Japansk reddik - på bordet hele vinteren. Hvordan oppbevarer Daikon?

Når skal du fjerne daikon? Hvordan oppbevarer Daikon?

Daikon er en eksotisk plante, ikke veldig populær i russiske hager. Og helt forgjeves. Denne grønnsaken har et lavt kaloriinnhold, er allsidig under tilberedning (den kan kokes, stekes, stues eller spises fersk), lett å dyrke, forbedrer magesekkenes og tarmens funksjon, har antiseptiske egenskaper og hjelper til med å rense leveren og nyrene . Daikon kan brukes til å lage utmerkede salater som spesielt blir verdsatt av de som er på diett.

Hvis du vet hvordan og når du skal høste daikon, kan du enkelt gi deg denne sunne grønnsaken hele vinteren. I tillegg har den høyt utbytte.

Daikon: beskrivelse

Oversatt fra japansk kalles denne rotgrønnsaken bokstavelig talt "stor rot". Den har en lang sylindrisk form og ser mer ut som en gulrot enn en reddik, som den er slektning av. Den kan nå virkelig gigantiske størrelser; i jorda våre kan du enkelt dyrke en rotavling som veier 4-5 kg. Smaken er ganske delikat, uten bitterhet og bitterhet, ikke som en reddik. Daikonet, som bildet er presentert nedenfor, har en avrundet form, men smaker ikke forskjellig fra en sylindrisk og kan også nå enorme størrelser, den eneste ulempen er at det ikke er veldig praktisk å lagre det.

Hvordan velge en daikon-variant?

Nå tilbyr butikker et veldig bredt utvalg av frø, det er best å foretrekke de variantene som avles av innenlandske oppdrettere. De har den beste overlevelsesgraden og tilpasningsevnen til våre klimatiske forhold. Alle varianter kan deles inn i tre grupper, avhengig av når daikonet skal høstes. De kan være tidlig, midt tidlig og sent. Den første gruppen når modenhet på 40-50 dager. Når daikon skal fjernes fra hagen, er det som regel angitt på frøposen. For lagring er det selvfølgelig best å velge sene varianter. Av de sylindriske er de mest populære "club", "minovashi", "fang of an elephant", "big bull". De er alle midt i sesongen. Varianten "Sasha" har en sfærisk form av rotavlingen.

Hvordan dyrke daikon?

Vekstperioden til full modenhet er i gjennomsnitt 60-70 dager. Såing av frø gjøres best på midten av sommeren, i juli. Jorden skal være lett og fruktbar. Husk at grønnsaken er stor nok og vil ta mye plass. Grav jorden dypt, tilsett humus og superfosfat (40 g per kvadratmeter). Hvis du ikke vil tynne ut hagen senere, er det best å umiddelbart frøene en om gangen, i en avstand på 10 centimeter, la det være plass opp til 0,5 meter mellom radene. Dette vil gjøre det mer praktisk å vanne, løsne plantene og lett gjenkjenne tiden da daikon skal høstes. Du kan plante tre frø i ett hull for sikkerhetsnett, så i fasen av to blader vil det være nødvendig å forlate den største planten, trekke ut resten eller transplantere til et annet sted. Hvis daikonet er plantet for tidlig, vil det mest sannsynlig gå inn i pilen og blomstre. Dette er på grunn av det faktum at dette anlegget har korte dagslys timer, og det anbefales derfor å plante en daikon i andre halvdel av sommeren.

Trinnvise instruksjoner: hvordan montere?

Tørre, kjølige dager regnes som gunstige. Frost og varmt solskinnsvær er skadelig for rotavlingen. Hvis frost treffer grønnsaken, vil forfallsprosesser begynne ganske raskt under lagring. Og i varmen visner den og blir også uegnet for lagring.

Inventar

Bruken av inventar avhenger av jordens kvalitet. Hvis bakken er tett, tung, trenger du en spade eller en høygaffel med stumpe ender. For løs sandjord kan du klare deg uten dem.

