Nyttige egenskaper og egenskaper til lilla eller blå poteter

For ikke så lenge siden dukket en eksotisk grønnsak opp i butikkhyllene - en lilla potet. Først var forbrukerne skeptiske til det, men da de fordelaktige egenskapene ble kjent, endret situasjonen seg umiddelbart. I tillegg den eksotiske fargen på massen gjør at kokker kan lage kulinariske mesterverk, preget av sitt opprinnelige utseende. Riktignok så langt i vårt land dyrkes ikke denne typen poteter i industriell målestokk, men for din egen sommerhus kan du enkelt bestille frø i en nettbutikk.

Hvem er ikke blåpotet bra for?

For ikke så lenge siden dukket en eksotisk grønnsak opp i butikkhyllene - en lilla potet. Først var forbrukerne skeptiske til det, men da de fordelaktige egenskapene ble kjent, endret situasjonen seg umiddelbart. I tillegg tillater den eksotiske fargen på massene kokker å lage kulinariske mesterverk med et originalt utseende.
Et karakteristisk trekk ved denne poteten regnes ikke bare for den eksotiske fargen på huden, men også for massen. I dette tilfellet varierer nyanser fra blekrosa til dyp lilla. Denne uvanlige planten ble oppnådd uten bruk av metoder for genetisk modifikasjon: spesialister brukte utelukkende metoder for klassisk seleksjon. Vi krysset potetene som var kjent med den ville slektningen fra Sør-Amerika.

Lilla potetvarianter inkluderer de som har en intens farge, ikke bare på skallet, men også på massen.

Vanlige forskjeller mellom varianter med lilla kjøtt inkluderer:

• knoller er avlange;
• massen mister ikke fargen selv etter varmebehandling;
• det er et stort antall nyttige sporstoffer som forbedrer immuniteten;
• holder seg veldig godt takket være den tykke huden.

Etter tilberedningen har massen en karakteristisk nøtteaktig smak, som også fordeler å skille disse variantene og utvide bruksmulighetene i matlagingen.

Oppdrettere blir seriøst båret av avlsorter med lilla masse, så nå er det allerede ganske mange av dem. Men innenlandske gartnere kaller ofte denne varianten mye enklere: blå poteter. Dette endrer imidlertid ikke essensen.

Purpurflekkede poteter er fremdeles i avlsfasen, men allerede nå kan du kjøpe noen varianter med forskjellige fargeintensiteter til sommerhuset. De mest populære er:

• Fransk lilla trøffel;
• Svart kvinne;
• Kinesisk trøffel;
• Vitelotte;
• Gourmet;
• Russisk svart.

Det er foreløpig ikke nødvendig å snakke om volumer som er tilstrekkelig for industriell dyrking, men butikkene presenterer gjerne disse variantene for dyrking i sommerhus til sine kunder.

Planting utføres på to måter: tradisjonell (knoll) og frø. For det andre alternativet må du først spire frøene, deretter dyrke frøplanter hjemme og deretter transplantere dem i åpen bakke. Frø plantes i april, og frøplanter transplanteres i åpen mark tidligst i midten av mai.

Korrekt spiret lilla potetplantningsmateriale vil sikre rask, jevn fremvekst og tidlig knollsett

Når du planter knoller, er planteperioden den samme som for vanlige poteter.

Jordforberedelse

De prøver å velge en lett jord for å plante lilla poteter. Oksygen skal lett trenge inn i det og overflødig fuktighet bør ikke stagnere. Et utmerket alternativ vil være nøytral sandleir, så vel som flomslett og sod-podzolic jord. Før den første frosten begynner, utføres en grov primærgraving av det valgte området. Under frost vil larvene av skadedyr som var i den utvendte bakken dø.

Området for fargede poteter om høsten skal graves opp med innføring av kaliumgjødsel og superfosfat

Når varmen begynner, begynner plantingen når den minimale jordtemperaturen når 5 ° C. En gjentatt graving av jorda blir foreløpig gjort, hull blir klargjort med tilsetning av treaske. Avstanden mellom radene skal være minst en halv meter, og mellom hullene holdes den på 30 centimeter. Plantedybden når 10 centimeter.

Planting og avreise

Hvis jorden i det valgte området er tørr, bør vanning utføres minst tre ganger: umiddelbart etter spiring, under blomstring og umiddelbart etter den. I fravær av regn bør planter vannes minst en gang i uken. Hvis det er mye fuktighet, vil soppsykdommer utvikle seg, og hvis det er mangel på fuktighet, kan plantingen tørke ut.

Etter fremveksten av lilla poteter, må den lukes regelmessig og fjernes. Når en skorpe dukker opp på jorden, løsner du den. Sengene blir regelmessig behandlet med medisiner mot Colorado-potetbille, senblødning og andre vanlige skadedyr og sykdommer.

