Nyttige egenskaper av urter: persille, dill, grønn løk, koriander, spinat - del 1

Grønne er vitaminer, det vet vi alle. For eksempel det veldig gunstige vitamin K! Og det er nødvendig å spise greener hele året, siden den vokser godt i drivhus, og derfor kan du enkelt spise greener om høsten og den kalde vinteren, når det kan være mest behov for det ... For eksempel persille og dill. La oss sammenligne dem

Hva er fordelene med dill og persille?

1) Dill er en veldig nyttig urt som forbedrer fordøyelsessystemets funksjon.

2) Dill hjelper også med å fordøye fet mat, lindrer magesmerter, forbedrer appetitten, har koleretisk middel

handling, øker utskillelsen av magesaft, beroliger kolikk, reduserer oppblåsthet i magen.

3) Det er veldig nyttig å bruke dill for overvektige mennesker med saltavleiring og også for diabetikere.

4) Denne nyttige urt hjelper med hypertensjon, angina pectoris, hjerterytmeforstyrrelser, aterosklerose, lindrer perfekt, hjelper med søvnløshet.

Men i store mengder er det kontraindisert under graviditet, samt med lavt blodtrykk.

De helbredende egenskapene til persille:

• leder innen vitamin C-innhold, det er tre ganger mer enn i sitroner;
• inneholder fosfor, kalsium, jern mye mer enn noen grønnsaker;
• forbedrer appetitten, fordøyelsen, stimulerer utskillelsen av fordøyelsesenzymer;

  

• renser kroppen, urinveiene, leveren, nyrene;
• har en vanndrivende effekt;
• nyttig for ødem, hypertensjon;
• takler betennelsessykdommer i tannkjøttet, frisker pusten;
• uunnværlig for gastritt med lav surhet, fordøyelsesbesvær.

Menn lener seg på persille; den inneholder ereksjonsforlengende stoffer.

Men persille skal ikke konsumeres under graviditet og når nyresykdom forverres.

Grønne løk fordeler og skader

Bare hundre gram grønne løk om dagen, og du vil gi deg vitamin C hele dagen. Grønne løk inneholder vitaminene PP, B6, kalsium, jern, karoten, kalium.

1. Fersk løk senker blodsukkeret og anbefales derfor for diabetikere.
2. Løk forbedrer fordøyelsen, stimulerer appetitten.
3. Nyttig for blodsykdommer.
4. Det er et utmerket koleretisk middel som normaliserer gallsammensetningen, stimulerer tømmingen av galleblæren,

   
   forhindrer dannelse av steiner.

5. Grønne løk inneholder phytoncider som har en skadelig effekt på forskjellige mikrober. Derfor er det nyttig for sykdommer i øvre luftveier og nasopharynx.

Det mest verdifulle i grønne løk er det hvite kjøttfulle beinet og grønne fjær, men ikke mer enn 10 centimeter fra det hvite beinet. Å spise resten av fersk grønn løk kan forårsake hodepine, irritabilitet og mage gjæring.

Det er ikke verdt å bruke for mye grønt løk i det hele tatt, da det inneholder vanskelig fordøyelige fiber og stoffer som irriterer mage og tarm. Ved akutte leversykdommer, pankreatitt og sykdommer i galleblæren er det uønsket å bruke grønn løk.

Men de skadelige egenskapene til grønn løk kan svekkes ved å suge dem i saltvann i omtrent 30 minutter og spise med vegetabilsk olje.

Basilikum og koriander - medisinske egenskaper

Aromaen av basilikum tilføres av essensielle oljer.

Hvordan er basilikum bra for deg?

1. Denne planten har en sterk antimikrobiell effekt.

   

2. Det hjelper med søvnløshet.
3. Forbedrer fordøyelsen.
4. Lindrer hodepine.
5. Fremmer utskillelsen av magesaft.
6. Hjelper med kramper i mage og tarm, oppblåsthet, kolikk.
7. Basilikum inneholder vitamin P, som styrker kapillærene, og provitamin A, som spiller en stor rolle i metabolske prosesser, hastigheten på cellefornyelse normaliseres og huden blir ung og elastisk.

I middelalderen ble basilikum ansett som en urt som tenner lidenskap hos kvinner og menn.

Men basilikum øker blodtrykket for hypertensive pasienter bør ikke konsumeres.

Hvorfor er koriander nyttig?

1. Den inneholder vitamin C, P, B-vitaminer, karoten.

   

2. Denne urten reduserer blodtrykket.
3. Forbedrer søvn.
4. Øker appetitten.
5. Det hjelper med å forbedre fordøyelsen, da det har en koleretisk effekt.
6. Det er bra å bruke koriander i behandling av forkjølelse og magesykdommer.
7. Vitaminer i koriander styrker synet.

