Må jeg suge oljen før rengjøring
Det er en oppfatning at olje bør fuktes før rengjøring. Men faktisk vil denne handlingen gi mer problemer enn fordeler, fordi smør, i motsetning til andre typer, ikke krever bløtlegging før denne prosedyren.
Merk! Når de er i vann i lang tid, absorberer sopp fuktighet, blir slimete, noe som kan komplisere rengjøringsprosessen, ødelegge nerver og til og med føre til mindre skader.
Ved langvarig bløtlegging kan denne typen sopp bli ubrukelig. Så det er verdt å huske: smøret trenger ikke fuktes før rengjøring. Hvis dette fortsatt er nødvendig for å fjerne ormer eller andre forurensninger fra sopplegemet, må de tørkes i et dørslag eller legges på et håndkle.
Det er best å suge i en løsning av salt, bokstavelig talt to til tre minutter lang. Også, kategorisk, bør du ikke suge fruktene før du tørker, bare rengjøring fra nåler, blader, gress - alt som kan feste seg i skogen er nok.
Rengjøring av hender når du arbeider med oljer
I tilfelle du renset disse soppene uten hansker, kan du ikke unngå flekker. Men du skal ikke være opprørt, for hvordan kan til og med en slik plage håndteres. For å utføre denne prosedyren, er det verdt å ta sitronsyre og helle den i vann, lage en slik løsning. En halv liter vann vil være den optimale mengden for dette, det er bedre at det er varmt. Sitronsyre tas tjuefem gram. Hender må holdes i en slik løsning i bare fem minutter og ikke mer. Etter badet, bør du straks rynke hendene med såpe. Det er reaksjonen fra såpe og sitronsyre som blir kvitt flekker på hendene. Når du har gjort alt, er det bedre å smøre hendene med en krem, helst den mest fet, for å forhindre dehydrering av de områdene som har gjennomgått en reaksjon.
Hva vil skje hvis du ikke fjerner filmen fra hetten
Og det vil være en diskusjon om dette emnet, men det er faktisk ikke nødvendig å skyte en film. Spørsmålet bør avgjøres på grunnlag av personlig smak, fordi kokte eller stekte sopp med en avskallet toppfilm kan være veldig bittere og ødelegge smaken av retten. Men fruktene, tilberedt på samme måte som de fjernet "skinnet" fra - er mer ømme, smaker ikke i det hele tatt bittert.
Stewed kål med sopp Stew kål er veldig enkelt og enkelt. Hvis du aldri har tilberedt en slik tallerken, vil oppskriften vår hjelpe deg å smake den ...
Generelt sett er det i noen tilfeller lettere å fjerne filmen enn å fjerne alt smuss. Det er derfor det fortsatt er ønskelig å fjerne topplaget fra hetten, men det avhenger direkte av tilberedningsmetoden:
- Hvis du tørker eller sylter smørolje, er dette ikke nødvendig, men smusset bør fjernes forsiktig slik at du senere ikke føler sandsliping på tennene.
- Under varmebehandling er det fortsatt nødvendig med peeling.
- Men for unge boletuser er en slik prosedyre slett ikke nødvendig; det vil være tilstrekkelig å bare skylle grundig under rennende vann.
Rengjør eller ikke
For å forstå om det er nødvendig å rengjøre boleten i det hele tatt, bestem deg for skjebnen deres. Hva vil du lage mat fra dette proteinhuset?
Hvis du for eksempel planlegger å tørke den, er det slett ikke nødvendig å rengjøre oljen fra filmen, det er nok å fjerne alt klebende rusk med en børste med stive bust, og skrape benet med en skarp kniv.
Hvis du lager mat eller steker, er det nødvendig med rengjøring, siden beskyttelseshuden under varmebehandlingen blir grov, uegnet for tygging, og vil også tilføre det ferdige produktet bitterhet.
Ikke vask dem før jobb, da alt søppelet bare vil spise mer. Skyll etter at du har fjernet alt overskudd.
Hvordan skrelle boletus sopp raskt og riktig
Du må begynne å rengjøre raskt slik at soppen ikke begynner å forverres, og ormer ikke vises i dem. Ubehandlet olje kan oppbevares i kjøleskapet i ti til tolv timer, men denne skal bare brukes i ekstreme tilfeller.
Du bør ikke legge soppen i bøtta eller beholderen de opprinnelig ble samlet i, det beste alternativet ville være å legge dem jevnt ut på en flat overflate.
Ved beising trenger du:
- Det er bra å fjerne alle urenheter fra soppen.
- Fjern huden (hvis dette ikke er gjort, vil syltet smør komme ut slimete, igjen, et spørsmål om smak).
- Skyll den rensede versjonen med kaldt vann, men i ingen tilfeller suge på lenge, og de er klare for videre manipulasjoner.
Stewed kål med svinekjøtt Når du velger produkter til lunsj i butikken, ikke gå glipp av muligheten til å kjøpe et kålhode. Den kan brukes til å lage alt som ...
Når du tørker, trenger du bare å tørke av lokket grundig med en fuktig klut og fjerne smuss, men ikke skyll med vann. Sørg for å fjerne filmen når du steker eller steker. For å gjøre dette er det flere alternativer for å lette denne prosessen:
- For den første metoden trenger du bare varmt vann. Du må dyppe hetten på oljekannen forsiktig i kokende vann og fjerne huden forsiktig med en kniv eller svamp og gni med den grove siden.