Løsne jorda og bore potetbed

Så langt er lilla poteter klassifisert som delikatesser. Men takket være det harde arbeidet hos innenlandske oppdrettere, er det ganske mulig at det snart vil bli tilgjengelig for alle kategorier av befolkningen, da det gagner menneskekroppen. Dette ville være bra, siden de gunstige egenskapene til dette produktet får oss til å tenke alvorlig på den industrielle skalaen for å dyrke fargede poteter i vårt land.

Første gang du ser en tallerken laget av lilla poteter, tror du kanskje at den er laget av blåbær - den har en så lys lilla farge. Og når du smaker, huskes smaken av innfødte hvite poteter umiddelbart. Hva er denne nye grønnsaken som sprenger fantasien og smaksløkene?

Den lilla poteten tar røttene sine bokstavelig og billedlig fra landene i Sør-Amerika. Indianerne har dyrket den siden eldgamle tider, og den ble nylig brakt til Russland. Men dette hindrer ikke den utenlandske mørkhudede kvinnen i å vinne hjerter og mager til våre landsmenn. Fra artikkelen vil du lære hvordan denne typen poteter er nyttig, om det er skade på kroppen, og også hvordan den kan brukes i matlaging og medisin.

I tillegg til det lyse og originale utseendet, har lilla poteter andre nyttige egenskaper.

Energiværdi per 100 gram produkt - 72 kcal, proteininnhold - 2 g, fett - 0,4 g, karbohydrater - 16 g.

Lilla knoller er fullpakket med vitaminer. Disse er askorbinsyre, folsyre, pantotensyre, beta-kerotin, vitaminer i gruppe B (B1, B2, B6), E, ​​PP, A.

Mengden sporstoffer overgår alle forventninger: jern, jod, aluminium, fluor, sink og mange andre.

Det er også mange makronæringsstoffer: kalsium, kalium, magnesium, natrium, fluor - alt som er nødvendig for kroppens normale funksjon. For fullstendig assimilering av vitaminer, må andre grønnsaker tilsettes potetene. Da vil kostholdet være rikt og komplett.

For å introdusere lilla poteter på menyen, må du forstå fordelene og ulempene, fordelene og skadene. En bolle med vekter med de gunstige egenskapene til en blå rotgrønnsak oppveier klart:

1. På grunn av tilstrekkelig mengde askorbinsyre har lilla poteter en gunstig effekt på immunforsvaret.Å ta vare på immunforsvaret ditt er spesielt viktig om høsten og vinteren.
2. Innholdet av kostfiber sørger for god fordøyelse, avføringsproblemer forsvinner, tarmene fungerer som en klokke. Og stivelse omslutter mageveggene og beskytter den mot skader. Oppblåsthet elimineres.
3. Etter å ha rensende egenskaper, setter poteter orden i kroppens kardiovaskulære system. Utseendet til blodpropp i karene nøytraliseres, risikoen for hjerteinfarkt minimeres.
4. De gunstige stoffene i knollene hjelper til med å bekjempe dårlig syn og oftalmiske sykdommer.
5. Tilstedeværelsen av antioksidanter har en bremsende effekt på aldringsprosessen.
6. Folsyre i grønnsaken reduserer risikoen for anemi, øker hemoglobin. Dette gjør lilla poteter til et must-ha-element på graviditetsmenyen.
7. Mennesker som lider av høyt blodtrykk trenger denne grønnsaken fordi den reduserer den.

Vi foreslår at du gjør deg kjent med: Bruk av tyttebær: fordeler og skader for menneskers helse
Poteter kan skade mennesker:

• har lavt blodtrykk;
• vektpassere.

Poteter er med rette en av de mest allsidige grønnsakene i verden. Hundrevis av dens varianter er kjent og dyrket, likevel fortsetter denne grønnsaken å forbløffe gartnere. Lilla poteter, eller blå fransk trøffel for hele navnet, regnes som en delikatesse og har også mange helsemessige fordeler.

Det er ingen eksakt informasjon om opprinnelsen til denne arten. Antagelig er dette en av variantene av poteter som lenge har vært vanlig i landene i Sør-Amerika. Resultatet av langsiktig seleksjonsarbeid og nøye utvalg var avl av nye faste hybrider med fargen på knollmasse fra lilla til mørk lilla.

Fargen på lilla poteter er påvirket av prosentandelen av anthocyaniner - fargede planteglykosider. Langstrakte knoller har middels størrelse og vekt - henholdsvis ikke mer enn 10 cm og 70 g. De fleste varianter er sent modne, men det er både middels og super tidlige. Jo høyere denne indikatoren er, desto tettere blir knollene og bedre holdekvalitet.

Matlaging endrer ikke fargen på oppvasken i de fleste varianter, men noen kan miste lysstyrken og fargene renhet etter varmeeksponering.