Prosess

Innsamlingsprosessen er ikke komplisert i det hele tatt. Men rotgrønnsaker kan gå dypt nok i bakken, og de er veldig sprø. Derfor må du høste veldig nøye. Hvis jorden er løs, er det bare å trekke i toppene og fjerne grønnsaken fra bakken. Og for tung mark trenger du en høygaffel eller en spade. Prøv å grave forsiktig for ikke å skade rotavlingen. Roten av planten kan gå i bakken til en dybde på 50-60 cm.

Hvis du ikke kan trekke ut reddiken, bør du grave den rundt og fjerne den forsiktig slik at grønnsaken lett kan trekkes ut av bakken. Skill plantene du vil frø. Bedre å bruke sommerhøstingen. Så om høsten vil et nytt frø være klart.

Skjær toppene av og la stilkene være ca 10 cm lange. Oppbevar rotgrønnsakene i kjøleskapet i omtrent ti dager. Plant på nytt i bakken i en vinkel slik at daikonet vokser til frøene er helt modne.

Forberedelse av lagring

Rengjøring gjøres best i tørt vær. Etter å ha gravd opp, la den japanske reddikene ligge på hagesengen i skyggen en stund, slik at jorden på den tørker og smuldrer opp. Daikon-huden er delikat og kan bli skadet veldig lett. Derfor må du ikke vaske jorden fra rotavlingen med vann og ikke børste den av.

Du kan bare riste forsiktig av med hendene eller en myk klut. Den skadede grønnsaken vil ikke lagres på lang tid. Prøv å forhindre at solstrålene faller på rotavlingen, som den blir slapp av. Vi kutter av toppene, men etterlater små stilker på ca 2-3 cm. Under lagring vil de være en slags indikator på friskhet. Hvis bladbladene er grønne og ikke visnet, er alt i orden med rotavlingen.

Sykdommer og skadedyr

Den aller første og viktigste fienden er korsblomst, det skader bladene veldig dårlig. For å skremme bort, bruk aske, som drysses på våt jord i hagen. For å forhindre utseendet, anbefaler mange gartnere å plante daikon sammen med løk. Dette kan gjøres i et rutemønster. I mai må du plante løk i en avstand på 20 cm fra hverandre. Og etter 1-1,5 måneder, plant daikonfrø. På denne tiden vil løkgrønnsaker vokse merkbart, og lukten skremmer overraskende skadedyret. Du kan også bruke varm rød pepperinfusjon til vanning.

En annen daikon-elsker er wireworms. De skader massen av rotgrønnsaken betydelig, noe som gjør mange hull, slike grønnsaker vil være praktisk talt uegnet for lagring. Det er veldig vanskelig å bli kvitt wireworm, siden som regel all jord på stedet er infisert.

Wireworm er larven til klikkbille. For å ødelegge det, er det nødvendig å plante belgfrukter og sennep etter at hovedavlingen er høstet fra stedet. Innføringen av nåler i jorden om våren hjelper. Senhøsting av hagen er også effektiv når frost allerede har begynt. Dette bidrar til ødeleggelse av larvene.

Hvordan lage en hvit reddik?

1. Hvis rotavlingen dyrkes på en personlig tomt, er det viktig å høste i tide. Du må grave opp grønnsaker for langvarig lagring i midten av september, i tørt vær. Rotavlingen skal tørke ut på et tørt, ventilert sted. 2-3 dager utendørs i solrikt kjølig vær er tilstrekkelig.
2. Etter tørking må grønnsakene ordnes, og etterlater bare sterke, glatte frukter. En grønnsak med skade, uregelmessig form, misfarging er satt av til bruk som mat umiddelbart etter høsting.
3. Det neste trinnet er å rengjøre overflaten for smuss. Reddik kan ikke vaskes med vann.Frukten rengjøres med en myk klut fra overflødig jord eller en spesiell børste med en myk bust. Ikke skad huden.

Daikon reddik: når skal jeg rengjøre?

Høsting utføres, avhengig av sorten, etter 40-70 dager. Senmodne varianter bør høstes etter kaldt, tørt vær, men før frost. Hvis temperaturen synker under null, vil rotavlingene sikkert bli skadet, i det minste den bakken, utstikkende delen. I fremtiden vil dette forhindre langvarig lagring. Derfor er det viktig for hver sort å vite tiden sin - når du skal høste daikon. Hvis jorden er tung, er det umulig å trekke ut av toppene, for lang rot vil bryte. I dette tilfellet må du grave forsiktig med en spade eller høygaffel.