- For neste manipulering trenger du eddik og en ren klut. Du må gni hetten lett med en fille med eddikessens - og huden vil gradvis løsne av seg selv.
- For å rense på denne litt mer intrikate måten, må du legge til to til fem spiseskjeer eddik i en liter vann, koke og senke soppen i løsningen i 20-30 sekunder, og filmen vil komme godt av.
Anbefaling! Det er nødvendig å rengjøre oljen med en kniv med hansker, fordi de etterlater mørke flekker på hendene.
For den klassiske metoden, hvor rengjøring bare foregår med en kniv, må du i tillegg tilberede en bolle med vann for å skylle sopp, kniv eller hansker. Små smør kan ikke rengjøres, for mellomstore må du fjerne filmen ved å ta den opp med en kniv fra kanten av hetten og trekke den. Og for en stor, bør du bryte av beinet, bryte hetten i to i midten og fjerne huden fra dem. Det er viktig å gjøre dette på grunn av at huden på hetten på en stor sopp er veldig tynn; å fjerne den fra kantene vil være så problematisk som mulig.
De skrelte soppene må skylles med vann, legges i et dørslag, vent til vannet renner, og legg dem i en godt oppvarmet stekepanne eller i en gryte. Du kan også smøre hendene og en kniv med olje, denne enkle handlingen vil øke prosessen, og ingenting vil feste seg når du rengjør.
Du kan prøve en annen metode: du trenger gasbind eller et bandasje for det. Et stykke gasbind må forsegles til hetten på oljen og rives av. Det øverste laget kommer av sammen med stoffet.
Viktige regler
Oljen fikk navnet sitt for den karakteristiske oljeaktige huden på hetten, som er den naturlige beskyttelsen til en skogboer. Imidlertid er det denne tingen som gir mest vanskeligheter for elskere av stille jakt.
Før du lærer deg hvordan du rengjør olje riktig og raskt, må du gjøre deg kjent med de grunnleggende reglene, hvis implementering vil forenkle arbeidet ditt.
Les også: Hvordan dyrke gladioler for tidlig blomstring
- Renses boletusolje i skogen eller hjemme? Likevel gjøres hovedprosessen med å fjerne belegget best hjemme, fordi det umiddelbart må forberedes.
- På samme tid, ikke utsett arbeidet på ubestemt tid, ved ankomst hjem, umiddelbart start behandlingen.
Fra innsamlingsøyeblikket til prosessstart, kan det ikke gå mer enn 12 timer. Det er bedre om fruktene blir brukt i kjøleskapet det meste av denne tiden.
- Hvis det regnet dagen før og avlingen er våt, tørk den i flere timer på en avis.
- Du trenger ikke å suge soppen i håp om raskt å fjerne det klebrig laget. Den porøse strukturen i kroppen absorberer vann, og da er det umulig å jobbe med det.
Så, orienteringen er over, det er på tide å komme ned til den morsomme delen.
Er klebrig soppjuice farlig?
Melkesaft er en hvit væske som strømmer ut når fruktkroppen blir skadet. I noen tilfeller kan dette bety at soppen som er kuttet er giftig. Men det er mange spiselige varianter som skiller ut denne veldig melkeaktige juice. Listen inkluderer: melkesopp, kamferlaktarius, kamelina, melkelsker, rosa volnushka. Alle sopp krever bløtlegging, ellers er de slett ikke egnet til konsum.
Melkesaft gjør sopp bitter, helt usunn for menneskekroppen. Først og fremst, før du begynner å lage mat, bør du sørge for at kantarellen eller oljen du skal lage mat ikke er falsk. Du bør også være forsiktig med sopp som inneholder melkeaktig juice, de fleste av dem er betinget spiselige, og du kan ikke spise dem uten spesiell tilberedning.
Salat "Under vodka" med sopp og sylteagurk Vi anbefaler å prøve salaten "Under vodka" selv for de som ikke spiser sterke drikker i det hele tatt. Oppvask ...
For å koke en sopp med en slik "krydder", må du rengjøre den grundig, fjerne det øverste laget fra hetten, rengjøre innsiden, under hetten, kutte av alt overflødig og skyll den resulterende, ta en kasserolle, fyll den med kaldt vann. La den skrelte frukten stå i flere dager, og bytt stadig vann, jo oftere jo bedre. Du kan tilsette salt og litt sitronsyre, men dette er ikke nødvendig. Og først etter denne prosedyren, begynn å lage mat. Det eneste unntaket er sopp - saften deres er ikke bitter i det hele tatt, og de trenger ikke å suge.
Ved å bruke disse enkle reglene og triksene kan du i stor grad forenkle arbeidet ditt. Etter å ha ryddet smøret raskt, vil det snart være mulig å smake på rettene laget av dem.
Hva du skal gjøre med rent materiale
Og nå er det skitne arbeidet bak, det er rene små hvite hoder på bordet foran deg. Da kommer alt an på din kulinariske fantasi.
Hvis du planlegger å koke og marinere, kan du skille hetten fra stammen og kutte toppen i flere biter. Dette gjelder for store eksemplarer.
Disse trinnene hjelper deg med å identifisere ormete flekker og bare trimme dem.
Til steking kan du skjære smøret i strimler, halvdeler passer til suppen.
For frysing betyr ikke fasongen noe.