Følgende beskrivelser og karakteristikker av de mest kjente og testede variantene som er populære over hele verden, vil hjelpe gartnere som ønsker å dyrke et slikt "blått mirakel" på tomtene deres til å ta et valg og ta et valg:

• Vitelot (Vitelotte, har også navnene Negritanka og fransk trøffel) er en sen sort med mørk lilla skall. Modningsperioden er opptil 110 dager, den lagres i lang tid uten tap. Den har en karakteristisk rik nøtteaktig smak og endrer ikke farge under varmekoking. Knollvekt - 70-100 g;
• Helt blått (en nøyaktig oversettelse av det opprinnelige navnet All Blue) er middels tidlig, har store knoller - opptil 200 g i vekt. Et karakteristisk trekk ved sorten er en lys stripe mellom masse og hud. På grunn av sin utmerkede smak og diettegenskaper, blir den raskt populær i vårt land;
• Eksplosjon - fikk navnet sitt på grunn av super-tidlig frukting (opptil 65 dager). Kjøttet og skallet er til og med mørk lilla i fargen. Et karakteristisk trekk er høy motstand mot sykdommer. Det er dårlig lagret, men bra for rask bruk i alle retter, inkludert rå i salater;
• Lilla er et mellomsesongs utvalg av russisk utvalg. Til tross for den lille fruktmassen (opptil 80 g) og gjennomsnittlig avling, har den god holdekvalitet og motstand mot sykdommer (kreft og skur). Å ha smaken av mandler, regnes som et verdifullt kostholdsprodukt;
• Peruvian purple (Purple Peruvian) - avlet i Peru.Sent moden variant med middels avling. Som du kan se på bildet, er peruanske poteter små i størrelse, men deres fantastiske smak - valnøtt og hasselnøtter på samme tid - vekker forbrukernes interesse.

Forbereder landingsstedet

Jorda for å plante poteter skal være lett og fruktbar. Hun må være godt forsynt med oksygen. Det mest optimale alternativet er nøytral sandleire, sod-podzolic jord. Før de første frostene er det nødvendig å utføre den første gravingen av jorden. I løpet av frosten vil skadedyrene som var i den gravde jorden dø. Poteter kan plantes ved en jordtemperatur på minst 5 grader. Før dette er det nødvendig å grave jorden på nytt, forberede hullene der treet allerede er fylt opp. Den optimale avstanden mellom radene skal være omtrent 50 cm, og mellom hullene skal den være rundt 30 cm.

Lilla poteter skade og kontraindikasjoner

• Vann (ca. 80%);
• Vegetabilske proteiner;
• Fett;
• Fettsyrer representert av myristiske, palmitinsyre, stearinsyre, linolsyre, oljesyre (omega-9), palmitoleinsyre, linolensyre og omega-6;
• Karbohydrater (fordøyelig blant dem - dekstrin, stivelse, sukker, mono- og disakkarider, fruktose, sukrose, glukose eller dekstrose);
• Essensielle aminosyrer (valin, arginin, histidin, leucin, isoleucin, metionin, lysin, tryptofan, treonin, tyrosin, fenylalanin);
• Ikke-essensielle aminosyrer (asparaginsyrer og glutaminsyrer, alanin, glycin, tyrosin, prolin, serin, uisteine);
• Organiske syrer;
• Kostfiber (fiber);
• Askeprodukter;
• Retinol (eller vitamin a);
• Provitamin a (beta-karoten);
• B-vitaminer (tiamin, riboflavin, pyridoksin, pantotensyre og folsyre, niacin);
• Fillokinon (vitamin K);
• Askorbinsyre (vitamin C);
• Alfa-tokoferol (vitamin E);
• Vitamin N (biotin);
• Makronæringsstoffer i form av kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, svovel og klor;
• Mineraler representert av bor, jern, aluminium, litium, kobolt, jod, kobber, mangan, molybden, nikkel, fluor, rubidium, selen, sink og krom.

  

15 gram karbohydrater;

1 gram fiber

2 gram protein.

Den inneholder mye kalium, noe som gir visse fordeler for personer som lider av høyt blodtrykk. Pluss flere antioksidanter.

Undersøkelser utført av USDA har vist at 6 knoller i golfballstørrelse spist hver dag i en måned kan redusere blodtrykket med et gjennomsnitt på 4 prosent. Enig, dette er ikke så lite.

I tillegg, takket være alle de samme antioksidantene, hjelper det å styrke immunforsvaret, kan forhindre og redusere risikoen for hjertesykdom og onkologi.

I tillegg til kalium, som hjelper til med å regulere cellulær væske, og antioksidanter, inneholder blå poteter rikelig med vitamin C. De inneholder lite fett og er fri for kolesterol.

