Medisinske egenskaper og kontraindikasjoner for hestsyre

Ved matlaging brukes vanligvis tre typer sorrel: vanlig (R. acetosa), corymbose (R. scutatus) og liten sorrel (R. acetosella).

Sorrel

Det er lett å dyrke sorrel, men den friske sitronsmaken vil gi en pikant syrlighet til både grønnsakssalat og suppe. Coastal sorrel ("British grass", ifølge Plinius) vil ikke forårsake mye glede i gourmeten, men Julius Caesar behandlet vellykket soldatene sine fra skjørbuk med den.

Andre navn:

• sur sorrel (vanlig sorrel)
• sur syre
• sorrel
• sorrel (liten sorrel)

Deler som brukes:

• blader
• røtter (bare for krøllet sorrel)

Vanlig sorrel

Kaldebestandig flerårig 1-1,2 m høy med lyse grønne blader opptil 15 cm lange. De små rødlige blomstene er samlet i høye ører. Høyden på corymbose sorrel er ikke mer enn 30 cm; den har lysegrønne blader og grønne blomster.

Vanlig sorrel

Varianter

"Blond de Lyon" (vanlig sorrel)

Klassisk sorrel kålsuppe er tilberedt av store kjøttfulle blader av sorten og blå og grønne fargestoffer oppnås.

"Blond de Lyon"

"Silver Shield" (corymbose sorrel)

Sorten har sølvfarget løvverk.

Sorrel corymbose

Kjemisk oppbygning

Hestsyre er ikke bare en kjent plante, men også en godt studert. Forskere, leger, skjønnhetspleiere og tradisjonelle healere vet om dens rike kjemiske sammensetning. Først og fremst sier eksperter at sorrel er et helt lager med forskjellige nyttige stoffer. Dette er organiske syrer - oksalsyre, koffeinsyre, melkesyre, sitronsyre og krysofansyrer med alle dets derivater.

Planten deler sjenerøst vitamin C, K, P, flavonoider, pektiner, jern, essensielle oljer, kumariner. I tillegg utgjør tanniner (eller tanniner) 15–16% av massen av tørkede planteråvarer, deres virkning er basert på bruk av planteråvarer i lærproduksjon, og på grunn av tilstedeværelsen av karoten (plantepigment) brukes til fremstilling av fargestoffer for sorte og gule stoffer. Bildet av sorrel-komponenter er fullført ved tilstedeværelse av forskjellige sporstoffer (magnesium, natrium, fosfor, mangan, fluor, kalsium, kobber).

Kontraindikasjoner

Sorrelpreparater bør ikke tas av gravide og ammende kvinner. Frøene til planten anbefales ikke for personer med nyresykdom. Oksalsyre, som har inngått en kjemisk reaksjon med kalsium, kan provosere utseendet til oksalatsteiner. De legger seg i nyrene og forårsaker alvorlig smerte for en person.

Overforbruk av sorrel kan føre til nyrestein og urolig mage. Frøene til planten er kontraindisert for borgere med nedsatt saltmetabolisme. Personer med diabetes kan spise små mengder sorrel. Før du bruker folkemedisiner, må du definitivt konsultere en spesialist. Ikke medisinér deg selv.

Hvordan det ser ut og hvor det vokser

Denne høye planten er merkbar langtfra, det er vanskelig å forveksle den med andre. Dens sterke stengler, opptil en og en halv meter høye, forgrener seg og danner en hel busk og kan nå en tykkelse på 2 cm. Bladene er langstrakte, men av to typer.Noen danner en basal rosett, sitter på lange stilker og har en avrundet topp. Lengden kan være opptil 25 cm og en bredde på ca. 12 cm. Andre blader er plassert langs hele den glatte stammen, petioles er kortere og litt rødlige ved festepunktet til stammen. Bladene i seg selv er mindre enn de basale, smalere og med en spiss topp, på undersiden er de dekket med korte, stive hår.

