Slik holder du paprika om vinteren: de beste måtene

Hvordan fryse paprika til vinteren

Hovedtypen lagring av grønnsaker med høyt juiceinnhold anses å være frysende. Denne prosessen sikrer bevaring av næringsstoffer, farge og form på produktet. Hovedforskjellen i typer frysende paprika er metoden for deres forberedelse. Når du velger, blir de først avstøtt av oppvasken, som i fremtiden vil bli tilberedt på grunnlag av et halvfabrikat. Det er også verdt å vurdere volumet på fryseren og dens form.
Det er tre typer frysende paprika:

1. i biter
2. helt
3. i form av et fullverdig halvfabrikat

Den første typen brukes til videre tilberedning av supper, lapskaus og salater. Hovedfordelen er at den sparer plass i fryseren. Tettpakket biter lar deg tilberede en stor mengde pepper til vinteren. I dette tilfellet vil ikke produktet forstyrre åpningen av døren og ikke medføre ekstra ulemper.

Den andre typen er egnet for fylling og dekorering av festlige retter. Etter tining kan hele paprika kuttes og pyntes med salater og annet snacks. Hulrommet kan fylles med kjøttdeig, ost eller stekte grønnsaker. I alle fall er alt basert på fantasien og ferdighetene til den kulinariske spesialisten. Denne typen lagring gjør det vanskelig å anskaffe en stor mengde produkt og krever et større lagringskammer.

Den tredje typen er egnet for langtidsoppbevaring og bidrar til å spare tid betydelig, som senere blir brukt på matlaging. Etter bearbeiding og tørking blir hele søt pepper, kjøttdeig, stekte grønnsaker og ris plassert inne. Du kan starte arbeidsstykket med kokte gulrøtter med krydder. Pepperen fylt på denne måten er helt klar for videre bearbeiding. Den kan tilberedes på noen måte: koke, steke eller steke. Deretter pakkes det halvferdige produktet og sendes til fryseren. Slike emner vil kreve mye plass, men bruken av metoden kan øke hastigheten og lette den kulinariske prosessen betydelig.

Til innholdet

Verdi

1. Det presenterte produktet anbefales for bruk av kategorier mennesker som bryr seg om hygiene og samtidig ønsker å opprettholde kroppsvekten på riktig nivå. Følg utgiftene til et relativt lavt kaloriinnhold, ekstra pounds blir ikke avsatt i livet og andre forbudte steder. Produktet brukes også i kosmetologiverden for å lage masker for huden og eliminere rynker.
2. Den omtalte persillen er viktig for alle indre organer som utgjør fordøyelsessystemet. Pepper justerer funksjonene i bukspyttkjertelen og er ofte inkludert i dietter for å helbrede den. Igjen strekker den gunstige effekten seg til magen med tarmene og spiserøret. Å ta blanke fra paprika, vil det være mulig å redusere antall triglyserider.
3. For immunforsvaret er den omtalte sorrelen en gave. Det beskytter kroppen mot virus- og soppinfeksjoner, samt hjelper å takle vitaminmangel på kortest mulig tid. Studier har blitt utført, hvor eksperter har etablert produktets styrke til å senke nivået av glukose i blodet. Dette er viktig for diabetespasienter.
4. På grunn av innkommende vitaminer P og PP blir blodteamet etablert, cellene er beriket med oksygen og næringsstoffer.Fartøy og arterier frigjøres fra kolesterolavsetninger, som et resultat av at det utføres en kraftig forebygging av aterosklerose. For å unngå hjernen, er produktet også nyttig. Hvis en person bor i et forurenset område, kan han arbeide på en bedrift, må grønnsaken spises for å rense reguleringen og lungene.
5. Ved hyppig og korrekt forbruk av de presenterte produktene, reduseres trykktallene. Sammensetningen inneholder karotenoider som har en positiv effekt på helsen til øynene og andre viktige organer. Pepper lindrer tretthet og normaliserer marerittet. De bruker en grønnsak for å forebygge onkologiske plager av ulik natur.
6. Den gunstige operasjonen strekker seg til sentralnervesystemet. Med en systematisk mottakelse blir en person kvitt irritabilitet. På grunn av konsentrasjonen av vitamin B-gruppen forbedres dannelsen av fosteret i livmoren til den forventede moren. Hvorfor, når kvinner bærer barn, anbefales kvinner å spise dette konsentratet. Magnesium med fosfor er nødvendig for å forbedre hjernens funksjon.
7. Det er slike verdifulle forbindelser som akkumuleres i en anstendig mengde i den presenterte kulturen, stabiliserer det menneskelige hormonelle miljøet. Det er nødvendig å nå råvarene for ungdommer, damer i en klimatiske periode, for kvinner en fantastisk tid å føde en baby. For å forlenge ungdommen blir pepper tatt på lik linje med vegetabilske oljer, frø og andre produkter med inkludering av fettsyrer.
8. Det er ikke utført studier for å redegjøre for effekten av råvarer på røykere. Likevel, hvis du tar utgangspunkt i meninger fra erfarne mennesker, kan du lage en terminal der grønnsaken reduserer trangen til nikotin. Igjen, dette er svar fra mennesker, ikke forskere. Det er ikke nødvendig å betrakte bushen som et universalmiddel for alle sykdommer. Det er bedre å bekjempe avhengighet på den gammeldagse måten og vise viljestyrke.

