Hvordan fryse courgetter til vinteren hjemme i en fersk fryser og er det mulig

Frysing av grønnsaker gjør matlaging mye lettere om vinteren og våren. Frossen courgette produserer retter av høy kvalitet som ikke er forskjellige fra de som er tilberedt av fersk courgette.

For at frosten ikke bare skal være vakker, men også velsmakende, bør du velge liten courgette med glatt lys hud og myke, små frø.

Tidligere bør courgette oppbevares i kjøleskapet i 2-3 timer, slik at du kan få et frossent produkt av høy kvalitet. Samtidig må grønnsaker være rene og tørre.

Hvilken courgette er mer egnet for frysing

For å bevare de gunstige vitaminene og mineralene i grønnsaker, er det bedre å velge utelukkende ung og fersk courgette. I dette tilfellet er det nødvendig å sikre at det ikke er råte og skader på frukten.
Hvis du planlegger å fryse courgette til et lite barn, må du under ingen omstendigheter bruke overmodne eller, tvert imot, umodne grønnsaker, med den minste skade og spor av råte. Grønnsaker med veldig harde skinn er heller ikke egnet for høsting om vinteren, siden massen i dem er for seig og etter avriming vil den ikke smake godt.

Før fryseprosedyren utføres, må hver tilberedte grønnsak undersøkes nøye for skader, mørke flekker og råte.

Les også: Frysing av paprika om vinteren - 5 måter for forskjellige formål

Før du hakker grønnsaker:

Klipp av festepunktet til blomsten og stilken.
De vaskes i rennende vann.
De tørkes slik at det ikke er overflødig fuktighet på fruktene.
Hvis overmodne frukter brukes til frysing, fjern store frø med tilstøtende masse.
Hvis huden på squashen er for seig, må du kutte den av.

Deretter må du bringe courgette i den tilstanden du planlegger å fryse dem: kutt i tynne ringer, terninger eller terninger, lag potetmos av frukten eller stek i en panne.

Fryseregler

Frysing av courgette om vinteren er ideell for å holde ferske grønnsaker. De kan brukes til å tilberede forskjellige retter, inkludert babymat. Tross alt har courgette lenge vært ansett som et kostholdsprodukt.

Vasket courgette kuttes på en bestemt måte.
Overskudd av væske fjernes.
Blanchere om nødvendig.
De er lagt ut i forskjellige beholdere - plastbeholdere, cellofanposer for frysing av courgette, hvor overflødig luft må fjernes.

Ingen forbud - du kan og bør fryse!

Så, først, la oss bestemme om det er mulig å fryse courgetter til vinteren, siden mange fremdeles ikke vet svaret. Til tross for populariteten til frysing som tilberedningsmetode, er mange også interessert i om den kan brukes uten å miste produktets gunstige egenskaper.

Så faktisk er dette alternativet for behandling av grønnsaker og frukt i stand til å bevare de opprinnelige næringsstoffene i dem, men bare hvis alle nødvendige regler overholdes under fryseprosessen.

For eksempel møtte noen husmødre, som først bestemte seg for å prøve å fryse grønnsaker, deres ubehagelige "gummiaktige" smak. Det er disse frosne courgettene som ofte finnes i butikkhyllene, fordi viktige regler ble brutt under tilberedningen.

Ytterligere tips

Frossen courgette kan brukes til å lage ruller ved å pakke forskjellige fyllinger i dem.For å gjøre dette skjæres grønnsakene i lengderetningen og stekes.
Et annet alternativ for å fryse unge grønnsaker er i halvdeler. Overflødig masse blir tatt ut av dem og danner "båter". Etter avriming kan slike emner fylles med kjøttdeig og stekes i ovnen. Noen husmødre fryser "båter" rett med kjøttdeig.
Når du blancherer grønnsaker før du fryser, bruk et minimum av vann for å bevare flere vitaminer.
For langtidsoppbevaring av grønnsaker, bør temperaturen ikke stige over -17 ° C.
Poser og oppbevaringsbeholdere må være vakuumforseglet. Førstnevnte er mer egnet for finhakket grønnsaker (sparer plass i fryseren), og sistnevnte er mer egnet for store biter (la dem beholde formen).

Frysemetoder

Du kan fryse courgetter til vinteren i fryseren på forskjellige måter: fersk, terninger, bakt, most, med urter og grønnsaker.

Fryseskuffen må ha ledig plass for luftsirkulasjon. Ikke frys grønnsaker og animalske produkter i samme eske. Det er best å bruke spesielle fryseposer, da de beholder formen og passer tett rundt maten. Det skal ikke være luftbobler mellom posen og maten.

For å fryse squashpuréen, kok squashen i 10 minutter, avkjøl og dren. Knus deretter med en blender eller gni gjennom en sil. Hell den godt avkjølte massen i former og legg den i fryseren.

