Bokhvete: bilde, beskrivelse av hvordan bokhvete blomstrer, dets nyttige egenskaper og anvendelse

Såing av bokhvete - beskrivelse

Folket kaller slike frokostblandinger gresk eller svart hvete, bokhvete. Dette er typen frokostblandinger fra bokhvete-familien, som blir bearbeidet til bokhvete, elsket av alle i vårt land - det grunnleggende produktet i dietten til de fleste russere.

I tillegg til ujevnet, bruker de russisk mat bokhvete, samt bokhvete mel. Massedyrking av bokhvete begynte i det syvende århundre, da den ble hentet fra Byzantium. Da ble det kalt gresk hvete. Munker som kom fra Hellas til klostrene våre, hadde også med seg bokhvetefrø.

I juni-september går planten inn i perioden med spirende og blomstring.

Vanlig bokhvete kan identifiseres ved å være oppreist, ribbet, rødaktig (mørkere med vekst) stammer opp til 70 cm høye, med to typer blader. De nedre bladene, i form av et hjerte, har en liten petiole, de øvre er i form av en pil som klemmer stammen.

Blomstringsperioden for bokhvete er juni-september. På dette tidspunktet vises børster med rosa, hvite eller røde duftende blomster på 5 kronblader. Bokhvete er en utmerket honningplante: bikubene ligger alltid i nærheten av åker som er sådd med denne avlingen. Frukten av frokostblandingen er trekantet, brun eller grå i form av en mutter med skarpe kanter, dekket med et filmskall.

Kornblandingen høstes i september-oktober. Planten er fuktighetselskende, elsker varme, derfor dyrkes den i regioner med et mildt klima.

Bokhvete gir seg til en person helt: først og fremst er det kornblanding, så vel som fantastisk honning med spesielle medisinske egenskaper. Luftdelen av planten behandles for å oppnå komponenter av forskjellige legemidler - fagoprin, rutin, rutamin, urutin.

Bokhvetehonning er av spesiell verdi. Det skiller seg fra den vanlige blomstermotparten med en gul farge i mørkere nyanser (over tid kan tonen endres til en lysere) og en spesiell aroma. Som medisin er det foreskrevet for anemi, jernmangel, kronisk bronkitt.

På grunn av sin unike sammensetning og næringsverdi er bokhvetehonning et universelt middel for å kurere et bredt spekter av problemer knyttet til menneskers helse.

Bokhvete under blomstring

Kultivert bokhvete er en godt forgrenet og høy plante med et utviklet og kraftig rotsystem. Den gjennomsnittlige høyden på stammen varierer avhengig av type og sort, men varierer vanligvis fra 70 til 110 cm. Roten til planten har en økt fysiologisk aktivitet, noe som forklarer egenskapen til bokhvete for å fortrenge ugress fra markene. Et tredelt rotsystem kan ligge på 1 m eller mer og gi kulturen alle nødvendige næringsstoffer, selv i dårlig jord.

Stammen av bokhvete er hul og lett ribbet, forgrenet, 2,5 til 8,5 mm tykk. Forgreningssonen ligger like over den nedre cotyledon-noden. Bladene er spisse, trekantede eller ovale. Fra aksilene til fjerde-ordens blader og grener dannes tynne og hårløse peduncleer, hvor det dannes en blomsterstand på 2-5 blomster over tid. Med god pleie på en plante avsløres opptil 3000 melkehvite, rosa, røde eller hvitrosa blomster i blomstringsperioden.

Sorte bokhvete blomstrer siden slutten av dannelsen av rotsystemet, og denne perioden er den mest energikrevende i en plantes liv. Massen til den ovennevnte delen av bokhvete øker 2-4 ganger under blomstringen. Til tross for at avl av bokhvete-varianter er kryssbestøvet, er det behov for bier for en god høst. Blomster har åpne og lett tilgjengelige nektarier for insekter, noe som letter bestøvningsarbeidet.

Hvordan går innhøstingen

I likhet med blomstringsperioden har bokhvete en lang moden periode. Bokhvete gryn dyrket i Russland høstes vanligvis fra åkrene på en egen måte. På grunn av den utvidede modningsperioden er det vanskelig å bestemme startdatoen for høsting av åker. Under tidlig høsting reduseres utbyttet på grunn av det store antallet uoppfylte korn, og sen høsting lider tap på grunn av rikelig kasting. Bestemmelsen av startdatoen for høstingen blir også hemmet av tendensen til bokhvete til sekundær fruktdannelse. Det oppstår hvis det var en tørke i begynnelsen av fruktdannelsen, etterfulgt av kraftig regn.

Vanligvis begynner bøndene med å høste de bokhveteåkrene der omtrent 75% av kornet er modent. Klipping og skjæring tar opptil 5 dager, og når arbeidet er ferdig, er kornet modent for 95-98% av åkeren. For å bestemme prosentandelen, tas en frøprøve fra 10 planter på 5-7 forskjellige såplasser, og antall modne frø beregnes ut fra totalt antall. Hvis været er tørt og varmt under høstingen, er det tilrådelig å klippe om morgenen og om kvelden: på dette tidspunktet bryter stilkene ikke, og kornet faller av mindre.