Blomstringen av planten begynner i slutten av mai og fortsetter i hele juni, blomstene er små, grønn-gule, likner umodent bokhvete. De samles i en smal høy tett blomsterstand, brun når de modnes. Små fruktnøtter modnes i dem, som er i stand til å overleve høsten uten å falle av, og henger på stilkene nesten hele vinteren.

Generelt er planten stor, kraftig, saftig. Overraskende nok skiller ikke jordstammen til en slik helt seg i spesiell størrelse. Den er kort og ikke veldig forgrenet, men tykk og har mange utilsiktede røtter.

I den europeiske delen av det tidligere Sovjetunionen kan den finnes overalt, bortsett fra kanskje i regionene i det fjerne Nord - ikke bare i Russland, men også i nabolandene. Den vokser både i skog og steppe, og foretrekker å bosette seg der det er livgivende fuktighet i overflod. Han elsker både bredden av brede elver og omgivelsene til stille dammer. Han bryr seg ikke om vårflom, men tåler ikke sumpete jordarter.

Skogkanter og ryddinger, veikanter og grønnsakshager, åker og kløfter - hestesoren føles rolig overalt. Likevel er favorittelementet hans enger. Det kan eksistere både som en prøveplante, dekorere området med sin eneste person, og i en liten gruppe på flere stykker, samt å okkupere hele store territorier - opp til flere hektar, uten å gi sjansen til liv for andre gress og til og med busker. Men hvis et slikt territorium systematisk klippes eller husdyr slippes ut i det, kan det hende at sorrel ikke gjenopptar veksten neste år og bare degenererer.

Innsamling og lagring

For å samle hestesår må du flytte vekk fra sivilisasjonen - til felt, skog, enger, til bredden av naturlige reservoarer. Det er der de mest nyttige og trygge plantene vokser, og i nærheten av veier, i bosetninger eller i nærheten av dem, er det stor sannsynlighet for å plukke opp sorrel, som har absorbert farlige stoffer fra bilutslipp eller industrielle utslipp. Du må velge varmt, godt vær, uten regn.

Alle deler kan høstes av hestesyre. Blader og stilker høstes best på forsommeren - i juni, når planten bare begynner å blomstre, og unge ømme blader er til og med spiselige, fordi de ikke er bitter ennå. De oppsamlede greenene vaskes under rennende kaldt vann og tørkes helt. Det er viktig å ikke organisere et solrikt, men skyggefullt og godt ventilert sted for tørking.

Litt senere, i juli, begynner samlingen av frø. På den tiden får de allerede en rødlig farge. Frøene må sorteres nøye ut, alt søppelet må velges ut og lagres i glasskrukker.

Både høst og vår er egnet for høsting av roten - på et tidspunkt da den grønne delen av planten ennå ikke har dukket opp eller allerede dør av. Det er selvsagt mer praktisk om høsten når den overjordiske delen av soren fortsatt står, og det ikke er fare for å grave opp en annen, ukjent, men veldig lik en i stedet for det nødvendige rotstokken.

Rhizomet rengjøres grundig for skitt, vaskes med rennende vann og plasseres på et solrikt område slik at det visner. Knust ved å skjære de tykke røttene i to på langs, og deretter tørkes til enden på en veranda under et baldakin. Hvis været er fuktig og luften er fuktig, er det mulig å tørke den i ovnen med lav flamme og med døren på gløtt. Du kan oppbevare, som blader, i glassbeholdere, kurvkurver med lokk eller pappesker.

Den overjordiske delen vil ligge i et år uten tap av kvalitet, roten kan lagres lenger - opptil tre år.

Hvis det besluttes å ikke tørke sorrelen, men å fryse den (dette alternativet er også mulig), må den forhåndskuttes og først deretter settes i fryseren. Du kan ikke kutte det tine produktet. Og ikke vær redd for konsistensen av tint sorrel, nyttige stoffer er fortsatt bevart i den.

