Høsting av chokeberry: oppskrifter for vinteren

Våre forfedre visste om de medisinske egenskapene og kontraindikasjonene til svart chokeberry eller chokeberry, som ga disse bærene helbredende egenskaper, ved hjelp av hvilke det var mulig å kvitte seg med et stort antall plager. På 60-tallet i forrige århundre ble denne bjørnebæren offisielt anerkjent av Helsedepartementet og inkludert i listen over medisinplanter.

Siden den tiden har ingen tvilt på terapeutisk effekt av chokeberry-frukt i forhold til sykdommer i fordøyelsessystemet, plager i det kardiovaskulære systemet, nervesykdommer og mye mer.

Chokeberry er inkludert i listen over medisinske planter
Bruken av sorte rognefrukter til medisinske formål har fått enorm popularitet i vårt land for øyeblikket. Derfor vil det ikke være overflødig å igjen forstå spørsmålet om hvorfor chokeberry er nyttig for mennesker.

Måter å bevare bærets gunstige egenskaper

Det er flere alternativer for høsting av bjørnebær til vinteren og måter å tilberede bær i en helt naturlig form:

1. Frisk lagring. Klipp fruktbørstene forsiktig med saks og legg dem i brede, romslige beholdere. Heng på loftet eller skapet. Oppbevares ved en temperatur som ikke overstiger +5 grader.
2. Tørket chokeberry. Sorter de oppsamlede bærene, skyll, tørk. Dekk bakeplaten med avis og fordel fruktene forsiktig i et tynt lag. Tørking er bare nødvendig på en naturlig måte, siden elektriske apparater reduserer innholdet av nyttige komponenter betydelig. Rommet der chokeberry skal tørkes må oppfylle temperaturregimet, relativ fuktighet og være godt ventilert. Det anbefales å oppbevare i glassburger eller poser. Laget av pustende materialer.
3. Som andre bær du kan fryse chokeberry for vinteren. Frysing er en praktisk og rask prosess for høsting av aske. Bærene vaskes grundig under rennende vann, skilles fra stilkene, tørkes på et rent håndkle. Spred i spesielle beholdere for frysing eller engangsposer. Det anbefales å fryse bærene i små porsjoner.

Chokeberry

Fordelene med chokeberry for menneskekroppen

Den verdifulle kjemiske sammensetningen gjør bærene veldig nyttige for kroppen:

• bær er nyttige som et profylaktisk middel for sykdommer i det vaskulære systemet. Det anbefales å konsumere 90 gram frukt per dag;
• blodtrykket synker;
• bær tjener som et profylaktisk middel mot aterosklerose, tromboflebitt, trombose, åreknuter.
• nyttige stoffer av chokeberry bryter ned og fjerner kolesterolplakk fra kroppen, bidrar til å redusere risikoen for å utvikle et hjerteinfarkt;
• takket være fjellaskejuice tynnes blodet, sirkulasjonen forbedres, rensing og oksygenberikelse oppstår, noe som har en gunstig effekt på hele organismenes arbeid;
• avkok hjelper til med å fjerne overflødig galle;
• friske bær eller juice fjerner overflødig væske, noe som resulterer i redusert hevelse i lemmer;
• chokeberry er veldig nyttig for diabetikere, siden sorbitol i bær stabiliserer mengden sukker i blodet og eliminerer økningen;
• frukt hjelper også med søvnproblemer, symptomer på angst, nevroser.

For kvinner

For kvinnekroppen er bær nyttige med høyt jodinnhold, dette elementet er uerstattelig. Det har en positiv effekt på funksjonen til skjoldbruskkjertelen, noe som gjør at den hormonelle bakgrunnen stabiliserer seg.

Under menstruasjonen gjør bjørnebær det mulig å kompensere for jernmangel, og de lindrer også hodepine og utmattelse. Med systematisk bruk av fjellaske stabiliseres arbeidet i mage-tarmkanalen, og generelt forbedres helsen til hele organismen.

Fruktene er også bra for gravide. De hjelper til med å redusere toksisose i første trimester av svangerskapet. Og bærjuice kan brukes på et senere tidspunkt, når mange gravide lider av ødem. Men sørg for å lese kontraindikasjonene før bruk.

For menn

Ifølge studier viste det seg at når menn spiser fjellaske forbedres blodkvaliteten, vaskulære vegger styrkes og risikoen for å utvikle hjertepatologier reduseres betydelig.