Etter det må daikonet få lov til å legge seg i luften slik at jorden som er igjen på den tørker opp og smuldrer opp. Men ikke utsett grønnsaken i direkte sollys, den kan begynne å bli slapp.

Les også: Hvordan spise selleri, hvilke deler av planten som anses som spiselige og sunne

Rengjøringstid

I tidlige modningsvarianter av japansk reddik dannes rotvekster etter 30-35 dager, i mellommodningsvarianter - etter 60-70 dager og sent modne varianter - etter 90-120 dager. 15-20 dager før høsting av reddik kan du mate med ammoniumsulfat, noe som bidrar til dannelsen av en avrundet nedre del i rotvekster, noe som forbedrer skallets kvalitet, avhengig av sortens tidlige modenhet.

En liste over faktorer som bestemmer tidspunktet for rengjøring:

• trekk ved den plantede sorten
• tidspunktet for planting i jorden;
• jordtilstand;
• vær;
• voksende region.

For Moskva-regionen, Sentralstripen og andre regioner

Tidspunktet for høsting avhenger av regionen og tidspunktet for plantingen. Skille mellom sommer og vinter daikon, men disse navnene er betingede, fordi den første plantes om våren og høstes om sommeren, og den andre på slutten av sommeren og høsting er ferdig om høsten.

Råd

Innhøstingen som høstes om høsten er vanligvis mer enn den som høstes om sommeren.

Daikon er en kortdagskultur som krever mye vann, som er rikelig tidlig på høsten.

Hvordan oppbevarer Daikon?

For best bevaring må du velge de beste rotvekstene, uten skade, gulv, sprekker, jevn og glatt. Derfor er det viktig å vite hvordan og når du skal fjerne daikonet fra hagen. Skjær toppene forsiktig av med saks. Forbered grov elvesand, sikt den. Store trekasser vil være påkrevd. Legg Daikon i jevne rader og dryss hvert lag med mye sand. Oppbevar bokser i kjelleren ved en temperatur ikke lavere enn null, men ikke høyere enn 5 grader Celsius, og med lav luftfuktighet. Hvis grønnsaken er for stor og ikke kan brukes på en gang, kan du legge den i en pose og oppbevare den i nederste hylle i kjøleskapet. Hvis du vet hvordan du lagrer daikon riktig, observer termisk regime og fuktighet, vil rotavlingen ligge i minst tre måneder.

Grunnleggende regler

Hovedbetingelsene for langvarig konservering av grønnsaken:

Den optimale lufttemperaturen i oppbevaringsrommet er fra 0 til + 5 C. Den maksimalt tillatte temperaturen er opptil + 10 C. Fuktigheten bør være fra 95 til 98%. Grønnsaken skal ikke tørke ut og utsettes for overdreven fuktighet. Det skal ikke være svingninger i temperatur og fuktighet.

Sommer og vinter daikon

Det er ingen sennepsoljer i daikon. Det har ingen bivirkninger på menneskekroppen. Den er i stand til å utøve følgende effekter på menneskekroppen:

• 
  hjelper til med å bekjempe kreft;

• renser kroppen;
• stabiliserer nervesystemet;
• renser tarmene;
• normaliserer dannelsen av galle, etc.

Daikon ser ut som en stor hvit gulrot. Derfor har den et andre navn "stor rot". Det er nyttig i alle former - saltet, friskt og kokt. Daikon er en kalorifattig diettgrønnsak. Den inneholder en stor mengde forskjellige sporstoffer, vitaminer, pektinstoffer.

Daikons ernæringsegenskaper fremskynder prosessen med å fjerne skadelige stoffer fra kroppen, samt styrker immunforsvaret og renser nyrene og leveren for giftstoffer.

Grønnsaken tilhører kaldt motstandsdyktige planter, derfor er det dårlig å behandle varmen og lange dagslys. For såing av noen daikon-varianter er våren egnet. Den høstede avlingen konsumeres i sommerdiet.

