Hermetiserte ferskener i halvdeler: en oppskrift uten sterilisering, hele med bein hjemme om vinteren

I en varm og travel sesong prøver hver husmor å tilberede mer vannrike konserver, hvis formål ikke bare er å dekorere en familielunsj eller middag, men også å minne vinteren om sommerdager. Selvfølgelig er det ikke duftende agurker eller tomater som vil takle en slik rolle best, men lyse søte frukter eller bær. Å lage kompotter eller konservere i din egen juice er en enkel, men ganske kjedelig oppgave, fordi de fleste husmødre bare bruker de enkleste oppskriftene. Men du kan prøve å lage noe uvanlig og originalt: fersken, hermetisert i halvdeler. Tidligere ble de ansett som sjeldne frukter, men nå blir trær med store duftende frukter i økende grad funnet i hager, som kan sendes til krukker for å skjemme bort familien din med en deilig delikatesse om noen få måneder.

Funksjoner ved å lage fersken i sirup om vinteren

Ferskenemner viser seg å være veldig velsmakende hvis frukt av høy kvalitet velges for dette. Det er flere anbefalinger for matlaging:

Det er viktig å respektere proporsjonene angitt i oppskriften.
Det anbefales å høste frøfrie frukter, siden de varer lenger.
For at produktene skal konserveres i lang tid, er det nødvendig å utarbeide produkter og beholdere av høy kvalitet.

Du kan snurre ferskenene selv, siden det ikke er noe vanskelig med det. Alle oppskriftene presentert nedenfor lar deg lage deilige retter.

Regler for valg og tilberedning av produkter

Søtheten til en frukt bestemmes av aromaen. Hvis lukten er intens, vil ferskenene være søte og saftige. Det er viktig at det ikke er utenlandske aromaer.

Ferskener må velges i henhold til følgende kriterier:

Les også: Hvordan tilberede spinat til vinteren hjemme: enkle oppskrifter, inkludert frysing og salting

Elastisitet og fløyelsaktig anses å være bevis på modenhet.
Fruktens skinn skal være flat.
Naturlig hudfarge kreves.
Fruktmassen er gul, hvit, med rosa årer.

Flat fersken er ikke så saftig som klassiske fersken. Det anbefales å ta frukt etter vekt. Unngå mat som er hard, myk eller har grønne, mørke flekker. Krympet frukt er heller ikke egnet. Før du lager blanke, må de vaskes grundig.

Hvordan klargjøre containere riktig?

For fersken i sirup er det bedre å velge 1-liters krukker. Du trenger bare å ta beholdere av høy kvalitet, som skal vaskes grundig med natron og deretter skylles. Da vil emnene bli lagret i lang tid.

Etter det skal bankene steriliseres. Damprensing er en effektiv og enkel metode. Kok opp vann i en kjele. Et gitter er installert på toppen, der de inverterte beholderne er festet. De kokes i omtrent 30 minutter. Deretter blir beholderen liggende på et håndkle.

Små triks for å lage fersken med bein

Når du velger fersken for konservering, må du ikke ta for mye moden, da de vanligvis har en uviktig smak, og å skrelle dem kan være ganske problematisk. Det skal foretrekkes relativt harde frukter, som likevel ser modne ut.
Når du konserverer, må du huske at skrelte fersken smaker bedre enn ikke-skrelte fersken.For å fjerne skallene fra ferskenene, må du pakke dem i en tynn klut og senke dem i litt tid (fra 30 sekunder til et par minutter) i en kjele med kokende vann. Overfør deretter ferskenene umiddelbart til en beholder med kaldt vann. Som et resultat av slike handlinger vil det være mulig å enkelt skille huden fra ferskenene. Spesielt gjenstridige hudstykker kan fjernes med en skarp kniv.
Hvis fersken er dårlig pubescent, kan det hende at huden ikke fjernes, men det anbefales å kvitte seg med frukten med for fleecy skinn.
Som du vet inneholder ferskengroper hydrocyansyre, som ved inntak kan forårsake forgiftning. Imidlertid, hvis det er en god del sukker i et hermetisk produkt (kompott eller syltetøy), vil det ikke være noen forgiftning. Faktum er at sukker er en motgift mot hydrocyansyre. Men bare i tilfelle, ikke lagre pitted fersken om vinteren for lenge.

Hvordan bevare fersken i sirup hjemme?

Det er mange forskjellige oppskrifter for å lage deilige oppskrifter. De varierer i antall og liste over nødvendige komponenter. Forskjellen ligger i komplikasjonene ved matlaging. Oppskriftene nedenfor er enkle og velprøvde.