Slike courgetter brukes til å mate barn det første leveåret, samt til å lage supper, puréer og grønnsakssauser. For å gjøre dette blir potetmos tint helt, slått igjen og oppvarmet.

Avhengig av hva du skal lage mat, kan du raspe courgetten på enten et grovt rivjern eller et fint rivjern.

Vask grønnsakene godt. Hvis squashen er ung, klipp av stammen. Hvis courgetten er moden, skal den skrelles og frø fjernes.
Riv courgette.
Klem blandingen slik at saften kan renne.
Krydre med pepper om ønskelig.
Del i poser eller beholdere og legg i fryseren.

Dette er en universell metode som lar deg lage mat fra grønnsaker - lapskaus, ratatouille, suppe, omelett og andre retter. Denne oppskriften innebærer å blanche grønnsaker før frysing, noe som er valgfritt.

Hvis du ikke skal gjøre dette, er det bare å hoppe over dette trinnet. Hvis dette alternativet er for deg, vil vi fortelle deg hvordan du gjør det:

Vask grønnsakene godt. Hvis squashen er ung, klipp av stammen. Hvis courgetten er moden, skal den skrelles og frø fjernes.
Skjær kjøttet i skiver eller terninger.
Hell vann i en stor gryte, fyll omtrent 2/3. Kok opp. Dypp courgettene og blancher i 5 minutter. Ha dem deretter i et dørslag for å tømme vannet. Legg ut på et brett og vent til de er avkjølte.
Ordne courgette i poser eller beholdere og send til fryseren.

For å fryse courgette i form av ringer, trenger du:

Les også: Medium tidlig potetsort Laura: beskrivelse og bilder, dyrking og stell

Skyll dem grundig.
Tørk med et kjøkkenhåndkle.
Fjern stilken ved å berøre 2 cm av den tilstøtende delen av grønnsaken.
Skrell om ønskelig.
Skjær grønnsaken over i krone som er like i omkrets.
Blanch.
Tørke.
Ordne sirklene i flere små poser slik at de ikke fryser til hverandre.
Send til fryseren.

Nedenfor er noen av de mest populære måtene å fryse courgetter om vinteren, og bevare den gode søte smaken og alle de nyttige egenskapene.

Faktisk er det ikke noe eneste alternativ for hvordan du fryser courgetter riktig om vinteren. Moderne matlaging kjenner til flere metoder, og valget av en av dem avhenger av intensjonene i den videre tilberedningen av frosne grønnsaker og selvfølgelig individuelle preferanser.

Dette alternativet vil være praktisk for videre tilberedning av retter med courgette (for eksempel stekte tilbehør eller gryteretter) og er enkelt å utføre.

Trinnvis instruksjon:

Skjær de vasket og godt tørkede grønnsakene i ringer, hvis tykkelse skal variere innen en til en og en halv centimeter.
Legg ringene på en tidligere tilberedt tallerken (det anbefales å dekke den med plastfolie eller en pose for å utelukke muligheten for at grønnsaker fryser til oppvasken).
Hvis du planlegger å fryse mye courgette, legges de ut i flere lag, atskilt fra hverandre med polyetylen, slik at fruktene ikke fryser innbyrdes.
Plasser parabolen i fryseren. Det anbefales å bruke "stress" -frysing.
Etter at grønnsakene er frosset, bør de tas ut av fatet og legges i en separat pose eller oppbevaringsbeholder.

Terninger

Å fryse courgetter i terninger er ikke vanskeligere enn å bruke ringer. Den grunnleggende forskjellen er bare i form av kutte grønnsaker - for denne metoden skal de kuttes i små terninger av samme størrelse (1,5-2 centimeter). Oppbevaring for denne typen frysing anbefales i porsjoner, fordi små terninger vil være vanskelig å skille fra hverandre for å tilsette i retter.

Med grønnsaker og ris

Et av alternativene for å tilberede en fullverdig courgetterett i fryseren er å fryse grønnsaksblandingen med ris. Dermed oppnås en ferdig side rett som ikke trenger ekstra ingredienser - den er perfekt for kjøtt eller som en uavhengig kostrett.

Tilberedningsmetode:

Forbered grønnsaker: løk, gulrøtter, courgette, tomater. Skjær i terninger av samme størrelse.
Smør vegetabilsk blanding i en skillet med olivenolje. Slukketiden er omtrent en halv time, over svak varme. Tilsett salt, pepper og krydder etter smak.
Bland kokte grønnsaker med kokt ris. Avkjøl lapskausen og del den i porsjoner i separate beholdere, og send den for å fryse.

Med greener

For bedre å bevare smaken av fersk courgette og gi den en spesiell sjarm, kan du fryse grønnsaker med friske urter. Kokemetoden er ikke veldig komplisert - alt gjøres på samme måte som for vanlig frysing med ringer. Den eneste forskjellen er at før du sender grønnsaken til fryseren, må den drysses med urter (helst dill, dette er den mest vellykkede kombinasjonen for matlaging).

