Hvor raskt vokser en sopp? Når begynner sopp å vokse? Hvor lenge vokser den hvite soppen

Leksikon "Mushroom-Info" Håndbok for en soppplukker Voksende forhold for porcini sopp: tid, sted og temperatur

For elskere av "stille jakt" er høsten akkurat den tiden det er på tide å gå i skogen for sopp. Selv om de begynner å vokse allerede på våren, er den mest populære høstsoppen, nemlig den hvite.

Forholdene for vekst av porcini sopp har sine egne spesifikke nyanser. Derfor skal hver soppplukker gå i skogen vite hva slags vær disse fruktlegemene elsker og hvilken temperatur de foretrekker mest.

Merk at myceliet av porcini sopp vokser fra tidlig vår til sen høst. Veksten av porcini sopp avhenger av en konstant strøm av luft, fuktighet og en viss temperatur. Myceliet trenger inn i jordjorda til en dybde på 15 cm. Hvis tørke eller overdreven fuktighet varer lenge på stedene der porcini soppen vokser, så vel som jordpakking eller tidlig frost, utvikler fruktlegemene seg veldig dårlig og myceliet dehydrerer . Derfor, for god vekst av sopp, er luftfuktighet og varme nødvendig, spesielt i overflatelagene.

Hvor raskt vokser sopp?

Hvor raskt vokser en sopp? Spørsmålet om hvor mye boletus vokser kan besvares som følger: sopp vokser vanligvis raskere enn mange planter som en person vanligvis spiser. På en eller to dager vokser den fra å være usynlig til soppplukkere til en anstendig størrelse. Caps vokser spesielt raskt. Hvor lenge vokser en porcini sopp? Ganske raskt under gunstige forhold. Og aspesopp med boletusboletus halter nesten ikke etter boletus. Men i gjennomsnitt vokser de fleste sopp store på 3 til 6 dager.

Hvor raskt vokser en sopp? Hvis forholdene er gunstige, er det allerede etter en natt allerede mulig å samle kreft og russula. Men dette handler om de soppene som allerede er på overflaten. Deres viktigste vekst foregår fortsatt under jorden. Det raske utseendet på overflaten er påvirket av regn og sol. Vekstraten er fortsatt større om natten enn om dagen. For eksempel kan du finne ut hvor mye en porcini sopp vokser ved å måle en liten ung sopp i myceliet, og måle den hver dag. De vokser vanligvis fullt på to dager.

Den aller første boletus, asp, boletus, hvit og mange andre finnes i nærheten av store trær eller ikke langt fra dem, der det er færre små og unge røtter. Og i unge skoger finnes de praktisk talt ikke på dette tidspunktet. Bare nærmere august vil sopp begynne å vokse jevnt over alle massivene. På slutten av soppsesongen begynner de igjen å forekomme oftest i gamle skoger. Det er sant at det er et unntak - boletus og sopp. De foretrekker flere unge skudd og skogkanter.

Klargjøring av plantemateriale

Før du starter vekstprosessen, er det verdt å bli kjent med de grunnleggende konseptene for soppens fysiologi og reproduksjonsmetodene. Sopp har mycelium - dette er den delen av sopporganismen som ikke er synlig på overflaten.... Som røttene til et tre gir myceliet næring og er nødvendig for vekst av soppstrukturen. De er lange, tynne, trådlignende formasjoner som sprer seg under jordoverflaten.

Sopp reproduseres av sporer (oversatt fra gresk - "frø"), som modnes under hetten, og når de kommer ned i jorden, spiser de til et monokaryot mycel. Monokaryotisk betyr at kromosomene i myceliet ikke er sammenkoblet. For å dyrke fruktlegemer og skape en fullverdig organisme, kombineres to monokaryote mycelium, og blir til en dikaryot, som produserer sopp på jordens overflate. Den sprer seg over store områder, og det er derfor sopp anses som de største organismer på planeten.

Ofte vokser skogssopp i nær tilknytning til trær og danner mycorrhiza, men champignons er et unntak, og derfor kan de dyrkes i hagen.

Hovedkravene for å dyrke sopp i hagetomter er:

• skape de rette forholdene nær det naturlige;
• anskaffelse eller opprettelse av soppplantemateriale, som brukes til forplantning av sopp.