Men det skal ikke brukes mot magesår, hjertearytmier, koronar hjertesykdom.

Helbredende egenskaper av sorrel og brønnkarse

1) Sorrel. De ømme unge bladene inneholder mye vitamin C, jern, kalium, og ved å bruke sorrel blir du kvitt vitaminmangel og anemi. Sorrel inneholder mye vitamin C, så jern absorberes godt og hemoglobin stiger.

Ved gastritt, når det er en svak utskillelse av magesaft, øker sorrens surhet og normaliserer dermed fordøyelsen. Små doser sorreljuice har en koleretisk effekt.

I juli slutter sårsongen, bladene blir tøffe, det samler seg mye oksalsyre i dem, dette er ikke bra for kroppen. Overdreven inntak av sorrel kan føre til urolithiasis. Sorrel anbefales heller ikke for inflammatoriske prosesser i nyrene og tarmene, gastritt, når surheten økes, forstyrrelser i vannsaltmetabolisme, magesårssykdom.

Dill for leveren

Sammensetning og fordeler

Dill inneholder følgende elementer: jern, naturlige syrer, vitaminer, kalsium, fosfor, kalium og askorbinsyre. Verktøyet har en vanndrivende, slimløsende og smertestillende effekt på menneskekroppen. det hjelper også til å forbedre synet og fordøyelsen.

Søknad om leveren

• Buljong, fremmer utstrømningen av galle. For å forberede det, bør du:
• Ta greenene i fin tilstand.
• 3 ss. hell skjeer av dette råmaterialet med kokt vann (200 ml).
• Sett på fyr og kok i 10 minutter, og la det deretter trekke i 1 time.
• Filtrer væsken og tilsett vann for å fylle volumet opp til 200 ml.
• Legemidlet konsumeres i 100 ml om morgenen, lunsj og om kvelden 30 minutter før måltider.
• Infusjon basert på dillfrø. For å forberede et slikt middel:
• Ta 1 ss. l. frø og hell kokende vann (200 ml).
• Insister 15-20 minutter.
• Væsken blir filtrert og avkjølt.
• Drikk infusjonen bør være 1 ss. l. hver 2-3 time.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Kontraindikasjoner og skade

Før du starter behandling med dillbaserte medisiner, bør du konsultere legen din. Hvis du bruker medisinsk avkok og infusjoner laget av dill i lang tid og i ubegrensede mengder, kan en person føle generell svakhet, døsighet og nedsatt syn, kvalme og fordøyelsesbesvær.

Personer med blodtrykksproblemer og en tendens til allergi er spesielt utsatt. Dill er kontraindisert hos kvinner under graviditet.

Persille for leveren

Sammensetning og fordeler

Persille inneholder mange nyttige sporstoffer som har en gunstig effekt på menneskekroppen. Det brukes i folkemedisin for behandling av mange sykdommer. Persille brukes også til å styrke håret og som beroligende middel i perioder med depresjon og psykiske lidelser. Denne planten inneholder slike elementer;

• vitaminer;
• sink, jern og kalsium;
• essensielle oljer;
• litium og fosfor;
• inulin;
• cellulose;
• fruktose;
• fosfor.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Folkoppskrifter

Persille har en positiv effekt på lever og galleveier. Legemidler basert på det, når du bruker kompleks terapi, vil bidra til å etablere organets funksjon og forbedre tilstanden. Tradisjonell medisin tilbyr slike oppskrifter basert på persille:

Kan brukes rå eller kokt.

Buljong. For matlaging trenger du:

1. Finhakk grenene på planten.
2. 1 ss. hell en skje med råvarer med 1 glass vann.
3. Kok i 1 minutt, og la det brygge.
4. Sil av buljongen.
5. Ta 2 ss. l. før du spiser, 3 ganger i 24 timer.

• Infusjon:
• 1 ts hell plantens frø med kaldt vann (200 ml).
• Insister væsken i 7-8 timer.
• Fjern ved filtrering.
• Forbruk annenhver time.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Skader og kontraindikasjoner

Persille er ofte ufarlig for menneskekroppen. Planten må dyrkes hjemme. Hvis det ble brukt kjemikalier som stimulerer vekst, kan dette føre til negative konsekvenser i form av forgiftning og generell svakhet. Planten er kontraindisert for nefritt, blærebetennelse i forverret form og i nærvær av en tendens til å manifestere hudallergi

Friske urter kan forvandle hver tallerken, gi den en spesifikk aroma og visuelt dekorere, så mange husmødre legger til hakket dill, persille og grønn løkfjær i enhver bolle. Denne ingrediensen er ikke bare velsmakende, men også nyttig, da den er en verdifull kilde til vitaminer og mineraler. Hva er særegenheten til disse plantene, hvordan du bruker dem til behandling og kulinariske preparater, hvor mye og hvem du kan bruke - lær mer om dette fra artikkelen.