Frisk lagring

Rå grønnsaker beholder alle vitaminer, så metoden for å tilberede fersk paprika til vinteren er å foretrekke. Frukt til slik lagring må ha følgende egenskaper:

• Tett, glatt og jevn hud, ingen skader eller råte;
• Stilken er grønn, fast (frukt uten stilker er ikke egnet);
• Spissen er tørr og hard, uten råte.

Overmodne og sprengende frukter med rynket hud, riper, bulker, mørke flekker, tegn på råte vil ikke fungere for å holde seg friske.

Denne lagringsmetoden er kun egnet for frukt med teknisk modenhet. Det er nødvendig å lagre paprika under følgende forhold:

• Luftfuktighet - ca 90%;
• Temperaturområde - + 10–12 ˚C;
• God ventilasjon;
• Mangel på direkte sollys.

Slik oppbevarer du paprika i kjelleren: Forbered en boks eller brett, papir, sagflis eller tørr sand. Dekk bunnen av beholderen med papir, legg fruktene ikke veldig tett i ett lag og dekk med sagflis eller sand. På denne måten kan du lage ikke mer enn 2-3 lag.

En annen måte å oppbevare den i kjelleren er i plastposer. Sunn og tett frukt bør pakkes inn i papir og legges i en åpen pose i flere lag.

Du kan lagre paprika i dette skjemaet i opptil to måneder. I løpet av de første 1,5 månedene vil grønnsaken modnes, når den får en lys nyanse, anbefales det å senke temperaturen til +2 ˚C.

For å bevare høsten må du regelmessig inspisere frukten og fjerne bortskjemte.

• Hvis paprikaene har begynt å falme, har rommet lav luftfuktighet.
• Hvis det vises råte, må ventilasjonen forbedres.
• Hvis mørkegrønne flekker vises på huden, betyr det at lagringstemperaturen er for lav. Du må heve den til +12 12C.

På balkongen

Du kan lagre fruktene i 1,5-2 måneder på balkongen eller loggiaen. Oppbevaring av paprika kan organiseres som følger: fruktene må legges i bokser på papir og dekkes med sagflis. Det viktigste er å prøve å opprettholde den optimale temperaturen ikke lavere enn +8 ˚C og ikke høyere enn +12 ˚C.

En annen viktig forutsetning for lagring på balkongen er fravær av direkte sollys og god ventilasjon. Fruktkasser bør dekkes med pustende materiale av jute

I kjøleskap

Paprika kan lagres i 3-4 uker i kjøleskapets nedre grønnsaksrom. For å gjøre dette, tørk av fruktene med et fuktig håndkle (men ikke vask), legg i en plastpose med forborede hull, bind og legg i kjøleskapet.

Hovedfienden til pepper i kjøleskapet er kondens, slik at den ikke dannes, fruktene kan pakkes inn i papir eller plastfolie og plasseres i grønnsaksrommet.

Råd! Husmødre anbefaler å gni pepper med solsikkeolje, så den blir bedre bevart.

Først og fremst må du bruke frukt til mat, der huden har blitt myk eller rynket på steder eller stammen har forverret seg.

Ganske en uvanlig, men veldig effektiv måte å holde paprika med biologisk modenhet - rett på bushen. For å gjøre dette må buskene på planten trekkes ut sammen med de modne fruktene. Legg på rotsystemet på en veranda eller balkong og spray med en løsning av kobbersulfat (1%).

