Pekingkåloppskrifter: syltet, raskt, hjemme, kinesisk, du må vaske, krydret, salat, med rødbeter, bilder og videoer

Hva er fordelene og skadene med kinakål, vil vi finne ut av det i denne artikkelen. Denne ett år gamle mirakelgrønnsaken, opprinnelig fra Midt-Kongeriket, har etablert seg på bordene våre. Dette er ikke overraskende, siden pekingkål har et bredt utvalg av vitaminer og mineraler, inneholder kostfiber (fiber) og har en behagelig smak. Kineserne er veldig glad i det, de dyrker det i store mengder. Det er også populært i Japan og Korea. Det er velsmakende kokt, stuet, surkål og brukes mye til å tilberede forskjellige salater. Den tidlig modne Peking (Petsai) kan ha en løvrik, kål- eller halvkålsort. Den langstrakte langstrakte formen på grønnsaken, den løse strukturen med tett fordelte blader skjuler både fordeler og noen advarsler.

Syltet Pekingkål Oppskrift

Marinering av Beijing kaputa kan gjøres veldig raskt og enkelt. Denne oppskriften er ideell for de som ikke har erfaring med sylting. Til tross for all forenkling av tilberedningen, har preparatet en utmerket smak.

Nødvendige produkter:

• 0,5 kg pekingkål;
• 50 gr. havsalt;
• 45 gr. Sahara;
• 100 ml frukteddik;
• 5 gr. pepperkorn;
• 0,5 l renset vann.

Matlaging fremgang:

1. Kinakål kuttes i tynne strimler.
2. Vann helles i en gryte, og deretter tilsettes sukker, eddik og salt, og kokes deretter.
3. Paprika og hakket kål legges i krukker.
4. Fyll dem med fortsatt kokende marinade.
5. De blir umiddelbart forseglet, snudd og dekket.
6. Når de er avkjølt, overføres de til kjelleren.

Tradisjonelle medisinoppskrifter

• Et spesielt avkok av pekingkålblader vil bidra til å bli kvitt søvnløshet. For matlaging må du ta 150 g ferske råvarer og helle 350 ml vann. Så lyser det opp i 30 minutter. Etter fullstendig avkjøling blir buljongen filtrert og tatt hver dag om natten.
• Ved bronkialastma brukes avkok av nappakålfrø. Du må ta 20 g plantefrø og fylle dem med 250 ml vann. Sammensetningen skal koke i 25 minutter. Resepsjonen utføres to ganger om dagen, 100 ml.
• Du kan eliminere scabies og mastopati ved å bruke strimlet kinesisk kålblad. For å tilberede en terapeutisk sammensetning, må du ta 20 ml vegetabilsk olje per 200 g råmateriale. Avtale etter legens skjønn utnevnes en til to ganger.
• Det er mulig å avlaste betennelse fra øyelokkene med støtte fra to kinakålblader. De er ferdigkokt og blandet med 20 ml olivenolje. For maksimale resultater, bør en slik kosmetisk sammensetning påføres i minst 20 minutter på øyelokkene.

Hvordan lagre kinakål hjemme

Du kan lagre grønnsaken på forskjellige måter, slik at du kan tilberede måltider med tilsetning om vinteren. Under forholdene til en leilighet eller hus kan den lagres i kjøleskapet, kjelleren eller på balkongen, mens du overholder visse regler.

Hvordan gjære kinakål

En av de mest populære oppskriftene for å syltet grønnsaker er kimchi (på koreansk). Ytterligere ingredienser kreves for å gjære kål:

• salt;
• sukker;
• løk;
• hvitløk;
• Rød pepper;
• vann.

Saltløsningen tilberedes først. For å gjøre dette, hell 1 ss i 1 liter vann. salt og sett beholderen i brann.Når du rører hele tiden, må du vente til saltet løses opp. Deretter fjernes saltlaken fra varmen og lar den avkjøles. På dette tidspunktet frigjøres pekingkålen fra de bortskjemte bladene og kuttes i lengden i 4 timer, mens du skjærer ut stubben. De resterende bladene, hvis totale vekt skal være 1 kg, blir kuttet i tynne strimler. Hakk 50-100 g løk. Rør de hakkede grønnsakene i en kjele eller en stor bolle og dekk med saltlake. Ovenfra dekkes beholderen med en plate som lasten er plassert på.