Enkel kileoppskrift

For å lage en deilig dessert, forbered:

frukt - 1 kg;
vann - 1 l;
granulert sukker - 400 g;
sitronsyre - ½ ts.

Forvask bærene og fjern frøene fra dem. Hermetiske aprikoser kan være med eller uten hud. Halvdelene legges i krukker. Kok vann i en vannkoker, hvorpå den helles i arbeidsstykket. I et kvarter er containeren dekket av lokk.

Deretter må vannet tappes i en kjele. For 1 liter, 400 g sukker og ½ ts. sitronsyre. Løsningen blir kokt og kokt i 2 minutter. Deretter kan sirupen helles i krukker. Frukt i en sukkeroppløsning er veldig velsmakende.

Alternativ uten sterilisering

For å tilberede denne deilige desserten trenger du:

frukt - 2 kg;
granulert sukker - 400 g;
vann - 1 l;
sitronsyre - 2 ts

Det er viktig at bærene er rene og tørre. Ben fjernes fra dem. Du må også fjerne huden. Halvdelene bør legges ut i banker. Vann kokes i en kjele og helles i krukker. Etter 20 minutter dreneres vannet tilbake, granulert sukker og sitronsyre tilsettes. Det kokes opp igjen. Etter det kan du rulle opp containerne.

Som å handle

Hjemme kan du lukke den samme desserten som i butikken. Klargjøring:

frukt - 2 kg;
granulert sukker - 400 g;
vann - 1 l;
sitronsyre - 2 ts

Bærene legges ut i glassbeholdere, helles med kokende vann og dekkes med lokk. Etter 20 minutter blir væsken drenert i pannen. Sukker og sitronsyre skal tilsettes. Løsningen blir kokt. Beholderne må fylles med varm sirup og kan lukkes. Å lage fruktsirup er ikke så vanskelig som det kan virke.

Med bein

Fruktene kan tilberedes som en helhet. For å gjøre dette må du forberede:

ferske fersken - 1 kg;
granulert sukker - 0,7 kg.

Det anbefales å fjerne huden for å gjøre massen bedre. For å gjøre dette legges produktene i kokende vann i 2-3 minutter. Etter det helles de med kaldt vann og overføres deretter til et dørslag. Fersken kan legges ut i krukker, drysset med sukker. De helles med kokende vann "opp til skuldrene", dekket med lokk.

Den samme mengden vann skal være i beholderen der beholderne skal steriliseres. Banker på 1 liter behandles i 15 minutter. Containerne kan deretter lukkes.

Ferskener med groper i vin

Ingredienser:

Les også: DIY trehage trellis (trellis): trinnvise fotoinstruksjoner med forklaringer

1 1/2 kg fersken;
500 g sukker;
300 ml vann;
150 ml hvitvin;
1 ss. en skje med ferskpresset sitronsaft;
1/2 ts malt kanel;
1/4 ts malt ingefær;
fedd knopper.

Matlaging trinn for trinn:

1. Skyll fruktene, legg dem i kokende vann i et par minutter, ta dem ut og legg dem i kaldt vann.La fersken tørke og skrell dem av. Press nelliknoppene i hver fersken.

2. Hell vann i en kjele, tilsett granulert sukker og kok blandingen, tilsett bakkekrydder og legg skrellede ferskener. Kok i 10 minutter, fjern den fra varmen og la den avkjøles.

3. Etter noen timer, tøm sirupen fra frukten. Tilsett hvitvin og ferskpresset sitronsaft. Kok opp og kok til nesten ferdig.

4. Fordel fruktene i de oppvarmede steriliserte glassene. La sukkersirupen koke opp i en kjele og hell over glassene mens du fortsatt koker. Lukk glassene med steriliserte lokk, snu og la dem avkjøles.

Fersken i sirup om vinteren

Søte skiver i gjennomsiktig sirup, duftende, luktende av sol og sommer - i dag kan vi bevare fersken til vinteren! Produktet ser ut og smaker nøyaktig det samme som selges i supermarkeder. Fersken i sirup i halvdel, pitted, derfor ideell for å lage desserter. Du kan suge kjekskaker med sirup, og bruke frukt som fyll for paier, tilsett krem til kaker og bakverk.

Hvorfor er fersken bra for deg?

Fersken er en nyttig frukt for mennesker. Den inneholder: vitamin B, C, T, K, PP, kalium, magnesium, sink, mangan, fosfor, jern, sitronsyre, eplesyre og vinsyre. Blant de gunstige komponentene kan også pektiner og essensiell olje skilles ut. Selv ferskenfrøet og bladene har positive egenskaper. Steinen blir bearbeidet til mandelolje, som er mye brukt i kosmetologi, og avkok blir laget av trebladene for behandling av gastrointestinale sykdommer.

