Beskrivelse og bilde av sopp, kokemetoder

Sopp

0

1189

Artikkelvurdering

Hos vanlige folk kalles ryadovka grønn te eller strålende grønn på grunn av en så veldig uvanlig nyanse av fruktkroppen. Det tilhører Ryadovka-slekten, hvis representanter er inkludert i den 4. spiselige kategorien. Noen ganger forveksles greenfinch soppdoble med originalen.

Greenfinch sopp tvillinger

Hvor vokser den grønne ryadovkaen (grønn te)

Radgrønn (Tricholoma equestre eller Tricholoma Flavovirens) er vanlig i hele Eurasia. Foretrekker tempererte breddegrader, men forekommer også i mer alvorlige regioner. Den vokser i barskog, furuskog, i parker og hager, i beite, nær gårder. Sandjord som er dekket av mose og løv- eller nåletråd er gunstig for det. Grønnfinke vokser på godt opplyste, solrike steder, ofte nær sin slektning, en rad grå. Bilder og beskrivelser av den grønne raden vil hjelpe deg å lære å gjenkjenne denne soppen og skille den fra dens "dobler":

Næringsverdien

Zelenushka er ikke veldig høy i kalorier, og har bare 19 kilokalorier for hvert hundre gram. Den består av 46% protein, rik på verdifulle aminosyrer.

En annen del av sammensetningen, 49%, er okkupert av karbohydrater, hovedsakelig representert av glykogen. Og fettene i sammensetningen (5%) uttrykkes hovedsakelig i form av fosfatider, lecitin og kolesterol.

Vi anbefaler å lese: Tekniske egenskaper og beskrivelser av MAZ-5440 lastebiler: 5440A5, 5440A8, 5440A9, 5440V5, 5440V3, 5440S9, 5440M9, 5440E9, 544008, 544018, 544019, 544028, 544029, 544069. Designfunksjoner for modifikasjoner av den populære modellen av Min lastebil traktorer bilanlegg

Protein fra rodegrønt har et stort utvalg av aminosyrer som er nyttige for mennesker:

• tryptofan;
• arginin;
• lysin;
• serine;
• valin;
• glycin;
• histidin;
• treonin;
• isoleucin;
• asparaginsyre;
• leucin;
• glutaminsyre;
• metionin;
• fenylalanin.
• cystin;
• prolin;
• tyrosin;
• alanin.

Grønnfinke er veldig mettet med mikro- og makroelementer, blant hvilke det er mest fosfor, og presenteres også:

• jern;
• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• sink;
• selen;
• natrium;
• mangan;
• kobber.

Godt presentert i denne soppen og vitaminer i form:

• vitamin C;
• vitamin B6;
• vitamin B12;
• vitamin E;
• riboflavin;
• tiamin;
• Vitamin d;
• vitamin D2;
• nikotinsyre;
• vitamin K1;
• pantotensyre;
• folsyre;
• kolin.

Les også: Sopp på et tre (50 bilder): spiselig, hvilke parasitter, hva er navnet, gjør det selv, du kan spise det, oransje, nøtteaktig

Hvordan ser en soppryadovka ut?

Den grønne ryadovka-hetten er veldig kjøttfull, først klokkeformet, senere nedbøyd. I midten er det en liten tuberkel, kantene er hevet, ofte bølgete eller sprukne, størrelsen varierer fra 4-15 cm. Til berøring er grønnfinkhetten tett, glatt, klebrig, spesielt i vått vær. Huden er guloliven eller gulgrønn i kantene og brunaktig i midten, glatt eller skjellete. Unge sopp er farget i lyse farger, de blir mørkere med alderen. Platene er løse, hyppige, tynne, sitrongule eller grønn-gule. Benet er rett, stivt, tykkere nedover. Den har samme farge som hatten eller litt lysere. Den har en tett fiberstruktur, i bunnen er den dekket med små brunlige skalaer.Kjøttet til en ung ryadovka er grønn, hvit, tett, gulaktig under huden, med en svak mellukt. Når soppen vokser, blir den mørkere litt. Endrer ikke farge på kuttet.

Botanisk beskrivelse

Greenfinch sopp, også kalt grønn ryadovka, kommer fra den ærverdige soppslekten av tallerkenen og er en del av familien ryadovkovy.

Hetten, som kan vokse opp til 15 centimeter i diameter, er litt konveks i ung alder og blir til slutt flat. Den har en lys olivenfarge med en overvekt av en grønn fargetone, som blir merkbart brun mot midten.