Valg i butikken

Champignons er en vanlig form for soppdyrking. Plantemateriale kan kjøpes i form av ferdige sett gjennom nettbutikker eller lokale barnehager. Kittene inneholder vanligvis alt materialet som trengs for å plante og dyrke sopp, de er miljøvennlige, klare til bruk og gode for nybegynnere.

Viktig! Sett for dyrking har som regel visse retninger (sopptyper, krav til forhold, sammensetning av settet), som kan avvike fra tradisjonelle metoder for soppoppdrett. Sørg for å lese pakningsbeskrivelsen nøye og følge instruksjonene.

Dette inkluderer:

• kompostpose, sådd med soppmycelium;
• en pakke med et foringslag;
• brett;
• instruksjon.

Voks det selv

Å dyrke mycelium alene hjemme er vanskeligere. Dette vil kreve kunnskap om mikrobiologi. Det er mulig å sørge for at alt blir gjort riktig, og at myceliet til champignon dyrkes, og ikke en annen mikrobiologisk kultur, er bare mulig etter at fruktlegemene dukker opp. Prosessen må finne sted under sterile forhold, i nærvær av et næringsmedium, spesialutstyr, under visse temperaturforhold, som det er lettere å lage i et laboratorium enn på et kjøkken.

Visste du? Tidligere tilhørte sopp planter og ble studert av botaniske vitenskaper. Nå er det en egen del av biologien - mykologi: dette er vitenskapen om sopp og sopplignende organismer.

Det er en annen måte å dyrke mycelium direkte i hagen:

1. For å gjøre dette må du skisse i et valgt område blant gressavfallet fra rengjøring og prosessering eller fersk moden sopp med åpne hetter og mørke hetteplater.
2. Deretter bør du dekke stedet med gamle brett, fallne blader eller grener, og prøve å unngå overflødig fuktighet.
3. Modne sporer vil falle i bakken og gi opphav til myceliumvekst, som vil spre seg under jorden og skape et produktivt mycelium.

Med denne metoden, i tilfelle vellykket reproduksjon, vil du motta myceliet av champignons. Å dyrke mycelium alene er en lang og møysommelig prosess som er full av feil, så du kan gjøre dette når det gjelder forskning og eksperimenter, og for å dyrke på en hagetomt er det bedre å kjøpe ferdig plantemateriale.

Hvordan vokser porcini sopp?

De vokser hele sommeren, men i "bølger". Spikelets er deres første art som dukker opp. For å være sikker på at hvite kan bli funnet, kan du dra på en stille jakt i slutten av juni. Den andre bølgen starter fra omtrent midten av august til september. Denne gangen regnes som den mest produktive. Men det kan være veldig kort, kanskje til og med en uke. Men den tredje "bølgen" avhenger i stor grad av høstværet. I oktober, selv på en kald morgen, kan sen boletus bli funnet.

Porcini sopp liker ikke ensomhet, de vokser rett i flere biter samtidig.Derfor, hvis en blir funnet, så er resten i nærheten. De kan også ofte bli funnet i nærheten av fluesopp, som dukker opp samtidig med dem. Hvor raskt vokser en hvit sopp? Ikke veldig raskt, opptil 7 dager.

Tegn

Generelt begynte samtalen vår med det faktum at de mest overtroiske soppelskere i fjor ikke fulgte etter dem, og nå er de i påvente. Og jeg, som den yngste soppplukkeren, ble interessert i hvorfor det er umulig å plukke sopp i løpet av et skuddår? Jeg ble fortalt flere versjoner, jeg vil fortelle deg de mest minneverdige:

1. Mystisk versjon
   : i gamle dager trodde folk at hvis du plukker sopp i løpet av et skuddår, vil skogens ånd hevne seg og folk vil begynne å dø i landsbyen. Naturligvis er det ingen pålitelig informasjon om denne saken.
2. Tilfeldig:
   det er en oppfatning at myceliet blir giftig hvert par år og frigjør alle akkumulerte skadelige stoffer sammen med soppen. Jeg vet ikke hvor mye sannhet som ligger i dette, men jeg blir personlig berørt av mycelplanen, som sammenfaller med skuddår.
3. Rasjonell versjon
   : mycelium er en stor organisme som trenger ernæring og gjødsling, så det anbefales ikke å samle sopp hvert par år - du må gi myceliene muligheten til å komme seg. Derfor skifter kunnskapsrike mennesker enten soppflekker fra år til år, eller bare tar en pause i et skuddår.