Den duftende massen er lett fordøyelig i hvilken som helst form. Du kan bruke den ikke bare fersk, men også ty til en enkel oppskrift på ferskenkompott for vinteren. Det være seg juice, kompott eller ferskenkjøtt, de normaliserer alle magesekretoriske aktiviteter, hjelper til med å fordøye mat, forbedrer appetitten og behandler også nyresykdom, kardiovaskulære plager, revmatisme, urinsyregikt.

Forberedelse

Først og fremst bør du tilberede frukten. Importerte frukter behandles vanligvis med kjemikalier som forlenger holdbarheten. Du kan begrense deg til grundig skylling under rennende vann med en hard svamp, mens du må prøve å fjerne håret. Hvis dette ikke er gjort, blir arbeidsstykket overskyet og gjæret. Hvis du planlegger å konservere fersken uten skinn, hell deretter kokende vann over fruktene i 1 minutt, og hell dem over med isvann. På grunn av denne "kontrasterende hellingen" vil det være mye lettere å fjerne huden. Men før rengjøring, må du fjerne bein. Det er mest praktisk å gå med en kniv rundt fruktens omkrets, dele den i to halvdeler, deretter lirke og fjerne beinet.

Hvis du skreller fersken, bruk en kniv med et skarpt blad. Lirk huden og fjern topphuden, og utsett kjøttet. Det vil komme veldig lett av. Hvis du ikke skal rengjøre, hopp over dette trinnet.

Les også: Spirende valnøtter for planting hjemme

I tillegg til å tilberede rå frukt, må du vaske og sterilisere glassene. Den optimale beholderen er 0,5 l eller 1 l. I rene krukker legger jeg ferskenhalvdelene med skivene nede - på denne måten beholder de formen bedre, og pakningstettheten er høyere.

Samtidig koker jeg vann i en vannkoker. Jeg heller fersken i krukker under toppen med bratt kokende vann. For å forhindre at glasset sprekker, la jeg et bredt knivblad under bunnen. Dekk med lokk og la stå i 15 minutter.

Etter den angitte tiden drenerer jeg vannet fra glassene i pannen. En annen mengde vann kan gå ut, avhengig av tettheten av stablingen og størrelsen på ferskenene, så jeg måler med en målebeger nøyaktig hvor mye væske som ble konsumert, og beregner den nødvendige mengden sukker og sitron. Basert på 1 liter vann tilfører jeg 400 g sukker og 0,5 ts.sitronsyre (for eksempel hvis 250 ml vann forbrukes i en halv liters krukke, trenger du 100 g sukker og 1 klype sitron). Kok opp og kok i 1-2 minutter.

Jeg heller ferskenene med kokende sirup og ruller dem straks opp med steriliserte lokk. Jeg snur konserveringen med lokkene ned, pakker den inn i et varmt teppe og lar det avkjøles helt. Etter det kan du flytte glassene til kjelleren eller til et annet kjølig og mørkt sted. Holdbarhet er 1 år.

Vaniljeferskner

Deilig dessert som barn elsker. Hermetisert frukt kan også serveres med iskrem, som brukes til fylling av paier eller bagels. Du kan sende hele frukten til glassene, men da må du forlenge sterilisasjonsprosessen litt.

Ingredienser:

960 ml vann;
400 g rørsukker;
10 g vanillin;
800 ml vann.

Forberedelse:

Etter at fersken er vasket grundig, fjerner du frøene og kutter frukten i to. Send i en beholder med kokende vann i et minutt, hvoretter det er lett å fjerne huden.
Plasser i en glassbeholder (sørg for å kutte ned) til selve bøylene.
Hell beholderne med ferskenhalvdeler med sirup (vann, vanillin, sukker) kokt i to minutter.
Send beholderen med frukt for sterilisering ved å plassere et spesielt rist i bunnen av pannen eller legge en tykk klut.
Etter sterilisering av beholderne (små glass - et kvarter, stort - en halv time), forsegles og sendes til avkjøling under teppet, og ikke glemme å legge lokkene først.

Slike emner lagres i lang tid, forutsatt at de lagres riktig (i et kjølig rom).