Hvordan skille pepperrot fra hestesyre

En uerfaren person kan forveksle pepperrot med hestesyre, selv om de er forskjellige. Pepperrot vokser ut av bakken som en enorm rosett og kan på fruktbar jord nå en lengde på 80–100 cm. Fargen på unge pepperrotblader er lysegrønne, senere blir de mørkere og får en mer intens farge. De er ganske brede, avrundede på toppen, og ser litt krøllete ut som om linet ikke var stryket. Når du har bitt deg gjennom bladet, kan du føle en svak brennende følelse, noe som ikke er tilfelle med hestesyre.

Pepperrot blomstrer sjelden og ikke hver sommerboende. Noen har dyrket denne planten i årevis og mistenker ikke at den kan blomstre. Blomstene er små, hvite, samlet i løse, løse børster - mot en tett smal børste av grønt i sorrel. Det er også noen små blader på pepperrot peduncle.

Blomstringstidene for hestesyre og pepperrot er forskjellige: hvis førstnevnte går inn i denne livsfasen i slutten av mai - begynnelsen av juni, så er pepperrot - en måned senere, når soren allerede har blomstret og frøene modnes med kraft og hoved. Og røttene til disse to plantene er forskjellige: pepperrot er nesten hvit, sorrel er mye mørkere, nesten sjokoladefarget.

Hva er det - en grønnsak eller en urt?

Sorrel er en flerårig urt (på latin - Rúmex, oversatt betyr "spyd"). Høyden når 90-150 cm. Planten har et tykt jordstengel og en knust stamme. Stammen får noen ganger en lilla farge. De nedre bladene er rettet nedover med lapper, og i bunnen er de pilformede.
Blomster kan være gule, rosa og røde, men de er veldig små og iøynefallende. Sur sorrel, utbredt i medisin (R. acetosa L.). Blomstringen finner sted i slutten av juni-juli. Hvor vokser den i naturen? Vanlig sorrel vokser noen ganger i nærheten av veier, ved elvebredder og på gressete steder.

De medisinske egenskapene til hestesyre

Helt siden den persiske legen Avicenna har det vært kjent hestesåres evne til å sette syke mennesker på beina. Det er anerkjent av både offisiell medisin og folkemedisin. Urtepreparater eller medisiner som inkluderer denne urten selges på ethvert apotek. Først og fremst foreskriver legene dem for lungesykdommer og dermatologi. Så, bihulebetennelse behandles med piller, og løsninger brukes til å fjerne enkle og plantare vorter, kjønnsvorter, og også bekjempe seborrheisk keratose.

Medisin har lenge lært å bruke absolutt alle deler av sorrelen, men likevel anses bruken av roten som den mest effektive - på grunn av den maksimale konsentrasjonen av næringsstoffer.

1. Potions fra hestesår gir etter for sykdommer i fordøyelsessystemet, leveren, huden, luftveiene, spesielt bronkitt.
2. Ved aterosklerose reduserer sorrel mengden kolesterol, bekjemper avleiringer i karene og løser opp aterosklerotiske plakk. Det har evnen til å lindre tilstanden til hypertensive pasienter, lindrer hodepine.
3. Den snerpende effekten av sorrel, oppnådd takket være tanniner, er utbredt i behandlingen av diaré, kolitt og enterokolitt. Planten brukes også som koleretikum.
4. Den hemostatiske effekten av sorrel er også kjent, derfor er den foreskrevet for tarm-, lunge-, gastrisk og livmorblødning, så vel som for hemorroider.
5. Det brukes også som et bakteriedrepende og immunstimulerende middel; det brukes av tannleger, hudleger og gynekologer. Eksem, scabies, sår, byller - hestesår takler vellykket alle disse problemene, og helbreder sår hals med angina. Som et bakteriedrepende middel brukes sorrel med suksess til dysenteri.
6. Healere har lenge foreskrevet det til svekkede og avmagrede pasienter for å øke appetitten.