I løpet av få uker vil fruktene kunne få ernæring fra stilken og bladene, slik at de blir lagret godt. Når busken er tørr, må avlingen fjernes og spises eller bearbeides.

Måten å bevare pepper og alle dens gunstige egenskaper i lengst mulig periode er frysing. Produktet kan ligge i fryseren til en ny avling høstes.

Grønnsaker av enhver modenhet er passende. Du kan bruke litt visnet, men ikke bortskjemt. Paprika må skrelles av frø og stilker, vaskes og tørkes på et håndkle. Videre kan fruktene legges en i en (hvis du vil holde dem hele) eller kuttes i terninger eller strimler. Arbeidsemnet må plasseres i en pose, tas ut av luften og bindes.

Frossen paprika kan brukes hele vinteren til forberedelse av første og andre kurs. Hvis du tiner en del sakte i kjøleskapet, vil bitene beholde sin form og konsistens og vil perfekt utfylle salater og kalde snacks.

Paprika tilberedt på denne måten er egnet som tilsetningsstoff i supper, steker, druer, gryteretter, gulasj. Oppbevaring av tørre paprika:

1. For tørking må frukt av biologisk modenhet skylles, kjerne, tørkes på et håndkle og kuttes i små terninger.
2. Blancher i saltvann i 1-2 minutter.
3. Sett på en sil for å glass vannet.
4. Fordel jevnt på et bakeplate og tørk i 3-5 timer i ovnen på 60-70 grader.

For å tilberede 1 kg tørket krydder, trenger du omtrent 12 kg ferske grønnsaker. I dette skjemaet kan produktet lagres i mer enn et år.

Hvordan lage paprika paprika. Video

Når skal du høste

For at grønnsaken skal oppbevares lenger, er det nødvendig å samle den i tide. Når den er moden, går pepper gjennom flere trinn. Denne tiden kalles flyttbar biologisk modenhet. I løpet av denne perioden er fruktene mettet med mineralelementer som gjør dem spesielt verdifulle.

• Teknisk modenhet - grønnsaker vokser til sin maksimale størrelse, får smak, saftighet, men når ennå ikke sortindeksen i farge.
• Biologisk modenhet - pepper modnes fullstendig, er fylt med lukt, søt smak, blir rik på farge (rød, gul, oransje, etc.) avhengig av sorten, den kan lett fjernes fra busken.

I perioden da grønnsaker fortsatt er "grønne", høstes de hver uke. Pepper kan lagres i denne tilstanden i lang tid hvis den er riktig forberedt og optimale forhold er skapt.

Etter å ha nådd biologisk modenhet, forverres pepper raskt. Den må spises så tidlig som mulig eller brukes til å tilberede alle slags retter.

Vi anbefaler å lese: Holder varm paprika fersk, tørket og hermetisert om vinteren

Hvordan du lagrer paprika hjemme

For å oppbevare moden paprika i en leilighet, velg det kuleste stedet.Det kan være en uoppvarmet bod, en innglasset loggia eller en balkong. Hver frukt pakkes inn i papir og legges i ett lag i ventilerte esker. Dekk grønnsakene med en lett klut på toppen - på denne måten mister de mindre fuktighet, men blir ikke utsatt for mugg. Umodne prøver under slike forhold vil ligge i minst en måned, og modne - omtrent 10 dager.

Innhøstingen varer lenger i kjøleskapet. Paprikaene legges i plastposer, bindes løst og legges på den nederste hylle. Innimellom skal posene løsnes og innholdet inspiseres. Når de minste tegn på ødeleggelse vises, fjernes individuelle paprika fra pakken, og resten fjernes for videre lagring.

Eiere av brede vinduskarmer på sørsiden av huset bør prøve å dyrke pepperbusker gravd ut i en hage med en jordklump. De tar vare på dem på samme måte som for de som vokser i det åpne feltet - de plantes i romslige blomsterpotter, vannes, mates og fra tid til annen blir modne paprika plukket. Ved å forkorte dagslyset må blomsterpottene suppleres.

Hvordan du oppbevarer umoden paprika

Frukt tatt på scenen med avtakbar modenhet vil vare lengst. Men for dette må de skape passende forhold:

• fuktighet ca 90%;
• temperatur fra 10 til 12 ° C;
• tilstrekkelig ventilasjon og mangel på direkte sollys.

