Hei alle sammen!
Bare nylig har vi allerede sortert ut to metoder for koking av kål - sylting og sylting. Men til tross for dette vil jeg komme tilbake igjen og samle en ny samling til deg. La oss snakke om gjæringsalternativer for denne sprø grønnsaken. Tro meg, det er mange av dem. Vi vil analysere det mest populære og etterspurte blant vertinner.
Generelt sett er surkål verdsatt for sammensetningen. Ett kålhode inneholder så mange vitaminer at de rett og slett ikke kan telles. Akkurat som suringsmetoden foregår uten ytterligere behandling. Dette betyr at alle fordelaktige egenskaper vil bli bevart selv under tilberedningen. Derfor bør en slik matbit være til stede på alle bord. Videre i vintersesongen.
Et annet pluss av denne fantastiske maten. Det til tross for at den kan konsumeres fersk. Den kan brukes til å lage fantastiske supper som borscht og kålsuppe. Eller kanskje du bestemmer deg for å steke den med fersk kjøttdeig, det vil ikke vise seg å være verre. Eller bake en fersk paj til middag. Det er mange alternativer for bruk, valget er ditt.
Vet du hvordan surdeigprosessen foregår? Alt er elementært, ingen tilsetningsstoffer og all slags kjemi. Det handler om naturlig gjæring. Under hvilken syre frigjøres. Hun bidrar da til lang lagring. Det hemmer også veksten og utseendet av patogene bakterier, forresten, E. coli kan også tilskrives dem.
Botanisk beskrivelse av planten
Er kål flerårig eller ikke? Alle typer kål er toårige planter, bare kinakål og blomkål er ettårige.
I tillegg tilhører kål den dikotyledone klassen av planter.
Hva slags plante er dette og hva er egenskapene til grønnsaken:
- Hvor mange kromosomer har kål? Cellene til denne planten inneholder 9 par kromosomer (2n = 18).
- Kålblader er store, avrundede, med store årer og danner en rosett.
- Hva er strukturen til blomsten til denne planten? Kålblomster er gule eller hvite, samlet i blomsterstand i form av en børste. Formel av kålblomst: CH2 + 2L4T2 + 4P (2).
- Frukt i form av belg opp til 15 cm lange med små mørkebrune frø.
- Rotsystemet er kraftig, forgrenet.
Dekorative arter - hagedekorasjon
Prydkål, grønn, gul, hvit, lilla med forskjellige nyanser og fargekombinasjoner, er en verdig dekorasjon for de mest utsøkte blomsterbedene. Denne varianten av kål brukes til høstdekorasjonen av nettstedet, når de fleste blomster allerede har avsluttet sin vekstsesong.
En interessant funksjon er det faktum at høstfrost ikke ødelegger planter, men gjør dem lysere og mer uttrykksfulle.
Statens register over avlsprestasjoner inkluderer 12 varianter av denne planten med en beskrivelse av ikke bare dekorative egenskaper, men også næringsverdi. Det viser seg at salater kan lages av prydkål, bladene er syltet og frossent. De smaker litt bitre, har en grov struktur, men er ekstremt rike på næringsstoffer. For eksempel er selen et element som regulerer immunforsvaret. I greenene til prydkål er det tre ganger mer enn hos andre arter.
Friske blader av denne kulturen kan holdes hele vinteren. For å gjøre dette er det nok å grave opp en plantebusk om høsten og transplantere den i en stor beholder.Prydkål vil dekorere rommet ditt, og det friske grøntområdet vil alltid være tilgjengelig.
Fotogalleri: prydkål på personlige tomter
Reproduksjon av prydkål - denne spektakulære to år gamle planten utføres av frø, som kan kjøpes på markedet eller i en spesialforretning
Prydkål vokser godt i store blomsterpotter eller potter
For transplantasjon graves prydkål opp med en jordklump og overføres til et nytt sted
Prydkål er en kaldbestandig plante, lider ikke av temperaturendringer på vår-høst
Erfarne gartnere anbefaler å plante prydplanter på kål først på lite synlige senger og deretter flytte dem til en blomsterbed bare når blomsten når sin maksimale skjønnhet
Ved hjelp av prydkål blir det enkelt å opprette vakre hengende og vertikale blomsterbed.
Ved å bruke en rekke busker, stauder og prydkål kan du lage en rekke fantastiske komposisjoner.
Prydkål er ikke redd for kulde, planten vil glede øyet selv ved -10 ⁰С, mens den bare øker fargeintensiteten
Foto
Deretter kan du se et bilde av blomstene og plantens hode:
Surkål med rødbeter i kaukasisk stil
Oppskriften som jeg vil fortelle deg om nå er rett og slett fantastisk. Du vet sikkert selv at kaukasiere er et kjærlig folk, noe krydret. Derfor blir paprika inkludert i arbeidsstykket vårt. Og for en mer interessant smak, vil vi legge til rødbeter. Det vil fargelegge kålen vår rød og gi den en fantastisk smak.
Vi trenger:
Beregning for en boks på 2 liter
- kål - 1-1,2 kg.
- ferske rødbeter (skrelt) -200 gr.
- hvitløk - 2 hoder
- paprika - 1 pute
Saltlake:
- vann - 1 liter
- syltet salt - 2 ss
Forberedelse:
1. Del det skrellede kålhodet i to like store deler, fjern stubben fra begge sider. Så kutter vi kålen i små terninger.
2. Skrell rødbetene. Skjæres i tallerkener, men ikke helt tykke. I gjennomsnitt er tykkelsen på en 3-5 mm.
3. Skyll paprika og skjær i små biter.
4. Nå fortsetter vi prosessen med å plassere alle produktene i krukken. For dette tar vi en glassbeholder med et volum på 2 liter. På bunnen legger vi rødbeter, hakket hvitløk og paprika. Neste setter vi hakket kål. Dermed fyller vi hele krukken.
La oss begynne å forberede saltlake. Hell den nødvendige mengden salt i kaldt kokt vann. Bland alt grundig til hovedingrediensen er fullstendig oppløst.
5. Fyll en krukke med grønnsaker med den tilberedte saltlaken.
Vi legger en tung press på toppen, og lager den av skrapmaterialer.
Plasser en pall eller en dyp tallerken under glassbeholderen. Slik at det i tilfelle lekkasje av juice ikke renner ut på bordet. Vi holder kålen i denne tilstanden i 6 dager.
Etter utløpet av tiden fjerner vi pressen. Vi dekker krukken med et lokk og legger den i kjøleskapet.
Denne surkålen med rødbeter passer godt til alle slags poteter.
Biologiske trekk
Dette anlegget har følgende funksjoner:
- Kål er kaldtålig. Frø spire ved en temperatur på 2-3 C. Den optimale temperaturen for vekst er 16-18 ° C.
Viktig! Ved temperaturer over + 25 ° C slutter kålhodene å vokse og kaster de nedre bladene. - Kål er en lyselskende plante, den minste skyggelegging forårsaker en sterk forlengelse av stammen og svekker immuniteten mot sykdommer. Det er veldig viktig å skape gode lysforhold, å plante frøplanter i stor avstand fra hverandre, ikke å plante i nærheten av trær.
- Kål trenger mye fuktighet. Den høyeste produktiviteten til kål har et fuktighetsinnhold på 75-80%.Kål er spesielt følsom for mangel på fuktighet etter å ha plantet frøplanter i åpen mark.
- Kål vokser godt på jord med forskjellige sammensetninger, bortsett fra leire, torv, sand og sur jord, som inneholder en liten mengde organisk materiale.
Det gunstigste er leirjord som holder på vann godt. - For et høyt utbytte trenger kål mye næringsstoffer, spesielt nitrogen, fosfor og kalium. I kimperioden trenger kål nitrogen. I løpet av hodedannelsen bruker kål mer kalium.
