Tomatsaft til vinteren: 8 oppskrifter på deilig juice hjemme

Det er tid for høstkreasjoner, noe som betyr at det er på tide å lage alle slags sylteagurk. Jeg foreslår å starte med det enkleste, men veldig velsmakende preparatet, nemlig å lage hjemmelaget tomatjuice. Jeg tror alle er veldig glad i ham og ofte slikker leppene når de ser ham i butikken.

Selvfølgelig er din egen alltid bedre, det er ingen tvil, spesielt når alle grønnsakene er hentet fra hagen eller dachaen, og ikke kjøpt. Kongen av denne retten er selvfølgelig tomater, du kan ta dem allerede modne og klønete. Tilsvarende skal skallet fjernes fra dem, og hovedsakelig bare massen vil bli brukt, selv ømhetene anbefales å fjerne.

Selv om du bruker kjøttkvern, vil de fortsette. Men hvis andre elektriske apparater som også vil øke hastigheten på hele arbeidsprosessen, for eksempel en blender eller en matprosessor, vil det selvfølgelig ikke være spor etter frøene. De vil gnides med kniver. Og gjennom juicepressen vil de bli siktet i en annen kopp.

I alle fall vil en slik drink komme ut utrolig vakker og rik på smak. Og viktigst av alt, nyttig i egenskapene. Så kan du bare drikke den som en godbit eller legge den til forskjellige andre retter, for eksempel kan du lage en Bloody Mary-cocktail, eller du kan generelt marinere kjøtt i den. Og så gå ut i naturen og stek en del salte kebab.

Deilig tomatjuice hjemme om vinteren

Vi leter alltid etter oppskrifter der ingenting overflødig er nødvendig, som ikke krever mye krefter og tid. Og slik at produktene blir så enkle som mulig. Etter å ha funnet slike oppskrifter, vil jeg gjenta dem. Og når vi ser at resultatet passer oss, vil vi lage denne retten igjen og igjen. Det er med en slik oppskrift jeg vil introdusere deg: enkel, forståelig og ikke dyr! Og viktigst av alt, den er veldig aromatisk og velsmakende takket være den utmerkede kombinasjonen av krydder.

Ingredienser:

• Tomater - 15 kg. (tomater skal allerede ha stengler avskåret)
• Laurbærblad - 4 stk.
• Nellik - 1 ts (med lysbilde) blomsterstander
• Allspice - 1 ss
• Svarte pepperkorn - 1 ss

Du bør få ca 9,5 liter.

For hver liter:

• Sukker - 1 ts
• Salt - 0,5 ts

Matlaging.

Vri tomatene gjennom kjøttkvern.

Vi fører den resulterende saften gjennom en sil for å filtrere ut overflødig kake.

Vi setter saften på komfyren og koker opp.

Tilsett krydder i saften.

Den krydret saften skal koke i 15 minutter.

Vi tar ut krydder med en sil. Vi heller saften i sterile flasker.

Vi bretter sammen flaskene. Vi kjøler og sender til vinteren.

Som du ser er alt veldig enkelt! Oppskriften er lett å geni.

Hjemmelaget tomatjuice til vinteren er en deilig juice. Forfatter
https://youtu.be/o4QNsNpBNyA

Tomatjuice med basilikum

Påkrevd:

• 50-70 gram salt og sukker;
• en haug med fersk basilikum;
• 4-5 kg ​​modne tomater.

Den krydrede urten gir drikken en ekstra smak. Et duftende tykt preparat oppnås hvis du tar overmodne og kjøttfulle tomater. Du kan også ta tørket basilikum, men det er bedre å kjøpe nyplukkede urter.
Grønnsakene vaskes og borekaksen fjernes. Vred i en blender eller kjøttkvern. For å gjøre drikken homogen, føres blandingen gjennom osteklut eller en sil. Saften kokes over ild i 15-20 minutter.

Krukkene steriliseres, varm juice helles i dem og lukkes umiddelbart med lokk. Før du lukker boksene, tilsettes granulert sukker og grovt salt i tomaten og basilikumjuicen og rør godt til de er helt oppløst.