Vitaminer er ikke det viktigste!

Mange vil bli overrasket over å høre at vårgrønnsaker er rike på betakaroten, fordi vi er vant til å tenke at dette vitaminet hovedsakelig finnes i lyse oransje eller røde grønnsaker. Dill, løk eller persille kan ikke skryte av rød farge, men når det gjelder mengden betakaroten i hundre gram, er de ikke dårligere enn gulrøtter.

Betakaroten absorberes bare av kroppen i nærvær av fett. Det er derfor det er vanlig å legge en skje rømme i et glass gulrotjuice. Men siden vi som regel legger grønnsaker til ferdige retter, som inneholder fett, karoten fra dill eller persille absorberes uten problemer.

Dryss greener på salat eller kjøtt, du beriker retten med vitamin C, som ikke er så mye i grønne grønnsaker som for eksempel i havtorn eller solbær, men likevel mye.

Andre fordeler med grønne grønnsaker inkluderer et høyt innhold av kalium, magnesium, mangan og vitamin K, som er ansvarlig for blodpropp, hjelpemidler i sårheling og hjelpemidler i kalsiumabsorpsjon.

Det er imidlertid verdt å huske at vi ikke bruker krydret urter i slike mengder for å tilfredsstille kroppens daglige behov for næringsstoffer, derfor er det fortsatt ikke verdt å vurdere greener som en fullverdig kilde til vitaminer og mikroelementer.

Alle representanter for den grønne familien har en karminativ effekt. Derfor er de nyttige for flatulens, oppblåsthet og tarmproblemer. Hvis du vet om disse sykdommene på førstehånd, kan du gjerne krydre retter med urter eller tilberede infusjoner. Oppskriften er enkel: hell 1 ts hakket dill med 1 kopp kokende vann, la den brygge i 15–20 minutter i en forseglet beholder og ta 0,5 kopper 2-3 ganger om dagen.

I tillegg har urter en sokogonny-effekt, stimulerer galleblæren og bukspyttkjertelen. Derfor vil grønn løk eller persille forhindre tyngde i magen etter et solid måltid og forbedre trivselen til personer som lider av gastritt med lav surhet.

Beskrivelse og kjennetegn ved to planter

Dill og persille er vanlige krydder som brukes både friske og tørre.Begge urteaktige plantene er kortvarige, tilhører paraplyfamilien, dyrkes mye i grønnsakshager og har nyttige egenskaper. De forgrenede stilkene av krøllete persille ligner koriander, og det er derfor de ofte er forvirrede.

Planten lever ikke i mer enn 2 år, er preget av et tykt, spindelformet rhizom og blankt kuttet løvverk i en mørkegrønn farge, utvikler seg til en maksimal høyde på 30 cm. Den blomstrer midt på sommeren med grønnaktig- gule blomsterstander.

Dill enkelt skudd er buet og fjæraktig løvverk. Med aldring lyser det opp. De nedre bladbladene er bredere enn de øvre. På toppen av vekstsesongen kan kulturen nå 1,5 m i høyden, men oftere utvikler den seg innen en halv meter.

Små, lysegule, paraplyformede blomsterstander vises i slutten av juni. I september modnes brede elliptiske mørkebrune korn fra dem. Et trekk ved persille og dill er deres rike kjemiske sammensetning, som samtidig har mange likheter og forskjeller. Fordelene med hver av urtene er vist i tabellen nedenfor.

Såtid i åpen bakke

Tiden for såing av persille i åpen mark begynner i andre halvdel av april. Persille er motstandsdyktig mot kulde, tåler lett frost. Den kan plantes ved en temperatur på + 1 ... + 5 ° С.

Såtid for persille avhenger av plantetype og region. I de sørlige områdene i Russland og midtbanen blir persille sådd i åpen mark fra 1. til 25. mars, i Fjernøsten-regionen - 20.-30. Mars, i Ural og Sibir - fra 20. april.

Avhengig av ønsket periode for å skaffe ferske urter, kan persille sås i hagen fra begynnelsen av vårsesongen til midten av sommeren. Persille tar lang tid å heve seg. Plantet på greener i april, vil den bare være brukbar i juni.

Selv en plante som er sådd om sommeren, vil ha tid til å gi en høst og forberede seg på vinteren. Erfarne gartnere anbefaler å så rotpersille senest i mai, slik at fullverdige rotvekster kan dannes før høsten.

Fordeler og medisinske egenskaper

Dillfrø og greener, samt persille, høstes til medisinske formål. Disse plantene har en gunstig effekt på menneskekroppen.

Persille

Et tørt produkt skiller seg ikke fra en fersk i sammensetningen av næringsstoffer, men får en liten bitterhet i smak. Mengden av noen vitaminer og mineraler i en pakke tilsvarer det daglige behovet til en person.