Gartnere begynner å tenke på hvordan du lagrer daikon for å bevare alle næringsstoffene i den. De fleste vintervarianter er ment for sommersåing. Såingen begynner i andre halvdel av juli og fortsetter til de første dagene i august. Dette er den mest gunstige perioden for daikon-vekst. Dagtiden reduseres og temperaturen synker. For å bevare rotavlingen når temperaturen synker til + 10˚, anbefales gartnere å bruke Lutrasil eller Spunbond. Under dette materialet fortsetter rotavlingen å vokse godt. Høstes om høsten.

Når skal du fjerne daikon? Gartnere bruker den allment aksepterte ordningen. Etter at de første skuddene har dukket opp, må du telle 70 dager for å høste. Overeksponering av det i bakken er ikke verdt det, da det kan dannes blomsterstilker, noe som vil føre til tap av næringsstoffer fra grønnsaken. For å samle frøene graves daikonet med piler opp, og etter 2-3 dager blir de plantet tilbake i bakken. Dette er den eneste måten å få kvalitetsfrø på.

Skyting dannes ikke i sommer-daikon-varianter. Sommervarianter er ikke egnet for langvarig lagring, men er ment for rask bruk.

Sommerboere vet at høsten av daikon ikke påvirkes av sortens særegenheter, men av værforholdene. Når du skal fjerne daikonet og hvordan du lagrer det, bestemmer gartneren individuelt, fordi mye avhenger av jord og pleieforhold, skadedyrbekjempelse etc.

Grønnsaken er veldig utsatt for de første høstfrostene. De kan skade den delen av rotavlingen som stikker ut fra bakken. Dette fører til forfall av rotvekster under vinterlagring. For å forhindre at dette skjer, anbefales det å starte høstingen i september når rotavlingen vokser. Mange tror at det er bedre å grave en daikon i første halvdel av oktober og alltid i tørt og solrikt vær. Den kan enkelt fjernes fra løs jord. Det er nok å trekke i toppene. Hvis bakken er tung, trenger du en høygaffel eller en spade.

Hvordan kan du vite om en kultur er moden?

For å bestemme når du skal høste, kan du bruke en ordning for dagtelling. Etter planting skal det gå 40-70 dager før høsting. Det avhenger av variasjonen av hvit reddik og værforholdene. Innen høstingen stikker røttene 2/3 av jorden og blir veldig lett trukket ut.

Det er ikke verdt å holde dem lenger i bakken, fordi blomsterstilker begynner å danne seg, noe som fører til tap av næringsstoffer. Hvis du følger voksende regler og overholder de anbefalte plantedatoen, vil samleperioden være i slutten av oktober.

Hvordan oppbevarer Daikon?

Før du sender avlingen til lagring, blir den nøye undersøkt, skadede røtter fjernes. Bare sterke, saftige, sunne grønnsaker skal sendes til de angitte lagringsområdene. Egnet for oppbevaring av daikon:

Kjøleskap. Sommervarianter av planter lagres i kjøleskapet i 20-30 dager. De må skylles godt fra bakken, plasseres i en plastpose med hull og prøve å raskt bruke dem i kostholdet ditt. Siden det over tid mister smaken ─ blir det mykt, råter eller mugg.

Kjeller.Bare vintervarianter av en stor rot er underlagt langvarig lagring. Hvordan du lagrer daikon avhenger av vertinnens preferanser og lagringsplass. Etter graving må den tørkes i solen i 4-5 timer, slik at jorden tørker ut og smuldrer opp på grønnsaken.

Det anbefales ikke å vaske jorden fra rotavlingen med vann, men heller å kutte av toppene. Sett den deretter i et tørt oppbevaringsrom i 2 dager, og bare legg den i esker og legg den på et kjølig sted. I kjelleren kan du legge boksene med sand eller mos, og fukt dem regelmessig.

Hvis fuktigheten i kjelleren er 70-90%, og temperaturen er fra + 1 til 5 ° C, kan daikonet lagres til våren. Alle næringsstoffer vil bli bevart i den. Når du lagrer reddik med gulrøtter og rødbeter, observerer sommerboerne gode resultater. For å gjøre dette trenger du elvesand som helles over lag med grønnsaker.

