Hvordan du lagrer rullet pepperrot. Hvordan lagre pepperrot til vinteren Hvilke måter å spare er effektive

Ved dyrking er pepperrot upretensiøs, og med minimal innsats er det mulig å ha en tilførsel av disse aromatiske røttene, som ofte brukes til å tilberede en pikant krydder. Og slik at grønnsaken ikke mister sine grunnleggende egenskaper til våren, må den være ordentlig tilberedt. Og så vil vi fortelle deg hvordan du lagrer pepperrot fersk, frossen og syltet.

Oppbevaring av pepperrotrøtter i et privat hus

For dette passer en kul kjeller eller et pantry best. Temperaturen skal ikke overstige +5 ° C. Optimalt 0… + 2 °. Fuktighet 85-90%. Det er tre lagringsalternativer.
I elvesanden. Dette krever ren elvesand. Ikke den minste, siden røttene i denne vil råtne veldig raskt. Sanden siktes og tørkes. Sand helles i trekasser med et lag på ca. 8 cm. Røtter legges ut på den, og holder en liten avstand mellom dem. Det viktigste er at det ikke er kontakt. Påfyll med jord 3-4 cm, og du kan legge neste lag igjen. I en fuktig kjeller blir sanden tørr. Hvis luften i rommet er tørr, sprayes boksene med vann en gang i uken. Så pepperrot vil forbli fersk til våren. I stedet for sand kan du ta torv. Dens antiseptiske egenskaper vil forhindre at bakterier vokser.

Merk følgende! Røttene blir ikke vasket eller renset, bare toppene blir kuttet av og jorden ristes av. ... I limbo

Røttene er bundet i bunter av flere stykker. Hengt opp fra taket slik at det ikke er kontakt med andre gjenstander. Fuktighet spiller en viktig rolle i denne metoden. Fuktig luft fremmer forfall, mens tørr luft fortner seg raskt. Med forbehold om lagringsforholdene er pepperrot i stand til å "leve" til vinteren og lenger.

I limbo. Røttene er bundet i bunter av flere stykker. Hengt opp fra taket slik at det ikke er kontakt med andre gjenstander. Fuktighet spiller en viktig rolle i denne metoden. Fuktig luft vil gi forfall, mens tørr luft fortner seg raskt. Med forbehold om lagringsforholdene er pepperrot i stand til å "leve" til vinteren og lenger.

Pepperrot kan brukes til å lage et pulver som skal lagres i lang tid.

I tette plastposer. Røttene vaskes, tørkes og legges i poser og blåses opp med luft. Bundet tett og igjen til våren.

I kjelleren eller i kjelleren

Før du legger pepperrotrøtter for lagring i kjelleren, må du ta deg tid til å forberede rommet selv ved å gjøre en generell rengjøring i det.

For rask ødeleggelse av larvene til skadelige insekter, muggsoppsporer og sopp, kan du fumigere kjelleren med en svovelpinne, sørg for å fjerne alle produktene fra den før det. Samtidig skal det huskes at en lagring som ligger i noen avstand fra stuer, kan gjennomgå slik behandling.

Svovelforbrenning i en kjeller eller kjeller utføres med en tett lukket dør (med en hastighet på 1 kg svovel for hver kubikkmeter areal). Etter røyking er rommet godt ventilert. Det er lov å senke grønnsaker i den først etter 14 dager.

Det er i undergrunnen eller i kjelleren at pepperrot vil holde seg frisk lengst. Røttene beregnet på langvarig lagring skal være tykke, saftige og jevne, fri for råtne flekker og skader.

Før du legger dem til lagring, blir bladene veldig forsiktig avskåret fra dem, og prøver ikke å berøre toppene. Når du rister forsiktig av restene av jorden fra røttene, tørkes de over hele lengden med en klut laget av tett materiale, og frigjør dem fra de tynneste røttene.

Det er flere måter å spare pepperrot i kjelleren på:

I bokser

De bearbeidede pepperrotrøttene plasseres i en trekasse med blanke vegger, på bunnen av det er det et 8 centimeter lag med grov og våt elvesand.

Det er bedre å nekte bruk av fin sand, siden den, som en svamp, vil absorbere overflødig fuktighet, noe som provoserer rotting av røttene som er lagret i den. Noen dager før du legger røttene, må sanden sikres, fjerne store steiner fra den og sørg for å tørke den.

Når du legger røttene, må du sørge for at de ikke berører hverandre (den optimale avstanden mellom tilstøtende røtter er 3-5 cm).

Etter å ha lagt den første raden, dekker de den med et 4-centimeter lag med sand og fortsetter å legge den neste. Alle gjenværende lag plasseres i esken på samme måte.

Hvis ønskelig kan sand erstattes med torv, hvis antiseptiske egenskaper kan forhindre vekst av patogene bakterier og forhindre rotrot.

Erfarne grønnsaksdyrkere lagrer ofte pepperrot sammen med gulrøtter, plasserer den på bunnen av esken og gulrøtter på toppen. Dette nabolaget hindrer rotvekster i å råtne og miste fuktighet.

De lagrede pepperrotrøttene bør inspiseres regelmessig. Råtne røtter er utsatt for øyeblikkelig ødeleggelse, og sunne blir behandlet med en løsning av et soppdrepende middel, hvorpå de drysses med fersk sand.

Den optimale lagringstemperaturen for pepperrot er fra 0 til +5 grader, fuktighetsnivået er opptil 90%. Butikken må ventileres med jevne mellomrom. Under disse forholdene kan pepperrot vare til neste høst.

Hvis det er et for tørt rom, så vel som det er tydelige tegn på å tørke ut av røttene, bør underlaget i esken fuktes med en sprayflaske minst en gang i måneden.

I tette polyetylenposer

Grundig vasket og tørket røtter plasseres i poser, som deretter blåses opp og fylles med luft. Hermetisk forseglede poser kan holde rotgrønnsaker friske i opptil 5 måneder.

I bøtter

Etter å ha senket bøtter fylt med våt sand i kjelleren, settes pepperrotrøtter loddrett og i noen avstand fra hverandre. Denne metoden kan brukes til å lagre bare en liten mengde rotgrønnsaker.

I bunter

Etter å ha bundet røttene i små bunter, plasser dem under taket, og pass på at de ikke berører andre gjenstander. Den største ulempen med denne metoden er dens avhengighet av fuktighetsnivået i miljøet.

I for fuktig luft kan rotvekster råtne, og i tørr luft visner de. I et rom med optimal luftfuktighet kan pepperrot vare til vinteren.

Hvordan lage pepperrot i henhold til Gorloder folkeoppskrift

Hakket pepperrot gir en spesiell skarphet til vegetabilsk kald forrett fra tomater, som ikke trenger varmebehandling for lagring, noe som er verdifullt for å bevare naturlige vitaminer og mineralsalter.

Ingredienser:

• modne kjøttfulle tomater - 6-10 deler;
• fersk hvitløk - 1 del;
• fersk pepperrot - 1/4 del;
• bordsalt - litt sterkere enn å smake.

Skrell pepperrot, hvitløk og bedre tomater knuses også, krydres etter smak - bedre ved smakens grense, med salt. Bland den resulterende vegetabilske massen grundig, ordne i små glass under en skrue, tidligere vasket, sterilisert og tørr, dekk med lokk og oppbevar på et mørkt og kaldt sted. Spis som en kald saus eller snacks.

Høsting av pepperrotrot med tomatpuré

Pepperrot med tomatpuré tilberedes lettere, raskere enn den klassiske tilberedningen med ferske modne tomater.Naturlig tomatpuré 25% uten stivelse er ideell for å lage hjemmelaget pepperrot til matlaging om vinteren.