Ta ut Peking-bladene etter 2 dager og smør dem med ferdig tilberedt krydder (bland 2 ss malt rød pepper, juice av 6 fedd hvitløk, 1 ts sukker). Deretter plasseres kålen igjen i en beholder med nylaget saltlake under undertrykkelse i 2 dager. Kokt surkål kan legges i rullende krukker og legges i kjøleskapet, eller beholderen kan føres til kjelleren uten trykk.

Saltkål kan utføres uten ekstra ingredienser. De brukes til å forbedre smaken. Dill, persille, laurbærblad, pepper og nellik regnes som de mest egnede for Peking.

Hvordan tørke kål

Det anbefales ikke å tørke grønnsaken med hele kålhoder. De tilberedte bladene kuttes i strimler på 3-5 mm og plasseres i en ovn (60-90 grader) eller en elektrisk tørketrommel (55-60 grader). I den første versjonen er tørketiden 4 timer, i den andre - 5 timer.

For oppbevaring er bladene brettet i linposer.

Oppbevaring av kål i en grønnsaksbutikk, kjeller, kjeller, på balkongen

De viktigste trinnene for lagring av Peking i grønnsaksbutikker:

• alle kålhodene plasseres i en plastpose eller eske, og plasserer dem horisontalt i 3 lag, mens gaflene ikke skal passe for tett til hverandre;
• oppbevaringsbeholderen er ikke lukket tett for å skape tilstrekkelig ventilasjon for kålen (ingen trekk);
• fuktighet i et slikt rom bør være på nivået 96-98%. Ved lavere hastigheter vil bladene begynne å tørke, siden de ikke har et voksaktig lag som beskytter mot overdreven fordampning. Og ved 100% fuktighet vil kålhodene rote om en uke;
• lufttemperaturen holdes på et nivå fra 0 til +3 grader.

Under disse forholdene kan gafler oppbevares i opptil 4 måneder. Ved temperaturer fra -3 til +3 er denne perioden redusert til 16-20 dager, og med priser over +4 grader - opp til 2-4 dager.

I en kjeller eller kjeller lagres en grønnsak i en boks med våt sand, som røttene faller i. Å henge kål på en kabel med føttene er en annen måte å lagre den på i slike rom. I dette tilfellet henges gaflene i tilstrekkelig avstand fra hverandre, ellers begynner råte å oppstå på kontaktstedene.

For langvarig lagring må kål pakkes med plastfolie, og den vil forbli intakt i 3 måneder. Fuktmålingene kan reduseres noe.

Hvis du bor i en leilighet, er en loggia eller balkong egnet for å overvintre en grønnsak, der temperaturen i hele lagringsperioden varierer fra 0 til +5 grader. Direkte sollys bør også holdes utenfor kålen.

Du kan være interessert i: Når du er i forskjellige regioner i landet for å fjerne kål fra hagen for lagring

De beste variantene av kål for sylting, sylting og lagring for vinteren Hva skal jeg gjøre for at midten av kålen ikke råtner

Oppbevaringsregler på balkongen:

• fjern bortskjemte blader og skitt;
• Legg hver gaffel i en linpose eller plastpose. Du kan pakke den inn i 2-3 lag med folie, slik at du etterlater et lite hull i nærheten av stubben;
• kålhodene legges vannrett i trekasser (maksimalt 3 lag);
• sjekk gaflene annenhver uke for rot. Hvis et slikt kålhode blir funnet, fjernes det fra den totale massen slik at de ikke forverres. Alle defekte brosjyrer fjernes og emballasjematerialet endres.

Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning

Det lave kaloriinnholdet i kål gjør det til et must for vekttap dietter.Kaloriinnholdet i pekingkål er bare 16 kcal / 100 g, noe som gjør det spesielt verdifullt i diett. Dessuten reduserer kinakål alvorlig absorpsjonen av fett og raske karbohydrater, noe som fører til vektøkning og forhindrer forbrenning av eksisterende fettforekomster.

Sammensetningen av planten er unik og gir den mange medisinske egenskaper. Kinakål er rik på vitaminer. Den inneholder følgende vitaminer som er nødvendige for menneskers helse:

• A (retinol) - deltar i dannelsen av bein og tenner, øker hastigheten på metabolske prosesser, forhindrer for tidlig aldring og gjenoppretter hormoner.
• B1 - kontrollerer riktig metabolisme og tilførsel av høy kvalitet til alle celler i kroppen, har en forebyggende effekt mot hjertesykdom, bidrar til å forbedre humøret og lindre nervøs overbelastning, og har en avslappende effekt på nervesentrene.
• B2 - har en positiv effekt på tilstanden til hud og hår. Lar deg øke intellektuell ytelse og styrke nervesystemet, slik at det tåler hyppige stressende situasjoner.
• B3 - senker dårlig kolesterol, reduserer sannsynligheten for sykdommer i det kardiovaskulære systemet, gjenoppretter søvn og lindrer overflødig irritabilitet.
• B5 - støtter riktig produksjon av hormoner av binyrene, normaliserer aktiviteten til sentralnervesystemet, og øker også kroppens naturlige forsvar, styrker immunforsvaret og akselererer syntesen av antistoffer.
• B6 - forhindrer sykdommer i hjerte og blodkar, hjelper nervesystemet med å tåle overbelastning og beskytter mot metabolske forstyrrelser.
• B9 - har en positiv effekt på sammensetningen av blodet, opprettholder fordøyelsessystemets og leverens helse og reduserer risikoen for intrauterin fosterskader;
• C - har en positiv effekt på prosessen med hematopoiesis og produksjonen av grunnleggende hormoner, og øker også immuniteten og har en generell styrkeeffekt på kroppen.
• E - er nødvendig for skjønnheten i hud, hår og negler. Beskytter mot spontanaborter og sørger for riktig intrauterin utvikling av barnet.
• K - gir riktig struktur av beinvev, forhindrer blodproppsforstyrrelser og beskytter mot utvikling av patologier i tarmene, magen og leveren.

Sammensetningen av bladene av Pekingkål er verdifull ikke bare for den rekordmange vitaminen, den inneholder også en rekke mineralforbindelser som er nødvendige for menneskekroppen.

• Selen er et stoff som er nødvendig for å forhindre hormonelle lidelser, hjertemuskelsykdommer og en nedsatt immunitet.
• Mangan - bidrar til å øke kroppens reproduksjonsfunksjoner, er aktivt involvert i dannelse og fornyelse av beinvev og hjelper til med å opprettholde en god tilstand av skjoldbruskkjertelen. Til en viss grad senker blodsukkeret.
• Kobber - lar deg gjenopprette riktig blodsammensetning, styrke karveggene og styrke kroppens forsvarssystem.
• Sink - har en positiv effekt på tilstanden til en kvinne under graviditet, og øker også mental aktivitet og humør. Det er nødvendig for riktig deling av alle celler i kroppen.
• Jod - holder skjoldbruskkjertelen sunn og forhindrer skjoldbruskkjertelsykdommer.
• Svovel - opprettholder den gode tilstanden til muskelfibre og bein;
• Jern - deltar i prosessen med hematopoiesis og er en del av hemoglobin, og øker også immuniteten.
• Fosfor - øker styrken til bein, inkludert tenner, og hjelper også til å aktivere intellektuelle evner.
• Fluor - virker sterkere på bein og er en av komponentene i tannemaljen.
• Klor - deltar i metabolske prosesser i kroppen, opprettholder helsen til mage og tarm og er en del av blodet.

Rikheten i sammensetningen med et minimum av kalorier har gjort Pekingkål til et unikt produkt som en person trenger for å opprettholde helsen.Fiber, som er rik på grønnsaker, fortjener spesiell oppmerksomhet. Det er nødvendig å opprettholde riktig fordøyelse og forhindre utbrudd av tarmkreft.

Sukker, alkaloider og organiske syrer finnes i store mengder kål. De lar deg påvirke kroppen spesielt sterkt, og det er derfor utvinning etter bruk av produktet skjer raskt.