Å dyrke familie

Sorrel er plantet tidlig på våren, men jorden må tilberedes om høsten. Området som er valgt for planting må graves opp. Den beste voksende jorda er torv.

Sorrelomsorg er ganske enkel, du må være forsiktig. Hvis soren begynner å "trenge tørst", vil den nesten umiddelbart begynne å blomstre. I tillegg til vanning trenger planten også luking. Jorda skal alltid være løs og luftig. Vær oppmerksom på at sorrel gir en avling bare en gang i året, så det er bedre å dekke restene av røttene etter dyrking med humus.

Sykdommer og skadedyr for sorrel:

1. Pulveraktig og dunaktig mugg vises med en grå blomst i form av mørke flekker. Bordeaux væske kan bidra til å bekjempe dette.
2. Sorreløv gnager. Planter smitter alle slags skadedyr. Tomat- eller hvitløksinfusjon vil bidra til å takle i en slik situasjon.
3. Sorrel bladlus fratar planten næringsrik juice. Behandling er ikke nødvendig, men etter oppsamling er det nødvendig å helle den bitre infusjonen.

Hestesyre i folkemedisin

Hestesyre har alltid vært populær blant medisinmenn, healere og sjamaner for sine gunstige egenskaper og på grunn av den store tilgjengeligheten av medisinske råvarer. Han ble anbefalt som et profylaktisk middel for vitaminmangel, tannkjøttsykdom, og tilbød å tygge et ungt blad av planten. Saft fra nyplukkede blader ble brukt til å behandle migrene, gni dem på whisky og til og med brukt som et antihelminthisk middel. En pasta av rømme i halvparten med finhakket sorrel ble smurt med problemhud. Juicen av planten ble anbefalt til og med for komplekse patologier, for eksempel tidlige stadier av magekreft og ytre manifestasjoner av hudonkologi.

Moderne folkemedisin forlater ikke tradisjonene til de gamle trollmennene og bruker fortsatt sorrel for disse sykdommene - til tross for at den må kombineres med behandlingen som legene foreskriver.

Sorrel juice for hudkreft

Det er lett å få sorreljuice med en vanlig juicepresse. Ta det hver time, og fortynn 3-5 dråper i vann. Kreftlesjoner på huden gnides med ufortynnet juice. Healers anbefaler å legge til 3-5 dråper juice til ryllikete for de som lider av Parkinsons sykdom.

Beroligende middel

Hestesyre har en mild beroligende effekt. Ved hjelp av infusjonen kan du kvitte deg med smerter i underlivet under menstruasjonen, siden det lindrer kramper. Dette middelet vil også hjelpe med overgangsalderen, sette orden på nervesystemet og forbedre søvnen. Oppskriften er enkel: hell en spiseskje sorrel med et glass kokende vann, stå i en time og del sammensetningen i tre deler, drikk den om dagen - om morgenen, ved lunsjtid og om kvelden.

Fra bakrus syndrom

Evnen til å redusere bakrus syndrom er basert på det høye innholdet av vitamin C i hestesyre. Bare et glass infusjon er nok: hell 500 ml kokende vann over en teskje grønne blader. Du kan drikke på et kvarter. Om nødvendig kan du gjenta prosedyren om to eller tre timer.

Fra blærebetennelse

Dette problemet er veldig kjent for kvinner. Sorrel takler løsningen med suksess på grunn av desinfiserende og vanndrivende egenskaper. Hell 500 ml kokende vann over en spiseskje med blader, la stå i flere minutter, drikk tre ganger om dagen.

Slankende

Hestesorrels evne til å forbedre fordøyelsessystemet er egnet for de som prøver å gå ned i vekt. Denne oppskriften bør brukes i et omfattende vekttapsprogram. Mal et eple med en banan i en blender, tilsett 2 kopper kokt vann og en håndfull finhakket sorrel. Rør for å lage en smoothie. Hell i et glass, pynt med et mynteblad og drikk.