Struktur:

• tomatpuré - 400 g;
• skitne røtter - 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• varm varm pepper - 200 g;
• vegetabilsk olje - 200 g;
• sukker - 1 glass;
• salt - 1 ss. l.;
• eddik 9% - 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell roten og paprikaen, før grønnsakene gjennom en kjøttkvern.
2. Bland hakket grønnsaksvell med tomatpuré. Kok massen i 10 minutter.
3. Tilsett de resterende ingrediensene og kok i et par minutter.
4. Vi sprer krydderet på steriliserte krukker og ruller opp med metallokk.

Valg av frukt og lagring av pepperrot i kjøleskapet

Pepperrot plukkes sent på høsten. Dette må gjøres før sterk frost. Tørking av toppen av planten, et slags signal for høstingen. To eller tre åringer passer for dette. Røttene for det første leveåret vil ikke gi den forventede smaken og lukten. De gamle vil være frekke og med en ubehagelig bitterhet. Dug ut med en høygaffel for ikke å skade røttene. Toppen er ikke helt avskåret, men det er 2 cm igjen.

Råd! Pepperrot er perfekt bevart i bakken i hagen. Grav om våren før de første greenene dukker opp.

Velg hele, uskadede, modne røtter med en tykkelse på minst 20 mm. Ikke la dem ligge lenge etter å ha gravd opp. Fortsett med anskaffelsen umiddelbart. I en byleilighet lagres pepperrot i kjøleskapet. Dette kan være et fryserom eller en bunnhylle.

Pepperrotrot kan lagres i fryseren

• Pepperrotrot i fryseren. Riv, pakk inn lufttette poser. Du kan ganske enkelt kutte i små biter (opptil 5 cm) og fryse. I denne tilstanden vil krydderet holde seg i 5 måneder. Samtidig vil ikke smaken og de nyttige egenskapene gå tapt.

Merk følgende! Det er lettere å raspe frosne røtter med et rivjern, du trenger ikke å beskytte øynene mot kaustisk juice.

• I det nedre rommet i kjøleskapet. I prinsippet vil enhver hylle gjøre det. Røttene vaskes, rengjøres, tørkes i 48 timer. Det tilberedte materialet er pakket inn i plastfolie eller en pose. Hver rot trenger individuell emballasje. Så pepperrot vil vare i omtrent tre uker.

Oppbevaring av hele røtter i grønnsaksrommet i kjøleskapet

I fravær av utstyrt lagring kan du sette pepperrot i kjøleskapet. I grønnsaksrommet er temperatur- og fuktighetsforholdene egnet for lagring av små avlinger.

Hvordan lagrer pepperrot i kjøleskapet? Det er to måter:

• Vask røttene grundig, tørk på et papirhåndkle. Etter tørking, legg røttene i en plastpose og bind godt. En lufttett matbeholder kan brukes. Avlingens friskhet varer i 8-10 uker.
• Pakk uvaskede røtter, en om gangen, med plastfolie. Lag noen ventilasjonshull, legg på grønnsakshyllen. Holdbarheten er ca 5 måneder.

Når du trekker ut krydder for matlaging, må du sjekke om det er ødelagt. På slutten av holdbarheten, bruk et krydder til emnene.

Visste du at…

Når du gnir pepperrot desinfiseres plassen. Pepperrotfytoncider, spredt rundt i rommet, dreper den ondsinnede patogene mikrofloraen, så det er bedre å tilberede en duftende krydder i perioden med å nærme seg akutte luftveisinfeksjoner.

Hvordan lagre pepperrot

Mange gleder seg til høstsesongen for å høste pepperrot og fylle på den til vinteren, og deretter lage en deilig krydder. Men visste du at ikke alle planter er egnet for dette formålet. Tross alt er det best å grave opp jordstengler, hvis alder er omtrent 3 år, mens overflaten absolutt må være lys, jevn og hvit når den blir kuttet. Når det gjelder selve lagringen, er det flere måter. Vi vil nå fortelle deg hvordan du lagrer pepperrotrot hjemme, og du vil selv velge den beste for deg selv.

For å holde pepperrot i et helt år velger vi gode røtter, uten skade, kaster skadede eksemplarer, kutter toppene, legger dem i en boks og fyller dem med sand slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre. I dette tilfellet bør det nederste laget av sand være omtrent 7 centimeter. Omtrent en gang i uken fukter vi sanden med vann slik at den er litt fuktig. Dette holder jordstenglene friske til neste sesong, og du vil ha en fersk krydder til bordet hele året.

Hvis du ikke har noe sted å sette pepperrotboksen, foreslår vi at du prøver en annen måte å lagre pepperrot på. Vi vasker gravd røtter og legger dem på et varmt sted for å tørke. Etter at den har tørket ut, ta en mørtel og knus den i pulver.

Den neste metoden er som følger: Først skyller vi røttene i kaldt vann, så rengjør vi og skjærer dem i tynne strimler. Deretter legger du dem på et bakeplate og setter dem i ovnen, oppvarmet til 60 grader. Etter 40 minutter tar vi dem ut, avkjøles, males i en blender og overfører den tørre blandingen til en glasskrukke, dekker med et lokk på toppen. Bare ta hensyn til det faktum at før vi bruker pulveret, suger vi først i vann og lar stå i omtrent en time. I løpet av denne tiden vil den hovne godt, og du kan fylle den resulterende vasselen med eddik eller rømme.

Men denne metoden er flott for langvarig lagring av roten. Så vi tar pepperrotrot, rengjør og gni den på et lite rivjern. Etter det fortynner vi det i eddik slik at resultatet blir en flytende velling. Deretter overfører vi den til en krukke og forsegler den godt.

Hvordan lagrer pepperrot i kjøleskapet?

Takket være denne lagringsmetoden vil du raskt tilberede pepperrot, bare den vil "leve", dessverre, ikke mer enn 3 uker. Så vi tar unge rotrøtter, ikke mer enn 30 centimeter lange, og renser dem fra bakken. Etter det legger vi dem i poser og legger dem i kjøleskapet. Hvis du legger pepperrotrot ikke i kjøleskapet, men i fryseren, vil den stå i 5 måneder. I dette tilfellet må det imidlertid kuttes i biter.

Hvordan lagrer du vridd pepperrot?

Bruk pepperrot til å male pepperrot og legg den i krukker. I dette tilfellet kan du legge til betejuice til den, tilsett salt, granulert sukker og hell i eddik. Vi forsegler glassene og legger dem i kjøleskapet for lagring.

Pepperrot, som mange andre grønnsaker, kan holdes friske ved hjelp av kjelleren. For å gjøre dette graver vi ut røttene til denne planten, rister forsiktig av jorden, og danner deretter små bunter av dem og henger dem.

Hvordan lagrer pepperrot i fryseren?

Vel, og den siste måten. Vi vasker pepperrot, tørker den, skreller den, legger den i hele plastposer og knytter den på en slik måte at det ikke kommer luft inn i dem, veldig tett. Nå legger vi dem i fryseren og tar dem ut etter behov. Denne metoden er praktisk ved at hvis du plutselig vil bruke den, så bare gni den på et rivjern og legg den til ønsket rett.

Lagring av fersk pepperrot

Du kan holde pepperrot fersk både i kjelleren og i kjøleskapet.

