Hvordan fryse epler i kjøleskap med fryser om vinteren

I høstsesongen må du ha tid til å tilberede maksimalt sunne grønnsaker og frukt som vil spare deg for vitaminmangel om vinteren, mette kroppen med mineraler, vitaminer og styrke immunforsvaret. En av de obligatoriske forberedelsene for vinteren er epler.

Fra fruktene kan du koke juice, tilberede kompott, tørke eller konservere hele. Men er det mulig å fryse epler til vinteren, slik at det alltid er en base for charlotte eller epler for kompott?

Vi foreslår at du vurderer 5 oppskrifter for å fryse epler hjemme om vinteren.

Fordelene med frosne epler

Frysing av frukt har en rekke fordeler i forhold til andre lagrings- og konserveringsmetoder:

• Fordel. I motsetning til kokte og hermetiske frukter beholder frossen frukt alle sine nyttige egenskaper, siden biologisk aktive stoffer ikke ødelegges ved lave temperaturer.
• Sikkerhet. Du kan være trygg på kvaliteten på hjemmeproduktet ditt. Mens vakre supermarkeder med lavsesong sannsynligvis blir behandlet med kjemiske konserveringsmidler for langvarig lagring, og det er svært tvilsom hvor nyttig det er.
• Bekvemmelighet. Arbeidsemnet ditt blir ikke surt, i motsetning til "fruktvitaminer" i sukker, som ikke er utsatt for langvarig lagring og ofte forverres. I tillegg, til rett tid, vil du alltid ha et halvfabrikat for hånden - vasket, hakket og skrelt frukt.

Hvordan fryse epler i fryseren

For frysing, bør du velge moden frisk frukt uten feil og ødeleggelse. Før frysing må epler vaskes og tørkes grundig, ellers vil de holde seg sammen i fryseren, og etter tining vil det være vanskelig å skille dem.

• Skjær eplene i skiver: skiver, sirkler, terninger - som du vil. Vi fjerner kjernen med frø, huden trenger ikke skrelles.
• Legg de skivede fruktene i beholdere eller glidelåsposer, forsegl og tett dem tett. Tettheten i pakken skal være optimal for minimalt fuktighetstap og kontakt med luft (oksidasjon).
• Delene i posene må være skreddersydd etter dine behov, slik at de kan brukes på en gang - du kan ikke fryse produktet på nytt, ellers mister det formen og dets verdifulle egenskaper.
• Hvis du ønsker å bevare fargen på epler og beskytte dem mot oksidasjon, dypp de hakkede fruktene i litt syrnet (1 ts (5 g) sitronsyre per 1 liter vann) eller saltet (1 ts (8 g) salt per 1 liter vann) vann ved romtemperatur i 10-15 minutter, så skal skivene tørkes på papir eller håndkle.

Hva du trenger for å fryse epler

• Skarp kniv og skjærebrett;
• Vaffel eller papirhåndkle (for tørking);
• Matbeholdere eller poser for emballasje;
• God fryser.

Hvilke frukter og bær kan jeg fryse?

Sammendrag av artikkelen:

Selv med det moderne nivået av teknologi og logistikk, er det ikke når som helst på året du kan nyte favorittfrukten din. Betyr dette at du trenger å begrense deg selv i glede? Nei, det er alltid en vei ut av situasjonen. Du trenger bare å vite hvilke frukter som kan fryses.

Ulike synspunkter på spørsmålet om frysing

Du kan tro flertallets mening om frysing av frukt. Og du kan finne ut hvordan alt egentlig er:

Du bør ikke kaste alle produktene som nettopp er brakt fra butikken i fryseren. Det er verdt å finne ut hvilke som er bedre å fryse for fremtiden, og hvilke som er verdt å spise med en gang.

Hvilke frukter er frosne? Liste

Praktisk alle bær

enkelt og enkelt "hermetisert" på denne måten:

1. kirsebær
   ... Et godt valg hvis du elsker kirsebærterter og lider av mangel på dem utenom sesongen.
2. Bringebær
   ... Kan være et godt alternativ til bringebærsyltetøy.
3. Jordbær. Når du har pisket krem ​​og et lekent humør i arsenalet ditt, mangler alt henne.
4. bjørnebær
   ... Beholder alle vitaminer og er ideell for favorittoppskriftene dine.

Men noen ganger vil du ha noe mer eksotisk:

• Fryser perfekt banan
  , det smaker bare bedre når det er kjølt.
• Epler og pærer
  før du blir sendt til det "kryogene kammeret", er det bedre å kutte det i skiver slik at du ikke trenger å rote senere. Du kan også drysse dem med sitronsaft.
• Aprikoser
  det er bedre å fryse pitted. Logikken er enkel, så den vil passe mer i en beholder og igjen, du trenger ikke å rote med tint frukt i lang tid, som allerede har mistet form og konsistens.
• Plomme
  fryser ikke verre. Fra den foreløpige forberedelsen, bare fjerning av bein og alt, kan du i fryseren.
• Ferskener
  kan også nytes hele året ved å fryse.
• Jeg liker ikke fraværet i hyllene i butikken druer
  ? Sett den i fryseren og nyt den når som helst på året.

