Spinat: nyttige egenskaper, beskrivelse, applikasjon, foto, kaloriinnhold

Spinat er en urteaktig plante hvis bladene er mye brukt i moderne matlaging! En gang var dette produktet bedre kjent for oss fra utenlandske filmer og tegneserier. Og saken er at spinat ble populær i europeiske land mye tidligere enn i vårt land. I dag kan saftige spinatblader lett finnes i ethvert supermarked. Med glede dyrkes denne urteaktige naturgaven av amatørgartnere i sine senger og i drivhus. Hvorfor er spinat så populær i dag? Fordelene med dette produktet overgår alle forventninger! La oss se nærmere på fordelene og risikoen ved å spise spinat.

Biologisk beskrivelse og distribusjon

Hagespinat er en årlig plante fra Amaranth-familien, en næringsrik type greener som brukes til mat. Ordet spinat betyr grønn hånd.
For kulinariske formål brukes en rosett av blader, som dannes i begynnelsen av vekstsesongen. Bladene er glatte eller grove å ta på, trekantet-lansformet eller avlang-ovate. Stammen når en høyde på 30 centimeter.

I naturen ble det funnet spinat i Vest-Asia. Den ble opprinnelig dyrket i Persia. Senere ble den brakt til Kina langs Great Silk Road, hvor den på midten av 700-tallet ble kjent som en "persisk grønnsak".

Første gang araberne nevnte kultivering av spinat i skriftene på 1000-tallet. Anlegget har lenge okkupert et hederlig sted i kostholdet. De viet til og med avhandlinger til ham, og Ibn al-Avvam kalte ham "en general blant det grønne."

Europeerne lærte om spinat senest på 1200-tallet. Italienerne betraktet denne grønnsaken som en vårgrønnsak og anbefalte å spise den i fastetiden.

Spinat fikk enestående popularitet takket være dronningen av Frankrike, Catherine de Medici. Hun krevde at det ble servert til hvert måltid. Over tid ble bruken av disse greenene fasjonable blant de kongelige hofferne.

Spinat ble en gang brukt både fersk og kokt (rullet til baller). På midten av 1500-tallet begynte folk å dyrke et plantesort med brede blader, behagelig smak og runde frø. På 1500-tallet var flere typer spinat kjent for menneskeheten. Healere blandet det med granulert sukker og foreskrev det til sine pasienter som et avføringsmiddel.

I Russland begynte denne grønnsaken å bli aktivt brukt i midten av 1700-tallet. Fram til slutten av 1800-tallet ble den utelukkende brukt av aristokrater.

Hvordan det ser ut og hvor det vokser

Eksternt er spinat en urt med avrundede eller hakkede blader av forskjellige grønne nyanser. Skille mellom mannlige og kvinnelige former av planten. Den kvinnelige er preget av store blader, den mannlige er mindre og mer sjelden.

Hagegras når 30-40 cm i høyden. Men noen typer spinat er mye høyere - fra 80 cm til 3 m. Det er 5 hovedtyper av planter og mange av dens underarter (varianter):

1. Utsikten over hagen regnes som den vanligste. Denne årlige planten er representert av varianter: gigantiske (brukt i produksjon av hermetisk mat), godry og virofle (motstandsdyktig mot lave temperaturer), stoisk.
2. Tetragonia (New Zealand) - har kjøttfulle blader. Den skiller seg fra andre varianter i egnethet for mat, selv i modningsperioden.
3. Zhminda (mangebladet Mary) - har bær som ligner bringebær.
4. Basella (Ceylon eller Malabar) er en høy, liana-lignende art.Har et flerårig rotsystem.

Japansk spinat
Stoisk i det post-sovjetiske rommet begynte å vokse bare i 1995.

Fra det iranske språket blir ordet oversatt som "grønn hånd". I Frankrike kalles planten også "magekost".

Sammensetning og kaloriinnhold

Det er omtrent 23 kcal per 100 g av produktet.

Mat verdi:

• proteiner - 2,9 g;
• karbohydrater - 3,6 g;
• fett - 0,4 g.

Sunn spinat inneholder en enorm mengde vitamin A (469 μg per 100 g), folsyre (194 μg per 100 g), askorbinsyre (28 μg per 100 g), vitamin K (483 μg per 100 g), β-karoten (5626 μg per 100 g).

Grønnsaken inneholder også vitamin E, kalsium, magnesium og jern. Friske urter er rike på antioksidanter.

Sporelementene jern og kalsium som kommer inn i kroppen når du spiser spinat er vanskelig å assimilere. Dette skyldes den store mengden fytinsyre og spesielt oksalater som utgjør greenene. Kroppen til en sunn person er i stand til å assimilere ikke mer enn 5% av kalsium som finnes i grønnsaksavlinger.

Hvordan velge

Spinat er ikke kresen om jordens sammensetning og kan vokse i jord som inneholder tungmetaller, så valget av produktet bør tas på alvor. Bladene av en sunn avling har en jevn grønn farge uten gule flekker og mørke flekker. Graden av bitterhet avhenger av tykkelsen på stammen: jo tykkere den er, desto mer bitter vil spinatretten smake.

Texas spinatdyrkere har reist et monument over tegneseriefiguren om sjømannen Popeye i byen. I følge scenariet spiser en sjømann et blad av en plante, hvoretter han blir en ekte helt. Veksten i salget av vegetabilsk gress etter utgivelsen av tegneserien økte betydelig.

Det frosne produktet beholder alle nyttige egenskaper

Påføring av spinat

I matlaging.

Ung spinat konsumeres fersk, og legger den til salater og sauser. Gamle blader er stekt, stuet og dampet. En deilig og lett suppe tilberedes fra en vegetabilsk kultur. Grønne passer godt med ost, bacon og fløte.

I kjøleskapet kan spinat lagres i opptil 8 dager. Jo mer produktet er avkjølt, desto mindre inneholder det vitaminer og næringsstoffer. For å øke levetiden til en grønnsak, presses den, rulles til kuler og deretter frosses. Under slike forhold lagres bladene i opptil 8 måneder. Etter tining brukes de til matlaging eller steking.

I medisin.

Spinatjuice drikkes om morgenen på tom mage for å gjenopprette energi og rense kroppen. Denne drikken normaliserer funksjonen til indre organer, inkludert leveren, tarmene og nyrene. Det brukes mot tørr hoste og astma.

