Fordelene og skadene med aubergine for menneskekroppen: de helbredende egenskapene til lilla bær

På grunn av sin behagelige smak og gunstige effekter på kroppen, har den lilla frukten blitt etterspurt over hele verden. Ulike varianter av aubergine, deres helsemessige fordeler og skader, samt mangfoldet av retter som kan tilberedes fra dem, har lenge vært i synsfeltet til grønnsakelskere. For å finne ut alt om aubergine, må du vurdere deres positive og negative egenskaper.

Hva er denne grønnsaken

Aubergine er en urt som tilhører natteskyggefamilien. Fruktene er vanskelig å gå glipp av i butikkhyllene: de er ganske store i størrelse, har en karakteristisk pæreformet form og en fantastisk blå-fiolett farge, som kalles aubergine.

Du kan finne ut hvordan du kan dyrke disse fruktene på en personlig tomt fra en artikkel på nettstedet vårt.

Interessant fakta! Noen varianter av aubergine får en gylden nyanse når de er modne. Og nå i markedene kan du finne frukt i hvit og blå-svart farge. Dessuten er deres smak nesten den samme.

Noen ganger kan du høre debatt om eggplant er en grønnsak eller en frukt. Faktisk er denne blå frukten en bær, og bare i matlaging kalles den vanligvis en grønnsak.

Interessante fakta om aubergine

Mange tror at aubergine er en grønnsak. Men dette er ikke tilfelle. Produktet er bær og tilhører nattskygge-familien, samt tomater og poteter.

Antallet plantesorter er mange. De varierer i form, farge og sammensetning. I naturen er det runde, pæreformede og sylindriske frukter. Som regel varierer vekten fra 300 g til 1 kg, og lengden når 65 - 70 cm.

Ulike varianter av aubergine

Hjemlandet til auberginer anses å være India. Her kan du se ville bær. I følge noen rapporter kom produktet inn i dette landets hundrevis av år før begynnelsen av vår tid. Og i begynnelsen av vår tid dukket han opp i Japan, Kina og Nord-Afrika. Nå er kulturen veldig populær i europeiske land. Aubergine er en del av mange europeiske retter.

Men planten slo ikke rot blant europeerne med en gang. Innbyggere i det gamle Roma og Hellas kalte eggplanter for "rabies-epler", da de trodde at de påvirker hjernen negativt og fører til tap av fornuft. Kultur fjernet sin dårlige berømmelse først etter oppdagelsen av Sør-Amerika. Europeerne møtte indianerne, ble kjent med deres kultur og livsstil. De så hvordan de lager disse bærene med en glatt, blank overflate.

I noen kilder kom kulturen til Russland i det 17.-18. Århundre. Noen hevder at planten ble hentet fra Iran, andre fra Bulgaria. I dag dyrkes den i mange grønnsakshager og finnes i nesten alle hjem. Spesielt aubergine retter er elsket av befolkningen i Nord-Kaukasus.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

For å bestemme hva aubergine er nyttig for, er det først og fremst nødvendig å vurdere hva som er inkludert i sammensetningen. Denne lilla frukten inneholder:

• vitaminer i gruppe B, PP, C;
• betakaroten;
• kalium;
• fosfor;
• magnesium;
• mangan;
• jern;
• sink;
• fiber.

Aubergine er et lite kaloriprodukt, fordi 100 gram frukt inneholder omtrent 25 kcal, 5 gram karbohydrater, 1 gram protein, og det er nesten ikke noe fett.

Ernæringsverdi av aubergine

Aubergine er en næringsrik grønnsak, lite kalorier, men fullpakket med antioksidanter. Aubergine er en kalorifattig grønnsak og har et lavt glykemisk indeksdiagram. Den har minimum natriumnivåer (ikke mer enn 7 mg i en medium aubergine).

Aubergine er en god kilde til næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Forbruker 100 gram aubergine inneholder:

• 0,19 mg mangan, 0,066 mg kobber;
• 2,5 g total kostfiber;
• 0,069 mg vitamin B6;
• 0,23 mg vitamin B5;
• 18 mcg vitamin B9 og 188 mg kalium.

I tillegg er mange aminosyrer som

• 0,007 g tryptofan;
• 0,03 g treonin;
• 0,037 g isoleucin;
• 0,052 g leucin og 0,039 g lysin,

finnes også i 100 gram aubergine.

Mens ernæringsverdien til aubergine ikke er like imponerende som andre grønnsaker, inneholder aubergine noen unike fytokjemikalier (naturlige plantekjemikalier).

I følge noen studier er damping, koking eller baking den beste måten å tilberede en aubergine for å beholde det meste av antioksidanter.