Vi anbefaler deg å lese:

bruk av mansjetten i tradisjonell medisin
Å lese

Nyttig video

Vi tilbyr deg å se en video om nyttige egenskaper og bruk av hestesyre:

Hvis du finner en feil, vennligst velg et stykke tekst og trykk Ctrl + Enter.

Sorrel er en staude av bokhvete-familien. Høyden kan nå 1,5 meter. Etter blomstring dannes mange frukter på panicle i form av en trekantet brun nøtt. Planten er veldig vanlig, men få mennesker vet om dens gunstige egenskaper.

Typer medisinske sammensetninger med hestesyre

Infusjon

1. Med diaré.
   Med et glass kokende vann, hell 15 g knust tørket rot og samme mengde frø, damp i 5 minutter i et vannbad ved middels kok, hell i en termos, hvor du skal la stå i minst to timer. Det vil hjelpe med diaré, og også som et hjelpestoff i behandlingen av leverproblemer.
2. Med angina.
   Du kan gurgle med infusjon: 20 g tørr sorrel (det spiller ingen rolle - rot eller urter) hell et glass kokende vann og la stå i 15 minutter. Påfør når infusjonen er avkjølt.
3. Med kløende hud.
   En infusjon med 20 g ferske, nyhøstede blader hjelper til med å lindre kløe. Hell dem med et glass vann og kok i 10 minutter på svak varme. Pakk godt inn og la stå i en time. Påfør eksternt, tørk av kløende områder og innvendig - drikk en teskje om morgenen, ettermiddagen og kvelden.

Tinktur

For å lindre revmatiske smerter tilberedes en alkoholisk tinktur. Dette vil kreve sorrelfrø og knust rot. Ta 10 deler vodka for en del, hell tørre råvarer med den og insister på et mørkt sted i en halv måned. Etter anstrengelse, bruk en halv time før måltidene. Tilsett 15-25 dråper tinktur til en spiseskje og tilsett kokt vann på toppen av skjeen. Drikk tre ganger om dagen.

Avkok

Vanligvis anbefaler tradisjonelle healere avkok fra sorrel som et middel for å normalisere fordøyelsen. Etter matlaging kan de oppbevares i kjøleskapet, men bare i 2 dager, ikke lenger.

1. Med hemoroider.
   En slik buljong bør drikkes før måltider 4 ganger om dagen i et kvart glass. For å gjøre dette, hell 2 ts tørket sorrel i et krus med 200 ml vann og la stå i 2 timer for å mykne. Hold deretter kruset på svak varme i ca 5 minutter og la det avkjøles. Drikk anstrengt.
2. For sykdommer i munnhulen.
   Hvis tannkjøttet er betent, lider periodontal sykdom eller stomatitt, skal munnen skylles med et avkok tilberedt i henhold til følgende oppskrift. Mal sorrelrot, legg en spiseskje av blandingen i en emaljesleiv, hell et glass (250 ml) kokende vann i den, la den avkjøles. Sett deretter på fyr og kok i 5 minutter. Sil og påfør varm.
3. Med diatese hos et barn.
   Du kan lage et avkok for bading. Mal 150 g tørr sorrelrot og hell i 500 ml kaldt vann, la stå i en halv time, og kok deretter i 15 minutter på svak varme, la avkjøle og brygge samtidig. Sil og hell i badekaret. Den samme metoden er effektiv for hemoroider.
4. For fordøyelsesproblemer.
   Hell en spiseskje med knust tørket rot i et glass kokt vann, la stå i en time. Kok deretter i et vannbad i 40 minutter og la det avkjøles. Etter å ha silet kan du bruke den, etter å ha fortynnet den litt med vann.
5. Med aterosklerose.
   Hell en spiseskje tørre knuste råvarer med et glass kokende vann, la koke i 15 minutter, ta den av varmen og pakk den i 2 timer. Drikk 2 ss om morgenen og kvelden. Brukes som et hjelpemiddel ved åreforkalkning. Med tegn på cerebrovaskulær ulykke, må du doble inntakshastigheten og drikke kjøttkraft tre ganger om dagen.