Spinatjuice har en beroligende effekt. Det brukes til å skylle tannkjøttet og halsen mot betennelsessykdommer, og tilsettes også til annen juice. Det er nok å ta 1-2 glass spinatjuice i uken (idrettsutøvere må øke dette beløpet).

Friske blader eltes og påføres de berørte områdene for å lindre betennelse og hevelse, samt eliminere abscesser fra insektbitt. Disse delene av planten blandes med olivenolje, kokes, og den resulterende pastaen brukes til å forbedre hudfarge, fjerne fregner, behandle eksem og forbrenning.

I industrien.

Spinat brukes til produksjon av forskjellige fargestoffer. Det blir også tilsatt hermetikk og krydder.

Når planten er ubrukelig eller kan skade

Men i motsetning til hva mange tror, ​​har spinat ikke kreftegenskaper. Fordelene med spinat for vekttap, som er nevnt av mange healere eller ernæringseksperter, er også tvilsomme. På den ene siden fordøyes ikke fiberen som danner alle strukturene til spinatblader verken i magen eller i tarmene, og tar derfor et sted i dem som kan være opptatt av mat. Som et resultat avtar sultfølelsen, og mettheten øker.På den annen side, "skraper" fiber fysisk fordøyelseskanalen og frarøver den veggene i slimhinnelaget, så nødvendig for å beskytte mot aggressive omgivelser i mage og tarm.

Derfor kosthold basert på misbruk av fiber ender opp med magesårssykdom mye oftere enn ønsket vekttap. I tillegg, utnevnelsen av spinat for sykdommer som pankreatitt og kolelithiasis, selv om de ofte kan høres, "savner desto mer markeringen" med risiko for å forårsake alvorlig skade på kroppen.

Gjennom oppdretternes innsats har spinatblader mistet bitterheten sin de siste århundrene. Derfor stimulerer de ikke lenger utskillelsen av galle, selv om de tidligere kan ha gitt en slik effekt. I tillegg er en høy konsentrasjon av matsyrer i spinat farlig for tarmene, siden med pankreatitt, syntese av alkalisk juice i bukspyttkjertelen, som kan nøytralisere dem, reduseres eller stopper.

Begrensninger ved opptak

Først og fremst bør spinat ikke konsumeres i tilfelle allergi. Det spiller ingen rolle om det er på ham eller noen andre urteprodukter. Det er mange sterke provokatører av allergiske reaksjoner i spinatblader, som begynner med askorbinsyre og slutter med alle dets kjemiske "slektninger". Ja, og retinol henger ikke etter dem. I tillegg er spinatkontraindikasjoner relatert til følgende sykdommer.

• Gastritt. Spesielt hvis det er ledsaget av normal eller høy surhet. Gastritt er en betennelse i magesekken. En rekke faktorer kan føre til det, og noen av dem forblir dessuten et mysterium for vitenskapen. Men slimhinnelaget på det betente området blir nesten alltid tynnere, og cellene i organveggen begynner å produsere enten mer saltsyre eller mindre. Derfor er ubehandlet gastritt vanligvis ledsaget av en surhetsendring i en eller annen retning, og slutter med dannelsen av et sår. Hvis surheten er lav (pasienten har hypoacidose), vil inntak av ekstra porsjoner med spinatblader generelt påvirke magen og fordøyelsen til det bedre. Du må imidlertid forstå at oksalsyrer og andre syrer kan komme i kontakt med betente vegger og forårsake smerte. Og å spise spinat med høy surhet vil ikke bare øke dem, men også føre til halsbrann, samt akselerert dannelse av erosjon.
• Magesår. Eller tarmene. Allerede ferdig erosjon av fordøyelsessystemet med en hvilken som helst lokalisering i seg selv utelukker å spise mat som inneholder irriterende stoffer som krydder, syrer (inkludert eddik) osv. Fra slik mat forsterkes pasientens smerteopplevelser mange ganger, akutte spasmer, diaré, kvalme og oppkast kan forekomme, blødninger kan åpne.
• Gikt. I prinsippet er gikt et brudd på metabolismen av urinsyre - et av nedbrytningsproduktene av protein, et konsentrat av natriumsalter. Med andre ord kommer urinsyre ikke inn i kroppen utenfra og har ingenting å gjøre med sammensetningen av spinat. Det dannes i seg selv under fordøyelsen av proteiner fra maten. Ikke desto mindre påvirker gikt som patologi utvekslingen av mange syrer, ikke bare begrenset til urin. Deres utveksling i pasientens kropp foregår også ikke uten problemer, eller til og med ærlig forstyrret. I tillegg skilles alle syrer, inkludert matsyrer, ut fra kroppen på samme måte - gjennom nyrene. Og deres aktivitet i urinsyregikt forstyrres på grunn av opphopning av sand i dem først, og deretter steiner dannet av rødlige urater (urinsyresalter). Derfor vil ingen garantere en forbedring i stedet for en kraftig forverring i løpet av gikt når du tar spinat, og offisiell medisin anbefaler ikke en slik kombinasjon.
• Oksalaturi. Men oksalater, i motsetning til urater, er salter av oksalsyre, som er så rik på både sorrel og spinat.Tilstedeværelsen av oksalatsand eller nyrestein er en direkte og streng kontraindikasjon mot inntak av ikke bare spinat, men også grønnsaker / frukt med en uttalt sur smak, inkludert persille, tyttebær, rips og sitrusfrukter.

Det er ikke forbudt å spise spinat under graviditet og amming, men du bør ikke la deg rive med det. For det første viser anmeldelser av spinat som et multivitamin- og mineraltilskudd at det fortsatt ikke er nok til å kompensere for mangler som oppstår på dette tidspunktet. For det andre har ikke sannsynligheten for å utvikle bivirkninger i form av samme allergi hos babyen blitt kansellert. Det er uønsket å gi svært allergifremkallende matvarer til barn under ett år, og spinat er bare en av dem.

Nyttige egenskaper av spinat og kontraindikasjoner for bruken

Gunstige funksjoner:

Spinat har rekorden for vitamin A-innhold, nest etter gulrøtter. Bruken metter kroppen med nyttige stoffer, normaliserer stoffskiftet og starter prosessen med energiproduksjon. Det høye jerninnholdet aktiverer aktiviteten til hemoglobin og bidrar til metning av oksygenceller. I stressende situasjoner hjelper denne grønnsaken med å gjenopprette godt humør og ytelse.