Les også: Fundazol: bruksanvisning, anmeldelser, analoger, erstatninger

• Plastpose. Etter å ha tørket grønnsaken og fjernet toppene, er den tett pakket i plastposer. Løstbundne pakker plasseres på hyllene i et kjølig rom, ved en temperatur fra 0 til + 7˚С. Holdbarheten under slike forhold kan vare opptil 5 måneder.
• Fryseboks Rotgrønnsaken, vasket og kuttet i biter eller revet på en kjøkkenmaskin, legges i en plastpose med hull og frosses i små porsjoner. Opptining ved romtemperatur. Med en enkelt fryse bevares alle næringsstoffene og utseendet til grønnsaken.

• 
  Balkong. For å lagre daikonet på balkongen om vinteren, anbefales det å bygge en boks og trekke den med filt eller isolasjon, som brukes i konstruksjonen. Dermed vil den nødvendige temperaturen opprettholdes i den, og alvorlig frost vil ikke ødelegge høsten vår.

• Låve eller sommerrom. Etter primærbehandling legges røttene i en lerretpose. Vesker plasseres i tilberedte trekasser, og de er isolert med et teppe på toppen.

Hvis det ikke er lagringsplass for hele grønnsaker, kan du resirkulere den. I dette tilfellet vil en juicepresse komme deg til hjelp.

Med riktig matlagingsteknologi er alle næringsstoffer og sporstoffer bevart i den. For å gjøre dette, hell den pressede saften i steriliserte glasskrukker og stå i et vannbad i 20-25 minutter. Rull deretter opp med tinnlokk og legg på et kjølig mørkt sted.

Daikon hermetisering

Hermetisert grønnsak har en skarp og lys smak. Om vinteren er denne salaten et flott tillegg til middagsbordet.


For å bevare daikon trenger du følgende ingredienser:

• daikon - 500 g;
• eplecidereddik - 150 ml;
• vann - 200 ml;
• granulert sukker - 3 ss. l;
• salt - 1 ts;
• krydder - 2 ts.

1. Steriliser halvliter krukker.
2. Skyll og skrell grønnsaken.
3. Skjær i terninger 10-12 cm lange.
4. Plasser pinnene loddrett i glassene.
5. Forbereder marinaden:
6. kok vann;
7. tilsett salt, sukker, eddik og kok opp;
8. tilsett krydder.
9. Hell marinaden over reddikglassene.
10. Rull opp med tinnlokk og la det avkjøles helt.
11. Sett deg bort i kulden.

Daikon kan også hermetiseres som ingrediens i salater, for eksempel er Vintersalat veldig populær. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• daikon - 1,8 kg;

• 
  løk - 450 g;

• gulrøtter - 800 g;
• hvitløk - 150 g;
• vegetabilsk olje - 150 g;
• steinsalt - 1,5 ss. l;
• granulert sukker - 2 ss. l;
• eplecidereddik - 80 ml.

1. Riv de skallede grønnsakene på et koreansk rivjern.
2. Skjær løken i halve ringer.
3. Bland grønnsaker og tilsett hvitløk, presset gjennom en presse.
4. Legg til resten av komponentene.
5. Rør grønnsaker og la stå i 40-50 minutter.
6. Del i banker.
7. Steriliser i 15-20 minutter.
8. Rull sammen og la avkjøles.

Den japanske grønnsaken må konserveres om vinteren. Skånsomme hermetiseringsmetoder bevarer alle næringsstoffer i sin helhet.Om vinteren er de veldig nødvendige for kroppen. Når skal du fjerne daikonet slik at det beholder elementer som jern, kalium, kalsium, fosfor, svovel og kobber? Erfarne gartnere anser den beste perioden for høsting av daikon som slutten av september og begynnelsen av oktober. Men den nøyaktige tiden avhenger av værforhold, daikon-varianter, jord og vekstforhold.

Nå okkuperer daikon, som fordelene og skadene allerede er fullstendig studert og verdsatt, store territorier av plantasjer, både i Japan og i andre stater.