Du kan tilberede mat til et barn fra courgette til vinteren - laget av grønnsaker fra hagen, det vil komme bedre og sunnere ut enn kolleger i butikken. For å tilberede babymat hakkes finhakket courgette i en blender og helles i isformer.

I denne formen sendes grønnsaken til primærfrysing, hvoretter de resulterende formene skal brettes i porsjoner og legges til oppbevaring i fryseren. For en dose vil to eller tre kuber være nok for et barn.

En annen populær metode er å fryse ferdig, stekt courgette. I dette tilfellet trenger retten bare å varmes opp i mikrobølgeovnen før bruk. Før steking må squashen behandles med nødvendige krydder (salt, pepper) og rulles på begge sider i mel. Etter steking må de avkjøles og sendes til fryseren, og skiller hvert lag med grønnsaker med polyetylen.

Frysing av revet courgette innebærer bruk av all frukt, uavhengig av størrelse og mengde væske i dem.

Vi tilbyr deg å bli kjent med: Tomatvarianter Siberian tidlig modningsegenskaper, dyrking, anmeldelser · Tomatomania

Les også: Gjennomsnittlig daglig melkeproduksjon per geit og hvordan den kan økes

Før matlaging er det nødvendig å fjerne alle store harde frø og fjerne skallet fra store frukter (det er tillatt på ung courgette). Grønnsaker blir revet på et grovt rivjern, og fuktighet fjernes fra all den resulterende massen før frysing.Courgettspuré fryses på samme måte, og andre rotgrønnsaker tilsettes den, for eksempel gulrøtter eller gresskar.

Det er mange måter å tilberede grønnsaker til frysing, så det anbefales at du først bestemmer hva slags retter arbeidsemnene skal brukes til.

Courgetter blir sendt til fryseren:

fersk;
ristet;
kokt.

Avhengig av arbeidsemnet er det også flere typer skjæring - ringer, terninger, revet.

Du kan fryse courgette på forskjellige måter, avhengig av hvilke retter de skal brukes til i fremtiden. Uansett må grønnsakene vaskes og tørkes grundig - det er viktig at fruktene er tørre, ellers vil det dannes et islag på dem.

Courgetterninger

Dette er den enkleste og raskeste frysemetoden og er spesielt god når du trenger å bearbeide store mengder grønnsaker på kort tid. Den frosne frukten kan brukes til å lage supper, gryteretter, gryteretter, paier og mer. Dessuten, hvis du velger de riktige grønnsakene og fryser dem forsiktig, vil de under tilberedningsprosessen ikke se mindre presentabelt ut enn friske.

For å fryse trenger du:

vask og tørk squashen, skrell dem av stilken;
kutt grønnsaker i like kuber av ønsket størrelse;
plasser knuste fruktene i små porsjoner i plastposer og slipp overflødig luft fra dem;
send squashen til fryseren.

Det anbefales å fryse grønnsaker i små porsjoner, noe som gjør dem lettere å bruke og ikke rynker så mye i fryseren.

Det vil ta litt lenger tid å fryse courgette i sirkler enn i forrige versjon, men resultatet er verdt innsatsen. Grønnsaker tilberedt i denne formen er utmerket for baking og steking, mens deres smak ikke vil avvike fra friske.

For å fryse courgette i sirkler, trenger du:

vask og tørk fruktene, fjern stilkene;
kutt grønnsaker i skiver som er omtrent 1 cm tykke;
fjern overflødig fuktighet fra courgettebitene med en "vaffel" eller papirhåndkle;
spred sirklene på et skjærebrett eller annen flat overflate i ett lag og legg i fryseren;
Etter at grønnsakene er frosset, legg dem i porsjoner i en plastpose og send dem tilbake til fryseren.

Dette frysealternativet vil appellere til elskere av grønnsakspannekaker og andre lignende retter. Det er ganske enkelt å tilberede grønnsaker på denne måten, det viktigste er å fjerne all overflødig fuktighet fra dem.

For å fryse trenger du:

vask og tørk grønnsaker, kutt av stilkene;
rasp fruktene på et grovt eller fint (valgfritt) rivjern;
tilsett salt og pepper etter smak;
la massen ligge i et dørslag eller en sil i 20 minutter for å tømme saften fra den;
klem grønnsaker litt, fjern overflødig fuktighet;
pakk squashmassen i plastposer og legg den i fryseren.

Du kan fryse courgette ikke bare separat, men også som en del av vegetabilske blandinger eller forberedelser for matlaging. Et utmerket eksempel på et slikt preparat er stuet courgette med tomater, løk, gulrøtter og ris. Dette er en veldig velsmakende rett som inneholder mange vitaminer og andre næringsstoffer. I tillegg er det kosthold og passer for folk som holder seg til riktig ernæring.

