Solbærsyltetøy med sitron deilige oppskrifter

2 kg solbær

For å forbedre smak og aroma: 1 sitron

1-2 håndfull mynteblader

Hvordan lage mat:

Hell kokende vann over solbærbærene, fjern bærene fra grenene, skille kelkbladene, skyll.

Vask mynteblader og sitron.

Hopp over bærene, mynten og sitronen gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker, bland og kok syltetøyet på en gang, rør av og til (15-20 minutter etter koking).

Ha den ferdige syltetøyet i sterile glass og lukk lokket.

Fra Internett: Sunberry (oversatt fra engelsk "sun berry") er en årlig plante av familien Solanaceae. Solbærbær er giftfrie (i motsetning til vill nattskygge), de kan konsumeres friske uten begrensning. Svart, avrundet klemt i form, frukt opp til 2 cm i diameter og som veier opptil 2 g med lilla masse, samles i store klynger (10-15 stykker hver). Bær inneholder sukker, organiske syrer, tanniner, vitamin C. Solbær er populært i mange land i verden. Der har de allerede verdsatt diettkvaliteter og helbredende egenskaper. Denne kulturen tar også sine første skritt over hele Russland. Sunberry er resultatet av mange års arbeid av den berømte amerikanske darwinistiske oppdretter Luther Burbank. Representanter for floraen fra forskjellige kontinenter ble brukt som foreldreformer: afrikansk og europeisk krypende nattskygge. Herdeskapet til L. Berbank arvet fra sin afrikanske forfedre storfruktet, høyt utbytte, upretensiøsitet mot vekstforhold, og fra sin europeiske slektning - god smak. Sunberry har helbredende krefter. Solbærbær inneholder selen, som bremser aldringsprosessen og forhindrer kreft, antocyaniner, som forbedrer blodsammensetningen, og pektiner, som fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Fruktene har en gunstig effekt på synsstyrken, har avføringsmiddel, vanndrivende, antihelminthisk og antiseptisk effekt. Hakkede friske bær, blandet 1: 1 med sur melk, påføres purulente sår, abscesser, sår. Solbærsaft fortynnes med vann (1: 3) og brukes til å gurgle med ondt i halsen. Sunberry leaf juice behandler kronisk rhinitt, har en hypnotisk effekt og er en god hemostatisk for livmorblødning. Sunberry frukt kan brukes til å lage en helseeliksir. For å gjøre dette føres bæret gjennom en kjøttkvern og saften presses ut gjennom osteklut. Fortynn med vann i forholdet 1: 1. I 5 liter slik fortynnet juice injiseres 1,5 kg honning. Eliksiren helles i krukker og oppbevares i kjøleskap eller kjeller. Ta 2 ss før måltider. Dette middelet normaliserer blodtrykket, eliminerer hodepine, forbedrer hukommelsen og synsstyrken, øker utholdenheten og tilpasningskapasiteten til kroppen til uønskede faktorer, behandler revmatisme, gikt, magesår, hepatitt, astma og åreknuter. For behandling av seboré, eksem, psoriasis er følgende oppskrift nyttig: bland 100 g juice av solbærblader med to proteiner av kyllingegg, tilsett 2 ss juice av modne solbærbær. Bland alt grundig, lag kremer. For behandling av prostata-adenom tilberedes en infusjon som følger: i 0,5 liter vann oppvarmet til 40 grader Celsius plasseres 5 g tørre solbærbær og lakrisrøtter, insister 8-10 timer i et lukket kar og ta ett glass 10 minutter før mat. Infusjonen kan ikke lagres, den brukes bare