Hvordan fryse frukt?

Når det gjelder frysing, bør du følge flere enkle regler

:

• Det er best å bruke plastboller, du kan kjøpe dem i ethvert supermarked.
• Frukt bør legges så tett som mulig slik at luft ikke akkumuleres i beholderen.
• Skyll og tørk maten før du fryser.
• Det vil ikke fungere å vaske dem etter avriming, og det akkumulerte vannet vil bli til is og bidra til liming av frukten til et homogent stoff.
• Bærene kan fryses i sin "originale" form, men det er bedre å kvitte seg med frøene på forhånd. Øk volumet, og kvitt bryet i fremtiden.
• Noen frukter kan drysses med sitronsaft for å hjelpe dem med å beholde mer smak, lukt og næringsstoffer.
• Skal jeg kvitte meg med huden? Det er opp til deg.
• Husk at du ikke vil kunne fryse frukten på nytt. Derfor er det bedre å legge i hver container nøyaktig så mye som er nødvendig for en gang.

Å bruke spesialpapir, vakuumposer eller beholdere er interessante alternativer, men hvorfor komplisere prosessen? Etter å ha fullført alle punktene ovenfor, kan du gi deg et lager av favorittfruktene dine for hele året, mens de ikke mister mye i kvalitet.

Bør du fryse frukt?

Eller kanskje du ikke trenger å bruke tid på å fryse frukt i det hele tatt? Spørsmålet er ikke det enkleste, fordi smak og følelser fra bruk i alle fall endrer seg. Hvis en fersk moden frukt har blitt holdt i flere måneder ved en temperatur -20C̊

selvfølgelig blir det ikke det samme igjen. Nei, den blir ikke til gummi og til og med lukten blir værende. Men det er vanskelig å sammenligne med de første smakssensasjonene.

Bare en banan blir mye bedre av å fryse; om sommeren kan den kuttes og settes i fryseren om morgenen.Og om kvelden kan du nyte banan og iskrem, spesielt hvis du legger til alt dette revet sjokolade

.

Selv om kirsebær mister terreng litt, er det fortsatt på et høyt nivå. Gjøre fersk bærpai

og deretter fra frossen. 9 av 10 vil ikke kunne se forskjellen mellom dem. Det meste av frukten kan konserveres for senere bruk ved fremstilling av syltetøy.

Ikke alltid i løpet av sesongen er det tid for sømning, noen ganger er det bedre å utsette denne prosessen i et par måneder. Du kan spise tint frukt akkurat slik, prøv det på forhånd for å se forskjellen.

Hva er bedre å fryse om sommeren?

Før du legger mat i fryseren, må du sørge for at den står på denne listen:

1. Bananer
   ... De som fraråder frysing har aldri prøvd dem.
2. Epler
   ... Det er sant at de finnes i nærmeste supermarked, uansett årstid.
3. Pærer
   ... Det er mer mening her og lenken til sesongmessighet.
4. Bringebær
   ... Fint alternativ.
5. kirsebær
   ... Ikke nekt deg selv gleden, en kake laget av denne bæren kan muntre deg opp når som helst på året.
6. Jordbær
   ... Det er bra når som helst på året, men det er ikke alltid tilgjengelig.
7. Ferskener
   ... Hva kan være bedre enn en saftig fersken?
8. Aprikoser
   ... Det er best å kvitte seg med gropene før du kjøler ned.
9. Plomme
   ... Rådene er de samme.
10. bjørnebær
    ... Tilførselen av vitaminer vil alltid være gunstig for kroppen.

På egen risiko og risiko kan du gjennomføre et par eksperimenter med andre frukter, kanskje du vil like sluttresultatet.

For ikke å oppleve skuffelse etter et par måneder, bør du vite på forhånd hvilke frukter som kan fryses. Ingen vil like "gummiprodukter". Men det skal huskes at et frastøtende utseende ikke betyr at frukten har mistet sin smak eller tilførsel av vitaminer.

Hvordan fryse epler i fryseren, 6 måter å fryse

Rask (sjokk) frysing

Legg de tilberedte tørre eplene i ett lag på folie eller på et brett og send dem til fryseren på maksimal innstilling (-23 °).

Etter to timer tar vi frukten ut av kjøleskapet og pakker den tett i poser, som vi legger tilbake i fryseren for langvarig lagring (den optimale temperaturen er -18 °). På denne måten kan du høste både hele frukter og kutte i skiver.

Holdbarheten er 12 måneder.

Frosne epler i sitronsyre

• Vi vasker og skjærer eplene i skiver.
• Senk i 15 minutter i en sitronsyreoppløsning (2 ts for 2 liter vann).
• Vi tar ut fruktene med en skje med skje og tørker dem på et papirhåndkle.
• Vi legger epler i beholdere eller glidelåsposer, fjerner overflødig luft og sender dem til fryseren.