Te

Sorrel te anbefales i tilfeller der halsbrann lider, det er et lite ubehag i leverområdet, eller det er mindre forstyrrelser i fordøyelsessystemet. Bryg som vanlig te med en teskje tørr rå sorrel i et lite glass kokende vann (ca. 200 ml). Insister, kjølig og bare drikk deretter.

Søknad i kosmetologi

Sorrelmasker passer for enhver kvinne - uansett alder og hudtype. De aktive stoffene i planten vil bidra til den inflammatoriske prosessen i ansiktet, arbeide med å lette aldersflekker og fregner, rette rynker, rydde opp i porene på huden, avlaste fet glans, redde fra kviser og kviser. Sorrel kan løse et så bredt spekter av kosmetiske problemer takket være komponentene, som har en kompleks effekt på huden.

Askorbinsyre (vitamin C) er ansvarlig for normalt fettinnhold, tiamin (vitamin B1) og organiske syrer bidrar til å opprettholde ungdommen lenger og har en oppstrammende effekt, og flavonoider, ved å stimulere kollagendannelse, lar huden være elastisk og fast. Fyllokinon (vitamin K) og niacin (vitamin PP) får ansiktet til å se friskt og strålende ut.

Det er ikke vanskelig å tilberede masker hjemme, du kan bruke alle deler av plantene - fra roten til blomsterstanden. Sorrelen vaskes, helles over med kokende vann og finhakkes deretter med kniv. Nå kan du rynke det med hendene til saften skilles.

Før du bruker en oksalmaske i ansiktet ditt, må du gjennomføre en sensitivitetstest for å sikre at syrene i soren ikke skader huden din. Sett litt masse forberedt på masken på håndleddet eller albuen bøyd fra innsiden, og vent litt. Hvis huden på dette stedet begynner å klø, brenne og rødne, må du gi opp ideen om å lage en maske.

For å redusere de negative effektene av sorrel på huden, legg til flere komponenter i masken og ikke oppbevar produktet lenger enn 10 minutter. Vask av med et beroligende urtekok og legg deretter en fuktighetskrem på ansiktet ditt.

Fet hud kan bli bortskjemt med en oksalmaske annenhver dag, normal - ikke mer enn to ganger i uken, og tørr - ikke mer enn en gang hver 10. dag. Det er best å gjennomføre et slikt vitaminkurs i en måned, og deretter gi huden samme mengde hvile.

Du bør aldri prøve å bruke maske eller sorrelotion hvis huden er veldig følsom eller for øyeblikket det er irritasjon på den.

For kviser

Skjær en spiseskje sorrelblader, tilsett samme mengde tørket calendula eller kamilleblomster til sammensetningen og hell i 250 ml kokende vann. Kok i ytterligere 5 minutter og avkjøl. Separer buljongen med gasbind eller en fin sil og fortynn den med mineralvann. Mineralvann skal være det samme som buljong. Påfør den resulterende vassen på ansiktet ditt i 10 minutter. Vask av med buljong med mineralvann.

For tørr hud

Bland en hel, med en lysbilde, en spiseskje god fett rømme og en teskje solsikkeolje med 2 ss finhakket unge sorrelblader. Den resulterende sammensetningen legges sjenerøst på ansiktet og vaskes med varmt vann etter 20 minutter.

For fet hud

Hakk sårbladene for å lage 50 g grønn masse. Tilsett kyllingeggehvite og 10 ml sitronsaft. Rør forsiktig, legg blandingen på ansiktet i 10-15 minutter. Fukt en bomullspute med grønn te og fjern helingsmidlet med den. Denne masken vil ikke bare oppdateres, men også stramme porene på huden.