På baksiden av hetten er det gulgrønne plater, og soppbenet er nesten helt skjult i bakken. Soppens masse er gulaktig, ganske hard, skjør og veldig motstandsdyktig mot ormangrep.

Er det mulig å spise en grønn rad

Den grønne ryadovka tilhører betinget spiselig sopp. Det er bevist at hud og masse inneholder giftstoffer som har en negativ effekt på menneskekroppen. Selv langvarig bløtlegging og varmebehandling fører ikke til fullstendig ødeleggelse. Overdreven inntak av grønnfink kan forårsake matforgiftning, forstyrrelser i kardiovaskulærsystemet og nyrene. Det antas at den største mengden giftstoffer er i huden, og hvis den fjernes, vil problemet bli løst. Men dette er ikke tilfelle. Giftstoffer er tilstede i hele fruktlegemet, og dette må tas i betraktning. Den grønne raden kan bare spises kokt og i små mengder.

Ergot lilla

Soppen er en parasitt på korn. Kommer det inn i brød, provoserer det forgiftning. Nå passerer alt melet som regel kontrollen, og tilfeller av rusmidler registreres svært sjelden. I tillegg behandles åkrene med herbicider som dreper med ergot.

Paralympian Talay uten armer og ben: "jo vanskeligere kampen, jo mer betydelig seier"

Knust spiker spiller ingen rolle: tips om hvordan du håndterer neglene hjemme

25 barn av en barnløs mann: en ekstraordinær gjenforening

Fordeler og skade på kroppen

Grønn ryadovka er rik på vitaminer og mineraler. Den inneholder de fleste B-vitaminene, vitaminene A, C, D, PP, kobber, mangan, sink, kalium, fosfor, jern, natrium, selen. Den har antibakterielle egenskaper. Fomecin og klitocin som er inneholdt i det, er effektive i forebygging av kreftsvulster. Grønfinker har lite kalorier og er veldig næringsrike, og de anbefales derfor for ernæring i kosten. Det er spesielt nyttig å bruke disse soppene til personer med sykdommer i bukspyttkjertelen og det kardiovaskulære systemet. For de som har problemer med mage-tarmkanalen, anbefales det å avstå fra å spise grønne rader. Det er nødvendig å oppsøke lege for personer med blodproppproblemer: grønnfink har egenskapen til å tynne den og hemme blodplatens aktivitet.

Innholdet av giftige stoffer i sopp ryadovki greenfinches krever forsiktighet i bruken. Bare overdreven spising kan skade kroppen. En enkel sannhet skal huskes: alt er gift, og alt er medisin, bare tiltaket bestemmer forskjellen.

Falske dobler

Representanter for familien er veldig like hverandre i strukturen til fruktlegemer, men skiller seg hovedsakelig i farger. Et karakteristisk trekk som forener alle typer rader er den skjellete eller fibrøse overflaten på hettene. Sammenligning av bildet av en rad grønnfinker med bilder av falske varianter vil hjelpe uerfarne soppplukkere til å lære å skille mellom dem.

Råd! Uspiselige og giftige rader kan skilles fra spiselige med sin skarpe, ubehagelige lukt.

Svovelgul rekke (Tricholoma sulphureum)

Ofte forveksles grønn te med en uspiselig svovelgul ryadovka.Hun har en flat konveks hette i en lys svovelgul farge, lys i kantene og mørkere i midten. Platene er tykke, sparsomme, gule eller grønn-gule. Den sylindriske stammen i en lysere nyanse er ofte buet. Massen er av samme farge eller grønnaktig, preget av en bitter brennende smak, utstråler en ubehagelig lukt av hydrogensulfid. Å spise mat er helsefarlig.

Granrekke (Tricholoma aestuans)

En uspiselig sopp som forårsaker fordøyelsesproblemer når den spises. Fruktkroppen til soppen er grønnaktig i fargen med en brun fargetone. Hetten er 3-10 cm i diameter, klokkeformet eller flat i form med en liten knoll i midten, klissete, skinnende, skjellete. Det er subtile radiale striper på overflaten. Platene er gule, tynne, hyppige. Eldre sopper er utsatt for sprekker. Kjøttet er hvitaktig eller lysegult. Sammenlignet med den grønne ryadovkaen har gran en mindre kjøttfull hette, en lengre og tynnere stamme, fruktbar i august-september, "gjemmer seg ikke" i søppel.