Klipping utføres ved bruk av skurtreskere med montert topptekst (ZhVN-6A, etc.), og til klipping av tett eller innlagt bokhvete, brukes topptekst i ZhKS-4A-klassen. Rullene terskes vanligvis 3-6 dager etter klipping med en kornfuktighet på 14 til 17%. Etter tersking må kornhaugen føres gjennom rengjøringsmaskiner for å skjerme ut avgresfrø og ugress, og deretter tørke til standard fuktighetsinnhold eller såtilstand hvis kornet skal brukes det neste jordbruksåret.

Voksende bokhvete

For at frø skal spire (de brukes noen ganger i ernæring), er 7-8 ° C nok. Hvis bakken varmes opp til 15 ° C, vil frøplanter vises på 7-8. Dag. Bokhvete blir sådd sent når trusselen om frost forsvinner helt. Jordtemperaturen bør være 12-15 ° C.

Mye tid går fra utseendet til de første skuddene til spirende, ytterligere vekst og modning akselereres. Før frøene dukker opp, må planten akkumulere 70% av det totale tørrstoffet. En behagelig temperatur for kulturen er omtrent 20 ° C.

Bokhvete er ikke bare en termofil kultur: den trenger høy luftfuktighet. Det er under slike forhold at maksimalt utbytte oppstår. Duftende blomsterstander vises 18-28 dager etter spiring. Kulturen modnes i løpet av en måned, den 25-35 dagen fra det øyeblikket de første blomstene dukker opp.

Bier øker bokhveteutbyttet betydelig, så det er tilrådelig å sette en bigård på marken på dette tidspunktet. Vekstsesongen er 60-120 dager.

Bokhvete som siderat (video)

Denne avlingen plantes vanligvis ganske sent, så hovedoppgaven under jorddyrking er å beholde fuktighet. I tillegg er det nødvendig å følge reglene for avling, og plante bokhvete etter de "riktige" avlingene. De beste forgjengerne av bokhvete er:

• vinteravlinger;
• erter, bønner, soya;
• dyrket.

Det er bedre å ikke plante dette frokostblandingen etter kornavlinger, siden jorden er sterkt forurenset av ugress, noe som reduserer bokhveteutbyttet betydelig. Dessuten vil utbyttet av denne kornavlingen være lav hvis den plantes etter poteter, syk med en nematode eller etter havre.

Men bokhvete i seg selv fortrenger ofte ugress fra marken, derfor brukes ikke herbicider der det vokser.

Tilberedning av medisinske råvarer

Toppen av de blomstrende luftdelene, samt frokostblandinger (malt pulver), er av medisinsk verdi.

Det er bedre å høste råvarer i juni, helt i begynnelsen av blomstringen, når den grønne massen ennå ikke har mistet styrken. Den løvrike delen av stammen, sammen med blomstene, tørkes på et mørkt, ventilert sted eller i spesielle tørketromler ved en temperatur på 30-40 ° C. Når den er fersk, er denne delen av planten giftig, så det er ikke verdt å bruke den til tilberedning av medisiner, men under behandlingen fordamper alle giftstoffene.

Bokhvete (gryn) høstes i september-oktober når den modner. Det finnes ikke i naturen i dag, men dyrkede varianter dyrkes overalt - i Russland (opp til Ural) og i Hviterussland og i hele Ukraina. Halm og annet avfall fra kornforedling fungerer som verdifullt dyrefôr.

Hvor og hvordan vokser den?

Bokhveteåker i Russland kan primært sees i midtfeltet. Moderat oppvarming er veldig viktig for dette anlegget. Hvis lufttemperaturen overstiger 30 grader, påvirker den kulturen umiddelbart veldig dårlig. I dette tilfellet må bakken varmes grundig og være fullstendig opplyst. Ofte prøver de å plante bokhvete omgitt av trær (for å beskytte mot den gjennomtrengende vinden), bringe den nærmere vannforekomster

Bokhvete skiller seg bare i minimal lunefullhet. Men det er fortsatt foretrukne jordarter for det. Avlingen gir høyest avling i skog-steppesonen. Eksperter, som velger et sted for bokhveteåker, leter først og fremst etter lett, løs jord. Hun vil sannsynligvis holde seg varm under alle forhold.

Foretrukne jordarter er de som inneholder et visst nivå av næringsstoffer. Om høsten må den utarmede jorden være mettet med organisk materiale og mineralforbindelser. Både overdreven surhet og betydelig alkalinitet er uakseptabelt. Ulempen med tett jord er at vann kan samle seg der. Best av alt, hvis de samme feltene har vokst før:

• bønner;
• vinter planter;
• radavlinger;
• erter og soyabønner.

Bokhvete kan ikke plantes etter kornplanter. De fører til betydelig ugressforurensning. Slike urter reduserer avlingens fruktbarhet betydelig. Med forsiktighet er det verdt å plante bokhvete der poteter pleide å være syke med en nematode eller havre vokste. Denne avlingen driver imidlertid effektivt ut mange ugress fra tomter, derfor dyrkes den uten bruk av ugressmidler og brukes som grønn gjødsel.

I tillegg til Altai er viktige områder okkupert av bokhvete i Bashkiria og i nærheten av Stavropol, i Primorye og Krasnodar. Hennes rolle er merkbar i Orenburg og Volgograd. Bokhvete oppnås også i Saratov, og til og med merkbart lenger nord (i Tula). Den vokser i svarte jordområder - nær Kursk, Orel og Lipetsk. Interessant, i Russland dyrkes det 3 ganger mer bokhvete enn i Kina.