Fersken i sirup om vinteren

Det viktigste er å velge de “riktige” ferskenene. De skal være duftende og modne, med et godt skilleben, men samtidig tette, ikke for myke. Det er bra hvis fruktene forblir faste, når de presses, ikke har flekker, råtne og bortskjemte steder. Slike råvarer vil best av alt beholde formen og vil glede seg over et vakkert utseende. For bedre konservering av fersken i sirup, anbefaler jeg å legge til sitronsyre. Hvis du ønsker det, kan du erstatte det med sitronsaft - det vil med fordel understreke ferskenaromaen og nøytralisere sukkersødmen.

Hvordan bevare fersken uten sterilisering

Noen husmødre liker å konservere fersken uten sterilisering, men de viser seg fortsatt saftige og velsmakende. Hemmeligheten er å bruke sitronsyre. Takket være dette naturlige konserveringsmidlet lagres frukt lenge og beholder sin opprinnelige farge.

Ingredienser:

Fersken - 1,5 kg.
Vann - 1,8 l.
Sukker - 200 g.
Sitronsyre - 1 ts.

Forberedelse:

Skyll ferskenene med vann. Under denne prosedyren, gni fruktene grundig med fingrene. Dette vil bidra til å fjerne mer lo. Legg på et tørkepapir.
Del hver frukt i halvdeler. Bruk en kniv for enkelhets skyld. Fjern et bein etter et pent snitt langs sporet.
Fyll de tilberedte glassene med skiver, hell kokende vann over og dekk med lokk. La den stå i 30 minutter.
Etter at tiden har gått, drenerer du vannet i en kasserolle, tilsett sitronsyre og sukker, sett på brann. Etter koking, hell sirupen i krukker med fersken, rull den tett.
La glassene være opp ned under dekslene til de avkjøles helt, og flytt dem deretter til balkongen eller skapet. Det viktigste er at under lagring faller ikke sollys på arbeidsstykket.

Delikatessen går ikke gjennom steriliseringsprosedyren, men den lagres i lang tid, og en kort varmebehandling bidrar til bevaring av nyttige stoffer.

Forberedelse

Først og fremst bør du tilberede frukten. Importerte frukter behandles vanligvis med kjemikalier som forlenger holdbarheten. Du kan begrense deg til grundig skylling under rennende vann med en hard svamp, mens du må prøve å fjerne håret. Hvis dette ikke er gjort, blir arbeidsstykket overskyet og gjæret. Hvis du planlegger å bevare fersken uten skinn, hell deretter kokende vann over fruktene i 1 minutt, og hell dem over med isvann - på grunn av denne "kontrasterende hellingen" vil det være mye lettere å fjerne huden. Men før rengjøring, må du fjerne bein. Det er mest praktisk å gå med en kniv rundt fruktens omkrets, dele den i to halvdeler, deretter lirke og fjerne beinet.

Bruk en kniv med et skarpt blad når du skreller fersken. Lirk huden og fjern topphuden, og utsett kjøttet. Det vil komme veldig lett av. Hvis du ikke skal rengjøre, hopp over dette trinnet.

Lignende kapitler fra andre bøker

Orientalske fersken

Orientalske fersken Ferskener - 600 g, honning - 4 ss. ss, malt kanel - 1/2 ts, revet skall av 1 sitron, mandler - 50 g, rømme - 1 kopp, yoghurt - 1 kopp, sukker - 1 ss. skje, sitronsaft - 1 ss. skje Skyll ferskenene, skåld med kokende vann, hell over med kaldt vann og fjern

Ferskener

Ferskener Kompott Ferskener - 1 kg Sukker - 350 g Vann - 1 L Sitronsyre - 3 g 1. Legg tilberedte små ferskener tett i steriliserte krukker. 2. Tilbered sirup, kok den, tilsett sitronsyre i den og hell over frukten. 3. Dekk til kompotten

Ferskener

Ferskenkompott (alternativ 1) Ferskener - 1 kg, sukker - 350 g, vann - 1 l, sitronsyre - 3 g1. Legg tilberedte små ferskener tett i steriliserte krukker.2. Tilbered en sirup, kok den, tilsett sitronsyre i den og hell den over frukten.3. Dekke

Les også: Langfrukt agurk: de beste variantene, foto med beskrivelse

Fylte fersken

Fylte fersken Ingredienser Fersken - 4 stk., Høstost - 100 g, fløte - 50 ml, hakkede valnøtter - 3 ss. skjeer, sukker - 2 ss. skjeer, smør - 1 ss. skje, vanillin etter smak. Fremstillingsmåte Vask fersken, tørk med en papirserviett, kuttet i

Ferskener "i en pose"

Ferskener "i en pose" 6 ferskener, 50 g melis. Tørk fersken og ha i kokende vann i 3-4 minutter. Ta ut, tøm vannet, fjern skinnet og legg det hele eller i halvdeler i en kompotteskål. Dryss med melis. Tjene

Oppskrift på fersken i sirup til vinteren

Foto av fersken i sirup til vinteren

For å lage deilige fersken i sirup, må du plukke hele, tette frukter. I denne oppskriften kan fersken dekkes hele eller i halvdeler.

