Hvordan tørke et gresskar hjemme riktig: velprøvde metoder

8

Utarbeidet av: Ju Lia

05.04.2017 Steketid: 3 dager. 23 timer 0 minutter

Vil du prøve en ny og sunn dessert? I denne oppskriften vil du lære å lage tørket gresskar i ovnen med sukker og kanel. Dette er en duftende delikatesse som både barn og voksne elsker.

Fordelene og skadene med tørket gresskar

Fordelene med tørket gresskar har vært kjent i flere århundrer. Gresskar ble brukt av healere og healere ved fremstilling av medisiner, salver og tinkturer. Den er rik på betakaroten, pektin og lett fordøyelig sukker. Den kjemiske sammensetningen er også slående - kalsium, fosfor, fluor, sink, kobber, jern, magnesium, natrium og kalium. I tillegg er gresskarfrukter rike på vitamin A, C, E, Pp, samt sjeldne vitamin K og T, og det er disse stoffene som er ansvarlige for å forynge kroppen.
Med en så utmerket sammensetning er tørket gresskar i stand til å ha en magisk effekt på menneskekroppen. Regelmessig forbruk av mat bidrar til å bekjempe depresjon, søvnløshet. Dessuten har tørket gresskar en positiv effekt på kroppens immunforsvar og hjelper til med vitaminmangel. Andre positive egenskaper ved dette produktet inkluderer:

1. Øyebeskyttelse mot akutte inflammatoriske sykdommer, synsstøtte.
2. Styrke veggene i blodårene og normalisere blodtrykket.
3. Fjerning av giftstoffer og giftstoffer fra fordøyelsessystemet.
4. Rensing av nyrene gjennom vanndrivende egenskaper. Oppløsning av nyre- og blærestein.
5. Lindring av smerter ved hjerte- og karsykdommer. Stabilisering av hjertefrekvensen.
6. Vevsregenerering og naturlig foryngelse av kroppen.

For all sin nytte er det flere begrensninger for bruken av dette produktet. Leger anbefaler folk som lider av syre-base ubalanse eller diabetes mellitus, for å unngå det. Ikke glem at tørket gresskar med økt surhet i magesaften kan forårsake gastritt og annen skade på magen.

Kaloriinnhold i tørket gresskar

Når det er tørket, mister gresskar det meste av vannet, så sukkerinnholdet i sammensetningen øker. Energitabellen for tørket gresskar per 100 g produkt er som følger:

• proteiner - 1,8 g;
• fett - 0 g;
• karbohydrater - 8,4 g.

Det endelige kaloriinnholdet i produktet er 41 kcal. Slike lave verdier gjør gresskar til et utmerket hjelpemiddel for vekttap. Inkluderingen i dietten lar deg oppnå imponerende resultater på kort tid.

Praktisk bruk

For hjerte og blodkar

Grønnsak øker blodproppene

Gresskar er nyttig for sykdommer i det kardiovaskulære systemet, det forhindrer anemi og aktiverer dannelsen av blodplater, og øker blodproppene.

Fungerer som en vasodilator, senker blodtrykket, tynner fremfor å tykne blodet.

For å styrke blodårene anbefales det å spise en grønnsak rå om morgenen, på tom mage, i en mengde på 250 g.

For å forebygge aterosklerose er gresskarblomstrer passende som helles med en alkoholoppløsning og oppbevares i 7 dager. Ta denne tinkturen 20 dråper 2 ganger om dagen.

Varigheten av kurset uten skade på kroppen er 10 dager.

For tarmene

For kronisk kolitt og kortvarig forstoppelse av tarmene er gresskarretter inkludert i dietten som et avføringsmiddel.

Vanligvis lager de ferske salater av rå gresskar (100 g), gulrøtter (1 stk.) Og epler (1 stk.), Krydre dem med vegetabilsk eller olivenolje og spis dem om morgenen eller om kvelden.

En grønnsak kokt eller stuet i olje, som er blandet med honning, har en lignende avføringseffekt.

For lever og nyrer

Gresskarfrøolje hjelper til med å støtte leverfunksjonen og nyrefunksjonen - den virker rensende og hjelper til med å fjerne skadelige giftstoffer. Ta den i 1 ts. om morgenen på tom mage.

Varigheten på kurset er ikke lenger enn 30 dager. Gjenta kurset om en måned om nødvendig.

For behandling av leversykdom tilføres fersk gresskar honning. For å gjøre dette rengjøres grønnsaken inni, slik at skallet blir utenfor, og rommet er fylt med honning. La stå i 1,5 uker på et mørkt, kjølig sted.

Den nåværende gresskarhonningen konsumeres i 1 ts. 3 ganger om dagen før hvert måltid. Varigheten av kurset uten skade på kroppen er opptil 3 uker. Kontraindikasjoner - intoleranse mot honningprodukter.