Unnlatelse av å overholde disse vilkårene vil raskt påvirke utseendet til pepper:

• med lav luftfuktighet vil fruktene begynne å rynke og tørke ut;
• ved for lav temperatur, vil mørkegrønne flekker begynne å dukke opp på huden;
• hvis ventilasjonen er dårlig, begynner det å danne seg mugg.

Etter normalisering av forholdene vil høsten ligge uten problemer til slutten av vinteren.

I en kjeller eller kjeller

Mikroklimaet i en kjeller eller kjeller er utmerket for å lagre paprika med teknisk modenhet i den. Du trenger bare å sørge for at ventilasjonen fungerer som den skal.

Den høstede og tilberedte avlingen plasseres i bokser foret med papir. Hvert lag med grønnsaker er drysset med sagflis eller sand. Mer enn tre lag helles ikke i en boks, siden luftpermeabiliteten til det nedre laget synker kraftig.

Paprika lagres også i plastposer med hull. Hver frukt pakkes inn i papir og legges i en pose i flere lag. Innimellom blir pakkene snudd. Innhøstingen lagres i dem i opptil to måneder.

I fryseren

Det er bra når det er en romslig fryser. Frosne paprika vil ligge i mer enn et år uten problemer uten å miste friskheten. I fryseren kan du lagre begge hele fruktene, og kutte i små biter eller tilberedt for fylling - tom eller allerede fylt med kjøttdeig eller andre grønnsaker.

De tilberedte fruktene legges i poser, bundet tett, prøver å frigjøre all luften og plasseres i fryserens hyller.

Det er bedre å ikke blande grønnsaker, kjøtt eller fisk i en skuff i fryseren, ettersom maten over tid blir mettet med en merkelig lukt.

Feil

Feil med tilberedning av paprika er sjelden, men likevel er det. Den viktigste feilen til nybegynnere husmødre er feil tilberedning av fruktene - å vaske dem, hvoretter grønnsakene umiddelbart forverres. Felles lagring av råtnende frukt med sunne er uakseptabelt, i løpet av noen dager er hele avlingen dekket av råte, og den kan kastes.

En annen vanlig feil er fjerningen av stilken fra frukten og oppbevaring i rommet. Pedunkelen utfører en beskyttende funksjon; i fravær begynner pepper å tørke.

Ellers er det ikke så vanskelig å holde paprika til vinteren, det viktigste er å være forsiktig, og slike problemer vil ikke skje.

Lagre paprika

Tilnærmingen til lagring av paprika er forskjellig fra lagring av den bulgarske motstykket. Dette produktet kan kalles det mest upretensiøse når det gjelder lagring. Innholdet i det skarpe stoffet gjør at chilien kan lagres i lang tid.I dette tilfellet er det bedre å velge fullmodne røde prøver.

Tørr chili

Råd! All manipulasjon med chilipepper bør utføres med hansker og en gasbind, spesielt når du sliper produktet. Partikler av pepper kan komme på slimhinnene og skade dem sterkt.

I motsetning til bulgarsk paprika beholder denne arten perfekt sin smak og ønskede egenskaper etter tørking. Dessuten kan produktet lagres så lenge du vil i denne formen. Finn riktig sted for riktig tørking.

Det er viktig at rommet er kult, men samtidig er det god luftstrøm slik at paprika ikke begynner å råtne. Chili blir vanligvis plukket med en hel busk og hengt på en snor nær kjøkkenvinduet.

Videre blir en del av produktet spist fersk og under-tørket.

Råd! Etter at chilien er helt tørr, kan den brettes i en vakker glasskrukke, og den vil også fungere som en dekorativ funksjon.

I tillegg til naturlig tørking kan chili legges i en elektrisk tørketrommel. Erfarne husmødre anbefaler å tørke hele pepperkornene, slik at de beholder mer nyttige egenskaper. Men i en tørketrommel kan det også ta mye tid, det er verdt å vurdere dette.

Hvis det ikke er noen tørketrommel, kan du tilberede chilien i ovnen. For å gjøre dette må du varme den opp til en temperatur på ikke mer enn 50 grader og ha pepperkornene i den til den tørker helt. Oppbevaring i seg selv skal utføres ved romtemperatur og minimum fuktighet.