fersk. For epilepsi anbefales det å ta 3 ganger om dagen, 15-18 dråper valerian tinktur i 100 g tørket solbærinfusjon. Det er også viktig å merke seg at tørr solbær urt også har helbredende krefter. Og dette gjør det mulig å bruke den til behandling hele året.Infusjon: 2 ts knuste blader helles med 10 kopper kokende vann, pakket, insisterte i 2 timer, filtreres. Ta 1 ss 4 ganger om dagen 15 minutter før måltider. Ta for: nevrose, hodepine, gastritt, kolitt, blærebetennelse, uregelmessig overgangsalder hos kvinner, hypertensjon, epilepsi, kramper, revmatisme, gikt, neuralgi, bronkialastma, hudsykdommer ledsaget av kløe og utvendig (kremer), scrofula, lav som beroligende middel i en opprørt tilstand. Du kan også bruke avkok: 2-3 ss tørkede bær, hell 1 glass kokende vann, kok i en forseglet beholder over svak varme i 5 minutter, la stå i 2 timer, drenere. Ta 0,25 glass 3-4 ganger om dagen 30 minutter før måltider. For behandling er en tinktur praktisk: 50 gram hakket gress eller frukt helles i 0,5 liter vodka, insisterte på et mørkt sted i 2 uker, filtrert. Ta 20-30 dråper 3 ganger daglig før måltider med vann. Infusjon og avkok av bladene brukes til økt nervøs eksitabilitet, nevroser, hodepine, for gurgling med betennelse i mandlene og betennelse i munnhulen. Hakkede bær blandet med sur melk er et utmerket middel for å helbrede sår, abscesser og sår. Saft fra blader eller bær brukes til kronisk rhinitt, otitis media, konjunktivitt. Et avkok av roten hjelper med svimmelhet og hodepine etter skader. Tinktur brukt mot vegetativ-vaskulær dystoni, hjertesykdom, hjerterytmeforstyrrelser, generell aterosklerose, magesmerter, gastroenterocolitt. Mos modne bær (2-3 ss), hell 0,3 liter kokende vann og kok på svak varme i 10 minutter. Insister 4 timer, tøm. Dypp 20 g av en blanding av blomster og blader av hagtorn i kokende vann (0,3 l) og la stå i omtrent en time, avløp. Kombiner begge buljongene, tilsett 200 g honning og 2 liter alkohol. Ta 1 ss. skje 3 ganger om dagen 30 minutter før måltider. Det er nødvendig å plukke Sunberry bær ikke når de begynner å bli svarte, men litt senere, når de blir myke og saftige. Modne bær varer lenge, spesielt på et kjølig sted (minst en måned), grønne modnes alltid i modning. Fersk frukt er veldig frisk, urteaktig smak. Men det er ikke for ingenting at Burbanks nattskygge også kalles et mirakelbær. Ny design, det er bare flott. Syltetøy smaker for eksempel (merkelig nok) ikke forskjellig fra skogblåbærene våre, til og med litt saftigere. Kandiserte frukter, kaviar, likører, vin, likører tilberedes av Sunberry, frukt er saltet, syltet. På grunn av sine fargeleggingsegenskaper kan solbær bæres på lette kompotter. For at solbærbæremidlene ikke skal ha en nattskygnsmak, blir bærene først doused med kokende vann, får stå i noen minutter, vannet blir drenert og først deretter tatt for bearbeiding. Jeg vet ikke hva med de medisinske egenskapene, men syltetøyets lilla, nesten svarte farge og dens uvanlige smak erobrer fra den første skjeen. Og sitron og mynte tilfører en spesiell aroma, tilsett krydder i syltetøyet. Vi prøvde syltetøyet for første gang i fjor vinter - og ble umiddelbart forelsket i denne smaken og fargen!