Søknad i tradisjonell medisin

Leger og farmasøyter er mer interessert ikke i frokostblandinger, men på den løvrike delen av planten. Rutin er hentet fra den grønne massen. Dette vitaminet er uunnværlig for å forebygge vitaminmangel, kapillarotoksikose, hemorragisk diatese, retinal blødning, revmatisme, septisk endokarditt, glomerulonefritt og andre vaskulære patologier.

Rutin er hentet fra den grønne massen av bokhvete

Preparater basert på bokhvete brukes til behandling av berørte kar, når skaden er forbundet med de aggressive effektene av antikoagulantia, salicylater, arsenforbindelser, røntgenbehandling og onkologiske blodpatologier.

Ved medisinering av blødninger foreskrives rutin i kombinasjon med vitamin C. Tilstedeværelsen av levicin forårsaker bruk av medisiner mot lever-, kardiovaskulær og nyreinsuffisiens. Forbedrer smak og medisinske egenskaper ved parallell bruk av melk.

Bokhvete er inkludert i dietten for vekttap. Det anbefales for eldre og syke mennesker etter alvorlige sykdommer å styrke immunforsvaret.

Bokhvete er en verdifull matavling

Bokhvete er en verdifull matavling. Kornene (umalt) blir bearbeidet til korn og mel. Bokhvete preges av høy smak og utmerket næringsverdi.

Bokhvete-protein er mer komplett enn kornprotein. Fra kornbehandlingsavfall oppnås storfôr. Kalsiumkarbonat (potash) er hentet fra planteaske, og vitamin P er hentet fra blader og blomsterstander. Bokhvete er en utmerket honningplante.

Denne planten dyrkes på territoriet til Russland, Ukraina, Hviterussland. Vel, de blir også spist i andre territorier. Bokhvete er et vanlig produkt på grunn av næringsverdien, selve plantens helbredende egenskaper og evnen til å tilberede forskjellige retter.

Det er veldig lett å gjenkjenne bokhveteplanten ved sin rødlige stamme, blomster samlet i en børste, rosa fargetone, forgrenende blader. Plantehøyden kan nå en og en halv meter. Det er en årlig plante som blomstrer på midten av sommeren (rundt juli) og modner bare i august.

Bokhvete i folkemedisinen

Her er noen oppskrifter fra en kjent urtemedisin fytoterapeut:

• Bokhvete mel for anemi. Sorter ut, skyll og varm grynene. Etter avkjøling, slip kornet. Ta bokhvete mel i 2 ss. l. 3 ganger om dagen. Du kan drikke den med varm melk eller tilsette varm melk i pulveret. Behandlingsforløpet er 1 måned.
• Blomsterbuljong for diabetes og vaskulære problemer. Kok en teskje tørkede bokhveteblomster i en halv liter vann i 5 minutter. Insister 2 timer. Etter å ha silet, drikk 100 ml 3 ganger om dagen. Behandlingsforløpet er en måned.
• Te for arteriell hypertensjon, aterosklerose. Ha 1 ss i en tekanne. l. tørkede blomster og hell kokende vann over. Drikk 2-3 ganger om dagen (som vanlig te).
• Infusjon mot solbrenthet, stråling, mangel på rutine. Varm opp 200 ml vann, tilsett 1 ss. l. tørre råvarer (blomster, blader), hold fyren i 15 minutter (det er bedre å dampe den). Dette beløpet gir den daglige rutinen.
• Tinktur for å forbedre blodtilførselen, styrke blodkarene. For 100 ml må du ta 5 ss. l. tørre blomster. Insister 2 uker, tøm. Drikk 1 gang om dagen, 1 ts. før måltid. Kurset er 1 måned.
• Komprimer for purulente sår. Frisk løvverk skal hakkes i grøt eller bare foldes blad til blad. Legg emnet på et serviett og bandasjer det til såret. Etter en time må kompressen fjernes.
• Bokhvete blad kan brukes som plantain for å stoppe blødning. Planten er giftig - vær forsiktig.
• Bokhvete melpulver. I stedet for talkum når du behandler babyhud, kan du ta bokhvete mel. Eventuelt bleieutslett kan behandles på samme måte.
• Varmere for korsryggen eller nesebroen. Bokhvete holder på varmen i lang tid, dessuten frigjør den også nyttige stoffer når den varmes opp. Derfor brukes den mot rhinitt, bihulebetennelse, radikulitt. Forbered en bomullspose (en ren sokk er nok for nesebroen). Stek grynene i en stekepanne til de knitrer litt. Hell kornet i en pose og legg på problemområdet etter avkjøling til en behagelig temperatur.
• Bokhvetehonning har også helbredende egenskaper. Det er uunnværlig for langvarig bronkitt, anemi, gastrointestinale patologier.

Beskrivelse og sammensetning av bokhvete

Noen ganger er bokhvete varmebehandlet og rå eller grønn. I motsetning til stekte frokostblandinger kan grønn bokhvete spire. Bokhvete kan lagres lenge. Det er oppnådd etter tresking og avskalling av kornene.