Vasketeknologi for ulike grønnsaker

• I de fleste tilfeller vaskes ikke kål. De fjerner bare alle visne blader, eller de som er forurenset eller skadet med skadedyr, til de kommer til friske og rene blader. Det er viktig å kutte ut stubben - dette er den viktigste kilden til nitrater. (Men med hvilken glede vi gnagde på dem for et par tiår siden! ...)
• Salatblader, grønn hvitløk og løkfjær, sorrel, rabarbra, dill, spinat, persille, sorteres først. Deretter fjernes eksisterende røtter, harde stengler, skadede blader og fjær. For hodesalat må du først kutte av røttene, og deretter forsiktig demontere i separate blader. For å fjerne greenene fra jorden og sanden, er det nødvendig å senke det ned i en beholder med vann og bytte vannet til smusset legger seg. Sørg for å skylle bladakslene grundig. Til slutt må salatblader skylles under "dusjen" fra kranen. Etter alle disse prosedyrene legges greenene på en sil eller på en serviett for å tømme vannet.
• Før du vasker salatselleri, må du først kutte av røttene, rydde opp de mørke stedene på stilkene. Deretter må du holde stilkene i flere timer i kaldt vann og skyll deretter to ganger i rent vann.
• Brennesle. En plante uten rot må dyppes i kokende vann i noen minutter, og deretter, etter avkjøling, skille bladene for videre bruk.
• Før du vasker purren, fjern de bortskjemte toppbladene og skjær dem på langs for å vaske bort sand og smuss bedre. Deretter må den vaskes i rikelig med vann.
• De mørkede områdene på blomkålen bør rengjøres med en kniv eller rivjern, og kålrabiene skal frigjøres fra huden. Før du koker artisjokker, må du kutte av stammen og fjerne de grove, skadede bladene og skyll dem i kaldt vann. For matlaging, bruk bare kurver og bunnen av artisjokken, alt annet er uspiselig. Før rengjøring skal aspargesen vaskes i en beholder med kaldt vann, slik at du i fremtiden kan bruke spon og trimming til matlaging. En liten, men skarp kniv brukes til å skrelle aspargesen. Skallet fjernes i et tynt lag, 2 cm fra hodet. Deretter må sponene raskt vaskes i kaldt vann. Små insekter kryper ofte inn i blomsterstandene til alle de ovennevnte avlingene. For å enkelt bli kvitt dem, må du holde grønnsaker i 5-10 minutter i godt saltet vann eller 30 minutter i vann fortynnet med eddik (1 ss per 1 liter kaldt vann). Deretter kan insektene dreneres sammen med vannet.
• Spirer kan ikke kuttes på forhånd da de vil visne. Fjern alle skadede områder før du vasker det i kaldt vann.
• Før vask må poteter, rødbeter, gulrøtter, reddiker, reddiker og pepperrot først rengjøres av jorden: hell dem med varmt vann og la dem stå en stund, og skyll deretter av smusset med en børste. Etter peeling er det bedre å vaske grønnsaker med varmt vann og deretter kaldt vann. Så kan du begynne å skrelle av skallet.
• Før du vasker løk, må du kutte av bunnen, skrelle den av. Skyll deretter løken i kaldt vann.
• Tomater, courgette, agurker, paprika, squash, gresskar, aubergine, bønner og erteputer må vaskes for hånd i rennende vann (du kan bruke en pensel).
• Kornørene må frigjøres fra bladene og bare skylles i kaldt vann.
• Syltede grønnsaker bør vaskes med kaldt vann hvis smaken har forverret seg (agurker blir veldig salte, og kål er for sur).

Krydret matbitoppskrift

På grunn av det faktum at hot chili peppers og eddik er blant ingrediensene som kreves for tilberedning av denne snacken, krever preparatet ikke ytterligere sterilisering.

Tomatoppskrifter for vinteren: 7 måter for elskere av vinterpreparater

For å forberede det trenger du:

• 1 kg beijing;
• 0,5 kg paprika;
• 0,5 kg løk;
• 1 chili pod;
• 1 liter vann;
• 100 gram eplecidereddik;
• 100 gram granulert sukker;
• 50 gram salt.

Arbeidsstykket krever ikke ytterligere sterilisering
Syltet kål tilberedes på følgende måte:

1. Det første trinnet er å forberede marinaden. Dette krever oppløsning av eplecidereddik, salt, sukker i vann. Væsken blir brent og kokt i 15 minutter.
2. På dette tidspunktet vaskes kinakål, kuttes i store biter.
3. Løken skrelles, kuttes i halve ringer.
4. Pepperen vaskes, skrelles og skjæres i strimler.
5. Grønnsakene blandes, legges ut i krukker, helles med varm marinade.
6. Chili kuttes i ringer og legges i en krukke.
7. Beholderne rulles opp, pakkes inn i en varm klut og blir stående i 2 dager til de avkjøles helt. Deretter lagres det skarpe stykket på et kjølig mørkt sted.

Hvis du trenger å lage et skarpere stykke, tilsett chili, hakket med frøene, til det.

Fordelene er åpenbare

Kinakål er bra for menneskekroppen og hjelper med:

• depresjon;
• hodepine;
• anemi;
• ødem;
• brudd på mage-tarmkanalen;
• kronisk utmattelse;
• nervesykdommer;
• sesonginfeksjoner;
• slagging av leveren;
• hopp i blodtrykk (BP).

Sammensetningen inneholder alkaloid laktucin, som forbedrer stoffskiftet og normaliserer blodtrykket.

På grunn av det høye fiberinnholdet forbedrer kimchi-kål fordøyelsesprosessene.