Helsemessige fordeler av sitron solbærsyltetøy

Sunberry er langt fra sine uspiselige ville nattskygge forgjengere. Når de er modne, er de søte, med en liten syrlighet og en noe urteaktig undertone. Likevel vedvarer en tydelig nattehadesmak selv i fullt moden frukt.

I størrelse ligner store eksemplarer av Sunberry kirsebær, er fylt med mørk lilla saft og er helt svarte på utsiden. Spektakulære bær har en rik kjemisk sammensetning. For sine medisinske egenskaper mottok Sunberry navnet - blåbær-forte, og sammensetningen ligner chokeberry.

Nyttige stoffer i sammensetningen:

• vitamin C - den viktigste antioksidanten, regulator av immunprosesser
• karoten (provitamin A) - regenererer netthinnen, er ansvarlig for tilstanden til hud, hår, slimhinner;
• magnesium, kalium - nærer hjertemuskelen, sørger for en sunn metabolisme og hjernefunksjon;
• jern, mangan, kobber - delta i hematopoiesis, øke produksjonen av hemoglobin, forbedre immuniteten;
• sink - normaliserer hypofysens arbeid;
• selen - bremser celle aldring;
• sølv er et antibakterielt middel.

Regelmessig forbruk av fersk solbær, samt fruktsyltetøy, kan beskytte blodkarene, forbedre funksjonen til hjertet, leveren og tarmene. Sunberry er kjent for å lindre hodepine og lette infeksjonsforløpet. For forkjølelse, influensa, er det nyttig å ta svart bærsyltetøy med sitron. Noen spiseskjeer dessert om dagen kan forhindre sesonginfeksjoner.

"Fem minutter"

Funksjoner. Dessert trenger egentlig bare tilberedes i fem minutter. Dette vil tillate deg å bevare nesten alle vitaminer og mineraler, og bruke minst mulig tid på anskaffelser.

Hva du skal forberede:

• modne bær - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg.

Hvordan gjøre

1. Steriliser bokser i ovnen eller mikrobølgeovnen.
2. Vask bærene, hell i et dørslag slik at vannet blir glass.
3. Overfør til en tykkbunnet kasserolle, dekk med granulert sukker, sett på brann. Kok uten vann.
4. Rør for å oppløse kornene. Tilsett deretter varme, kok.
5. Kok i nøyaktig fem minutter, ta ut av ovnen, avkjøl.
6. Ordne i banker, rull sammen.

Deilige oppskrifter fra Sunberry Lemon Jam

For å lage syltetøy med sitron, er de modne bærene valgt; de akkumulerer en stor mengde sukker uten å kreve overdreven søtning. Hvis solbærets nattehade virker ubehagelig, kok over frukten. Store eksemplarer for syltetøy er gjennomboret flere steder før matlaging.

Ellers er tilberedningen av solbærfrukter ikke forskjellig fra andre bær: de skal vaskes, petioles fjernes, tørkes litt. Sitroner til syltetøy med skall skilles spesielt forsiktig, frøene bør fjernes, slik at de ikke kommer inn i desserten.

Den klassiske måten

Den tradisjonelle oppskriften på en deilig, tykk sitron-tilsatt solbærsyltetøy innebærer flere oppvarmingssykluser med lange kjøle- og gjennombløtingstrinn. Prosessen kan være kjent fra de klassiske metodene for tilberedning av frukt eller bærpreparater.

Oppskriften bruker det klassiske forholdet mellom sukker og bær 1: 1. 200 g vann tilsettes per kilo bær, samt juice av flere sitroner. Ofte er 2 middels sitrusfrukter tilstrekkelig for en balansert smak av syltetøyet.

1. En sirup tilberedes av vann og sukker, og koker den til den er litt tykkere.
2. Sunberry er nedsenket i en kokende søt løsning, kokt i ikke mer enn 5 minutter.
3. Syltetøyet fjernes fra varmen, la det ligge i bløt i minst 3 timer.
4. Den avkjølte syltetøyet kokes igjen i 5 minutter, og får deretter avkjøles igjen.
5. Sitroner tilsettes i form av juice i siste steg av tilberedningen, rett før tapping.

Syltetøyet er varmt pakket i sterile krukker, tett lukket. For å mette bærene og bevare desserten er det nok med 3 oppvarmingssykluser. Varmebehandling fortsetter bare for å oppnå ønsket konsistens.

Hvis det er bestemt å bruke sitroner i skiver med skall, tilsettes de tidligere og kokes sammen med solbæret i minst en syklus. Før sluttoppvarming kan du tilsette 5-6 blader med fersk mynte eller sitronmelisse. Etter koking skal kvistene fjernes fra syltetøyet. Dette tilsetningsstoffet fungerer best med solbærsmaken.

Kald syltetøy

Ikke-kokte desserter er også veldig populære. Denne metoden reduserer bevaring av syltetøy, men sparer mesteparten av vitaminene.

Oppskrift på sitron og solbær med epler:

1. Eplene er skrelt og kjerne, og etterlater bare massen.
2. Solbær, epler, sitron med skall føres gjennom kjøttkvern eller blandes med en blender.
3. Sukker tilsettes blandingen (1: 1), og lar den oppløse kornene og utseendet på juice.