Selv om ikke mye, men innholdet av stivelsesholdige stoffer i det er fortsatt mindre enn for vanlige poteter. Dette faktum bør vektlegges og slankere.

På grunn av dets særegenheter er det blå poteter (sporstoffer forsvinner ikke etter frysing eller langvarig varmebehandling) som kan "skryte" av maksimale fordeler for menneskekroppen.

Som et resultat hjelper det å spise lilla poteter:

• Binde giftstoffer og giftstoffer;
• Fjern heller avføring;
• Normaliser tarmmotilitet;
• Fjern betennelse i slimhinnene i fordøyelsessystemet;
• Forhindre avføring
• Forhindre forstoppelse og diaré;
• Avlaste manifestasjonene av flatulens og tilhørende magesmerter;
• Beskytt mageslimhinnen (poteter ser ut til å omslutte den);
• Reduser kroppsvekten (ved å rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer);
• Fremskynde metabolske prosesser;
• Forbedre synet;
• Forhindre utvikling av glaukom og grå stær;
• Fjern risikoen for nærsynthet;
• Reduser tretthet og stress når du arbeider ved en dataskjerm;
• Fjern veggene i blodkarene fra forskjellige negative avleiringer;
• Forhindre blodpropp;
• Fjern "dårlig" kolesterol;
• Forhindre dannelsen av kolesterolplakk;
• Reduser risikoen for hjerteinfarkt;
• Forhindre utvikling av aterosklerose;
• Lavere høyt blodtrykk;
• Styr karveggene;
• Forbedre generell vaskulær mikrosirkulasjon og blodstrøm
• Gjenopprett hjertefrekvensen;
• Forbedre arbeidet i hjertemuskelen;
• Forhindre hjerneslag;
• Akselerere og forbedre absorpsjonen av jern i kroppen;
• Forhindre utbrudd av anemi (ved å fremme tidlig dannelse av røde blodlegemer);
• Øk aktiviteten til immunforsvaret i kampen mot virus (det vil si styrke immunforsvaret);
• Forynge kroppen (takket være naturlige antioksidanter, polyfenoler);
• Beskytt celler mot de negative effektene av frie radikaler (det vil si at kreft forhindres);
• Fjern salter som er avsatt i leddene;
• Reduser feber
• Fjern manifestasjonene av tuberkulose og forhindre at denne sykdommen oppstår.

Matlaging klassifiserer blå poteter som en uvanlig kategori, men bruker dem som en vanlig grønnsak. Lilla poteter har middels stivelsesstruktur, noe som gjør dem allsidige og passer for de fleste potetoppskrifter.

Derfor blir slike poteter med nøtteaktig smak kokt, stuet, bakt, laget gryteretter og til og med potetpannekaker fra dem. Og alt dette skjer uten tap av tilgjengelige mineraler og vitaminer.

Å bruke den i salater vil gi lysstyrken til det kjedelige utseendet på fatet, den beholder formen når den er bakt og er godt most når du lager potetmos.

For å maksimere næringsstoffene og minimere kalorier, koker du det, puréer det eller baker i stedet for å steke det.

Det er nok å koke knollene (helst med skallet), dryss over olivenolje og dryss med finhakket løk og knust hvitløk.

Vi foreslår at du gjør deg kjent med: Fordelene og skadene ved pastinakk for helse, kontraindikasjoner, video

Det blir deilig bakt med paprika og kuttet i skiver, lett krydret med salt.

Her er noen flere ideer om hvordan du kan lage lilla poteter.

Kombiner potetene i terninger med sjalottløken. Krydre med litt pepper og olivenolje. Sett i ovnen. Når det er halvkokt, fjern lokket, tilsett purren og kok gjennom. Dryss den ferdige retten med rosmarin, persille, dill.

Til potetmos, kok og mos. Bruk mandelmelk i stedet for smør og melk. Krydre den ferdige puréen med stekt hvitløk.

Stek hel, uten å skrelle, i ovnen eller mikrobølgeovnen, drypp lett med olivenolje. Krydre kokte poteter med gresk yoghurt, fersk løk og urter.

Til potetsalat, kutt i terninger. Kombiner majones med sennep, gresk yoghurt og sesongsalat.

Noen mennesker tror at lilla poteter ikke er mye forskjellige fra det vanlige. På den ene siden er dette en riktig dom. Men forbruket av et slikt matprodukt bør også tas med forsiktighet. Tross alt anbefales ikke blå poteter, til tross for lavere stivelsesinnhold:

• Gravide (oppblåsthet forekommer ofte);
• Eldre mennesker og barn (det er ikke nok enzymer for fordøyelsen);
• Med fedme (på grunn av økt kaloriinnhold, høyt karbohydratinnhold, fremme opphopning av fett i kroppen, redusere prosessene for å rense sistnevnte fra slagging);
• I nærvær av diabetes mellitus (en slik potet inneholder en stor mengde mono- og disakkarider, sukrose, fruktose, glukose);
• I nærvær av forstoppelse (i dette tilfellet kan du bare bruke puré for å unngå irritasjon av tarmslimhinnen og provosere forverringer);
• Med gastritt (stekte og bakte poteter er helt forbudt, bare potetmos og kokte poteter i suppe er tillatt);
• Med lavt blodtrykk eller hypotensjon (på grunn av produktets evne til å senke blodtrykket).