Whitening maske

Ha hakkede sorrelblader, spinat og persille i en bolle, ta urtene i like store deler - omtrent en halv spiseskje hver. Tilsett så litt kefir i denne grønne massen, to ss er nok. Rør og fordel forsiktig på ansiktet ditt (slik at massen ikke renner, må du legge deg en stund). Hold i et kvarter, fjern resten med kaldt vann.

Rensende maske

Ta en spiseskje hver av tre ingredienser: hakkede sorrelblader, ryllik og Hercules-flak. Kombiner, hell i kokt vann til rømme, bland godt igjen og bruk på ansiktet. Oppbevares i 15 minutter, skylles med kaldt vann.

Isbiter med sorrel

Hell et glass kokende vann over en blanding av 2 ss hakkede sorrelblad, en spiseskje coltsfoot. Lukk lokket tett slik at alt er godt dampet. Insister i minst 3 timer. Sil deretter og hell buljongen i isterningsbrett. Sett i fryseren, og bruk deretter å tørke ansiktet om morgenen og kvelden.

Urtevannet som er igjen fra avkoket, kan påføres ansiktet etter 15 minutter, skyll med kaldt kokt vann.

Lotion på cognac

Hell 100 g cognac med en blanding av hakkede sorrelblader, ringblomst og kamille (ta 5 stk.), 4 plantainblader. Sett i kjøleskapet i 10 dager, og sil deretter. Sett det i kjøleskapet og tørk av ansiktet med det hver dag etter å ha våknet og før du legger deg.

Hårinfusjon

Det er bra å skylle håret med roten av hestesyre i form av en infusjon hvis hodebunnen klør. For å forberede det, kok 45 g knust rot i to liter vann i 10-15 minutter, og la det stå i omtrent en time - og du kan skylle håret etter vask. Hvis du regelmessig bruker dette verktøyet, vil hårsekkene komme seg, håret blir sunt og skinnende og får volum.

Kan du spise hestesyre?

Både bladene og stilkene av hestesurre blir spist. Bladene brukes til å lage salater, kakefyllinger, forskjellige supper og andre kulinariske mesterverk. Hestsyre er velsmakende i en tallerken med agurker eller tomater. Gode ​​følgesvenner for ham er reddiker, hvitløk og grønn løk. Men det er nødvendig å bruke bare små, små blader som ikke er så bitre. I Kaukasus (hovedsakelig i Armenia) flettes flettene fra bladene og tørkes i frisk luft. Som et resultat gjæres de og mørkner som te, bitterheten forsvinner og en krydret smak dukker opp. Slike fletter kalles aveluk. De kan kjøpes i markedene; denne retten er i menyene på restauranter og kafeer. Aveluk serveres med fetaost og oster, det passer godt til flatkaker eller lavash, med tilsetning av matsunsaus. Den brukes også i supper og sauser.

Tre minutters salat

Det kalles det fordi det vil ta nøyaktig så mye å forberede det - 3 minutter, ikke lenger. Vask 2-3 unge blader av hestesur under rennende vann, rist av vannet, kutt bladene fint nok. Skjær også 2 hardkokte egg. Rør urter og egg, salt og pepper, tilsett litt granulert sukker. Rømme brukes som dressing i denne salaten.

Vitaminsalat

For å tilberede en slik salat, trenger du en like stor andel agurker, tomater og friske unge blader av hestesurre. Hakk, tilsett en liten mengde finhakket søt reddik og hakket grønn løk. Salt, bland, smak til med majones. Du kan supplere salaten med kokt kaldt kjøtt, grønne erter - du får en fullverdig hjertelig tallerken.

