bacon, pakk dem inn, fest rullen med en tannpirker.
10. Stekes i ovnen på 180 grader i 15-20 minutter.

Server retten varm, pyntet med friske urter.

Du kan rett og slett steke Caesar-soppen. Ha smør på en varm stekepanne, skjær den spiselige fluesoppa i skiver og tilsett. Stek med lokket åpent i 10-15 minutter. På slutten av retten, smak til med salt og krydder etter smak. Pynt med urter før servering.

Matlagingsoppskrifter er varierte, du kan bake i ovnen, steke eller bare koke. Samtidig vil smaken forbli unik og delikat.

grib.

Beskrivelse av soppens utseende

Royal honning agaric vokser en om gangen på levende trær, bjørkestubber, pilestubber eller i nesle. Soppen blir funnet før den smeller kaldt fra slutten av august til midten av høsten. Noe sjeldnere finnes sopp i gamle furuskoger eller granskoger. De høstes om morgenen og kutter benet forsiktig med en kniv. Unge prøver ser ut som vanlige og falske sopp.

Les også Hvordan trekke ut et vepsestikk

Gyldne, skjellete hatter gir en rosa-gul fargetone med brune skalaer. Unge eksemplarer har en bred klokkeformet form, med alderen endres de til en flat runde. I eldre planter får den gyldne hetten en kjedelig farge med en rusten farge. De vokser opp til 20 cm i diameter og 15 cm i høyden.

Under hettene er det gulhvite plater som blir brune over tid. Massen er hvit, med en behagelig lukt. I følge beskrivelsen er beina på den gyldne soppen tynne og tette, og når opp til 2 cm i tykkelse og opptil 14 cm i høyden. De er litt rufsete.

Interessante fakta

• Boletus er en av de mest massive og raskest voksende soppene. Enkeltprøver veier opptil 3 kg.
• Begynnelsen av perioden med aktiv samling av boletus sammenfaller med begynnelsen på utseendet til den røde fluesopp i skogen.

• Navnet "boletus" sammenfaller med kallenavnet til den eldgamle slaviske ånden i skogen, i likhet med skogsnissen. Ifølge legender beskytter han sopp og bær, kan gi en person en rik innhøsting, eller tvert imot ta ham bort med ingenting. Og han er selv i stand til å bli en sopp.
• Boletus av alle slag vokser aldri i en ung skog, bare i gamle, ikke yngre enn et halvt århundre.

Gunstige funksjoner

Royal sopp inneholder en stor mengde fettsyrer, protein, vitamin B, C, E, PP og ca. 16 typer aminosyrer. De inkluderer også kostfiber, monosakkarider og mineralkomponenter:

• natrium - 5 mg;
• magnesium - 20 mg;
• jern - 0,8 mg;
• kalsium - 5 mg;
• fosfor - 45 mg.

Innholdet av de ovennevnte komponentene er 3 ganger mer enn i andre typer. Gule grønnsaker blir syltet, stekt, kokt, tilsatt til salater eller saltet. De er næringsrike, men lite kalorier, så de spises sammen med dietter. Honningssopp blir også konsumert under kirkens faste av tilhengere av vegetarisme.

De gyldne skalaene normaliserer ledningen av impulser langs nerveender. Slimet fra hettene har en antibakteriell effekt. Det øker immunitet og aktivitet, gjenoppretter tonen og aktiverer blodsirkulasjonen i hjernen.

Næringsverdi og kjemisk sammensetning

100 g kongelig honningagar inneholder 22 kcal, 2,2 g protein, 1,2 g fett, 0,5 g karbohydrater. I tillegg er disse soppene veldig rike på innholdet av forskjellige vitaminer, makro og mikroelementer:

• vitamin PP;
• vitamin B1;
• vitamin B2;
• vitamin C;
• vitamin E;
• kalsium;
• kalium;
• magnesium;
• fosfor;
• jern;
• natrium.

Kontraindikasjoner

Kongelige sopp skader mennesker med tarmproblemer og de som er allergiske mot dem. Sopp forårsaker forgiftning hvis de konsumeres umiddelbart etter høsting. Leger anbefaler ikke å spise frukt samlet i forurensede områder eller nær veien. Slike planter er mettet med tungmetaller og karbonmonoksid.

Du kan ikke bruke kongelig honning med følgende sykdommer:

Sopp kan forgiftes

Du kan ikke introdusere kongelig sopp i dietten for gravide og de som planlegger å få et barn. Det er også forbudt å spise sopp for barn under 3 år: de har ikke nok enzymer til å behandle dem. De gyldne skalaene forårsaker forgiftning hvis de kombineres med alkohol. Det forårsaker rus.