Her er en så uvanlig lilla potet så langt for mange. Foruten næringsverdi, helsemessige fordeler, kan det gi måltidene dine en lys farge og gjøre bordet lysere.

Hva er lilla potet, hvordan er det nyttig, lær av videoshowet "Dacha TV"

Lilla poteter fortjener oppmerksomhet ikke bare på grunn av deres uvanlige utseende og lyse farge. Den har mange nyttige og helbredende egenskaper. Hvis du for eksempel tilbereder en tallerken fra den på noen måte, kan du enkelt senke blodtrykket i menneskekroppen. På samme tid kan disse potetene være skadelige for personer som lider av lavt blodtrykk, bør unngås i menyen med fargede poteter.

I tillegg til antioksidanter er lilla knoller med uvanlig farge rik på vitamin C

På grunn av tilstedeværelsen av antioksidanter, er lilla poteter i stand til å bremse aldringsprosessen. Den inneholder en stor mengde vitamin C, E og karotenoider. Produktet er ikke genetisk modifisert, og den uvanlige fargen er resultatet av kryssing med ville afrikanske og ekvatoriale varianter.

Regelmessig forbruk av fargede poteter forbedrer synet og styrker veggene i blodårene. Dette reduserer risikoen for aterosklerose. Det reduserer også risikoen for å utvikle visse typer kreft.

15 gram karbohydrater;

1 gram fiber

Undersøkelser utført av USDA har vist at 6 knoller i golfballstørrelse spist hver dag i en måned kan redusere blodtrykket med et gjennomsnitt på 4 prosent. Enig, dette er ikke så lite.

De fleste forbinder poteter med lite sunn mat, hvoretter det er en gradvis økning i kroppsvekt. Dette er faktisk ikke sant. Spesielt når det gjelder blå poteter, som de siste årene har begynt å dukke opp i hyllene i butikkene våre. De kan gi helsemessige fordeler.

Poteter bør spises med forsiktighet:

1. Diabetikere. Ganske høye nivåer av stivelse og sukker vil øke blodsukkeret.
2. Hypotonisk. Produktet senker blodtrykket, det er ubrukelig for folk som allerede har det lavt.
3. Overvektige. Lilla poteter kan ikke kalles diett, så hvis du er overvektig, er det bedre å gi opp grønnsaken, eller minimere mengden.

Du kan ikke bli bedre av dette produktet hvis du ikke spiser det sammen med fett- og meltilsetningsstoffer. De gunstige egenskapene til lilla poteter er grunnlaget for at det i mange land regnes som et spesielt verdifullt kostholdsprodukt.

Likevel kan en overdreven entusiasme for blå varianter i noen tilfeller ikke bare gi fordeler, men også skade.

Fargede varianter inneholder mye mer enn vanlige, mikro- og makroelementer, som ikke avtar selv etter langvarig varmebehandling. Dette er årsaken til fordelene med lilla poteter. I frossen og hermetisert (syltet, saltet) form beholder grønnsaken sine nyttige egenskaper. Det anbefales i mange barns dietter.

Produktets viktigste medisinske egenskaper:

• senker blodtrykket, og så mye at det ikke anbefales for hypotensive pasienter for konstant bruk;
• Anthocyaniner, som gir kulturen en gjenkjennelig farge, er også kraftige antioksidanter.De stimulerer metabolske prosesser på mobilnivå, forbedrer immuniteten, nøytraliserer de skadelige effektene av kreftfremkallende stoffer og radioutslipp på menneskekroppen, hjelper den med å undertrykke onkologiske svulster, forbedrer synet og reduserer aldringsprosessen.
• inneholder en stor mengde vitaminer, spesielt viktig for menneskekroppen, C og E, samt karotenoider som påvirker syntesen av vitamin A og regulerer det endokrine systemet;
• De gunstige stoffene som finnes i blå varianter gjør veggene i blodårene mer elastiske, noe som reduserer risikoen for å utvikle aterosklerose.

