Sopp
0
1142
Artikkelvurdering
Krimens vidder kjennetegnes av rik vegetasjon og fruktbar jord. De beste soppene på Krim vokser i fjellområder i en høyde på 200-700 m, i skoger, i steppesonen og på platåene på halvøya.
Soppplukking på Krim
Krim giftig sopp nr. 1 - satansopp
Dette er en slektning til den allment anerkjente kongen av soppriket - boletus, er ikke dødelig, men kan forårsake alvorlig gastrointestinal opprør. Det er morsomt, men soppen fikk sitt illevarslende navn fra Gerold Lenz, en tysk mykolog som beskrev den i detalj i 1831. På dette tidspunktet følte forskeren seg veldig syk, og da han visste om soppens giftige egenskaper, anså han årsaken til sykdommen til å være dens effekt på kroppen.
Hovedtrusselen for en nybegynner soppplukker er et imponerende og veldig appetittvekkende utseende, fristende å legge en sopp i en kurv. Men slik uforsiktighet kan føre til kvalme, oppkast, alvorlige magesmerter, diaré, lavt blodtrykk, dehydrering og andre negative konsekvenser. Og bruken gjentatte ganger eller i store mengder vil føre til lever- eller nyreskade.
På Krim vokser djevelsopp fra juli til oktober i eik og blandede skoger ved foten. Der kan du også finne lik den og den samme giftige boleten: rosa-lilla og rosa-gylden.
Vær veldig forsiktig! Den sataniske soppen er veldig lik spiselig buletus, spesielt eik sopp.
Beskrivelse av soppstedet
Sopp på Krim finnes på Ai-Petrinskaya Yayla. Skogene i Luchisty i regionen Demerdzhi-fjellet gir en rik høst.
En stille jakt i Bakhchisarai-skogene vil lykkes. I øst ligger soppsteder i Feodosia. Krim-soppplukkere høster i steppesonen i Donuzlav og Sasyk-elvemunningen. For mus går de til landsbyen Kolchugino og til området for det astrofysiske observatoriet. De drar til landsbyene Zelenogorskoye og Stroganovka for boletus.
Camelina blir jaktet nær landsbyen Rybachye, og kantareller blir jaktet i landsbyen Mramorny.
Krim giftig sopp nr. 2 - riddersopp eller rød fluesopp
Noen ganger om sommeren og høsten i skogene på den fjellrike Krim, kan du også finne fluesopp. Catchy, av forskjellige nyanser av lilla eller rødt, store hetter dekket med hvite flak på elegante ben med et flørtende forkle ga det navnet - Amanita muscaria.
Et så slående utseende gjorde denne soppen populær i folkekunst, og til og med sopp på lekeplasser er alltid malt i fargene.
Men den merkbare attraksjonen til soppen i dette tilfellet er en klar advarsel: vent, jeg er giftig! Siden 1200-tallet har flysopp giftstoffer blitt brukt til å drepe fluer, derav det russiske navnet.
Giftene som finnes i fluesoppa påvirker nervesystemet og forårsaker sterke hallusinasjoner. Denne eiendommen ble brukt av sjamaner fra forskjellige nasjoner for å komme inn i en transe. I middelalderens Europa ble den også kalt ridderens sopp.
Ofte før en turnering eller kamp konsumerte mange riddere små doser av sine tørkede hatter, og mistet følelsen av frykt og ble mindre utsatt for smerte. Til tross for sin sterke toksisitet har fluesopp funnet bred anvendelse i folkemedisin.Men vær forsiktig - selvmedisinering med stoffene er farlig, soppen er fortsatt veldig giftig, og alvorlig forgiftning er mulig.
De viktigste symptomene på alvorlig soppforgiftning: kvalme, utvidede pupiller, tåkesyn og hallusinasjoner. I alvorlige tilfeller: delirium, kramper, koma.
Krim giftig sopp nr. 3 - panterfluesopp
Denne soppen er mindre merkbar, dårligere enn sin motstykke, ikke bare i lysstyrke, men også i størrelse. Hattene, farget i grå eller olivenfarget brun, er dekket med mange hvite flak, noe som gir den en likhet med det flekkete mønsteret på huden til en leopard.