For oppskriften du trenger:

kok ris til halvkokt;
tilbered courgette, tomater, gulrøtter, løk og skjær dem i små terninger;
hell litt solsikke- eller olivenolje på bunnen av en kjele eller stekepanne med tykk bunn;
kok grønnsaker i 30 minutter med tilsetning av krydder etter smak;
bland den ferdige lapskausen med ris, avkjøl og pakk i små porsjoner i plastposer;
send blandingen til fryseren.

Regler for avriming av courgette

For å kunne spise sunt og velsmakende om vinteren, må du velge de riktige grønnsakene for frysing.Ved høsting bør alle fruktene deles inn i to kategorier - de som best spises ferske nå, og de som er egnet for frysing om vinteren.

For lagring i fryseren vil ung courgette eller squash squash være mest vellykket. Det anbefales å velge lyse frukter av liten størrelse - senere, når du lager en frossen grønnsak, vil de være de beste - i for stor squash vil midten koke ned, og huden blir tøff og tørr.

Courgette anses ikke som et veldig godt alternativ for frysing om vinteren - slike frukter inneholder for mye væske, som ikke er egnet for lagring ved lave temperaturer. Courgetter med minst mulig væske i er egnet for frysing - da blir de kokte grønnsakene ikke seige og beholder sin gode smak. Det anbefales å velge courgette med tynn hud og små frø.

For at arbeidsstykket skal tines ordentlig, plasseres det ved romtemperatur. Det anbefales ikke å umiddelbart legge frosne grønnsaker på en varm komfyr - den frosne isen blir til vann, noe som vil påvirke smaken og kvaliteten på retten. Unntaket er vegetabilsk lapskaus, som er egnet for steking til den er kokt rett ut av fryseren.

Er det mulig å fryse courgette - fant vi ut. Men for at alle de fordelaktige egenskapene til courgette skal fortsette å bli inkludert i sammensetningen, bør du også følge anbefalingene for valg, tilberedning, frysing og lagring av grønnsaker.

For det første bør det bemerkes at modne frukter av lysegrønn farge er best for frysing av courgette, og overmodne frukter bør unngås.

Det er også viktig å ta hensyn til utseendet til courgette, fordi de ikke skal inneholde tegn på sykdommen: mørke eller gule flekker, sunkne myke områder osv.

Les også: Slakting og slakting av en ku og en okse hjemme: video og instruksjoner

Prosessen med å tilberede courgette til frysing inkluderer følgende trinn:

Grundig skylling;
Tørk hver frukt av fuktighet;
Hudrensing;
Kutte av stilken;
Fjerne kjernen og frøene med tilstøtende masse;
Blanchering.

Deretter bør du handle i samsvar med formen du trenger å fryse grønnsaken.

Det er flere typer former du kan bruke når du skjærer squash. De mest populære er kuber, dimes og ringer. Noen husmødre foretrekker også å fryse hele grønnsaker eller rive dem til senere bruk i retter.

Blanchering er et trinn som er nødvendig for å oppnå et frossent kvalitetsprodukt. Det kan utelates hvis ønskelig. Imidlertid vil squash som ikke blir blankt ofte få det samme "gummiaktige" utseendet og smaken.

Selve blancheringsprosessen innebærer å plassere mat i kokende vann i 2 minutter for å kvitte seg med forskjellige mikroorganismer og ødelegge enzymer.

Etter blanchering må grønnsaker hakket på noen måte pakkes i en vakuumforseglet pose eller matbeholder. En plastpose er ikke et veldig passende alternativ for å fryse mat, fordi den ikke har tilstrekkelig tetthet.

Frys courgette med en fryser ved en temperatur mellom 10 ° C og 20 ° C. Ikke frys ned tidligere opptint mat.

Det er ikke nok å vite hvordan du skal fryse courgetter riktig for vinteren, du må fortsatt kunne bevare dem.

Når du oppbevarer frossen courgette, må du følge disse reglene:

Hold grønnsaker i fryseren;
Det er forbudt å fryse produkter på nytt etter avriming;
Den maksimale holdbarheten til courgetter i denne formen er 10 måneder.

Det er veldig viktig å ikke overse slike faser i bruk av produkter som å tine dem. Ellers kan du få et bortskjemt produkt som ikke er spiselig.

Når du tiner grønnsaker, bør du følge følgende anbefalinger:

Ofte er avrimingsprosessen utelatt for matlaging;
Du kan varme opp grønnsaker i mikrobølgeovnen for videre bruk i matlaging;
Når du avrimer courgette, må de oppbevares enten i kjøleskapet eller på kjøkkenet ved romtemperatur (dette gjelder spesielt for courgettepuré);
For påfølgende steking av courgette i røre, må de tines med halvparten.