Fordel

For å introdusere lilla poteter på menyen, må du forstå fordelene og ulempene, fordelene og skadene. Skålen med vekter med de gunstige egenskapene til den blå rotgrønnsaken oppveier klart:

1. På grunn av tilstrekkelig mengde askorbinsyre har lilla poteter en gunstig effekt på immunforsvaret. Å ta vare på immunforsvaret ditt er spesielt viktig om høsten og vinteren.
2. Innholdet av kostfiber sørger for god fordøyelse, avføringsproblemer forsvinner, tarmene fungerer som en klokke. Og stivelse omslutter mageveggene og beskytter den mot skader. Oppblåsthet elimineres.
3. Etter å ha rensende egenskaper, setter poteter orden i kroppens kardiovaskulære system. Utseendet til blodpropp i karene nøytraliseres, risikoen for hjerteinfarkt minimeres.
4. De gunstige stoffene i knollene hjelper til med å bekjempe dårlig syn og oftalmiske sykdommer.
5. Tilstedeværelsen av antioksidanter har en bremsende effekt på aldringsprosessen.
6. Folsyre i grønnsaken reduserer risikoen for anemi, øker hemoglobin. Dette gjør lilla poteter til et must-ha-element på graviditetsmenyen.
7. Mennesker som lider av høyt blodtrykk trenger denne grønnsaken fordi den reduserer den.

Les også: Hvilke plommer er svisker laget av?

Poteter kan skade mennesker:

• har lavt blodtrykk;
• vektpassere.

Nyttige egenskaper og anvendelse

Den lilla sorten har lenge vært ansett som en original, sofistikert potet som selges til fantastiske priser. Det laget uvanlige retter med en krydret smak av nøtter.

I dag er grønnsaken tilgjengelig for alle, så husmødre og restauranteiere bruker den aktivt til matlaging. Den er stekt, kokt, bakt. Det gir utmerkede potetpannekaker, pommes frites, zrazy, potetpannekaker, chips, salater, potetmos, bakte retter (spesielt puff), supper og mye mer. Dumplings med lilla fylling ser spesielt uvanlig ut.

Men en spesiell funksjon er bruken av diettnæring, da den fremmer vekttap, metter kroppen med mikroelementer og akselererer stoffskiftet.

Matlagingsfunksjoner:

1. Det anbefales å koke denne grønnsaken i saltvann. Dette vil holde alle næringsstoffene i den.
2. Etter koking i "uniformen" fjernes skallet lettere enn fra konvensjonelle varianter.
3. Den beste kombinasjonen betraktes med bønner, kjøtt, grønnsaker, fisk og urter.
4. For at potetene skal koke raskere, tilsett 1 ss. l. smør, og etter koking (som rødbeter), legg en kjele under kaldt vann og tilsett isbiter.
5. Det er forbudt å bruke en blender, da massen omdannes til pasta.
6. Under tilberedningen frigjøres naturlige fargestoffer fra de skrelte potetene, så vannet får en smaragdgrønn fargetone. Ikke la dette skremme deg, tvert imot, du kan koke suppe fra buljong, lage saus.
7. På grunn av fargen på vannet kan den lilla sorten ikke tilberedes med hvite poteter og andre grønnsaker.
8. Forbereder seg raskt, noe som må tas i betraktning.

Vi foreslår at du gjør deg kjent med: Lapis lazuli fra ugress på poteter: bruksanvisning, anmeldelser

Noen oppskrifter:

• Salat. Riv kokte poteter, tilsett urter og hvitløk, salt og pepper, smak til med majones. Ser bra ut som et pålegg på en sandwich.
• Stek hele knoller, skrell, kutt i to.Legg på en tallerken, strødd med gresk yoghurt. Dryss greener på toppen.
• Potetgull. Skal rå knoller, skjær i skiver. Tørk med tørkepapir. Punktering med en gaffel. Dryss over salt. Legg sjetongene i en metallsikt, dypp i kokende vegetabilsk olje. Legg på et håndkle til fett drypper.
• Kok standard nudelsuppe med lilla poteter (buljong vil være grønnaktig). På slutten av tilberedningen, tilsett revet bearbeidet ost og urter.
• Kasserolle. Kok knollene, knus. Tilsett et rått egg og litt varm fløte. Ha de stekte sopp, løk og gulrøtter på bunnen av pannen, lilla puré på toppen. Gjenta deretter 2-3 flere av disse lagene. Legg urter og ost på toppen.

Det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner for lilla poteter, men det er nødvendig å begrense forbruket i slike tilfeller:

• lavt blodtrykk (hypotensjon);
• individuell intoleranse;
• forstoppelse
• et redusert surhetsgrad av magesaft;
• fedme fra siste trinn.

Det er nødvendig å spise en slik grønnsak med følgende patologier:

• hypertensjon (høyt blodtrykk);
• diabetes;
• svekket immunitet;
• rus;
• noen sykdommer i hjertet og sirkulasjonssystemet;
• betennelsesprosesser i kroppen.

