Navnet og beskrivelsen av de beste variantene av agurker for sylting for vinteren, enkle oppskrifter

Hver eier av en bakgård eller tomt planlegger på forhånd: hva slags grønnsaker og frukt han vil dyrke; hvilken av dem som skal konsumeres fersk, og hvilken som skal brukes til hjemmelagde tilberedninger. Erfarne husmødre vet at nøkkelen til suksess i vinterinnkjøp ikke bare er streng overholdelse av oppskriften, men også kvaliteten på råvarer. Ved første øyekast er alle agurker like, men dette inntrykket bedrar, fordi variantene av denne grønnsaken er delt inn i salat (beregnet på fersk forbruk) og de som er beregnet på sylting og hermetisering. Hvis du planlegger å bevare agurker for vinteren, er det bedre å umiddelbart plante passende varianter i hagen.

Artikkelen gir nyttige råd om hvordan du velger de mest egnede agurksortene for hermetisering basert på utseendet, og snakker også om moderne og klassiske varianter som er egnet for sylting. Elskere av hjemmesenger vil også kunne finne nyttig informasjon for seg selv om riktig valg av agurkfrø for å plante dem for bevaring. I denne artikkelen finner du også nyttig informasjon om utvalg av agurker til hermetisering, samt bilder og beskrivelser av de beste variantene. I tillegg er det noen enkle, men feltbevisste oppskrifter som holder grønnsakene dine smakfulle og sprøe gjennom hele vinteren.

Hvilke agurker er egnet for vinteroppbevaring?

For høsting om vinteren er både drivhusvarianter og agurker dyrket i det åpne feltet egnet. Selv om erfarne husmødre foretrekker det siste alternativet, siden slike grønnsaker er mer aromatiske og velsmakende.

Hovedtrekkene til gode sylteagurker inkluderer følgende kriterier:

• en liten mengde frø i frukten;
• tilstedeværelsen av svarte torner og en klumpete overflate av skallet;
• størrelsen på grønnsaken ikke overstiger 15 cm;
• grønnsakshuden har en rik grønn farge, som ikke går tapt ved salting;
• sprøtt kjøtt, ingen tomrom inne i agurken.

Hvordan velge de riktige agurkene for sylting

Arter beregnet spesielt for hermetisering har en liste over visse forskjeller.

Først er skallet. Den er dekket med tydelige tuberkler og små, men ganske skarpe pigger med en hvit spiss. Ved full modenhet fjernes tornene lett.

Den andre forskjellen er massen. Det er tettere og mer knasende enn vanlige agurker, med færre frø og ingen ødemark.

Ikke glem å ta hensyn til emballasjen når du velger frø av syltetypen. Den tiltenkte bruken må skrives på den.

Hvilke passer ikke?

For hermetisering om vinteren, bør grønnsaker med følgende tegn unngås:

• overmodne, store agurker;
• grønnsaker fra supermarkeder;
• knurrede agurker av uregelmessig form;
• frukt med hvite kviser;
• tynnhudede grønnsaker;
• podet frukt med en gulaktig blomst;
• vasket agurker.

Vann til sylting av agurker

Selvfølgelig er vannkvaliteten en veldig viktig faktor. Det er bedre å bruke hardt vann som kildevann. Den inneholder kalsiumsalter. Hvis du bruker vann fra springen, må du i det minste forsvare det for å redusere klorinnholdet.Mykt vann er heller ikke egnet for salting. Ikke bruk jodisert eller fluorinert salt til sylting.

Du kan kunstig forbedre mykt vann. Erfaringene fra det ukrainske forskningsinstituttet for grønnsaks- og melonedyrking har vist at tilsetningen av kalsiumklorid (det selges i ampuller på apotek) til vannet forbedrer kvaliteten på saltede produkter. Kalsiumklorid tilsettes saltlaken - 5-7 dråper per tre-liters krukke.

De beste variantene av agurker for sylting og hermetisering

Blant de eksisterende variantene av agurker er det vanskelig å velge egnet for sylting. Selv erfarne gartnere kan ikke gjøre dette. Det er nødvendig å kunne velge frø for såing og passende jord, samt skille eksternt mellom frukt som er best egnet for hermetisering.