Bland grundig etter 4 timer. Ha syltetøyet i glass, dekk med nylonlokk og send til kjøleskapet.

Solbærsyltetøy

Tilstedeværelsen av pektiner i svarte frukter gjør det enkelt å tykne syltetøyet til tilstanden til et syltetøy. Tilberedte solbærfrukter, skrelte sitroner blir vendt gjennom en kjøttkvern. Fruktmasse blandes med sukker tatt i samme mengde. Kok opp arbeidsstykket ved lav varme, kok i ca 30 minutter. Desserten når konsistensen av syltetøy når den avkjøles helt.

Beising

Denne ukonvensjonelle måten å høste kanadiske blåbær vil definitivt overraske gjestene dine. Vi velger moden frukt, fyller dem med kokende vann, kaster dem i et dørslag etter et par minutter, lar vannet renne, og legger dem deretter i steriliserte krukker og fyller dem med kokende marinade.

Vi lukker beholderen, snur den opp ned, dekker den med et teppe og lar den avkjøles en dag ved romtemperatur.

For å tilberede saltlaken per liter vann, ta 2 ss salt, 4 ss sukker, svart pepperkorn, allehånde, nellik og laurbærblad - etter smak. Vi koker væsken i et kvarter, og før du heller i glassene, tilsett 2 ss 9% eddik.

Sunberry er et sjeldent produkt som er mye bedre om vinteren enn i modningssesongen. Men dette er ikke dårlig, for i september er bordet vårt fortsatt fullt av forskjellige vitaminer.

Men i den kalde årstiden - det øyeblikket å skjemme deg bort med en kopp duftende te med en bit med en utrolig duftende og ulik noe annet syltetøy eller annen delikatesse laget av solfylte bær.

Bruke Sunberia Jam med sitron

Bærdesserter laget av nattehade og sitron spises som en egen tallerken, serveres med te og brukes som saus til pannekaker og pannekaker. Syltetøy eller tykke konserter er egnet som fylling til søte bakverk. Men velsmakende syltetøy kan også tjene medisinske formål.

For at syltetøyet skal være virkelig medisinsk, kan sukkerhastigheten reduseres til 300 g per 1 kg bær. Det er tillatt å koke sammensetningen i 5 minutter, sett den til side i 12 timer, og hell den i bokser, legg den i kjøleskapet.

Med et daglig forbruk på 100 g solbærsyltetøy med sitron i henhold til denne oppskriften, kan du stabilisere blodtrykket med høyt blodtrykk på 30 dager. Denne smakfulle medisinen renser blodet, øker kroppens beskyttende funksjoner, fjerner giftstoffer, tungmetallsalter og giftstoffer.

En overdose av en sunn dessert er bare mulig i svært høye doser. Å spise mer enn et glass solbærsyltetøy om dagen kan i stedet føre til avføringsproblemer, allergiske elveblest eller hodepine.

Kontraindikasjoner

Til tross for fordelene som samberi kan gi kroppen, har disse bærene også visse kontraindikasjoner.

For ikke å skade, må du huske og følge følgende regler:

1. Det høye innholdet av antioksidanter og noen komponenter kan forårsake individuell intoleranse eller en tilsvarende reaksjon hos allergikere. Hvis du opplever bivirkninger, bør bruken av desserter, drikke eller produkter tilberedt på grunnlag av samberi stoppes umiddelbart.
2. Toppen av planten kan forårsake forgiftning hos kjæledyr, så de bør ikke brukes som fôr.
3. Innholdet av pektin bestemmer bærens avføringsegenskaper, derfor kan overdreven inntak av dem i mat forårsake forstyrrelser i fordøyelsessystemet.
4. Bær er uforenlig med alle typer meieriprodukter.

Vilkår for lagring

Syltetøy, tilberedt i henhold til forskjellige oppskrifter, lagres i forskjellige tider. Tidspunktet er veldig avhengig av konsentrasjonen av sukker, tilstedeværelsen av sitroner, den opprinnelige kvaliteten på bærene.

For å beskytte vitaminer så mye som mulig, bør andre aktive stoffer fra ødeleggelse plasseres i kjøleskapet. Dessert med sitron og solbær, kokt, vil stå under slike forhold i omtrent et år, kald syltetøy - ikke lenger enn 4 måneder.