Fersken - 1 kg;
Sukker - 500 g;
Sitronsyre - ½ ts;
Vann - 1 liter.

Fersken vaskes godt. Under vasking er det viktig å gni dem med hendene slik at huden blir godt rengjort.
Vasket frukt legges i steriliserte, tørre krukker.
Sirupen blandes i kasserollen. For å gjøre sirupen god må du ta ca 500 g sukker per liter vann. Når sirupen koker, helles fersken i krukker over dem og blir stående til sirupen avkjøles.
Når væsken er avkjølt, helles sirupen tilbake i kasserollen, kokes og helles tilbake i glassene.
Etter avkjøling helles sirupen på nytt, kokes, sitronsyre tilsettes og helles i krukker. Nå kan du rulle opp beholderne, snu dem og pakke dem inn i et tykt teppe.

Når de ferske hermetikkene er avkjølt, plasseres de i pantryet.

Syltede ferskenoppskrift

Ta: - fersken (1 kg); - sukker (litt mer enn 200 g); - nellik (10 stk); - eddik (6%, 100 ml); - vann; - 1 kanelstang.

Dypp de forvaskede ferskenene i isvann, og hell deretter kokende vann over dem for raskt å trekke dem av. Mest sannsynlig trenger du ikke å gjøre et snitt - huden vil sprekke seg selv og rengjøres lett.

Avkjøl all frukt.

Skjær dem åpne, pit dem, skjær dem i skiver - vanligvis kuttes i kvart, men hvis du har store ferskener, kan du kutte hvert kvartal i to. Steriliser krukken. Legg krydder i bunnen: nellik og kanel (sistnevnte knuses best, og ikke settes med pinne).

Legg ferskenene i glassene - tett nok, men ikke press dem inn i hverandre.

Forbered marinaden: Varm vannet med sukker til det løser seg opp. Hell i eddik. Hell deretter marinaden i krukken og lukk den.

Pasteuriser krukken ved å legge den i varmt vann (ha den der i omtrent 40 minutter). Etter det, snu og vent til arbeidsstykket er avkjølt.

Hvis du bestemmer deg for å marinere hele fersken uten å trekke ut gropene (for et slikt preparat trenger du små frukter og store krukker), husk at å lagre dem i lang tid kan være farlig. Ferskengrop inneholder et stoff som er ufarlig i seg selv, som nedbrytes av menneskekroppen i flere, inkludert hydrocyansyre. Mengden av dette stoffet i hvert bein er veldig liten, men når det rulles og holdes lenge, blir det til masse og sirup i en krukke. Ikke oppbevar et slikt emne, med frø, i mer enn ett år, og kok massen, og det er bedre å helle ut sirupen hvis du fortsatt overeksponerer de hele rullede ferskenene.

Hele hermetiske fersken

Foto av ferske ferske bokser

Når du ruller fersken hele, må du huske at slik konservering spises først og fremst innen 1 år. Da ødelegger ferskenene og blir uegnet til mat.

Ingredienser (til to 3 liters bokser):

Fersken - ca 30 stykker;
Sukker - 1 kg;
Vann - 5 liter.

Fjern frukten fra halene, bladene og vask grundig. Skallen kan være igjen, men det er bedre å fjerne den På noen ferskenvarianter skreller huden lett av, på andre er den dårlig. Hvis hun ikke vil dra, kan hun kuttes av med en skarp kniv. Det andre alternativet er å legge ferskenene i kokende vann i kort tid. Etter det skal huden løsne fra dem.
Krukkene steriliseres og tørkes, og fylles deretter med tilberedt frukt.
I en gryte lages en sirup av vann og sukker. Når det koker, helles de med frukt, og etter 5 minutter helles de tilbake i pannen og kokes opp igjen.
Når sirupen kokes igjen, helles den i krukker og rulles opp. Kokte lokk brukes til søm.

Den ferdige konserveringen blir snudd med lokkene nede og dekket med et teppe i en dag.

Kokemetode

For konservering, velg søte, modne men faste fersken uten skade. Du kan til og med litt umodne frukter, det viktigste er at beinet lett løsnes fra massen. Fersken må vaskes grundig og tørkes av med tørre servietter eller et håndkle.