Kålrabi
Navnet på denne varianten av kål består av to tyske ord: koil - kål og ribbe - kålrot. Stamplanten minner virkelig om en kålrot. Planten i seg selv er kompakt, bestående av en rot, en fortykket stamme og et lite antall langstrakte og oppoverrettede blader. Statens register over avlsprestasjoner anbefaler rundt 30 varianter av grønnsaker for dyrking på Russlands føderasjon. De varierer når det gjelder modning (fra tidlig til sen modning), fruktvekt (fra 0,3 til 3 kg), fargen på skallet (fra hvit til mørk lilla).
Blant kålrabi er det varianter med grønne, gule, snøhvite og lilla farger.
Kålrabi, som andre kålvarianter, dyrkes ved å så frø i bakken eller gjennom frøplanter. Det stiller ikke spesielle krav til pleie, med unntak av jordens permeabilitet. Bare i løs jord modnes ømme og saftige stilker, men hvis de ikke fjernes i tide, kan massen bli grov, bli fibrøs.
Kålrabi vil vokse i jord med en hvilken som helst sammensetning, med unntak av sure og utarmede jordarter, på hvilke stilkene vokser grove og seige
Smaken av grønnsaken ligner en kålstubbe, men uten bitterhet. Stengelplanten inneholder en rekke vitaminer, mye kalium og kalsium, fruktose og glukose. Denne typen kål anbefales for diabetikere. Den er allsidig i bruk. Deilige mostesupper er tilberedt av kålrabi, frukten kan fylles, syltes, legges til salater. Stengelplanten lagres perfekt i et tørt og kjølig rom.
Video: hvordan best å spise kålrabi
Fordel og skade
Alle typer kål inneholder mye næringsstoffer. Dette er vitaminer i forskjellige grupper, makro- og mikroelementer, mineraler. Fordelene med å spise denne grønnsaken er bevist av ernæringseksperter og leger. Videre vises kål ikke bare rå, men også stuet og kokt.
Til tross for hele spekteret av nyttige egenskaper, er det også kontraindikasjoner. I utgangspunktet forholder de seg til forskjellige sykdommer.
Liste over sykdommer når kål vil skade: alle sykdommer i mage-tarmkanalen. Spesiell:
- økt surhet i magen;
- tarmkramper;
- magesår;
- nyresykdom av alle varianter;
- høyt blodtrykk;
- periode etter operasjoner;
- med problemer med luftveiene.
Når hvitkål er tillatt, men med begrensninger:
- med sterk raping;
- med høyt blodtrykk;
- med sykdommer i bukspyttkjertelen;
- med sykdommer i skjoldbruskkjertelen.
- Foster Til tross for de ubetingede fordelene med kål, kan ikke frukten alltid spises med tarmirritasjon, nyre- og leverproblemer. Hvis det regelmessig observeres helseproblemer, kan du ikke spise kål i sin rene, ubehandlede form. Denne grønnsaken skal ikke misbrukes, da kål fremmer utskillelsen av magesaft.
- Jusen. Kåljuice er uunnværlig for forkjølelse. Den kan blandes med tyttebær. Saltløsningen anbefales for alle som har vitaminmangel. Men kåljuice anbefales ikke for personer som lider av sår, kolitt, nyreproblemer.
- Blader. Bladene anbefales ikke bare til konsum, men også som kompresser. Påføring av et kålblad med honning på brystet med laktostase anses å være effektivt i tradisjonell medisin.Generelt bør bruk av kål være begrenset under amming, siden det påvirker mage-tarmkanalen, og hvor godt ammeprosessen vil fortsette, avhenger av normal funksjon.
Varianter av kål
13 typer kål dyrkes i Russland. Dette fremgår av det statlige registeret over avlsresultater tillatt for bruk i Russland. Hver art er klassifisert i forskjellige varianter. I Russland er kålformer hovedsakelig vanlige, men gradvis blir andre varianter populære.
Den vanligste typen er hvitkål
Hvitkål er den vanligste, mest populære og allment tilgjengelige kulturen i våre breddegrader. Dens utbredelse fremgår av et stort antall varianter presentert i statsregisteret - mer enn 400. Alle har det viktigste karakteristiske trekket - en avrundet og stor frukt, som er dannet av bladene i midten av rosetten.
På grunn av sammensetningen hjelper den hvithodede skjønnheten med regelmessig bruk å forhindre sykdommer i mage-tarmkanalen, nyrene, hjertet og normaliserer søvn
Fargen på en hvitkålgaffel varierer fra nesten hvit til mørkegrønn. Grønnsaken er rik på B-vitaminer, karoten, askorbinsyre, fruktose, fiber, kalium, kalsium og en rekke nyttige elementer. Variasjonene er forskjellige når det gjelder modning, nesten alle tåler lave temperaturer godt, men krever jordens næringsverdi og fuktighet.
Hvitkål er allsidig i bruk. Det kan spises rå, kokt, kokt, bakt, gjæret, syltet. Det er tradisjonelle retter som ikke kan tilberedes uten kål - kålsuppe og borscht. Sene varianter holder seg bra, noe som lar deg utvide forbruket av friske, næringsrike grønnsaker.
Når den spises fersk, er hvitkål en utmerket kilde til askorbinsyre, og dette gjør grønnsaken til et utmerket middel for å bekjempe vitaminmangel.
Fersk juice fra hvitkål fremmer helbredelsen av mage- og duodenalsår, da den inneholder anti-sår vitamin U.
rødkål
Rødkål er den nærmeste slektningen til hvitkål og skiller seg bare ut i farger. Gaflene har rød-lilla farge, både ute og inne. Bare venene og hodestengelen er hvite. Kål har en så uvanlig farge på grunn av et spesielt pigment - cyanidin.
Rødkål ble avlet av oppdrettere i Vest-Europa på 1500-tallet, kom til Russland på 1600-tallet under navnet "blåkål"
For dannelsen av pigment trenger grønnsaken god belysning. I skyggen mister bladene farge, gafler er dårlig formet. I tillegg til lys, stiller rødkål høye krav til jordens næringsverdi og fuktighetsinnhold. Men kulturen tåler lave temperaturer godt.
Rødkål har veldig tette kålhoder, som er perfekt lagret til våren.
Mer enn 40 varianter av denne arten er registrert i det statlige registeret over avlsprestasjoner. De skiller seg med hensyn til modning (fra tidlig modning til sent), utbytte, skygge av bladfarge. Rødkål brukes hovedsakelig fersk til fremstilling av vitaminsalater. Denne varianten har visse ulemper:
- grovere blader sammenlignet med hvitkål;
- uappetittlig, brungrått utseende etter varmebehandling.
Men det er mye mer positive egenskaper:
- den er lagret i lang tid,
- mister ikke sin attraktive farge når du sylter og sylter;
- regelmessig forbruk av rødkål normaliserer trykket og surheten i magen, styrker veggene i blodkarene, forbedrer stoffskiftet;
- Rødkål er mye rikere enn hvitkål i mengden vitamin C (nesten 2 ganger), karoten (nesten 4 ganger).
Når du sylter rødkål, kan du bruke laurbærblad, sort pepper, nellik og til og med kanel, som interessant utfyller grønnsakens smak og aroma.
Savoy skjønnhet
Hvis hvitkål ofte kalles en dame i kålfamilien, ble Savoyard-gartnere kalt en aristokrat. Hennes nesten perfekt runde hode har en bølget mørkegrønn kappe med krøllete blærblader med hvite årer. Det er uvanlig vakkert, derfor brukes det ofte ikke bare for å skaffe gafler, men også for å dekorere en personlig tomt.
På grunn av bølgingen er hodene til Savoy-kål ganske løse og lette.
Savoykål har lenge slått rot i europeiske hager, men i Russland har den ennå ikke fått sin velfortjente popularitet.
Savoykål dyrkes på samme måte som hvitkål. Det er frostbestandig, ikke redd for tørke. Det bør bemerkes at bølgekålblader ikke er veldig glad i skadedyr.
Selektiv høsting av tidlige Savoy-kålvarianter begynner i juli og sene varianter i oktober.
I tillegg til det attraktive utseendet, har Savoy-kål en rik sammensetning, noe som gjør den uunnværlig i kostholdet. Smaken av blader og kålhode er veldig delikat, litt søt. Kulturen er flott for å lage kålsuppe, salater, kålpai. På grunn av sin sprøhet demonteres grønnsakshodet lett, så å lage kålruller i Savoy kålblader er enkel, de viser seg å være møre og saftige.