Sammensetningen av frokostblandinger inkluderer:

• 60% karbohydrater (stivelse og sukker);
• godt fordøyelige proteiner (mye lysin og metionin);
• faste oljer;
• organiske syrer;
• vitaminer (riboflavin, tiamin, folsyre, tokoferol);
• mineralsalter (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).

Bokhvete brukes til matlaging for tilberedning av forskjellige frokostblandinger, gryteretter, bokhvete mel, salater med spirede korn.

Kontraindikasjoner og uønskede konsekvenser

Den høye konsentrasjonen av rutin, som er inkludert i alle bokhvete-baserte medisiner, gjør alle medisiner farlige for personer med økt blodpropp.

Frisk bladaktig del av planten og preparater basert på den anbefales ikke å tas oralt på grunn av stor sannsynlighet for uønskede konsekvenser, siden den er giftig. Begrensninger gjelder ikke ekstern bruk av planten - i behandlingen av sår fungerer nyhøstede blader som et antiseptisk middel og koagulasjonsmiddel.

Bokhvete som honningplante

Det er bokhvetehonning som regnes som en av de beste blant birøktere. Bokhveteblomster er utmerkede honningplanter, deres blomstringstid avhenger direkte av værforholdene. I den solrike sesongen blekner ikke bokhvete i opptil 1,5 måneder. Duften av små blomster tiltrekker seg bier. Disse flygende insektene fra en hektar bokhvete samler opp til to hundre kilo honning som er veldig nyttig for helsen, som har en ganske skarp aroma og smak.

Fargen på fersk bokhvetehonning er brun. Den krystalliserer ikke på lenge. Og å spise regelmessig ren bokhvetehonning bør være mennesker med følgende sykdommer:

• med høyt blodtrykk;
• forskjellige sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• forbedrer stoffskiftet i kroppen;
• øker hemoglobin, inneholder en stor mengde jern, derfor anbefales det for forventede mødre å spise;
• nødvendig for de som kommer seg etter kirurgi eller stort blodtap.

Søknad i ernæring

Ved matlaging tilberedes supper, gryteretter, frokostblandinger, gelé, pannekaker og annet bakverk av kjerner eller agner og mel. Bokhvete mel blir også noen ganger lagt til konfekt.

Den fysiologiske normen for en person er 7–8 kg bokhvete per år. Her er et par av de mest populære oppskriftene.

Bokhvete suppe

I buljongen, kokt i to, legg biter av poteter, bokhvete kalsinert på bålet, laurbærblad (hvis buljongen ikke er kylling) og kok i 15 minutter. Krydre med brun løk og gulrøtter.

Bokhvete dumplings

Tilbered bokhvete mel ved hjelp av en kaffekvern. Tilsett litt salt og brus, slukket med eddik, egg, fløte og smør (grønnsak). En del av bokhvetemelet kan erstattes med hvetemel. Deigen skal være fast, glatt og løs. Det er praktisk å danne dumplings med en skje.

Samle halvparten og dypp deigen i kokende melk eller vann. Kok over svak varme til det er mørt.

Nesten ukjent i Vest-Europa, har bokhvete slått seg fast og lenge i landene i Øst-Europa, i Russland - det er en av de viktigste kornavlingene. Det var ikke for ingenting at kommandanten Suvorov betraktet bokhvetegrøt som heltenes mat. Bokhvete mel ble helt rundt huset for å beskytte det mot skade.

For å redde familien fra fattigdom ble bokhvete alltid oppbevart på kjøkkenet. Og i dag utgjør det en betydelig del av dietten til mange russere, som fullt ut rettferdiggjør den populære visdommen: "Rugbrød er vår egen far, bokhvetegrøt er vår mor."

Hvor bokhvete dyrkes

I verdens kornproduksjon er ikke bokhvete like viktig som hvete eller havre, men mange land dyrker bokhvete av høy kvalitet til fôr- og matformål. I noen regioner (Altai i Russland, sentrale regioner i Kina osv.) Vokser feltbokhvete aktivt som en ugressplante: den skiller seg fra sorten i lavere avling og uegnet for melproduksjon.

Rangering av russiske regioner etter areal

I 2016-2017 ble Altai-territoriet ledende når det gjelder vekst innen dyrking av avlinger. Det såte området har vokst med nesten 95 tusen hektar. I Penza-regionen oversteg økningen i felt 17 tusen hektar, og i Bashkiria - 12 tusen hektar. En betydelig økning i kulturfelt ble observert i 2020 i regionene Saratov, Novgorod, Tatarstan, Voronezh og Kemerovo, i Republikken Khakassia.

Bokhvetefrø Arno Canada

Områder med kulturell dyrking av bokhvete i henhold til såte områder i Russland ser slik ut:

• Altai Territory - 561 tusen hektar med et gjennomsnittlig utbytte per hektar på 11,5 centners;
• Bashkortostan - 99,5 tusen hektar med et utbytte på 10 c / ha;
• Orenburg-regionen - 86 tusen hektar med et utbytte på 10,6 c / ha;
• Oryol-regionen - 75 tusen hektar og 11,3 centners / ha;
• Kursk-regionen - 32 tusen hektar og 12,4 centners / ha;
• Voronezh-regionen - 31,5 tusen hektar og 11,4 centners / ha.

