Den deiligste courgette for vinteren. 8 oppskrifter på courgette "slikk fingrene"

Hallo! I dag vil jeg vise deg noen gode oppskrifter på marinert courgette til vinteren. Ekte syltetøy.

Det jeg liker med denne grønnsaken er at du kan lage noe av det som du vil. Du kan lage dem stekt eller lage mat i ovnen. Og hvilke fantastiske salater de lager til vinteren. Jeg snakker ikke engang om kaviar fra denne grønnsaken.

Og i dag vil du finne ut hvordan du ellers kan velsmakende og original lage fantastiske emner ut av dem. Jeg anbefaler at du prøver hver av de foreslåtte oppskriftene minst en gang, og jeg er sikker på at du vil bli forelsket i dem like mye som meg.

For dine emner er det bedre å velge ung courgette. Og for å få dem til å se enda vakrere ut i en krukke, og deretter ta forskjellige farger og varianter på bordet, vil det absolutt ikke være verre. Men det er opp til deg. Så la oss komme i gang.

Marinering av courgette om vinteren i krukker uten sterilisering

La oss starte med den enkleste oppskriften med et minimum sett med ingredienser, slik at du har forståelse for de generelle trinnene å følge.

I denne versjonen vil vi også gjøre uten sterilisering av fylte bokser, men dette betyr ikke at du ikke trenger å sterilisere boksene selv før bruk. Det er viktig, ellers blir courgette sur, og lokkene flyr ut over tid.

Ingredienser til 1 liter kan:

• Courgette - avhengig av størrelse 1-3 stk
• Dill paraply
• Hvitløk - 2 fedd
• Laurbærblad - 1 stk
• Svarte pepperkorn - 8 stk
• Allspice - 1 stk
• Bitter rød pepper - 1 ring
• Eddik 70% - 1 ts

Marinade for 1 liter vann:

• 1 ss med et sklie salt
• 2 ss. Jeg er uten sukker

Forberedelse:

1. Legg laurbærblader, dillparaply, en liten ring med varm pepper (valgfritt) og alle andre krydder i steriliserte krukker.

2. Fyll glassene tett med courgetteringer, skjær et par centimeter tykke. Tilsett hvitløk et sted i midten.

3. Hell kokende vann veldig nøye i glassene, og prøv å få strømmen ut på squashen, og ikke på veggene. Vi gjør alt sakte slik at boksene ikke sprekker fra et kraftig temperaturfall. Vi fyller dem helt opp, dekker med steriliserte lokk og lar stå i 20 minutter.

4. Forbered marinaden i mellomtiden. Det gjøres på en elementær måte: oppløs salt og sukker i vann, brenn det og kok opp. Alt.

For 2 liters krukker med courgette er det omtrent 1 liter marinade som trengs.

5. Tøm vannet fra de avkjølte glassene og hell marinaden opp til skuldrene. Tilsett 1 ts i hver krukke. eddiksyre og tilsett marinade i nakken. Så vrir eller ruller vi opp lokkene, snur boksene, dekker med et teppe og lar dem være i denne formen til de avkjøles helt.

Oppbevares på et kjølig sted senere.

Generelle regler og nyanser

For bruk av emner grovt steinsalt, jodfritt... For å tilegne seg de egenskapene som er nødvendige for vinterlagring under salting, må squashen "gjære", det vil si gjennomgå melkesyregjæring. Slike emner lagres uten å dekke, siden selv etter avslutningen av prosessen er levende mikroorganismer bevart i dem. Du kan salte courgette uten gjæring, men i dette tilfellet tilsettes eddik eller spiselig sitronsyre til emnene, det vil si at det tilberedes en marinade.

Disse reglene anses å være vanlige for matlaging av de fleste saltede grønnsaker, men å jobbe med courgette har sin egen. funksjoner:

• valget av frukt som er egnet for sylting er ganske enkelt. Courgetter i fasen av "melkaktig modenhet" - ikke mer enn 15 cm lang, med små, ennå ikke modne frø og myk hud er best egnet;
• unge frukter av denne planten har praktisk talt ikke sin egen smak, men de absorberer perfekt aromaen og smaken av krydder som brukes i salting. Dette gir vertinnen muligheten til å uttrykke sin fantasi fullt ut og tilberede produkter med varierte og helt individuelle kvaliteter;
• courgette kuttes i lengde (i terninger) eller på tvers (i sirkler). Moderne varianter av sfærisk form ("Boatswain", "Ball", etc.), så vel som nære "slektninger" av courgette - squash er også egnet for emner. De blir saltet i kuttede stykker, og de minste prøvene er hele;
• under gjæring bør fruktene være under undertrykkelse. Derfor er det bedre å salt courgette i en bred bolle (kasserolle eller bøtte), og deretter overføre den til lagring i beholdere som er mer praktisk å plassere i kjøleskapet. Det er også anbefalinger om hvordan du salter courgetter om vinteren i en krukke med en gang. Slike oppskrifter brukes i tilfeller der de vil spare tid og uten unødvendig arbeid;
• normene for å legge salt når du tilbereder courgette er ikke så strenge som når du sylter agurker. Saltens "styrke", det vil si konsentrasjonen kan endres avhengig av ytterligere planer for lagring av det ferdige produktet.

En rask og deilig oppskrift på marinert courgette i en krukke

Hvis du ikke liker problemene med pre-sterilisering av bokser, kan du hoppe over dette trinnet. Men da vil det være nødvendig å sterilisere de allerede fylte boksene. Bestem selv hvilke av disse trinnene som er enklere for deg.

Ingredienser til 2 liters bokser:

• 1 kg ung courgette uten frø
• 50 g dill
• 4-6 fedd hvitløk, 2-3 per krukke
• 8 allspice erter, 4 per krukke
• 30 svarte pepperkorn, 15 per krukke
• 1 liter vann til marinaden (og separat kokende vann til oppvarming)
• 2 ss sukker - 50 g
• 2 ss uten salt - 40g
• 3 ss eddik 9% - 1,5 ss per boks

Forberedelse:

1. Vi tar rent, helst vasket med brus, bokser og fyller dem med krydder og courgette. Ha halvparten av de kokte hakkede urtene og halvparten av pepperkornene og halvparten av hvitløken i bunnen. Vi fyller krukken med ringer av courgette, en halv centimeter tykk. Legg den andre halvdelen av krydderne på toppen.

Fyll glassene forsiktig med kokende vann til randen, dekk med rene metallokk og la stå i 10 minutter.

2. Forbered marinaden på dette tidspunktet - oppløs salt og sukker i vann, sett på brann og kok opp.

3. Etter 10 minutter, tøm glassene, hell i eddik og fyll dem med kokende marinade.

4. Vi tar en dyp gryte, legger et bomullshåndkle på bunnen, legger glassene og fyller det med vann slik at det når skulderen til glassene.

Siden det er en varm marinade i bokser, må varmt vann også helles i pannen.

Kok vannet og steriliser glassene i kokende vann i 10 minutter.

5. Deretter strammer vi lokket tett, og lar glassene avkjøles opp ned, pakket inn i et teppe i omtrent 12 timer.

I fremtiden oppbevarer vi glassene på et kjølig sted.

Mariner courgette med sennep eller i sennepsaus - sprø som agurker

Det viser seg sprøtt og søtt og surt, veldig krydret og uvanlig. Oppskrift på en liters krukke.

Lett courgette, så lenge høyden på en liters krukke, kuttes i kvart på langs.

I bunnen legger du fire fedd hvitløk, to allspice-erter, fire svarte pepperkorn og et løvblad.

Fyll glasset ved å plassere skivene loddrett.

Marinade: en halv liter vann, en halv spiseskje salt, en spiseskje sennepsfrø, en spiseskje sennepspulver, to spiseskjeer sukker, kok og hell i en ts eddikessens.

Hell krukken til toppen med varm marinade. Sett i et vannbad i varmt vann og steriliser tyve minutter etter kokingen. Ta ut og rull opp.

Venner og familie vil sette pris på denne uvanlige snacken.

Courgette marinert til vinteren med koreanske gulrøtter

Denne metoden er perfekt for overmoden courgette med store frø.

Ingredienser til 1 liter kan:

• Courgette - 1-2 stk (200 g)
• Gulrøtter - 1 stk
• Dillparaplyer - 2 stk
• Hvitløk - 2 fedd
• Laurbærblad - 1 stk
• Pepparkorn
• Allspice
• Paprika - 1 liten ring
• Eddik 9% - 2 ss. l

Marinade for 1 liter vann:

• 1 ss. Jeg salt
• 1,5 ss. l sukker

Forberedelse:

1. Skjær courgette i centimeter tykke ringer og fjern kjernen med frø fra dem. Du kan fjerne den så vel som med en kniv eller med en hvilken som helst passende gjenstand, for eksempel et glass.