Til tross for hans beskjedne utseende er giftstoffet og konsentrasjonen deres flere ganger høyere. Det er en populær tro på at på grunn av den sterke toksisiteten nær soppen, vil du aldri møte fluer og andre insekter, som ifølge legenden dør selv om de lukter det. Forgiftningssymptomer ligner symptomene på forgiftning med fluesopp, på grunn av det høye innholdet av giftstoffer, oppstår de raskere og er mer akutte, og krever akutt medisinsk inngrep. På halvøya vokser panterfluesopp i hornbøk, eikekorn og blandede skoger i sommer-høstperioden.
Merk følgende! Soppen kan lett forveksles med spiselig amanita: rosa og høy.
Nyttige egenskaper og begrensninger å bruke
Enkelte tønner er verdifulle ikke bare for deres smak, men også for deres høye innhold av næringsstoffer. Når det gjelder mengden vitaminer og aminosyrer, er representanter for denne sorten nær kjøtt og meieriprodukter. De eneste grønnsakene som inneholder mer protein enn enkeltfat, er belgfrukter.
Å spise frukt kan også bidra til å takle slike sykdommer og tilstander:
- nedsatt immunitet;
- aterosklerose;
- høyt kolesterol.
Enfatet inneholder en enorm mengde vitaminer (spesielt fra B-gruppen), antioksidanter og gunstige syrer. De har vist seg å være effektive i behandlingen av anemi, og kan brukes til å påvirke symptomene på lever-, nyre- og øyesykdommer.
Les også: Et bunnfilter for en brønn er nødvendig eller ikke
Soppen har en unik tonic. Noen idrettsutøvere bruker ett fat til energiinntak før konkurranse, som et naturlig alternativ til dopingdroger. I likhet med andre sopp er ikke en fat inkludert i dietten til barn, gravide, ammende kvinner, pasienter med gastrointestinale patologier.
Krim giftig sopp nr. 4 - patuyard fiber
En liten sopp med en hettdiameter på 2-7 cm, oppkalt etter den franske farmasøyten - mykologen, vil lett gi et forsprang i sin toksisitet mot den røde fluesopp som ser ut som en ekte kjempe mot bakgrunnen. Begge soppene inneholder de samme giftige stoffene, bare konsentrasjonen i fiberen er 20 ganger høyere!
Du kan møte denne soppen fra mai til oktober i bøk- eller hornbeam-skogene på Krimfjellene (enkeltvis eller i små grupper). Fargen på den silkeaktige fiberhetten endres med alderen fra hvit eller lys krem til rødbrun.
Lyse hatter, avskåret og liggende i en kurv i flere timer, blir over tid dekket av lyse røde flekker.
Et annet interessant trekk ved soppen er aromaen, som kan forårsake rikelig salivasjon hos elskere av berusende drinker. Ved feilen har massen av modne sopp en skarp lukt av alkohol, men du bør ikke glede deg over dette, uansett hvor Bacchus-fan du er - du har mottatt riktig signal om dødelig fare.
Forgiftningssymptomer det samme som fra rød- og panterfluesoppene, bare de er mye mer uttalt, og hvis du ikke gir medisinsk hjelp i en halv time, er et dødelig utfall nesten uunngåelig.
På Krim er det slike relaterte typer glassfiber: krøllete, sprekker, jord - de har et lignende utseende, de inneholder en lavere konsentrasjon av giftstoffer, men forblir likevel farlige sopp.
Merk følgende! Nybegynner soppplukkere kan forveksle fiber med noen typer sopp eller russula.
Oppskrifter og matlagingsfunksjoner
Den vanligste og enkleste måten å lage ensidige fat på er å marinere. For å gjøre dette må du skylle godt og rengjøre fruktene av jord, sand og gressrester. Etter det skal vannet kokes - soppen skal bare fylles etter koking. I gjennomsnitt må de tilberedes i ikke lenger enn 30-40 minutter, mens de av og til omrøres og skummer. Oppskriften på marinade for steppesopp er veldig enkel.
For matlaging trenger du følgende ingredienser (per 1 liter vann):
- 3 ts eddik;
- 2 ss krystallsukker og salt;
- et par laurbærblader;
- pepper og nellik etter smak.
Så snart du ser at fruktene har lagt seg til bunnen av pannen, kan du fjerne dem fra varmen og legge dem i krukker, og straks helle dem med en ferdig tilberedt marinade. Rull deretter boksene opp og sett dem opp ned, pakk dem sammen.
Syltede østerssopper
Du kan også lage deilige varme smørbrød, som er perfekte for en deilig frokost, suppe og som forrett på et festlig bord. For å tilberede en rett må du ta:
- skiver med hvitt brød eller toastbrød;
- en liten mengde vegetabilsk olje til steking.