Resten av skiltene er mindre mystiske og mer jordet. For eksempel i Sibir sier de det når myggene flyr, bør du lage kurver

- sesongen av myggen sammenfaller med soppsesongen.

Og i Volga-regionen hører jeg ofte ordene “Som en hvit sopp, så alle er modige

”- det betyr at en uerfaren soppplukker bare vil plukke opp porcini sopp, og en erfaren vil komme med en full kurv hvor som helst - fordi han kjenner de lokale soppene.

Falske porcini sopp

Falske sopp i skogen er alltid veldig like spiselige i utseende. Men dette er bare ved første øyekast. Du kan fremdeles skille dem hvis du ser nøye etter. Den hvite falsken har samme massive ben, og basen er den samme - i form av et fat. For å skille giftig fra god, ser de direkte på fruktlegemet. I en falsk farge blir massen på kuttet rosa. Men kuttet på hvitt - nei. I tillegg har den giftige et lite mønster - som et maske - på toppen av benet. Og hvite har det bare ikke i det hele tatt. Dessverre er det dette nettet som ofte villeder soppplukkere, som feilaktig feiler en falsk hvit som en boletus. I en giftig sopp har det rørformede laget en rosa eller off-white fargetone. Vel, den enkleste måten er å smake på den. Falske sopp gir fra seg bitterhet. Selv bare å slikke et stykke, kan du umiddelbart føle det. Og med påfølgende varmebehandling forbedres den ytterligere.

Funksjoner av vekst og utvikling av sopp

De fleste sopp vokser om to uker

... I løpet av denne korte perioden klarer soppen å nå standardstørrelser, men ofte stopper veksten allerede på den femte dagen. Merkelig nok fortsetter fruktkroppens diameter å øke selv etter opphør av vekst. Når du ser på soppen, kan du bestemme at lokket vokser lengst, og det er det virkelig.

Dens utvikling skjer mest aktivt etter slutten av beinets vekstperiode, diameteren øker på grunn av vekst langs periferien. Dette skyldes det faktum at selve benet er en koblingskomponent mellom hetten og hoveddelen av myceliet. Men samtidig er selve beinet en strukturell komponent i myceliet. De fineste filamentene av miceller stiger over overflaten, smelter sammen og danner noe som ser ut som en fruktlegeme.

Lukk inspeksjonen

- dette er et strengt nødvendig tiltak, fordi selv spiselig sopp kan forgiftes. Giftige sopper er farlige giftstoffer, men spiselige sopp kan vokse ved siden av travle deler av sporene og samle alle elementene i det periodiske systemet.Og tiltak for beskjæring av fruktlegemet vil ikke hjelpe, fordi tungmetaller legger seg i jorden.

Det er fra denne jorden myceliummicellen mottar næringsstoffer, utvikler og gir nye fruktlegemer. Så ikke vær lat bevege deg et stykke fra motorveier

, på de faste stiene til soppplukkere.

Soppetid

Hvor raskt vokser en sopp? De aller første dukker opp i april. Først vokser en ekte morell, etterfulgt av en konisk og morell hette. I mai-juni dukker den gropete lappen opp. Denne soppen vokser opp til 10 cm i høyden.

Disse morellartene betraktes som betinget spiselige, siden rå sopp er veldig giftige. Giften i dem blir ødelagt bare etter foreløpig bløtlegging og langkokt (omtrent en time). Og det er best å koke dem på denne måten til og med tre ganger, drenere og skylles hver gang.

Som en generell regel begynner sopp å vokse så snart jorden tiner. Men de virkelige første er piggene, som begynner å dukke opp når ørene drysses med brød. Men ofte allerede i og mai dukker boletus, hvit, kantarell, osp og boletus boletus opp i skogene.

I hvilke skoger vokser det vanligvis sopp

Sopp vokser selvfølgelig i skogen, men likevel kan de finnes mye oftere på kantene, i små skoger, i utkanten, langs bredden av grøfter, elver og bekker. Det er best å se på inngangen til skogen, ikke å gå dypt inn i den, men å gå langs kanten, og helst langs sørsiden.