Vi fjerner bare huden hvis den har blitt helt grov.

2. Gni gulrøttene på et koreansk rivjern.

3. Videre tilberedning gjentar nesten den første oppskriften. Ha dillparaplyer, hvitløk, laurbærblad, en ring med pepper og paprika i en forhåndssterilisert krukke. Gulrøtter sendes neste, og deretter ringer courgette.

Fyll krukken fylt med grønnsaker til randen med kokende vann, dekk til med et sterilisert lokk og la stå i 10-15 minutter.

4. Etter 10-15 minutter, tøm vannet, tilsett eddik i krukken og hell den kokende marinaden opp til halsen. Vi pakker lokket tett eller ruller det opp, snur glasset og lar det stå under teppet til det avkjøles helt.

Oppbevar den ferdige snacken på et kjølig sted.

Aromatisk salat av courgette og agurker

Courgette er en grønnsak som lett kan kombineres med andre typer grønnsaker og vil være deilig uten tvil. Agurker er perfekte i denne forbindelse. Du får en lys, krydret matbit som vil være til alles smak.

Vi trenger:

• Courgette - 1 kg
• Agurker - 1 kg
• Tomater - 200 g
• Gulrøtter - 100 g
• Persille - en haug
• Vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer
• Sukker - 2/3 kopp
• Eddik 9% - 4 ss skjeer
• Hvitløk - hode
• Tomatpasta - 50 g
• Salt - 1 ss skjeen
• Svart pepper - etter smak

Steketrinn:

Fjern skinnet fra squashen, hakk i kvart medium med tykkelse

Du må gjøre det samme med agurker. Skrell av, skjær på samme måte

Litt mindre biter, kutt tomatene

Hakk de skrelte gulrøttene i mellomstore terninger

Vi legger alle tilberedte grønnsaker i en bolle. Tilsett tomatpuré, salt, sukker, skrelt gressløk, hvis du har store, kan du kutte dem i to. Hell i vegetabilsk olje, bland godt og sett på brann

Så snart saften dannes fra grønnsakene, vent til massen begynner å koke. Dekk deretter oppvasken med et lokk, reduser varmen til minimum. Stek i 35-40 minutter

Det er på tide å tilsette eddik, en finhakket persillebunke til en nesten ferdig matbit, bland. La stå i fyr i omtrent 10 minutter til

Ordne salaten i glass, rull opp og vend dem som vist på bildet, til de avkjøles helt.

God appetitt og en flott dag!

Fotooppskrift på snacks med paprika

Du kan diversifisere smaken av syltet courgette ved å koke den sammen med andre grønnsaker. I tillegg til gulrøtter er paprika et godt tillegg.

Ingredienser:

• Courgette 1-1,5 kg
• Hvitløk - 6 fedd
• Dill - haug
• Bulgarsk pepper - 1-2 stykker
• Hot pepper - et par ringer
• Gulrøtter - 1 stk

For marinaden:

• 1,5 liter vann
• Eplecidereddik - 80 ml
• Salt - 60 g
• Sukker - 60 g
• Saltblanding - 1 ss med et lysbilde

De angitte ingrediensene er nok til 1 boks med 1 liter og en boks med 0,7 liter.

Forberedelse:

1. Vi tar steriliserte krukker og sprer dill på bunnen. Du kan klippe den, eller du kan legge den i kvister på en gang. Tilsett hvitløk, skåret i to, noen gulrøtter, revet på et koreansk rivjern og en ring eller to paprika.

2.Så setter vi courgetteringer i steriliserte krukker, og legger strimler av paprika i den gjenværende ledige plassen.

Fjern først skallet fra squashen, skjær dem i centimeter tykke ringer og fjern midten med frøene.

3. Fyll glassene til randen med kokende vann (forsiktig), dekk med lokk og tøm vannet etter 10 minutter.

Vi gjør denne operasjonen to ganger.

4. Forbered deretter marinaden. Oppløs salt og sukker i vann, hell i saltblandingen og ha på middels varme. Når blandingen koker, stek den i ytterligere 10 minutter, slå den av og tilsett straks eddik.