Laks med hestesyre

Skjær 700 g laks i fileter og hakk. Stek litt i vegetabilsk olje og ha i en tykkvegget gryte. Knekk 5–7 unge sorreløv i en blender, riv tre blader til med hendene. Stek finhakket løk i en stekepanne, tilsett revet sorrel og sorrelmasse fra en blender til den, hell 200 ml fløte og 200 g bearbeidet ost kuttet i små terninger. Krydre med salt, tilsett malt svart pepper, la koke i 7-10 minutter. Hell den resulterende sausen over fisken, dekk pannen med et lokk og send den til den varme ovnen i 20 minutter. Stek på 180 grader. Denne retten serveres best varm.

Kålsuppe med hestesyre

Ha hakkede poteter i buljongen. Forbered stekingen mens den koker: stek de revne gulrøttene med hakket løk i en panne i vegetabilsk olje. Når potetene er kokt, legg stekingen i en gryte, kok i 3 minutter og legg hakkede hestesorreløve.For å gjøre dette, ta bare unge blader! Etter sorrelen, send litt bankede egg i pannen (tre er nok til tre liter suppe). Krydre med salt, vent på en simmer, slå av varmen og dekk til. Slik kålsuppe er god med rømme.

Stekte paier

I 600 g siktet mel, legg 250 g cottage cheese, gnidd gjennom en sil, bland godt. Pisk ett egg separat med 200 ml kefir, tilsett denne spiseskjeen granulert sukker, en klype salt og en teskje natron, slukket med eddik. Hell i mel og cottage cheese under konstant omrøring. Bland godt og elt deigen. La deigen stå i 40-50 minutter, og dekk den til med et håndkle. Forbered fyllet: Dryss de hakkede unge bladene av hestesuring med sukker. Kjevle ut små kaker fra deigen, fordel på fyllet, lukk paiene, klem kantene og stek i olje.

Sorrel gelé

Samle 200-250 g hestesorblader. La dem småkoke i 5-7 minutter i en kjele med en spiseskje vann. Slå den resulterende massen med en kost eller blender. Hell i 2 kopper vann, legg 100 g granulert sukker og send til ovnen. Så snart det koker, hell kaldt vann med en spiseskje stivelse i en tynn strøm i en kjele. Når det avkjøles, kan du drikke.

Champignons med hestesyre

Kok 200 g tørket hestesurre i ca 15 minutter. Tøm vannet med et dørslag, salt suren. Hakk to små løk fint og stek dem i en skillet i vegetabilsk olje over middels varme i et par minutter. Skjær 100 g sopp i mellomstore tallerkener, ha i en stekepanne med løk, stek alt sammen i ytterligere 5 minutter under omrøring med en slikkepott. Tilsett kald sorrel. For å avkjøles godt, sett den ut i kulden i et par timer. Dryss over finhakket persille før du serverer, hakk hakkede valnøtter og tilsett rømme.

Kan du gi kanins hestesurre?

Hestesør til kaniner - både dekorative og kjøttraser - er en uerstattelig delikatesse som de får stor glede av. De tiltrekkes av den lette søte ettersmaken som bladene har. Takket være den enorme mengden vitaminer, primært C, er urten også gunstig for helsen, kroppen av dyr fra dette blir bare sunnere og sterkere. Dyrene som spiser hestesår er mindre stresset og mer energiske.

Men alt er bra i moderasjon, så du kan ikke gi sorrel uten begrensninger, siden komponentene når de inntas kan forårsake nyreproblemer hos kaniner. Allergier, halsbrann, metabolske forstyrrelser er også mulig. Derfor kan hestesyre alene ikke gis til kaniner; du må kombinere den med hvetegress, løvetann, plantain, ryllik og andre urter. Du bør ikke mate denne planten til små kaniner, du må gi barna litt vekst.

Om vinteren er det også nyttig å tilberede høy med hestesyre til kaniner. Sorrelhay, når det er riktig lagret - i et mørkt høfjøs eller på loftet - beholder næringsstoffer uten tap av kvalitet i opptil tre år.

Vi anbefaler deg å lese:

kan kaniner få voldtekt
Å lese