Det er en oppfatning at soppplukkere ikke undersøker territoriet ved siden av veien bare fordi de mener at alt allerede har blitt samlet der og prøver å komme seg unna. I mellomtiden er det der at urørte mycelier ofte blir funnet. Porcini sopp er veldig delvis til ku stier. Hvis storfe vanligvis blir kjørt langs kanten, bør du først lete etter dem. Denne typen sopp fikk kallenavnet "marihøne".

I utgangspunktet elsker hvite granskog, selv om de ofte vokser i furuskog. Det beste stedet for dem er utkanten av blandede skoger.

Men aspesopp foretrekker unge plantinger av osp og bjørkeskog. De fleste av dem finnes i skråningene av bekker, grøfter og små elver. For å finne mycelium er det ikke behov for et stort skogsområde. Ofte kan du snuble over en hel familie blant tre aspene og et par bjørker. Og fra bare ett mycelium kuttet de opp til 20 stykker.

Boletus må finnes der det er bjørkeplantinger. Det ideelle stedet for innsamling er små skogplantinger. Det er her at "kongen" av boletus vokser - hudorm, som regnes som den deiligste og vakreste. Du finner den ved en liten mørk hatt, siden hoveddelen er helt omgitt av mose.

Ryzhiks og boletus sopp elsker barskog, spesielt furuskog. Melkesopp, kantareller, honningssopp og russula er generelt upretensiøse, og du kan snuble over dem i hvilken som helst skog.

Regler og steder for samling etter regn

Erfarne soppplukkere følger alltid de grunnleggende reglene for soppplukking:

1. Ikke ta mistenkelige frukter i kurven din.
2. Samle bare kjente arter, ellers er det en risiko for å forveksle spiselig sopp med giftige kolleger.
3. Skjær av soppeenhetene med en kniv, og ikke bryt den med hendene, for ikke å skade myceliet.
4. Høst ikke i nærheten av veier og industrisentre.
5. Observer komplikasjonene i teknologien for å samle og forberede bestemte typer.

Hver art har forskjellige habitatpreferanser. Tabellen nedenfor oppsummerer fordelingsområdene til de mest kjente sopptypene.

Du kan høste soppavlinger som starter i mai og slutter med de første frostene.

Tips for soppplukkere

Sopp har en uvanlig "tendens". De elsker høyspentledninger som er strukket over skogsområder. Denne funksjonen forklares med det faktum at trær beskjæres kontinuerlig på grunn av elektrisk strøm, og dette skaper ganske gunstige forhold for dyrking av sopp, siden de stadig får nødvendig lys og fuktighet.

Sopp i skogen finnes hovedsakelig på fuktige steder - lavland, da de vokser mye raskere der. Men det er absolutt ikke verdt å lete etter dem i sumpene. Du bør også huske på temperaturen, så i de sørlige områdene begynner soppsesongen tidligere enn i de nordlige.

Hvilke sopp kan plantes og dyrkes i landet

For å vokse i dachaen min i hagen valgte jeg og prøvde å plante flere typer av de mest berømte soppene. Jeg gjennomførte eksperimenter og plantet champignons, østerssopp, porcini-sopp og champignons, generelt kan disse skogssoppene vokse godt i sommerhuset:

1. Østerssopp, disse soppene er upretensiøse i å plante og ta vare på dem, det viktigste er tilstedeværelsen av et næringsrikt underlag og fuktighet. Myceliet bærer frukt fra begynnelsen av august til oktober. Jeg samler ca 500 gram innhøsting fra hver busk. Hvis du skaper gunstige forhold for østerssopp, vil de bære frukt hele året. Myceliet trenger ikke dekkes til vinteren, det er ikke redd for frost. Dette er de enkleste soppene å plante på sommerhuset - jeg kan anbefale å starte med østerssopp.

2. Moreller dukker opp tidlig på våren. I Sør-Russland kan avlinger høstes fra april til mai. De vokser godt på restene av råtne epleblader og frukt. Morelhatten ser ut som en konisk vepsebud, det er vanskelig å forveksle den med andre arter.