Steriliser glassene på forhånd på en måte som er praktisk for deg. Ha de tilberedte ferskenhalvdelene i dem og tamp dem tett, men ikke press, slik at frukten ikke smuldrer.

Kok opp gryten med vann. Hell varmt vann over fersken i en krukke. Dekk med tinnlokk og damp i 30 minutter. Hell deretter vannet tilbake i gryten og gjenta prosedyren igjen.

Hell deretter væsken i en kasserolle og kok opp igjen. Tilsett nå sukker og tilsett sitronsyre. Kok til sukker er helt oppløst.

Hell fruktglass med ferdig søt sirup og rull dem opp med steriliserte tinnlokk (jeg kokte dem i 10 minutter på forhånd).

Snu glassene opp ned, dekk til med et varmt teppe og la i denne stillingen til de avkjøles helt. Takket være dette vil arbeidsstykket gjennomgå ytterligere sterilisering, og boksene vil ikke eksplodere.

I en varm, travel sesong prøver hver husmor å tilberede mer vannrike konserver, hvis formål ikke bare er å dekorere en familielunsj eller middag, men også å minne vinteren om sommerdager. Selvfølgelig er det ikke duftende agurker eller tomater som vil takle en slik rolle best, men lyse søte frukter eller bær. Å lage kompotter eller konservere i din egen juice er en enkel, men ganske kjedelig oppgave, fordi de fleste husmødre bare bruker de enkleste oppskriftene. Men du kan prøve å lage noe uvanlig og originalt: fersken, hermetisert i halvdeler. Tidligere ble de ansett som sjeldne frukter, men nå blir trær med store duftende frukter i økende grad funnet i hager, som kan sendes til krukker for å skjemme bort familien din med en deilig delikatesse om noen få måneder.

Krydret hermetisert fersken på vinteren

Foto av krydret fersken til vinteren

Fersken til vinteren kan gjøres ikke bare søt, men også krydret. Oppskriften nedenfor inkluderer kanel, nellik. Men hvis du liker noen andre krydder, kan du inkludere dem eller erstatte dem med de som er i oppskriften.

Fersken - 3 kg;
Sukker - 1 kg;
Nellik - 5 stk .;
Umalt kanel - 1 stk .;
Eddik (8%) - 0,2 l .;
Vann - 1,5 liter.

Fersken vaskes. Det er viktig for denne oppskriften å bruke faste ferskener slik at de ikke begynner å falle fra hverandre i krukken. Etter at fersken er vasket, tørk dem på et håndkle.
En gryte koker vann med nellik, kanel og sukker.
Når fersken er tørr, legges de ut i steriliserte krukker hele og helles med sirup når den avkjøles.
For å forhindre at konserveringen eksploderer under lagring, er det nødvendig å sterilisere glassene under lokkene (ikke rullet opp).
Etter sterilisering ruller bevaringen opp, snur seg, kjøler seg ned under teppet og deretter kan den tas med til pantryet.

Hermetiserte ferskener i halvdeler: en trinnvis oppskrift

Noen ganger er husmødrene motvillige til å begynne å konservere fersken om vinteren, fordi de ikke liker den tykke huden med en slags lo. De vil absolutt like denne oppskriften, fordi forhåndsskallet frukt ikke vil medføre ulemper.

Det er viktig at frukten er fast, uten myke områder, slike steder skal kuttes ut umiddelbart.

Ingredienser:

980 ml vann;
2 kg 900 g fersken;
640 g sukkersand.

Forberedelse:

Send de vasket hele fruktene med et bein til en beholder og hell straks kokende vann over. Etter noen minutter, tøm den varme væsken, hell i den kalde. Fersken skal trekke seg veldig lett av.
Du kan prøve å fjerne skallet fra frukten med en skarp kniv, men da får den ferdige kompotten et kjedelig, uappetittlig utseende.
Del hver frukt i to deler, og fjern umiddelbart gropen.
Fyll glassbeholdere halvveis.
Oppløs sukker i vann, kok, rør av og til.
Hell kokende søt væske over frukten.
Etter å ha tildekket med lokk, steriliser beholderne i 25 minutter. Etter steriliseringsprosessen, pakk den inn etter å ha rullet den opp tidligere.

Ferskenoppskrift i egen juice

Foto av fersken i egen juice

Fersken i sin egen juice til vinteren er ikke bare velsmakende, men også sunn. De er så naturlige som mulig, med en rik, ufortynnet smak.