Saltingsblandingen er god fordi den allerede inneholder krydder i riktig proporsjon, samt kornsennep - en ekstra garanti for at glassene ikke vil gjære.

5. Fyll glassene med varm marinade helt til nakken og lukk dekslene godt.

Vi lar dem avkjøles uten å dekke, ved romtemperatur.

Video

Hvordan erfarne husmødre tilbyr saltcucchini finner du i følgende videooppskrifter:

Uteksamen fra MGRI dem. Ordzhonikidze. Hans hovedspesialitet er en gruveingeniør-geofysiker, som betyr en person med et analytisk tankesett og ulike interesser. Jeg har mitt eget hus i landsbyen (henholdsvis erfaring med lastebiloppdrett, hagearbeid, soppdyrking, samt å fikle med kjæledyr og fjærfe). Frilanser, perfeksjonist og "kjedelig" i forhold til sine plikter. Håndlaget elsker, skaper av eksklusive smykker laget av steiner og perler. En lidenskapelig beundrer av det trykte ordet og en engstelig observatør av alt som lever og puster.

Fant du en feil? Velg teksten med musen og klikk:

Både humus og kompost er med rette grunnlaget for økologisk jordbruk. Deres tilstedeværelse i jorden øker utbyttet betydelig og forbedrer smaken av grønnsaker og frukt. De er veldig like i egenskaper og utseende, men de bør ikke forveksles. Humus - råtnet gjødsel eller fugleskitt. Kompost - råtne organiske rester av forskjellig opprinnelse (bortskjemt mat fra kjøkkenet, topper, ugress, tynne kvister). Humus regnes som en bedre gjødsel, kompost er lettere tilgjengelig.

En av de mest praktiske metodene for å tilberede en dyrket avling av grønnsaker, frukt og bær er frysing. Noen mennesker tror at frysing fører til tap av ernæringsmessige og gunstige egenskaper av vegetabilsk mat. Som et resultat av forskningen har forskere funnet at det praktisk talt ikke er noen reduksjon i næringsverdien når den er frossen.

"Frostbestandige" varianter av jordbær (oftere ganske enkelt - "jordbær") trenger også ly, så vel som vanlige varianter (spesielt i de regionene der det er snøfrie vintre eller frost alternerende med tine). Alle jordbær har grunne røtter. Dette betyr at uten ly, fryser de ut. Forsikringer fra selgere om at jordbær er "frostharde", "vinterharde", "tåler frost ned til -35 ℃" osv., Er et bedrag. Gartnere bør huske at rotsystemet til jordbær aldri har blitt endret.

Det antas at noen grønnsaker og frukt (agurker, stengelselleri, alle varianter av kål, paprika, epler) har et "negativt kaloriinnhold", det vil si å fordøye mer kalorier enn de inneholder. Faktisk bruker fordøyelsesprosessen bare 10-20% av kaloriene fra maten.

Praktiske Android-applikasjoner er utviklet for å hjelpe gartnere og gartnere. Først og fremst er dette såing (måneskinn, blomst osv.) Kalendere, temamagasiner, et utvalg nyttige tips. Med deres hjelp kan du velge en dag som er gunstig for å plante hver type plante, bestemme tidspunktet for modning og høsting i tide.

Nyheten til amerikanske utviklere er Tertill-roboten, som luker i hagen. Enheten ble oppfunnet under veiledning av John Downes (skaperen av robotstøvsugeren) og fungerer autonomt under alle værforhold og beveger seg på ujevne underlag på hjul.Ved å gjøre dette kutter han alle planter under 3 cm med den innebygde trimmeren.

Det er nødvendig å samle medisinske blomster og blomsterstander helt i begynnelsen av blomstringsperioden, når innholdet av næringsstoffer i dem er så høyt som mulig. Blomstene skal plukkes med hender og bryte av grove pedikler. De innsamlede blomstene og urtene tørkes, spredt i et tynt lag, i et kjølig rom ved en naturlig temperatur uten tilgang til direkte sollys.

Naturlige giftstoffer finnes i mange planter; de som dyrkes i hager og frukthager er ikke noe unntak. Så i frøene til epler, aprikoser, ferskener er det hydrocyanic (hydrocyanic syre), og i toppen og skallet av umodne nattskygger (poteter, eggplanter, tomater) - solanin. Men ikke vær redd: antallet deres er for lite.