Regionene som rekordholder når det gjelder antall såte felt, inkluderer også Chelyabinsk og Tula-regionene, Tatarstan, Penza-regionen og Krasnodar-territoriet.

Faktorer som påvirker veksten av dyrket mark

Hovedfaktoren som påvirket økningen i dyrkingsområdet er en økning i etterspørsel etter korn og et høyt prisnivå. Brutto innhøsting økte mer enn det tilsåde området og nådde rekordnivåer: 1187 tusen tonn mot 860 tusen tonn i 2014-2015. I takt med de rekordhøye produksjonshastighetene de siste årene har eksport- og importforsendelser redusert, noe som gjorde det mulig å støtte innenlands marked og produsenter. Høye priser på frokostblandinger gjorde det mulig å dyrke bokhvete med minimal risiko for gården, noe som økte bøndenes interesse for avlingen.

En ytterligere faktor som gjorde det mulig å øke de såte feltene er klimatiske forhold og jordforhold. I regionene hvor mat bokhvete dyrkes i Russland, har jordens tilstand blitt bedre på grunn av påføring av gjødsel, og mildere vintre blir også observert.

Andre land der kulturen dyrkes

I 2020 var Russland ledende innen produksjon av bokhvete. For det andre i produksjon og forbruk av bokhvete grøt i verden er Kina med et utbytte på 405 tusen tonn. I de ti beste landene:

• Ukraina - 180 tusen tonn;
• Frankrike - 122 tusen tonn;
• Polen - 120 tusen tonn;
• Kasakhstan - 90 tusen tonn;
• USA - 75 tusen tonn;
• Brasil - 63 tusen tonn;
• Litauen —50 tusen tonn;
• Japan - 30 tusen tonn

Det tas også gode innhøstinger i Tanzania, Latvia, Australia og Hviterussland. De viktigste importlandene av korn er Japan, Frankrike, Italia og Spania, og de ledende eksportlandene med en markedsandel på opptil 70% er USA, Polen, Russland og Kina.

Når er høsten?

Som allerede nevnt blomstrer bokhvete systematisk i lang tid. Det er ingen måte å vente til børstene er helt modne. Derfor begynner de å høste når de nedre kornene modnes, når de får en brun farge. I en sunn plante når nesten ¾ av de dannede frøene den tekniske modenheten. Et nøye utvalg av tidspunktet for klipping hjelper til med å utelukke utkast av bokhvete.

Dette arbeidet gjøres tidlig om morgenen eller etter solnedgang. På et slikt tidspunkt bidrar den økte luftfuktigheten til å utelukke negative fenomener eller redusere dem radikalt. Moderne høstere for høsting av bokhvete er i stand til å bearbeide kornkjerner under høstingsprosessen. I de fleste tilfeller høstes frukt fra 20. til 30. september. Et unntak gjøres bare i tilfelle atypisk vær som hindrer utviklingen av planter eller er gunstig for den.

Den høstede avlingen terskes umiddelbart. Det resulterende kornet må sorteres ut og sendes til vinterlageret. Sortering utføres umiddelbart - hva du skal bruke til såing og hva du skal sende til forbrukerne.

Se hvordan bokhvete vokser i neste video.

Jordforberedelse

For bokhvete er høstpløying eller graving av en liten tomt av dachaen nødvendig. Vanligvis graver eller pløyer de til tyve centimeter dybde. Om våren, for å bevare fuktighet fra snøsmelting, bør snøretensjon gjøres, eller fuktighet skal dekkes fra tap.

Sørg for å dyrke jorden om våren med passende enheter. En forbygd traktor som er bakfot, er ideell for disse formålene. Etter å ha løsnet det øverste laget av jorda, blir den harvet for å bestemme stedets fordypninger for frøene. Det er ikke tilrådelig å pløye eller grave opp pløyingen i landet om våren for å forhindre tap av vårfuktighet i jorden.

Å grave en sommerhytte for bokhvete om våren er nødvendig i tilfelle overdreven fuktighet eller sterk komprimering på bakken.

Når forskjellige ugress eller deres organer blir funnet på jorden, noe som kan føre til reproduksjon, bør de velges slik at det ikke er tilstopping av stedet med ugress.

Innhold

Ulike kilder sier forskjellige data om hjemlandet bokhvete, oftest er Ukraina nevnt, samt Nord-India og Nepal, der det kalles "svart ris". [ kilde ikke spesifisert 898 dager

] Ville planteformer er konsentrert om de vestlige sporer i Himalaya. Bokhvete ble introdusert i kulturen for mer enn 5 tusen år siden.

På 1400-tallet f.Kr. e. den trengte inn i Kina, Korea og Japan, deretter inn i landene i Sentral-Asia, Midtøsten, Kaukasus, og først deretter i Europa (tilsynelatende under den tatar-mongolske invasjonen, derfor kalles den også tatar-anlegget, tatar ). I Frankrike, Belgia, Spania og Portugal ble det en gang kalt "arabisk korn", i Italia og Hellas selv - tyrkisk og i Tyskland - rett og slett hedensk korn. Slaverne begynte å kalle det bokhvete fordi det ble brakt til dem fra Byzantium på 700-tallet [4]. I følge en annen versjon ble den hovedsakelig dyrket av greske munker ved klostre [5].