Med diabetes mellitus

Pasienter med diabetes og personer som er utsatt for akkumulering av høyt blodsukkernivå, anbefales ikke å spise gresskarretter laget av kokte eller bakte grønnsaker.

Bare et ferskt produkt kan redusere sukkernivået uten helseskader, og den glykemiske indeksen er bare 25 enheter før varmebehandling.

For sykdommer i mage-tarmkanalen og fordøyelsessystemet

Gresskar retter bør konsumeres i begrensede mengder for de som har betennelsesprosesser i bukspyttkjertelen.

Grønnsaken er kun indikert etter lindring av angrep av pankreatitt og brukes i kokt form. Den daglige satsen er opptil 300 g. Juice er kontraindisert.

Med eksisterende gastritt og magesår er grønnsaken tillatt for bruk enten rå eller kokt, med forbehold om begrensninger. Blant kontraindikasjonene er redusert produksjon av magesaft.

For kvinners helse

Rå gresskar hjelper med å lindre toksisose

Rått gresskar har en beroligende effekt på anfall av toksisose hos gravide kvinner, derfor er det i små mengder indikert for kompliserte graviditeter. Gresskarfrøolje er nyttig for ekstern bruk for mastopati.

For menns helse

Gresskarjuice og frø er en kilde til seksuell aktivitet for menn, og opprettholder deres styrke og reproduksjonsfunksjon på riktig nivå.

Rektale suppositorier med gresskar fungerer som et middel for nedsatt funksjon av prostatakjertelen, de brukes til prostata adenom.

For barns helse

Gresskar med høyt fiberinnhold er en viktig ingrediens i babymat. Det regulerer fordøyelsesarbeidet til barnet, og hjelper med å raskt absorbere de fordelaktige elementene som oppnås fra maten.

En stor andel av vitamin C forbedrer immuniteten, og sikrer normal utvikling av barnets kropp og vekst.

Gresskarfrø har medisinske egenskaper for å kvitte seg med ormer.

I kosmetologi

Den kokte grønnsaken gjelder for kosmetiske formål. Den er eltet i velling og påført ansiktet som en foryngende maske. Vitaminer A og E som er tilstede i grønnsaken forhindrer aktivt rynker og forsinker aldringsprosessen i ansiktshuden.

De samme vitaminene fungerer som kilder til neglehelse og har en gunstig effekt på kvaliteten hvis du regelmessig dekker negleplatene med gresskarolje.

Hvordan tørke et gresskar

Grunnlaget for et utmerket tørket produkt er riktig utvalg av sorten. Ikke bruk fôrarter. Det beste valget er senmodning og faste varianter - "Stolovaya Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" og "Blue Hubbard".Bruk av tidlig modning av "Acorna" er mulig, men på grunn av den større vannet, vil tørkeprosessen ta lang tid.

Gresskarfrukter skal være intakte, uten synlig skade. De skal være fri for plakk og mistenkelige flekker. En forutsetning er halenes integritet - dette er en slags garant for bevaring av fruktens saftighet og fravær av indre skader.

Merk følgende! For en lysere farge på det ferdige produktet kan blanchering utføres. For å gjøre dette må du kutte de tilberedte bitene dyppes i kokende vann i et par minutter.

Tilberedning av gresskar for tørking skjer i flere trinn. Opprinnelig vaskes fruktene i rennende vann og tørkes av. Deretter blir de kuttet i to og den fibrøse kjernen med frø blir fjernet. Etter det fjernes skallet fra det og kuttes i små skiver på ca 3-4 cm.

Bruk av gresskar i kosmetologi

Gresskar er ofte inkludert i skjønnhetsprodukter hjemme. Det forbedrer hudfargen, strammer den og gjør den mer elastisk. Og viktigst av alt, det gjør nesten mirakler når det gjelder foryngelse.

For å friske opp ansiktet knuses fruktmassen i en blender, blandes med olivenolje og påføres ansiktet og nakken i 15 minutter. Deretter fjernes masken med bomullsputer og vaskes med rennende vann.

Bruk gresskar som skrubb. For å gjøre dette, kok en liten mengde masse, mal den, tilsett malt kaffe og litt sukker. Etter det, gni lett inn i ansiktet i 7 minutter og vask.

For å oppnå optimal effekt er det bedre å bruke masker 2 ganger i løpet av uken.

Hvordan du oppbevarer tørket gresskar

Overholdelse av de riktige lagringsforholdene lar deg forlenge holdbarheten til det ferdige produktet med en størrelsesorden. Det beste alternativet for et gresskar er et rom med en relativ fuktighet på ikke mer enn 60% og en lufttemperatur på 10-15 grader. En forutsetning er fraværet av direkte sollys. Det ferdige produktet oppbevares i vevposer eller tett forseglede glasskrukker.