Er det mulig å salt og syltet

Det er verdt å vurdere mer detaljert varianter av agurker for å bestemme hvilke av dem som er perfekte for beising, og hvilke som ikke anbefales å bruke.

Drivhus og drivhus agurker

Drivhus agurker brukes mindre ofte til sylting om vinteren enn de som dyrkes i det åpne feltet. Og likevel har denne kategorien sine egne favoritter, som foretrekkes av erfarne husmødre.

Listen over syltede grønnsaker inneholder følgende varianter:

• Marfinsky;
• Pallas katt;
• Hjem;
• Stafett;
• Solar;
• Martha.

Dette er ikke en fullstendig liste over beisesorter dyrket i drivhus og hotbeds.

April agurker

Du kan bestemme om en agurk er egnet for sylting ved hjelp av beskrivelsen. April F1 tilhører kategorien hybridvarianter. Dette er en parthenokarpisk selvbestøvet grønnsak som vellykket dyrkes av sommerboere både i åpen og lukket mark. De er ikke større enn 25 cm i størrelse og har en klumpete overflate. I følge gartnere er denne hybriden perfekt for beising og beising. I tillegg modner den i minnelighet, noe som gjør det mulig å ikke strekke sømprosessen over en lang periode.

Se også

Oppskrifter for å sylte agurker med eikeblader til vinteren i krukker

Å lese

Lukhovitsky

Agurker fra Lukhovitsky har blitt dyrket av innbyggerne i denne byen i lang tid og er best egnet for sylting om vinteren. Jordens og klimatiske forhold i denne byen nær Moskva gjør det mulig å høste en avling med en appetittvekkende knase, tynn hud og masse uten tomrom.

De modnes tidlig, er ikke redd for sykdommer som påvirker denne kulturen, og er motstandsdyktige mot kaldt vær. De passer både til ferskt forbruk og til vinterpreparater.

Glatt

Å dekke til agurker med glatt skinn til vinteren anbefales ikke. I en marinade blir de smakløse, spredt i en krukke, og du kan ikke vente på en appetittvekkende knase fra slike grønnsaker. Det er bedre å bruke slike frukter til fersk forbruk.

Gule agurker

Som regel brukes gule agurker ikke til sylting, de brukes til salat. For å gjøre dette, skrell dem fra dem og skjær ut kjernen med grove frø.

Fat Snack F1 for beising

Denne varianten tilhører ultra-tidlig modning, parthenocarpic. Høsting skjer på 40-45 dager. Anlegget har middels forgrening. De er formet som en sylinder, 8-9 cm lang. Små tuberkler er tilstede på overflaten. Utmerket smak, ingen bitterhet. Du kan dyrke det på et åpent område eller i et drivhus. Friske agurker brukes, så vel som til sylting.

Denne sorten er verdsatt for sin tidlige modningstid, høye utbytte og motstand mot negativ værpåvirkning. Jeg vokser ikke ut, gulhet vises ikke på overflaten.

Hvilke tidlige selvbestøvte varianter for åpen mark som oftest brukes, er angitt i denne artikkelen.

De beste variantene for beising

For høsting for vinteren er det et stort antall agurker. De blir kjent med navnet sitt før de kjøper frø og studerer beskrivelsen av sorten eller hybrid.

Drivhus

Du kan også rulle opp drivhusgurker, men det er viktig å velge riktig sort. Listen over de beste representantene inneholder følgende:

• Salting. Fruktene av denne sorten vokser ikke mer enn 11 cm, noe som er veldig praktisk for hermetisering i liters krukker. Det er små torner og lyse striper langs hele overflaten av grønnsaken. Formen på grøntområdet er litt rund. Fordelen med denne sorten er at den er motstandsdyktig mot de fleste avlingssykdommer.
• Nezhinsky 12. Sorten har gode avlinger og er populær blant gartnere. Små ovale greener knuser perfekt i salting, ikke vannet og har en behagelig smak. Små sorte prikker dekker hele overflaten av grønnsaken.
• Zozulya F1. En hybrid som er egnet for innendørs og utendørs bruk. Et pluss er fraværet av behov for pollinering av bier. En avlang og jevn grønnsak begynner å høstes på den 40. dagen fra plantetiden. Demonstrerer høye avkastningsrater.
• Gåsehud F1. Nok en hybrid som passer både til sylting og hermetisering. Motstandsdyktig mot ekstreme temperaturer og vanlige sykdommer. Den sprø strukturen og den lyse og behagelige smaken gjør den til en av lederne blant sommerboerne.