I Russland har denne grønnsaken blitt en ganske populær plantevekst. Den konsumeres fersk, kokt, dampet og stuet, og de prøver å lagre denne grønnsaken til bruk om vinteren. Det er fullt mulig å bevare daikon gjennom hele vinteren hvis alle lagringsforhold for denne grønnsaken overholdes.

Merknad til vertinnen - oppskrifter og retter fra daikon

• Daikon salat. Daikon 0,5 kg, 1-2 gulrøtter og et eple, 3 ss majones. Vask daikon, gulrøtter og epler, skrell, rist, salt, smak til med majones, bland. Pynt med urter før servering.
• Daikon med majones... Daikon 250 g, majones 60 g, salt etter smak. Vask rotgrønnsaken, skrell og mal den på et grovt rivjern, smak til med majones, salt, bland, pynt med urter.
• Daikon salat med valnøtter. Doikon 0,5 kg, gulrøtter 2 stk., Valnøtter (12 stykker, 1/2 sitron til juice og skall, 6-8 fedd hvitløk, salt. Vask, skrell og finriv rotfrukter av daikon og gulrøtter. I en mørtel med hvitløk , hell i sitronsaft, salt etter smak, tilsett sitronskall og bland.
• Daikon med olje. Daikon 250 g, vegetabilsk olje 20 g, 1/2 ss 3% eddik, urter og salt etter smak. Skyll og skrell rotgrønnsaken, mal på et rivjern, smak til med vegetabilsk olje, salt og bland. Tilsett litt eddik hvis ønskelig. Ha i en salatskål, dryss med persille eller dill.

Hvis du har et ønske om å dyrke reddik i hagen din, må du gratulere - dette er en veldig klok beslutning! Det gjenstår bare å finne ut noen spørsmål, hvorav det viktigste vil være når du skal plante reddik.

Hvorfor er det så viktig? Det er veldig enkelt, hvis du planter reddene til rett tid, vil du vokse en god høst som du kan bruke til våren. Det må sies at folk lenge har utviklet en respektfull holdning til denne grønnsaken; den var til stede på bordet til våre forfedre - slaverne - nesten hver dag. Med minimal forsiktighet ga den upretensiøse reddik en rikelig høst, den ble konsumert fersk, kokt, stuet.

I det gamle Hellas var det en skikk å bringe en reddik som gave til gudene på et gyldent fat, siden guden Apollo, medisinens skytshelgen, hadde den oppfatning at denne grønnsaken skulle verdsettes for alt gullet. Den arabiske healeren Avicenna betraktet reddik som hovedmedisinen. Og de hadde rett, reddike inneholder mange stoffer som er verdifulle for kroppen.

Når du trenger å høste daikon reddik fra hagen for lagring om vinteren

Om vinteren er vitaminer, fiber og andre nyttige mikroelementer tilgjengelig i frisk frukt fra hagen, forutsatt at høsten høstes riktig og deretter plasseres. For at røttene skal forbli sterke og saftige i mange måneder, er det viktig å vite når daikon-reddik fjernes fra hagen for lagring.

Grønnsaken har en liten mengde kalorier, den konsumeres fersk eller tilsettes under tilberedning til retter.

Japansk reddik har følgende positive egenskaper:

• forbedring av aktiviteten i mage-tarmkanalen;
• antiseptiske egenskaper;
• hjelp til å rense leveren og nyrene.

Feil

Du må lagre avlingen riktig. De vanligste feilene er:

• lagring av tidlig modne varianter;
• manglende overholdelse av temperaturregimet og det tillatte fuktighetsnivået;
• tilstedeværelsen av sopp og parasitter i lagringsområder;
• feil nabolag med andre grønnsaker;
• tilstedeværelsen av gnagere;
• manglende overholdelse av sanitære standarder;
• sjelden sjekk for råte, skade.

For å unngå feil og skade på avlingen, er det viktig å kun lagre sene sorter eller vintervarianter. Tidlig modne varianter lagres aldri om vinteren. De er egnet for direkte forbruk.

Ethvert sted å oppbevare daikonet bør være:

1. ren;
2. tørke;
3. fri for mugg og mugg;
4. med ønsket fuktighetsnivå, temperatur og belysning.