Beskyttet mot skadelige insekter, kan gresskar lagres i opptil ett og et halvt til to år. Brudd på lagringsforholdene fører til at mugg tidlig oppstår og at produktet forringes. Det er en hemmelighet som kan forlenge holdbarheten med et par måneder. På bunnen av krukken der tørkede grønnsaker er lagret, må du legge et par blader av bakepapir for å absorbere overflødig fuktighet.

Tørket gresskar er et lagerhus med nyttige vitaminer og mineraler. Den mirakuløse effekten på kroppen gjør den til en konstant hjelper med å opprettholde immunitet. En enkel måte å tilberede denne retten på vil gi familien en næringstilførsel for hele året til neste høst.

Nyttige egenskaper av gresskar for menn

Separat er det verdt å nevne fordelene med gresskar for menns helse. Dietten utviklet av leger for prostata adenom inkluderer bruk av gresskarfrø: bare 50 korn om dagen vil lindre dette ubehagelige problemet. Gresskarfrø er også nyttige for problemer med vannlating. I tillegg har gresskar en veldig gunstig effekt på seksuell funksjon og kan bidra til å bli gravid med en etterlengtet baby.

Selvfølgelig er gresskar ikke et universalmiddel, men tradisjonell medisin anser det for å være et pålitelig og velprøvd forebyggende og terapeutisk middel. Derfor kan du hjelpe deg selv ved å legge til denne grønnsaken i kostholdet ditt før noen mannlige helseproblemer blir identifisert. Denne "forebyggingen" vil hjelpe deg med å diversifisere kostholdet ditt og forbedre din generelle helse.

Gresskarfrøpasta er en utmerket forebygging av prostata sykdommer. Det er ikke vanskelig å tilberede en slik tallerken: pass kornene gjennom en kjøttkvern, bland med honning (for 500 gram frø - 300 ml honning), rull dem i små kuler og oppløs en halv time før frokost. Du kan bare spre den resulterende pastaen på en sandwich: både velsmakende og sunn!

Det er uønsket å bake gresskarfrø i ovnen og steke: under varmebehandling mister de det meste av sine nyttige egenskaper. I tillegg tar det mye mer tid enn å bare "tørke" frøene ved romtemperatur. Tørkede frø lagres stille i omtrent to år uten å miste egenskapene. Det er en egen artikkel om de nyttige egenskapene til gresskarfrø på nettstedet vårt.

Bruk av gresskarfrø er til stor fordel for idrettsutøvere, siden kroppen trenger mye sink for vellykket trening. Gresskarfrø er best egnet for påfylling av sink i kroppen.

Velge og tilberede gresskar

Først bestemmer du formålet du trenger for å tørke gresskaret. Mer kjøttfulle varianter brukes til mat. Og for dekorative vaser og håndverk til Halloween, trenger du en rekke cucurbita eller lagenaria.

For å tørke, velg frukt med et skinnende skall uten tegn på rotting eller mekanisk skade. Hvis et sted er i tvil - trykk på det med fingeren. Frukten må være fast, mykt vev er ikke tillatt. En sterk og sunn stamme er også et tegn på god fosterhelse.

Frukten må vaskes grundig før tørking. For å gjøre dette, ta litt oppvaskmiddel, fortynn med varmt vann og tilsett litt klorholdig vaskemiddel. Du må vaske forsiktig for ikke å skade skallet. Skyll deretter frukten med rennende vann og tørk grundig. Dette vil fjerne bakterier fra overflaten som kan forårsake for tidlig forfall. På dette tidspunktet er frukten din klar for ytterligere tørking.

Viktig! De fleste deler av gresskaret er spiselig, inkludert kjøtt, frø, blader og til og med blomster. I tillegg brukes denne planten i tradisjonelle medisinoppskrifter.

Hvordan velge og oppbevare et gresskar

Fruktene skal være runde i form. Det anbefales ikke å kjøpe for store gresskar, da de i de fleste tilfeller viser seg å være tørre. Den optimale vekten er opptil 5 kg. Kjøttet skal være oransje. Skallen er fast, men ikke treaktig.

Oppbevar gresskaret på et kjølig sted med moderat fuktighet, begrenset fra sollys. Den avskårne frukten plasseres best i kjøleskapet. For langvarig lagring bør du kjøpe grønnsaker med stilk.

Kan jeg fryse

For å øke holdbarheten kan produktet fryses.

Hvordan tørke et gresskar ordentlig hjemme

For videre bruk ved tilberedning av tørre råvarer kuttes gresskarfrukt i biter.