Andre lagringsmetoder

Foruten tørking, er det flere måter å bevare paprika på.

• Noen husmødre anbefaler å lagre paprika i olje. For dette dyppes fersk pepper i en krukke og helles med vegetabilsk olje. I tillegg til at chili er perfekt bevart under slike forhold i en veldig lang periode, er selve oljen også mettet med en krydret flekk. I fremtiden kan den også brukes som krydder.

• Paprika kan fryses. Denne metoden passer for elskere av et saftig produkt som ikke vil tørke det ut. For å tilberede grønnsaken må du skylle den og fjerne frøene. Etter det må du kutte produktet i små biter, spre det ut på en flat overflate, et bakeplate er best for dette, og legg det i fryseren. Etter at produktet er frossent, må du overføre det til en pose og forsegle det, og deretter returnere det til fryseren. Chili kan lagres frossen i opptil et år.

• Mange husmødre foretrekker å sylte bitter paprika fremfor alle de ovennevnte lagringsmetodene. Det er veldig mange syltetøyoppskrifter, blant hvilke du kan velge den som passer best. Paprika er syltet med hvitløk, i eddik, de gjør tilberedelser i form av salater og snacks.

Løsning

1. I tillegg til utmerket smak, er den presenterte grønnsaken kjent for sin omfattende liste over ingredienser. C-vitamin forbedrer beskyttende funksjoner og gjør en person mindre utsatt for virusangrep. Dette gjelder spesielt mellom årstidene hvis kroppen er svekket og utarmet.
2. Ved akkumulering av askorbinsyre konkurrerer mais med alle kjente sitrusfrukter, i tillegg til surkål og andre produkter av denne typen. Askorbinsyre finnes oftest i paprika med rød pigmentering, men andre farger er like nyttige.
3. Det er umulig å ignorere det faktum at noen vitaminer er inkludert i frukten. Vi snakker om B-gruppen, vitamin P, vitamin PP, retinol med tokoferoler. Produktene inneholder et utall karotenoider, rutin og mineraler. Det gjør ikke uten konsentrasjonen av fosfor med kalsium og magnesium, kalium, mangan, jod, gonader, etc.

Bakt paprika i egen juice

Vi tilbyr deg en veldig velsmakende oppskrift på bakt paprika i sin egen juice uten å tilsette eddik og vann. Denne smaken og aromaen er så attraktiv at det er umulig å motstå ...

Ingredienser til 2 liters krukker

• Bulgarsk pepper -1,6 kg;
• olivenolje - 70 ml .;
• ferskpresset sitronsaft - 50 ml .;
• salt - 1 ts med et lysbilde;
• sort pepper - 7 erter;
• malt svart pepper - etter smak;
• granulert sukker - 1 ts med et lysbilde.

Forberedelse

1. Skyll paprikaen, legg den på et bakepapir som er dekket med bakepapir, og send den til ovnen i 45 minutter. Vi baker ved en temperatur på 210 grader.

2. Ha paprika i en beholder, la den avkjøles.

3. Vi steriliserer glassene med ønsket volum og de tilsvarende lokkene.

4. Fjern skinnet fra de bakte paprikaene, kvitt stilkene og frøene forsiktig.

5. Tøm frigjort juice i en separat beholder.

6. Skjær paprikaen som vi vil og overfør den til tilberedte krukker uten å tampe. Tilsett noen svarte pepperkorn (du kan også legge til allehånte erter).

7. Hell nå sitronsaften i pepperjuicen, tilsett de resterende ingrediensene og bland godt slik at kornene av sukker og salt er helt oppløst.

8. Hell den ferdige marinaden i krukker med pepper, uten å legge 1 cm til randen.

9. Ta en dyp gryte, dekk bunnen med en klut og utsett glassene. Hell kaldt vann fra springen i en beholder opp til glassene. Dekk med kokte lokk og kok innholdet i pannen, reduser flammen, la det surre i ca 20 minutter til.

10. Steriliseringsfasen har gått, nå strammer vi lokket tett og kjølig.

11. Vi anbefaler at du lagrer slike bakt paprika i kjøleskapet eller i kjelleren, ellers kan boksene eksplodere.

Video

Du kan også se en video om hvordan du holder grønnsakene friske.