Nyttige egenskaper av lilla poteter:

• Senke blodtrykket.
• Hemming av aldringsprosesser (på grunn av sjokkmengden av antioksidanter).
• Styrking av immunforsvaret, som igjen forhindrer utvikling av forkjølelse, smittsomme og andre sykdommer.
• Vannbalanse normalisering.
• Forbedre funksjonaliteten til det endokrine systemet.
• Sliping av synet.
• Styrke veggene i sirkulasjonssystemet.
• Reduksjon i blodsukkernivået.
• Eliminering av flatulens, akselerasjon av fordøyelsesprosessen.
• Reduksjon i surhet med gastritt.
• Reduserer betennelse i indre organer.
• Opprettholde arbeidet med hjerteinfarkt.
• Irritabilitet er eliminert.
• Søvn er normalisert.

Hvilken skade kan være:

• Hvis du spiser poteter med kontraindikasjoner, blir sykdommene forverret: med hypotensjon oppstår en hypotonisk krise, etc.
• Med potetmisbruk (overspising): flatulens, tyngde i magen, forstoppelse, oppblåsthet.
• Ved individuell intoleranse: en allergisk reaksjon oppstår.

I praksis tilberedes de samme rettene av lilla poteter som fra hvite eller kremfarge. Videre er de forskjellige i sitt opprinnelige utseende.

Fargede poteter brukes i ernæring, siden de ikke bare inneholder en enorm mengde vitaminer og mikroelementer, men også med et høyt nivå av stivelsesinnhold ikke fører til fedme. Dette oppnås på grunn av den metabolske aktiviteten til andre stoffer.

Voksende funksjoner

Det er mulig å plante lilla poteter med knoller og frø:

• med den tradisjonelle versjonen (knoller) er såtiden den samme som for vanlige arter;
• i det andre tilfellet dyrkes frøplanter fra frøene til lilla poteter, som plantes i åpen bakke etter 1-1,5 måneder.

Jorden er valgt lys, og stedet er lett, solrikt: lilla poteter trenger konstant tilgang til luft og lys. Med tradisjonelle behandlingsmetoder i tide, vil det takke deg med en høy og verdifull innhøsting.

En kilde

I motsetning til vanlige poteter er lilla grønnsakssorter mer lunefull og trenger spesiell pleie. Planting utføres i midten av april - med knoller eller frø, men ikke med øynene. Det er viktig å vurdere at den lilla grønnsaken er ekstremt utsatt for sykdom, så vel som noen skadedyr, som Colorado potetbille. En egnet jord for å plante en avling er leire. Resten av de agronomiske tiltakene ligner hvite poteter.

Litt historie

Blå poteter er hjemmehørende i Peru og Chile. Etter erobringen av det amerikanske kontinentet av de spanske erobrerne, bosatte han seg sammen med andre typer poteter gradvis i Europa.Opprinnelig ble kulturen dyrket for kongelige bord, men over tid har den blitt en integrert del av det daglige kostholdet til alle europeere. Den blå (lilla) sorten kalt Vitelotte ble opprinnelig dyrket primært i Picardy i Frankrike.

Den første omtale av denne sorten dateres tilbake til begynnelsen av 1800-tallet. I 1812-1817. det er tatt med på listen over kulturer som kan kjøpes i Les Halles markeder i Paris. A. Dumas nevner det i sin berømte bok "The Grand dictionnaire de cuisine", og beskriver den som det mest delikate utvalget av poteter.

Det finnes flere typer blå poteter, inkludert Purple Majesty, Purple Viking, Purple Peruvian.

Hvorfor er den blå?

Anthocyaniner, naturlige fargestoffer, er ansvarlige for den uvanlige fargen på rotavlingen. I de opprinnelige variantene ble potetens innside farget bare delvis, i form av buer, striper, stråler. Den solide blå fargen på kjøttet var heller et unntak.

Hvorfor er den blå?

Varianter

Lilla poteter blir fortsatt avlet, men noen varianter kan allerede skilles ut:

• Vitelot.
• Syrin.
• Eksplosjon.
• Peruvian lilla.
• Eksotisk.
• Santarka.
• Tiras og andre.

På grunn av utseendet og smaken får denne poteten stadig mer popularitet, så avlsutviklingen vil fortsette. I dag oppleves lilla poteter som et utenlandsk mirakel; de finnes sjelden i hyllene til vanlige butikker eller supermarkeder. Men oppdrettere ser stort potensiale i det, så det er sannsynlig at de snart vil begynne å dyrke det i større skala.

Hvis du finner en feil, vennligst velg et stykke tekst og trykk Ctrl + Enter.

Vi prøvde å skrive den beste artikkelen. Hvis du likte det, kan du dele det med vennene dine eller legge igjen kommentaren nedenfor. Takk skal du ha! Utmerket artikkel 10

Lilla kraft- eller helseeffekter

Blå poteter er en god kilde til mange mineraler (kalium, magnesium, jern, kalsium) og vitaminer (A, B1, B2, B6, C). I tillegg til karbohydrater inneholder rotgrønnsaken også en viss mengde fiber og protein. Mer interessante forbindelser er de nevnte antocyaniner, karotenoider, fenol- og klorogene syrer.