For at alle de fordelaktige egenskapene til courgette skal bevares, bør du følge anbefalingene for valg, tilberedning, frysing og oppbevaring av grønnsaker.

Deretter fortsetter du i henhold til metoden for å fryse grønnsaken.

Vi tilbyr deg å bli kjent med: Hvordan dyrke en agurk på vinduskarmen om vinteren

Frys grønnsaker med fryseren ved en temperatur mellom -10 ° C og -20 ° C. Ikke frys ned tidligere opptint mat.

Det anbefales å bare bruke umoden frukt til frysing. Det er lett å sjekke modenhetsgraden - trykk på den sarte huden med neglen. Hvis det lett er gjennomboret og klar juice vises, bruk frukten til å tilberede halvfabrikata til vinteren.

Du må også sørge for at det ikke er noen skade på squashen. Hvis det er tegn på forfall eller tørre flekker, fjern dem med en skarp kniv til sunt vev.

Arbeidsemnet, som brukes til å lage suppe, lapskaus, krever ikke tining, du kan bare sende det til en gryte og koke det. Hvis det kreves ytterligere varmebehandling i en stekepanne, ovn, er det bedre å sende halvfabrikatet til den nedre hylle i kjøleskapet. Ikke tine ved romtemperatur, råmaterialet blir mykt, skyggen vil endre seg.

Courgette er grønnsaker æret i mange familier. Etter å ha brukt litt tid om sommeren, er det lett å fylle på verdifulle halvfabrikata, som om vinteren vil være en god hjelp til å lage kulinariske mesterverk, rik på vitaminer og næringsstoffer.

Velg modne og friske grønnsaker for frysing om vinteren. Deretter vil utseende, form og vitaminer bli bevart. Hvis fruktene spises av barn, er det kategorisk umulig å velge overmodne, råtne eller skadede frukter. Skallet skal være gjennomboret, det skal være mykt.

Det neste trinnet er å forberede courgette for frysing.

De må vaskes, tørkes og haler fjernes.
Du må kutte den i samsvar med hva de skal brukes til videre.
Hvis du forbereder et spill eller en lapskaus, kutt i terninger og frys deretter i porsjoner i plastbeholdere.
For å steke squashen om vinteren, er det bedre å kutte den i sirkler.
Du kan fryse halvdelene slik at de kan fylles om vinteren.

Hvordan fryse revet courgette

Courgettepannekaker er veldig nyttige. For en vinterrett kan du lage en spesiell tilberedning, som er veldig enkel.

Courgetter vaskes, tørkes og skrelles av frø.
De resulterende stykkene er revet.
Saften som uunngåelig vil dukke opp i platen, må tappes, og den revne massen må presses ut.
Den resulterende massen blir jevnet på brettet for å fjerne overflødig fuktighet.
Det gjenstår bare å ordne revet courgette i en beholder i porsjoner og sette i fryseren.

Viktig!

For å høste courgette hjemme til pannekaker, kan du ta overmodne frukter. Det er ikke mye juice i dem, og de smaker ikke mye verre enn de unge.

Du kan bare fryse revet courgette eller legge til urter og krydder i dem, som vanligvis settes i pannekaker. Men det er viktig å ikke legge salt med en gang, fordi det provoserer utslipp av juice.

Kan courgette og aubergine fryses

Det antas at frosne eggplanter og courgetter etter avriming blir vannet, "gummiaktig" i smak.Selve grønnsaken mister smaken og ser ikke appetittvekkende ut. Derfor stiller mange husmødre spørsmålet: er det verdt å lagre slike produkter til vinteren på denne måten? Svaret vårt er ja. Men du må gjøre det riktig.

Du kan fryse flere typer grønnsaker, for eksempel courgette med aubergine. Denne blandingen er perfekt til lapskaus eller suppe. Sikkerheten til næringsstoffer og vitaminer avhenger direkte av om grønnsaken er frosset riktig.

Den enkleste måten er å kutte de vasket aubergine i terninger, tilsett litt salt, tørke og fryse i plastposer. Enhver av de tilgjengelige fruktene er egnet for dette: gul, hvit, grønn eller blå.

Klargjøre kjøleskapet

Kjøleskapet trenger ikke spesielt nøye tilberedning før du legger squash i det, men for å bevare den beste smaken av grønnsaker, må du følge flere anbefalinger:

Fjern fra fryseren eller fra et eget ødem der courgetten skal oppbevares, all mat som gir sterk lukt. Hvis aromaene blander seg med hverandre i lang tid, vil dette påvirke smaken, og derfor anbefales det å lagre dem separat fra andre produkter for å bevare fruktens rene smak.
Plasser fryseren på en lav temperatur for å skape en stressfryseffekt (denne metoden bevarer smaken og vitaminene til squashen). Ved primærfrysing skal margen sendes enten til “Fast / Super freeze” -rommet, eller sette laveste temperatur i det felles kammeret, og heve den til den vanlige etter en viss tid.
Et annet viktig poeng er tilberedning av beholdere der grønnsaker skal lagres. Det beste alternativet anses å være plastposer, hvorfra det er nødvendig å fjerne luft så mye som mulig (dette gjør at grønnsaker kan overleve lenger).