For dette trenger du:

1. Skrell huden med en skarp kniv. Du må kutte litt tykkere enn skinnet på en potet.
2. Fjern stilken.
3. Ta ut frøene med en skje.
4. Fjern forsiktig restene av massen som var med frøene.
5. Skjær i skiver. De kan være i alle størrelser. Men ikke gjør dem for små, da de vil krympe når de tørker.

Nå gjenstår bare å tørke de tilberedte skivene.

På en naturlig måte

Fordel skivene jevnt på brettet. De kan tørkes innendørs eller utendørs under solen i 5 dager til de er helt tørre. Tørre skiver kan lagres i bulkbeholdere og konsumeres etter behov. De ferdige skivene skal være rynkete og sprø.

I noen land blir tørre skiver malt i en blender til et pulver. I fremtiden brukes dette pulveret til å lage paier, gresskarpuré, supper eller gresskarbrød.

Visste du? Den minste tiden det tar å skjære et Jack Lantern-gresskar er 16,47 sekunder. Rekorden ble satt 31. oktober 2013 av Stephen Clark (New York, USA). I følge reglene skal lommelykten ha øyne, nese, munn og ører.

I ovnen

Legg skivene på et bakeplate slik at luft sirkulerer fritt mellom dem. Ovnen varmes opp til +60 ° C. Sett et blad med gresskarbiter og tørk med døren på gløtt i 6 timer.Bruk blåsemodus for å dekke skivene jevnt med luft. Avkjøl skivene. Vend dem over til den andre siden. Hev temperaturen til + 70 ° C. Legg bakeplaten og tørk til den er helt tørr.

Det vil være interessant for deg å lese hvordan gresskaret er nyttig for menn og kvinner.

I en elektrisk tørketrommel

Tørking i en elektrisk tørketrommel foregår uten menneskelig inngripen. Legg skivene på risten. Du kan tørke i henhold til instruksjonene for enheten. Tørking ved + 55 ... + 60 ° C anbefales vanligvis. Tørketid - 6-12 timer, avhengig av tykkelsen på skivene. Det kan være lurt å snu gresskarskivene mens du tørker, men dette er vanligvis ikke nødvendig.

Video: Tørking av gresskar i en elektrisk tørketrommel

Fordelene med gresskar

Grønnsaken har helbredende egenskaper

Grønnsakskultur, avhengig av type tilberedning og forbruk, kan gi forskjellige helbredende egenskaper for menneskers helse.

Samtidig bruker de masse, gresskarblader og frø.

Vanligvis brukes ikke skallet til matformål.

Gresskarblader

Fordelene med gresskarløvverk har lenge blitt bevist. Det brukes i tradisjonell medisin i følgende tilfeller:

• Mot kreft. Fenolforbindelser og klorofyll, tanniner og flavonoider, glykosider og saponiner er uunnværlige komponenter i kampen mot kreft. De har antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper og forsinker dannelsen og utviklingen av kreftsvulster.
• For kosmetiske formål. Løvverket rik på askorbinsyre virker foryngende på huden og sørger for et sunt utseende. Infusjoner og avkok fra bladene har sårhelende egenskaper, aktiverer regenerering av vevsceller. Betakaroten-innholdet støtter sunne tenner og tannkjøtt når det brukes med en infusjonert skylling.
• For diabeteskontroll. Avkok og infusjoner, på grunn av deres hypoglykemiske effekt, hjelper diabetikere med å opprettholde og kontrollere blodsukkernivået. Vannekstrakter med gresskaretylacetat og polysakkarider virker som et effektivt antidiabetisk middel.
• For immunforsvaret. Det økte innholdet av vitamin C fungerer som en kilde til produksjon og vedlikehold av et høyt immunitetsnivå, er forebygging av ARVI.
• Mot anfall. Lotioner med buljong laget av gresskarblader omslutter betydelig kramper.

Rå

Fordelene med rå gresskar skyldes dets kjemiske sammensetning. Alle næringsstoffer forblir intakte, fordi grønnsaken gjennomgår ikke varmebehandling.

Å inkludere fersk gresskar i kostholdet ditt er en måte å mette kroppen på med alle næringsstoffene.

Før bruk trenger du bare å skrelle den, den brukes oftest som ingrediens i salater.

Gresskar nektar

Gresskar nektar er et annet produkt avledet av grønnsaker. Det anbefales om natten før du legger deg, fordi hjelper til med å roe det opphissede nervesystemet og fungerer som en naturlig sovepiller.

Saften er også nyttig for:

• fjerning av hevelser
• normalisering av lever og nyrer;
• normal funksjon av urinveiene.

Kompresser basert på det er et effektivt middel mot brannskader og mekanisk skade på huden, samt i behandlingen av eksem.

De helbredende egenskapene til gresskarnektar ligger i det høye innholdet av askorbinsyre, derfor brukes den som en ekstra alternativ terapi ved behandling av forkjølelse.