Video om hvor mye salt og sukker som trengs for 1 liter tomatjuice i henhold til den klassiske oppskriften

Salt og sukker skal ikke telles på vekten av grønnsaker, men på volumet av juice som kommer ut. Tomater skiller seg fra hverandre, noen varianter er saftigere, noen er mindre saftige. Hva annet er viktig å vurdere når du tilsetter salt og sukker? Du må tilsette salt til litt salt tilstand. Vi la merke til hvor mye salt vi tilsatte. Og deretter, etter saltet, tilsett samme mengde sukker. Da vil smaken av saften balanseres, og konserveringen vil stå perfekt hele vinteren.

Oppskrift fra videoen:

• Tomater

For 1 liter tomatjuice:

• Salt 2 ts
• Sukker 2 ts

Hvordan velge tomater til juice

Det er selvfølgelig å gi vakre modne tomater på juice, spesielt når de ble dyrket alene. Derfor kan du velge dårligere frukt til tomatjuice.

Viktig! Når du velger frukt til tilberedning av denne drinken, er det viktig å være oppmerksom på sorten.

Tomater beregnet på hermetisering vil ikke gå for ham: de har en hard hud og tett kjøtt. Tomater skal bare velges av de variantene der massen er saftig og kjøttfull.

Ikke kast litt bortskjemte tomater. Dented, lett brente tomater kan ikke påvirke smaken til det ferdige produktet negativt. Men før du bruker slike frukter, bør alle "tvilsomme" steder kuttes ut og kastes.

Antall tomater er også viktig. Så for å fylle ett glass trenger du bare 2 mellomstore tomater, ca 200 gram hver. Hvis det er behov for mer juice, bør proporsjonene økes, for eksempel kan 10 kg tomater ved utløpet gi omtrent 8,5 liter juice.

En enkel oppskrift på tomatjuice uten sterilisering

Er det mulig å redusere tiden ytterligere og fjerne en av de viktige prosessene, sterilisering? Selv kjenner jeg mange husmødre som er vant til ikke å sterilisere noe, og samtidig kan deres bevaring tåle vintrene veldig bra. Hvordan gjør de det? Er det noen triks? Eller er alt igjen enkelt og tilgjengelig for alle?

Ingredienser:

• Tomater!

Matlaging.

Skjær tomatene i kvart.

Vi fører dem gjennom en skruesaftpresser. Vi samler kaken og sender den gjennom juicepressen igjen for å få maksimal mengde juice.

Vi setter saften på bålet og lar den koke i 5 minutter. Vi samler og fjerner skummet som samles opp ovenfra.

Vi heller saften i steriliserte krukker. Vi bretter opp dekslene.

Vi legger glassene på lokkene og pakker dem inn med et teppe. Bankene vil kjøle seg ned, vi legger dem i et kjølig rom. Så det er ingen spesielle triks, som du kan se, alt er veldig enkelt!

En enkel oppskrift på tomatjuice uten sterilisering. Forfatter
https://youtu.be/pZUmxUJZ7cs

Denne saften inneholder KUN tomater! Det er ingen tilsetningsstoffer, ikke engang salt !!! Om vinteren kan du tilsette salt etter smak rett i glasset.

Fordelene med drikken

Fordelen med denne drikken er at den inneholder mange vitaminer (A, C, PP) og mineraler (kalsium, klor, jod, etc.). Et sett med slike nyttige elementer sikrer normal funksjon av alle indre organer, akselererer metabolske prosesser i kroppen og fremmer rask eliminering av giftstoffer og giftstoffer.

Tomatjuice er et profylaktisk middel for å forhindre utvikling av hjerte- og karsykdommer.