Se også

Oppskrifter for frysing av rødbeter til vinteren hjemme i fryseren Les

Hvordan velge grønnsaker for høsting for vinteren

Som nevnt tidligere, kan du bruke forskjellige metoder for å skjære courgettene før du fryser dem, eller du trenger ikke å hugge dem i det hele tatt. Men hvordan fryser du courgetter raskt og riktig?

Valg av metode avhenger bare av formålet det er nødvendig å gjennomføre fryseprosessen.

For eksempel blir squash knust i terninger for deretter å bruke dem til komplementær mat eller tilberedning av retter (supper). Og i form av sirkler blir de ofte kuttet for påfølgende steking.

Hele grønnsaker

For å fryse fersk courgette for hele vinteren, bør du utføre følgende handlingsalgoritme:

Les også: Dobbelt superfosfat: formel, egenskaper, sammensetning, bruksanvisning for jordgjødsling

Skyll grønnsaker grundig;
Tørk dem med et kjøkkenhåndkle;
Klipp av stilken med den tilstøtende delen av grønnsaken (2 cm);
Skrell (hopp over dette trinnet hvis du ønsker det);
Courgettekjernen kan også fjernes hvis et spesialverktøy er tilgjengelig. Ellers må dette trinnet utelates, for når du bruker en kniv, er det en mulighet for å skade hele formen på courgette;
Blanch;
Tørk av overflødig fuktighet;
Legg grønnsaker i store vakuumforseglede poser eller matbeholdere;
Legg i fryseren.

Når du tiner en slik courgette, kan du lage dem i absolutt hvilken som helst form, det være seg gryteretter, stekte eller kokte grønnsaker osv.

Stekingringer

Og hvordan fryse courgetter til vinteren frisk til steking? For å steke frossen courgette ytterligere, bør du tilberede dem på følgende måte:

Rens grundig;
Tørk med et kjøkkenhåndkle;
Bli kvitt stilken ved å berøre 2 cm av den tilstøtende delen av grønnsaken;
Hvis ønskelig, skrell;
Skjær grønnsaken over i diamanter like i omkrets;
Blanch;
Tørke;
Ordne sirklene i flere små poser slik at de ikke får muligheten til å fryse til hverandre.
La stå i fryseren til bruk.

Den mest populære måten å bruke courgettskiver på er å steke i olje. For å tilsette smak og raffinement til en tallerken, kan du dyppe dem i mel før steking.

Lite kresne vil sette pris på den nøytrale og delikate smaken av courgette, slik at de kan brukes som en ekstra kilde til vitaminer for babyer.

For å forberede dem, må du følge disse trinnene:

Skyll grønnsaker;
Tørk dem med et kjøkkenhåndkle;
Skjær av en liten kant av courgette (2 cm) med en stilk;
Når du fryser til komplementær mat, skrell (ellers kan trinnet hoppes over);
Skjær i små like kuber eller søyler;
Blanch;
Tørk av fuktighet;
Ordne i poser eller matbeholdere slik at stolpene ikke har mulighet til å fryse til hverandre;
Plasser i fryseren.

Courgetterninger er perfekte ikke bare for å mate barn, men også for videre bruk i supper eller gryteretter.

Få hadde trodd, men courgette kan være frossen og allerede kokt. For eksempel ved å steke dem.

For å bruke denne oppskriften, bør du:

Vask ferske grønnsaker;
Tørk grundig med et kjøkkenhåndkle;
Bli kvitt stilken ved å berøre den tilstøtende kanten (2 cm);
Skrell (hvis ønskelig kan trinnet utelates);
Fjern frukten fra kjernen, frøene, samt massen ved siden av dem;
Skjær courgette i ringer;
Krydre med salt og pepper (valgfritt);
Panert i mel;
Stek ringene i litt olje til de er gyldenbrune;
Avkjøl ved romtemperatur;
Kvitt courgetten for overflødig olje ved å bløte med et tørt serviett;
Å fullføre produkter i pakker eller containere, slik at de ikke har muligheten til å fryse til hverandre;
Legg i fryseren.

Vi lister opp de grunnleggende reglene for frysing av courgetter for vinteren.

For dette er grønnsaker med følgende egenskaper egnet:

umodne frukter;
uten tegn på råte og ødeleggelse på skallet.

Før du hakker courgette:

vasket, frigjort fra stilken;
tørk grundig;
hvis fruktene er overmodne, blir de renset for frø og tilstøtende masse;
i store frukter kuttes det øverste laget av skallet hvis det er tøft.