Dill

Plantens rike kjemiske sammensetning er hovedårsaken til den utbredte populariteten.

• Duftende dillkvister, samt infusjoner og avkok laget av dem, med regelmessig forbruk, er i stand til:
• motstå anemi;
• forbedre kroppens forsvar;
• gjenopprette skadede negleplater og hår;
• forbedre synet litt
• å etablere arbeidet med nyrene og utskillelsessystemet;
• eliminere årsakene til puffiness;
• øke amming;
• helbrede og numme sår;
• lindre betennelse (effektiv mot insektbitt, rødhet i øyelokket);
• normalisere blodtrykket
• forbedre tilstanden til huden (fukt og stram den);
• provosere oppspytt av sputum;
• styrke nervesystemet, bli kvitt søvnløshet og depressivt humør.

Bruk persille og dill

Leger anbefaler på det sterkeste å spise ferske urter hver dag, uavhengig av årstid. Om vinteren, med mangel på vitaminer og økt risiko for virussykdommer, øker dens relevans. I tillegg kan en haug med dill og persille lindre eller forhindre en sykdom. Det er ikke for ingenting at våre forfedre verdsatte disse plantene først og fremst som medisin, og først da som krydder.

I matlaging

Hyggelig krydret aroma og spesifikk smak av dill og persille gir krydder til kulinariske retter. Disse krydder blir ofte tilsatt rå, tørket, saltet og frossen. Det er karakteristisk at urtetilsetningsstoffet mister aromaen etter varmebehandling, derfor brukes det etter å ha slått av ilden. Disse krydderne vil harmonisk passe til enhver rett. De kan kombineres med kalde, varme retter, syltetøy, syltetøy, sylteagurk, gryteretter, te og til og med konfekt (brukt til smakstilsetning).

Unge dill og persille stilker er mer populære blant husmødre. De konsumeres ferske. Og når planten går inn i blomstringsfasen, blir løvverk og paraplyer lagt til bevaring. Fytoncidene som finnes der, har ikke bare en positiv effekt på smak av produktet, men forhindrer også dannelse av mugg i bokser. Tørkede urter blandes ofte og tilsettes supper, frokostblandinger, kjøtt og fiskeretter om vinteren.

Utvalg av kvalitetsprodukter

Når du kjøper dill eller persillegrønt, må du være oppmerksom på følgende:

• greener skal være lyse og nyklippte;
• sørg for at grenene er intakte og fri for skadedyr som bladlus og andre insekter.

Oppbevar greener hjemme i kjøleskapet i plastfolie til bruk. Dill har en tendens til å visne og mykne ganske raskt etter høsting. Hvis du vil ha greenene lenger, legger du gjengen i en krukke med vann.

Du kan kjøpe spesielle beholdere for oppbevaring av greener i kjøleskapet i en hvilken som helst spesialforretning.

Mulige kontraindikasjoner for bruk

Som ethvert medikament har persille og dill sine egne bivirkninger og kontraindikasjoner. Disse plantene bør behandles med forsiktighet av personer som er diagnostisert med dannelsen av store nyrestein. Faktum er at urtemedisinen stimulerer utvasking av akkumulerte salter og sand fra kroppen.

Dette kan provosere utgangen av den dannede kalkulatoren - som et resultat er det veldig sannsynlig at den raskt blir fjernet ved kirurgi. Forsiktighet bør også utvises av de som lider av hjerte- og karsykdommer. Det anbefales sterkt ikke å bruke dill og persille til personer med lavt blodtrykk - ellers kan svimmelhet, svakhet og tap av styrke ikke unngås.

Denne bivirkningen er relatert til plantens evne til å utvide blodkar og redusere blodtrykket. Hvis du ikke overdriver det med porsjoner, vil ikke begge plantene i noen form skade, men tvert imot vil mette kroppen din med næringsstoffer. Forsøm derfor ikke dette krydderet og sørg for at det ikke forsvinner fra bordet når som helst på året.

Ikke for alle

Til tross for all nytteverdien med aromatiske urter, kan ikke alle lage salater og lage grønn kålsuppe hver dag.

Hvis du lider av uraturia (en tendens til å danne uratnyrestein) eller har gikt, bør greener være en delikatesse for deg.Videre er det tryggere å ikke bruke fersk, men tørket persille eller dill.

Ikke overdriv det med urter og de som har forhøyet hemoglobinnivå eller tromboflebitt. På grunn av det høye vitamin K-innholdet kan løk, persille eller dill forårsake blodpropp hos disse pasientene. Spesiell forsiktighet må tas med supper og salater hvis det tilsettes unge nesleblader der. Brennende urt er et kraftig hemostatisk middel som ikke fungerer verre enn medisiner!

Under en forverring av gastritt med høy surhet, er det også nødvendig å midlertidig skilles med grønne krydder.