Savoyard har veldig delikate blader, så de lager utmerkede kålruller.
rosenkål
Denne sorten kan kalles den sjeldneste kålen i hagene våre. Det er ganske eksotisk: På en lang stamme dannes miniatyrlyse grønne hoder med en størrelse på 4-5 cm. Opptil 40 møll kan modnes på en plante.
Stammen av rosenkål opp til 60 cm høy er helt dekket med mini-hoder på størrelse med en valnøtt
Kulturen preges av en lang vekstsesong. Selv med tidlig såing av frø modnes ikke avlingen før i slutten av september. De ideelle forholdene for Brussel er lange, kjølige somre og moderat fuktighet. Denne varianten av kål har noen voksende egenskaper:
- den kan ikke krøkes, siden de største kålhodene er bundet opp nær bakken, på bunnen av stammen;
- høye varianter av planter trenger støtte;
- Spirer tåler ikke tykke plantinger;
- slik at kvisene blir større, klemmes toppen av planten og bladene kuttes av.
De mest delikate er hodene til rosenkålene, som fremdeles er lukket, men som allerede har nådd ønsket størrelse
Til tross for sen modenhet har rosenkål mange fordeler:
- frostbestandighet;
- lite krevende omsorg;
- inneholder mye mer aminosyrer og vitaminer enn hvitkål;
- utmerket bevaring;
- allsidighet i bruk. Kålhoder legges i salater, de kan stekes, legges til supper, stuet, frossen.
Brysselkål har en krydret nøtteaktig smak, som skyldes innholdet av sennepsoljer i den.
Hva er variantene?
Varianter av klassisk hvitkål varierer hovedsakelig av forskjellige modningsperioder, størrelsen på hodene. Når du velger et utvalg, må du først og fremst være oppmerksom på formålet med kål: å få tidlige produkter og fersk mat eller til lagring og gjæring.
Tidlige modne varianter av kål:
- Juni;
- "Kazachok";
- "Malakitter";
- "Poeng";
- "Overføre";
- "Stakhanovka".
Midtsesong:
- "Hviterussland";
- "Golden Hectare";
- "Håp";
- Sibirochka;
- "Ære";
- "Early Ripe".
Medium sene varianter av kål:
- "Krautkaiser";
- “Krau;
- "Gave";
- Rusinovka;
- "Innhøsting";
- "Finalen".
Sene varianter:
- "Amager";
- "Kolobok";
- "Creumont";
- "Lezhky";
- "Kharkovskaya vinter";
- "Ekstra".
Veldig velsmakende kål til vinteren uten sylteagurk
Et spesielt velsmakende måltid til vinteren tilberedes i sin egen juice. Dette alternativet er ikke mindre velsmakende enn det forrige.Dette er ikke for alle. Jeg er mer enn sikker på at det vil være en person for hvert alternativ. Noen foretrekker å gjære kål i saltlake, og noen vil ikke utføre ytterligere manipulasjoner.
Jeg gjør deg oppmerksom på en fantastisk video med trinnvise instruksjoner for matlaging. Hvor hvert trinn vil bli detaljert. Og kålen gjæret i henhold til denne oppskriften viser seg å være utmerket velsmakende og sprø.
Mmm, det ble ganske appetittvekkende, og viktigst av alt deilig. Og alt er beskrevet så detaljert. Tusen takk til forfatteren av videoen, og vi fortsetter vårt utvalg av surkål.
Vokser
Når du dyrker kål, må du være oppmerksom på en rekke forhold:
Før plantingen må frøene plasseres i kokende vann og deretter tørkes.- De må plantes i en spesiell jord i en boks.
- Når plantene er 20 dager gamle, transplanterer du hver plante i en separat beholder. Små frøplantekopper med en diameter på 5 og en høyde på 6 cm er egnet.
- Ungkål plantes i åpen mark fra 25. april til 5. mai.
- Kål trenger konstant og rikelig vanning. Hvis det er for varmt og tørt ute, vanner du to eller tre ganger om dagen.
- I vått vær blir snegler det viktigste skadedyret for kål. De kan håndteres med kjemikalier og folkemedisiner.
kål
I Russland dyrkes 6 varianter av fôrkål, men bare en er registrert i Statens register over avlsprestasjoner - Vekha. Det er en plante som består av en kraftig og saftig stamme som kan nå en høyde på 2 m og store, ovale langstrakte blader. Fargen kan være grønn eller ha en lilla fargetone.
På grunn av det kraftige rotsystemet kan kål tåle kortvarig tørke.
Næringsverdien til denne kålvarianten er veldig høy: den overgår alle fôrrotvekster og mais i næringsverdi, og kan sidestilles med en havreblanding. Kulturen er etterspurt i forskjellige grener av dyrehold: den spises med glede av storfe, griser, kyllinger og ender.
Grønnsaken er upretensiøs i dyrking, den tåler frost godt. Jordens varme og overdreven tørrhet kan stoppe veksten. Hovedvekstveksten skjer om høsten, og gitt at en voksen plante lett tåler frost ned til -10 grader, kan den høstes i november, det vil si at husdyrens forbruk av grøntfôr kan forlenges i lang tid.
Avlingsutbyttet er veldig høyt - opp til 800 kg per hundre kvadratmeter.
Liste over retter som kan tilberedes
Du kan lage mange sunne og smakfulle retter fra vanlig kål.
- Supper:
- grønnsak;
- kålsuppe;
- borscht;
- med dumplings;
- med pasta og lapskaus;
- puré suppe.
- Gryteretter:
- kål med kjøtt;
- med kylling;
- med hermetikk;
- med courgette;
- med gulrøtter og tomater.
- Paier: små paier med kål eller store "skits".
- Salater:
- grønnsak;
- med kjøtt og erter;
- vinaigrette.
Kål er bra som tilbehør; det er nyttig surkål sammen med tyttebær. Kålsuppe er sunn og passer som mat til barn.
Fantastisk syltet kåloppskrift i saltlake
Deigemetodene kan være helt forskjellige. Vi ser på flere alternativer i dag. I en av dem vil vi lage surkål i saltlake. Det vil ta litt lengre tid å forberede den. Det viktigste er hva du får som resultat. Jeg forsikrer at alle vil være fornøyde.
Et annet pluss av saltlake er at kålen gjæres mye raskere i den. Dette er meg mot min egen juice.
Vi trenger:
- kål - 2,5 kg.
- gulrøtter - 3 stk.
- hvitløk - 3-4 fedd
- granulert sukker - 1 glass
- salt - 2 ss (uten lysbilde)
- solsikkeolje - 1 glass
- eddik 9% - 1 glass
- vann - 1 l.
- laurbærblad - 2-3 stk.
- svarte pepperkorn - 6-8 stk.
Forberedelse:
1. Vi renser kålen fra de øvre bladene og stubber. Skjær deretter i strimler eller pass gjennom en skurtreske.Vi gjør det samme med gulrøtter.
Så blander vi to hakkede grønnsaker. Det anbefales å gjøre dette i en klumpete tallerken, eller bruke et vanlig bord. Det viktigste er å sørge for at ingenting plager deg.
Vi legger også til skrelte hvitløksfedd i dette. For ikke å kaste bort tid, kan du bare føre den gjennom pressen. Vi blander alt pent, men vi rynker ikke på det, men løfter og slipper det luftig. Ikke glem å krydre grønnsaksmassen med laurbærblad og sort pepper.
2. La oss ta opp forberedelsen av saltlaken. Hell den nødvendige mengden vann i en liten gryte og fyr på. Vi helter salt og granulert sukker her. Vi koker den flytende massen til hovedingrediensene er fullstendig oppløst.
Hell deretter i vegetabilsk olje og kok opp alt.
3. Tilsett ferdig saltlake med eddik og fyll i hakkede grønnsaker.
Dekk til med en ren plate med passende diameter. Vår oppgave er å ta en slik at den passer tett mot vegetabilsk masse. Og allerede på toppen av glasset setter vi noe tungt. I vårt tilfelle er dette en tung vannflaske.