Inkluderingen av spinat i dietten stimulerer aktiviteten til bukspyttkjertelen og talgkjertlene, bidrar til å forhindre retinal degenerasjon og forbedre synsstyrken.

Spinat regnes som et kostholdsprodukt, har en avføringseffekt, eliminerer ødem, lindrer betennelse og er preget av en antikonvulsiv effekt. Det hjelper med å styrke tenner, tannkjøtt, forhindrer utvikling av anemi og svulster, styrker blodkar, toner, normaliserer funksjonen i bukspyttkjertelen og tarmene.

Spinat er nyttig for barn og gravide, så vel som for personer som lider av høyt blodtrykk, diabetes mellitus, enterokolitt, gastritt, anemi, nervesykdommer, strålingssyke. Det er indikert for lungebetennelse, hjerte- og karsykdommer, hudplager, svekket immunitet, for å forebygge Graves sykdom. Bruken av denne grønnsaken har en gunstig effekt på prosessen med hematopoiesis. Salter av kalsium, fosfor, kalium, arsen, kobber, magnesium og natrium gjør dette produktet nyttig for mennesker som trenger rehabilitering etter en større operasjon.

Kontraindikasjoner og anbefalinger for bruk:

Siden spinat er rik på oksalater, bør den ikke brukes i tilfelle nyresteinsykdom og en tendens til å utvikle den. Varmebehandling av en grønnsak kan redusere mengden skadelige stoffer i den med ikke mer enn 15%. Spinat er også kontraindisert ved revmatisme, gikt, galleveier, sår i tolvfingertarmen, leversykdom.

Med en stillesittende livsstil, bør du ikke ta grønnsaksjuice oftere enn et par ganger i uken. Ernæringseksperter tillater bruk av spinat til nyrestein og gikt, sammen med melk og bare etter å ha konsultert en spesialist.

Ikke la deg rive med å spise en grønnsak, da den inneholder oksalater og fosfater. Dette kan føre til økt blodtrykk og urinsyre.

Fordelene med spinat for en kvinnes kropp

Rik på jern, folsyre og vitamin E, er spinat et verdifullt produkt for kvinnekroppen. Denne kombinasjonen av stoffer anbefales for å stabilisere kvinnens reproduksjonssystem og skape en gunstig jord under unnfangelse og svangerskap. Etter fødsel (hvis det ikke er kontraindikasjoner), er det nyttig å inkludere dette produktet i dietten til en ammende mor for å forbedre amming og metning av kroppen med de nødvendige stoffene. Også spinat i dietten er nyttig for utvinning etter fødsel. Et godt produkt for PMS og i en kvinnes overgangsalder. Faktum er at de grønne bladene på planten er mettet med nøyaktig de stoffene som er nødvendige for å styrke kroppen etter karakteristisk stress. Sammensetningen av spinat er også verdifull for å stabilisere hormonnivåene.

En rekke vitaminer (E, A, K, B) hjelper til med å opprettholde ungdommelighet og elastisitet i huden, styrke i leddene. Ved bruk av dette produktet i mat styrkes hjertemuskelen og blodkarene, risikoen for å utvikle åreknuter og sykdommer i det kardiovaskulære systemet avtar. Dette produktet bidrar til å opprettholde en sunn hudfarge, styrker og forskjønner hår og negler. Her er hvor mye nytte kvinner kan få av å velge spinat for kostholdet sitt.

Folkoppskrifter

For tilberedning av produkter må du bruke friske og vasket spinatblader.

Spinatjuice.

Oppskrift: Klem saften fra bladene. Drikk bare drikke tilberedt. Indikasjoner og rekkefølge for bruk:

• for forstoppelse: 500 ml daglig;
• med svakhet, depresjon: 250 ml på tom mage om morgenen.

Oppskrift og rekkefølge på søknad: Bland 30 g hver av gulrotjuice og spinatjuice. Ta 50-60 ml. drikk 1-2 ganger i uken. Indikasjon:

• nervøs overbelastning.

Infusjon av spinat.

Oppskrift og rekkefølge på søknad:

1 ts Hell de hakkede bladene med et glass kokende vann. Løp for å insistere 1/4 time, sil, ta i løpet av dagen. Maksimal daglig dose er 2-3 glass. Indikasjon:

• behovet for å øke urinproduksjonen.

Oppskrift og rekkefølge på søknad:

Hakk 10 g blader, hell et glass vann. La produktet stå i et par timer, sil og ta 40-50 ml 3-4 ganger om dagen. Indikasjoner:

• kronisk forstoppelse, tuberkulose, flatulens, anemi, svulster.

Spinatpoultices (for ekstern bruk).

Oppskrift:

hakk bladene og hell over kokende soya eller olivenolje. Avkjøl blandingen og legg på brannsår, fest med løs bandasje. Bytt kompress hver 2-3 time, skyll i tillegg og behandle forbrenningen.

Indikasjon:

• brenner.

Hårpleieprodukt.

Oppskrift:

Hell 500 ml vann med 120-130 g blader, sett på komfyren og kok i 15 minutter. Fjern deretter buljongen fra brenneren, avkjøl, sil og gni inn i hodebunnen. Vask håret på en time.

Indikasjon:

• behovet for å forbedre hårets tilstand.

Avkok av spinat.

Oppskrift:

Hakk 10 g blader, hell et glass vann (kokt). Sett produktet i brann og kok i ca 12-15 minutter, la stå i 1,5 timer. Ta 50 ml buljong 3-4 ganger om dagen i 1/3 time før måltider.

Indikasjoner:

• kronisk forstoppelse, hevelse, flatulens.

Spinat velling.

Oppskrift og rekkefølge på søknad:

• Hakk 60 g blader og dryss over litt kanel. Bruk produktet på 3-4 dager.

Indikasjon:

• depresjon.

Spinatbilder

Interessante fakta om spinat

1. I lang tid har spinat feilaktig blitt tilskrevet mirakuløse egenskaper. Så i det 20. århundre trodde innbyggerne i Europa at det er ekstremt rik på jern. Legene har anbefalt denne urten til pasientene. Som et resultat viste det seg at jern i spinat er nøyaktig 10 ganger mindre enn man trodde på lenge. Falske opplysninger dukket opp på grunn av det faktum at en amerikansk forsker feilaktig skrev ned forskningsresultatene. Faktisk er fersk spinat omtrent 90% vann, og inneholder bare 3,5 mg jern.