Bruk moden, fersk squash. Grønnsaker skal være faste, modne og ensartede, mørke i fargen. Fargen på courgette er en indikator på at frukten ikke er overmoden. Ikke bruk myk eller blek courgette. Unngå også skadet, råtten eller ripet frukt.

Hvis du ikke kan fryse courgette med en gang, må du oppbevare dem i kjøleskapet til du fryser. Men før du fryser, må du sørge for at grønnsakene fremdeles er modne og faste.

Algoritmen for forberedelse til frysing er som følger:

Skyll frysesatsen grundig.
Tørk av hver frukt.
Skrell store frukter av skall, frø og avner ved siden av dem.
Slip.
Problanchering (valgfritt).
Varmebehandling på forhånd: stek i sirkler til de er møre, kok sauté, kaviar - etter ønske.
Klem ut massen hvis den knuses med et rivjern eller blancheres.
Tørk lett ved å spre en masse kuber, pinner, sirkler i ett tynt lag på bordet, bakeplate, stor flat tallerken.
Samles i en pose (vakuum, vanlig), legg den ut på et skjærebrett, hvis størrelse er mindre enn fryserens bredde og dybde.
Sett ferdigpakket produkt inn i kammeret.

Tilberedt courgette kan pakkes:

I plast / metall matbeholdere.
I vanlige plastposer.
I poser med vakuumforsegling.
På et flatbrett (egnet for å lage et par porsjoner).

Grønnsaker fryses perfekt både i en vanlig kjøleskap med fryser (-12 ° C; -18 ° C) og i en fryser med esker for dypfrysning av mat (ved en temperatur: -24 ° C; -26 ° C). Frossen courgette kan oppbevares i opptil 10 måneder.

Oftest blir ikke frossen courgette tint før matlaging. De kan varmes opp i mikrobølgeovnen. Hvis du trenger å tine courgette, gjøres dette i kjøleskapet eller på bordet ved romtemperatur. Den frigjorte væsken blir drenert.

Vi foreslår at du gjør deg kjent med: Cassia holly - medisinske egenskaper og kontraindikasjoner. Søknad og bilde av Cassia Holly.

Pure er også tint i kjøleskapet eller ved romtemperatur. Courgetter, kuttet i sirkler, blir tatt ut av fryseren, tint litt (halvveis), rullet i mel eller dyppet i røre og stekt.

Kuber

Du kan kjøpe frosne grønnsaker om vinteren for å tilberede en tallerken fra dem. Men for å være sikker på kvaliteten og riktigheten av frysingen, er det bedre å lage emnene selv. Du kan lage alt fra frosne grønnsaker som fra friske grønnsaker.

1 kg ung courgette skal vaskes, tørkes, skrelles og terninger.
Pakk i fryseposer, slipp overflødig luft og send for å fryse i fryseren.

I sirkler

For å tilberede et halvfabrikat trenger du 1 kg courgette.
De vaskes, tørkes, skrelles fra halen og stilkene og skjæres i ringer.
Fjern overflødig fuktighet med et vaffelhåndkle og pakk i fryseposer.
Plasser i en fryser med en temperatur som ikke overstiger -20 grader.
Etter avriming om vinteren, må du fjerne fuktighet fra dem med et håndkle og deretter lage mat.

Courgette er ikke tint spesielt, men bare etter behov.

De tilsettes suppe og gryteretter direkte fra fryseren, og stekes oppvarmes i mikrobølgeovnen.
Grønnsaker frosset med ringer til steking blir ikke tint helt for ikke å smuldre, så dyppes de i mel og gjenvinnes i en panne.
Tin opp grønnsaker på kjøleskapets nederste hylle, og tøm deretter væsken.
Potetmos er også tint, oppvarmet litt til en temperatur på 37 grader før bruk.

Forberedelse av courgette til vinteren er ikke vanskelig. Dette vil tillate deg å nyte et deilig måltid om vinteren og mette kroppen med vitaminer under en mangel. Supper, lapskaus, kaviar, pannekaker tilberedes, bakt med kjøttfylling. Puree er også frossen for mating av barn. God appetitt!

Se videoen! Stekt courgette fra fryseren

Det er flere alternativer.

Elskere av supper med courgette eller gryteretter kutter frukten i 2 centimeter tykke terninger. Plasseres i plastbeholdere eller poser, helst i porsjoner. En porsjon på omtrent "om gangen" med å bruke grønnsaken til matlaging.
Liker du stekt courgette eller gryteretter? Lag blanke i form av sirkler, hvis tykkelse ikke overstiger en centimeter. For å forhindre at ringene henger sammen under frysing, legg dem i ett lag på et brett (pakk med plastfolie), som legges i fryseren en stund for å fryse. De frosne bitene pakkes deretter i poser, plastbeholdere.
Gjør du forberedelser for å lage grønnsakspannekaker om vinteren? Da anbefales det å oppbevare den i revet form. Riv helst på et middels rivjern. Du kan skille courgette eller med andre grønnsaker som brukes til pannekaker. Etter det bør du presse ut fuktigheten og legge grønnsakene i hermetisk lukkede poser.
Stekt. Stek ringene uten å tilsette krydder. Ta deg tid til å lage dem nå for å spare penger i fremtiden. Under avriming ved oppvarming, tilsett litt salt eller pepper, hvitløk og rømme om ønskelig, olje.

