Ideen om å selge frossen mat dukket opp i Amerika tidlig på 1900-tallet, og det var først på 1950-tallet, med kjøleskap i de fleste husholdninger, at frossen mat ble vanlig. Nå, i tillegg til salting og sylting av grønnsaker, kan hver husmor redde grønnsaker.
I denne artikkelen vil vi fortelle deg i detalj hvordan du fryser paprika for vinteren.
Er det mulig å fryse paprika til vinteren
Du kan kjøpe en grønnsak i et supermarked om vinteren, men prisen er ublu. Derfor tenker mange husmødre på hvordan de skal tilberede pepper til vinteren. Den kan hermetiseres, tørkes, saltes og syltes. Nylig fryser den mest populære metoden for å bevare arbeidsstykket. Under behandlingen mister grønnsaken ikke næringsstoffene og vitaminene. Den lyse fargen og smaken på grønnsaken er bevart.
Det er ikke bare mulig å fryse en søt grønnsak, men også nødvendig. Bruk frosne grønnsaker til å lage omeletter, supper, salater, lapskaus, bakevarer og så videre.
Generell informasjon
Dessverre er det umulig i vårt land å dyrke grønnsaker, bær og frukt hele året. Det er grunnen til at mange sommerboere prøver å bevare avlingene sine ved bevaring eller konvensjonell frysing. Det skal bemerkes at de to presenterte lagringsmetodene er vesentlig forskjellige. Tross alt er saltede eller for eksempel syltede grønnsaker kun egnet for bruk som matbit eller et slags tillegg til hovedretten. Men frosne ingredienser kan ikke bare konsumeres etter fullstendig tining, men kan også brukes til å tilberede side retter, gulasj, supper og til og med bakevarer. I denne forbindelse er et stort antall mennesker interessert i spørsmålet om hvordan man fryser paprika. Faktisk, om vinteren, vil det være mulig å lage forskjellige andre og første kurs fra det.
Valg og tilberedning av en grønnsak før du starter prosessen
For høsting er det nødvendig å velge moden, frisk frukt uten synlig skade. Både søt og varm paprika vil gjøre. Skjær av de bulkete og skadede delene. Saftige og tykkhudede prøver er egnet for frysing, fordi de inneholder maksimalt nyttige stoffer.
Prioriteten gis til frukt som dyrkes i sin egen hage. Supermarkedsgrønnsaker bearbeides kjemisk for langvarig konservering. Hvis det ikke er noen, kjøpes grønnsaker på markedet. Det er viktig å spørre selgeren hvor de ble samlet inn. For å være sikker, sjekk frukten med et dosimeter.
Utvalgte grønnsaker vaskes grundig under rennende vann. Det er bedre å vaske hver kopi separat, ta hensyn til området nær halene, der den største mengden smuss akkumuleres.
Deretter kommer rengjøringsprosessen. Rengjøring utføres avhengig av frysemetoden. Hvis paprikaene fryser i biter, kutt deretter hver frukt i to og fjern halen, skilleveggene og frøene.
For bedre rengjøring av frø, kan du skylle bitene i vann.
Spred ut på et håndkle, kutt siden ned og tøm og tørk. Fremgangsmåten tar over en time.
Deretter må du kutte i biter av ønsket størrelse.
Etter klargjøring foregår selve fryseprosessen. Legg et håndkle eller serviett i fryseren og hell det i ett lag. Dekk toppen med en annen klut for å beskytte den mot varm luft som kommer inn når du åpner kameraet.
Hvis du fryser dem hele, er det bedre å sette dem en i en, fra største til minste. Oppbevares i fryseren i to dager. Hvis det er en hurtigfrysefunksjon, kan mindre være.
På en lignende måte kan du spare bitter og grønn paprika.
Ingrediensbehandling
For å lage ditt eget frosne utvalg til gryteretter, bør du kjøpe alle ingrediensene ovenfor og vaske dem grundig. Deretter må du oppfylle følgende krav.