I mange europeiske land kalles det "bøkhvete" (tysk Buchweizen) på grunn av likheten mellom frø og bøkknøtter. Derav det latinske navnet på slekten Fagopyrum - "bøklignende nøtter".

I folkekalenderen til de østlige slaverne er det en dag som heter Akulina-bokhvete, som faller 13. juni (26. juni). Navnet er knyttet til Saint Akilina. Hun ble ansett som skytshelgen og medskyldigen til bokhvetehøstingen [6], og Akulinas dag den 13/26 juni var den siste såningsdatoen for denne avlingen.

Blomster, samlet i løse blomsterstander, er hvite eller rosa i fargen. De dukker opp i juli og tiltrekker seg bier.

Les også Borscht med blomkåloppskrift med foto

Etter at plantene har bleknet, blir små trekantede frø bundet på dem og modnes i september - oktober. De har en tresidig form, lysegrønn farge og størrelser fra 5 til 7 mm i lengde og 3 til 6 mm i tykkelse. Bokhvete-frukten er en trekantet nøtt. Fruktene modnes veldig ujevnt: den nedre, modne, bryter lett og smuldrer, mens toppen fortsatt er dekket av blomster.

Bokhvete er en sen kultur. I Russland begynner høstingen i slutten av august - begynnelsen av september.

Av nematodene forsinker den mikroskopiske rugålen (Tylenchus devastator Kühn), som trenger inn i stammen, utviklingen av hele planten, spesielt blomsterstandene, og forårsaker sykdom.

Bokhvete inneholder mye jern, i tillegg til kalsium, kalium, fosfor, jod, sink, fluor, molybden, kobolt, samt vitamin B1, B2, B9 (folsyre), PP, vitamin E. Den blomstrende overjordiske delen av bokhvete inneholder rutin, fagopyrin, protekininsyre, gallesyre, klorogensyre og koffeinsyrer; frø - stivelse, protein, sukker, fettolje, organiske syrer (maleinsyre, menolensyre, oksalsyre, eplesyre og sitronsyre), riboflavin, tiamin, fosfor, jern. Med innholdet av lysin og metionin overgår bokhvete-proteiner alle kornavlinger; den er preget av høy fordøyelighet - opptil 78%.

Karbohydrater i bokhvete, så vel som i andre frokostblandinger (perlebyg, hirse), er omtrent 60% [8]; tilgjengelige karbohydrater absorberes av kroppen i lang tid, på grunn av hvilken, etter å ha spist bokhvete, kan du føle deg mett i lang tid. Når den oppbevares i lang tid, blir ikke bokhvete harsk, som andre frokostblandinger, og blir ikke muggen ved høy luftfuktighet.

Å få kjære

Bokhvete er den viktigste honningplanten for mange regioner i Russland med lett sandjordjord. Fôrbasen til birøkt og produksjonen av honning der avhenger i stor grad av tilstanden til såing av bokhvete. I gunstige år oppnås opptil 80 kg honning fra 1 hektar avlinger i områder med normal fuktighet (i tørre regioner er honningoppsamling fra bokhvete ekstremt ustabil).Som en korsbestøvet, hovedsakelig entomofil plante (pollinert av insekter), krever bokhvete minst 2–2,5 kolonier per hektar [9], som også gir opptil 70% av frøproduksjonen.

Bokhveteblomster gir mye nektar og grønn-gul pollen. Rikelig frigjøring av nektar observeres i varmt og fuktig vær den første halvdelen av dagen (i varmt og tørt vær slutter bier å ta nektar). Bokhvetehonning er mørk, brun med en rødlig fargetone, aromatisk, krydret [9].

Spise redigering

Bokhvete frukt er et vanlig matprodukt. Flere varianter av frokostblandinger er kjent: ujordet

- fullkorn, store og små
ferdig
- knuste korn,
smolensk gryn
- knust kjerne. Gryn på salg, hydro- og varmebehandlet (fra svart til lysebrun), brukes til å lage bokhvete-grøt, gryteretter, puddinger, koteletter, supper og bokhvete te er også populært i øst. Bokhvete korn males til mel, men på grunn av mangel på gluten er det uegnet til å bake brød uten å tilsette vanlig mel. Den brukes til pannekaker, pannekaker, tortillas, dumplings.

Fra en blanding av bokhvete og hvetemel (eller annet) mel oppnås nudler og pasta, som er tradisjonelle for japanske (soba) og alpine italienske (pizzokeri) retter. I Frankrike er tradisjonelle bretonske pannekaker (fr. Galette bretonne) laget av bokhvete mel. Den tradisjonelle retten til østeuropeiske jøder er "lakkgrøt" - bokhvetegrøt blandet med nudler. Det brukes mye som tilbehør i landene i det tidligere Sovjetunionen (i form av grøt) og veldig lite i vest-europeiske land, med unntak av de ovennevnte eksemplene. I de senere år er en liten økning i forbruket av bokhveteprodukter i Vesten forbundet med bruken til diettformål.

Ukokte frokostblandinger (gressgrønt) kjent som "Grønn bokhvete"

, regnes som et kosthold og "sunt" produkt, og det koster to eller flere ganger dyrere enn vanlig bearbeidet bokhvete. Grøt og andre retter lages også av den. I Kina brukes ikke-ristede bokhvete-korn til å lage te, som antas å senke blodtrykket [10].