Med jevne mellomrom må du sortere fruktene for å oppdage ødeleggelse, råte, mugg i tide.

Daikon er en deilig, sunn grønnsak. Den er egnet for fersk forbruk og i form av emner, juice. Japansk reddik er tilgjengelig hele året, med riktig lagring og overholdelse av anbefalingene for tilberedning av grønnsaken og sted for konservering.

Hvis du finner en feil, vennligst velg et stykke tekst og trykk Ctrl + Enter.

Samler daikon for lagring

Avlingen høstes når kjølig og tørt vær setter inn, men frost har ennå ikke kommet, fordi temperaturer under null skader bakken av rotvekster, og du må glemme langvarig lagring. Du bør ikke overeksponere dem i bakken, ellers vil det oppstå hulrom inni, og massen mister smaken og blir seig.

Hvis reddik har vokst på tung jord, kan du ikke trekke toppene under høsting, på grunn av dette bryter rotsystemet lett.

Det anbefales å øse opp grønnsaker med en spade eller gaffel.

Etter at daikonet er fjernet helt fra sengene, er det nødvendig å sette fruktene i luften for å tørke jorden som er igjen på dem. For ikke å skade den tynne huden anbefales det ikke å vaske og rengjøre de høstede grønnsakene, det er bare tillatt å riste litt av den gjenværende jorden fra dem. Det er nødvendig å beskytte reddik fra solstrålene, da den blir slapp av dem.

Les også: Tomat "Nastenka" - en beskrivelse av sorten, bilder og anmeldelser av de som plantet

Generelle tips og triks for lagring

For at grønnsaken skal oppbevares lenger om vinteren, må den fjernes ordentlig fra hagen og klargjøres for lagring, i samsvar med følgende anbefalinger:

• samling av frukt må utføres på en fin tørr dag;
• du må grave rotavlingen forsiktig ut for ikke å skade den;
• etter at grønnsaken er fjernet fra bakken, legges den ut på hagesengen slik at den tørker opp;
• hel reddik er valgt for modning, uten skade;
• før du sender grønnsaken til lagring, er det nødvendig å kutte toppene 1,5-2 cm fra toppen av rotavlingen.

Hvordan lagrer du en reddik?

Det beste lagringsalternativet er skuffer med hull. De lar deg ta imot et stort nok antall rotvekster og ordne dem slik at de ikke berører hverandre. Hullene i beholderen lar luft sirkulere fritt, noe som har en positiv innvirkning på produktets sikkerhet.

Før du legger grønnsaker, er det nødvendig å inspisere igjen for mangler og sortere de skadede. Deretter skal de valgte prøvene legges ut i esker og drysses med sand.

Hvor skal du lagre den?

Et av de egnede stedene for langvarig lagring av reddik er kjelleren, men hvis de rette forholdene er skapt i den:

• ingen mugg og skadedyr;
• fuktighet ikke mer enn 85%;
• temperaturen holdes på nivået + 2 ... + 4 ° С.

I en kjeller eller kjeller, under passende forhold, kan produktet beholde sine nyttige egenskaper i opptil 9 måneder.

Du kan oppbevare denne grønnsaken på balkongen eller i kjøleskapet. Men på disse stedene vil lagringstiden bli betydelig kortere.

(Ingen rangeringer ennå)

Lagring av daikon

Før du legger grønnsaker til vinteren, flyttes og reddes hele reddikhøsten. Frukt som er igjen for langvarig lagring skal være jevn, glatt, ikke skadet. Toppen er nøye kuttet med saks.

Hvordan oppbevarer daikon riktig? Det er flere måter å gjøre dette på.

Å plassere reddik i kjellere og kjellere er en av de beste løsningene. Tross alt er det der de optimale forholdene for grønnsaker skapes. Rotvekster, som høstes de siste dagene av september - begynnelsen av oktober, er bevart lengst.

Før høsting blir trebokser kjøpt eller laget uavhengig, så er de engasjert i sikting av grov elvesand.