Det er ikke vanskelig å lagre paprika hjemme, forutsatt at alle nødvendige anbefalinger følges. Om vinteren vil det være et utmerket tillegg til forskjellige retter, samt berike kroppen med vitaminer.

Få mennesker kan likegyldig gå forbi disken med lyse frukter av paprika. Kjøttfulle, saftige og sunne, de er kjent for sitt lave kaloriinnhold (30 kcal per 100 g) og høyt vitamin C-innhold (spesielt i gule frukter). På sensommeren og høsten kan du se en overflod av høykvalitets og smakfulle frukter i hyllene, men om vinteren er bulgarsk pepper langt fra perfekt, og kostnadene er høye. Derfor vil både de som dyrker grønnsaker og de som kjøper dem i butikken, finne det nyttig å lære seg å forsyne seg med sunne og smakfulle forsyninger hele vinteren.

Rom, fuktighet, temperatur og belysning

Det anbefales ikke å oppbevare paprika i varme rom der det er mye lys. Det er nødvendig å velge et kjølig lager - helst en kjeller, kjeller.

Hvis du trenger å fryse frukt, anbefales det å velge en fryser med en konstant temperatur på -10 grader Celsius. Under disse forholdene vil paprika beholde sine kvaliteter i lang tid.

Det anbefales ikke å oppbevare paprika i varme rom der det er mye lys.

Umodne grønnsaker kan oppbevares i esker fra +8 til +10 grader. Under disse forholdene vil fruktene kunne holde seg friske og ikke råtne i tre måneder. Fuktighet bør ikke være høyere enn 90%.

Modne grønnsaker lagres også i esker, kjøleskap på +2. Lagringstiden under disse forholdene vil være to måneder, med en fuktighet på opptil 80%.

På balkongen og loggia

For å holde grønnsaker i urbane omgivelser, er det beste stedet en balkong eller loggia.

I henhold til følgende regler kan avlingen ligge i tre måneder:

1. Det anbefales å legge søte grønnsaker med middels modenhet.
2. Dekk trebeholdere med papir og sett på et mørkt sted.
3. Pakk paprikaen inn i papir.
4. Plasser i beholdere.

Ved en lagringstemperatur på +2 grader vil familien kunne spise ferske grønnsaker frem til januar.

I romtemperatur

Ved en lagringstemperatur på +2 grader vil familien kunne spise ferske grønnsaker frem til januar
Ved romtemperatur avtar innholdet av pepper betydelig.Derfor bør en boks fylt med frukt fra et sommerhus eller en butikk plasseres ved siden av balkongdøren. Det vil si hvor det er kulest.

Viktig! Ved temperaturer over +10 grader vil holdbarheten til paprika reduseres. Paprika som ikke er sådd eller kuttet i biter vil ødelegge i temperaturer under frysepunktet.

Det er viktig å dekke boksene med noe lett materiale for å unngå at små fluer ser ut som parasiterer grønnsaker.

Umodne paprika ved romtemperatur vil beholde egenskapene i en måned, og modne paprika vil ikke lyve i 12 dager.

I kjøleskap eller fryser

I kjøleskapets grønnsaksrom vil produktet oppbevares i tre måneder eller mer. Du trenger bare å tilberede fruktene ordentlig: du bør ikke legge dem i fryseren uskallet. En umoden grønnsak blir ubrukelig.

Husk å lese:

Hvordan du lagrer paprika riktig i kjøleskapet:

1. Vask grønnsakene.
2. La tørke.
3. Pakk fruktene i plastfolie eller legg dem i poser, og lag små hull for luft å komme inn i.
4. Stedet der paprikaen vil ligge kan smøres med vegetabilsk olje. Det hjelper å opprettholde fastheten til frukten.

For oppbevaring i fryseren, kutt paprika i biter, pakk den inn i en plastpose og legg den i frysebeholderen.

I kjøleskapets grønnsaksrom vil produktet oppbevares i tre måneder eller mer.

Viktig! Et frossent produkt er mer egnet for steking enn for en salat.

"Skarp" lagring

Mange husmødre vet ikke hvordan de skal lagre chili-paprika. Hovedforskjellen fra paprika er at grønnsaken høstes når den er moden.

Da vil chili plukke opp krydder og bli et konserveringsmiddel.