Bokhvete og mel lagres i lang tid og er veldig godt egnet for lagring i hærlager, siden fettene de inneholder er motstandsdyktige mot oksidasjon.

Biologisk skadedyrbekjempelse Rediger

Bokhvete studeres nå og brukes som kilde til pollen og nektar for å øke antallet rovdyr for biologisk skadedyrbekjempelse i New Zealand [11].

Medisinske applikasjoner

Toppen av blomstrende planter tjener som råvarer for å oppnå rutin, som brukes i medisinsk praksis for behandling av sykdommer ledsaget av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærer. Rutin og fagopyrin er rikelig med blomster og øvre unge bokhvete blader, et avkok eller infusjon av som er indikert for hemorragisk diatese, hypertensjon, meslinger, skarlagensfeber, aterosklerose, strålingssyke og andre alvorlige helseforstyrrelser. Bokhvete brukes mot åreknuter, hemoroider, revmatiske sykdommer, leddgikt og som forebygging av sklerose. Det høye innholdet av lecitin bestemmer bruken av sykdommer i leveren, vaskulær og nervesystemet. Kunne øke nivået av dopamin (et nevrohormon som påvirker fysisk aktivitet og motivasjon).

I folkemedisin anbefales avkok av planten mot forkjølelse, og også som slimløsende middel for tørr hoste. For medisinske formål brukes blomster og blader, høstet i juni - juli, så vel som bokhvetefrø - når de modnes. I de gamle manualene ble bokhvete grøt anbefalt for stort blodtap, forkjølelse.Bokhvete er rik på folsyre, som stimulerer hematopoiesis, øker kroppens motstand mot effekten av ioniserende stråling og andre ugunstige miljøfaktorer. De betydelige mengdene kalium og jern som finnes i det, forhindrer assimilering av deres radioaktive isotoper. For diabetikere erstatter denne frokostblandingen forbruket av poteter og brød.

Poultices og salver laget av bokhvete mel brukes til hudsykdommer (byller, eksem). Friske blader påføres sår og abscesser. Mel og løv i pulverform brukes som pulver til barn.

Bokhvetehonning brukes til anemi, aterosklerose, kardiovaskulære, gastrointestinale og hudsykdommer.

Den største bokhvete-produsenten i verden er Russland, i 2016 produserte den nesten halvparten av verdens avlingsproduksjon (1.186 millioner tonn av 2.396 millioner tonn).

Les også Variants of løk sevka for Moskva-regionen

Bokhveteutbyttet i Russland er omtrent 8-10 centners per hektar, noe som er nesten to ganger lavere enn for eksempel hvete. Maksimal utbytte er 30 c / ha (3 t / ha eller 300 t / km²). Dermed gir FAO-databasen [12] statistikk for Russland:

Bokhvete er et veldig nyttig produkt som har medisinske egenskaper. På bildet ser bokhvete ut til å være en vanlig plante, men dette stemmer ikke helt. Hvor mye nytte denne avlingen gir. Bokhvete er mye og allsidig brukt i mange bransjer. Har du sett hvordan bokhvete blomstrer? Bildene nedenfor lar deg nyte skjønnheten til bokhveteåker.

Betydningen av kornavlinger i husholdningen

7 grunner til å plante bokhvete i hagen din:

Først av alt er det en verdifull frokostblanding kjent for sine diett- og ernæringsegenskaper for menneskekroppen. Den kjemiske sammensetningen inneholder mye kalium, kalsium, jod, sink og jern. Fruktene av planten inneholder en stor mengde vitaminer.

Bokhvete er en forsikringsavling; i tilfelle død av tidlige plantinger plantes den på det ledige stedet som en grønn gjødsel.

Voksende bokhvete

Planten fortrenger ugress, undertrykker og dreper dem ved roten, og etterlater et perfekt rent område.

Avfall som er til overs fra sammenfall av korn, halm og agner er utmerket husdyrfôr. Malet skall eller aske fra den er en nyttig gjødsel for hagen. Den er preget av spesifikke rotsekresjoner, som reduserer angrepet fra andre avlinger-tilhengere ved råte.

Planten er en utmerket honningplante og er en av de viktigste avlingene for birøkt. Å plante på et bokhveteområde er en fin måte å tiltrekke fordelaktige insekter til det.

Bladene på planten har medisinske egenskaper - antiseptisk og beroligende.

Ikke bare for grøt

Ved en temperatur på + 15 ° C dukker de første skuddene opp, hvorfra planter med en oppreist stilk raskt vokser, og endrer farge fra mild grønn til lys rød når de modnes. Samtidig forblir de trekantede bladene alltid grønne, som i kombinasjon med rosa blomster gir bokhveteåkeren et veldig effektivt utseende.

Luften rundt det blomstrende bokhvete feltet er fylt med en søt aroma.

Blomstringen begynner ved en temperatur på + 25 ° C, 3-4 uker etter spiring. Frost i løpet av hele den vegetative perioden, og spesielt under blomstringen, er ødeleggende for bokhvete. Enhver plutselig temperaturendring kan føre til tap av avling.