- Bulgarsk pepper må vaskes, skrelles fra stilkene og indre frø, og deretter kuttes i ringer.
- Unge eggplanter må skrelles og hakkes i 1 centimeter tykke sirkler.
- Tomatene skal vaskes og skjæres i skiver. Samtidig er det ikke nødvendig å skrelle dem.
- Grønne erter må ordnes og vaskes i et dørslag.
- Ung courgette må skrelles og skjæres i tynne skiver.
Klargjør kjøleskapet
Frysere og kjøleskap må tilberedes før frysesesongen for grønnsaker. Gjennomgå gjenværende fjorårets aksjer og kast bort det overskytende.
Se også
Oppskrifter på hvordan du fryser blomkål hjemme om vinteren i fryseren
Å lese
Trekk ut kjøleskapet i noen timer og avrim. Tørk av alle fryserhyller og beholdere med natron og vann. Tørk grundig med en tørr klut. Hvis mulig, ikke slå på fryseren på 3 dager.
Det er viktig å riktig sortere produktene i fryseren, for å følge reglene i nabolaget. Kjøtt, fisk, frosne grønnsaker og frukt skal være i forskjellige rom.
Deretter kobler du enheten til nettverket og venter til temperaturen synker til ønsket verdi.
Matlaging frossen tallerken
For å lage en slik tallerken, bør du koke et kjøttprodukt i en kjele med en liten mengde vann. Deretter må du legge frosne forskjellige grønnsaker i oppvasken, krydre den med krydder og la den surre på svak varme i omtrent en time. Til slutt tilsett majones, urter og revet hvitløk. Som et resultat av slike handlinger får du en duftende og veldig velsmakende lapskaus, som kan serveres til bordet som en solid og sunn rett. Forresten, hvis du ønsker det, bør du i tillegg legge løkringer i den, samt gulrot- og potetknoller.
Hvilke redskaper trenger du
Du kan fryse i følgende beholdere:
- En tett polyetylenpose er det mest allsidige alternativet. Frukt lagres perfekt i posen, både i stykker og som en helhet.
- Plastbeholdere med lokk. Det anbefales å bruke en rektangulær form som kan settes en på en og dermed spare plass.
- Plastflasker er også egnet for paprika. Vær oppmerksom på containere med stor nakke.
- Beholdere av glass og metall er ikke egnet for frysing. Disse materialene er veldig følsomme for temperaturendringer.
De beste måtene å fryse paprika hjemme
Det er mange måter å fryse på. Du kan prøve to typer frysing samtidig og sammenligne resultatet om vinteren.
Helt i fryseren
Frukt kan fryses både fersk og etter foreløpig blanchering.
For klargjøring trenger du middels, kjøttfulle prøver. Det er viktig at paprikaene er friske og har riktig form.
- Vask hver frukt og skjær stilken i en sirkel. Fjern frø og skillevegger med hendene. Skyll pepperkornene i midten og legg dem på et håndkle. Prøvene skal tørke ut.
- Brett paprikaene i hverandre i form av en pyramide og legg i en plastpose.
- Midt i paprikaen kan du legge revne gulrøtter, som du trenger når du fyller den.
Noen husmødre blancherer grønnsaken før de fryser, slik at den mykner. Skrell paprika som ovenfor og legg i en kjele med kokende vann. Blanchere i 5 minutter. Kast i et dørslag eller en sil. La det tørke og brett det sammen i en pose eller beholder.
Halvdeler
Dette emnet brukes til tilberedning av fylte paprika. Plukk opp kjøttfulle store eksemplarer. Skyll og tørk. Skjær i to og rens frø og skillevegger. Brett inn plastposer i hverandre. Å fryse.
I biter
Til supper, salater og bakverk kan du tilberede dem i biter, som er praktiske å bruke og enkle å oppbevare i fremtiden. Mange husmødre bruker ikke metodene ovenfor for å spare plass.