Konklusjon Bruk frysemetoden til å nyte sunn og velsmakende squash hele året.

Courgetter kan oppbevares i fryseren i omtrent 10 måneder. I dette tilfellet er det viktigste ikke å la dem tine under lagring. Hvis grønnsakene fremdeles tines, for eksempel på grunn av nedbrytning av fryseren, bør de spises umiddelbart.Det er ikke verdt å fryse courgetter på nytt, siden dette vil miste smaken og kvaliteten på rettene som de skal tilberedes med, vil reduseres betydelig.

Om sommeren lurer mange husmødre på om det er mulig å fryse courgette, fordi innhøstingen av disse courgetter vanligvis er ganske rik. Erfaringen har vist at slik bearbeiding er et av de beste alternativene for lagring av frukt, som flere og flere velger for sin enkelhet, økonomi og praktiske bruk.

Tilberede et halvfabrikat til courgettepannekaker

Courgettepannekaker er en type bakverk som absorberer en spesiell smak, store fordeler og en uvanlig aroma. Deigen til slike pannekaker tilberedes på vanlig måte, bortsett fra at revet courgettegrøt blir tilsatt den.

Jeg lurer på hvordan jeg skal fryse et halvfabrikat til courgettepannekaker? For å tilberede et halvfabrikat for tilberedning av denne retten, trenger du:

Vask courgette;
Tørk dem tørre;
Skjær i flere store biter for å gjøre dem lettere å skrelle;
Fjern kjernen og frøene, samt massen ved siden av dem;
Skrell av;
Skjær courgette igjen i mindre biter, slik at den er lett å holde i hånden når du gni;
Riv med et grovt rivjern;
Pakk arbeidsstykket i poser eller matbeholdere;
Plasser i fryseren før bruk.

Tin vellen før du bruker den i pannekakedeig. Slike produkter blir bakt på vanlig måte.

Fryseprosess med revet grønnsaker

Dette er en annen god bevist metode for å høste frukt. Det er slett ikke nødvendig å høste courgetten som en helhet. Du kan også fryse revet grønnsaker. Denne metoden er ideell for tilberedning av grønnsakskoteletter eller pannekaker.

Vi vasker fruktene i rennende vann og fjerner for hard og grov hud hvis vi bruker overmodne frukter til høsting. Hvis frøene i massen er for store, må de også fjernes.
Mal de skallede grønnsakene på et rivjern med mellomstore hull.
Klem saften fra den resulterende massen med hendene.
Vi legger ut den resulterende massen i poser og plasserer i fryseren.

Hvordan søke da

Etter avriming blir kubene stuet, bakt med kjøtt eller andre grønnsaker. Oppskrifter for å tilberede terninger fra frossen courgette er varierte: lapskaus tilberedes av større terninger, kaviar tilberedes fra mindre terninger.

Courgettsringer er en utmerket base for en sunn omelett eller bare eggerøre - de trenger ikke en gang tines, du kan umiddelbart sende dem til pannen eller bakepapiret. Du kan steke frossen courgette i skiver. De er også egnet for en rekke grønnsaks- og kjøttgryter.

Revet tilsettes supper, stuvede grønnsaker. Biter på 1-1,5 cm er nok i tre minutter å lage mat, biter på 2-2,5 cm - fem.

Hva kan du lage av frosne courgetterninger

Grønnsakskaviar

Ingredienser

Courgette - 2 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Bulgarsk pepper (valgfritt) - ½ stk.
Pære løk - 1 stk.
Salt og sukker etter smak
Eddik - 2 ts
Tomatpasta 1-2 ss
Hvitløk - valgfritt.

Forberedelse

For å tilberede kaviar eller andre retter vil vi ta ut zucchini om kvelden og flytte dem til hoveddelen av kjøleskapet. Om morgenen vil de bli tint, men ikke helt.
Om morgenen steker du gulrotene i terninger i vegetabilsk olje.
Legg til baugen.
Tilsett lim og bland. Tilsett pepper og courgette.
La småkoke i 20 minutter under lokket, salt, tilsett sukker og eddik. La det småkoke til grønnsakene er kokt.
Deretter kan du male med en blender, male med kjøttkvern eller la være, da det er i form av en bikake.
Du kan også lage vegetabilsk puré suppe, tilsett pottepoteter, retten blir mer øm og kosthold.