2. Franske kvinner bruker aktivt spinat til matlaging av forskjellige retter. De gni huden med saften av denne planten for å bevare ungdom og skjønnhet.

3. Ifølge noen rapporter er spinat en grønnsak som er overbelastet med plantevernmidler. I 2006 var det en epidemi av Escherichia coli O157: H7 i 26 amerikanske stater, som forårsaket 3 personers død. Årsaken var salget av undervasket spinat fra California. For å unngå ubehagelige konsekvenser ble greenene vasket tre ganger, og denne informasjonen ble angitt på pakkene. I 2008 tillot den amerikanske avdelingen anlegget å bli behandlet med ioniserende stråling som dreper mikrober.

4. Amerikanske innbyggere inkluderer spinat i barnas kosthold. De mener at disse greenene har en gunstig effekt på veksten og utviklingen av skjelettsystemet.

Konklusjon om spinat:

Spinat er ekstremt rik på næringsstoffer og har mange helsemessige fordeler, men det må spises med forsiktighet da det kan være gunstig og skadelig. Før selvmedisinering, må du oppsøke lege og sørge for at det ikke er kontraindikasjoner.

Vurder materialet:

Ingen rangeringer
Administrator

12.08.2015

1995

1

Fant du en feil? Marker det og trykk Ctrl + Enter

Rapporter en feil

Lignende innlegg

Vi presenterer 18 harde oster

Rødkål: fordeler og skader. Søknad, oppskrifter, bilder

Vegansk okroshka med spinatoppskrift

For å tilberede snacks som er populære i Georgia, trenger du:

• Spinat - 350 g.
• Koriander - 1 haug (100 g).
• Hvitløk - 3 fedd.
• Sur melk - 500 ml.
• Krydder (salt, pepper) - 0,5 ts.

Trinnvis instruksjon:

1. Spinat kokes i 3-5 minutter i saltvann. Vri ut, knust i strimler.
2. Hvitløk og koriander knuses til velling. Krydder tilsettes.
3. Surmelk føres gjennom osteklær og drenerer mysen. Hakket spinat og hvitløk tilsettes resten.

Den ferdige forretten serveres som en lett kald suppe. Du kan gjøre retten mer tilfredsstillende ved å legge stekt løk og ghee til den.

De beste variantene for dyrking i midtbanen

I midtfeltet med temperert klima vokser mange varianter av spinat gunstig. Disse inkluderer:

• Victoria;
• Stoisk;
• Virofle;
• Bloomsdelsky;
• Gigantisk;
• Fet;
• Matador;
• Sterk fyr.

Selvfølgelig kan du prøve å dyrke andre varianter også.

New Zealand (Tetragonia)

Denne mid-season varianten tilhører krystallfamilien. Busken vokser opp til 1 m, og de rike grønne bladene spres langs bakken. De er tykke og kjøttfulle, som ligner takkede trekanter.

Frøene har god spiring, men sorten er ekstremt kresen om lett og hyppig vanning. Den stiger om 20 dager. Planteplanting regnes som den mest vellykkede for dyrking. New Zealand-sorten gir mange ganger, og beskjæring kan gjøres etter 25-30 dager.

Godry

En tidlig variant for dyrking i drivhus, drivhus og drivhus. I tillegg kan avlingen vellykket dyrkes utendørs fra begynnelsen av mai til slutten av august. Den tåler små frost godt. Godry-rosetter dannes fra 18 til 30 dager etter spiring. De er ganske tette, men kompakte - ca 23 cm i diameter. Bladene er ovale, grønne.

Når du dyrker sorten, må du være forsiktig, siden den er utsatt for tidlig blomstring.

Rumex

Sorten oppnås ved å krysse spinat med sorrel, derfor kalles den på en annen måte "schannat" eller vegetabilsk bogatyr. Den tilhører flerårige avlinger som tåler frostvintre godt og kjennetegnes av den raske veksten av grønn masse.

Denne varianten er bra ikke bare for mennesker, men også for husdyr og fugler (kyllinger, gjess, kaniner, ender), da den har den rikeste sammensetningen av næringsstoffer. Når nitrogengjødsel påføres, som bambus, kan det nå nesten 2 meter i høyden, så det blir gitt til storfe og gris. Bladene er saftige, store og har en sur smak.

Jordbær (zhminda)

Denne typen spinat tiltrekker gartnere fordi den har et sterkt rotsystem (selv røttene som er igjen om vinteren kan gi vekst). Planten ligner litt på jordbær, og det er derfor den heter Strawberry. Krever dyrking i åpne senger, godt opplyst av solen. Bladene vokser med små dentikler i kantene.

Spiselige bær. De smaker sykt søtt.

Vokser

Hagespinat er upretensiøs og lett å dyrke. Ferske greener kan fås fra tidlig vår til sen høst med nye avlinger hver 15. dag, fra midten av april.

Denne grønnsaken skal ikke plantes der gulrøtter pleide å vokse. Agurk, poteter og blomkål er anerkjent som gode forgjengere.

Det er nødvendig å begynne å forberede jorden om høsten: grave den opp, påfør komplekse mineralgjødsel med lavt nitrogeninnhold. Om nødvendig utføres kalking samtidig. Om våren løsnes jorden og det tilsettes litt urea.

Før planting anbefales det å suge frøene i 2 dager i varmt vann, og skifte væske flere ganger. Litt tørket plantemateriale er gravd ned i fuktig jord med 1,5–2 cm. Det anbefales å dekke plantingen med ikke-vevd materiale.

Frøplanter vises innen 7-10 dager. Frøplanter må tynnes ut. Høstingen begynner når mer enn 6 blader dannes i utløpet. De kuttes enten selektivt fra forskjellige eksemplarer, eller så blir hele planten dratt i rot.

Såing av Podzimny er også mulig. I dette tilfellet får gartnere ferske grønnsaker til bordet mye tidligere enn med vårsåing.

Hvis planene dine inkluderer å skaffe frø, bør du velge noen spinat med annet kjønn. Løvverket er ikke avskåret fra dem. Etter blomstring høstes alle hannplanter. Så snart bladbladene blir gule, skjæres stilkene fra de kvinnelige prøvene. De blir hengt opp og modnet. De tørkede frøene lagres i papirposer.