Grønnsaker inspiseres nøye før langvarig lagring. Rotavlinger med skadet skinn og tegn på forfall blir umiddelbart siktet ut. Et lite sted på overflaten av en annen nyanse er en klar indikasjon på begynnelsen på produktforringelse. En slik reddik vil ikke kunne holde ut selv i 1 måned, men den vil lett ødelegge avlingen, da den er en kilde til bakterier.

Daikon er lagt i jevne lag og dekket med rikelig våt sand. Det er viktig at røttene bare berører sanden, ikke hverandre. Kassene oppbevares ved en temperatur på + 1 ... + 5 grader. Fuktighet bør være rundt 70–90%.

Ideelle forhold for lagring av daikon er et stabilt temperaturregime, ikke sollys, og opprettholder fuktighet i boksene (periodisk fukting av sanden vil bidra til å oppnå dette).

Tørr sand er i stand til å trekke fuktighet ut av reddik og derved skade avlingen.

Den japanske daikon i kjellere er perfekt bevart ved siden av gulrøtter og foderroer.

I kjøleskap

Mange gartnere dyrker daikon i små mengder. De har flere rotvekster i sammensetningen av avlingen, som kan lagres hjemme på kjøkkenet. Hver reddik er pakket inn i en luftgjennomtrengelig pose. Du kan lage hull på den med en gaffel. Alle grønnsaker er stablet i nederste hylle i kjøleskapet. Denne måten å lagre daikon på, kan du oppnå friskhet av grønnsaker i tre til fem uker.

Merk følgende! Før du redder reddik i kjøleskapet, må du ikke fukte den, enda mindre vaske den. Tross alt vil dette raskt ødelegge innhøstingen. Rotvekster kan tørkes og rengjøres lett for jordrester. Selvfølgelig spises frukt med skadet skinn med en gang, de kan ikke lagres lenge.

Daikon holder seg godt til neste sommer i fryseren. For dette blir rotvekster kuttet eller malt på et grovt rivjern. Hvis den er liten, vil reddiken skille ut juice, og som et resultat vil en frossen isklump vise seg, som da vil være problematisk å spise.

Forknust daikon plasseres i små porsjoner i plastposer eller spesielle plastbeholdere. Alt dette plasseres i fryseren.

Når reddiken er nødvendig, tas den ut og tines ved romtemperatur før bruk.

Viktig! Denne metoden tillater bevaring av gunstige sporstoffer i frukten. Hvis den tine daikonet blir fjernet til fryseren igjen, vil et slikt vitaminrikt produkt bli en smakløs treg masse uten noen fordel.

Bevaring

Daikon kan brukes til å lage snacks og legge dem i krukker om vinteren. Vanligvis er en salat laget av friske rotgrønnsaker og gulrøtter. Ingredienser i form av grønnsaker og sjømat tilsettes den.

Bensinstasjonen er valgt uavhengig av å velge mellom:

• vegetabilsk olje;
• majones;
• olje-sitron.

Forberedelsen av en matbit begynner med sliping av daikonet, den kan gnides på et grovt rivjern eller kuttes i terninger. Reddiken blandes med gulrøtter, så helles alt med marinade og strammes hermetisk med et lokk. Bankene holdes på kule steder.

For marinaden trenger du følgende ingredienser:

Den resulterende blandingen kokes opp og avkjøles. Disse syltede grønnsakene tjener som grunnlag for vintersalater, som en uavhengig rett, eller tilsettes kjøtt.

En hardere marinade kan tilberedes for daikonet. Først blandes eplecidereddik og riseddik, deretter tilsettes sitronskall, gurkemeie, hvitløk og en varm krydder etter eget valg. Fruktene kuttes i ringer eller halve ringer. En slik forrett vil være etter husstandens smak og vil overraske gjestene.

kokemetode

Vask Daikon grundig og fjern det øverste laget med en tynn, skarp kniv. Skjær over kornet i tynne skiver. Skjær paprika i små biter. Skjær skallet av en sitron i tynne strimler. Bland eddik med vann, sukker og salt.

Ha daikonet i en sterilisert krukke, dryss over biter av pepper og sitronskall. Hell marinaden over og tett tett. Daikon tilberedt på denne måten kan konsumeres i løpet av en dag. Og du kan oppbevare den i kjøleskapet hele vinteren.