Hvordan lagre pepperrot i en kjeller

Så hvis du har en kjeller til din disposisjon, så hold pepperrot i den fersk til neste innhøsting er ganske enkel. I tillegg er denne metoden den mest økonomiske og praktiske, siden denne kulturen tåler ganske godt nabolaget med andre rotvekster, noe som sparer ikke bare tid, men også plass. Først må du forberede rommet. Undersøk kjelleren og rengjør den grundig. Alle uønskede innbyggere (insekter og andre skadedyr) bør fjernes og mugg og mugg fjernes. Hvis det er høy luftfuktighet i kjelleren din, anbefales det å isolere gulv og vegger.Oppvarmingsapparater og vanlig ventilasjon vil ikke være overflødig i denne situasjonen.

På et notat! Disse tiltakene vil beskytte produktene i kjelleren mot rotting og sykdom!

Etter alle forberedende tiltak kan du legge pepperrot til lagring. Plasser noen store trekasser i rommet og legg jorden på bunnen. Deretter setter vi pepperrot - røttene må plasseres slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre. Dryss det første laget med våt sand og legg et nytt lag med mat på det. Avhengig av størrelsen på trekassen, kan det være flere lag pepperrot i den på en gang.

Anbefaling! Hvis pepperrotavlingen ble høstet ikke om høsten, men om våren, kan røttene spire raskt. For å forhindre dette er det nødvendig å ikke legge våt sand mellom lagene, men slakket kalk!

Etter at produktet har blitt lagret, blir det igjen i kjelleren og inspisert av og til. Ved de første forfallstegnene kastes de bortskjemte røttene, og de nærliggende blir behandlet med et soppdrepende middel. Du må også sørge for at grønnsakene ikke tørker ut. For å gjøre dette tilføres våt sand med jevne mellomrom i boksene.

Generelt er det ikke vanskelig å lagre pepperrot til vinteren på denne måten, siden den inneholder spesielle stoffer som har bakteriedrepende egenskaper. Disse egenskapene gjør denne rotgrønnsaken egnet for langvarig lagring, og under rette forhold vil den ikke miste aromaen og smaken på lang tid - opptil halvannet år.

Hvordan lagre pepperrot i kjøleskapet

Hvis du ikke har en kjeller eller kjeller, kan du lagre pepperrot i kjøleskapet, og denne metoden gjelder både høst- og vårhøst.

Vi sorterer ut de innsamlede produktene og renser dem fra bakken. Små røtter er egnet for oppbevaring i kjøleskapet - ikke mer enn 30 cm lange. De må pakkes med plastfolie og flere hull i. Dette vil sikre riktig luftsirkulasjon og produktet vil ikke "kveles".

Pakket rygg må plasseres i det nedre rommet i kjøleskapet. Du kan lagre dem i mer enn tre uker og bruke dem etter behov.

Hvordan du oppbevarer revet pepperrot

For langvarig lagring kan pepperrot raspes på et fint rivjern. Den resulterende massen fortynnes med eddik til en homogen flytende masse oppnås. Den legges ut i en glasskrukke med tett lokk.

Se også:

Du lurer på: hvor lenge kan egg lagres i kjøleskapet? Vi vil gi deg et omfattende svar!

Majonesprodusenter skriver helt annen holdbarhet. Finn ut hvor mye hjemmelaget majones som holder i kjøleskapet

Vet dere alle om lagring av bananer? Vi anbefaler å lese artikkelen vår om riktig lagring av bananer hjemme.

Mange liker å spise reddiker. Det er velsmakende og sunt. Artikkelen vår vil fortelle deg alt om lagring av reddiker hjemme.

Mange husmødre liker ofte å steke pannekaker til frokost. Og vi har en veldig interessant artikkel om lagring av pannekakedeig.

Marinert kjøtt? Les om hvordan du best kan lagre kebab før du drar ut på landsbygda!

Du kan bare lagre uvurderlige kvaliteter av pepperrot hvis det raspede produktet lagres under visse forhold.

Hemmeligheter med en deilig pepperrotbit

For at den russiske adjikaen skal vise seg med en utmerket aroma og karakteristisk smak, anbefales det å følge noen tips. Da vil resultatet av den "brennende" krydderen behage, og mindre tid vil være nødvendig for matlaging.

Adjika, oppskrift på å lage deilig adjika

1. Valget av grunnleggende råvarer må tas på alvor. Røttene skal være omtrent 3 cm i diameter, ikke mer enn en kvart meter lange. Små jordstengler har ikke "kraften" som er karakteristisk for en krydret grønnsak, større inneholder ikke nok fuktighet. Skadede flekkerøtter fungerer ikke.
2. Friske jordstengler, samt preparater for sausen, oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 20 dager.Hele råmaterialet er pakket med plastfolie, de knuste røttene brettes i en hermetisk forseglet glassfat. Når det er frossent, øker holdbarheten til råvarer.
3. Tomatenes modenhet betyr ikke noe for "gnisten". Både grønne grønnsaker og saftige modne tomater brukes.
4. Ved langvarig lagring forsvinner den sterke smaken av pepperrot. En økning i mengden krydret og skarp komponent - pepper, pepperrot, hvitløk - for preparater som er planlagt lagret i lang tid, vil bidra til å unngå dette.
5. Russisk adjika kan fryses i små porsjoner. Dette vil øke holdbarheten. Tin sausen før servering.
6. Den sterke smaken av pepperrotkrydder kan forbedres ved å tilsette litt honning eller rømme.

Og til slutt, hvis du liker krydret retter, kan du diversifisere dem ikke bare med pepperrotdressinger, du kan også bruke sennep.

Hvordan lagre pepperrot hjemme

Prosessen med å lagre grønnsaker innledes med høsting. Pepperrot tilhører flerårige planter, så røttene blir vanskeligere og vanskeligere å behandle hvert år.

Det er av denne grunn at det anbefales å høste bare toårige planter med best smak.

Samlingen av pepperrotrøtter bør utføres senest i begynnelsen av november, siden de på et senere tidspunkt blir for sprø. Hvis du er for sent, lar du roten ligge i bakken til våren, den blir perfekt bevart om vinteren.

Samler røtter

De gravde jordstenglene ristes av restene av jorden og bladene kuttes, hvoretter de ødelagte, ødelagte, ujevne eksemplarene, samt røtter med sprekker og mørke flekker, blir sortert ut. Det valgte materialet sendes til tørk på et varmt sted med god ventilasjon. I fremtiden lagres røttene både ferske og behandlede, hvis organisering vil bli beskrevet nedenfor.

Forhold

Vi legger de valgte forberedte røttene i en boks slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre og dekker dem med sand. Det nederste laget av sand skal være minst syv centimeter. Sanden kan drysses med vann en gang i uken. Så du kan spare pepperrot til neste høst.

Hvis det ikke er noe å sette boksen på, kan du prøve en annen metode. Sett de vasket røttene på et varmt sted å tørke. Når den tørker, kan den knuses til pulver i en mørtel.

Å plassere røtter i bokser i kjelleren

En annen metode er som følger: vask først røttene med kaldt vann, skrell deretter og skjær i tynne strimler. Deretter legger du på et stekeplate og setter i en ovn som er forvarmet til 60 grader. Etter 40 minutter tar vi den ut, lar den avkjøles, males i en blender og legger den ferdige blandingen i en glassbeholder. Før bruk må en slik blanding bli dynket i vann i en time.

Når og hvordan du skal høste, klargjøring for lagring

Pepperrot er en typisk flerårig plante som forplantes med rotstikker. Vitenskapen til denne planten er fantastisk - voksne prøver utvikler seg selv fra små rotstykker, og de er ikke redd for alvorlig frost. Det er også kulturelle former som er spesielt vanlige i Europa.