I tilfelle soppforgiftning vises følgende symptomer:

• alvorlige magesmerter;
• kvalme;
• hallusinasjoner;
• takykardi;
• rødhet i ansiktet;
• oppkast;
• temperaturøkning.

Hvis du oppdager symptomer, må du kontakte lege. Forsømte tilfeller forårsaker ikke bare magesykdommer, men også en bevissthetsforstyrrelse.

Royal champignon (Agaricus bisporus)

• Champignon dobbeltskallet

Synonymer:

• To-spors champignon

• Champignon royal

• Champignon brun

Beskrivelse: Hetten på den dobbeltstammede champignonen er halvkuleformet, med en krøllet kant, litt deprimert, med rester av et slør langs kanten, lys, brunaktig, med brune flekker, radialt fibrøst eller fint skjellete. Det er tre fargeformer: i tillegg til brun, er det kunstig oppdrettet hvit og krem, med glatte, skinnende hatter. Hettens størrelse er 5-15 centimeter i diameter, i isolerte tilfeller - opp til 30-33 cm.

Platene er hyppige, gratis, først grårosa, deretter mørkebrune, mørkebrune med en lilla fargetone.

Sporepulveret er mørkebrunt.

Benet er tykt, 3-8 cm langt og 1-3 cm i diameter, sylindrisk, noen ganger smalt mot basen, glatt, laget, enfarget med hette, med brune flekker. Ringen er enkel, smal, tykk, hvit.

Massen er tett, kjøttfull, hvitaktig, litt rosa ved kuttet, med en behagelig sopplukt.

Spredt: Champignon royal vokser fra slutten av mai til slutten av september i åpne områder og dyrket jord, ved siden av en person, i hager, grønnsakshager, i drivhus og grøfter, på gatene, i beite, sjelden i skoger, på jord der det er veldig lite eller ikke noe gress, sjelden. Dyrket i mange land.

Vurdering: Royal Champignon - Deilig spiselig sopp (2 kategorier), brukt som andre typer champignoner.

Soppfoto Champignon royal

fra spørsmål i anerkjennelse:

dacha-

Kongelig sopp

applikasjon

Kongelige sopp er spiselige, men de konsumeres først etter varmebehandling. Gyldne flak blir ofte tilsatt til salater eller saus. Det brukes både i matlaging og i medisin, fordi det er et verdifullt produkt som inneholder proteiner, karbohydrater, mineraler og vitaminer.

De gyldne skalaene fremmer produksjonen av hormoner av hypofysen i hjernen, derfor blir den tilsatt dietten for behandling og fjerning av overflødig kolesterol fra blodet. Det ukentlige forbruket av disse soppene forbedrer tilstanden til hud og hår, styrker blodårene.

I matlaging

Populære fruktretter er supper, sauser, gryteretter og sylteagurk. Berømte kokker lager dem marinader og paier. For slike retter brukes bare vegetabilske hetter; til konservering tar de hele soppen. Før noen forberedelse av den kongelige soppen:

• kutt av en liten del av benet;
• grundig vasket fra skitt;
• kok i ca 20 minutter.

Det er flere måter å oppbevare sopp på, avhengig av varmebehandlingen. Saltet eller syltet mat oppbevares i et rom med en temperatur på 2 ° C til 10 ° C.

I medisin

Squarrozidine er en del av den gyldne skjellete soppen. Det er et unikt stoff som er ansvarlig for krystallisering av urinsyre i nyrene og leddene.Det forhindrer tap av uratsalter: det reduserer alvorlighetsgraden av et smertefullt angrep hos en pasient med gikt.

Fra honningplukk er tinkturer og avkok laget for å behandle diabetes og tromboflebitt. Drikken inneholder antikoagulantia som reduserer blodpropp. For å gjøre dette, drikkes tinkturen i 2 uker en gang hver sjette måned. Å drikke denne drikken er også med på å forhindre svulst og svulst.

Et avkok av honningsagar behandler aterosklerose og åreknuter. Det øker blodstrømmen til hjertet og hjernen uten å øke blodtrykket. Ved å bruke skjær kan du forbedre synet og lindre øyebetennelse. 100 g sopp metter kroppen med det daglige inntaket av kobber og sink. For de som lider av anemi, er de nyttige for deres høye innhold av jern og magnesium, som er involvert i hematopoiesis.