Det har også andre positive aspekter:

1. Den inneholder komponenter som har en positiv effekt på produksjonen av serotonin. Dette stoffet er i stand til å gjenopprette nervesystemet, spesielt etter stressende situasjoner.
2. Drikken bekjemper tarmmikroorganismer, hemmer forfallsprosessene i fordøyelseskanalen og renser kroppen. Tomater fordøyes godt og absorberes, og i tillegg skilles de raskt ut fra kroppen.
3. Eliminerer forstoppelse og andre tarmlidelser.Den har koleretiske og vanndrivende egenskaper.
4. Anbefales for urolithiasis, anemi, overvekt.
5. Tomat senker blodsukkernivået, og det er derfor det anbefales for personer med diabetes.
6. Dette produktet anbefales for bruk i tilfelle trombose.
7. Det kan drikkes under amming, men i dette tilfellet er det verdt å sørge for at barnet ikke er allergisk.
8. Ferskpresset tomatjuice er veldig nyttig da den fungerer som en naturlig antioksidant.

Tomatjuice for vinteren hjemme gjennom en juicer uten avfall

Sannsynligvis er denne metoden den mest kjente for alle! Det er så lett å få juice ved hjelp av en teknikk som kan presse alt til en dråpe!) For øyeblikket har jeg en juicer som produserer så lite og slik tørr kake at det er lite sannsynlig at det vil være mulig å lage adjika fra det eller legg det på sauser, som det var før med en annen juicer. Men hvis du har en sentrifuge, som på bildet nedenfor, har den for mye avfall, som vi ikke vil kaste bort, men blir til et blankt for borscht.

Matlaging.

Tomatene mine, kutt ut stilkene.

Vi sender tomatskivene gjennom juicepressen.

Hell den resulterende saften i en kjele og sett den på. kok opp og kok i ytterligere 30 minutter.

Vi kaster ikke kaken, vi sender den også til pannen og setter den på bålet.

For å gjøre kaken mer homogen, mal den med en blender, kok opp og kok i 30 minutter, som juice.

Du kan gni den på en sil for å fjerne bein, men du kan la den være slik. Det vil være en utmerket forberedelse for borscht eller fylte paprika.

Hell pastaen i steriliserte krukker.

Vi fordeler også saften til glassene helt til nakken.

Vi bretter opp lokkene.

Vi snur glassene med juice og pasta, pakker dem sammen og venter på at glassene er avkjølt helt. Hvis lokkene ikke er hovne, skjuler vi boksene på et kjølig sted.

Og enda et øyeblikk! Noen juicepresser skiller skummet. Og dette hjelper mye i den videre behandlingen av produktet.

Tomatjuice for vinteren hjemme gjennom en juicer.

Deilig tomatjuice, tradisjonelt tilberedt gjennom en sil, uten tilsatt sukker eller salt

Å gjøre bevaring for vinteren i urbane forhold er veldig enkelt. Jeg lagde også tomatjuice med kjøttkvern og sikt. Riktignok er denne tradisjonelle metoden ganske lang, men som et resultat av hardt arbeid oppnås en veldig aromatisk drink.

For å forberede den trenger du 14 kg store tomater.

Jeg foretrekker å kjøpe frukt av slike varianter som:

• Solen er rød;
• Lille prins;
• Fat Jack.

Tomater av disse variantene har en søt og sur smak, så det er ikke nødvendig å tilsette salt og sukker i saften.

Jeg vasker fruktene flere ganger. Så kuttet jeg den i 6-8 stykker, avhengig av størrelse. Hvis tomatene ikke er den første friskheten, fjerner jeg områdene som er utsatt for å råtne.

Jeg behandler fruktene med kjøttkvern. Det viser seg at det er en masse med frø og knuste skinn, som sikt i kjøkkenet vil bli kvitt. Først og fremst hopper jeg over oppslemmingen sil med store hull, deretter gjennom osteklær brettet i fire lag. Som et resultat kommer 10 liter rå juice ut.

Jeg koker drikken på komfyren, i en emaljeskål, og rører regelmessig. Når væsken har kokt, venter jeg ytterligere 7 minutter. Så heller jeg den i krukker og konserverer den. De skal avkjøles opp ned, dekket med en gammel jakke.