Planting og stell av hagespinat

Dyrking av denne hagegrønnen har sine egne detaljer, som bør tas i betraktning for høsting av bladene. I sør blir grønne avlinger sådd i åpen mark før vinteren og tidlig i april eller mars. I områdene på midtbanen om våren vokser de under filmen og sår også om høsten. Mange varianter er kaldtette, frøene spirer ved temperaturer over + 3 ° C. En salathagekultur vokser godt i drivhus, der den brukes som fugemasse i områder med tomater, eggplanter og paprika.

Forberedelse av landingsstedet

Jorda for spinat skal være næringsrik og konstant fuktet, fordi plantens røtter er korte, ligger nær overflaten. Følgende områder er ekskludert for såing av frø av tidlige vårhagegrønnsaker:

• tørke;
• med sandjord;
• sur;
• plassert i et utkast.

Sengene er lagt ut på et solrikt sted beskyttet mot nordvinden. Kulturen tåler lett halvskygge som faller på stedet ved lunsjtid. I hagen, gjødslet med organisk materiale om høsten, legger de til 1 kvm. m følgende mineralpreparater:

• 10-15 g urea;
• 15 g kaliumsulfat;
• 30 g superfosfat.

Bruk også 30-50 g komplekse preparater med en omtrentlig prosentandel.

Forberedelse av frø

Ubehandlede frø blir dynket i vann ved romtemperatur i 20-30 timer. Hvis ønskelig, kan du behandle med vekststimulerende midler i henhold til instruksjonene. Tørk frøene før såing.

Landingsregler

Spinat blir sådd i rader med en avstand på 30 cm eller bånd der 2-3 linjer er plassert. Det observeres et intervall på 20 cm mellom linjene og opptil 50 cm mellom brede striper. Sådybden er forskjellig for jordtyper:

• i tett - 2,5 cm;
• på ler og sandlær - 4 cm.

Etter såing er jorda litt komprimert. De første skuddene vises på 6-8 dager.

Vanning og fôring

Spinat er en fuktighetselskende hageavling. Bladene er faste og kjøttfulle hvis sengen er tilstrekkelig fuktig. Ellers begynner planten å skyte raskt. De tar spesielt vare på rett vanning i sør. Hvis det regner og været er kult, er det ikke behov for vanning, for med fuktighetsoverskudd utvikles soppsykdommer. Etter utseendet på 2-3 blader blir avlingene av hagegrønder matet med løsninger av organisk materiale og treaske. Befruktningen gjentas etter 9-12 dager.

Merk følgende! Ta hensyn til at vegetabilsk spinat akkumulerer nitrater under fôring. Derfor bør ikke nitrogenholdige stoffer seire. I tillegg til et overskudd av kalium, hvorpå hageveksten raskt vil skape frøpiler.

Luking og løsning

Ved første luking tynnes avlingene til et intervall mellom planter på 10 cm.Løsne beholder fuktighet i jorden, fjerner ugress. Foten blir dypere med 6-7 cm, og pass på å ikke skade spinatrøttene. Mulching av radavstander blir også brukt.

For barn

Å lage spinat til barn er først og fremst forebyggende. Utviklingen av barnets kropp skjer gradvis, og de gunstige stoffene i produktet bidrar til full forbedring av alle systemer.

• Du kan gi spinat til babyer fra 6 måneder. Produktet brukes utmerket som en komplementær mat til babyer opp til ett år.
• Mangel på kalsium, hyppig forstoppelse og anemi hos spedbarn kan også elimineres ved konstant inntak av grønnsaken.
• Før du tilbereder spinatpuréen, må du først gi barnet juice fra dette produktet i omtrent en uke, slik at han blir vant til det.

Hvilke retter er lagt til?

Den kulinariske bruken av dette produktet er enorm. Fersk spinat tilsettes salater og smørbrød, de krydres med stekte egg til frokost, supper er laget av spinat til lunsj, den brukes til å lage sauser, krydder og som et tillegg til kjøttretter til middag, tilsatt pasta, til fylling av paier eller pannekaker, og lungene tilberedes smoothie-drinker som snacks.

Stevet eller stekt spinat kan være en frittstående rett. De nasjonale kjøkkenene i noen land, for eksempel Georgia, er utenkelige uten dette produktet.

Herligheten til greenenes konge er ikke forgjeves for spinat. Enkel stell, rask høsting, nyttige egenskaper og en rekke matlagingsalternativer er en tilstrekkelig grunn til at spinat ikke bare blir en konstant tallerken på bordet, men også vokser i hagen eller vinduskarmen.

Jorden

Spinat er kresen om jordens tilstand. Derfor må den tilberedes på forhånd, befruktes og sjekkes for surhet, hvis nivå bør være 6-7. Spinat foretrekker fruktbar, fuktig jord.

Tung og hard leireholdig jord, kalkholdig eller kalkholdig jord er ikke egnet til å dyrke den.

Hvis tung jord blir brukt til å plante spinat, må organisk gjødsel brukes. Nitrogengjødsel anbefales ikke da planten akkumulerer nitrater fra dem. Innen plantingen skal jorden varmes opp til minst 2-4 grader.

Spinatsorter populære blant gartnere

Spinat, sammen med reddik, regnes som en av de raskest voksende hagebrukene. Men utvalget står ikke stille, så nye varianter av det dukker stadig opp, inkludert de med reduserte modningsperioder.

Tidlig spinat

Tidlig spinat høstes innen 18-30 dager etter planting av frø i bakken. De fleste varianter er også egnet for såing før vinteren. Følgende varianter er mest populære blant gartnere:

• Virofle. Skiller seg i upretensiøsitet, selv i sammenligning med "slektninger". Plantehøyde - opptil 30 cm, rosettdiameter er omtrent den samme. Den største ulempen er tendensen til å skyte. Sorten er utelukkende ment for såing tidlig på våren, egnet for dyrking både utendørs og i drivhus. Lider ikke av mangel på varme og sollys. Kalkfargede blader.
• Godry. Dyrkes vanligvis innendørs (drivhus, hotbeds). For å gå av i åpne senger, må du vente til begynnelsen av mai. Ulempen er tendensen til tidlig blomstring. Rosetten er ganske kompakt, med en diameter på 18–22 cm. Den vegetative perioden er 18–24 dager.
• Gigantisk. Sorten er en av de mest populære i Russland. Bladene er klare til bruk innen 30-35 dager etter plantingen av frøene, men de første rosettene kan kuttes av innen 15–28 dager. Det brukes mye til hermetisering, da det ikke mister smaken under varmebehandling. Frø kan plantes både om våren og før vinteren - sorten er kaldtålig, tar ikke hensyn til plutselige temperaturendringer. Bladene er langstrakte, kjøttfulle, rosettens diameter når 45-50 cm.
• Markis. Den vegetative perioden overstiger ikke 35 dager.Sorten er allsidig - den kan dyrkes både innendørs og utendørs, frøene plantes fra april til september. Bladene er ovale, lett bølgede. Konsentrasjonen av vitaminer og sporstoffer er veldig høy, fordelene blir bevart når de er frossen, hermetisert, varmebehandlet.
• Stoisk. Sorten er verdsatt for sitt høye utbytte (2-3 kg blader per 1 m²) og motstand mot ugunstige klima- og værfaktorer (inkludert kortsiktige temperaturfall til 0 ° C). I Russland begynte den å bli en av de første og har ikke mistet sin popularitet i mer enn to tiår. Ideell for dyrking i tempererte områder. Den største ulempen er nøyaktigheten av vanning og belysning. Når du dyrker hjemme, er det nødvendig med ekstra belysning.
• Jordbær. Det regnes som ett år, men skudd kan godt dukke opp neste sesong hvis plantens røtter forblir i hagen. Bladene er tynne, ikke for kjøttfulle, kanten er serrat. Rotsystemet er utviklet, det er ganske vanskelig å trekke busken ut av bakken. Fruktene er lyse skarlagenrøde, på avstand ser de ut som jordbær.
• Uteusha. Ukrainsk hybrid, avlet relativt nylig. Bladene vokser bokstavelig for øynene våre, utbyttet er veldig høyt.

Fotogalleri: tidlige spinatsorter

Virofle spinat er ekstremt upretensiøs

Spinat Godry dyrkes hovedsakelig i drivhus og drivhus Gigantic - en av de mest kaldtolerante spinatsortene

Spinat Marquise er verdsatt for sin høye konsentrasjon av vitaminer og mineraler

Stoic er en av de mest produktive spinatsortene

Uteusha er en ny interessant spinatsort fra Ukraina

Jordbærspinat ser veldig imponerende ut, men gartnernes vurderinger om det er motsatt.

Midt-sesongen varianter

Modningsperioden for midtsesong spinatsorter er 35-60 dager. For å få fortgang i prosessen, anbefales det å pre-spire frøene ved å suge dem i 1-2 dager i en blekrosa løsning av kaliumpermanganat. Følgende varianter er mest populære i Russland:

• Bloomsdel F1. En av de nyeste nederlandske avlshybridene. Planter skyter ikke, høsten avhenger lite av værens ubehag. Kulturen lider ikke av frost, regn og andre ubehagelige overraskelser. Rosetten er ganske stor, opptil 25 cm i diameter. Bladene er kjøttfulle, rike grønne med små avrundede flekker av salatskygge (de såkalte boblene).
• Fet. Oppnåelsen av russiske oppdrettere er preget av høye avlinger. Tilpasser seg lett til nesten alle klimatiske forhold og værforhold. Vekstsesongen er 35–40 dager, rosettens diameter er 25–28 cm. Bladene er rikt grønne, glatte å ta på.
• Sterk fyr. Bladene er klare til inntak senest 40 dager etter plantingen av frøene. Rosetten er kompakt, 23–25 cm i diameter. Bladene er halvhevede, lysegrønne, blanke. Sorten er veldig hygrofil, så vanning av plantene krever regelmessig og rettidig vanning. Et betydelig pluss er genetisk bygget immunitet mot mugg og råte.
• Matador. Sorten er opprinnelig fra Tsjekkia. Skyter ikke. Bladene ser veldig attraktive ut - saftige, kjøttfulle, knasende. De er malt knallgrønne med en gråaktig undertone, glatt, blank. Vekstsesongen varer i 35-50 dager. Rosetten er kompakt, med en diameter på 25–27 cm. Sorten er ikke svært tørkebestandig, men den har immunitet mot de fleste sykdommer som er typiske for kulturen, er ufølsom for vannmassasje i jorden og lavere temperaturer.
• Mariska. Sorten er verdsatt for sin kalde motstand og høye immunitet. Vekstsesongen er 35–40 dager. Bladene er store, saftige og veldig ømme, med høyt jodinnhold.
• Victoria. Vekstsesongen strekker seg over 32–45 dager. Frø plantes fra midten av våren til høsten.Sorten er egnet for dyrking i åpen og lukket mark, praktisk talt ikke påvirket av mugg. Buskene er kompakte, rosettene er små, med en diameter på 18-20 cm. Planten reagerer takknemlig på komplekse nitrogen-fosfor-kaliumgjødsel med en kraftig økning i utbyttet.

Fotogalleri: Medium modne spinatsorter

Spinat hybrid Bloomsdell F1 - en av de siste prestasjonene til nederlandske oppdrettere

Fettbladet spinat preges av tilstedeværelsen av store, saftige, kjøttfulle blader

Spinat Krepish skiller seg ut for sin fuktighetsgivende natur på bakgrunn av hovedvarianter.

Matador er en vanlig medium moden spinat som er hjemmehørende i Tsjekkia.

Spinat Victoria er en av de mest populære variantene blant russiske gartnere.

Mariska spinatsort er preget av ufølsomhet overfor lave temperaturer og god immunitet

Sen spinat varianter

Mange gartnere foretrekker å dyrke sene varianter av spinat. Øvelse viser at bladene er mer saftige og knasende. Dette skyldes at været på slutten av sommeren er kult, dagene blir kortere. Derfor retter planten alle kreftene mot dannelsen av grønt, og ikke mot modningen av frukt.

Av de sene varianter er følgende vanlige:

• Corenta F1. Sorten er kun ment for utendørs dyrking. Rosettene er store, bladene har en dyp mørkegrønn farge. Produktiviteten avhenger lite av værforholdene, men riktig vanning er nødvendig.
• Spokane F1 anses av de fleste eksperter å være den beste av sene varianter. Det dyrkes mye i utlandet i industriell skala. Økologisk "plastisitet" tillater å få en rikelig høst selv i ekstremt ugunstige årstider sett fra værforholdene. Sorten er også verdsatt for sin høye immunitet mot soppsykdommer; den blir sjelden angrepet av skadedyr. Samtidig er planter følsomme for fuktighet og lysmangel. Bladets overflate er litt krøllete, kantene er bølgepapp.
• Varangian. Stikkontakten er kompakt, halvhevet. Bladene er nesten runde, knallgrønne, "boblene" uttales. Smaken er tydelig preget av en liten syrlighet. Sorten er godt egnet for tilberedning av salater og første retter.