I Australia har forskere begynt eksperimenter for å klone flere druesorter fra kaldere regioner. Klimavarme, som er spådd de neste 50 årene, vil føre til at de forsvinner. Australske varianter har gode egenskaper for vinfremstilling og er ikke utsatt for sykdommer som er vanlige i Europa og Amerika.

I familien min er sprø saltet courgette elsket enda mer enn agurker. Derfor prøver jeg å trille saltet courgette i krukker årlig til vinteren. Ved å lage konserver om sommeren sparer jeg betydelig på sylteagurk om vinteren. Og det viser seg deilig, og sylteagurk er alltid tilgjengelig - det er noe å skjemme bort husholdninger og gjester på kalde vinterdager. Jeg vil fortelle deg om mine mest vellykkede oppskrifter for salting av courgette for vinteren i krukker for lagring i en leilighet i denne artikkelen.

Øyeblikkelig sprø courgetteoppskrift

Hovedhemmeligheten med sprø courgette er å legge til pepperrotblad til dem. Pepperrot er nøkkelen til uttrykksfull knase.

Ingredienser til 3 liters bokser:

• 1,7 kg courgette
• 6 fedd hvitløk
• 9 kvist av dill
• 6 kirsebærblader
• 1 stort pepperrotblad
• 3 kvist persille
• 6 laurbærblad
• 15 stk. Svart pepper
• 6 stk. allspice erter
• vann
• 3 ss. l. sukker med lysbilde = 75 g (1 ss. l. sukker med lysbilde = 25 g)
• 3 ss. l. flat salt = 45 g (1 ss flat salt = 15 g)
• 3 ss. l. 9% eddik = 45 ml (1 ss 9% eddik = 15 ml)

Forberedelse:

1. Vi tar steriliserte krukker, deler bladene og krydderne i 3 deler og ordner dem i glassene.

2. Vask courgette i rennende vann, skjær i centimeter tykke ringer og legg dem tett i krukker.

3. Fyll glassene med kokende vann, dekk dem med lokk og la stå i 10 minutter. Deretter tømmer vi det avkjølte vannet og heller igjen kokende vann i 10 minutter.

Andre gang vi heller vannet i en kjele og setter det til å koke - det vil bli brukt til den siste hellingen.

4. Hell en spiseskje salt, sukker og eddik rett i glassene.

5. Hell kokende vann i krukker, rull opp lokkene, snu og la det ligge under teppet til det er helt avkjølt.

Kald metode under et nylondeksel

Når gjester uventet kommer til oss, forbereder jeg ungesaltet squash på bordet. Grønnsaker saltes på en kald måte uten sterilisering i bare noen få timer, så om kvelden kan de serveres trygt ved festbordet.

For å tilberede en saltblanding for courgette, er det nok å ta sukker og salt i like store proporsjoner. Da blir squashen lett saltet.

Fra krydder kan du ta hvilken som helst blanding du bruker til å forberede andre preparater for vinteren.

Jeg legger til bakken tørre urter:

For at grønnsaker skal absorbere salt og krydder jevnt, må den tilberedte saltblandingen blandes grundig.

Jeg trenger også ung courgette, hvis frø ennå ikke har stivnet.

I tillegg til salt, sukker og urter vil jeg trenge hvitløk (flere fedd), lavrushka og rød pepper. Jeg doserer krydder etter smak.

Du trenger også dype retter som kan lukkes tett med et lokk: en kjele eller plastbeholder for kald mat.

1. I den ene skålen heller jeg litt rennende vann, og i den andre blander jeg sukker, salt og krydder.
2. Jeg kuttet den tidligere vasket courgetten i skiver opp til tre centimeter tykke, dyppet dem i vann og rullet dem deretter i en salt blanding.
3. Legg de pakkede grønnsakbitene i en ren, tørr beholder. Legg greener, paprika og hvitløksfedd mellom lagene av courgettskiver.
4. Etter det lukker jeg lokket på beholderen eller kasserollen tett og setter den i kjøleskapet i flere timer.

Oppskrifter for tørr salting av courgetter ved bruk av kalde metoder er veldig praktiske, siden sylteagurk kan serveres etter noen timer. I tillegg er det ikke eddik i courgette, så selv små barn kan spise dem.