Visste du at…

Gartnere bemerker den raske veksten av voksne, så de prøver å gjerde av voksearealet med plast eller skifer gravd inn langs hagenes omkrets.

For høsting av pepperrot til vinteren brukes røtter som er 2-3 år gamle. Den unge veksten er ikke så uttalt karakteristisk smak, og de gamle jordstenglene er for grove.

De graver dem opp om høsten, før den første frosten, med fokus på klimaforholdene i deres region. Hvis du savner den nødvendige tiden, blir røttene sprø, noe som vil påvirke bevaringen.

Det er tillatt å høste avlingen våren, men dette må gjøres før blomsterstenglene legges. Ellers vil planten bruke reservene til dannelse av frø, noe som vil påvirke ernæringsmessige og gunstige egenskaper.

Algoritme for høsting og klargjøring for lagring:

1. Fjern løvtre og sett til gjenvinning.
2. Bruk en spade eller høygaffel til å grave i busken på avstand.
3. Fjern røttene forsiktig, skrell av jorden, og vær forsiktig så du ikke skader huden.
4. Plasser de utgravde røttene for å tørke i et tørt, varmt rom med god ventilasjon.
5. Gjennomføring, ta pepperrot med en diameter på over 10 mm for lagring. Forsikre deg om at det ikke er skader, forråtningsområder, kutt av restene av toppene.

Et kvalitetsprodukt har en hvit kutt, saftig kjøttfull struktur

Når du kjøper fra markedet, følg reglene beskrevet ovenfor. Sett til side skadede røtter som er uegnet for langvarig lagring for behandling.

Vi anbefaler også å lese:

Rengjøring, høsting og lagring av persillerot Kål: hvordan høste og oppbevare fersk. Konservering, tørking, frysing Hvor lenge oppbevares blomkål hjemme: kjeller eller kjøleskap? Hvordan du skal oppbevare gulrøtter i kjelleren og leiligheten: en detaljert guide

Bevaring

Folket kjenner mange måter å bevare pepperrotrod på: med og uten eddik, med majones, gulrøtter, epler, rødbeter.

Her er noen oppskrifter for å bevare og bruke pepperrot om vinteren for å lage sauser og krydder.

Pepperrotrot med eddik (syltet)

Det er mange oppskrifter for å sylt pepperrot, vi husker noen av dem i denne artikkelen.
Oppskrift nummer 1.

For å forberede blanket må du ta:

1. Rot - 1,2 kg
2. Ni prosent bordeddik - 1 ss
3. Salt - 1 ts
4. Granulert sukker - 1 ss

Roten må vaskes grundig, fjerne den øvre huden (skrapes av med en kniv eller skreller), og deretter hakkes på noen måte (du kan bruke en blender eller kjøttkvern). Når du sliper, husk at roten avgir brennende essensielle oljer som kan komme inn i øynene. For beskyttelse anbefales det å dekke beholderen for oppsamling av vassel med en plastpose. Fyll deretter to tredjedeler av en tre-liters krukke med pepperrotgrøt, hell kokende vann (ca. 1,5 - 1,8 liter), tilsett salt, sukker og eddik. Lukk glasset med lokk og rist godt for å blande innholdet. Etter at blandingen er avkjølt, legg i steriliserte krukker helt opp, kork og oppbevar i kjøleskapet.

Oppskrift nummer 2.

1. Rot - 1,5 kg
2. Salt - 2 ss
3. Granulert sukker - 4 ss
4. Krydder: kanel (1 pinne) og nellik (4 - 5 stykker)
5. Bordeddik ni prosent - 20 ml

Hell 0,5 liter vann i en kjele, tilsett salt, granulert sukker, krydder. Deretter kokes løsningen i 15 minutter, fjernes fra varmen og eddik tilsettes. Fyllet blir tilsatt i omtrent 12 timer. Så er pepperrotgrøten lagt i krukker, helles med en løsning og forseglet.

Oppskrift nummer 3.

1. Rot - 1 kg
2. Kokt vann - 2,5 kopper
3. Eplecidereddik - 2,5 kopper
4. Salt - 2,5 ts
5. Granulert sukker - 2,5 ts
6. Valnøtt (malt) - 10 ss.

Tilsett alle ingrediensene i pepperrotrotgrøten, bland godt, ordne i krukker, lukk tett. Lagres kjølig.

Pepperrot rot snacks for vinteren

Hvis du legger til forskjellige grønnsaker i pepperrot, kan du få en rekke snackssalater med en pikant smak og lys aroma, som også kan tilberedes for fremtidig bruk om vinteren.

Oppskrift nummer 1.

1. Pepperrotrot - 0,5 kg
2. Bulgarsk pepper - 0,5 kg
3. Hvitløk -0,5 kg
4. Tomater -1,5 kg
5. Salt - 2,5 ss
6. Sort bitter og allspice malt pepper

Pepperrotrøtter og alle grønnsaker blir malt i kjøttkvern eller blender, salt og sort pepper tilsettes, den resulterende massen legges i en kjele, settes på brann og kokes i ca 40 - 45 minutter. Deretter legges snacksen i pre-steriliserte krukker, forsegles tett med lokk og lagres i kjøleskapet til vinteren.

Oppskrift nummer 2.

1. Pepperrotrot - 0,5 kg
2. Majones - 1 kg

Roten er malt i kjøttkvern eller revet. Den resulterende massen blandes grundig med majones. Blandingen legges ut i krukker, forsegles og brukes som ferdig saus. Det er bedre å lagre pepperrotemner for vinteren på et kjølig sted.

Oppskrift nummer 3 (en av de mest elskede og populære oppskriftene).

1. Rot - 1 kg
2. Rødbeter (juice) - 300 gram
3. Salt - 1 ss
4. Granulert sukker - 2 ss
5. Ni prosent bordeddik - 10 ss
6. Kokt vann - 300 gram

Mal roten i kjøttkvern eller på annen måte. Tilsett salt, sukker, eddik i kokende vann. Tilsett tilberedt marinade og rødbeterjuice til pepperrotgrøt, bland alt godt, ha i krukker, forsegl og oppbevar på et kjølig sted. Denne sausen er perfekt til alle kjøtt- og fiskeretter.

Oppskrift nummer 4.

1. Pepperrotrot - 1 kg
2. Gulrøtter - 0,5 kg
3. Eple - 0,5 kg
4. Salt - 2 ss
5. Granulert sukker - 4 ss
6. Vann - 1 liter

Pepperrotrot knuses i kjøttkvern. Eplene skrelles, kjernen og frøene fjernes, deretter raspes. Skrell og rasp gulrøtter. Så blandes gulrøtter, epler og pepperrot til en homogen masse. Salt og granulert sukker tilsettes vannet. Løsningen kokes opp. Den ferdige blandingen av grønnsaker legges ut i pre-steriliserte krukker og fylles med den resulterende marinaden. Krukkene forsegles forsiktig og oppbevares på et kjølig sted.

Syltet

Hjemme kan pepperrot syltes:

• Grundig vasket røtter (1 kg) blir først dynket i kaldt vann i 24 timer.
• Etter denne perioden blir de renset og hakket med et rivjern, kjøkkenmaskin eller kjøttkvern.
• Det knuste produktet legges ut i forhåndsteriliserte krukker og helles med kokende marinade tilberedt av 250 ml vann, 125 ml eddik (helst eplecider), salt og sukker, tatt i en spiseskje.
• Hermetisk lukkede krukker kan oppbevares i 2-3 år på et kjølig, mørkt sted.