Fotogalleri: Sen spinat

Spinat Corenta F1 er kun egnet for utendørs dyrking

Spokane F1 - en rekke spinat dyrket i utlandet i industriell skala

Varyag spinat er mye brukt i matlaging

Også den såkalte newzealandske spinaten, kjent for botanikere som tetragonia, dyrkes også ofte. Det har ikke noe med vanlig spinat å gjøre, de tilhører forskjellige familier. Likevel overgår tetragonia vanlig spinat i smak og innholdet i noen sporstoffer. Frøene er store (omtrent på størrelse med et barns negl), du må vente lenge på frøplanter. Plantehøyde - 0,8-1 m, stilkene forgrenes veldig intensivt, bladene er tykke, trekantede, kanten er skåret med tannbånd.

New Zealand spinat er overlegen den vanlige når det gjelder størrelsen på bushen og fordelene for Helse

Det er også flerbladet spinat, aka Zhminda... I Russland er han praktisk talt ukjent. I tillegg til nyttige blader modnes bær på planten, som smaker som morbær. De brukes til å lage kompotter, konserver og andre hjemmelagde tilberedninger.

Mangebladet spinat er ikke bare sunne greener, men også deilige bær.

Et interessant utvalg er indisk spinat, eller Basella... Det er heller ikke en "slektning" av vanlig spinat. I naturen er dette en flerårig plante, i det sentrale Russland dyrkes den som en årlig. Stilkene er krøllete. Den dyrkes ofte hjemme som en innendørs blomst.

Indisk spinat dyrkes oftere ikke i hagen, men hjemme som en prydplante.

Nyttige elementer

Sammensetningen av spinat er veldig variert. En grønnsak akkumulerer en rekke biologisk aktive stoffer.

• Produktet inneholder kroppens viktigste byggemateriale - proteiner, samt karbohydrater og fett som en person trenger. Når det gjelder proteininnhold, er spinat den andre bare for bønner og erter.
• Kulturen inneholder også kostfiber - fiber, nødvendig stivelse og fettsyrer.
• Spinat i bladene inneholder hele gruppen B-vitaminer, og biologisk aktive stoffer som A, C, E, H, K, PP og betakaroten. Samtidig beholder mange av elementene sin nytte etter å ha kokt grønnsaken.
• Blant mineraltypene av stoffer i grønnsaken er magnesium, kalsium, fosfor, sink, kalium og mangan.

I kosmetologi

Spinat er mye brukt i kosmetologi på grunn av sine utmerkede renseegenskaper. Det er en del av tonics, lotions. Men hovedapplikasjonen er for ansiktsmasker. De gjør en utmerket jobb med fine rynker på huden i øyeområdet, forynge huden, gjør den glatt og fløyelsaktig.

• For å lage en maske for å redusere rynker rundt øynene, må du male flere blader av spinat, det er praktisk å gjøre dette i en kaffekvern, og press deretter saften ut av dem, bland den med vitamin A i olje: en teskje juice blandes med ti ml av en oljeløsning. En krem ​​beregnet på huden rundt øynene tilsettes blandingen, nok te. skjeer. Masken skal oppbevares i omtrent en halv time. Det kan fjernes godt med en vattpinne dyppet i kokt kjølt melk, mens huden får ekstra næring.
• For å forynge huden, må du lage en maske med hakkede spinatblader, kokt i melk. Vi legger bladene på osteklut og holder på ansiktet som en kompress. Vi tørker huden med krem. Denne masken er spesielt god hvis huden er irritert.
• For å bleke huden må du hakke spinat og sorrelblader, hver med en spiseskje. Vi fortynner dem med en spiseskje kefir. Vi legger massen på ansiktet og nakken, hold i 20 minutter. Du kan vaske av masken med varmt vann. Hvis den vaskes av med melk, vil effekten bli bedre.
• Den foryngende masken er kald. Frys spinatjuice i isterninger. Tørk ansiktet med et stykke spinatis hver morgen.

Råd

• Velg unge spinatblader. De knaser lett når de presses. Eldre blader vil ha mer skadelige stoffer og en bitter smak.
• Produktets utseende spiller en viktig rolle. Det skal ikke være flekker på spinatbladene, og skyggen skal bare være grønn.
• Etter at du har samlet spinat fra hagen, kan den lagres i ikke mer enn en uke. Innholdet av blader i mer enn 2 dager og utenfor kjøleskapet fører til utseende av giftige stoffer i produktet.
• Høstens høst av grønnsaken har en rikere smak, bladene er sterke og saftige sammenlignet med vårhøsten. Unntaket er kanskje jordbærspinat, som smaker godt etter vinteren. Forresten, denne typen planter kan brukes med bær.
• Spinatens friskhet kan økes ved å legge bladene i en bolle med vann. Frossen spinat er det beste alternativet for de som ikke vil konsumere den med en gang. I frossen form lagres grønnsaken i litt mer enn seks måneder.

Foto

Nedenfor ser du bildene av planten.

Historie

• For første gang dukket spinat opp i Persia, i Midtøsten. Gamle folk dyrket denne grønnsaken allerede før begynnelsen av vår tid.
• Innføringen av spinat til Europa er noen ganger forbundet med maurerne og noen ganger med korsfarerne.
• Det første europeiske landet som begynte å dyrke denne avlingen var Spania. Munkene var engasjert i dyrking av spinat på klostrets territorium.
• Så havnet spinaten i resten av Europa. Han fikk særlig popularitet i Frankrike, hvor han regnes som kongen av grønnsaker i hagen og en "kost" for magen.
• Etter oppdagelsen og utviklingen av Amerika ble kultur også brakt til dette kontinentet. I USA i dag brukes spinat av innbyggere i forskjellige stater.
• Grønnsaken ble brakt til Russland for 200 år siden. Dessverre har den ikke fått bred distribusjon blant folket den dag i dag.Kanskje dette skyldes at den ikke har en sterk smak og ikke kan lagres for lenge.