For åpen bakke

Valget av varianter for åpen mark er mye bredere. Blant favorittene er slike varianter:

• Svigermor F1. Svart torn og middels klumpete frukter vokser opp til 10-12 cm. Grønnsaken er ikke redd for plutselige kuldehak og temperaturendringer. Det viktigste er å plukke agurkene i tide, da de pleier å vokse.
• Gutt med tommelen F1. En hybrid som tilhører kategorien agurkater og ideell for sylting om vinteren. Den homogene og tomfrie massen er ikke bitter og har små frø. En grønnsak vokser i gjennomsnitt til 8-10 cm.
• Darkie F1. Fruktene har svarte torner og er 10-12 cm store. Massen er uten bitterhet, velsmakende og knasende.

Se også

Oppskrifter av syltede agurker i egen juice til vinteren "slikker fingrene" uten sterilisering

Å lese

Beising av agurker for åpen mark

I henhold til modningstiden skilles tidlige, midtsesong og sene varianter av agurker for åpen bakke. For å få en god høst, må du ta hensyn til ikke bare produsentens anbefalinger, men også jordens sammensetning, muligheter for pleie. I regioner med stabilt klima kan de beste variantene av syltede agurker dyrkes utendørs.

Nezhinsky

Agurk Nezhinsky
Syltet agurk Nezhinsky kan vokse i åpen bakke og i et drivhus. Sorten er motstandsdyktig mot sykdommer, bi-pollinert. Kjennetegn:

• middels sent, teknisk modenhet oppstår på 47–55 dager;
• gjennomsnittlig avkastning, ca 2 kg per 1 kvm. m;
• størrelsen på grøntområdet er 10 cm, skallet er stort tuberøst, mørkegrønt i fargen;
• torner er svarte;
• vekt - 80-110 g;
• å holde kvaliteten er lav, agurker mister presentasjonen innen 5-7 dager;
• uttalt aroma og tradisjonell smak.

Agurk Murom

Murom agurksort
Bi-pollinert sort. Buskene vokser med korte grener og har en betydelig grønn masse. Sortmateriale er motstandsdyktig mot temperaturfall, kvise frukt har en uttalt aroma og utmerket smak uten bitterhet, noe som er viktig for salting. Murom agurk er preget av følgende funksjoner:

• ultra tidlig modning, teknisk modenhet oppstår 35 dager etter spiring;
• avkastning - opptil 3 kg per 1 kvm. m;
• fruktenes størrelse er ca 8 cm, skallet er lysegrønt, med hvite striper, ribbing er til stede;
• ryggene er svarte, små;
• vekt - 50–70 g;
• holde kvalitet - ca 5 dager;
• fruktene har typisk agurksmak og aroma.

Emerald Stream F1

Variety Emerald Stream F1
Denne hybriden ble avlet opp av Moskva-oppdrettere i 2007. Agurker har et veldig spesifikt utseende. Grønnsaken kan dyrkes i drivhus- og jordforhold. Arten er skyggeelskende og krever ikke kunstig pollinering. På grunn av størrelsen er agurker ikke egnet for sylting som helhet. Kjennetegn:

• midt i sesongen, klar til bruk den 50. dagen etter spiring;
• høyt utbytte - omtrent 5 kg innhøsting kan fås fra en firkant;
• frukten er lang - opptil 50 cm, skallet er mørkegrønt, høy tuberøst;
• tornene er små, hvite;
• gjennomsnittlig vekt - 150 g;
• holde kvalitet - ca 10 dager;
• har en sterk aroma og søtlig smak.

Fatbeising

Fat syltet agurk
Det er et høyt avkastende stikkende utvalg av typen agurk. Det er motstandsdyktig mot sykdommer, bi-pollinert. Brukes til vinteroppbevaring eller sesongens salt. Skiller seg ut fra følgende egenskaper:

• middels tidlig utseende, perioden fra spiring til frukting er 41–45 dager;
• avkastningen er opptil 4 kg per 1 kvm. m;
• fruktstørrelse - 9–11 cm, mørkegrønn hud, middels tetthet;
• tornene er hvite, med en mørk kant;
• vekten er 80–95 g;
• holde kvalitet - 5-7 dager, langtidslagring er ikke gitt;
• smaken er nøytral, det er ingen bitterhet.