Antioksidantene i bærene hjelper til med å rense kroppen for skadelige forbindelser. Fruktene hjelper mot inflammatoriske prosesser som forekommer i vevet. De fungerer også som et utmerket forebyggende tiltak mot mange patologier.

For barn

Frisk fjellaske fungerer som et forsterkende middel for kroppen, i tillegg er det et vekststimulerende middel.

Ikke alle barn godtar å tolerere den sukkerholdige smaken av fjellaske, men du kan alltid lage kompott, syltetøy, syltetøy og andre deilige desserter av bær.

Selv i denne formen vil chokeberry bekjempe forkjølelse og virusinfeksjoner.

Vitaminbombe

For late eller travle husmødre, foreslår vi at du vurderer den beste og enkleste oppskriften for å høste bjørnebær til vinteren - puré frukt med granulert sukker.

Produkter:

• bærfrukt - 1 kg;
• granulert sukker - 0,5-0,7 kg.

Vi gjør dette:

1. Sorter ut bjørnebæret, skyll i flere vann og tørk. Ha i en blender eller hakk i en kjøkkenmaskin, slik du vil. Ha massen i en romslig gryte, tilsett sukker. Rør om og dekk til, la stå på kjøkkenbenken i 30 minutter for best mulig oppløsning av kornene.
2. Pakk i sterile krukker, lukk godt og legg dem på et kjølig sted.

Syltetøy

Det er mange gode måter å lage sunn chokeberry jam. La oss se nærmere på de mest populære oppskriftene.

En enkel oppskrift

Chokeberry gjør desserten behagelig etter smak med en vakker mørk rubinfarge. Vitaminer i den blir praktisk talt ikke ødelagt. Og en spiseskje av denne desserten tilfredsstiller det daglige kravet til vitamin P.

Forberedelse:

1. Skyll friske bær (1 kg) og kok til de er myke i 3-5 minutter. Avkjøl deretter i kaldt vann, legg i en sil og tøm overflødig væske. Overfør deretter til en kokekar.
2. Kok sirupen fra 1 glass vann og 500 g sukker. Hell rognebær med varm sirup, kok og kok i 3-5 minutter med konstant omrøring. Fjern deretter beholderen til den er helt avkjølt.
3. Tilsett deretter gjenværende sukker (800 g), rør og kok på svak varme til det er mørt.
4. Ordne den avkjølte syltetøyet i rene glass, lukk hermetisk, og omorganiser til et permanent lagringssted.

Med epler

For å lage syltetøy i mengden to liter, trenger du følgende produkter:

• modne epler - 1 kg;
• granulert sukker - ½ kg;
• chokeberry - 0,3 kg;
• kanel - 1-2 pinner, eller noen klyper.

Kulinarisk prosess:

Hell 2 glass vann i en beholder av passende størrelse og tilsett sukker for å lage sirup. Sett pannen på brann, kok og tilsett kanel;

Etter koking, legg eplene. Fruktene er ferdig skrelt, kjernet og hakket i biter. Frukt kokes i en halv time;

Så snart eplene mykner og mørkner, kan du tilsette rogn. Stek alt sammen i 20 minutter med sporadisk omrøring;

Fjern syltetøyet fra ovnen, overfør til steriliserte krukker, stram lokkene. Snu beholderne og la stå i et varmt teppe en dag;

Ordne arbeidsemnene i lagringsområdet.

Et notat til kokken. For å gjøre chokebærbærene mykere og mer ømme, anbefales det å helle kokende vann over dem flere ganger. For syltetøy er det bedre å bruke epler av harde og sent modne varianter, uten ødelagte steder.

Med oransje

For å lage en deilig sitrusdessert, må du sørge for at du har følgende produkter:

• bjørnebær - 1,3 kg;
• oransje - 1 stk;
• granulert sukker - 1,1 kg;
• vann - 0,9 liter.

Steketrinn:

Legg den tidligere sorterte rognen i et dørslag og skyll i rennende vann;

Hell chokeberry i en stor gryte og tilsett nok vann til å dekke bærene. Sett på koketoppen, kok opp og kok i ca 7 minutter, tilsett sukker og fortsett prosessen i samme mengde;

Fjern pannen og sett på et kjølig sted i 4 timer;

Skrell appelsinen, skjær i skiver og hakk i en blender eller finhakk;

Legg syltetøyet på bålet, og så snart den søte massen begynner å koke, tilsett den tilberedte appelsinen;

Kok i ca 6 minutter, fjern deretter kjelen og hell desserten i steriliserte krukker, lukk lokkene og la den avkjøles, legg den på et sted som er egnet for lagring.