Kokt gresskar

Gresskar bidrar til å redusere overflødig vekt

Når kokt og dampet mister gresskar en ubetydelig sammensetning av næringsstoffer, men den største mengden gjenstår, slik at den ikke reduserer egenskapene.

Når det er kokt, er det fortsatt lite kalorier, fordøyes lett, fremmer vekttap, renser fra slagging og reduserer oppblåsthet. Derfor er det indisert for personer med irritert mageslimhinne og gastritt.

Det anbefales ikke i kokt form:

• for diabetikere, fordimed denne behandlingen øker en søt grønnsak den glykemiske indeksen;
• med svak tarm, fordi har avføringsmiddel.

Kandisert gresskar

Tørket gresskar er en annen kalorifattig mat som er gunstig å inkludere i dietten mot en rekke sykdommer.

Når den er tørket, beholder grønnsaken det meste av vitaminelementene, og lagring er tillatt i lang tid.

Kandiserte frukter har en gunstig effekt på fordøyelsesorganene, forbedrer metabolske prosesser, fungerer som et koleretisk middel og bidrar til å styrke hukommelsen.

Tørkede chips og tørkede kandiserte gresskarfrukter anbefales ikke for personer med svak tarm, fordi dette produktet forbedrer tarmmotiliteten og renser magen.

Frø

Gresskarfrø brukes til å lage olje med et bredt spekter av medisinske effekter.

Den inneholder en høy andel proteinkomponenter, en stor mengde makro- og mikroelementer som har en positiv effekt på fordøyelses-, hjerte-, endokrine og nervesystemet.

Gresskarfrøolje anbefales for ekstern bruk i behandlingen av slimhinner skadet av sår og erosjon, har bakteriedrepende og sårhelende egenskaper.

Hvit kake fra frø og frøspirer brukes i folkemedisin som et middel til å normalisere leverfunksjonen i hepatitt, regulere nyrefunksjonen.

Det er nyttig å ta dem som et kosttilskudd for å senke kolesterolnivået og rense kroppen.

Gresskarblomstrer

Gresskarblomster kan herdes for hoste.

For å oppnå dette blir de bakt i en blanding med deig eller avkok tilberedt fra blomsterstandene (2 ss blomster per 200 ml vann, kok i 5 minutter, insister 0,5 timer). Kaker med gresskarblomstrer spises med alvorlige hosteanfall.

Medisinske avkok drikkes med 0,5 ss. 3 ganger om dagen før måltider.

Funksjoner av tørking av gresskar til dekorative formål

Til dekorative formål brukes hele gresskar, så matlagingsteknologien vil være annerledes.

Tørketeknikk for bruk av frukt i håndverk:

1. Fruktene vaskes og tørkes.
2. Stilken kuttes forsiktig av.
3. Ta ut frøene og masser med en skje.
4. Behandle fosteret fra innsiden med alkohol for desinfeksjon.
5. Plasseres på et trebrett for tørking. Rommet skal være tørt og kjølig.

Visste du? Maksimal registrert avstand for å brenne en Jack-Lantern fra et gresskar er 1690,24 m. Til dette brukte Ralph J. Ashbourne luftkanonen sin. Rekorden ble satt 9. september 2010 i Moab, Utah, USA.

Direkte sollys skal ikke påvirke arbeidsemnene under tørking. Det skal være nok plass på pallen til at luft kan sirkulere fritt rundt arbeidsemnene. Luften varmes opp til en temperatur på + 10 ° С, relativ fuktighet - ikke høyere enn 70%. Fruktene tørker i omtrent 3-6 måneder.

Det er nødvendig å tørke frukt til dekorativt håndverk til Halloween og annen høstferie 1,5 måneder før de begynner. Ofte oppstår spørsmålet, er det mulig å tørke gresskaret raskt hvis du trenger håndverket raskt.

Selvfølgelig kan du bruke ovnen og utføre tørkingen i flere trinn. Tørk fruktens innside med tørkepapir i flere timer. De må endres når de blir våte. Så snart servietten forblir tørr, sendes emnene for å tørke i ovnen. Innen 8 timer er det nødvendig at temperaturen holder seg stabil (+60 ° C). For jevn bearbeiding blir frukten periodevis.