Separat rad (Tricholoma sejunktum)

Eksperter er delte om denne typen roing: noen anser det som uspiselig, andre - betinget spiselig. Til tross for den bitre smaken og den medisinske lukten, saltes og marineres ryadovka isolert, pre-soaking og kokende i lang tid i flere farvann.

Soppen har en konveks, mørk oliven, skjellende hette med en karakteristisk tuberkel i midten og buede kanter. Platene er hvite eller grålige, brede, sparsomme, gratis. Benet er tett, langt, dekket med små skalaer. Fargen endres fra hvitgrønn øverst til mørkegrå nederst. Massen er hvit i hetten og gulaktig i stilken, bitter. Samle den separate raden fra august til oktober.

Såperad (Tricholoma saponaceum)

Hatten på en såperekke kan ha et bredt utvalg av farger: lys og mørk brun, olivengrønn, olivenbrun. Platene er bleke, grønn-gule, gulgrå, sammenhengende, sjeldne. Den blekgrønn-gule sylindriske stilken utvides mot basen; i voksne eksemplarer får den en lysrosa farge. Massen er hvit eller gulaktig, med en ubehagelig smak og en sterk lukt av fruktsåpe, den blir rød på kuttet.

Løvfellende rad (Tricoloma frondosae)

Soppen har et annet navn - grønnfinke. Hetten er 4-15 cm i diameter, klokkeformet eller nedlagt med en bred tuberkel i midten, grønn-gul, olivegul eller svovel-gul. Midten av hetten er dekket av brunaktig skala, kantene er ujevne, med tiden stiger de opp og krøller seg. Platene er hyppige, hakkede, gule eller grønne. Benet er langt, tynt, i samme farge som hetten. Massen er hvit eller gulaktig, med en behagelig mild smak og svak aroma. Soppen er betinget spiselig, akkurat som den grønne raden inneholder den giftstoffer.

Grønn russula (Russula aeruginea)

En upretensiøs sopp som vokser under trær, ofte under bartrær. Har en grønn eller gulgrønn hette, konveks eller deprimert, med en klebrig overflate og spor langs kantene. Benet er rett, hvitt med rustbrune flekker. Platene er hyppige, sammenhengende, hvite, noen ganger med rustne flekker. Kjøtt, sprø, bitter.

Grønnaktig russula (Russula virescens)

Den har en kjøttfull, matt, gul eller blågrønn hette, i ung sopp er den halvkuleformet, i moden sopp er den spredt. Stammen er hvit, med brunaktig skala ved foten. Platene er hyppige, kremhvit, forgrenet. Massen er tett, hvitaktig, ikke skarp, men skarp i smaken.

Også grønn te kan forveksles med spindelvev - luktende eller svart og grønt. De er ikke giftige, men smaker ikke godt. Et karakteristisk særtrekk ved edderkoppnett er et spindelvevteppe, som i voksen sopp forblir i form av en ring i den øvre delen av beinet og spindelvev langs kanten av hetten.

Webcap er svart og grønt på bildet:

Det er umulig å forveksle den grønne ryadovkaen med den dødelig giftige bleke paddehulen. Den blekgule fargen på hetten, læraktig "skjørt" øverst på benet og en koppformet volva i bunnen - takket være disse funksjonene kan paddestolen lett skilles fra andre sopp.

Beslektede arter

Det er flere typer som grønn te kan forveksles med:

• Raden er svovelsyre. En sopp som kan forårsake mild forgiftning. Den skiller seg fra grønnfinke i mindre størrelse og en sterk spesifikk lukt.
• Raden er sultrig. Den er mindre og har en ubehagelig lukt. Du kan skille den fra grønnfinke ved den klokkeformede hatten.
• Raden er isolert. Den har en mørkere hette og tynt spredte plater, og har også en ubehagelig lukt, i motsetning til strålende grønn.

Innsamlingsregler

Grønnfink høstes sent på høsten, når andre sopper allerede er ferdig med fruktingen. Hoveddelen av soppens fruktkropp er som regel skjult i et tykt lag med jord, fallne blader eller nåler. I et voksent eksemplar er bare hetten synlig over jordens overflate, mens den unge gir seg ut som en liten støt eller sprekk i jorden.