Med tyttebær

Før du begynner å lage mat, må du sjekke tilgjengeligheten av følgende produkter:

• chokeberry - ½ kg;
• tranebær - 0,1 kg;
• eplejuice - 0,1 l;
• granulert sukker - ½ kg;
• sitronsaft - 1 ss.

Hvordan lage mat:

Sorter rognen, og legg den i kokende vann i 5 minutter, tøm væsken og tørk eventuelt chokeberryen med tørkepapir;

Tilsett eple- og sitronsaft og sukker i en kjele av passende størrelse. Sirupen varmes opp til de søte krystallene er helt oppløst;

Tilsett rognebær og tyttebær i sirupen, kok opp og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter, slå av komfyren og la blandingen avkjøles under lokket;

Gjenta forrige punkt to ganger til. For tredje gang etter koking legges syltetøyet, varmt, i tilberedte beholdere.

Sukkerfri

En slik delikatesse vil appellere til mennesker som følger forskjellige dietter eller de som er kontraindisert med sukker. Fruktose tilsettes i stedet. Gelatin, som tilsettes under tilberedningen, vil bidra til å få en syltetøy med tykk konsistens.

Nødvendige produkter:

• chokeberry - 1 kg;
• fruktose - 0,65 kg;
• vann - ½ liter.

Kulinarisk prosess:

Skyll rognen, ha i et dørslag og hell over kokende vann, la væsken renne;

Hell vann i en kasserolle av passende størrelse, tilsett fruktose, kok opp og tilsett bær;

Etter koking, fortsett å lage mat i 7 minutter;

La syltetøyet avkjøles, tilsett gelatinen og kok opp igjen;

Fjern fra ovnen, avkjøl litt, hell i sterile krukker.

Svart rogn syltetøy: en oppskrift for vinteren

Bærene er syrlige og terte etter smak, men til tross for dette lager de deilig, aromatisk og sunn syltetøy. Ved hjelp av en trinnvis oppskrift vil tilberedningsprosessen være rask og enkel. Delikatessen vil perfekt øke immuniteten og forbedre den generelle tilstanden i løpet av den kalde vinteren.

Produkter:

• chokeberry - 1,5 kg;
• granulert sukker - 2,2 kg;
• filtrert væske - 450 ml.

Prosessen blir slik:

1. Sorter frukt, fjern søppel og bortskjemt frukt. Skyll under rennende vann, vent til overflødig fuktighet renner ut.
2. Ha i en praktisk gryte, hell i ønsket mengde vann. Kok, reduser varmen og kok til frukten mykner.
3. Legg den deretter på en sil, mal med en blender eller matprosessor, som et resultat bør du få en purélignende masse. Bestem den i en emaljebeholder, tilsett granulert sukker, rør og sett på komfyren. Etter koking, reduser varmen og kok til de er møre.
4. Smør varmt i rene glass, dekk til og steriliser i 15-25 minutter. Lukk tett og oppbevar på et kjølig sted. Chokeberry jam for the winter (se oppskriften i artikkelen) er klar.

Syltetøy

Bærsammensetning

Chokeberries vises tidlig på høsten og høstes i september og oktober. Det er en naturlig kilde til vitaminer, mineraler, organiske syrer, pektiner. Det er takket være den rike kjemiske sammensetningen at chokebærbær har medisinske egenskaper.

Tabell 1. Sammensetning av chokeberry-frukt

I tillegg inneholder små mengder svarte bær vitaminer i gruppe B, PP, biotin, kalsium, magnesium, fosfor, jod, krom.
Chokeberry blader brukes også til medisinske formål. De inneholder flavonoider og sorbinsyre - stoffer som forbedrer leverfunksjonen og fremmer utstrømningen av galle.

Lim inn

En flott oppskrift for søte elskere. En sunn godbit tillates gitt til barn.

Produkter:

• bær - 1,5 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• eggehvite - 2 stk.