Beskrivelse av matlaging:

Gresskar passer bra til sitrusfrukter. Derfor, hvis du vil gi det tørkede gresskaret en lett sitrussmak, kan du på tredje trinn legge til appelsinjuice eller revet skall i sirupen. Sitron er også egnet for disse formålene. Og hvis du liker en sterkere smak, kan du legge til noen knuste nellikblomster i sirupen.Det gjennomsnittlige fuktighetsinnholdet i et slikt tørket gresskar er ca. 22%.
Formål: For barn / Til en ettermiddagsmatbit Hovedingrediens: Grønnsaker / Gresskarrett: Desserter Matgeografi: Russisk mat Kosthold: Kosthold / Vegetarmat / Kalorifattig

Hvordan tørke gresskar til vinteren

Tørker naturlig

Biter av gresskar legges ut i et enkelt lag på paller eller stativer, noe som er mer å foretrekke. Containerne er utsatt for solen. Dette kan være en balkong eller en veranda hjemme. Direkte sollys kan takle tørking av gresskaret på 6 til 10 dager hvis været er tørt og varmt. For å beskytte tråden mot støv og insekter, anbefales det å dekke den med et stykke gasbind.

En annen måte er å tørke den over en gasskomfyr. Gresskarskiver er plantet med en nål på en sterk nylontråd eller fiskelinje. "Kransen" er suspendert over en gasskomfyr, og væsken får fordampe helt fra produktet.

Se en video fra Vadim Kryuchkov om hvordan du tørker gresskar på en naturlig måte

Tørking i ovnen

Skjær gresskaret i tallerkener eller biter som ikke er mer enn 1 centimeter tykke og blancherer som beskrevet ovenfor. Fordel skivene på et bakeplate i ett lag, og la det være en liten avstand mellom skivene.

Ovnen varmes opp og skivene plasseres der. Døren holdes litt på gløtt under hele dehydratiseringsprosessen. Tørking skjer i to trinn:

• De første 5 timene må gresskaret tørkes ved en temperatur på 55 - 60 grader. Deretter snuses skivene og får avkjøles helt.
• På siste trinn økes temperaturen til 75 - 80 grader og tørking fortsetter til den er fullstekt.

I en elektrisk tørketrommel

Denne enheten er i stand til å lette prosessen med tørking av gresskar, siden menneskelig inngripen i denne prosessen vil være minimal. De bearbeidede skivene legges ut på ristene, og etterlater et lite gap mellom dem.

Eksponeringstemperaturen under hele tørkeprosessen vil være den samme - 55 - 60 grader. For å forhindre at produktet kleber seg til ristene, etter de første 1,5 timene, kan skivene snus, men dette trinnet er slett ikke nødvendig.

Den totale tørketiden avhenger av tykkelsen på stykkene og luftfuktigheten. I gjennomsnitt er det 12 - 20 timer.

Se videoen fra kanalen "Ezidri Master" - Tørket gresskar for vinteren. Gresskarpulver

Tørking av gresskar utendørs

Den enkleste metoden for å tilberede tørket gresskar er å tørke det utendørs. Den eneste forutsetningen for dette er solvær og konstant tilsyn. I dette tilfellet er prosessen forsinket i tid opptil 2 uker.

Merk følgende! Ikke glem insekter - for å unngå mulig skade er det bedre å dekke gresskaret med gasbind.

Først må du spre de ferdigklippte massestykkene på et bakeplate og dekke dem med bakepapir - dette vil unngå direkte sollys og gi utmerket ventilasjon. Snu bitene en gang om dagen. Etter en ukes tørking kan du fjerne pergamentet og fortsette å tørke i direkte sollys. Produktet vil være klart om en uke.

Tørket gresskar: måter

For å tørke gresskar bruker de en ovn, en elektrisk tørketrommel, en lufttørker, og de tørkes også under naturlige forhold.

På lufta

For å lage tørket gresskar i luften trenger du:

• Legg de forberedte bitene i en sil med god ventilasjon, på et sted beskyttet mot direkte sollys.
• Sørg for å blande bitene etter noen dager og la stå i ytterligere to dager;
• Etter to dager, ta dem ut i solen og la dem stå i to dager;
• Vanligvis tar lufttørkeprosessen 5 til 7 dager.

På lufta:

Før du tørker gresskaret i ovnen, blancherer du for å gjøre det deilig og vakkert. Hele prosessen vil ta omtrent 8 timer:

1. Vask grønnsaken og tørk med et papirhåndkle;
2. Skrell, fjern masse og frø;
3. Skjær i strimler av samme størrelse (ikke mer enn en centimeter);
4. Kok opp det saltede vannet i en kjele;
5. Kok stripene i kokende vann i ett til to minutter;
6. Ta den ut med en skje med skje og dypp den straks i isvann i to minutter;
7. Ha i et dørslag slik at overflødig vann er glass;
8. Forvarm ovnen til en temperatur på 55 til 65 grader;
9. Legg gresskarstrimlene på et bakeplate, og la det være mellomrom mellom dem;
10. Legg bakeplaten i ovnen i fem timer. Ikke lukk ovnsdøren tett for å fordampe kondensat;
11. Etter fem timer øker du temperaturen i ovnen til 80-85 grader, tørker gresskaret i omtrent to til tre timer;
12. Kule gresskarstrimler, legg i glasskrukker eller lerretposer, legg til for oppbevaring.