Fryser

Som du kan se, er å sette pepperrot i kjøleskapet langt fra den beste måten å bevare den på vinteren. Hvis du ikke har muligheten til å beholde røttene i kjelleren eller på balkongen, vil den beste løsningen hjemme være å fryse denne grønnsaken. Skjær den skrelte rotgrønnsaken i små biter, tørk den ved romtemperatur, legg på et bakeplate og legg i fryseren. Etter et par timer tas arbeidsemnet ut, pakkes i forseglede poser og legges bort for langvarig lagring. Du kan også fryse den revne roten ved å vri den i en kjøttkvern og plassere den i en lufttett beholder.
Den store fordelen med slik lagring er minimum plass, tilgjengeligheten av produktet (når som helst det kan tas ut og tint), samt tap av tårebrytende egenskaper av pepperrot. De som har gnidd dette produktet minst en gang i livet, vet at de gråter enda mer av pepperrot enn av selve den "onde" løken. Men den tinte pepperrot kan lett raspes og ikke føle noe ubehag. Dessuten er resten av produktet bevart, og sauser laget av opptint pepperrot er på ingen måte dårligere i skarpheten enn retter laget av friske røtter. Du kan oppbevare jordstenglene i fryseren i veldig lang tid - opptil ett år.

Sparer røtter i kjøleskapet

Planten må skrelles fra bakken med en kniv, pakkes inn i plastfolie og sendes til kjøleskapet. I denne formen kan han lyve ikke mer enn tre uker. Hvis du vil forlenge plantens holdbarhet, kan du plassere den i fryseren. Fakta er at pepperrot ikke mister ernæringsegenskapene selv ved lave temperaturer. Og for å gjøre det mer praktisk å bruke den, kan du kutte den i biter på forhånd, legge den i poser. Fordelen med å lagre roten i fryseren er at planten senere kan tas ut og raspes uten problemer, og du vil ikke felle en eneste tåre.Du vet nå hvordan du sparer pepperrot til vinteren ved hjelp av kjøleskap, men dette er ikke den beste måten å spare på. La oss gå videre til neste metode.

Den enkleste metoden for rengjøring av pepperrot

Selv små røtter rengjøres effektivt og på minimal tid når de behandles fra en mini bilvask.

Fra denne enheten kommer vann under høyt trykk, som et resultat av at den tynne huden flyr av sammen med smuss. Hell røttene i nettet for å forhindre at de sprer seg under rengjøring.

Hvordan lagre dritt, dritt?

Pepperrot (eller pepperrot) er en pepperrotbasert krydret matbit. Den klassiske oppskriften på sausen innebærer tilsetning av hvitløk, tomater og salt.

Hrenoder (brann, dritt)

Hvordan hrenoder lagres:

1. I kjøleskap. Sterilisert saus - 2-3 år, fersk - seks måneder.
2. I et mørkt, kjølig rom (kjeller, kjeller). Den nødvendige temperaturen er ikke høyere enn 5 grader Celsius.
3. I fryseren. Det anbefales å helle sausen i bokser for isfrysing.

I fryseren

For at pepperrotrøtter ikke skal miste sine aromatiske og smaksegenskaper i løpet av året, kan du sende dem til fryseren.

Hvordan du oppbevarer:

1. De vasket og skrelte røttene kuttes i små biter, og for å fjerne overflødig fuktighet, tørkes de lett på et bomullshåndkle.
2. De tørkede skivene legges ut i et tynt lag på et brett eller kjøkkenbord og legges i fryseren.
3. De frosne bitene helles i en plastpose: på denne måten tar de mindre plass i den. Etter behov kan de tas ut av fryseren og raspes uten avriming.

De helbredende egenskapene til pepperrot

Pepperrot er et veldig sterkt phytoncide.

Kulturen kan vokse på ett sted i mange år, har en skarp, rik aroma. Både bladene og røttene til planten har mange gunstige egenskaper.

Pepperrot har følgende fordelaktige egenskaper:

1. Det har en vanndrivende effekt. Røttene brukes til behandling av nyrestein, blærebetennelse.
2. Stimulerer fordøyelsen, forbedrer appetitten, er nyttig for gastritt med lav surhetsgrad i magen.
3. Den har en antibakteriell effekt og er en effektiv slimløsende. Det brukes til forebygging og behandling av forkjølelse, sår hals.
4. Stimulerer blodstrømmen til hudoverflaten, komprimering fra roten brukes til revmatisme, behandling av muskelsmerter.

Pepperrot med gulrøtter

En uvanlig oppskrift på en krydret matbit med gulrøtter. På grunnlag av det er det enkelt å tilberede en vitaminsalat om vinteren, eller ved å tilsette ferske krydret ingredienser for å lage en brennende krydder som blir varm om vinteren.

Du vil trenge:

• pepperrotrøtter - 150 g;
• gulrøtter - 150 g;
• eplecider (eller drue) eddik - 4 ss;
• søt paprika - 1 ts;
• vann - 150 ml;
• granulert sukker - 1 ts;
• kjøkkensalt - 1 ss.

Slik forbereder du pepperrot til vinteren med eddik:

1. I den innledende fasen rengjør vi roten og gulrøttene.
2. Vi gnir pepperrot på et rivjern med en gjennomsnittsstørrelse på hull. Tre gulrøtter på det minste rivjernet.
3. Bland roten og gulroten i en bolle. Hell i kokende vann og dekk grønnsakene med et lokk.
4. Tilsett resten av ingrediensene etter 3 minutter.
5. Bland godt og la avkjøles helt.
6. Vi overfører til rene glasskrukker, forsegler tett med lokk.
7. Vi sender emnene til kjøleskapet.

Etter 12 timer vil den skitne snacken være klar, men du kan la den stå om vinteren.

Pepperrot hermetisering

Du kan også tilberede pepperrotrot for fremtidig bruk ved hermetisering. Slik at krydder tilberedt på grunnlag av pepperrotrot ikke gjæres, må glassene for emnene forhåndssteriliseres, og emnene i seg selv må oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

• klassisk hermetisering innebærer å male pepperrot med tilsetning av salt, sukker og bordeddik etter smak, hvoretter bokser godt fylt med pepperrot steriliseres i et vannbad i fem minutter og deretter forsegles med tinnlokk;
• tilberedning av pepperrot består i å male et kilo tomater med kjøttkvern med tilsetning av 300 g revet pepperrot og 100 g hvitløk. Salt, sukker og eddik skal tilsettes den resulterende grønnsaksblandingen, og glassene med emnet skal lukkes med plastlokk;
• revet pepperrot med rødbeter er ikke mindre populær, for tilberedning av hvilken 500 g revet rot skal helles med kokende vann og dekkes med lokk. Etter avkjøling, tøm vannet, og tilsett en spiseskje salt, en spiseskje sukker, et halvt glass 6% eddik og 300 g kokt revet rødbeter til den resulterende pepperrotgrøten.

Metoder for å bevare pepperrotbaserte krydder

Et slikt krydret tilsetningsstoff vil glede enhver mann, så kvinner trenger bare å spare pepperrot til vinteren. Oppskrifter for å lage krydder basert på denne planten er kjent for mange, men ikke alle vet nøyaktig hvordan de skal lages riktig.

Metode 1. Vask fersk skallet rot i en mengde på 0,5 kg og sug den i vann i en dag, og rasp den deretter på et fint rivjern eller bruk kjøttkvern. Kok opp vann (400 ml) og tilsett 1 ss sukker og salt, og rør deretter for å oppløse ingrediensene. Fjern pannen fra varmen, tilsett 200 ml eddik og revet pepperrot i beholderen. Bland hele sammensetningen grundig, fordel i tilberedte krukker og rull opp den resulterende krydder.