Vi drar i denne tilstanden i 5-6 timer. Etter denne tiden kan kålen serveres uten dressing. Siden saltlaken inneholder vegetabilsk olje, som i utgangspunktet regnes som en dressing.
Myter og fakta
- Hvis det er kål, vil brystene være større. Å spise kål kan ikke påvirke bryststørrelsen, fordi størrelsen på brystet er genetisk lagt. Men kål er veldig bra for brysthelsen.
- Kål har mer kalsium enn melk. Menneskekroppens absorpsjonskoeffisient fra meieriprodukter er 32%, fra kål kan nå 65%.
- Kål inneholder midler mot kreft. Kål kan være et kreftforebyggende verktøy fordi inneholder glukocinolater, som fremmer utseendet til bioaktive forbindelser som stimulerer en familie av enzymer som fjerner kreftfremkallende stoffer.
Blomsterstand i stedet for hode
Brokkoli, blomkål - navnet er kjent for alle. På noen måter er de like, men det er forskjeller.
Blomkål
Blomkål i popularitet kan settes på andreplass etter hvitkål. Hun har en tykk forgrenet stamme, rundt hvilken det dannes tette mange blomsterstander. Ofte er de hvite eller gulkremete. Nylig har mange nye varianter blitt avlet, som har forskjellige farger: rosa, lilla og til og med oransje.
I dag er blomkål utbredt og dyrket i hele Europa, i Sør- og Nord-Amerika, Kina og Japan.
Statens register over avlsprestasjoner anbefaler mer enn 150 varianter av denne sorten for dyrking. Blant sorten som tilbys, kan du velge varianter som er egnet når det gjelder modning, avling og pleieegenskaper. Når du dyrker blomkål, må du ta hensyn til følgende nyanser:
- planten elsker fruktbar jord;
- kålhoder bør være skyggelagte. Når blomster utsettes for direkte sollys, kan de bli brent, noe som vil føre til utseende av brune flekker;
- kål er frostbestandig, men binder ikke blomsterstandene ved temperaturer under +10 grader;
- planten tåler ikke varme og tørke;
- overeksponerte hoder på sengene blir løse og smakløse.
Blomkål er rik på proteiner, kalium, kalsium, jern, fosfor og en rekke vitaminer. Det er kjent for sine allergivennlige og diettkvaliteter, derfor anbefales det selv for første fôring av spedbarn. Ved matlaging brukes blomkål både som en uavhengig rett og i kombinasjon med andre grønnsaker. Den kan stekes, kokes, bakes, syltes, frosses og til og med saltes.
Rosy, duftende, sprø på utsiden og øm på innsiden, stekt blomkål i ostepanering er umulig å ikke bli forelsket i!
Når du tilbereder blomkålretter, bør du huske på at med langvarig varmebehandling mister grønnsaken noen av sine gunstige egenskaper.
Pittoresk Romanesco
Romanesco er en type blomkål.Dette er en interessant og uvanlig form, som er preget av mykhet og ømhet i tekstur og smak, samt dekorativitet. Romanesco-knopper er ordnet i en spiral og danner spisse blomsterstander.
Romanesco kål (italiensk romanesco - roman kål) - er resultatet av avl eksperimenter på kryssing av blomkål og brokkoli
Romanesco-smak er behagelig, kremaktig nøtteaktig uten bitterhet. Som vanlig blomkål kan den stues, stekes, syltes. På grunn av sin utsøkte form brukes grønnsaken ofte til å dekorere retter.
Video: Romanesco-kål er en supermat du ikke har prøvd
Sunn brokkoli
Nylig planter gartnere i økende grad denne typen kål på tomtene sine. Den økende populariteten skyldes kulturens upretensiøsitet overfor vekstforhold og et rikt sett med næringsstoffer. Den kan plantes tidlig, siden brokkoli lett tåler kalde snaps, er det lite krevende for vanning og jordfruktbarhet. I det første året dannes et stort antall peduncles med tette grupper med små knopper i endene på den tykke sentrale kofferten av brokkoli. Sammen utgjør pedunklene et lite løst hode. Tilgrodd brokkoli blomsterstand kan ha en grønn farge og nyanser, det er varianter med lilla og hvite knopper.
Tilsynelatende ligner brokkoli blomkål, men samtidig er formingshodene ofte uttalt grønt i farger og små i størrelse.
Brokkolihodet kuttes av når det når en diameter på 10–17 cm og knoppene ikke begynner å utvikle seg til blomster. Når de kuttes riktig (ved bunnen over bladene), vil nye blomsterstander begynne å utvikle seg fra sideknoppene. De vil ikke vokse så store som det sentrale hodet, men de vil ikke gi etter for det i smak og nyttige egenskaper. Dermed kan fruktingen av brokkoli utvides over flere måneder.
Den gule fargen på brokkoliknopper er bevis på at kålen er overmoden og ikke egnet til konsum.
Brokkolien må høstes før de grønne knoppene åpnes og blir til gule blomster.
Brokkoli har et høyt innhold av nyttige elementer: vitaminer, mineraler, protein og fiber. Bruken av en grønnsak har en gunstig effekt på kroppens ytelse, den har en antioksidant effekt, bidrar til å eliminere giftstoffer.
Det anbefales ikke å oppbevare nykuttede kålhoder i lang tid - de mister raskt nytteverdien. Frysning av grønnsaker hjelper til med å bevare vitaminer og andre nyttige elementer.
Brokkoli trenger ikke kokes på lang tid. Den dampes eller blancheres. Denne typen kål brukes i salater, supper, gryteretter, grønnsaksgryter og kan hermetiseres med ris og andre grønnsaker.
Stekt brokkoli i røre er ikke bare veldig velsmakende, men ser også veldig imponerende ut.
Brokkolikål er et av de beste kostholdsproduktene: 100 g grønnsak inneholder bare 34 kcal.
Brokkoli
Når det gjelder ytre egenskaper, skiller produktet seg lite fra blomkål, men grønnsakens blomsterstand har en rik grønn fargetone. De fleste gartnere prøver å dyrke denne typen kål på nettstedet deres, fordi brokkoli er kjent for sin upretensiøsitet og frostbestandighet - grønnsaken mister ikke sine verdifulle egenskaper selv ved en temperatur på -7 grader.
I motsetning til andre varianter av kål er brokkoli lite krevende for jordens fruktbarhet, men dette betyr ikke at det ikke er behov for å gjødsle kål. Hun trenger fortsatt fôring. Det er nødvendig å vanne grønnsaken regelmessig og ofte, spesielt i øyeblikket når hodene begynner å modnes. I varmt vær ville det være bra å legge flere beholdere med vann på hagesengen for å opprettholde høy luftfuktighet.
På grunn av mangelen på funksjoner innen landbruketeknologi har grønnsaken ingen ulemper.
Planting av brokkoliplanter
Brokkoli foretrekker et kjølig klima
Skjær av blomsterstandene når de når en diameter på 15 cm
Fra hvilke dronningceller av en grønnsak er det ubrukelig å samle dem og hvorfor?
Merk følgende!
Når du velger frø for å skaffe dronningceller, bør du være oppmerksom på om sorten er hybrid.
Kål dyrket av sortfrø er preget av stabile egenskaper som ble avlet som et resultat av langvarig seleksjon. Slike frø beholder alle egenskapene etter gjentatt dyrking.
Hybridvarianter vises som et resultat av en enkelt krysning av to eller flere utvalgte, passende foreldreformer. Avhengig av oppgaven, har de opprettet hybrider:
- økt frostmotstand;
- sykdomsresistens;
- større kålhoder eller utvidet holdbarhet.
Imidlertid er alle disse egenskapene iboende bare det første års høsten. Frø samlet fra en hybrid mister alle disse egenskapene det andre året. En plante oppnådd fra slike frø har ikke forbedrede hybridegenskaper.