3. Champignons er den mest populære soppen, det er en dyrket art som kan vokse under ethvert hagetre, bærbusker. Sporer og mycelium kan kjøpes uten store vanskeligheter, og selges til og med av nettbutikker. Champignons elsker fruktbar jord, de vokser godt på komposthauger, de trenger fuktighet og skygge.

4. Porcini sopp er edle skjønnheter. Den vanskeligste typen sopp å dyrke i landet. Det vil kreve mye krefter for å starte dem, men det er en veldig interessant aktivitet å få porcini sopp på din dacha. Da de vokste opp med meg, kom alle naboene til sommerboerne til å se meg som et mirakel. Til å begynne med må du finne et ungt furu i skogen, ved siden av som myceliet spesielt vokser. Treet graves opp, og overføres sammen med soppjordlaget til dachaen. Hvis du riktig har funnet et sunt mycelium, vil innhøstingen være vellykket i hagen din.

Porcini sopp er vanskeligst å dyrke i sommerhuset

Vanlige typer tresopp

De mest berømte tresoppene:

• en ramsopp som kan vokse opp til 20 kg;
• skjellende tinder sopp;
• det rørformede laget er hvitt, spiselig, konsumert ungt;
• vinter tinder sopp, vokser på løvtrær;
• svovel-gul tinder sopp vokser i løvskog, spist av unge mennesker;
• bjørk tinder sopp, vokser på bjørk, oftere på døde, spiselig i ung alder;
• fistulin vokser på levende løvtrær og i eikhull, spiselig;
• psatirella conlola vokser på levende trær og land, er spiselig;
• gylden skjellete vokser i store grupper på popler og løvtrær, er spiselig;
• østerssopp og vanlig - begge spiselige.

  

Hvordan dyrke champignons

Nesten alle elsker denne typen sopp, det er en av de mest upretensiøse, champignons har lenge blitt dyrket og avlet for kommersielle formål. Jeg la merke til at soppen dyrket på nettstedet er mer velsmakende og aromatisk enn kjøpte. Dette er det samme som med grønnsaker fra hagen, den fantastiske smaken kan ikke sammenlignes med de kjøpte butikkene. Jeg dyrker champignonsopp i den lille hagen min, de tåler lett nærhet av frukttrær.

Den enkleste måten å dyrke champignoner i landet er

Denne soppkulturen trenger et næringsrikt underlag. Jeg anbefaler deg å lage det i henhold til en enkel oppskrift. For å gjøre dette må du forberede: 1. mullein eller hestegjødsel - 25 kg; 2. gips - 6 kg; 3. kalk - 6 kg; 4. halm - 10 kg.

Jeg blander alle ingrediensene i et stort fat, og tilfører deretter matavfall til blandingen. Sammensetningen kan blandes i et spesielt gravd hull. Dekk deretter blandingen med plastfolie og la stå i 20-25 dager. Etter 3 uker graves en grøft på 25-30 cm dypt på et skyggefullt sted i hagen. Grøfta er fylt med en ferdig næringsbase og vannet rikelig. Mycelium er plantet i den. Sopp blir plantet etter at lufttemperaturen stiger til + 20. I kjølig vær anbefaler jeg ikke å gjøre det, hele utviklingsprosessen vil bli forstyrret, eller det vil bli forsinket.

Mitt råd: Jeg anbefaler ikke å ta med ville sopp fra skogen til frøplanter, noen av deres underarter er ikke spiselige. Sopp dyrket av kjøpt mycelium er garantert spiselig.

Champignons slå rot godt på et nytt sted. Det hender at det er nok å gjøre dette - bryt noen få modne ferske sopp i små biter og spred på et godt fuktet tomt (det må dekkes med en næringsblanding). Unge sopp vil dukke opp her om to måneder.

Trøffel

Sopptrøfler regnes som en delikatesse som bare var tilgjengelig for velstående mennesker. De tilhører slekten av pungdyr. Utad er de ganske uattraktive, kjøttfulle, vokser knoller. Og de kan nå en masse på opptil 1 kg. Svartblå, glatt eller sprekker. Dekket med små støt som ligner på vorter.