Zelenushka kuttes forsiktig med en skarp kniv ved roten, så blir også bunnen av benet med klistret jord avskåret. Jord og skogsavfall fester seg fast til den klebrig huden, der den grønne roingen må rengjøres når den samles. Smuss fjernes med en spesiell børste eller skrapes av med en kniv. Når du samler grønne rader, bør du foretrekke unge prøver som ikke har tegn på ødeleggelse. Det er karakteristisk at denne varianten av trikoler praktisk talt ikke blir skadet av insekter.

Merk følgende! Når du samler sopp, kan du ikke la en del av beinet ligge i bakken, det vil råtne, noe som kan føre til at hele myceliet dør.

Berømte vekstområder

Gul-bellied greenfinch er distribuert over hele Russland. Sopp begynner å dukke opp i midten av august i store mengder til frosten. Når mange typer sopp ikke lenger finnes, fortsetter den grønne raden fortsatt å glede soppplukkere.

Linjer: spiselig sopp eller ikke, forskjeller fra lignende arter

Greenback-soppen kan vokse alene eller i klynger med 6-8 prøver. Zelenka vokser ved siden av bartrær. Oftest finnes de i furuskog og blandeskog. Grønnfinke vokser i sand- og sandjordjord. Vanligvis bor grønne sopper i veikanten av skogsveiene, men de er fortsatt vanskelige å legge merke til, siden de falne bladene skjuler grøntområdet med en hatt. Med begynnelsen av frost gjemmer sopp seg under nålene. Noen ganger kan man finne grønne rader i nærheten av kornene, noe som vil gjøre den siste høsten morsommere.

Å samle grønnfinker er ikke så lett som det virker. Bare pasientplukkplukkere vil kunne finne et stort antall smakfulle grønne sopper, og etter å ha funnet det skjulte byttet, er det nødvendig å rense avlingen fra sand, smuss og løvverk.

Å rense sopp fra urenheter er et must, siden de lett absorberer forskjellige komponenter i nærheten og i bakken. Eksperter anbefaler ikke å samle inn prøver innen jernbane og motorveier, som er fulle av stoffer som er skadelige og farlige for menneskekroppen. Det anbefales heller ikke å samle grøntfinker selv ved bygrensen, siden dette området også er preget av stor sannsynlighet for forurensning med industriavfall. Sopp vokst langt fra angrepets fokus er ren og sunn mat, egnet for innsamling og forbruk.

Matlaging en rad med grønt

En grønn rad eller grønn te kan tilberedes på en hvilken som helst praktisk måte - lapskaus, koke, bake, sylteagurk og salt. På forhånd er det viktig å trekke hetten av og skyll soppen grundig. For å forenkle prosessen, må de bli dynket i kaldt vann i 1 time.I løpet av denne tiden må grønnfink blandes forsiktig flere ganger slik at sanden vaskes ut av de åpnede platene. Deretter skal de grønne radene vaskes i rennende vann og kokes i 20 minutter med tilsetning av salt.

Supper, tykke sauser og soppkaviar tilberedes fra grønne rader. Disse soppene har en lys aroma, så noen kokker anbefaler ikke å blande dem med andre arter. Zelenukha passer godt sammen med poteter, hvitløk, paprika, løk, majones, pasta, ris og bokhvete. Den harmonerer med kjøttretter, brukes som fyll for rike, salte bakverk.

Den klassiske oppskriften på salting til vinteren i krukker

For å salt strålende grønt på den klassiske måten, trenger du følgende ingredienser:

• nyhøstet strålende grønn - 1 kg;
• vann - 2 liter;
• salt - 40 g;
• sukker - 25 g;
• noen kvist tørket dill;
• bringebærblader - 8 stk .;
• kirsebærblader - 8 stk .;
• sort pepper - 10 stk .;
• laurbærblad - 3 stk .;
• eddik - 50 ml.

Hvordan sylte grønnfink sopp til vinteren:

1. Først bør du klargjøre radene for bevaring: skyll grundig og rengjør de grønne bladene.
2. For å forberede sopp til vinteren, må du lage en saltlake. Tilsett den nødvendige mengden krydder og salt i vannet og sett kjelen på middels varme.
3. Kok opp og slå av varmen.
4. La saltløsningen avkjøles i 15 minutter.
5. Deretter overfører du de tilberedte skrelte grønne tingene i krukker, og tapper dem tett. Sopp bør ta opp mer enn halvparten av beholderen.
6. Hell i litt saltlake og tilsett flere rader på toppen.
7. Fyll den resterende marinaden opp til kanten av krukken. Syltede strålende grønne sopp blir umiddelbart dekket med lokk og fjernet til et varmt sted i flere uker.