- røkt bacon;
- løk;
- sopp (ca. 200 g);
- hard, smeltende ost (100-150 g er nok);
- rømme og krydder (salt, pepper osv.) etter smak.
Svar på vanlige spørsmål
I ferd med å forberede en fat har husmødre ofte vanskeligheter. Vi har samlet de vanligste spørsmålene og svarene på dem fra erfarne kokker:
Enkeltfat er vanlig i de sørlige regionene, de fleste på Krim. Arten bærer frukt i veldig lang tid, og hovedkriteriet for avling er god luftfuktighet på stedet der arten vokser. Et særegent trekk ved sortløpet er at de lever i åpne områder, i steppene, og ikke under trekroner.
Denne sorten regnes som en av de mest verdifulle, ikke bare på grunn av smakskarakteristika, men på grunn av den store mengden næringsstoffer. Enkeltfat brukes til behandling av mange sykdommer, de spises i syltet, tørket, stekt form. De kan brukes til å tilberede mange hverdags- og gourmetmåltider.
Sopp er eukaryote organismer som mangler klorofyll. De skiller seg fra de nedre plante- og dyreartene anatomisk, biologisk og morfologisk. Artikkelen presenterer spiselige og giftige sopp på Krim. Vi inviterer leseren til å lese beskrivelsen og se bilder. Det er mange sopp på denne halvøya, og de vokser på en rekke steder: fra steppen til skog og platåer.
Krim giftig sopp nr. 5 - hvitprater
Små, bare 1,5-4 cm i diameter, men pene snøhvite hatter av denne soppen, vokser i pittoreske grupper mot en kontrasterende bakgrunn av søppel av blandede eller furuskog på fjellet Krim, ser veldig attraktive ut og blir ofte funnet fra september til november .
Synlig langveisfra, med en behagelig lukt og smak, ser det ut til at de vinker en soppplukker: ta meg, vær så snill, spis meg - du vil ikke angre på det! Men når du har gjort dette tilsyn, må du omvende deg uten å mislykkes. Til tross for sin skjøre, elegante skjønnhet og ytre harmløshet, er soppen veldig giftig og har et høyt innhold av muskarintoksiner, hvis konsentrasjon er mange ganger større enn i rød- og panterfluesopp.
Merk følgende! Soppen forveksles lett med noen typer spiselige snakkere, som har små caps.
Krim giftig sopp nr. 6 - voksprater
Den skiller seg fra den forrige arten i sin store kappestørrelse - 4-10 cm og off-white farge, i en mer moden alder - kremaktig og gulaktig, ofte med godt gjenkjennelige voksagtige flekker, som de fikk et slikt navn for.
Fruktbare kropper dannes i mai-oktober i løvskog og blandede skoger på den fjellrike og foten av halvøya.For de "store" soppplukkerne, som ikke stoler på kunnskap, men på metoden for å bestemme spisbarheten til en sopp ved å lukte og teste på tungen, påminner vi deg nok en gang om at denne metoden ikke fungerer i det hele tatt.
Som i tilfellet med hennes slektning beskrevet ovenfor, har den voksagtige taleren en veldig behagelig smak og aroma, men konsentrasjonen av giftstoffer i den er enda større, og mange eksperter anser soppen som dødelig.
Symptomer på soppforgiftning: rikelig svetting, oppkast, redusert hjertefrekvens og trykk, og ofrene har ikke tap av styrke, men tvert imot blir de aggressive, vanvittige.
I litteraturen er det bevis, som i tilfelle den røde fluesoppa, at i gamle dager ble krigerne, som tok en liten mengde kjøttkraft fra taleren, umåtelig modige og ustoppelige på slagmarken.
Merk følgende! Denne soppen kan forveksles med en spiselig ryadovka i mai, podvishen og noen typer spiselige snakkere.
Svar på vanlige spørsmål
Soppsesongen på Krim er lang - fra tidlig vår til sen høst. En slik ubestridelig fordel, kombinert med en rekke arter, sørger for konstant oppmerksomhet mot soppplukking av både erfarne soppplukkere og amatører. Du kan søke i både den organiske steppen og i det fjellrike området, slik at du bedre kan kjenne den fantastiske naturen på halvøya. Men før du går på sopptur, må du studere beskrivelsen grundig.