Det naturlige mineralkomplekset fjerner overflødig væske og kolesterol fra kroppen, fremmer nedbrytningen av fett. Av denne grunn anbefales kinakål å bli spist i nærvær av ødem.

I vårt land dyrkes den hele året, så du kan finne den i butikkhyllene når som helst. Sørg for å kjøpe kinakål i den kalde årstiden - for å øke kroppens forsvar og bekjempe smittsomme sykdommer.

I tillegg hjelper det leveren med å motstå angrep av giftstoffer - skadelige stoffer som er fulle av livet til en moderne person.

Takket være det økte innholdet av vitamin C, som fremmer produksjonen av kollagen, er det lettere for elskere av denne grønne grønnsaken å holde huden ung og smidig.

Det økte innholdet av planteantioksidanter i Peking-kål (karoten, indol-3-karbinol, sulforafan, lutein og zeaxanthin, isotiocyanater) fortjener spesiell oppmerksomhet. Ifølge dagens forskning er det disse stoffgruppene som beskytter kroppen mot mange typer kreft, inkludert bryst-, blære-, prostata- og tykktarmskreft.

Må jeg vaske kinakål

Meningene er forskjellige om dette. Mange tror at det er nok å fjerne topparkene fra gaffelen, og du kan begynne å lage mat. Faktisk må den vaskes og grundig. Etter at topparkene er fjernet, er det nødvendig å kutte stubben og demontere gaflene i separate ark, skyll hver av dem og hell over kokende vann.

I samme tilfelle, hvis det ble funnet skade eller insekter på arkene, må kålen bli utsatt for ytterligere behandling. Den skal settes i vann, salt og oppbevares i 15 minutter. Saltvann vil hjelpe deg med å bli kvitt alle skadedyr. Etter det kan arkene allerede knuses og lages alle slags blanke eller friske salater.

Syltet kinesisk med kålrabi

En saftig, søt-krydret grønnsakssalat laget av pekingi, kålrabi og frukt.En slik forrett vil være et flott tillegg til et festlig og hverdagsbord, samt et tillegg til hovedretter.

For å tilberede salaten trenger du:

• 2 kålhoder;
• 1 kålrabi;
• 1 hode hvitløk;
• 6 cm ingefærrot;
• 1 løk;
• 1 eple;
• 1 pære;
• 250 gram paprika;
• 200 gram salt;
• 2 liter vann;
• 1 haug purre

Hvordan lage et tomt for vinteren:

1. Kålen vaskes, skilles i blader, kuttes i mellomstore biter, blancheres i saltet kokende vann i 4 minutter, ligges i en dørslag og douses med kaldt vann.
2. Kokt kål helles med saltvann og tilføres i 4 timer.
3. Pære, eple, kålrabi, hvitløk, ingefær, løk og sukker males i en blender til puré.
4. Paprikaen kuttes i strimler blandet med den resulterende puréen.
5. Deretter overføres kålstykker og hakkede løkpiler til massen.
6. Arbeidsstykket legges ut i rene glassbeholdere, steriliseres i 15 minutter og rulles deretter opp.

Du kan servere den tilberedte retten til bordet dagen etter.

Hvordan velge riktig

Når du velger kinakål, må du først være oppmerksom på dens friskhet... Det ferskeste produktet har de saftigste bladene. Hvis valget av en grønnsak ikke nærmer seg ansvarlig, kan du ødelegge smaken av retten.

Hva du skal se etter når du velger et produkt:

1. Du bør ikke ta et produkt hvis bladene er svake og har et lite attraktivt utseende.
2. Bladene på et kålhode har alltid en rik farge.
3. Hvis bladene er lyse i fargen, vil grønnsaken være den saftigste.
4. Grønne kålhoder har ikke saftighet på grunn av at bladene er mer fibrøse.
5. Du må velge mellomstore kålhoder.
6. Strukturen til grønnsaken skal ikke være veldig tett eller tvert imot veldig løs.
7. Bladene skal ikke være våte eller fuktige.
8. Det er best å ikke velge en grønnsak som er innpakket i plastfolie, da det vil være veldig vanskelig å vurdere produktets kvalitet og friskhet.

Du bør ikke ta en grønnsak som har et dårlig utseende:

• Tilstedeværelsen av råtne blader.
• Kålhodet er for vått.
• Tørre blader.
• Skader på produktet.
• Kålhoder som er for store og overmodne.

Det er nødvendig å velge nøye, siden dette produktet hovedsakelig konsumeres fersk.

Rødbetsalat

Du kan lage en vitaminsalat av kinakål ved å legge til flere vegetabilske ingredienser til den.