Operasjons prosedyre:

1. Overfør fruktene til en romslig metallfat. Mal bærene med en trepusher. Dekk til med sukker, dekk til og sett i ovnen, forvarm den til en temperatur på 160 grader.
2. Fra tid til annen er det nødvendig å ta ut beholderen med innholdet og rør for den beste oppløsningen av sukkerkornene. Så snart sammensetningen får en tykk masse, gni den i tillegg gjennom en fin sil og kjølig.
3. Tilsett protein og pisk grundig. Prosessen fortsetter til innholdet blir hvitt.
4. Del den ferdige massen i 3 deler og legg den ene på et bakeplate i et tynt lag, etter å ha dekket den med bakepapir tidligere.
5. Sett i ovnen på 80 grader. Så snart det øverste laget tørker, legges den andre delen av blandingen ut, og deretter den tredje.
6. Pastila har tørket ut litt, avkjølt og kuttet i terninger eller skiver. Overfør til en praktisk krukke og oppbevar på et kaldt sted.

Svart chokeberry eller svart chokeberry

Kulturell chokeberry, utbredt i russiske hager, er hjernebarnet til Ivan Vladimirovich Michurin. Forfedren er en vill nordamerikansk busk (Black chokeberry) med dårlig spiselig frukt, som regnes som et ondsinnet ugress i hjemlandet. Etter å ha mottatt frøene sine, begynte den russiske oppdretteren langsiktige eksperimenter med hybridisering av den "amerikanske".

I følge forskjellige kilder gikk overgangen enten langs linjen Aronia chokeberry - Aronia sirup, eller langs linjen Aronia chokeberry - Rowan vanlig. Som et resultat dukket det opp en ny plante med terte, litt tørre frukter, som kalles "epler" i fruktdyrking. Til ære for skaperen ble den kalt Aroniy Michurin.

Høst ferske chokeberry bær

Marmelade

Den vanligste chokeberry-retten er syltetøy, oppskriften vil bli diskutert nedenfor. En slik dessert kan gis til barn, spesielt siden delikatessen er veldig nyttig.

Produkter:

• bjørnebær - 2 kg;
• granulert sukker - 1,2 kg;
• rent vann - 0,8 l.

Marmelade

1. Sorter bærene forsiktig, fjern rusk og bortskjemt frukt. Skyll grundig i flere vann. Ha i en kjele, hell i ønsket mengde væske, rør. Sett på komfyren og kok på middels varme til den er myk.
2. Gni den tilberedte massen med en blender til puré. Tilsett granulert sukker, sett til middels varme og fortsett å lage mat til det er tyknet.
3. Fukt deretter bakeplaten med litt kaldt vann, fordel det jevnt og la det stå ved romtemperatur eller tørk i ovnen (temperatur 60-80 grader).
4. Det ferdige produktet skjæres i terninger og drysses med melis før servering. For lagring legges delene i glassbeholdere. Det anbefales å oppbevare det på et kjølig sted.

Kontraindikasjoner

Selv en så nyttig bær som chokeberry har sine egne kontraindikasjoner, og det er derfor verdt å bli kjent med dem før du bruker chokeberry-frukt til behandling.

Hvis det er følgende sykdommer, er bjørnebær strengt forbudt for bruk:

• ulcerøs patologi i magen;
• gastritt;
• økt surhet
• hypotensjon;
• tromboflebitt.

Som en konklusjon kan vi si at denne kulturen har både medisinske egenskaper og kontraindikasjoner. Enhver person som kjenner kroppen sin, kan bestemme selv om bærene vil skade ham eller nytte.

Blackberry gelé

Mange barn fra barndommen oppfatter gelé som en magisk dessert "Tasty Dreams". Alle liker denne retten: barn, voksne. For barn - et flerfarget mirakel, og for foreldre - enkel forberedelse, tilgjengelighet av komponenter. Derfor foreslår vi at du vurderer en oppskrift på chokeberrygelé til vinteren.

Produkter:

• fjellaske - 1,25 kg;
• granulert sukker - 500 g
• filtrert vann - 300 ml.

Fremgangsmåte:

1. Helt i begynnelsen må du forberede bærene nøye: sorter ut, skyll. Legg fruktene i en tilberedt, ren og romslig beholder. Tilsett en målt mengde vann. Sett på høy varme. Kok, senk temperaturen på brenneren og fortsett å lage mat i 30-40 minutter. Vi koker fjellasken, og glemmer ikke å røre den hele tiden.
2. Fjern fra komfyren. Bruk en trepusher til å knuse fjellasken og gni i tillegg gjennom en fin sikt. Den resulterende kaken må fjernes helt eller etterlates en liten mengde masse hvis ønskelig.
3. Kok den ferdige massen igjen, etter å ha kombinert med granulert sukker, varm opp i et kvarter.
4. Hell den tilberedte blandingen varm i sterile glass, lukk tett og legg den på et kaldt sted for langvarig lagring.