Ingredienser (ca. 3 halvliters bokser):

Fersken - 12 stk .;
Sukker - 240-300 g;
Sitronsyre - 1,5 ts

Fruktene må vaskes grundig. Skallen kan være igjen eller fjernes som du vil. Fersken blir kuttet i 6-8 deler, hvis frukten er liten, kan den kuttes i 4 deler.

De fleste skivene er lagt ut i banker, men du må legge igjen litt.
Ovenfra er skivene i glassene dekket med sukker og en liten mengde sitronsyre. I denne formen plasseres de i kjøleskapet for å slippe saften ut.
I løpet av natten vil mye juice skille seg ut, og fruktene selv vil legge seg litt. Den ekstra plassen i glassene dagen etter er fylt med de gjenværende skivene.
Ferdige krukker må steriliseres i en kjele.Hvis beholderne er halv liter, vil 15 minutter være nok.
Etter sterilisering blir konserveringen forseglet og invertert. I innpakket tilstand skal den stå i en dag, så kan den fjernes til resten av forberedelsene for vinteren.

Oppskrift på hermetisering av fersken ifølge GOST

Folk elsker fersken for sin saftige masse, duftende hud og unike smak. For å opprettholde tilgangen til dette miraklet, anbefaler jeg deg å lage ferskenfiner i henhold til GOST, som ikke er mye dårligere enn fersk frukt når det gjelder smak og aroma. For å gjøre dette, bruk følgende oppskrift.

Ingredienser:

Les også: Planting av trær og busker, kompatibilitet med trær i hagen

Fersken - 1 kg.
Sukker - 7 ss (per halv liters krukke).

Hvordan lage mat:

Bruk fast og moden frukt. Fyll dem med kaldt vann i en time, og skyll grundig. Du trenger ikke å skrelle av huden.
Lag en langsgående kutt på hver frukt, del den i skiver, fjern gropen. Skjær hver halvdel etter ønske.
Vask glasskrukker grundig og hell over kokende vann. Hell en spiseskje sukker på bunnen av hver krukke, legg et lag fersken på toppen. Alterner lag til glassene er fulle.
Dekk bunnen av en bred gryte med en klut, legg krukker med fersken på toppen, dekk med et stort lokk. Hell vann i en kjele opp til skuldrene, sett på brann. Steriliser i 15 minutter. Denne tiden er nok til at sirupen dukker opp.
Fjern glassene fra gryten og rull opp. La stå på et varmt sted opp ned. Etter avkjøling, sett den i kjøleskapet eller skapet.

Videooppskrift

Det er ikke noe vanskelig å lage mat. De lagres i lang tid, noe som betyr at de når som helst vil komme til unnsetning og hjelpe til med å tilberede en fantastisk dessert, for eksempel en kake.

Hermetiske fersken i halvdeler for vinteren

Foto av hermetiske fersken i halvdeler for vinteren

Du kan lage fersken hermetisert i halvdeler, ikke bare med sukker, men også med honning. Oppskriften nedenfor har en søt og behagelig rom-smak.

Skallede fersken - 3 kg;
Ferskenkjerner - ca 10 stykker;
Sukker - 750 g;
Honning - 250 g;
Rom;
Vann - 1 liter.

Ferskner skåret i to er stablet i krukker.

Vann med sukker og honning kokes i en kjele. Når sirupen koker, slås den av og får avkjøles. Først da helles de fersken i krukker.
I tillegg til sirup helles 2 ss rom i hver krukke, og det legges 1-3 kjerner av groper, skrelt av hard hud.
Konservering steriliseres og forsegles med lokk som er kokt på forhånd.

Hermetiske fersken er en godbit for barn og voksne. De kan spises hele året, men de mest smakfulle selvfølgelig om vinteren når det ikke er nok frisk frukt. Når du lager en slik tallerken, er det verdt å huske at fersken i seg selv har lite kalorier, men på grunn av overflod av sukker i oppskrifter anbefales ikke ferdige måltider for personer med diabetes eller diett. Selv om sukker erstattes med fruktose, kan du i små mengder og med tillatelse fra behandlende lege spise dessert.

Hermetisering ferskenkompott

Spørsmålet: “Hvordan lage ferskenkompott?” - det er en enkel beskrivelse av denne prosessen. I en kjele med kaldt vann, rør inn ønsket mengde pitted fersken, tilsett sukker etter smak og kok i 10-15 minutter. Kult og kompotten er klar til å spise. Før servering kan du legge noen isbiter i glasset for en forfriskende og forfriskende drink. Og her, hvis du vil bevare ferskenkompott for vinteren, er det gitt flere uovertruffen oppskrifter nedenfor. Det tar omtrent en time å lage en slik mat, men resultatet er utmerket og velsmakende. Hovedingredienslisten inkluderer fersken, vann og sukker. Fra kjøkkenutstyr trenger du bare en kjele. For de som ikke vil lide selv med en gryte, kan du få en multikooker. Kompott kommer ikke verre ut av det enn kokt i en kjele.