Med forbehold om steriliteten til klargjøring og emballasje er syltetøyets holdbarhet nær den deklarerte. Brudd på teknologi eller foreldede ingredienser kan veldig fort føre til ødeleggelse av det ferdige produktet. Solbær og sitronsyltetøy lagres lengst, når de tilberedes med mye sukker, uten sitrusskall, oppvarmet til tykk tilstand.

Sunberry landing i åpen bakke og videre pleie

Tidspunktet for å transplantere forte blåbærplanter i åpen mark faller sammen med plantingen av tomatplanter, nemlig i slutten av mai - begynnelsen av juni. En ung plante skal ha 5-7 blader. Det er bedre å velge et sted med en hastighet på 70 x 70 cm for hver busk. Det skal være omtrent en halv meter mellom radene. Ikke glem, Sunberry vokser opp til en og en halv meter - det er en ganske viltvoksende busk. I tillegg kreves fri tilgang til planten når du plukker bær.

Vanning og fôring av planten

Sunberry nattskygge er upretensiøs for vanning.

Sørg imidlertid for at jorden ikke tørker ut for mye. På tørre somre er det best å vanne regelmessig. Dette bør gjøres enten tidlig om morgenen (5-6) eller om kvelden (19-20 timer). Vannet skal være varmt, ikke lavere enn 23 ° C.

Blåbærforte trenger ingen spesiell fôring. Det kan vise til ganske gode resultater når man dyrker på vanlig jord. For garanterte positive resultater er det imidlertid bedre å gjødsle planten minst to ganger i sesongen med en mullein. Du kan løse opp gjødsel i vann og vanne den ved roten.

Jordpleie og binde

Som sådan er jordvedlikehold veldig enkelt. Du trenger bare å luke etter behov og løsne jorda mellom radene. Løsningsfrekvensen er omtrent en gang annenhver uke. Denne prosedyren vil tillate at jorden blir mettet med oksygen, og derfor vil nattskygge rotsystemet utvikle seg bedre. Luking fjerner unødvendig ugress. Utfør operasjoner med jorddyrking nøye. Løsne dybde innen 6-8 cm. Det er best å løsne dagen etter regn eller vanning. For å gjøre dette kan du bruke en vanlig glanders.

Ikke skad røttene.

Dette kan føre til tap av avling.

Spredning av busker trenger ikke engang å være bundet. Hvis du ønsker å redde avlingen, er det best å binde planten. For å gjøre dette er det nok å bruke slyngskudd eller annen støtte. Faktum er at det kan være mange bær og stesønnens grener støtter ikke vekten av fruktene, de har en tendens til bakken. Bærene skal ikke berøre jorden.

Prydplanter som petunia, calibrachoa, duft tobakk og nattskygge finnes også blant nattskygger.

Landingstomt

I samsvar med navnet for å plante solbær i hagen, velg et lett, vindstille og veldig varmt område. Sunberry stiller ikke høye krav til sammensetningen av jorden, men liker ikke overdreven forsuring. Av de forrige avlingene vil erter, agurker, squash være det beste for mirakelbær, uønsket - tomater, paprika, kål.

Tomten for solbær er utviklet på slutten av høsten - ugress fjernes, jorda graves opp med tilsetning av torv eller humus. Med vårens ankomst løsnes hagesengen godt med en hagehaff.

Voksende frøplanter

Frøplanter av solbær dyrkes på samme måte som tomat:

• Den næringsrike jordblandingen helles i en beholder og vannes sjenerøst med varmt vann.
• Hovne frø blir sådd i fuktig jord til en dybde på 0,5–0,8 cm.
• Avlinger dekkes med et glasslokk eller tynt polyetylen og plasseres på et varmt sted til spiring.
• Med utseendet til de første spirene fjernes lokket, og beholderen med avlingene omorganiseres på et lett vinduskarm, hvor de vil utvikle seg til selve transplantasjonen.
• Etter behov blir kimplanter vannet med varmt, avgjort vann, og forhindrer at jordlaget tørker ut.
• På vekststadiet til det 3-4. ekte bladet dykker planten i separate glass, samtidig som den avviser svake, ikke-levedyktige prøver.
• Under vekst på vinduskarmen anbefales "ungdom" å mate 2-3 ganger med hvilken som helst kompleks gjødsel for frøplanter.
• For at plantestenglene som følger sollyset ikke bøyer seg, bør glass med frøplanter roteres systematisk rundt sin egen akse. I fravær av denne prosedyren er det stor sannsynlighet for å få skjevfreaker i stedet for høye, oppreist busker.