Metode 2. Forbered marinaden, og ta betejuice i en mengde på 500 ml, eddik - 30 g, sukker - 80 g, salt - 1 ss, nellik og kanel 0,5 g hver, kok opp rødbetdrikken, tilsett krydder, rør blandingen og fjern den fra varmen. Når marinaden er avkjølt, hell eddiken i den, og legg deretter væsken i kjøleskapet i en dag. Som i den første metoden, skrell pepperrot, vask og riv. Tilsett den til den ferdige sausen og bland den resulterende sammensetningen. Spre blandingen i tilberedte steriliserte krukker og rull dem opp med en nøkkel. Og nå har du allerede fått ferdig pepperrot til vinteren. Krydderoppskrifter, som du ser, er enkle, og hver husmor kan lage dem.

Lagringsmetoder og steder

Det er flere måter å spare pepperrot til vinteren. Men for at den skal ligge bra, er flere vilkår oppfylt: de velger en passende beholder og temperaturregime. Holdbarheten til produktet overholdes.
Eiere av sine egne hjem lagrer pepperrot i kjelleren eller kjelleren. Leiligheten bruker et mørkt kjølig pantry eller kjøleskap. Avhengig av lagringssted, velges metoden for behandling av rotavlingen.

Hvilken temperatur tåler varmebestandig lim? Kraften til en hestesko: hvordan henge den over en dør i et hus? Hvordan lagre sko riktig hjemme? Hvordan lagre blodorm hjemme?

Kjeller eller kjeller

For at røttene skal "overleve" vinteren godt og ikke miste krydder og smak, må du følge flere regler:

• Pepperrot blir tørket, renset for restene av jorden, lagt ut i trekasser i ett lag slik at det er en avstand mellom røttene. Sovner med sand noen centimeter. Sanden sprayes med jevne mellomrom med vann. Takket være dette vil rotgrønnsaken beholde sin smak og aroma.
• Å lagre pepperrot hjemme om vinteren er mulig i plastposer. For å gjøre dette vaskes røttene i vann, tørkes grundig, brettes i plastposer eller poser og fylles med luft slik at beholderen blir lufttett. Med denne lagringsmetoden kan røttene ligge fra 3 til 6 måneder.
• Rotavlinger vil holde seg friske i lang tid ved hjelp av torvstrø. For dette legges den tilberedte pepperrot i esker og dekkes med torv. Det hindrer røttene i å råtne, da det har en antibakteriell effekt.

Før du høster i kjelleren eller kjelleren, blir de rengjort og ventilert. Lokalene inspiseres for tilstedeværelse av parasitter og skadedyr, og om nødvendig utføres desinfestasjon.

Kjøleskap og fryser

For å oppbevare pepperrot i leiligheten bruker de et kjøleskap. For dette:

• Røttene vaskes og tørkes grundig, pakkes inn i plastfolie eller tykt papir, lager flere hull for luftsirkulasjon og legger dem på nederste hylle i kjøleskapet. På denne måten vil innhøstingen vare fra 4 til 5 uker.
• For lengre lagring, velg en lufttett beholder. Deretter øker holdbarheten til arbeidsstykket til 3 måneder.

Denne metoden for lagring er valgt med en liten innhøsting, fordi containere tar mye plass i hyllene i kjøleskapet.
En fin måte å spare pepperrot til vinteren er å fryse den. Røttene vaskes og tørkes, kuttes i sirkler eller terninger. Brett i en praktisk beholder eller pose og legg den i fryseren. Dermed kan rotavlingen lagres i omtrent et år.

Fryser du pepperrot vridd gjennom kjøttkvern, får du et utmerket krydder til kjøttretter, samt supper og sauser.

Fersk

For å holde pepperrotfrukten frisk:

1. Eierne av private hus kan oppbevare dem i boder, kjellere eller kjellere ved hjelp av trebeholdere fylt med elvesand eller torv.
2. Eiere av byleiligheter kan plassere dem i kjøleskap, på en innglasset balkong eller i et kjølig mørkt skap.

I begge tilfeller må lokalene der rotavlingene er lagret, ha god ventilasjon.

Høsting av pepperrot til vinteren

Du kan lage en deilig pepperrotkrydder som dine kjære vil nyte hjemme. Siden denne brennende roten modnes om høsten, og du vil bruke den til hjemmelaget mat hele året, må du ta vare på forberedelsen til vinteren. En hjemmelaget krydder mister sin skarphet ved langvarig bruk, og som regel tilberedes en porsjon i 2 til 3 uker, og deretter lages den neste.
Det er flere måter å lagre pepperrotstokker for behandling om vinteren:

• frisk konservering;
• frysing;
• tørking;
• bevaring.

Holde deg frisk

Etter at røtter av pepperrot er gravd opp, blir de renset for smuss, tørket og sortert. Tykke, lange, uskadede røtter blir igjen til lagring. Treboksen (eller boksen) er fylt med ren tørr sand, pepperrotrøttene plasseres i esken i rader drysset med sand, slik at de ikke berører. Boksen skal oppbevares ved en temperatur på omtrent null grader (du kan i kjelleren, på loggiaen eller balkongen).

Fryser

Røttene som er valgt for vinteroppbevaring vaskes med kaldt vann, huden skrapes av med en kniv. Deretter kuttes jordstenglene i biter på omtrent 5 centimeter, plasseres i beholdere eller små poser for frysing (en pose - en del av produktet for å lage saus eller krydder) og sendes til fryseren.
Det antas at krydder laget av frosne jordstengler har en mer uttalt brennende smak.

Tørking

Pepperrot rotstokker vaskes, skrelles, kuttes i små biter og tørkes i en ovn eller i en spesiell tørketrommel for grønnsaker. Denne prosessen bør være rask, siden alle essensielle oljer raskt fordamper fra det kutte produktet. Pepperrotblader kan også tørkes.

De tørkede bitene og bladene kan brettes i bomullsposer eller males og oppbevares i en glasskrukke med tett lokk for å bevare smaken.

Tørket pepperrot er ikke egnet til å lage sauser eller krydder. Det er praktisk å legge den til marinader, sylteagurk, forskjellige kulinariske retter hele vinteren.

Tørke

Tørkede pepperrotrøtter kan beholde sine gunstige egenskaper i to år. De brukes til å lage sauser, første retter (borscht og grønnsakssupper), sylteagurk og varme krydder. For tørking kan du til og med bruke de røttene som er funnet uegnet for langvarig fersk lagring.

Pepperrot kan tørkes både i solen og når den utsettes for høye temperaturer: ved hjelp av en gassovn eller en elektrisk tørketrommel.

De mest populære er følgende metoder:

• Etter å ha kuttet de vasket røttene i halvdeler, legg dem ut på et fremspring og tørk dem som beskrevet ovenfor. Glasskrukker er egnet for lagring. For å gjøre røttene brukbare, må du holde dem litt i varmt vann.
• Etter å ha gnidd de skrelte røttene på et middels rivjern, overfør dem til et ark (laget må være tynt), og tørk dem i ovnen når du åpner døren. De ferdige flakene plasseres i en glassbeholder og plasseres i et mørkt, tørt hjørne.

Og den siste tredje veien:

De vaskede røttene kuttes i tynne skiver og legges i ett lag på et bakepapirkledd bakepapir i en ovn oppvarmet til 60 grader i en og en halv time.

For å forhindre at røttene brenner, setter erfarne husmødre den minste flammen i den og holder døren på gløtt. Røtenes beredskap bestemmes av berøring: det ferdige produktet må tilegne seg hardhet.