Hvordan tørke i ovnen:

Tørkeprosessen i en elektrisk tørketrommel er praktisk talt ikke forskjellig fra tørking i ovnen:

1. Plasser den tilberedte grønnsaken på risten og sett maks temperatur på tørketrommelen.
2. Når gresskaret begynner å tørke litt, reduserer du temperaturen til 65 grader og tørker til det er kokt.

Kandisert gresskar i tørketrommelen: oppskrift:

Hvordan lage gresskar

For vertinnen på kjøkkenet er et gresskar et fantastisk funn. Du kan si det på noen måte: raspe det rå på et salatrist, press ut gresskarjuice, bake i ovnen, stek med olje, tilsett i frokostblandinger eller kok som et uavhengig tilbehør. De lager til og med fyll for hjemmelagde paier, gresskarstopp, gresskarhonning og bak sunt gresskarbrød.

Vi tilbyr flere enkle oppskrifter som inkluderer gresskar. Prøv det - du vil elske det!

1. Gresskarpuré suppe. Skjær gresskarmassen i store biter, tilsett litt salt, dekk med vann slik at det helt dekker gresskaret og la det surre til det er mørt. Overfør deretter alt til en blender og slip til en konsistens av puré. Krydre den ferdige suppen med fløte. Retten blir raffinert med ½ ts karri.
2. Hirse grøt med gresskar. Hakk gresskarmassen i terninger, tilsett hirse, smør etter smak, hell alt over med melk og kok til det er mørt. Du kan også legge til litt rosiner eller nøtter. En fantastisk og super sunn frokost er klar!
3. Gresskarpannekaker. Riv den tilberedte gresskarmassen, tilsett ett egg, et halvt glass melk og mel for å lage en røre. Krydre med salt etter smak og begynn å steke pannekakene i en skillet. For de som liker å spise mer, kan du legge i skiver baconstrimler i deigen. Server de ferdige pannekakene med rømme.

Ovennevnte oppskrifter er enkle og krever ikke mye innsats, så enhver husmor kan håndtere gresskarmatlaging på denne måten. Og nøkkelen til suksess vil alltid være det riktige valg av grønnsak, så vær forsiktig når du kjøper den.

Kandisert gresskar: oppskrifter

Sesamflis

Litt salt tynn gresskarplast er et flott alternativ til potetgull. For gresskarflis velger du tette varianter med usøtet kjøtt. De tilberedes i en elektrisk tørketrommel.

REFERANSE: Tørketid og temperaturforhold er forskjellige for hver modell av elektriske tørketromler. Det er bedre å lese instruksjonene for det elektriske apparatet.

Ingredienser:

• To kilo gresskar;
• En spiseskje med eventuelle krydder (paprika, sort pepper, spidskommen, koriander, etc.);
• Salt - en spiseskje;
• Sesamfrø - en spiseskje;
• Vann - to liter.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell og skjær gresskaret i tynn plast som ikke er mer enn tre millimeter bred;
2. Kok opp vann, salt og legg plast i kokende vann i et minutt;
3. Senk gresskaret i isvann etter blanchering.
4. Ta den deretter ut og legg den på et håndkle eller i et dørslag.
5. Legg litt fuktig, fersk plast på et brett med en elektrisk tørketrommel, tilsett krydder etter smak, dryss med sesamfrø;
6. Slå på tørketrommelen og tørk gresskaret i omtrent seks timer ved en temperatur på 60 grader;
7. Tørk i to timer ved en temperatur på 80 grader.

Gresskarflis blir ferdig tilberedt på åtte timer. Oppbevar dem i en glassbeholder med forseglet lokk.

Gresskarflis med krydret salsa:

Ovntørkede søte gresskarbiter

Til tross for at den ferdige retten i seg selv inneholder nok sukker, prøver noen å oppnå maksimalt sukkerinnhold. Resultatet er en dessertrett. For dette kokes gresskarbitene i sukkersirup i 5 minutter, og rulles deretter i sukker eller melis.

Når det gjelder ovntemperatur, husk at overoppheting vil føre til at sukkeret raskt karamelliseres. Maksimal temperatur for denne prosedyren vil være 50 grader. I dette tilfellet øker den totale tørketiden, med tanke på en velte av stykkene, til 9-10 timer.

Hvordan tørke og herde dekorative gresskar

Dekorative gresskar er nære slektninger til gresskar, squash og andre grønnsaker fra Cucurbitaceous-familien som agurker og meloner. Og de er alle upretensiøse i omsorg.