En og en halv uke før de transplanterer solbærplanter i bakken, begynner de å ta ut i hagen eller på balkongen for herding, mens tiden plantene holder seg i luften økes gradvis. Hvis det ikke forventes et kaldt trykk de siste 2 dagene, blir buskene igjen å overnatte ute.

Forberedelser fungerer

Selv om Sunberry er en upretensiøs plante, må jorden for planting være godt forberedt. For å oppnå maksimalt utbytte lages det en spesiell jordblanding, som inkluderer følgende ingredienser: En del er hentet fra torv, hage og skogsmark, elvesand (bare ren) eller sagflis. To halvliters askebokser blir tatt på en bøtte med ferdig jordblanding.

Når du velger et plantested, må du unngå områder der kål vokser. Agurk, courgette eller andre planter som plantes på fersk gjødsel regnes som den ideelle forgjengeren for solbær.

Sunberry: bærets egenskaper, påføring

Det er lite kjent om denne bæren i våre åpne rom. Sunberry regnes som et årlig blåbær, men skiller seg ut fra det i høyere vekst (ca. 1,5 m) og et stort bær (noen eksemplarer når størrelsen på et modent kirsebær). Sunberry blir ofte referert til som "Canadian Berry" på grunn av sin enorme distribusjon i Canada og USA. Dette bæret preges av sitt høye utbytte og upretensiøse pleie. I følge noen gartnere er solbær en veldig "lønnsom" bær, fordi, i motsetning til vår opprinnelige blåbær, som gir ca 200 g bær fra busken, kan mer enn 5 kg bær høstes fra solbærbusken. I tillegg tåler Sunberry moderat kraftig frost og er ikke redd for tørke.

Råd. Bæret i sin rene form brukes så å si sjelden på grunn av tilstedeværelsen av en betydelig mengde tanniner i den. Og selv om noen liker å spise håndfull bær direkte fra busken, anbefaler ikke eksperter å gjøre dette med et solbær. Det er bedre å bruke den som en komponent for vinterpreparater: syltetøy, syltetøy osv.

Siden fruktene av planten er veldig nyttige, brukes de ofte i folkemedisin, noen ganger som et eksternt middel. For eksempel er Sunberry kjent for sine helbredende egenskaper, så det brukes til å behandle brannsår og fukte tørr hud.

Bæret, som alle andre, er rikt på vitamin C, som er veldig viktig for å opprettholde immunitet, stabilisere nervesystemet og det endokrine systemet. Sunberry inneholder også en betydelig mengde karoten, som fjerner alle slags giftstoffer.

Sunberry inneholder en betydelig mengde jern, kalium, magnesium, samt mer sjeldne elementer som sink (støtter hypofysen), kobber (normaliserer nivået av hemoglobin), mangan (forbedrer immuniteten), sølv (har en antibakteriell effekt), etc. I tillegg inneholder Sunberry betydelige mengder fruktose og galaktose).

Voksende planter av planter

Sunberry har en lang vegetativ tilstand, og det er grunnen til at denne planten dyrkes gjennom frøplanter. Frø krever forberedelse. Opprinnelig blir de dynket i en litt rosa løsning av kaliumpermanganat. Bløtleggingstiden er omtrent tjue minutter.Deretter vaskes frøene med rennende vann og pakkes inn i fuktig gasbind eller klut.

Frøene spirer veldig lenge, og for å øke hastigheten på denne prosessen, må du senke frøene i noen minutter i varmt vann, men ikke kokende vann, eller du bør trimme frøkanten forsiktig på stedet der røttene skal slå rot. Hovne frø blir sådd i glass med pottejord. Frø blir plantet i bakken omtrent i midten av mars (plantingen utføres til en dybde på ikke mer enn fem millimeter). Med utseendet på fire blader dykker plantene, og overskuddet transplanteres i andre potter.