Utvalg og lagring

For å spise er det nødvendig å velge unge tette blader med en lysegrønn fargetone, uten flekker, mørkere eller flekker. Når det er bøyd, skal arket knuste noe, noe som indikerer produktets friskhet. Du bør ikke kjøpe myk, slapp spinat med en kjedelig eller mørkegrønn farge, fordi mange næringsstoffer går tapt under langvarig lagring. Du må oppbevare buntene i ikke mer enn 3 dager i kjøleskapet, pakket i en plastpose. Et godt alternativ for kortvarig lagring er en plastbeholder eller beholder (krukke) med vann. Spinat skal ikke holdes i nærheten av bananer og epler, som avgir etylen, som raskt kan ødelegge planten. Om vinteren kan du kjøpe frosne blader, hvor holdbarheten når 2-3 måneder. Hvis du beholder næringsstoffene til spinat på riktig måte, kan du ved hjelp av eksemplet til helten til den berømte tegneserien på 90-tallet - den heftige sjømannen Popeye, få en fantastisk kilde til styrke og kraft!

Hvilken spinat spises med

Du kan lage en rekke grønnsakssalater basert på spinat. Grønne passer godt sammen med andre grønnsaker. En omelett med spinatblader er en fin måte å starte og avslutte dagen på. Du kan ta en sandwich med deg for en matbit, som vil være basert på et ømt spinatblad. I tillegg kan den tilsettes i grønnsaksgryteretter eller brukes som et uavhengig tilbehør til kjøtt- og fiskeretter. I dette tilfellet kan du bruke både ferske og stuvede blader. Spinat konsumeres tørt, eller det tilsettes litt salt eller soyasaus.

For menn

For det sterkere kjønnet foreskriver legene ofte et vegetabilsk inntak i forskjellige aldre. For menn fungerer det som en uunnværlig assistent for å stabilisere reproduksjonssystemet, og bidrar også til den generelle forbedringen av kroppen.

• Innholdet av lutein reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.
• Spinat inneholder en stor mengde kalium, som bidrar til å forbedre blodtrykket og redusere de skadelige effektene av natrium på kroppen.
• Aminosyrene som finnes i spinat forbedrer proteinsyntese for vakker muskelbygging.
• Flerumettede syrer forbedrer erektil og andre funksjoner i reproduksjonssystemet, og folsyre metter vevet i penis med blod, og sikrer at det strømmer.
• Sink akselererer produksjonen av mannlige hormoner, først og fremst testosteron. I tillegg er forbruk av spinat en utmerket forebygging av prostatitt.
• På grunn av det høye innholdet av vitaminet tokoferol, hjelper bruk av spinat til å normalisere funksjonen av prostatakjertelen og kontrollere hormonnivåene.

Den berømte karakteren Popeye, fikk enorm styrke av spinat.
Bruk av spinat for kvinner spiller en stor rolle i vekttap. Dessuten forbedrer inntaket av grønnsaken utseendet.

• Spinatprodukter gjør håret sterkt og skinnende.
• Ansiktsbehandling med dette produktet forbedrer fargen og fjerner mindre ufullkommenheter i huden.
• Fiberen i spinat eliminerer ubrukelige avfallsprodukter i kroppen fullstendig.
• Rensing av alle interne systemer er også mulig på grunn av den gode avføringseffekten til grønnsaken.
• Spinat understreker perfekt muskelavlastning og er uunnværlig for jenter som går på kondisjon.

Hva kan erstattes?

Hvis du ikke har fersk spinat for hånden, kan du bruke andre avlinger. Hvordan ser planten ut? En nær slektning av spinat, sorrel har ikke bare et lignende utseende, men akkurat som spinat er den rik på vitaminer og mineraler.

Kontraindikasjoner for bruken av begge plantene er like. Imidlertid er de forskjellige i smak. Sorrelblad er sure, mens spinat har en bitter smak. Du finner alle forskjellene mellom spinat og sorrel her.

Hvis målet med en erstatning er å finne et produkt som smaker likt, bør du se nærmere på sveiseblader eller kinakål.

Beskrivelse av anlegget

1. Spinat er en årlig amarantplante. Tiden fra bladets fremvekst til modenhet tar bare en måned.
2. På en lav stamme (60-80 cm) er store, trekantede blader vekselvis plassert. Til toppen blir de grunne.
3. Små grønne blomster samles i panikkblomstrer. Pollinering av planten skjer gjennom luften, ved hjelp av vinden, så det vil ikke være vanskelig å få frø på egen hånd.

Merk følgende! Spinat er en forgjengelig mat. Du trenger å kjøpe bare tette, sprø blader som ikke har noen flekker.

Sykdommer og skadedyr

I fortykkede beplantninger som ikke er tynnet ut, kan sopp- og virussykdommer utvikle seg i kjølig vær, konstant regn eller overdreven vanning:

• rotfusariumrot, spesielt vanlig i de nordvestlige regionene;
• dunete mugg;
• forskjellige flekker;
• mosaikker og krøller, noe som reduserer utbyttet sterkt.

De berørte buskene fjernes. Hvis en sykdom oppdages på stedet, blir den samme kulturen sådd først etter 3-4 år.

Mange skadedyr av grøntområder - gruvearbeider, larver, bladlus - blir først avlet på hageugress. Spesielt på forskjellige typer quinoa, planter av Amaranth-familien, som spinat, rødbeter og chard tilhører. Derfor lukkes hagesengen med tidlige vårhageavlinger nøye. De kvitter seg med et stort antall insekter ved å bruke infusjoner av tobakk, tomatstilker, så vel som Fitoferms, Bitoxibacillin.

Mulige vanskeligheter

Spinatbladene må høstes før blomstring. "Overmoden" løvverk blir tøff og ubehagelig for smaken.

Å få kvalitetsfrø er bare mulig når du dyrker en sort. Disse plantene blir lett pollinert, og skaper hybrider uten verdi.

Spinat plantet om sommeren er i stand til å "hoppe over" fasen med å dyrke rosetten og umiddelbart frigjøre peduncle. For ikke å miste innhøstingen, er det nødvendig å forkorte dagslyset. Dekk for eksempel hagesengen med en mørk film i flere timer.

Når du dyrker denne grønnsaken, er det nødvendig å ta hensyn til dens evne til å akkumulere nitrater. Det er veldig viktig å ikke overstige mengden nitrogengjødsel.
Redaksjonell stab