Tørket pepperrot pulveriseres ved hjelp av en kjøkkenmaskin, kaffekvern eller vanlig mørtel og støter. Det knuste produktet helles i en plast-, porselen- eller glassbeholder med et jordet lokk.

Lagring av tørket produkt

Før du sender pepperrot til lagring, er det lov å tørke den. Dessuten er slike røtter ikke mindre praktiske for videre bruk - de kan legges til forskjellige sauser og krydder, legg i første retter og kjøtt snacks.

På et notat! Du kan tørke røttene du tidligere kastet for lagring i kjelleren!

Utvalgte rotvekster blir først renset for jord, deretter blir toppene fjernet og små skudd blir kuttet av. Etter pepperrot, skyll veldig raskt under kaldt vann og fjern den tynne huden. På dette stadiet er hastighet viktig, siden hvis røttene er i vann i lang tid, vil de mette fuktighet og være uegnet for videre lagring. Tørk av det tilberedte produktet med et papirhåndkle og legg det ut i ett lag i frisk luft. Bare sørg for at ikke direkte sollys faller på røttene. Ellers vil phytoncider som finnes i pepperrot fordampe, og de fleste glykosidene vil bryte ned og røttene mister en betydelig andel næringsstoffer og deres karakteristiske smak.

Deretter tørkes pepperrot. Dette kan gjøres på flere måter.

1. Vi kutter hver rotavling i to like store deler på langs og sprer den på et bakeplate. Vi plasserer produktet i en ovn som er forvarmet til 60 ° C og lar stå i en og en halv time. I dette tilfellet må døren stå på gløtt. Denne prosedyren vil ta omtrent en og en halv time. Legg de tørkede røttene i små glassbeholdere og bruk dem etter behov.
   På et notat! Før bruk er pepperrot tilberedt på denne måten dynket en stund i varmt vann!
2. Skjær de tilberedte røttene i tynne skiver og legg dem i ett lag på et bakeplate. Tørk i ovnen i henhold til den ovenfor beskrevne ordningen. Så legger vi det ferdige produktet i en blenderbolle og maler det til pulver. Du kan oppbevare slik pepperrot i glasskrukker på et tørt, mørkt sted.
3. Gni de skrelte og vasket rotgrønnsakene på et rivjern og fordel den resulterende vasselen i et tynt lag på et bakeplate. Vi lar den stå i en forvarmet ovn med døren på gløtt til den er helt tørr. Oppbevares i glass under lokket.

Lurvete

Fryseren er det beste stedet å lagre pepperrot, som er et ferdigprodukt.

Du kan male pepperrotrot med et rivjern, kjøttkvern eller matprosessor. For å lette prosessen med å knuse røttene, kan du holde dem i kaldt vann i en time.

Siden det å gni pepperrot produserer flyktige stoffer som irriterer slimhinnene i øynene og nesehulen, må du beskytte dem ved å bruke maske og briller.

Hvis en kjøttkvern brukes til å male pepperrot, settes en pose laget av tett polyetylen på utløpet, hvor det malte produktet kommer inn.

Endene på posen er bundet rundt hullet eller festet sikkert med et elastisk bånd. Den resulterende vasselen legges ut i små poser og legges dem tett inn i fryseren. Holdbarhet på revet pepperrot er 12 måneder.

Erfarne husmødre, som har spaltet halvflytende velling i isformer, fryser den i form av porsjonerte terninger. De ferdige terningene kan brukes til å lage supper, sauser og salater.

Frysing av hageavlinger

Frysning er en utmerket måte å oppbevare grønnsaker og urter så lenge som mulig. I så enkle emner er alle mineralkomplekser og vitaminer perfekt bevart.

For frysing må pepperrotrot gjennomgå en spesiell behandling, inkludert gjentatt vasking under rennende vann for å fjerne jordrester, skrelle grundig og tørke med en klut eller tørkepapir. Så skal pepperrot kuttes i praktiske biter, legges i poser og oppbevares i fryseren. Det bør bemerkes at det er veldig praktisk å gni frossen pepperrot, da det ikke svir i øynene.

Sammen med andre populære vegetabilske og krydret hageavlinger, er tørking av pepperrotrøtter en ganske vanlig måte å høste en hageavling om vinteren.

Tørkede grønnsaker og urter lagres perfekt hjemme, og bevarer smak og aroma. For tiden er høsting ikke bare tørre røtter, men også pepperrotblader veldig populære:

• velg sunne ferske pepperrotblader uten synlig skade, som må vaskes godt og petiole fjernes. De vaskede bladene må tørkes litt ved romtemperatur, deretter kuttes og fordeles jevnt på et bakeplate, som du vil dekke med bakepapir. Tørking utføres i en ovn ved en temperatur på 40-45 ° C i et par timer;
• rengjør pepperrotrøttene fra jordrester, skyll godt i rennende vann og skrell. De skrelte røttene skal raspes på et grovt rivjern og tørkes i ovnen ved 40-45 ° C. De tørkede røttene kan males i en kaffekvern.

Tørket pepperrotblader og røtter skal oppbevares i glasskrukker med tett lukkede lokk på et tørt, mørkt og kjølig sted. Det skal bemerkes at tilsetning av en spiseskje tørket pepperrot til sylteagurk med agurker vil avlaste den fra uklarhet og mugg.

Metoder for frysing av pepperrotrot

Før du legger produktet for oppbevaring i fryseren, må det vaskes grundig og rengjøres med en kniv. For bedre å vaske av skitten, kan jordstengelen bli dynket i et par timer i en stor beholder med vann.

Store jordstengler kan enkelt rengjøres med en vegetabilskreller, mens små og tynne jordstengler skrapes av skitten med kanten av en kniv. Rengjøring av jordstengler er en lang og ikke veldig hyggelig sak.

For å utelukke kontakt med pepperrot med luft så mye som mulig, skal de skrelte røttene legges i en beholder med kaldt vann. Dette vil holde de aromatiske stoffene i planten intakte.

Etter at pepperrot er renset, må du tørke den med håndklær fra overflødig fuktighet. Nå kan du begynne å fryse!

Pepperrotbit

De rensede jordstenglene kuttes i små biter, 2-3 centimeter lange. Emnet legges i fryseposer eller små beholdere. Tettpakket containere sendes til fryseren for lagring. Om nødvendig kan pepperrot tas ut og hakkes i kjøttkvern eller i en blender uten å tine, og brukes som anvist.

Se videoen fra kanalen "Know and be able" - Hvordan spare pepperrot til vinteren. Fryser for å hjelpe deg!

Revet pepperrot

Pepperrot kan hakkes før den legges i fryseren. For å gjøre dette, bruk: et rivjern, en kjøttkvern eller en blender.

Den manuelle metoden for bearbeiding av pepperrot er veldig arbeidskrevende. Samtidig korroderer aromatiske damper øynene og hindrer dem i å puste fritt.Derfor er det bedre å bruke en manuell eller elektrisk kjøttkvern eller blender for å male pepperrot.

Hvis du bruker en elektrisk kvern, legg en plastpose over utløpet for å minimere utslipp av essensielle oljer som forårsaker svie og rive i øynene.

Den sikreste måten å hogge pepperrot på er å hogge den med en blender eller matprosessor. Siden rhizomet er veldig hardt og tett, må kraften til enheten være minst 600 - 700 watt.

Brovchenko-familien i videoen deres vil fortelle deg hvordan du skal rense og gni pepperrot. En smertefri og tårefri måte.