For å legge ut chili-paprika for lagring, må du ta noen få enkle trinn:

1. Vask og tørk belgene.
2. Pierce tørre bøyler med en nål og trekk en tråd gjennom dem.
3. Heng på veggen som en krans.

Denne paprikaen kan når som helst fjernes, skiver og brukes til å tilsette en krydret smak til retten.

I kjelleren eller kjelleren

Mange husmødre vet ikke hvordan de skal lagre chili-paprika.
Før oppbevaring av grønnsaker må kjelleren eller kjelleren ventileres grundig, og oppbevaringsbeholderne må skylles med kobbersulfat.

Pakk grønnsakene i papir, legg dem i desinfiserte esker og senk dem ned i kjelleren. Oppretthold temperaturen opp til +10 grader.

En annen metode for å holde seg i kjelleren er å henge hele planten fra taket. For å gjøre dette, blir den opprotet. Før du henger den, er det nødvendig å spraye den med vitriol: på denne måten vil pepper vare i opptil seks måneder.

Sortering

1. Ikke fra nesen) prøven er egnet for langvarig konservering. Disse grønnsakene er preget av en smule modenhetsformer. For det første når produktet visse dimensjonale egenskaper, selv om mineral- og vitaminlisten over stoffer ennå ikke er dannet. I løpet av denne perioden har ikke fruktene karakteristisk pigmentering, og når de presses ovenfra, oppstår en knase. Ytterligere modning kommer, noe som er nødvendig for å gi farge.
2. Hvis du planlegger å spise råvarer av høy kvalitet, må du i dette tilfellet vente på fullstendig formasjon og deretter begynne å lage blanke. Åpenbart slik at fruktene blir hele. Kast bortskjemte prøver, de vil råtne på et øyeblikk. Bruk en beskjæringsaks eller en kniv under oppsamlingsprosessen. Selv om det er noen mindre feil (riper, sprekker), er slike frukter egnet for frysing.

En rask syltet paprikaoppskrift

Denne metoden passer for de som ikke ønsker å stå ved ovnen i flere timer og rulle paprika på sommerdager.

Ingredienser til 4 liters krukker

• bulgarsk pepper - 3,7 kg;
• vann - 800 ml .;
• eddik 9% - 160 ml .;
• solsikkeolje - 160 ml .;
• granulert sukker - 150 g;
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• nellike - 3 knopper;
• sort pepper - 5 erter;
• laurbærblad - 3 stk .;
• allspice - 3 erter.

Tørking, konservering, halvfabrikata, krydder

Andre måter å bevare paprika på er:

• tørking,
• bevaring,
• tilberedning av halvfabrikata,
• lage krydder.

Tørking

Du kan tørke paprika på følgende måte:

1. Fjern frø.
2. Skjær i biter.
3. Sett på et bakeplate og tørk i ovnen i 3 timer ved en temperatur på +50 grader.

Bevaring

For hermetisering trenger du følgende komponenter:

• paprika - 1 kg,
• vann - 1 l,
• bordeddik - 0,7 l,
• honning - 1 kg,
• vegetabilsk olje - 5 ss. l.,
• salt - 40 g.

Steketrinn:

1. Vask og ha pepper i kokende vann. Fjern huden.
2. Fjern frø, kutt i lange strimler.
3. Ha i en krukke.
4. Ha eddik og honning i varmt vann. Hell i en krukke.
5. Tilsett olje.
6. Skru på lokket.

Krydder

Ingredienser som vil være nødvendige for å lage krydder:

• fersk bulgarsk pepper, skrelt - 6 kg,
• fint salt - 1 kg,
• bitter pepper - 2 stk.

Steketrinn:

1. Vask grønnsaken, fjern frøene og halene.
2. Mal i kjøttkvern.
3. Hell i salt, pepper og rør.
4. Hell i tørre krukker.
5. Plasser i et kaldt rom.

Halvfabrikata

For å lage et halvfabrikat trenger du:

• pepper,
• plastposer.

Steketrinn:

1. Vask og fjern haler og frø.
2. Tørk grundig.
3. Skjær i langsgående biter.
4. Del opp i plastposer.
5. Send til fryseren.