“>
Ingen relaterte innlegg
Krim giftig sopp nr. 7 - svovelgul falsk folie
"Honning sopp er veldig vennlige gutter" - slik er denne soppen preget av et russisk ordtak. For mange elskere av stille jakt har deres store, tette familier faktisk blitt en av de mest ettertraktede trofeer som finnes i skogen. Imidlertid har dette vennlige samfunnet også sine egne falske representanter som er i stand til å forårsake alvorlig skade på en person.
Den farligste representanten er en svovelg honning sopp, som fikk navnet sitt for en lys farge som ligner fargen på det angitte kjemiske elementet. Du kan møtes fra september til desember i skogene og parkene på halvøya.
Svært ofte på stubber, litt sjeldnere på levende trær eller ved foten, danner de store tette grupper av fruktlegemer.
Innledende tegn på forgiftning: kontinuerlig oppkast, hyppig løs avføring, svakhet, økt svette. Hodepine er mulig. Giftstoffene i soppen ødelegges ikke under varmebehandling og er spesielt farlige for eldre og svekkede mennesker, i noen tilfeller kan de være dødelige.
Merk følgende! Soppen blir noen ganger forvekslet med spiselige honningagararter: høst, poppel og grå-lamellar falske skum. Dessuten vokser det ofte ved siden av høstdugg. Noen ganger ser de ut til å være flettet med hverandre, og her må du være spesielt forsiktig. Ikke alle soppplukkere er i stand til å skille dem.
Kantareller
Et annet navn er cockerels. Landene i Simferopol-regionen er rike på dem. Det er mange av dem i nærheten av landsbyen Mramornoye. Også soppplukkere går til skogene i distriktene Belogorsk, Kirov, Bakhchisarai.
p, blockquote 19,0,0,0,0 ->
Kantareller vokser i mange grupper på solrike steder, på enger eller i nærheten av lysninger. De finnes også i mose, blant bjørker, furu og gran. Vises fra begynnelsen av juni. Du kan samle den hele sommeren før det første høste kalde været.
p, blockquote 20,0,0,0,0 ->
Et særegent trekk ved strukturen: soppen har ikke en uttalt overgang fra stammen til hetten. Homogen farge: gul (nyanser varierer fra lys til mørk, nesten oransje).
p, blockquote 21,0,0,0,0 ->
Hatten har en uregelmessig form med bølgede, utfoldede kanter som danner en depresjon i midten. Men overflaten er helt glatt. Benet er utlånt fra topp til bunn, lengden er ca 5 cm. Kjøttet er kjøttfullt, tett, med en litt syrlig smak. Når du trykker på den, blir den rødlig. Lukten er svak.
p, blockquote 22,0,0,0,0 ->
Det må skilles fra en falsk kantarell, der hetten ikke har bøyninger og ligner små trakter. I tillegg er fargen alltid oransje, nærmere rød. Den gule hårmannen ser også ut som en kantarell. Det er en gul spiselig sopp. Den har en kjøttfull hette og et tykkere hvitt ben.
Krim giftig sopp nr. 8 - brunrød lepiota
Denne soppen kan beskrives med ordene i det russiske ordtaket: "Liten og smart." Hodene, dekket med konsentriske sirkler av skalaer med en lett gjenkjennelig kirsebærbrun farge, er faktisk ganske små, bare 2-5 cm i diameter.
På halvøya forekommer den vanligvis i oktober-november, oftest i eikeskog og parker. Men bare dristigheten til dette barnet er verre enn den fantastiske Chernomor, og har veldig trist statistikk: et dødelig utfall oppstår i nesten halvparten av tilfellene av bruken, og soppen blir følgelig klassifisert som dødelig giftig.
Med en veldig behagelig lukt av ristede mandler blandet med aromaer av blomsterhonning, vekker unge fruktkropper lett tillit og vekker ikke den minste mistanke hos en uerfaren soppplukker.
Sann, med alderen kommer lukten av soppen i tråd med sitt rykte, og gjør en fantastisk aroma til en ekte rav, fylt med "raffinerte" bensinacetonioner med en blanding av autol.
Konsentrasjonen av hurtigvirkende gift i den er så stor at selv en hatt er nok til å drepe en person. Forgiftningssymptomer dukker raskt opp etter 10-15 minutter, og innen 30 minutter kan hjertestans oppstå, så medisinsk hjelp er ikke alltid rettidig.