Bokhvete dyrkes vanligvis under beskyttelse av en skog. Trær beskytter marken mot tørke og plutselig kulde, fra trekk som er uønsket for delikate planter. Hvis det er et reservoar i nærheten, vil bokhvete vokse enda bedre. Denne kulturen er lydhør over påføring av kalium-, fosfor- og nitrogengjødsel. Men bokhvete tolererer ikke plantevernmidler, akkurat som den ikke tolererer genetiske eksperimenter på seg selv. Derfor kan bokhvete med rette betraktes som et av de mest miljøvennlige produktene.

Det blomstrende bokhvete-feltet er farget i alle nyanser av rosa.

Bokhvete blomster er fantastiske.Den ene etter den andre, med start fra bunnen, blomstrer små rosa blomster med fem kronblader og danner frodige, rike klynger. Hver av de 600 eller 2000 blomstene i blomsterstanden blomstrer i bare en dag, og hele børsten blomstrer kontinuerlig i to måneder. Derfor modner bokhvete gradvis, fra bunnen og opp. Det er rett og slett urealistisk å vente til penslene er helt modne, så innhøstingen begynner når de nedre, største og fulle kornene helles og blir brune. På dette tidspunktet har omtrent 70% av alle dannede korn nådd teknisk modenhet.

Børsten samler fra 600 til 2000 små blomster.

I blomstringsperioden la erfarne bønder elveblest langs bokhveteåkeren. Pollinering av bier øker utbyttet av bokhvete med 50-60%, noe som ikke kan oppnås ved andre, til og med veldig dyre metoder. Sunn og velsmakende bokhvetehonning, kjent for sin kvalitet, forbedrer attraktiviteten til et slikt "samarbeid" mellom bønder og birøktere.

Bier som pollinerer bokhvete øker utbyttet betydelig.

For at bokhvete ikke smuldrer, klipper de den tidlig om morgenen eller sent på kvelden når luftfuktigheten er høyere. Spesielle høstmaskiner produserer ikke bare samlingen, men også den første behandlingen av bokhvete-kjerner. Imidlertid er bokhvete oppnådd et tema for en egen samtale.

De første som modner er de lavere, mest fullkornene.

Hvis du ikke bor der denne verdifulle avlingen dyrkes, og ikke har sett hvordan bokhvete vokser, vil bilder av dens blomstrende felt være av interesse for deg. Selvfølgelig vil selv de mest vellykkede fotografiene bare gi en liten ide om deres attraktive skjønnhet. Ikke for å formidle den fortryllende aromaen som fyller sommerluften. Det er mulig å oppleve dette fullt ut bare ved å besøke stedene der bokhvete vokser.

Bokhvete er en kultur som først gjorde seg gjeldende for fire århundrer siden. Mye tid har gått siden den gang, men denne kulturen brukes mye av mennesker i dag og alt fordi den inneholder en stor mengde nyttige stoffer. Dette er forskjellige syrer, og en stor mengde stivelse, og vitaminer, og kalsium, og fosfor, og så videre. Når det gjelder blomstene til denne planten, er det i dem at det akkumuleres en slik komponent som glykosid rutin, som på grunn av dens egenskaper ligner virkningen av et vitamin R

... I urten til denne planten ble det ikke bare funnet tanniner, men også rutin, så vel som flavonoider og fagopyrin.

Buljongen, som er tilberedt direkte fra bokhveteblomster, er spesielt populær blant folket. Denne buljongen bør tas i stedet for te.

De helbredende og gunstige egenskapene til bokhvete

Det tilberedes ganske enkelt: du må ta to teskjeer råvarer og dampe det i ett glass kokt vann. Den resulterende buljongen kan brukes til å behandle ikke bare hypertensjon, men også strålesyke, bronkitt, aterosklerose, skarlagensfeber og noen andre plager. Vi merker med en gang at et slikt avkok bør tas i mengden to til tre kopper om dagen. Varigheten av behandlingen er to til tre uker. Hvis du trenger å kvitte deg med en tørr hoste, er det best å tilberede en damp fra blomstene i denne kulturen.

Blomstrende bokhvetegress brukes populært til å behandle anemi, sykdommer i nervesystemet, nyresykdom, gastrointestinale patologier og leukemi. Siden disse blomstene inneholder rutin, gjør dette faktum det mulig å bruke dem til behandling av alle de plagene der det er brudd på vaskulær permeabilitet.Før bruk må du konsultere en spesialist.

Innholdsprosjektkoordinator.

Kanal:BokhveteGi tilbakemelding

Tilbake til toppen av siden

Informasjonen som legges ut på nettstedet vårt er til referanse eller populær og blir gitt til et bredt spekter av lesere for diskusjon.Resept på medisiner skal bare utføres av en kvalifisert spesialist, basert på medisinsk historie og diagnostiske resultater.

12. oktober 2010

Gode ​​og dårlige forgjengere

Som med å plante en hvilken som helst jordbruksavling, bør reglene for rotasjonsvekst overholdes ved såing av bokhvete, det vil si at den bare skal plasseres i området der planter som tilhører samme familie som har vanlige sykdommer og skadedyr ikke tidligere har vokst.

I følge dem skal bokhvete plantes etter avlinger som har den egenskapen å forbedre jordens tilstand. Dette er belgfrukter og vinteravlinger. Gode ​​forgjengere for den beskrevne planten er poteter, mais, rødbeter, vinterhvete, lin og lupin. Mislykket valg av sted å så bokhvete der vårblandinger, solsikker og sorghum pleide å vokse.