På denne måten, å skaffe hybridfrø er bare mulig når de krysses, det er umulig å dyrke dem... Hybrider betegnes av F1, hvor F er første bokstav i ordet fillii - barn, og 1 er generasjonsnummeret.
Hva er de mulige feilene og hvordan unngår du dem?
Hvis alle kravene for å dyrke frø blir oppfylt, er det imidlertid vanskelig å gjøre feil det er flere viktige faktorer å se etter:
- Når du skaffer dronningceller med frøplanter, kan kålfrø vises det første året. En slik testis kalles falsk. Frøspiring av det første året er ikke mer enn 30%, frøplanter er svake, et kålhode er bundet i 5-7% av slike frøplanter. En slik morslut bør fjernes fullstendig.
- Ulike varianter av kål blir veldig lett igjen pollinert. For å få kvalitetsfrø, bør det bare dyrkes ett utvalg frø innen ett år.
- Såing av tidlige frø tidlig vil føre til at moderplanten vokser ut og blir uegnet for frøproduksjon. Overholdelse av plantedatoer og vernaliseringsregler vil unngå dette.
Å skaffe kålfrø selv er en morsom prosess som garanterer gode resultater. De dyrkede frøene vil beholde egenskapene til den valgte sorten, og den innsamlede bestanden vil tillate deg å få en god høst i flere år.
Hvis du finner en feil, vennligst velg et stykke tekst og trykk Ctrl + Enter.
Vi prøvde å skrive den beste artikkelen. Hvis du likte det, kan du dele det med vennene dine eller legge igjen kommentaren nedenfor. Takk skal du ha! Utmerket artikkel 0
De beste variantene av kinakål til midtbanen (med foto)
Kinakål på bildet
De nedre bladene av pekingkål samles i en tett rosett med en diameter på 30-50 cm. Alle varianter av pekingkål er rike på kalium, kalsium og jernsalter. Bladene inneholder en stor mengde vitaminer. Både kål og halvkål varianter er utbredt. Dyrket fra frø og gjennom frøplanter.
Sjekk ut beskrivelsen av de beste kinakålvarianter og bildene deres.
Frø av kinakål "Cha-cha" F1 på bildet
Pekingkål "Cha-cha" F1 avbildet
"Cha-cha" F1—Ekstra tidlig hybrid. Modner på 50-55 dager. Kålhodene er mellomstore, runde begerformede og veier 2,5-2,8 kg.
Pekingkålfrø Nika F1 avbildet
Pekingkål Nika F1 avbildet
Nika F1- en raskt voksende plante som danner tette kålhoder, langstrakte, sylindriske i form av ømme, sprø blader av lys eller lysegrønn farge. Diameteren på "hodet" er 35-45 cm, vekten er ca 900 g. Smakskvaliteten er høy.
Frø av kinakål "Orange tangerine" F1 på bildet
Pekingkål "Orange tangerine" F1 avbildet
"Oransje mandarin" F1 - de ytre, lysegrønne bladene på kålhodet skjuler en vakker, mandarin-oransje kjerne. Midtsesong hybrid for sommersåing, modning på 60-70 dager.
Leder av kålsort "Orange Mandarin" langstrakt, veier omtrent 1,7 kg
Rosetten av oransje mandarinblader har en diameter på ca 45 cm
Som du kan se på bildet, i denne varianten av Pekingkål, har rosetten av blader en diameter på ca 45 cm, hodet på kål er langstrakt og veier ca 1,7 kg.
Frø av pekingkål "Northern Beauty" F1 avbildet
Pekingkål "Northern Beauty" F1 avbildet
"Northern Beauty" F1 - veldig tidlig, produktiv, stammebestandig hybrid. Kålhoder opp til 2,8 kg.
Frø av kinakål "Russisk størrelse" F1 på bildet
Pekingkål "Russisk størrelse" F1 avbildet
"Russisk størrelse" F1 - store kålhoder som veier opptil 4 kg! En fantastisk senmodnende hybrid, modning på 80-90 dager, motstandsdyktig mot stamme og lave temperaturer.
Såing av alle varianter av Pekingkål i midtbanen skjer i midten av mai. Unngå å plante frø for tidlig for å unngå skyttere.
Pasta med kål, poteter og ost
Til denne retten kan du bruke kokte poteter som er til overs fra gårsdagens middag. Det viktigste er å velge aromatisk og velsmakende ost.
Ingredienser
- 220 g poteter;
- salt etter smak;
- 220 g pasta (helst fullkorn);
- 2 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk;
- 1 lite kålhode;
- malt svart pepper - etter smak;
- 15 g smør;
- 100 g revet hard ost.
Forberedelse
Skrell poteter, legg i en kjele og dekk med kaldt vann. Tilsett salt og kok opp på middels varme. Reduser varmen og kok poteter til de er møre. Fjern potetene og kok pastaen i samme vann til al dente. Tapp av vannet, og la det være litt til senere.
Varm olivenoljen i en skillet og stek den hakket hvitløken i den. Hakk kålen fint, fjern stilken og tilsett i hvitløk. Krydre med salt og pepper. Kok kålen, rør av og til i noen minutter til den mykner.
Tilsett pastaen, skivede poteter og resten av vannet i kålen. Kok i noen minutter, tilsett smør og revet ost. Rør godt, krydre med krydder og kok i noen minutter til.
Litt om planten
Kål, som en representant for familien Cruciferous, har en to-årig vekstsesong (det er også årlige former) og forplantes av frø. I det første året for såing dannes den apikale knoppen til planten - et kålhode, og i det andre året vokser høye peduncle fra den (opptil 1,5 meter lang). Blomsterstanden er en klynge av gule (sjelden krem og hvite) blomster av liten form, med fire kryssformede kronblader. Når kålen blomstrer, er knoppene nær stammen den første som blomstrer, og deretter resten. Fruktene av blomstringen er bønner (opptil 10 cm) som inneholder frømateriale: kuleformede korn fra gul til mørkebrun, omtrent 2 mm lange.
I naturlig natur er ikke pårørende til kål ennå identifisert. I følge hypotesen til E. Sinskaya er opprinnelsen til denne grønnsaken i Middelhavsregionen (kysten). Samtidig mener forskeren G. Japaridze at spredningen av kål begynte fra Colchis lavland i Georgia, fordi det er i dette området en rekke lignende planter, kalt "kezhera", er konsentrert. Uansett er det kjent at selv de gamle egypterne aktivt dyrket kål, og senere tok grekerne og romerne teknologien sin. I dag dyrkes denne avlingen over hele verden, med unntak av ørkener og de ekstreme regionene i Nord.
Skadedyr og sykdommer
Under utviklingen av kålfrøplanter er det veldig viktig med tiltak for å beskytte mot skadedyr og sykdommer, hvorav den største skaden er forårsaket av bladlus og voldtektsbille. For effektivt å bekjempe voldtektblomsterbille, fjernes ugress, som fungerer som kilde til mat for billene, så mye som mulig nær plantingene.
I kampen mot stengelen og frølukkeren, belgmyggen og pygmemøllen blir testiklene behandlet med fosfamid en uke før masseblomstringen.Og for å forhindre sykdommer som phomosis (stamme og rotrot), alternaria (svart flekk), peronosporose (blader, skudd og blomster av kål påvirkes), sprayes planter med Bordeaux-blanding. Det er også nødvendig å iverksette tiltak for å beskytte avlingen mot fugler.
De beste variantene av savokål til midtbanen (med foto)
Savoykål på bildet
Et særegent morfologisk trekk ved Savoy-kål er den boblende strukturen til tynne blader. Kålhodet er lysegrønt på toppen, lysegult innside, løst. Alle varianter av Savoy-kål inneholder karoten, mange vitaminer, mineraler, protein og fiber, akkurat som andre typer kål.
De beste variantene av Savoy-kål er:
Frø av savokål "Twirl 1340" på bildet
Savoykålsort "Twirl 1340" på bildet
"Twirling 1340" - sen variasjon for vinterforbruk. Fra spiring til modning 130-155 dager. Et kålhode er flatt, med god tetthet og veier 1,2-2,7 kg. Bladvevet er fint boblende, kanten er bølget, fargen er grågrønn, med voksaktig belegg.