Forbilde

Beskrivelse av anlegget

Folk kaller fruktbusken bjørnebær, og på samme tid antar ikke alle gartnere generelt at denne kulturen er full av overraskelser, inkludert ganske medisinske, ekstremt nyttige for menneskekroppen.

1. Først skal det sies at de helbredende egenskapene til denne planten kan varieres, kan uttrykkes veldig tydelig og kan være ganske umerkelig, men betydelig.
2. For det andre, i dag sier mange farmasøyter at chokeberry er spesielt dyrket bare for å bli en del av medisinsk aktivitet, og derfor chokeberry dyrkes i en spesiell stor industriell skala.

Aronia er en fjern slektning av slike avlinger som pære og kvede, fuglekirsebær og hagtorn, kirsebær og eple, plomme og kirsebær, samt nektarin og hyben. Selvfølgelig har den sine egne egenskaper og egenskaper som gjør chokeberry helt annerledes enn sine kolleger.De forenes av det faktum at de alle tilhører samme familie, men ellers er de helt forskjellige, selv om de kan være de samme hvis vi snakker om det nyttige forholdet mellom vitaminer og komponenter.

Voksende funksjoner

Men først vil jeg snakke om hvilke egenskaper og funksjoner chokeberry har, og hvordan man korrekt oppnår det mest positive resultatet i avlingen av denne avlingen.

Som vi allerede har bemerket, dyrkes denne planten som medisin og frukt, og også svart chokeberry er flott for å dekorere stedet, siden busken har dekorative egenskaper.

• Chokeberry er en ganske hard plante, dessuten er den karakterisert som en løvfellende busk som kan forgrene seg veldig sterkt.
• Buskens høyde når noen ganger 3 m, og mer erfarne gartnere sier at dette tallet er langt fra grensen.
• Rotsystemet er nær overflaten, grener, så det bør utvises forsiktighet når du tar vare på plantingene for ikke å skade røttene og forårsake mekanisk skade på dem.
• Med alt dette, selv om busken er høy, er kronen unik - den er kompakt, mottakelig for dannelse, i en voksen busk kan diameteren nå ikke mer enn 2 m.

Blomstringen av svart chokeberry skjer i midten av mai, og den varer til midten av juni, men dette er bare under de gunstigste forholdene. Generelt, noen ganger kan blomstring skifte, det kan skje før eller senere - alt vil avhenge av den klimatiske sonen der denne plantingen vokser.

_____________________________________________

For tips om planting og stell av chokeberry, se artikkelen "Growing chokeberry" _____________________________________________________

Fruktene er dannet med en blank glans, de ser ganske attraktive og interessante ut, de kan farges enten i svart-lilla fargetone eller i en purpurfarget farge. På overflaten av frukten kan du også legge merke til en blålig blomst, som ganske enkelt fjernes hvis du gni den med fingrene. Frukt modner enten i august eller september, dette vil igjen i stor grad avhenge av regionen eller området der dette treet vokser, og hvilke klimatiske forhold og værforhold som har utviklet seg der, som direkte påvirker blomstringen av busker og modning på dem. Frukt.

Hvis vi snakker om størrelsen på fruktene, er det verdt å være oppmerksom på om den svarte chokeberryen er vill, eller den har blitt dyrket. Vill fjellaske produserer frukt som ikke veier mer enn 1,5 gram, men i dyrkede varianter er det ikke sikkert disse fruktene er så små, så det var ganske interessant for oppdrettere å utvikle nye varianter og varianter, samtidig som de gunstige medisinske egenskapene og egenskapene til plantingen opprettholdes. Takket være dette kan du få mange mer interessante varianter som ikke vil være dårligere enn hverandre i deres nyttige kvaliteter.

Kandiserte frukter av rogn

Kandiserte frukter laget i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor, kan brukes i dietten til mennesker med høyt blodsukker. For dem anses denne komponenten som ideell, siden den fungerer som en utmerket erstatning for krystallinsk sukker. Klar kandiserte frukter er velsmakende, aromatiske og, viktigst av alt, sunne.