Pepperrot med eple- og sitronsaft

Et utmerket alternativ for å fryse pepperrot umiddelbart i form av en saus eller matbit. For eksempel kan du fryse hakket pepperrotrot med et revet eple. For dette blir produktene tatt i like store mengder og blandet med 1 ts sitronsaft. Et slikt emne kan fryses i isterninger eller i en pose, og spres det ut i et tynt lag.

Etter foreløpig frysing fjernes pepperrotterninger fra formene og overføres til emballasjeposer eller beholdere.

Pepperrot med honning

Krydder saus med honning inneholder bare naturlige produkter. Honning og friske tranebær eller frosne bær i en pepperrot forrettssaus er deilig kombinert med gelert kjøtt, med hjemmelaget pølse. Hjemmelagde preparater med naturlige konserveringsmidler (pepperrot, tyttebær og honning) lagres perfekt hele vinteren til neste høst.

• rot - 150 gram;
• naturlig honning - 2 ss;
• tyttebær - 150 gram.

Forberedelse:

1. Skjær de bearbeidede hvite røttene i biter for enkel hakking.
2. Vi vasker bærene og lar dem tørke. Tine de frosne helt.
3. Ha røttene, bærene og honningen i blenderskålen.
4. Slip alle komponenter til en nesten jevn konsistens (så mye som mulig).
5. Vi sprer den ferdige sausen i en steril krukke og lukker den med et hermetisk sterilisert lokk.

Vi lagrer krydder i kjøleskapet, bruker det som en saus til kjøtt aspic, bakt fisk, fylt med sjømat. Hvis retten smaker veldig søt, kan du gjøre den sur med sitron.

Hermetisert pepperrot med sitronsyre

Deilige vinter pepperrotpreparater - pepperrot til vinteren med sitronsyre.

Ingredienser:

• røtter;

Pepperrot Marinade:

• vann - 1 liter;
• sitronsyre - 20 gram;
• salt - 30 gram;
• sukker - 20 gram.

Oppskrift:

1. Vi vasker sterke røtter godt.
2. Skjær av skallet og hakk pepperrot på et rivjern eller i kjøttkvern.
3. For å forberede marinaden, oppløs sukker og salt i kokende vann.
4. Fjern den kokte marinaden fra varmen, tilsett sitronsyre.
5. Bland sitronsyre med pepperrot, fyll en varm krukke med en pepperrotbit.
6. Rull opp det skitne emnet med et metallokk.

Fordelene med pepperrot

Pepperrot er også et verdifullt matprodukt, som et salt krydder, som inneholder mange næringsstoffer som en person trenger. Først og fremst er rotgrønnsaken en kraftig kilde til vitamin C, som er bedre enn sitrusfrukter i denne kvaliteten. Pepperrotrot inneholder en stor mengde askorbinsyre, vitamin B1, B2, PP og mineralelementer - kalium, kalsium, svovel, jern, fosfor. Pepperrot er også verdifull for sin høye konsentrasjon av phytoncides, fiber, nyttige essensielle oljer og harpiksholdige stoffer.

På grunn av sin unike sammensetning har produktet antimikrobielle egenskaper og en vanndrivende effekt, forbedrer appetitten og øker surheten i magesaften, styrker immunforsvaret, senker konsentrasjonen av kolesterol i blodet, hjelper til med å normalisere blodtrykket og forhindrer onkologi. Den mest nyttige krydder er laget av friske røtter.

Hvordan tørke pepperrot

Hakket i tynne skiver og tørket pepperrotrot kan lagres i opptil to år. Du kan også male den med en blender og deretter tørke den. Pulverisert pepperrot kan lagres i opptil 12 måneder.

1. Den vasket og tørkede roten er finhakket og sendt til ovnen.
2. Ved + 60 ° C skal den være der til den tørker helt.
3. La ovnsdøren stå på gløtt.

Vi anbefaler: Holdbarhet og lagringsforhold for bi-pollen (i kammer, granuler, malt)

Du kan også tørke pepperrot utendørs i delvis skygge og i et tørkeskap. Ikke legg de avskårne røttene i solen. De vil miste noen av sine flyktige phytoncider, og noen stoffer, som glykosider, vil ganske enkelt bli ødelagt.

Hvis du maler tørkede pepperrotplater med mørtel, kan du få et duftende pulver, som deretter ganske enkelt tilsettes i forskjellige retter. Oppbevar bitene eller den knuste tørre roten i en glassbeholder med tettsittende lokk, slik at den ikke "løper ut". Det er nok å holde de tørkede platene i varmt vann i noen minutter for å gjøre dem myke.

Fryser oppbevaring

Pepperrot beholder også kvalitetene i fryseren. Ifølge husmødre, etter frysing, intensiveres lukten av pepperrot til og med.

Vi anbefaler: Tørk eller frys solbærblader om vinteren

For frysing kuttes røttene i biter på 2–3 cm, bitene helles i frysebeholdere og legges i fryseren. Når det er behov for pepperrot knuses den uten avriming.

1

Forberedelse av lagring

Et viktig poeng for å sikre langvarig lagring av pepperrot er forarbeid og høsting. Det bør tas i betraktning at ikke alle planter er egnet for disse formålene. Det beste er rotgrønnsaker omtrent 3 år gamle. Overflaten skal være flat, lys i fargen og hvit i snittet.

Høsting er nødvendig midt på høsten. Hvis pepperrothøsting utføres i november, må dette gjøres forsiktig, siden røttene blir ganske sprø. Hovedtegnet på at du kan grave opp en grønnsak er blader som er helt tørre og ligger på bakken. For å grave pepperrot kan du bruke et spesielt "Kolesovs sverd" eller en høygaffel hvis bakken er ganske myk.

Kolesovs sverd

Bare store eksemplarer skal graves, og små skal stå til neste år, innpakket fra frost og dekket med et stort lag halm. Rhizomes må fjernes forsiktig uten å bryte av bladene, riste overflødig jord. Pepperrot må ikke skylles, da dette vil forlenge holdbarheten.

Etter samling må du kutte av bladene, la en stamme være 2 cm lang, og deretter behandle kuttet med jod. Grønnsaker bør inspiseres nøye for skader og la de tørke en dag på et varmt og godt ventilert sted. Hvis røttene er skadet eller råtten, må de brukes umiddelbart. Slike grønnsaker kan ikke sendes til langvarig lagring.

Pepperrotdrift er ikke en enkel jobb

Du må grave opp røttene sent på høsten, da blir skallet sterkere. En tørr solskinsdag er bra for å plukke grønnsaker. Å grave opp røttene vil kreve en pålitelig spade og maskulin styrke. Det er ikke så lett å fjerne pepperrot fra bakken, prosessene blir dypere til en halv meter. For å få intakte røtter, må du begynne å grave rundt omkretsen. Som et resultat, etter noen minutter med manuelt arbeid, vil resultatet bli oppnådd.

Vanligvis har en busk flere røtter, blant hvilke du må velge ferskere og jevnere. Etter utgravningsarbeidet må grønnsakene tørkes på et skyggelagt sted, men ikke lenge, ellers vil de visne. Samtidig bør toppen av plantene fjernes; om høsten får de en brunaktig fargetone og er ikke egnet for lagring.

Hvis du vil ha på lager pepperrotblader, bør du høste dem uten å vente på gulfarging. Det er bedre å utføre prosedyren for å samle greener i juli, da vil den være øm og saftig.

Nå bestemmer du hvordan du vil beholde fersk pepperrot om vinteren eller i noen uker. Valget av anskaffelsesmetoden vil avhenge av dette. Det anbefales å bruke flere alternativer for å føle forskjellen i smak og velge den du liker best.