Ifølge en vitenskapelig studie utført i Scranton, Pennsylvania, led folk som spiste 6-8 små poteter til lunsj eller middag i 1 måned, mye mindre av høyt blodtrykk og overflødig kroppsvekt. En annen studie fant at regelmessig forbruk av denne stammen reduserte nivåene av kreftmarkører assosiert med tykktarmskreft.

Resultatene av studien, presentert på American Chemical Society's National Congress i Denver, Colorado, viste at inntak av blå poteter bidro til lavere blodtrykk hos deltakerne (sammenlignet med deltakere som ikke spiste fargede rotgrønnsaker). Denne effekten på trykket er assosiert med den positive effekten av poteter på kapillærer og blodkar.

Blå poteter har en høy konsentrasjon av en viktig fytokjemisk, klorogen syre. Virkningen på trykket er bevist tidligere.

Andre effekter

Som med enhver frukt eller grønnsak, er den rike, mørke fargen på blå poteter en indikasjon på den høye næringsverdien.

• Rik på sterke antioksidanter, antocyaniner. Anthocyaniner, et flavonoid, er best kjent for sin evne til å styrke immunforsvaret og bekjempe kreft. Disse antioksidanter finnes også i blåbær og granatepler.
• Anthocyaniner er også gunstige for helsen på grunn av deres evne til å beskytte integriteten og strukturen til DNA og støtte produksjonen av cytokiner som er nødvendige for immunsystemets normale funksjon.
• Sterke antioksidanter har også betennelsesdempende egenskaper, noe som bidrar til å beskytte kapillærens helse og integritet ved å styrke kapillærmembraner.
• De spiller også en viktig rolle i reguleringen av østrogenaktivitet, noe som bidrar til å redusere risikoen for hormonrelaterte sykdommer.
• Den blå potetvarianten byrder ikke på fordøyelsessystemet, og det er derfor det ofte anbefales for personer med magesår eller de som har matforgiftning.
• Rotgrønnsaken har en vanndrivende effekt. Men på den annen side er det nødvendig med forsiktighet for personer som er blitt rådet av en lege om å redusere kaliuminntaket på grunn av nyreproblemer.
• Tvert imot er kalium egnet for personer med høyt blodtrykk. Kucuamin er også nyttig for dem, representert i en lilla rotgrønnsak i en relativt stor mengde (den største prosentandelen finnes i kokte poteter, den minste mengden gjenstår etter steking).
• Karbohydrater har også en positiv effekt på kroppen ved å gi energi til kroppen. Takket være dem er en person mettet i lang tid. I tillegg, på grunn av den gradvise assimileringen av stivelse, opprettholdes sukkernivået på riktig nivå.

Og litt mer om de gunstige egenskapene. Blue Potato støtter behandlingen av følgende helseproblemer:

• Forkjølelse.
• Sykdommer i paranasale hulrom.
• Revmatisme, revmatoid artritt.
• Gikt.
• Mageproblemer.
• Halsbrann.
• Opphovning.
• Høyt kolesterol.
• Hyperacidity.
• Magesår.
• Gastritt.

Blå poteter er en god kilde til mange mineraler (kalium, magnesium, jern, kalsium) og vitaminer (A, B1, B2, B6, C). I tillegg til karbohydrater inneholder rotgrønnsaken også en viss mengde fiber og protein. Mer interessante forbindelser er de nevnte antocyaniner, karotenoider, fenol- og klorogene syrer.

Merkelapper: skade, poteter, fordeler, blå

Om

«Forrige innlegg

I folkemedisin

Lilla poteter hjelper til med mange problemer... Tradisjonelle healere anbefaler å spise det med høy surhet og gastritt, høyt blodtrykk, forstoppelse, nærsynthet og grå stær, for å forebygge hjerte- og karsykdommer. For allergiske utslett, brannsår, aldersflekker, lotion fra rå lilla poteter hjelper. Det er også flott for å lage nærende ansiktsmasker, forbedre hudtonen og tilstanden.

Masken av kokte poteter med rømme er populær blant kvinner over 40 år. For hevelse og mørke ringer under øynene brukes komprimerer fra en grønnsak populært. Du kan legge rå kuttede skiver eller kompresser (revet rå potet innpakket i osteklut) under øynene.

For forkjølelse og halsinfeksjoner i folkemedisin brukes potetbuljong. Pasienten puster inn damper av kokte grønnsaker, og forbedringer venter ikke på å komme.

Viktig!

Saften av rå lilla poteter gjør en utmerket jobb med å rense kroppen, fjerner alle giftstoffer.