Hjemmekonservering er veldig interessant:

1. 10 auberginesalatoppskrifter
2. Tkemali plommesaus
3. Hjemmelaget tomatketchup
4. Kål til vinteren - oppskrifter på deilig kål i krukker
5. Rødbeterborschdressing

Tomatjuiceoppskrift gjennom kjøttkvern

Hva om det ikke er noen juicer? Det er heller ingen spesielle vedlegg til kjøttkvernen. Hva da? Vet du, jeg ble kjent med denne oppskriften, og husket hvordan mamma lagde juice til vinteren. Vi hadde en juicer. Men mor foretrakk en kjøttkvern, hun spøkte at tomatjuice da viser seg å være rik.

Ingredienser:

• Tomater
• Salt (for hver liter 0,5 ts)

Matlaging.

Skjær ut stilken med rene tomater.

Vi passerer tomatskivene gjennom den fine grillen på kjøttkvernen.

Hell den resulterende saften i potter.

Vi satte fyr på. la saften koke; la det surre i 10 minutter.

Vi fjerner saften fra varmen og fører den gjennom en sil og filtrerer kaken.

Nå tilsetter vi salt, basert på hvor mange liter juice vi har. Vi blander.

Sett saften tilbake på bålet og kok opp, steriliser glassene og kok lokkene.

Hell juice i disse glassene helt til toppen.

Vi bretter opp dekslene. Vi snur boksene og legger dem til å kjøle seg ned under et varmt teppe.

Forfatteren av oppskriften foreslo hvordan du kan få litt mer juice. For å gjøre dette, før du filtrerer, må du bryte gjennom saften med en nedsenkningsblander.

Tomatjuiceoppskrift gjennom kjøttkvern. Forfatter
https://youtu.be/qac86NwtPR8

Tomatjuice og paprika gjennom kjøttkvern

Paprika og saftige tomater er en flott kombinasjon. Slike grønnsaker blir vridd gjennom en elektrisk kjøttkvern og høstet for vintersesongen for å gjenopprette styrke daglig med oppkvikkende juice eller legge den til forskjellige matvarer.

For å tilberede en dobbel drink trenger du:

• 1 løkhode;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 3 stk. paprika;
• 5-6 kg tomater.

Alle grønnsaker vaskes under rennende vann og putrefaktive områder, samt stiklinger, fjernes. Tomater helles over med kokende vann og blir umiddelbart nedsenket i is. Skrell av. Skjær pepper og fjern frøene. Løken skjæres i store skiver.

Alle ingrediensene er vridd i kjøttkvern og filtrert gjennom et stykke gasbind. Den resulterende tykke juice kokes i en stor gryte. Deretter helles den i pasteuriserte krukker og hermetiseres. Etter at boksene er avkjølt, overføres de til et kjølig, mørkt sted.

Den deiligste oppskriften på tomatjuice med paprika

Så langt tilbake som jeg kan huske, lagde mor alltid en batch juice med søt paprika. Vanligvis var dette forberedelser for borsjcht. Men så begynte vi å lage helt andre retter fra denne juicen. Det viste seg at smaken av pepper er så mild og gir en så interessant aroma til det ferdige produktet at oppskriften ble fast og til og med ble vår favoritt.

Ingredienser:

• Tomater - 6 kg.
• Pepper - 100 gr.
• Svart pepper - 10 erter
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt
• Sukker

Matlaging.

Tomatene mine, riv av halene, hvis noen. Skjær grønnsaker i flere biter om nødvendig.

Vi fører tomatene gjennom juicepressen. Vi får ca 5 liter. Vi heller den resulterende saften i en kjele.

Fjern halen fra paprikaen. Vi kutter den i to og legger den i en kjele med juice, hvis du ønsker det, kan du vri den.

Vi satte pannen i brann. Kok opp. Stek i ca 40 minutter. På denne tiden er skummet kokt ned, det er det ikke.

Rør saften med jevne mellomrom.

Når det er gått 40-45 minutter, tilsett krydder, salt, sukker.

La saften koke. Vi steriliserer krukker og lokk. Hell juice i krukker. Vi ruller sammen.

Den deiligste oppskriften på tomatjuice med paprika. Forfatter
https://youtu.be/FRy4LLnbQEc

Salt, som sukker, tilsettes din smak. Det vil si at etter tilsetting av krydder er det viktig å sjekke smaken på produktet, om nødvendig, korrigere det.