Frø av Savoykål "Twirl" på bildet
Savoykålsort "Twirl" på bildet
"Snurre" - middels klasse, fra å plante frøplanter til modning 90-100 dager. Kålhoder av denne varianten av savokål, egnet for mellomfeltet, grågrønt, halvflatt, som veier 1,5-2,0 kg.
Frø av savokål "Vertus" på bildet
Savoykålsort "Vertus" på bildet
"Vertus" - midten av sen vegetasjonsperiode fra fremveksten av frøplanter til utbruddet av teknisk modenhet 110-130 dager. Det er en av de beste savoykålvarianter for midtbanen med en grågrønn bladfarge. Formen på hodet på kål er flat, massen på hodet på kål er 1,5-2,0 kg.
Savoykål dyrkes og høstes på samme måte som hvite kålsorter som tilsvarer deres tidlige modenhet.
Denne kålen er ikke bare frostbestandig, men også tørkebestandig, relativt motstandsdyktig mot sprekker i hodet. Savoykål konsumeres fersk og bearbeides. Det er uegnet for lagring og hermetisering.
Se på bildene av de beste variantene av Savoykål, populær blant russiske gartnere:
Utvalget av Savoykål "Vertyu 1340" populært blant russiske gartnere
"Vertu" utvalg av savokål populær blant russiske gartnere
Rødhåret
Utad skiller slik kål seg bare fra hvitkål i farge - den er lilla med en rød fargetone. Denne arten får en spesifikk farge på blader på grunn av det høye innholdet av et spesielt stoff - anthocyanin. Rødkål har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, øker elastisiteten i blodårene og normaliserer blodtrykket.
Omelett med kålfylling
En solid og sunn frokost eller snacksoppskrift fra kjendiskokken Jamie Oliver.
Ingredienser til 4 porsjoner
- 1 moden avokado
- 3 limer;
- ½ haug koriander;
- 3 ss naturlig yoghurt;
- litt olivenolje;
- salt etter smak;
- 1 liten løk;
- 1 gulrot;
- ½ kålhode;
- 1 chili pepper;
- 8 store egg;
- malt svart pepper - etter smak;
- 60 g revet cheddar eller annen hard ost.
Forberedelse
Legg avokadomassa i en blender, tilsett saften av 2 limer, korianderstilker, yoghurt og et dash olivenolje. Mal til glatt og smak til med salt. Skjær løk, gulrøtter og kål i små tynne strimler. Kombiner hakket chili, det meste av korianderbladene og yoghurtsausen med grønnsakene. Tilsett salt om nødvendig.
Pisk eggene, tilsett litt vann og smak til med salt og pepper. Varm oljen i en stekepanne og tilsett ичной av eggemassen. Dryss med ¼ en del av revet ost og grill på den ene siden i et par minutter. Lag tre eggerøre til på samme måte. Legg omeletten på en tallerken, topp med kålfyllingen og pakk den forsiktig inn i en rull.
Kålvarianter og hybrider for forskjellige regioner
Ulike varianter og hybrider av kål passer for forskjellige regioner.Noen er godt tilpasset varmt vær. Andre er kaldtåke. Det er allsidige varianter som kan gi gode avlinger i forskjellige klimaer.
For Ukraina og Sør-Russland
I disse regionene er klimaet veldig varmt, og det er ikke den mengden regn som kreves for normal kålvekst. Men her er sommeren lenger enn i andre regioner, så kål høstes to ganger i året. Det er spesielle varianter som tåler det sultne klimaet og mangel på fuktighet godt. Tidlige varianter er spesielt etterspurt, som modnes før de første varme dagene begynner.
For det sentrale Russland og Moskva-regionen
Det er et stort antall varianter for disse regionene. Klimaet her er godt egnet for mange typer kål, takket være stabiliteten og de få dagene med høye temperaturer.
For Ural og Sibir
Det er de kaldresistente variantene som vokser godt i disse regionene. I utgangspunktet er dette tidlige varianter av midtsesongen som gir en høsting allerede før den første frosten kommer. De tåler korte, kalde somre godt. Senmodne varianter er upopulære her.
Anbefalte varianter for forskjellige regioner i Russland:
| For Ukraina og Sør-Russland | For det sentrale Russland og Moskva-regionen | For Ural og Sibir | For alle regioner |
Tidlig:
Midt sent:
Sent:
| Tidlig:
Midt sent:
Sent:
| Tidlig:
Midt sent:
Sent:
| Tidlig:
Midt sent:
|
De viktigste egenskapene til populære varianter av hvitkål:
| Navn (år for oppføring i Russland-statsregisteret) | Variasjon / hybrid | Hodevekt (kg) | Voksende jord | Modningstid (dager) | Høsting | Omsettelig avkastning (kg / ha) | Utseende, funksjoner | Oppbevaring |
| Juni (1967) | karakter | 0,9-2,4 (maksimum 5) | lett syrlig lett leirete leire | 90-110 | slutten av juni (i de sørlige regionene 20 dager tidligere) | 363-641 | Bladet er lite. Kålhodet er lysegult i fargen. | ikke med vilje |
| Cossack (1996) | hybrid | 0,8-1,2 | fruktbar | 106-112 | tidlig i juli | 318-461 | Bladet er lite, mørkegrønt med blått. Kålhodet på kuttet er hvitt med en gulaktig kremfarge. | ligger godt til høsten |
| Rematch (2010) | hybrid | 2,8-3,1 | godt gjennomtrengelig, fruktbar, nøytral | 85-90 | slutten av september - oktober | 343-626 | Bladet er middels, grønt med en grå fargetone. Kålhodet er hvitt på kuttet. | kortsiktig, før vinteren |
| Glory 1305 (1940) | karakter | 2,4-4,5 | litt sur humusrik | 101-132 | andre halvdel av juli + to uker | 570-930 | Bladet er middels, mørkegrønt med en blålig fargetone. Kålhodet på kuttet er hvitt med en kremskygge. | opptil tre måneder |
| Drikking (2005) | hybrid | 1,7-3,0 | de gunstigste lavtliggende torvmyrkejordene | opptil 160 | september | 356-832 | Bladet er stort, grønt. Kålhodet er hvitt på kuttet. | fram til januar |
| Filibuster (2014) | hybrid | 2,7-3,1 | godt gjennomtrengelig, fruktbar, nøytral | 125 | 25. september - 10. oktober | 448-549 | Bladet er middels, grågrønt med en sterk voksaktig blomst. Kålhodet er gulaktig på kuttet. | ikke lenger enn 5 måneder |
| Symphony (2011) | hybrid | 1,7-2,8 | godt gjennomtrengelig, fruktbar, nøytral | 115-125 | September oktober | 214-500 | Bladet er middels, grågrønt. Kålhodet er hvitt på kuttet. | før vinteren |
| Gave (1961) | karakter | 2,6-4,4 | fruktbar | 114-134 | Aug. Sept | 582-910 | Bladet er middels, grågrønt med et voksaktig belegg, rynket. Kålhodet er grønnhvitt på kuttet. | 6 - 7 måneder |
| Mara | karakter | 2,5-3,2 | litt syrlig | 165-175 | oktober | 800-1000 | Bladet er elastisk, mørkegrønt, tett dekket med et voksaktig lag. Grønt kålhode med en hvitaktig blomst. | opptil 8 måneder |
| Amager 611 (1943) | karakter | 2,6-3,6 | med høy surhet | 117-148 | slutten av september - oktober | 350-600 | Bladet er glatt eller litt rynket, grågrønt, sterkt voksaktig belegg. Kålhodet er middels, grønnhvitt på kuttet. | fram til april |
| Aggressor (2003) | hybrid | 2,5-3,0 | upretensiøs, vokser godt på utarmet jord | 130-150 | med begynnelsen av kaldt vær | 431-650 | Bladet er middels, rundt, grågrønt. Kålhodet er middels, hvitaktig i snitt, med gule årer. | 5 måneder |