Det er to hovedtyper av dekorative gresskar:

1. Cucurbita eller squash med en myk skorpe - Fargerik oransje, gull og grønne kalebasser som ser ut som bordkalebasser, men som har uvanlige morsomme former. Cucurbita brukes ofte som en fantastisk høstdekorasjon. De er vakre som de er, og kan også brukes til å skjære ut en lykt, blomsterpotte eller tallerken. De kan også tørkes og konserveres, men de livlige fargene vil begynne å falme etter noen måneder.
2. Lagenaria eller hard shell gresskar - Disse større utilitaristiske gresskarene brukes som de kjente fuglehusene, flaskene og bøttene. Den harde skallet er grønt på vintreet og skifter farge til gulbrunt og brunt over tid når det tørker. Et interessant faktum: Lagenaria-blomster blomstrer om natten, i motsetning til den vanlige gule blomstringen av andre gresskar som vi ser om dagen.

Samling av dekorative gresskar

• Uavhengig av hvilken type gresskar, høstes avlingen når stilkene er tørre og brune.
• Skjær av gresskarene sammen med noen få centimeter av stammen.
• Samle alle gresskar før frosten treffer. Umodne gresskar vil ikke kunne vare lenge, men frost vil skade det myke skallet på gresskarene, og til og med en lett frost kan endre fargen på lagenaria og påvirke dens evne til å tørke ut.
• Kast ødelagte eller bortskjemte gresskar. De vil umiddelbart begynne å råtne i lagringsområdet.

Herdende dekorative gresskar

Det tar tid for dekorative kalebasser å stivne eller tørke. Og det er ingen snarveismetoder som tørking av mikrobølgeovn. Det ytre skallet på gresskaret skal være helt tørt, og da vil det ta noen måneder til massen tørker og stivner. Lagenaria vil ta dobbelt så lang tid å tørke enn Cucurbita.

Muggvekst

1. Vask først overflaten på gresskarene med såpevann og la dem tørke. Du kan gni dem med alkohol for å sikre at overflaten er helt tørr.
2. Plasser dem i et godt ventilert område uten direkte sollys i omtrent 1 uke. Skallet vil begynne å stivne og endre farge. Etter en uke blir overflaten på gresskaret godt tørket.
3. Overfør dem til et godt ventilert, mørkt sted i minst 6 måneder. Forsikre deg om at de er på samme lag og ikke berører hverandre. La luften trenge inn under gresskarene ved å plassere dem på et skjold eller overflate med lufthull. Du kan finne det mer praktisk å henge større gresskar for tørking.
4. Sjekk gresskar daglig eller annenhver dag, og kast dem som begynner å råtne, skrumpe eller bli myke. Hvis det dukker opp mugg (se bilde), sjekk om det kan fjernes med en tørr klut eller en klut fuktet med blekemiddel. Hvis gresskaret er fast å ta på, bør du ha det bra. Tørking av gresskar er imidlertid ikke en enkel prosess.
5. Roter frukten hvert par uker for å tørke jevnt og forhindre rotting.
6. Når gresskarene er lette og faste, og du kan høre frøene buldre inni når de ristes, er de klare. Nå kan du klippe, male, vokse, skjellakk og dekorere så snart du vil. Gresskar med hard skorpe kan føles grove eller flassende og kan glattes eller poleres med fin komprimert stålull eller fint sandpapir. Og de vil tjene deg på ubestemt tid.

Peeling

Å dyrke dekorative gresskar kan være en mani. Heldigvis er det mange forskjellige typer, og selv om du ikke allerede har plass til å oppbevare dem, er dekorative gresskar alltid en velkomstgave.

Er gresskar bra for vekttap?

Ikke bare på grunn av det lave kaloriinnholdet, er gresskar nyttig for inkludering i dietten. Det fremskynder metabolske prosesser, lar deg raskt forbrenne fett, fjerne giftstoffer. Og det unike vitamin T forhindrer at folder dukker opp etter å ha gått ned i vekt. Fiber forhindrer at fett absorberes.

Fordelen med gresskar er at den består av 91% strukturert vann, som leges for menneskekroppen.

Det er til og med et gresskarbasert kosthold. Essensen er at bare den skal konsumeres i 14 dager. Du kan forvente minus 6-8 kg.

Hva kan du lage av tørket gresskar

Det ferdige produktet har en søt smak og beholder alle de nyttige egenskapene til et fersk produkt, derfor brukes det ofte i kombinasjon med andre tørkede frukter for å tilberede forskjellige vitaminblandinger. Den mest populære tørkede gresskaroppskriften er:

• 100 g ferdig gresskar;
• 100 g tørkede aprikoser;
• 100 g valnøtter;
• skall av en sitron;
• 100 g flytende honning.

Alle ingrediensene hakkes gjennom kjøttkvern og blandes. Den ferdige blandingen legges i en krukke. Daglig bruk av 1 ss. l. et slikt produkt lar deg glemme mangelen på vitaminer og forbedrer det generelle velvære.