Til det dystre omdømmet til brunrød lepiota, bør det legges til at moderne medisin ikke kjenner til metoder for å deaktivere giftene den inneholder, og inntak av soppsporer i luftveiene kan forårsake alvorlig skade på lungebronkialvevet.
Dette monsteret har et lignende ytre utseende, malt i mer okerfarger - en mursteinrød lepiota, som også utgjør en dødelig trussel for mennesker. Heldigvis har begge sopptypene ingen analoger med spiselig sopp.
Krim giftig sopp nr. 9 - tvillinger hvit vårfluesopp og hvit stinkende fluesopp
Andreplassen i rangeringen av de farligste soppene på Krim ble delt av to fluesopp: hvit vår og hvit stinkende (hvit paddehull). Sopp er så lik hverandre at noen forfattere tilskriver dem den samme arten. Begge vokser i skogene på den fjellrike Krim. Hettene deres er vanligvis av samme størrelse, malt hvitt med et gulaktig skjær i midten, og ser utad nesten uten skille.
Imidlertid er det også forskjeller, hovedsakelig bare merket av erfarne soppplukkere. Den første av dem er mer vanlig på halvøya, danner fruktlegemer fra juni til november, den andre, mer sjelden, fra september til oktober. Det er noen forskjellige nyanser i utseendet til soppbena: om våren er det glatt, og i stinkende er det dekket med et lurvet flakete belegg. Bare den spesifikke lukten har en merkbar forskjell, i vårfluesopp er den nesten fraværende, og i den hvite paddehulen er den ekkel og smaken er ubehagelig.
Når det gjelder toksisitet, er disse artene ikke dårligere enn den mest giftige soppen på Krim, de har lignende symptomer på forgiftning, og begge er dødelige giftige. Unge sopp, spesielt etter regn, er dekket av klebrig slim. Hvis de utilsiktet tas i hånden, forblir partiklene av en klebrig substans på håndflatene, og med ytterligere samling sopp kan de komme på dem, bli absorbert, og da vil også ufarlige arter bli giftige. I dette tilfellet, selv med en lett berøring for å fly agarics, bør du umiddelbart vaske hendene, og enda mer, ikke legg farlige funn i kurven.
Merk følgende! Det er lett for en uerfaren soppplukker å forveksle dem med en ovoid spiselig fluesopp, en hvit flottør, noen typer champignoner, paraplyer og lyse rader.
Spiselige halvøyarter
På Krim er det omtrent 200 typer sopp som kan spises. Lokalbefolkningen samler bare 30-40 arter. De mest populære er:
Hvit sopp. Har en bred, kjøttfull hette i en snøhvit eller cappuccino-farge. Ovenfra er det jevnt, og nedenfra er det dekket av plater med broer. Benet er ganske tett, tykt og kort (ikke mer enn 8 cm). Sopp vokser vanligvis i små grupper.- Vanlige sommerfugler er spiselige sopp på Krim, som ikke kan forveksles med noen annen art. Den brune hatten er dekket av slim og er veldig glatt å ta på. Under det er en porøs gul masse som ligner en svamp. Benet på kroppen er tynn, av middels høyde (opptil 10 cm).
- Høstsopp vokser i store grupper. Deres honningfargede hetter, som er svakt buet innover, er dekket av små brune skalaer. Benhøyden når 10 cm.
- Mus (rad). De grå hettene i ung sopp er bøyd innover, mens de gamle er stort sett flate med en tuberkel i midten og sprekker langs kantene. Bena er lange og hule.
- Kantareller. Sopp har en vakker gul farge. En glatt hette har utfoldede bølgede kanter. Benet avsmalner jevnt nedover. Massen er fast og praktisk talt luktfri.
- Ryzhiki. Oransje hetter når en diameter på opptil 12 cm. Under dem er plater med rød nyanse som blir grønne fra berøring. Bena er hule og tykke.
- Peppermelk. Den hvite hatten med grå flekker er en trakt. Benet er veldig kort, avtar nedover. Det er også en tørr klump med brune markeringer på hetten.
- Regnfrakker. De tryggeste soppene. De er formet som en ball eller pære. Kjøttets farge er hvit, noen ganger er det en lett gulaktig skjær. Hetten er grov, dekket med små tuberkler.
Der det vokser svarte og hvite trøfler i Russland
Resten av den spiselige soppen på Krim er uegnet for høsting, siden de er for små. Noen eksemplarer har en bestemt smak, så de samles sjelden av noen.