Produkter:

• fjellaske - 500 g;
• granulert sukker - 500 g;
• filtrert vann - 100 ml;
• sitronsyre - 0,5 ts;
• vanillin - 1 g

Operasjons prosedyre:

1. Sorter ut bærene, fjern unødvendige deler og rusk. Ha i en praktisk gryte og fyll med vann. Dekk til og la stå på kjøkkenbenken i skyggen i 2 dager. I løpet av denne tidsperioden er det nødvendig å skifte væske, ellers begynner bærene å surgjøre.
2. Kombiner sukker og vann i en egen kjele. Sett på komfyren, rør for å koke i 10 minutter. Kornene skal oppløses helt. Send fjellaske til varm sirup, kok etter 60 minutter.
3. Helt til slutt tilsettes vanilje og sitronsyre. Å røre grundig. Kast bærene i et dørslag, vent til sirupen renner helt. Hell i en tilberedt beholder i et tynt lag. Plasser på et varmt sted å tørke i 24 timer.
4. Det anbefales å oppbevare kandiserte frukter i glasskrukker med granulert sukker. Sirupen kan brukes som dessert til te.

Blanke alternativer

Vinteroppskrifter fra svart chokeberry er på mange måter lik tilberedninger fra andre sesongbaserte bær og frukt. Aronia er veldig lik sin berømte slektning - den røde fjellasken. Disse bærene er lite forskjellige i form, bortsett fra at den svarte fjellasken er litt mindre i størrelse enn den røde. Hovedforskjellen er farge, den er dyp svart, og bærene selv har en glans. Bærene ligger på pediklene og samles i en børste, som i den røde, men bladene til chokeberry ligner på kirsebær.

Chokeberry høstes best om høsten, etter at den første frosten treffer. Etter litt frysing mister frukten det meste av sin astringenitet og blir søtere. Du kan resirkulere dem for vinteren på følgende måter:

• tørke;
• mal med sukker;
• å fryse;
• kok syltetøy eller syltetøy;
• forbered marshmallow;
• koke kompott eller gelé;
• lage vin eller likør;
• konserver juice;
• lage kandiserte frukter;
• tilbered saus til kjøttretter.

Ta bare de bærene som er godt modne for bearbeiding. Et umoden produkt vil ha betydelig dårligere smak enn et modent, og emnene fra det vil vise seg å være for syrlige og kan smake bittert. Hvis du måtte plukke bærene før frosten begynte, eller de ble kjøpt på markedet og viste seg å være bitre, kan du legge dem i fryseren i flere dager - så en del av stivelsen i bærene blir bearbeidet til sukker , og deres smak blir mer behagelig. For å fryse, tilberede kompotter og likører tas bær sammen med stilkene, i andre tilfeller må bærene skilles fra stilkene.

Vi anbefaler også å lese:

Oppskrifter for å lage tyttebær hjemme Oppskrifter for å lage chokeberry-syltetøy til vinteren Oppskrifter for å lage rødviburnum for vinteren Blank for vinteren: oppskrifter på tornesyltetøy og syltetøy

Kompott

De fleste husmødre foretrekker å lage en deilig, hjemmelaget drink - kompott av fersk frukt. Om vinteren vil den perfekt utfylle maten og kompensere for mangelen på næringsstoffer i kroppen, og også minne deg på sommerdager. Det er ganske enkelt og enkelt å tilberede.

Produkter:

• bjørnebær - 500 g;
• granulert sukker - 500 g;
• filtrert vann - 1 l.

Kompott

1. Sorter de oppsamlede bærene, fjern kvistene og uegnet frukt til mat. Ha i en emaljekanne og fyll med rent vann. Bland innholdet forsiktig med hendene for ikke å knuse bærene. Kast i et dørslag, vent til overflødig fuktighet renner ut.
2. Vask egnede glass med såpe og steriliser. Sett bærene i 1/3 av beholdervolumet nederst på hver av dem. Dekk til og la stå på kjøkkenbordet.
3. Hell den nødvendige mengden væske i en kjele, kok opp og tilsett granulert sukker. Kok til regelmessig omrøring til kornene er helt oppløst.
4. Hell varm sirup i glass, lukk tett og snu opp ned. Dekk til og la det være slik det er helt avkjølt.

For å forbedre og fremheve smaken av fjellaske, er det lov å legge til annen frukt - epler, plommer, sitrusfrukter og fra bær - kirsebær.