Oppskriften på hjemmelaget tomatjuice "Du vil slikke fingrene", vi bruker juicer

I sommer prøvde jeg å lukke drikken, ikke bare føre tomatfruktene gjennom en juicepresse, men også slukke dem i ovnen. Resultatet vant alle mine familiemedlemmer.

Vi tilbereder produkter i henhold til listen:

• modne tomater - 15 kg;
• bordsalt 30 g;
• sitronsyre - 10 g;
• sukker - 20 g;
• malt svart pepper - 5 g;
• ingefær - 5 g.

Det første jeg gjorde var å skylle tomatene og kutte dem i to. Så delte hun i deler og stuet dem etter tur i ovnen i ca 20 minutter på 150 grader. Til stuing brukte jeg en støpejernsgosper med lokk, men jeg tror det ville være mer praktisk å bruke fat i rustfritt stål.

Mens den andre og tredje satsen ble stuet, passerte jeg de ferdige tomatene samtidig gjennom juicepressen. Dermed stoppet ikke kokeprosessen på et minutt.

Råd! Hvis du lager mat i henhold til denne oppskriften, steriliser du glassene på forhånd.

Som et resultat fikk jeg en homogen tykk masse. Så helte jeg den i en emaljepanne, tilsatte krydder og kokte i 5 minutter på moderat varme. Jeg helte den i forberedte banker og lukket den. Hun pakket glassene med et teppe og la dem ligge i en dag.

Saften viste seg å være slik at du ikke kan rive den av ørene. Jeg er redd han ikke kommer til å se vinteren. Etter å ha prøvd det en gang går barna mine rundt i nisje i sirkler.

Hvordan lage tomatjuice ved hjelp av en blender

Og en annen måte å få juice på er med en blender. Den maler perfekt og klemmer følgelig saften fra grønnsaker. Men til slutt vil saften skille seg ut først etter at massen er kokt. Selvfølgelig, for å få ren juice uten oljekake, er det verdt å gjøre noen flere operasjoner ...

Ingredienser:

• Tomater - 4 kg.
• Salt - 1-2 ss

Matlaging.

Skjær ut stilkene i tomatene. Skjær i biter.

Rull tomatskivene gjennom blanderen.

Hell den resulterende massen i en kjele.

Vi setter pannen på høy varme til den koker. Etter koking, reduser varmen til middels og kok i ytterligere 30 minutter. Rør med jevne mellomrom.

Vi avbryter den varme juice med en blender.

Vi fører saften gjennom en sil og fjerner hele kaken.

Vi setter saften tilbake i bålet og lar den koke igjen i 10-15 minutter.

Du kan tilsette salt om ønskelig.

Vi heller den i bokser. Vi strammer lokkene, avkjøler og sender til vinteren.

Med så forsiktig bearbeiding gjenstår så lite kake, og samtidig er den praktisk talt tørr. Veldig økonomisk og enkelt.

Hvordan lage tomatjuice ved hjelp av en blender. Forfatter
https://youtu.be/rvYlcpQs3js

Valg av passende råvarer

Hjemmelaget tomatjuice er mye sunnere, smakligere og mer smakfull. Hver husmor vet om dette. Derfor, hvis du har en tilstrekkelig mengde tomater dyrket i din personlige tomt, bør du prøve å lage den.

Til å begynne med er det verdt å finne ut hvilke tomater som er egnet for bearbeiding. Du må ta veldig modne kjøttfulle frukter. Et utmerket alternativ er store modne tomater som ikke gikk for bevaring og andre preparater. Den kjøttfulle tomatene, jo mer juice får du og jo rikere blir den.

Velg mengden råvarer med tanke på følgende forhold: fra 1,5 kilo tomat får du 1 liter ferdig drikke. En tre-liters krukke trenger omtrent 5 kilo frukt.