Vi anbefaler også å lese: Saltkål Oppskrifter med rødkål Syltet blomkål TOPP 5 beste syltede smøroppskrifter

For matlaging trenger du:

• 2 kg beijing;
• 1 bete;
• 1 hode hvitløk;
• 2 gulrøtter;
• 190 gram sukker;
• 1 liter vann;
• 2 ss salt;
• 2 laurbærblad;
• 2 svarte pepperkorn;
• 195 gram olivenolje;
• 145 ml 9% eddik;
• en liten mengde chili.

Syltet gresskar: en liste over de beste oppskriftene

Du kan lage vitaminsalat av kinakål

Salaten tilberedes på følgende måte:

1. Kålblader er skilt fra stubben, vasket, kuttet i brede firkanter.
2. Skrell gulrøtter med rødbeter, kutt i strimler.
3. Hvitløken frigjøres fra skallet og føres gjennom en presse.
4. Alle grønnsaker blandes og overføres til en kjele.
5. I en separat beholder tilberedes en marinade av vann, sukker, salt, laurbærblad, pepperkorn, olje og et stykke chili. Etter at væsken har kokt, fjernes den fra ovnen og eddik helles.
6. Grønnsaksblandingen helles med marinade, settes under undertrykkelse og lar stå i 1 dag.
7. Deretter dreneres væsken, kokes opp.
8. På dette tidspunktet fordeles salaten over steriliserte krukker, og helles deretter over med kokende marinade og rulles straks opp.

Eddik er i stand til å maksimalt avsløre fargestoffets pigment, slik at fargen på arbeidsstykket får en rik rød farge.

Hvordan spise for å gå ned i vekt

Ernæringseksperter har lenge henvist pekingkål til matvarer med ikke bare lave, men negative kalorier. Dette betyr at for å bryte ned 100 g av denne grønnsaken, som bare inneholder 16 kcal, vil kroppen forbruke flere ganger mer energi. Dermed kan du bokstavelig talt spise for å gå ned i vekt. Men i tillegg til det lave kaloriinnholdet, har denne grønnsaken flere egenskaper som gjør den til en drøm for alle som vil gå ned i vekt:

1. For det første genererer kinakål, som kommer inn i magen, en falsk metthetsfølelse, noe som gir en kombinasjon av fiber og sporstoffer.
2. For det andre, under fordøyelsen av fibrene, dannes et spesifikt lag på mageveggene, noe som forhindrer rask opptak av næringsstoffer, som i sin tur ikke bare bremser sulten, men også forbedrer fordøyelsen.

Kinesiske kålretter har en mykere smak

For å gå ned i vekt er det nok å erstatte den vanlige middagen med en kinesisk kålsalat. Du kan lage kokt kyllingbryst eller magert biff til det. Men du må være mer forsiktig med bensinstasjoner. Selvfølgelig, nå vet alle allerede at majones og kosthold er uforenlige ting, men vegetabilsk olje er nesten like god som kalorimessig. Dette betyr at hvis målet ditt er å redusere mengden kalorier du spiser, kan du bruke ganske mye eplecidereddik, vineddik og sitronsaft som dressing. Denne krydder vil avgjøre smaken og vil ikke øke kaloriinnholdet. Det eneste du må huske er at begge disse produktene er ganske aggressive og ikke kan konsumeres i store mengder. Ikke la deg rive med dem for personer med mageproblemer. Varigheten av et slikt pekingkål diett er 2 uker.

Krydret kinakål til vinteren hjemme

Delikat kinakål kan krydres uten mye anstrengelse. Et slikt preparat vil absolutt appellere til de som verdsetter en pikant smak i tilberedningene og har en positiv holdning til koreansk mat. Til tross for at snacksen er godt lagret, vil den neppe overleve før vinteren, fordi den har en fantastisk smak. Det er umulig å motstå ham.

Nødvendige komponenter:

• 2 kg kål;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 200 gr. hvitløk;
• 5 gr. chili paprika;
• 8 gr. laurbærblad;
• 200 ml olje;
• 1 liter vann;
• 15 ml eddik;
• 50 gr. salt;
• 200 gr. Sahara.

Tomatjuice for vinteren hjemme: oppskrifter og hemmeligheter med nyttige preparater

Matlaging fremgang:

1. Først vasker de og kutter kålen i tynne strimler.
2. Gulrøttene skrelles forsiktig og kuttes i strimler eller raspes til koreanske gulrøtter.
3. Hakk hvitløken.
4. Grønnsakene blandes og legges i krukker.
5. Alle gjenværende ubrukte produkter tilsettes vannet og væsken kokes opp.
6. Hell varm væske i krukker og rull opp lokkene.
7. Beholderen pakkes inn og plasseres i kjøleskapet etter kjøling.