Botanisk skisse

Kulturen tilhører den rosa familien. Forgreningsstammen til en voksen plante gir en spredende krone opp til 2 meter i diameter. Blanke mørkegrønne blader av svart chokeberry får en lilla fargetone i begynnelsen av oktober.

I slutten av mai dukker det opp knopper på grenene, som vil åpne seg med hvite femblomstrede blomster med høye, lyserøde stamander.

I august er treet dekket med sfæriske frukter med en diameter på 7-8 mm, samlet i bunter.Fruktene vil til slutt modnes før frost. Smaken av bær er søt og syrlig med en karakteristisk snerpende terte.

Vellykket eksperiment

I Russland trakk den berømte forskeroppdretteren Ivan Michurin oppmerksomheten til chokeberry. Jeg krysset planten med en rødfruktet fjellaske og fikk en upretensiøs vinterhård hybrid med høyt utbytte.

De helbredende egenskapene til chokeberry ble også manifestert. Folk la merke til at etter å ha spist fruktene forsvant hodepine, og søvnen ble avslappende. Legene begynte å studere bærens kjemiske struktur. I 1953 begynte kliniske studier av medisinske egenskaper til chokeberry.

Biokjemisk sammensetning

Forskere har oppdaget et unikt multivitaminkompleks i frukten av svart chokeberry:

• B-vitaminer, som er aktivt involvert i energimetabolisme og styrker immunforsvaret;
• askorbinsyre - en antioksidant for celler og intercellulære væsker;
• vitamin P, som reduserer permeabiliteten til veggene i blodkarene;
• vitamin K, som forbedrer blodpropp.

Sammensetningen av svart chokeberry inkluderer også vitaminer i gruppe A, E. I saftige bær er nyttige mikroelementer, syrer, pektinstoffer perfekt balansert.

I frukten av chokeberry er det en organisk forbindelse amygdalin (vitamin B17), som har en antitumoreffekt, derfor anbefaler leger bruk av chokeberry som et tillegg til behandlingen av kreftpasienter.

Blackberry kompott med epler

Et annet alternativ for deilig forberedelse av chokeberry er kompott for vinteren.

Produkter:

• bær - 500 g;
• epler - 1 kg;
• filtrert vann - 4 l;
• granulert sukker - 900 g.

Handlingsalgoritmen er som følger:

1. For matlaging anbefales det å velge mindre eplefrukter. Større må kuttes i flere deler etter at såkassen er fjernet.
2. Sorter bærene forsiktig, fjern kvistene og bladene. Skyll under rennende vann.
3. Vask krukker med såpe og steriliser i ovnen. Del i rene beholdere.
4. Kombiner vann og granulert sukker i en egen kjele. Kok opp ved regelmessig omrøring, kok til kornene er helt oppløst.
5. Hell den tilberedte sirupen i tilberedte krukker, tett den tett, vend den og avkjøl. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Fra epler og rogn

Mulig skade og kontraindikasjoner for bruk

Det er bare noen få kontraindikasjoner, ifølge hvilke bruk av chokeberry bør forlates:

• individuell intoleranse mot bærekomponentene;
• inflammatoriske sykdommer i slimhinnene i magen og tynntarmen, som er ledsaget av en økning i surhet;
• alvorlig hypotensjon;
• kolelithiasis og intrahepatisk litiasis;
• tendens til økt blodpropp og blodpropp.

Honningskjær med svart chokeberry

Drikken vil perfekt dekorere enhver ferie. I tillegg til avslapning, kan du normalisere vitaminsammensetningen i kroppen, og også eliminere de første tegn på forkjølelse.

Produkter:

• friske bær - 3 kopper;
• lind honning - 90 g;
• vodka (høy kvalitet) - 1 l;
• eikebark - 1,5 klyper.

Det tar lang tid å tilberede en alkoholholdig drink, men smaken og aromaen er verdt det.

1. Sorter ut den svarte frukten, fjern stilkene, søppel og råtten frukt. Del i like store mengder i rene, sterile krukker.
2. Smelt honning i vannbad til flytende tilstand, tilsett vasket eikebark.
3. Hell i bokser, fyll med en alkoholholdig drink, lukk og legg i et mørkt, kjølig rom i 3-4 måneder. Husk å riste innholdet regelmessig for en god infusjon.
4. Etter at tiden har gått, sil gjennom en sil og hell i passende beholdere. Den tinkturen med honningsmak er klar.