Zozulya F1

Zozulya F1
Den selvbestøvte langbladede hybrid er motstandsdyktig mot mange virus. Denne ubestemte planten tåler moderat nyanse godt. Overdreven fuktighet kan ha en skadelig effekt på avlingene. Tegn:

• tidlig modningssort (mottar de første fruktene på 35–40 dager);
• avkastning - opptil 20 kg per 1 kvm. m;
• fruktstørrelse - 16-22 cm, huden er mørkegrønn, middels klumpete, med hvite striper;
• hvit torn;
• den gjennomsnittlige massen av greener er 300 g;
• holde kvalitet - opptil 14 dager;
• klassisk agurksmak og frisk aroma.

Regler for plukking av agurker for bevaring

For å få et sprøtt og velsmakende produkt, er det viktig å plukke agurkene riktig for hermetisering. Dette gjøres enten tidlig om morgenen eller om kvelden når solen begynner å gå ned. Grønnsaker skilles forsiktig fra vippene, og pass på å ikke skade busken. Hvis det er lang transport fremover, blir ikke blomstene i endene av agurkene fjernet, så de vil bli bedre bevart.

Agrotechnics av ​​voksende agurker for sylting

Kvaliteten på å sylte agurker avhenger av dyrkingsteknologien. Med sjelden vanning vises det ofte et tomrom inne i frukten, de kan smake bittert. Samtidig reduseres kvaliteten på avlingen betydelig.

For agurker dyrket med regelmessig, jevn vanning, er kvaliteten på frukten mye høyere. Det er veldig viktig å holde luft- og jordfuktighet innen 80%. I varmt vær er forfriskende vanning nyttig. Prøv å ikke helle vann ved roten. For det første, med slik vanning, blir røttene utsatt, og for det andre kan plantene bli syke av rotråte.

Agurker liker ikke kaldt vann. Varmt vann (ikke lavere enn 20-22 grader) fra en tønne i solen er det du trenger for denne termofile grønnsaken.

Agurkultur har en egenart: utbyttet vil være jo høyere, jo oftere blir de avskåret. Når du samler, prøv å ikke snu agurkvippene - de er veldig skjøre, de kan lett knekke, dessuten kommer en infeksjon inn i sårene, sprekker.

Det er best å plukke agurkene om morgenen før de blir varme. Og med hyppig vanning må du mate oftere. Rotsystemet med agurker er preget av lav fjerning av næringsstoffer fra jorden, men høy intensitet av forbruket.

Agurkplanter tåler ikke høye konsentrasjoner av jordoppløsning, og de bør mates i små doser hver 10-12 dager. Saltede varianter, så vel som salatvarianter, reagerer godt på organisk fôring: mullein-løsning (1: 5), kyllingskitt (1:10). Det vil ikke være overflødig å legge til en askeløsning til disse løsningene - 1 glass aske (100-150 g) per bøtte.

De beste oppskriftene

Fra sparegrisen med de beste oppskriftene, vil hver husmor velge det alternativet hun liker.

Kaldesalting

Ingredienssammensetning:

• 2 kg zelents;
• 5-6 fedd hvitløk;
• 2 ss. skjeer med grovt steinsalt;
• 1 ss. en skje med granulert sukker;
• 2 stk. pepperrotblader;
• 3 paraplyer av dill og persille;
• halv pepper.

Legg de vasket grønnsakene i en dyp gryte og dekk med en omvendt tallerken. Hell i kaldt vann og la stå i 2 timer. 1200 ml vann helles i en annen beholder, salt og sukker tilsettes og kokes.Etter at saltløsningen er avkjølt litt, legg den i kjøleskapet i 2 timer.

Agurker plasseres i en steril beholder, drysset med krydder og urter. Hell kald marinade, dekk med gasbind og la den stå i 5 timer. Deretter lukkes de med vanlige lokk og føres ut i kjelleren.

Varm salting

Forbered som komponenter:

• 3,5 kg ferske greener;
• 200 gram grovt salt og 3 ts granulert sukker;
• noen fedd hvitløk;
• eikeblader, kirsebær, rips og dillparaplyer.