Tips: Du kan enkelt justere skarpheten i dette arbeidsstykket. Det er bare å øke eller redusere mengden hvitløk og paprika for å endre smaken radikalt.

Mulig skade og kontraindikasjoner for sykdommer

Til tross for de gunstige egenskapene kan overdreven inkludering av petsai i dietten være skadelig, da trang til slik mat kan føre til magesmerter, kvalme og svimmelhet.

• I tillegg bør grønnsaken ikke spises av syke:
• pankreatitt;
• gastritt med høy surhet;
• magesår;
• enteritt.

Det er også skadelig for de som lider av halsbrann og tilbakeløp. Overdreven inntak av grønnsaken anbefales ikke for personer med økt blodtetthet, utsatt for tromboflebitt. Det er nødvendig å begrense bruken av grønnsaker for kvinner under amming. Utseendet til enhver form for kål i babyens kropp kan forårsake oppblåsthet og kolikk. Om det er mulig å spise petsai for kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, bør diskuteres med en lege.

Visste du? Charles Darwin var av den oppfatning at alle kålvarianter stammer fra de samme villvoksende artene. Basert på denne antagelsen har grønnsaken muligheten til å skape nye arter.

Pekingkål med rødbeter: forberedelse for vinteren

Arbeidsstykket får sin lyse, maksimalt mettede farge takket være rødbeter. I tillegg blir smaken hennes mer raffinert og original. Salaten, til tross for enkel tilberedning, viser seg å være fantastisk. Med hjelpen vil til og med et vanlig måltid vise seg å være festlig.

Fordeler og ulemper med voks (vakuumkonserveringssystemer)

Nødvendige produkter:

• 2 kg kål;
• 0,5 kg rødbeter;
• 120 g hvitløk;
• 200 gr. gulrøtter;
• 200 gr. Sahara;
• 1 liter vann;
• 35 gr. salt;
• 5 gr. laurbærblad;
• 5 gr. pepperkorn;
• 200 ml olje;
• 10 gr. varm pepper;
• 150 ml eddik.

Matlaging fremgang:

1. Pekingkål kuttes først og fremst i store firkanter.
2. Rødbeter og gulrøtter skrelles og hakkes i tynne strimler.
3. Hvitløk blir hakket på en hvilken som helst praktisk måte.
4. Hell alle grønnsakene i en dyp bolle og bland.
5. Marinaden kokes i en kjele. For å gjøre dette, legg til alle krydder i vannet, i tillegg til salt og sukker, pepper.
6. Hell i olje og eddik etter full oppkok.
7. Marinaden helles i en bolle med hakkede grønnsaker og dekkes med en tallerken, som det legges en last i en dag.

Etter bare 24 timer legges salaten i krukker, helles med marinade og dekkes med lokk, beholderen plasseres i kjøleskapet.

Nyttige egenskaper for kroppen til menn og kvinner

Produktet er like gunstig for kvinner og menn. Du trenger ikke å forkokte eller steke avlingen. For at den skal beholde alle sine nyttige egenskaper, er det nødvendig å spise den rå og lage en salat. Ved regelmessig inntak av pekingkål for menneskekroppen er følgende effekter av verdi:

• lindring av overarbeid og konstant kronisk følelsesmessig og fysisk utmattelsessyndrom;
• økt appetitt og eliminering av anorexia nervosa, der det ikke er noe ønske om å spise i det hele tatt;
• lindre depresjon forårsaket av forskjellige årsaker og forbedre humøret ved å aktivere produksjonen av hormoner for lykke;
• forbedre hårets utseende på grunn av aktiv ernæring av hårsekkene;
• forebygging av store sykdommer i hjertemuskelen;
• rensing av blodkar fra kolesterolplakk, som forårsaker utvikling av vaskulær aterosklerose, så vel som hjerteinfarkt, hjerneslag og lungetromboembolisme;
• forebygging av sårdannelse i slimhinnen i mage og tolvfingertarm og normalisering av produksjonen av magesaft;
• restaurering av tarmmotilitet av høy kvalitet og eliminering av forstoppelse, til og med kronisk og vedvarende;
• å øke elastisiteten til karveggene, og derved eliminere det økte trykket i prehypertensjonstilstanden;
• senke blodsukkernivået og holde dem på et stabilt nivå;
• aktivering av immunsystemet;
• fjerning av ødem i ansiktet og bena ved å forbedre lymfesystemets funksjon og forsiktig fjerning av overflødig væske fra kroppen;
• restaurering av riktig blodsammensetning og rensing av blodet;
• opprettholde leverens helse og rense den fra giftstoffer av forskjellig art;
• mette kroppen med nødvendige vitaminer og forhindre utseendet på vitaminmangel;
• fjerne allergi og øke kroppens motstand mot irriterende stoffer;
• reduserer risikoen for ondartede svulster i mage-tarmkanalen, urinveiene i kvinner og menn.