Tilberedningsmetode:
- For matlaging trenger du en grønnsak av hvilken som helst form, det er mulig med feil.
- Skyll, tørk og skrell grønnsaker.
- Neste trinn er å kutte grønnsaker. Avhengig av hvor den skal brukes, skjær i passende biter. Hvis for gryteretter og supper, så i stykker. Til pizza, tilbehør og saus - halve ringer.
- Du kan straks spre pepper i beholdere eller poser og fryse. Og du kan først fryse det på et fat, og deretter helle det i en pose og sende det til baksiden av kammeret.
Assortert lapskaus
Tallerkenen fryses på samme måte som beskrevet ovenfor. Til lapskaus kan du kutte paprikaene i store biter. For å få et spektakulært utseende, må du ta paprika i forskjellige farger - gul, rød, grønn.
Skjær og bland de tilberedte fruktene. Du kan legge til grønne erter, mais eller andre grønnsaker. Del i poser og frys.
Fryser bakt paprika
Denne metoden innebærer å bake grønnsaken i ovnen.
Se også
Er det mulig å fryse rå og kokte poteter hjemme i fryseren, TOPP 10 måter
Å lese
Tilberedningsmetode:
- Fruktene må skylles på forhånd og legges på et bakeplate.
- Beleg overflaten med vegetabilsk olje.
- Sett i en forvarmet ovn til 180 grader i 30 minutter.
- Når paprikaen er brunet, fjern den fra ovnen og legg den i en beholder. Lukk lokket tett og la det stå i tjue minutter.
- Fjern frukten og frøene når fruktene er avkjølt litt. Det er viktig å beholde saften som utskilles.
- Skjær i biter og legg i tilberedte beholdere, hell over saften. Paprikaene er utrolig saftige og aromatiske.
- Sett arbeidsstykket i kjøleskapet for oppbevaring.
Fryser utfylte paprika
Denne metoden innebærer tilberedning av pepper som allerede er fylt med kjøttdeig. Du kan fylle en grønnsak rå og kokt i saltet vann. Forblanchering gjør at pepper kan mykne og er lettere å fylle med kjøttdeig.
Legg de tilberedte emnene på et fat og oppbevar i 24 timer.
Ha den så kompakt i en pose og sett i fryseren. En god idé til middag, bare ta ut paprika og stuv den.
Med dill og persille
Du kan fryse paprika med urter - dill og persille. En slik vegetabilsk blanding vil minne deg om sommeren både i utseende og i lukt. Gul og rød paprika med urter ser bra ut.
Hakk alle ingrediensene, dryss på et fat og send til hurtigfrysekammeret. Hell deretter i beholdere eller glidelåspakker og send til lagring. Om vinteren legg til grønnsakssupper og salater.
Tiner vi opp eller ikke? Hvordan er det riktig?
- Fruktterninger og striper ikke behov for å tine. De setter dem i suppe, borsjtt, gryteretter og tar dem straks ut av kjøleskapet.
- For pizza og omelett ringene og bitene bør holdes ved romtemperatur en liten stund for å kvitte seg med overflødig fuktighet.
- Pepper for fylling du må også tine litt slik at det er mer praktisk å plassere fyllet i den. Stopp frosne paprika med halvpreparert fyll, da frosne grønnsaker koker raskere enn ferske.
- Frosne fylte paprika matlaging er ganske enkelt.I prinsippet trenger det bare å varmebehandles, siden alle foreløpige trinn allerede er bestått. For å koke frosne fylte paprika, må du plassere den i en gryte uten å tine den, tilsett litt vann eller tomatjuice og ha den på svak varme. Under tilberedningsprosessen vil den tine og "gi" sin egen juice, noe som vil være nok til en fullstendig stuing. Ferdige fylte paprika kan også stues perfekt i en langsom komfyr. I dette tilfellet trenger du ikke å tilsette vann i bollen i det hele tatt.
- Stewing og kokende frosne paprika tar litt kortere tid enn ferske.