Denne soppen har mange arter - nesten hundre, men av alle anses bare tre som de mest verdifulle. Det er vinter, Perigord og Piemonte. Til forholdene i miljøet det vokser i, er det veldig krevende. Så hvor vokser trøfler (sopp)? De foretrekker blandede skoger, men med en overvekt av trær som bøk og eik. Til tross for denne lunefulle oppførselen vokser de under jorden.

Trøffelfunksjoner

Soppen smaker som stekte frø eller valnøtter. Og etter det beholder den smaken i lang tid. Det er så lyst at det er veldig vanskelig å beskrive det. I tillegg kan den konsumeres til og med rå.

Trøfler har mange helsemessige fordeler. Det er veldig verdsatt for det høye innholdet av vitamin B1, B2, C, PP. Det har en gunstig effekt på helsen til barn, ammende og gravide kvinner. Øker seksuell lyst. Det er bevist at det til og med forsinker aldring av menneskelig hud. Derfor er det mye brukt i kosmetologi. Du kan samle slike sopp bare ved å rive bakken, men bare griser og hunder kan føle hvor soppen vokser, så det blir utført en ekte soppjakt på disse delikatessene. Ellers er det rett og slett umulig å samle dem. Disse soppene vokser strengt en om gangen. De samles bare om natten, siden det bare på denne tiden gir en lukt.

Trøffelsesongen er veldig kort - fra september til mars. Og om vinteren kan de bare fås i november eller desember. De fleste sopp er små, siden store eksemplarer er ekstremt sjeldne.

Trøfler har til og med sin egen holdbarhet: de kan bare holdes friske i opptil 3 dager. Og allikevel må den pakkes inn i papir og settes i kjøleskapet. Det er også utsatt for frysing.Men alle disse operasjonene kan bare utføres med uvasket og ikke-skrelt sopp.

Fly agarics

Amanita er en slekt av lamellær sopp. Og for det meste er det veldig giftig. Det er nesten 100 arter. Vokser i alle skoger. Når sopp av alle slag begynner å vokse, vises også fluesopp: fra juni til oktober. Man må imidlertid huske. Amanita muscaria, rød og stinkende, er dødelig for mennesker, siden de er veldig giftige.

Amanita muscaria, fra slekten, ganske stor, kjøttfull. Den unge soppen er pakket inn i et teppe som knekker når det vokser. Fargen er forskjellig, den kan ikke bare være rød, men også grå. Det multipliserer med sporer. Forresten, når fluesopp vokser, vises også porcini sopp.

I skogene våre, den vanligste røde soppen. Når det konsumeres av mennesker, forårsaker det alvorlige hallusinasjoner. Men det er også spiselige fluesopp. For eksempel Caesarrosa. Rødt brukes til behandling av onkologi, epilepsi og en rekke andre alvorlige sykdommer.

Landing

Du kan plante mycelium fra tidlig på våren til sensommeren og prøve å skygge sengene ved høye sommertemperaturer.

Viktig! Ikke bruk kjemisk gjødsel, da sopp ikke vil vokse under disse forholdene.

Handlingssekvensen under landing kan vises som følger:

1. Soppsenger ser ikke ut som de vanlige områdene for grønnsaker - dette er ikke en høyde, men fordypninger (30 cm), foret med et dreneringslag, på hvilket underlaget er plassert og komprimert.
2. Plant mycelium jevnt, spred det over hele overflaten av komposten, og dryss deretter med vann. Prøv å lage et jevnt lag på underlaget slik at sopp vokser i alle deler av jorden.
3. Dryss på toppen av sengen med en beleggblanding fra et sett eller torv blandet med kritt i forholdet 4: 1, med et lag på 2-3 cm. I stedet for torv kan du bruke hagejord eller knust avfallspapir, men vær Husk å tilsette kritt- eller dolomittflis for å sikre sammensetningens alkaliske egenskaper.
4. Perioden med aktiv vekst tar omtrent 2-3 uker. I løpet av denne tiden vil substratet koloniseres med hvite myceliumfilamenter til en dybde på 1 cm.

For å aktivere vekst og frukting, raskere modning av fruktlegemer og forbedre kvaliteten, anbefales det å bearbeide underlaget med mycelium med Epin (0,005 ml / m²) før planting og i begynnelsen av hver fruktbølge. Dette sikrer tidligere fruktdannelse (med 4-6 dager) og øker utbyttet med 20%.