Holdbarhet er 6-9 måneder.

Epler i sirup

I dette tilfellet brukes sukker som konserveringsmiddel for epler.

• Vask og skjær epler (1,5 kg).
• Tilbered en konsentrert sirup - ta 2 kopper sukker i 3 liter vann.
• Legg eplene i bløt i fem minutter.
• Legg frukt i en sil og tøm overflødig sirup.
• Pakk eplene i poser / beholdere og legg dem i fryseren.

Holdbarheten er 12 måneder.

Frosne epler i sukker med sitron

Dette halvferdige produktet kan tjene som en separat godbit eller tilsettes som ingrediens i søte desserter.

Du vil trenge:

• Epler - 1-1,5 kg;
• Sitron - 2 stk .;
• Sukker - 250 g.

Fjern skallet fra sitronene, press saften, kombiner den med skallet. Senk tilberedte eplebiter i den resulterende saften, bland forsiktig. Tilsett sukker og rør igjen. Ordne kilene i containere og send til fryseren.

Holdbarheten er 12 måneder.

Eplesaus, frossen

For å fryse eplemos, skjær den vasket og skrelte frukten i biter, legg dem i en emalje eller aluminiumsform og la det surre over svak varme til det er tykt.

Sukker kan utelates, eller det kan brukes en minimumsmengde på 100 gram per kilo epler.

Overfør den ferdige puréen til små beholdere og legg den i fryseren.

Hele epler i fryseren

Små hele epler kan også fryses.

Vei Jeg

Vask de modne hele eplene og tørk dem tørre. Deretter pakker vi hvert eple i plastfolie og sender det til å fryse.

Holdbarhet er 9 måneder.

Vei II

I dette tilfellet brukes askorbinsyre som konserveringsmiddel.

• Vi forbereder en sur løsning: 50 g askorbinsyre i pulver tas for 1,5 liter kaldt vann.
• Senk de tilberedte fruktene i løsningen i fem minutter.
• Vi legger epler i tette poser for frysing, slipper overflødig luft fra dem.
• Vi sender den til fryseren.

Holdbarheten er 12 måneder.

Med sirup

Sukkersirupen nærer frukten og etterlater den søt. Hvordan lage mat:

1. Bland sukker og vann i forholdet 1: 2. Varm sirupen for å oppløse sukkerkornene.
2. Tilbered eplene som vanlig, dekk med varm sirup. Dekk platen med et lokk og la den sitte i noen minutter.
3. Eplene vil starte opp juice, mate på sukker, bli veldig ømme og søte.
4. For å forhindre at skivene i sirupen henger sammen, tøm overflødig væske med et dørslag.
5. Frys bitene hver for seg, fordel dem deretter i porsjoner og frys.

Holdbarhet på frosne epler hjemme

Epler kan oppbevares i fryseren fra 6 til 12 måneder, avhengig av frysemetoden, epletypen og kapasiteten til fryseren. Ved lave temperaturer (-16 ° til -18 °) lagres epler i ett år, ved lavere temperaturer - fra 3 til 6 måneder.

Det er best å fryse frukt i små porsjoner. På poser / containere kan du skrive frysedato og utvalg av epler med en markør.

Hvordan du kan tine frosne eplefrukter på riktig måte

Bruk den langsomme avrimingsmetoden for å maksimere bevaringen av alle fordelene og fruktene til frukten.

Først skal du flytte eplene fra fryseren til kjøleskapshyllen i 6-12 timer til de er tint helt, hvorpå frukten kan tas ut og brukes etter hensikten.

Egnede varianter

Ikke alle eplevarianter er egnet for slik bearbeiding og videre lagring. Det er nødvendig å bruke høsten av høst- og vintervarianter med søt og sur masse.

Du kan fryse følgende varianter: Antonovka, Sinap, Glory to the winners, Richard, Kutuzovets, Golden. Høstingen av slike epletrær er utmerket bevart ved temperaturer under nul.

Du kan bestemme hvor egnet eplesorten er for frysing: du må skrelle frukten og plassere den på øverste hylle i kjøleskapet. Hvis det etter en stund ikke blir mørkere, kan du trygt fryse det.

Hva du skal lage av tine epler

Tint frukt vil perfekt utfylle din vinter-vår diett. De kan legges til kompotter og desserter, som brukes til å lage charlotte, apple strudel, gryteretter, pannekaker og en rekke bakverk.

Sure varianter vil være et flott tillegg til festlige kjøttretter, en ingrediens for sauser og druer. Og eplemos er en favorittingrediens i babymat.

Så hvis du har en rik høst av epler i hagen din, og du ikke er i stand til å behandle dem (og det er synd å kaste et verdifullt produkt), er det bare å sende de modne fruktene til fryseren. Ved å fryse friske epler har du alltid små porsjoner frukt i hånden som du kan bruke etter behov.