Fordel

1. Spesielle enzymer i sammensetningen av sopp renser kroppen forsiktig for giftstoffer og giftstoffer, fremmer eliminering av tungmetallsalter;
2. En stor mengde protein øker kroppens motstand mot virussykdommer, og vitaminer og aminosyrer renser og forynger kroppen og har en gunstig effekt på tilstanden til hår, hud, negler;
3. Kalsium og fosfor styrker skjelettsystemet, henholdsvis, bruk av sopp er nyttig etter alvorlige skader eller blåmerker;
4. Det er mer kalium i gourmet sopp enn i bananer. Dette viktige elementet regulerer hjertemuskulaturen, er forebygging av hjertesykdom;
5. På grunn av den store mengden aminosyrer og kalsium i sammensetningen, kan kongelige østerssopp settes på nivå med kjøtt og meieriprodukter;
6. Kongelig østerssopp øker hemoglobinnivået, regulerer metabolismen;
7. Ergothioneine i soppen er en kraftig antioksidant som bekjemper kreft og forhindrer deres utseende.
8. Leticin forhindrer akkumulering av kolesterol, noe som har en positiv effekt på funksjonen til det kardiovaskulære systemet.

Interessant!

I det gamle Hellas trodde folk at å spise kongelige østerssopp kunne gjøre en person smartere. I Kina trodde de at denne soppen gir heroisk styrke! Og i det gamle Egypt var kongelige østerssopp en rett bare for fremtredende mennesker.

Særpreg

Champignon royal skiller seg fra vanlig champignon med følgende funksjoner:

• størrelsen på fruktlegemet: den kongelige er større;
• sopp cap farge: brun;
• rikere lukt og smak: når den er moden, åpnes hetten helt og fuktigheten i massen avtar. Som et resultat er det en konsentrert, noe som betyr en rik lukt og smak;
• utvikling tidslinje: 2-3 måneder i motsetning til det vanlige, som utvikler seg på omtrent 1 måned.

Innsamlingsregler og bruk

Å samle sopp skal gjøres med en skarp kniv og kutte dem av i bunnen. Dette vil bevare integriteten til myceliet. Ved høsting er det nødvendig å foretrekke unge prøver, siden massen er mykere, og sopplukten er rikere.

Viktig! Du bør ikke plukke frukt nær veier og nær industribedrifter, da de har evnen til å samle giftstoffer i seg selv.

Før bruk må kongelig sopp rengjøres grundig for gress og jord. Fjern deretter filmen som dekker platen og topphuden på hetten. På slutten, vask soppen.

Er det mulig å spise champignoner med en brun hatt

To-spores champignon er klassifisert som en spiselig art. Dens smak er mye høyere enn andre slektninger av denne familien. Derfor tilhører den andre kategori.

Viktig! Skogfrukten kan spises rå og kan tilberedes i en rekke retter.

De positive egenskapene til soppen:

• forbedrer funksjonen i fordøyelsessystemet;
• påvirker hjernens aktivitet gunstig;
• reduserer sannsynligheten for blodpropp;
• bremser aldringsprosessen;
• fjerner giftstoffer fra kroppen.

Kongelige sopp kjennetegnes av et høyt innhold av kitin i massen, noe som gjør det vanskelig å fordøye produktet.Derfor anbefales det ikke å gi kongelige champignoner til barn under 12 år, og det er heller ikke verdt å bruke dem til personer som lider av kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet.

Likheter mellom kongelig fluesopp med andre arter

Dessverre forveksles kongelig fluesopp ofte med andre typer sopp. Som et resultat risikerer noen mennesker forgiftning.

Forveksles ofte med rød og panter fluesopp. Utad er disse soppene utrolig like hverandre.

Men hvis du vet hva som er hovedforskjellen mellom flere typer av disse soppene, kan du lett merke avviket.

For eksempel vil en kongelig fluesopp aldri ha en rød hatt. Det kan være hvilken som helst nyanse av brunt, men ikke rødt.

Også vekster og vorter på den kongelige fluesoppa er hvite eller beige. Og her panter fluesopp har mørkebrune flekker.

Svært ofte kan den kongelige fluesoppen bli blekfarget. Hatten hans har imidlertid en uuttrykkelig gulbrun fargetone. I dette tilfellet forveksler soppplukkere ofte den kongelige fluesopp med blekrosa fluesopp eller grå.

Imidlertid, hvis du kutter opp kjøttet av denne soppen, vil du se en kokende hvit fargetone. Dette betyr at før du er en representant for den kongelige arten. Men kl grårosa fluesopp massen har en rødlig fargetone.

Når det gjelder likhetene med panterfluesopp, er de også forskjellige. Stort sett på grunn av det hvite snarere enn det gule kjøttet. Panther fluesopp på kuttet har en lysegul unaturlig fargetone. Men kongebroren har en uttalt hvit fargetone.

Dessuten har panterfluesopp aldri skjørt, sammenlignet med den kongelige.