| Gloria (2008) | hybrid | 1,8-2,6 | fruktbar | 120-125 | fra slutten av august til midten av oktober | 487-566 | Bladet er middels, blågrønt. Kålhodet er hvitt på kuttet. | 4-5 måneder |
| Baby (2010) | hybrid | 0,8-1,0 | fruktbar | opptil 100 | august | 195-384 | Bladet er lite. Kålhodet er lite, hvitaktig på kuttet. | kort |
| Express (2003) | hybrid | 0,9-1,3 | fruktbar svart jord og nøytral pH | 60-95 | juli | 330-385 | Bladet er lite, lysegrønt med et lite voksaktig belegg. Kålhodet er lite, hvitaktig på kuttet. | ikke med vilje |
| Rinda (1993) | hybrid | 3,2-3,7 | middels syre med tilsetning av mineralsk og organisk gjødsel | 120–130 | Aug. Sept | 900-914 | Bladet er tynt, lysegrønt, elastisk. Kålhodet er gulhvitt på kuttet. | opptil 4 måneder på et kjølig sted |
| Tre helter | karakter | 10-15 | næringsrik og løs | 145-160 | September oktober | 4000 | Bladet er grågrønt. Kålhodet er hvitt på kuttet. | opptil 8 måneder |
| The Golden Hectare (1843) | karakter | 1,6-3,3 | leirete, rik på humus, er chernozems ikke egnet | 102-110 | juli august | 500-850 | Bladet er lite, grågrønt med et lite voksaktig belegg, glatt. Kålhodet er lite, hvitgrønt i snitt. | opptil 1 måned |
| Vintering (1963) | karakter | 2,0-3,6 | upretensiøs, for en bedre innhøsting - løs, næringsrik | 130-145 | i midten av oktober | 450-523 | Bladet er stort, med en gråaktig fargetone, grønn i fargen. | opptil 8 måneder |
| Turkiz | karakter | 2–3 | næringsrik og løs | 160-175 | Oktober november | 800-1000 | Bladet er mørkegrønt. Kålhode på kuttet er melkeaktig. | til mars |
| Hviterussisk 455 (1943) | karakter | 1,3-4,1 | middels syre fruktbar leirjeg | 105-130 | slutten av september - begynnelsen av oktober | 474-785 | Bladet er middels, grågrønt eller mørkegrønt. Kålhodet er hvitt på kuttet. | fram til april |
| Snøhvit | hybrid | 3,5–4,5 | litt syrlig | 130–150 | fra november til 1. desember | 700-900 | Kålhodet er melkeskåret. | opptil 7 måneder |
| Blizzard (1989) | karakter | 1,8-3,3 | dyrket på jord med forskjellig sammensetning | 140-160 | september | 508-673 | Bladet er middels, grågrønt. Kålhodet er hvitgult på kuttet. | opptil 8 måneder |
| Moskovskaya 15 (1943) | karakter | 3,3-4,5 | nøytral eller litt sur | 115-141 | oktober | 602-885 | Bladet er stort, grågrønt med et lite voksaktig belegg, rynket. Kålhodet er gulhvitt på kuttet. | fram til februar |
| Kharkov vinter (1976) | karakter | 3,5-4,2 | litt sur, fruktbar | 140-160 | September oktober | 583-832 | Bladet er middels, grågrønt. | jeg er hjemme |
Tilnær deg valg av varianter med målene dine i tankene. Hvis du leter etter kål, kan du velge de sene variantene. Hvis du foretrekker varianter som er gode for sylting og sylting, så velg varianter med høyt sesong med høyt sukkerinnhold. Planter de mest avlingende variantene for større avlinger.
0
Hvordan ser et hvitt frø ut på bildet?
Hvite kålfrø har en avrundet form, i størrelse fra 1 til 3 mm. Frøfargen kan være lysegrå, gul, rosa eller brun. Massen på 1000 frø varierer fra 2,5 til 5 gram.
Det er ikke mulig å skille kålfrø etter varianter og typer., siden de alle har samme form og farge. Videre på bildet kan du se hvordan kålfrø ser ut.
Hvordan lage søt syltet kål med paprika på 2 timer
Denne oppskriften er en av de raskeste, fordi den ferdige retten allerede kan spises på 2 timer. Bulgarsk pepper i sammensetningen gir en spesiell søtaktig smak og skjønnhet til den ferdige salaten. Fra den foreslåtte mengden produkter oppnås 2 liter ferdige snacks.
Ingredienser:
- hvitkål - 1 kg
- gulrøtter - 1 stk.
- rød paprika - 1 stk.
- vann - 0,5 l
- eddik 9% - 6 ss
- sukker - 7 ss
- salt - 1 ss
- vegetabilsk olje - 80 ml
Hvordan lage mat:
1. Alle grønnsaker må vaskes grundig. Fjern frøboksen fra paprika og skjær i strimler. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, og finhakk kålen med en kjøkkenkniv eller bruk en spesiell makulerkniv.
Denne salaten kan også tilberedes om vinteren med frosne paprika. Bare bekymre deg for å fryse om sommeren: hakk denne grønnsaken, legg den i en plastbeholder og legg den i fryseren.
2. Bland alle hakkede ingrediensene og ha dem i krukken. I vårt tilfelle trenger du en to-liters beholder. Pakk salaten tett, press grønnsakene litt med hånden eller en potetkvern. Men du bør ikke tampe det for mye.
3.Forbered marinaden, hell vann i en kasserolle, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje til den. Kok, oppløs bulkkomponenter. Hell i eddik og slå av varmen. Hell den varme fyllingen i kålen, fyll glasset til toppen. Lukk med en lokk eller skruehett og la stå ved romtemperatur i 2 timer.
4.Og etter et par timer kan du servere denne deilige salaten til bordet - sprø, saftig, søt, med en behagelig syrlighet. God appetitt!
"Delight" (spesielt for elskere uten courgetter)!
Denne oppskriften er fantastisk av mange grunner:
- det er sååå lett å forberede, minimum av din innsats
- det viser seg sååå velsmakende og gir maksimal glede
- den viktigste tingen!!! denne salaten spises selv av de som IKKE spiser courgette på noen måte
- ingen har gjettet fra første gang hva salaten er laget av - ALLE sier "Åååå veldig velsmakende syltet kål ..."
3 kg courgette allerede skrelt (!) Fra skallet og frøene, 0,5 kg løk, 0,5 kg gulrøtter.
Gulrøtter og courgette - rasp på et koreansk rivjern. det er nødvendig (!). ellers vil hemmeligheten din bli avslørt. Skjær løken i tynne halvringer.
Tilsett i grønnsaker: 1 ss. sukker, 2 ss. vokser opp. olje (så lite som mulig), 1 ss. 9% eddik, 3 ss salt. Alt dette i en stor beholder, bland forsiktig og kjærlig med hendene, legg straks glass (mest praktisk 0,7 liter) og tørk i 15 minutter.
Fordeler og ulemper med å skaffe seg selv
Å få dine egne kålfrø har visse fordeler:
- dyrkede frø tilsvarer sortindikatorer og kvalitetsegenskaper;
- høsten på ett år gir frø for de neste 5 årene.
Det er også noen vanskeligheter:
- en to-årig syklus med å vente på resultatet;
- overholdelse av kravene for dyrking av moderluten;
- økte lagringskrav.
Lat fylt kål
En uvanlig og enkel variant av de velkjente fylte kålrullene.
Ingredienser
- ½ middels kålhode;
- 450 g svinekjøtt;
- 450 g hakket kalkun;
- 700 g kokt ris ved romtemperatur;
- 1 stort løkhode;
- 2 store egg;
- salt etter smak;
- malt svart pepper - etter smak;
- noen få kvister persille eller dill;
- litt vegetabilsk olje;
- 1 ss olivenolje
- 50 g smør;
- 1 stor gulrot;
- 200 ml marinara saus;
- 700 ml varmt vann.
Forberedelse
Skjær kålen i små, tynne strimler etter at stilken er fjernet. Ha i kokende vann og kok i 10 minutter. Tøm deretter og press ut overflødig væske.