Ferskenkompott uten sterilisering - video

Pitted ferskenkompott for vinteren

Trinnvis beskrivelse:

I en 3-liters krukke plasseres 0,9-1 kg mellomstore fersken med frø på toppen, og 1-1,2 kg uten frø.

En deilig, søt drink kan lukkes ikke bare med fersken alene. Denne sødmen kan fortynnes med en annen frukt eller bær som har en mer sur smak. En slik tilleggsingrediens kan være: eple, plomme, bringebær, fjellaske. Trinnene i tilberedningen vil ikke variere mye, men for å være sikker er det bedre å innføre et steriliseringspunkt for fruktbokser. Denne prosedyren vil tillate deg å lagre bestemmelsene mye lenger og forhindre mulig sammenbrudd. Nedenfor er et par av disse oppskriftene med deilige resultater.

Ferskenkompott med og uten sukker - video

Eple- og ferskenkompott

Trinnvis beskrivelse:

Tett og avkjølt kompott bør ikke umiddelbart flyttes til et pantry eller et annet dårlig ventilert rom, fordi lokket kan brekke av. Bestemmelsene skal stå på et åpent sted i et par uker.

To lignende frukter trenger bare å kombineres: fersken med plommer. De gunstige komponentene i plommen tilsettes også ferskenens positive egenskaper. I tillegg til hva fersken har, inneholder plommen vitamin A, askorbinsyre, krom, kobber, fluor. Disse komponentene forbedrer synet, styrker blodårene og gir styrke. Sørg for å lukke denne vitamindrikken.

Fersken og bjørnebærkompott - video

Plomme- og ferskenkompott

Trinnvis beskrivelse:

I følge den siste oppskriften for å lage kompott av plommer og fersken, kan også annen frukt hermetiseres. Fersken kan kombineres med pære for en behagelig søt smak. Bær, blåbær, rips vil perfekt fortynne ferskenens søthet med syren. En vakker og duftende kompott kommer ut av den aktuelle frukten med tilsetning av appelsinskiver eller sitronskiver. Det er ingen grense for fantasien din for konservering av ferskenkompott til vinteren. Det viktigste er å følge trinnvise instruksjoner og ikke glem prosedyren for sterilisering av glassene med innholdet før du ruller.

Hermetiske fersken i sirup

Saftig, søt, med en fløyelsaktig hud og øm masse - fersken, som runde lykter med rødbrune tønner, skjuler sommersolen! Ønsker du varmen og aromaen fra en sjenerøs august for å holde deg varm også om vinteren? La oss tilberede fersken i hermetikk. Dette er et veldig enkelt preparat uten sterilisering, og som et resultat vil du ha deilig frukt og søt kompott.

Hermetiske fersken i sirup

Sirupen er god for å tilberede impregnering til kjeks eller for kompotter, fortynnes etter smak med vann. Hermetiserte ferskener kan brukes til å dekorere kaker og paier, legge til desserter og salater. Og selvfølgelig er søt frukt deilig alene! Om vinteren, når det bare er bananer og sitrusfrukter fra fersk frukt, vil høsting av fersken være som en gave.

Steketid: forberedelse 30 minutter, venting noen timer
Porsjoner: ca. 2,7 l

Franske syltede fersken

Komponenter

Fersken - 3,5 kg Sukker - 2 kg Eplecidereddik - 1 l Fedd og kanel - 60 g hver Ingefærrot - 15 g

Skyll modne fersken godt og tørk om mulig av loet fra dem. Hell sukker i eddik, legg krydder i en linpose og kok i flere minutter til sukker er helt oppløst. Hell de tilberedte ferskenene med varm marinade og stå i 8-10 timer. Tøm deretter marinaden og kok den i 8-10 minutter. Ha fersken i den kokende marinaden igjen og kok på svak varme til frukten mykner. Ha deretter de ferske ferskenene i oppvarmede sterile krukker og hell kokende marinade over dem. Dekk glassene med sterile lokk og steriliser liters glass i kokende vann i 15 minutter, tre liters glass - 20 minutter. Etter sterilisering, rull glassene opp, vend dem til lokket, avkjøl og oppbevar på et mørkt, kjølig sted.