De gunstige egenskapene til Pekingkål, så vel som kontraindikasjoner, gir ikke mening å skille hver for seg og menn, siden grønnsaken har en kompleks positiv effekt på hele kroppen for begge.

Anbefales å lese

Fordelene og skadene med savokål

Helsemessige fordeler av blomkål

Fordelene og skadene med surkål for menneskers helse

Fordelene og skadene med tang

Hvordan gjære kål med krydder

Ingredienser

• Middels kål - 4 stk.
• Middels gulrøtter - 8 stk.
• Hvitløksfedd - 10 stk.
• Grovt salt - 6 ss

• Svarte pepperkorn - 5 ts
• Laurbærblad - 7 stk.
• Varmt vann - 1 glass.

Er kål vasket før salting

Hvor lenge er Beijing-kål lagret

Overvintringsperioden til en grønnsak avhenger av temperaturen og fuktigheten i oppbevaringsrommet. Det optimale fuktighetsnivået er 97-98%. Når den avtar, vil bladene begynne å tørke og visne, og når de stiger, vil de råtne.

Å holde kål i 3 måneder. temperaturen må holdes på et nivå fra 0 til +3 grader. Hvis den øker til +4 og mer, vil grønnsaken begynne å spire, og det er ønskelig å spise den om noen dager. Når temperaturen varierer fra -3 til +3, lagres kål ikke lenger enn 20 dager. En grønnsak kan oppbevares i fryser i mer enn 3 måneder.

En viktig oppbevaringsbetingelse er også å plassere kålhodene på et mørkt, godt ventilert og kjølig sted.

Voksende teknikker

Selv om denne kulturen er kjent for sin upretensiøsitet, for riktig og effektiv dyrking, bør du gjøre deg kjent med de viktigste nyanser og triks knyttet til denne kulturen. Og først og fremst er det verdt å tenke på hva som er den beste måten å begynne å vokse, gjennom frøplanter, eller ved å plante frø i åpen mark?

Frøplantevoksing er mer egnet for Sibir og Ural, men det er verdt å merke seg at overdreven belysning kan ha en skadelig effekt på hodet. Derfor, under forhold med lange dagslys timer, må anlegget skygges manuelt fra lys, og derved redusere dagtidene som er for lange for disse områdene. Dyrking av frøplanter generelt er det samme som for hvitkål.

Hovedparametrene for å plante kinakål i drivhus:

1. Planting i drivhus ved bruk av frøsåmetoden kan utføres fra mars, deretter i begynnelsen av april, i slutten av juli og i midten av august. Frøplantingsskjema 20 cm i sengen og 40 cm mellom sengene. I andre tidsperioder praktiseres planting bare av universelle hybridvarianter, nemlig "Chinese Choice", "Naina F1", "Lyubasha", etc.
2. Det anbefales også å plante frøplanter i samme tidsperioder som ved frøsåing, med den eneste forskjellen at avlingen i dette tilfellet modnes mye raskere. Når det gjelder å plante frøplanter i bakken, er det verdt å følge ordningen med 30 cm mellom plantene i sengen og 50 mellom sengene.

Peking surdeig for vinteren

Pekingkål kan ikke bare syltes, men også gjæres.

For dette trenger du:

• 1 kg beijing;
• 100 gram salt;
• 5-7 pepperkorn;
• 1 laurbærblad;
• 3 nelliker.

Pekingkål kan ikke bare syltes, men også gjæres
Hvordan lage mat:

1. Kålblader skilles fra stubben, vaskes, tørkes, skjæres i tynne strimler. Kålstykker er drysset med salt, krydret med nellik, laurbærblad, pepper, alt er blandet.
2. Saltkål overføres til en krukke. I dette tilfellet bør Peking tampes.
3. Det øverste laget er dekket med en gasbindserviett brettet i flere lag, og deretter satt under undertrykkelse.
4. Beholderen fjernes på et mørkt, kjølig sted i 1 måned.

Under salting må gasbindet erstattes med et nytt hver 3. dag.