Hestehaler og neser kuttes av agurker og plasseres i rene krukker. Hvitløk og aromatiske krydder blir også sendt dit. Den spesifiserte mengden salt og sukker er oppløst i tre liter vann, kokt og marinade helles over grønnsaker. De blir sterilisert og rullet opp med metallokk.

Salting og hermetisering av hybrider

I Russland kan du også dyrke forskjellige hybrider som er gode for bevaring og salting.

Storslått F1

Medium tidlig bi-pollinert hybrid dyrket utendørs. Langstrakte frukter når 10-12 cm lange og går opp i vekt ca 120 g. På den 50. dagen etter at frøene har spiret, kan du se etter moden frukt på buskene.

Lilliput F1

Med riktig jordbruksteknologi høstes moden frukt fra 15. juni. Agurker er 7-9 cm lange. Skrell med små hvite torner. Upretensiøs pleie. 10-12 kg grønnsaker høstes fra en firkantet tomt som måler 1x1 m. Redd for temperaturendringer.

Gåsehud F1

En tidlig moden selvbestøvd hybrid. Langstrakte frukter av en mørkegrønn nyanse når 15 cm i lengden, har mange tuberkler. 7 kg grønnsaker høstes fra en firkantet tomt som måler 1x1 m. Massen er sprø, uten bitterhet og tomrom.

Zyatek F1

Super tidlig selvbestøvd hybrid. På den 40. dagen etter at frøene har spiret, kan du se etter moden frukt på buskene. Produserer en god høst under alle dyrkingsforhold i alle vær. Langstrakte frukter når 12-14 cm lange, har mange tuberkler og myke torner.

Morsomme karer F1

En tidlig parthenokarpisk hybrid. Ikke utsatt for agurkmosaikk, dunaktig mugg og vanlig mugg. Agurker med små striper på en grønn hud, det er tuberkler. Massen er sprø, uten bitterhet.

Tabell F1

En bi-pollinert hybrid for drivhusdyrking. Langstrakte frukter er grønne med hvite striper på huden, når 12 cm i lengde og får vekt på ca 100 g. Massen er tett, knaser uten bitterhet. 20 kg grønnsaker høstes fra en firkantet tomt som måler 1x1 m.

Sibirisk salting F1

Ny hybrid motstandsdyktig mot dårlig vær. Egnet for dyrking i områder med risikabelt oppdrett. Korte frukter når 6-8 cm i lengde. Massen er tett, uten bitterhet. Huden er lett med små tuberkler og torner.

Maryina Roshcha F1

En buntete hybrid av tidlig modning. Frukt dannes i lang tid, modner sammen på hver busk i 10-12 stykker. Frukt når 10-12 cm i lengde. Massen er tett, uten bitterhet.

Sesongens treff F1

Agurk hybrid. Produserer en rik høst under alle forhold. Frukting til sen høst. I hver node vises 3-6 eggstokker på en gang. Sideskudd vokser raskt. Frukt når 8-11 cm i lengde, med hvite torner.

F1 hvitt sukker

En hybrid med melkeaktige agurker, ikke lunefull å ta vare på. På den 48-50 dagen etter at spirene har dukket opp fra frøene, kan du se etter moden frukt på buskene. Agurker når 10-12 cm i lengde, skinn med små knoller. Egnet for dyrking i områder med tøft klima.

Av hybridene liker russiske gartnere også å dyrke slike hybrider som Ginga F1, Kroshka Raccoon F1. Blant agurkene er de beste egenskapene Son of the F1 regiment, Ekol F1, Temp F1, Sankina love F1.

Nederlandsk agurkhybrider, haug

Deres karakteristiske trekk er at de har små frukter, mellomstore tuberkler, med torner, som ligger oftere enn i russiske varianter. Denne typen skall kalles en nederlandsk skjorte.De har en bukettblomstring - noen ganger har opptil 10 eggstokker en haug, de bærer frukt i lang tid. Tuftede agurker er gode for sylting. Høstingen kan begynne senest når de når en lengde på 5-7 cm. Eksperter anbefaler å legge til så mye krydder som mulig når du sylter dem. Grodde frukter blir tøffe, harde, smakløse. Agurker av denne typen inkluderer for eksempel hybrider "Ekol F1", "Temp F1", "Herman F1" og andre.