Hermetisert courgette i tomatsaus

Som marinade kan du ikke bare bruke vanlig vann. Det vil bli veldig velsmakende hvis du legger til tomatsaus til den. Det blir courgette i tomatsaus.

Ingredienser:

• 3 kg courgette
• Varm tomatsaus - 0,5 l
• 2 kopper sukker (glass -200 ml)
• 2 ss salt
• 250 ml 9% eddik
• 1 liter vann
• Malet rød pepper - etter smak

Takket være den tette stablingen av grønnsaker fra det angitte antall ingredienser, får du 8 halvliters bokser med syltet courgette.

Forberedelse:

1. Skjær courgettene i langsgående skiver (som agurker) og legg dem tett i steriliserte krukker. Størrelsen på skivene skal tilsvare høyden på boksene.

Rester som ikke passer, kan kuttes i ringer og legges i en egen krukke.

2. Rør tomatsausen i 1 liter vann, tilsett salt, sukker, bokstavelig talt en halv teskje rød pepper og ha på middels varme. Kok, tilsett eddik og kok i 2-3 minutter til. Marinaden er klar.

3. Hell den varme marinaden i zucchini-krukker.

4. Legg de fylte boksene i en stor gryte med et bomullshåndkle i bunnen, hell varmt vann i den slik at den når innsnevringen av boksene og setter fyr på den. Når vannet koker, teller du ned ytterligere 10 minutter for sterilisering. Krukker skal dekkes med lokk.

Så tar vi ut boksene, ruller dem opp, snur dem, dekker dem med et teppe og lar dem være i denne formen til de avkjøles helt. Oppbevares på et kjølig sted senere.

Nyttige tips

Sømmene dine vil helt sikkert vise seg å være velsmakende og sunne hvis du bruker følgende anbefalinger for klargjøring, lagring og bruk:

1. Marinert courgette passer godt sammen med kjøtt, og vil også være et utmerket tillegg til grøt, kokte eller stekte poteter, pasta.
2. Ved sylting, i tillegg til krydderne som er inkludert i oppskriften, kan du også legge til pepperrotblader og rot, kirsebærblader. Dette vil tillate deg å diversifisere smaken av sømmene.
3. Ikke tilsett store mengder nellik eller persille i sømmen. Dette kan ødelegge smaken og øke risikoen for at boksene eksploderer.
4. Modne grønnsaker kan fjernes fra frø og brukes til lecho, kaviar, diverse grønnsaker, soppoppskrifter.
5. Salater skal tilberedes i en emaljeskål for å forhindre uønskede kjemiske reaksjoner med eddik.
6. Du kan oppbevare sømmer i 1-2 år i en tørr kjeller, kjeller, skap eller på balkongen.

   

Så courgette kan tilberedes til vinteren på mange måter. Det viktigste er å velge unge og sunne eksemplarer slik at emnene er smakfulle og sunne.

Syltede courgetter som sopp

De to neste oppskriftene er tilberedt på en slik måte at deres smak ikke kan skilles fra sopp. Forskjellen mellom dem er at det ikke brukes andre grønnsaker i det første alternativet (unntatt hvitløk).

Ingredienser til 7 halvliter krukker:

• 3 kg courgette
• 3 hoder av hvitløk
• 100 ml 9% eddik
• 100 ml solsikkeolje
• 100 g sukker
• 2 ss salt
• 1 ts malt svart pepper
• 10 stk allehånte erter
• 5 stk laurbærblad

Forberedelse:

1. I denne oppskriften trenger ikke marinaden kokes, noe som gjør det noe lettere. Det er som å lage koreansk courgette.

Fjern skallet fra squashen, fjern massen med frø og skjær dem i terninger med en størrelse på ca. 2 x 2 centimeter. Vi legger den i en stor container.I samme beholder tilsett hakkede urter, hvitløk hakket i skiver og krydder, inkludert eddik og solsikkeolje. Bland grundig og la det marinere i 2 timer.

2. I 2 timer vil courgette starte opp juice som blandes med krydder. Dette blir marinaden.

Smak på marinaden og tilsett salt, sukker eller pepper etter smak.

3. Vi tar rene (ikke steriliserte) krukker og fyller dem med courgette helt til toppen. Tilsett deretter marinaden slik at den når midten av krukken. Ovennevnte er ikke nødvendig, siden grønnsakene med ytterligere sterilisering vil frigjøre mer juice.