I tillegg til tomater er det også nødvendig å tilberede en beholder som den ferdige juice vil helles i fremtiden. I dette tilfellet er alt enkelt. Velg riktige beholdere og velg lokkene som skal brukes til å lukke glassene. Skyll beholderen grundig og rengjør med natron. Kok lokkene i minst 15 minutter. Banker etter brus må steriliseres i et dampbad eller i en ovn. Jo større volum, jo ​​lenger tid tar det å behandle. Så en liters krukke tar 15 minutter, en 3-liters krukke 25-30. Dette er veldig viktig, siden det ferdige produktets stabilitet og varigheten av lagringen direkte avhenger av kvaliteten på preparatet.

Hvordan lage tomatjuice av tomatpasta hjemme

Tro meg, denne metoden var en oppdagelse for meg! Jeg har alltid tenkt at dette er en pasta laget av juice, og det er veldig gunstig. Men det viser seg at du kan gjøre det motsatte: returner pastaen til saften. Er det lønnsomt? La oss finne det ut!

Ingredienser:

• Tomatpasta - 8-10 ss
• Kjølt renset vann - 1 liter.
• Salt - 1 ts
• Sukker - 0,5 ts

Matlaging.

Vi blander alle ingrediensene i vann.

Rør til salt og sukker oppløses og pastaen dispergerer.

Saften er klar! Den kan primært brukes til matlaging.

Ja! Det er en følelse av dette, men bare for øyeblikkelig anvendelse. Det er fortsatt bedre å lagre saften i en "konsentrert" pasta.

Hvordan lage tomatjuice av tomatpasta hjemme
https://youtu.be/pvlALc6U5II

Fordeler med fersk tomatjuice

Selvfølgelig kan du kjøpe juice fra modne tomater i en butikk eller et supermarked, eller du kan lage den selv slik at grønnsaken ikke mister sine helbredende egenskaper og biokjemiske sammensetning:

• sitronsyre;
• lykopen;
• vitamin C;
• vitamin E, A, PP;
• kobber og fluor;
• mangan og jern;
• jod og magnesium;
• kalsium og kalium.

Produkt med lavt kaloriinnhold og lav energiverdi hjelper deg med å gå ned i vekt. Det er ofte inkludert i menyen for vekttap, brukt mot vitaminmangel og anemi, kolelithiasis og aterosklerose.

Tomatjuice regenererer og styrker hårrøttene, strammer porene og helbreder solbrenthet. Forbedrer funksjonen til hjertemuskelen og renser blodårene, øker hemoglobin og regulerer glukosenivået. Forbedrer funksjonen i fordøyelsessystemet og endokrine kjertler.

Et naturlig tomatprodukt kan være ferskpresset eller hermetisert. Det første alternativet tilberedes bare i tomatsesongen. Konsentrert hermetisert juice blir rullet opp i krukker.

Ulemper med drikken

Det er også noen negative sider ved dette produktet:

1. Det er verdt å huske at hvis du spiser en tomatdrink i moderasjon, vil det ikke skade en person. Den negative effekten på kroppen vil være hvis dette produktet blandes med stivelse.
2. Drikken mister nesten alle fordelaktige egenskaper hvis den blandes med bordsalt. Det er bedre å erstatte salt med vegetabilsk olje, hovedsakelig olivenolje.
3. Krydret tomatjuice kan være helseskadelig, spesielt hvis det er problemer med nyrene, leveren eller magen.

Forbereder bokser

Det er veldig viktig å tilberede krukker riktig for å lage tomatjuice hjemme. Før du skyller og steriliserer dem, må du nøye inspisere hver beholder. Det skal ikke være sprekker eller chips på den.

Bankene steriliseres på følgende måter:

• bruk en sirkel av aluminium på en beholder med kokende vann;
• bruk et rist fra en enhet for tilberedning av manti;
• settes i en ovn forvarmet til + 150 ° C.

Krukker med en kapasitet på 1 liter steriliseres i gjennomsnitt 15 minutter, to-liters beholdere - 20 minutter.

Når tomatdrikken er lukket og boksene foldes pent med lokket ned, dekkes de med et varmt teppe eller teppe til de avkjøles helt. Hvis det til og med renner ut en liten mengde væske, bør du definitivt skifte lokket på boksen.

Etter at hermetikkproduktet er helt avkjølt, må det fjernes til et kaldt sted.