I en stor bolle kombinerer du kjøttdeig, kål, ris, halvhakket løk, egg, krydder (ditt valg) og hakkede greener. Rør godt, øs blandingen i kuler og legg den i en smurt dyp bakebolle.
Varm olivenoljen i en skillet og smelt smøret.Stek de resterende løkene i den, tilsett de revne gulrøttene og kok i ytterligere 3 minutter, til de mykner. Tilsett marinara og varmt vann. Kok opp og krydre med krydder.
Hell sausen over de late kålrullene. Dekk formen med folie og legg den i ovnen som er forvarmet til 220 ° C i 40 minutter.
Tykk suppe med kål, ris og biff
Og her er et annet interessant alternativ for de som elsker kålruller, men ikke liker å pakke dem inn.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 700 g kjøttdeig;
- salt etter smak;
- malt svart pepper - etter smak;
- 1 stor løk;
- 2 store gulrøtter;
- ½ middels kålhode;
- 3 fedd hvitløk;
- 800 ml kjøttkraft;
- 600 g tomatpuré;
- 800 g hakkede tomater i egen juice;
- 2 ss brunt sukker
- 1 ss Worcester eller soyasaus
- 1½ ts paprika
- 1 ts tørket oregano
- ¾ ts tørket timian;
- 1 laurbærblad;
- 140 g langkornet ris;
- 1 ss sitronsaft
- 1/2 haug persille.
Forberedelse
Varm olje i en kjele eller kjele på middels varme. Legg kjøttdeigen der, krydre med krydder og stek, rør av og til, til kjøttet er brunet. Legg den deretter på en tallerken.
På samme sted, stek hakket løk og revne gulrøtter lett. Tilsett finhakket kål og kok i et par minutter. Tilsett deretter hakket hvitløk og bland godt.
Hell i buljongen, tilsett tomatpuré, hakkede tomater, sukker, saus, paprika, oregano, timian og laurbærblad. Tilsett kjøtt, smak til med krydder og kok opp. Ta ut laurbærbladet. Tilsett deretter risen, dekk til og kok på svak varme, rør av og til i ca. 25 minutter. Risen skal være myk.
Hvis suppen virker for tykk for deg, tilsett litt mer vann eller buljong. Tilsett til slutt sitronsaft, hakket persille og rør.
Pleie etter anlegget
Det er ikke spesielt vanskelig å ta vare på plantede testikler. Den består i rett tid vanning, lukking, harving og annet enkelt arbeid. Planter anbefales å bli skyggelagt fra intens sol, spesielt første gang etter planting. Før blomstring blir de matet to ganger: mullein gjødsel og mineral nitrogenholdige blandinger. Etter at kålblomstringen (en måned etter planting), skal den jordes og støtter for peduncleene skal installeres for å forhindre brudd og innkvartering.
Gjennom vekstsesongen, som varer fra 90 til 130 dager, er det nødvendig å regelmessig inspisere kål for tilstedeværelse av gamle røtter, syke eller ekstra skudd. Faktisk har planten et unødvendig stort antall peduncles, siden ikke alle av dem har tid til å gi fullverdige frø og bare vil svekke bushen.
Hvitkål og sviskesalat
En enkel, velsmakende salat er en stift for sommerferien. Det er flott å ta med salat i diettmenyen som en matbit eller en matrett.
Hva du skal ta for oppskriften:
- kål - 400 g;
- svisker - 100 g (frøfri);
- gulrøtter - 1 medium;
- sitronsaft - fra 1 frukt;
- sukker - en klype;
- salt etter smak.
Hvordan lage mat raskt:
- Skjær fersk kål i små strimler. Drysset med sukker, salt. Krøller for å danne juice. Den legges ut på en sil. Saften tappes.
- Sviskene er fylt med varmt vann. Blader i 15 minutter. Vasket ut. Hakket.
- Gulrøttene er revet.
- Kål kombineres med svisker, gulrøtter. Påkledd med sitronsaft. Blandet.
Valg og konservering av morslut
Det vil ikke fungere å dyrke kål i hagen, som poteter eller gresskar, sommerboerne begynner å mestre teknologien for å dyrke den og skaffe ferdige frøplanter. For å få uavhengig plantemateriale til denne eldgamle kulturen, er det nødvendig å ivareta det foreløpige utvalget og bevaringen av moderplanter (foreldreplanter).
Utvalgsprinsipper:
- planter beregnet på mødre bør plantes senere enn de oppgitte plantedatoer: ved slutten av sesongen skal kålhodene være litt umodne;
- sterke gafler bør velges, med en kort peduncle og en liten masse ytre blader;
- planter dyrket ikke av frøplanter, men ved direkte planting i bakken, er mest egnet for å få testikler, siden de har et godt utviklet rotsystem og økt immunitet;
- kålhoder, valgt for å skaffe frø, er det bedre å grave opp før ankomsten av den første frosten;
- dronningceller fjernes fra hagesengen sammen med røttene og med en jordklump.
Når du oppbevarer morsdrikker, overholdes et visst temperaturregime og aktiv ventilasjon av rommet, det er på dette tidspunktet at fullstendig dannelse av generative organer oppstår. Når det rammes av råte og andre sykdommer, blir hodene på kålen renset, drysset med kritt eller kalk.
Planter testikler i bakken
For kålfrøplanter foretrekker erfarne bønder godt ventilerte områder med høy lettelse og milde bakker for å sikre rask snøsmelting og smeltevannavrenning. Plantetiden sammenfaller med såing av tidlige kornavlinger (april) og ikke tidligere enn trusselen om vårfrost, som kan skade moderplanter, har gått. Gjødsel eller torvkompost tilsettes vanligvis for pløying.
Før planting må kålhodene klargjøres: de rengjøres grundig for råtne blader uten å skade den øvre knoppen. Gaflene er lagt ut på et tilstrekkelig opplyst sted og drysset med torv eller humus ved røttene. Slike oppvarming hjelper godt å aktivere den livsviktige aktiviteten til moderluten. Hvis plantet direkte i bakken, vil utviklingsprosessene bli betydelig redusert, noe som vil påvirke påfølgende vekst og blomstring.
Testikler plantes litt dypere enn de vokste det første året. Ved røttene presses jorden ned og vannes rikelig med vann. To uker etter planting er det nødvendig å fjerne restene av gamle blader, som når de råtner, tiltrekker seg insekter og bidrar til fremveksten av patogene bakterier.
Bombekål
Ingredienser
- 2 kg kål
- 400 g gulrøtter
- 4 fedd hvitløk
- epler eller rødbeter (valgfritt)
Ingredienser til marinaden
- 150 ml vegetabilsk olje
- 150 ml 9% eddik
- 100 g sukker
- 2 ss. l. salt
- 3 laurbærblad
- 6 svarte pepperkorn
- 0,5 l vann
Forberedelse
- Hakk kålen, natriumgulrøtter, skjær hvitløken i skiver.
- Legg grønnsakene tett i krukken.
- Tilsett alle ingrediensene til marinaden i en kasserolle og kok den i 5 minutter. Hell den kokende marinaden over kålen.
Hvilke skadedyr truer kål?
Kålbusker er truet av mange skadedyr. De er i stand til ikke bare å redusere mengden høstet avling, men også å ødelegge kålplantasjen fullstendig på bare noen få dager. Følgende insekter og sykdommer er spesielt farlige:
- Cruciferous lopper, så vel som kålfluer, snegler.
- Medvedka.
- Hvitfisk, bladlus, kålskje og andre skadedyr.
- Svart ben, slimete bakteriose, alternaria, phomosis, fusarium, dunaktig mugg og andre sykdommer.
Rettidig forebygging vil kvitte avlingene dine for alle kjente skadedyr. Man trenger bare å utføre en omfattende behandling av nettstedet med kjemikalier av høy kvalitet. På denne måten vil du bli kvitt kål av insekter, ugress og sykdommer permanent, ved å gi omsorg og bevare høsten.
Også, folkemetoder (avkok osv.) Beskytter kål godt mot forskjellige sykdommer, men vi anbefaler å vende seg til mer pålitelige og velprøvde metoder for kamp.