Chokeberry blader - medisinske egenskaper

Ikke bare rognefrukt, men også blader kan brukes til medisinske formål. De brukes sammen med kompleks terapi hvis det er problemer med skjoldbruskkjertelen.

Det er veldig nyttig å drikke te med blader; i tillegg vil vitamindrikken fjerne salter av tungmetaller fra kroppen.

Godt å vite. Det anbefales å drikke te, infusjon eller buljong, som inkluderer sorte chokeberry-blader om morgenen før du spiser. Du kan drikke minst ett glass væske om gangen. Den gjenværende delen går ut på kvelden.

En annen nyttig kvalitet på bladene er bruken i tinkturer. Slike avkok brukes til å behandle:

• purulente sår;
• dype kutt;
• kviser;
• eksem;
• lav;
• psoriasis;
• trofiske sår.

Hjemmelaget drikke

Drikken er velsmakende, aromatisk og veldig sunn.

Produkter:

• bær - 2 kopper;
• kirsebærblader - 100 stk .;
• filtrert vann - 2 l;
• granulert sukker - 500 g;
• sitronsyre - 1 ts;
• vodka - 1 l.

Drink of the Gods

1. Sorter rognen, skyll i flere vann. Ha i en tilberedt kasserolle, tilsett den nødvendige mengden vann, tilsett granulert sukker og tilsett kirsebærblader. Sett på komfyren, kok og kok i 10 minutter. Dekk til og avkjøl.
2. Sil, tilsett sitronsyre til blandingen, rør og kok på middels varme i et kvarter.
3. Dekk til, avkjøl drikken, tilsett alkohol og rør. Hell i sterile krukker, lukk godt og legg på et mørkt sted i 2-3 uker. Du kan bruke den etter den angitte tiden.

Søknad i tradisjonell medisin

Når det brukes riktig, er chokeberry bare gunstig. Det er flere hovedmedisiner som er tilberedt av bær:

1. Leafy te.
2. Blackberry juice.
3. Forsterkende infusjon.

Chokeberry leaf tea har betennelsesdempende og koleretiske effekter. Det styrker også immunforsvaret, normaliserer leverfunksjonen og fjerner ødem. For matlaging 1-3 ss. l. hell et glass kokt vann og la stå i opptil en time. Drikk 50 ml før måltider.

På et notat!

Infusjonen brukes også eksternt. For eksempel med kviser, purulente sår eller kutt som ikke leges bra. Behandle med infusjonssteder med eksem, psoriasis og helvetesild.

Rowan juice er nyttig for høyt blodtrykk, anemi eller aterosklerose. Med hjelpen renser de leveren, fjerner radionuklider fra kroppen, samt i tilfelle skjoldbruskkjertelen fungerer dårlig. Naturlig juice har høy konsentrasjon, så den fortynnes med vann eller eplejuice i forholdet 1: 1.

Hellende "duftende"

Hva skal jeg lage av chokeberry? Deilig, hyggelig alkoholholdig drikke. Selve prosessen er ganske enkel, og krever ikke mye tid og komponenter.

Produkter:

• bær - 1,5 kg;
• granulert sukker - 500 g;
• høykvalitets vodka - 1-1,5 liter.

Sorter bærene, skyll og ha i en glasskrukke, og fyll den opp til "skuldrene". Hell granulert sukker og hell i alkohol. Lukk med et plastlokk, sett på et kaldt sted i 3 uker. Sil og hell i en praktisk beholder. Hold deg kald.

Hva mer kan du gjøre med chokeberry? Det er mange andre alternativer for å tilberede deilige chokeberry-retter. Ved å endre noen av proporsjonene i disse oppskriftene, kan du lage flere alternativer for en søt dessert og vin som vil glede både små barn og voksne.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Kaloriinnholdet i chokeberry er ikke høyt og er 55 kcal per 100 g. bær. Dessuten inneholder fruktene av samme volum:

• Fett - 0,2 g
• Proteiner - 1,5 g
• Karbohydrater - 10,9 g
• Kostfiber - 4,1 g
• Vann 80,5 g
• Organiske syrer - 1,3 g

Chokeberry er rik på vitaminer og forskjellige mineraler, hvis data er presentert i følgende tabell.

Modne rognebær inneholder også pektin, sukker, fiber, nikotinsyre og folsyre, tanniner.