Nyttige egenskaper og sammensetning av grønnsaken

Paprika er ikke bare en lys, aromatisk og velsmakende grønnsak, men også sunn. Selv frossen, beholder det mest av vitaminene og mineralene. Pepper er rik på mineraler som natrium, jod, kalsium, selen, kalium. Vitaminer inkluderer: riboflavin, vitamin A, askorbinsyre. Regelmessig inntak av søt frukt kan beskytte kroppen mot stress og depresjon, gjenopprette immunitet og forbedre hjernens funksjon. Mer detaljert er sammensetningen og fordelene med produktet diskutert i tabellen.

Tabell - Innholdet av næringsstoffer i paprika og deres effekt på kroppen

Paprika, i tillegg til mineraler og vitaminer som nesten fullstendig absorberes av kroppen, inneholder også endorfiner - "hormoner av glede". Å spise noen skiver kan forbedre humøret ditt og bli kvitt bluesen. Samtidig vil en sunn grønnsak, i motsetning til høy-kalori sjokolade, aldri føre til at det kommer ekstra centimeter i livet.

Særpreg

Paprika har sine egne særpreg. Det er lett å gjenkjenne det i hyllene i butikkene. Som andre avlinger har den et bredt sortiment. Funksjoner av paprika:

• rød eller lys gul;
• store størrelser;
• langstrakt bred sylindrisk form med en avrundet base;
• stor grønn hale;
• grønnsaken er delt inn i 4-5 segmenter;
• smaken er hyggelig, søt.

Viktig! Hvis du dyrker paprika og paprika i nabolaget, blir de pollinert. På grunn av dette er den søte grønnsaken krydret steder.

Hvordan fryse hele paprika til fylling til vinteren

Vi forbereder paprika: Vi velger selv paprika uten skade, skyll den, tørk den, fjern den øverste delen og pepperfrø. Vi gjør dette veldig nøye for ikke å skade selve paprikaen. Og så legger vi paprikaene ut til frysing.

Hva skal jeg gjøre med hattene? Tross alt liker mange å dekke utstoppet paprika med dem senere. De kan også legges i samme pose og fryses. Men personlig fryser jeg aldri paprikahetter.

1 vei. Du kan legge paprika i poser eller frysebeholdere side om side. Det er viktig å fjerne overflødig luft fra posen.

Metode 2. Jeg bruker denne spesielle metoden for frysing, siden den er mer økonomisk, jeg har ikke mye plass i fryseren. Vi setter paprikaene i et "tog", inn i hverandre. Du kan pakke hver pepperkorn, bare pakke halen i plastfolie, bruk den samme frokostposen. Så paprika holder seg ikke til hverandre og er bedre bevart for vinteren. Dette øyeblikket kan sees visuelt i videoen.

Noen anbefaler å blanchere paprikaen litt før frysing, så suge den ut og legge den i fryseposer. Jeg har prøvd det. Likevel liker jeg oppskriften på frysing uten å blanche mer.

Og selvfølgelig kan vi bruke en frysemetode til: koke fylte paprika og tine dem om vinteren. Jeg liker denne metoden også. Det er veldig praktisk å komme hjem fra jobb, få frosne fylte paprika og raskt tilberede en deilig hjemmelaget middag.

For de som fremdeles har spørsmål, foreslår jeg at du ser en video om hvordan du fryser paprika til vinteren hjemme.

Hvordan kan jeg bruke frosne paprika?

Den kan brukes til steking i supper, til å lage grønnsaksgryteretter, vegetabilske gryteretter og til og med bakevarer til en barnemeny. Og også hvis vi har frosset hele paprika, kan du bruke den til fylling.

Må jeg tine frosne paprika og hvordan?

Jeg avrimer aldri frosne paprika, bare sånn, og legger dem til oppvasken jeg skal lage mat.

Kan paprika fryses på nytt?

Du skal aldri gjøre det. Hvis du tiner noe, må du bruke alt.

Ved gjentatt frysing går smaken tapt, utseendet forverres, og det vil ikke være noen fordel.

Frysetemperatur

Den optimale frysetemperaturen er minus 18 grader.

Fryser

Biomodnet, skyll og tørk paprikaene. Ikke kast luene, fjern kjernene. Kok dem i opptil 30 sekunder. La dem avkjøles senere.

Viktig! Når de blir kokt får de fleksibilitet og elastisitet.

Brett deretter hver enkelt til en venn. Legg deretter de resulterende strukturene i plastposer. Fyll der et tomrom er dannet med grønnsakshetter. Disse paprikaene kan brukes hele tiden og er like velsmakende og sunne som friske.