Det er praktisk å bruke bokser i forskjellige størrelser for forskjellige situasjoner. Stor for en fest, liten for en familiemiddag.

4. Vel, så dekker vi boksene med lokk, legger dem i en gryte, fyller den med vann opp til skuldrene på boksene (bokser med forskjellige volumer blir sterilisert i forskjellige gryter), kok opp og vent i 15 minutter på halvliters bokser og 6-7 minutter for 0-liters bokser, 25 l.

Deretter ruller vi opp boksene og lar de avkjøles opp ned, dekket med et teppe.

Vinter courgettsalat med karri

Karrykrydder vil gi salaten en interessant smak. Forretten vil ligne onkel bens saus, den som har prøvd den vil forstå.

Vi trenger:

• Courgette - 1 kg
• Tomater - 500 g
• Bulgarsk pepper - 350 g
• Gulrøtter - 300 g
• Tomatpasta - 150 g
• Vegetabilsk olje - 125 ml
• Salt - 2 ss skjeer
• Sukker - 100 g
• Eddik 9% - 30 ml
• Vann - 400 ml
• Karri - 1 ts

Steketrinn:

Hell vann i beholderen der arbeidsemnet skal klargjøres. Tilsett vegetabilsk olje, tomatpuré, sukker og salt. Bland alt veldig grundig, og sett deretter beholderen på komfyren. Oppvarmingstemperaturen skal være moderat, vent til den koker

Skyll, skrell og hakk grønnsakene. Søt pepperstrimler, løk i halve ringer, gulrøtter på et middels rivjern. Overfør grønnsakene i bollen når tomatsausen koker opp. Dekk med lokk, la det surre over svak varme i et kvarter

Fjern skallet fra squashen, fjern frøene hvis fruktene er store. Skjær i middels terninger. Overfør til gryteretter

Hakk tomatene i terninger, send dem til beholderen 15 minutter etter å ha tilsatt courgette. Fortsett å småkoke, rør av og til i ytterligere 15 minutter

Når grønnsakene er møre, hell i eddik og karri. Bland og la stå, 10 minutter er nok

Skyll glassene ordentlig, steriliser. Spred salaten til randen i varme og tørre krukker, og lukk deretter tett med lokk, som må douses med kokende vann før

Snu emnene opp ned, pakk dem opp med en varm klut. Det anbefales at de står i denne tilstanden i flere dager. Og bare da kan de fjernes til resten av emnene dine i pantryet eller kjelleren.

Deilige, langt lagrede blanke for vinteren!

Hvordan sylte courgette slik at den smaker som melkesopp

I denne oppskriften, i tillegg til courgette, brukes gulrøtter og paprika, noe som gjør smaken av preparatet mer aromatisk og rikere.

Ingredienser:

• 3 kg courgette
• 6 små gulrøtter (300 g)
• 3 paprika (300 g)
• Haug med dill
• 2 hvitløkshoder
• 1 ts malt svart pepper
• 60 g salt (2 ss med et lite lysbilde)
• 100 g sukker (4 ss)
• 150 ml 9% bordeddik
• 200 ml vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Skjær courgette med skinn og frø fjernet i terninger og ha i en dyp bolle. Vi sender også gulrøtter, kuttet i ringer, paprika, hakket hvitløk og urter til dem.

2. Tilsett krydder, eddik og vegetabilsk olje. Bland grundig, dekk til og la det marinere i 2-3 timer.

I løpet av denne tiden anbefales det å røre grønnsakene et par ganger.

3. Vi legger ut de ferdige grønnsakene i rene krukker, tapper dem tett.

4. Steriliser de fylte glassene i en kasserolle med vann i 10 minutter, lukk deretter lokket godt og la glassene avkjøles opp ned under teppet.

Tips og triks for å lage og sømme bokser

Alle oppskrifter forutsetter langvarig lagring av det ferdige produktet. Derfor er det viktig å sterilisere glassene du planlegger å oppbevare emnene i.
Etter fylling skal boksen rulles opp. Det er spesielle enheter for dette - manuelle og automatiske sømmaskiner. Du trenger også spesielle lokk, en panne der sterilisering vil finne sted, og tang for å fjerne lokkene fra det kokende vannet.

henvisning... Hvis du ikke liker smaken av eddik, eller hvis den er kontraindisert for noen nær deg, kan du bruke sitronsyre i stedet.