Steking bør unngås når du koker eggplanter, da eggplanter har en tendens til å absorbere mye olje, noe som øker kalori- og fettinnholdet i maten. På høsten, når det er stor innhøsting, høster husmødrene aktivt eggplanter for vinteren.

Aubergine er 90% vann og spises for det meste kokt. Næringsverdien i denne artikkelen refererer spesifikt til kokt aubergine.

Kalorier i aubergine

Aubergine er en kalorifattig grønnsak som du kan spise som en del av et sunt kosthold. I følge det russiske landbruksdepartementet inneholder 100 gram kokt aubergine bare 35 kalorier.

Steking, grilling eller steking av aubergine vil ha omtrent like mye kalorier hvis du ikke overdriver det med vegetabilsk olje.

En sunn grillet auberginefat som inneholder ¼ en stor aubergine, ½ tomat, litt parmesanost dryppet med olivenolje inneholder bare ca 90 kalorier.

Når du griller aubergine skiver, foreslår noen oppskrifter å drys massen med salt for å trekke ut overflødig vann fra auberginen. Etter 20 minutter kan du skylle av saltet, strø over olivenolje og deretter legge på grillen for å lage deilige aubergineskiver.

Fordelen med å bruke olivenolje når du steker eller baker aubergine er at den bruker sunt fett med betennelsesdempende egenskaper.

Raske fakta om aubergine

Karbohydrater i aubergine

Aubergine er en lavkarbo-grønnsak som mange mennesker med diabetes eller vekttap kan glede seg over.

En kopp kokte aubergineterninger inneholder 8,6 gram karbohydrater og har en lav glykemisk belastning på 2. Aubergines lave glykemiske belastning skyldes at 25% av karbohydratene inneholder fiber. Fiber hjelper til med å bremse fordøyelsesprosessen og gir en stabil energikilde for kroppen.

Netto karbohydratinnhold på 100 g kokt aubergine er bare 5,6 gram.Her er noen av fordelene med å ta et lavkarbokosthold:

1. Kosthold med lav karbohydrat regulerer insulinnivået;
2. Støtter fett tap
3. Lavkarbokosthold gir en metabolsk fordel;
4. Reduserer kardiovaskulære risikofaktorer;
5. Kosthold med lite karbohydrat kan redusere matbehov;
6. Bidra til å redusere appetitten, noe som fører til lavere kaloriinntak

Aubergine er en god kilde til fiber

Forskning har vist at aubergine er bra for vekttap og sunn fordøyelse, da det inneholder mye fiber og lite fett.

En servering på 100 gram grillet eller stekt aubergine inneholder 2,5 gram fiber. Dette representerer 10% av det anbefalte daglige fiberinntaket.

I tillegg inneholder aubergine en ganske stor mengde forskjellige typer phytonutrients, spesielt nasunin og chlorogenic syre, som kan bidra til å beskytte celler mot skade og redusere risikoen for hjertesykdom.

Aubergineprotein

Aubergine inneholder en liten mengde protein i en kopp kokt aubergine (litt under et gram per 100 gram). Hvis du er vegetarianer eller veganer, kan du prøve disse plantebaserte proteinkildene.

Vitaminer og mineraler i aubergine

Aubergine inneholder små mengder vitamin A, C og E, samt B-vitaminer. Det rikeligste vitaminet i aubergine er vitamin K. En porsjon på 100 g inneholder nesten 3 mcg vitamin K - 4% av den daglige verdien

Aubergine inneholder noen spormineraler som magnesium, kalium, jern, kalsium, mangan og kobber.

Antioksidanter i aubergine

Mange av de helsemessige fordelene med aubergine kommer fra hudens høye antioksidantinnhold.

Det rike antioksidantinnholdet i aubergine skyldes hovedsakelig forbindelser som kalles anthocyaniner. De gir auberginehuden sin karakteristiske svarte eller lilla farge. Anthocyaninene i eggplanteskinn er gode for sine kraftige antioksidantegenskaper.

En type antioksidant som er unik for auberginskall er nazunin. Forskning har vist at aubergine nasunin har kraftige frie radikaler, som kan bidra til å beskytte kroppen mot oksidativt stress.

Aubergine næringsstoffer og matlaging

Aubergine er en av få grønnsaker som smaker bedre når de tilberedes i stedet for å spises rå. Men påvirker matlaging næringsverdien til aubergine?

Overraskende nok øker visse tilberedningsmetoder næringsverdien til aubergine. For eksempel øker grilling av aubergine mengden antioksidanter som nazunin. Imidlertid kan grilling eller baking redusere nivåene av viktige vitaminer som vitamin C, A og betakaroten.

Helbredende egenskaper

De gunstige stoffene i frukt hjelper naturlig menneskekroppen til å holde seg sunn:

• kalium gjør veggene i blodkarene sterkere og normaliserer arbeidet i det kardiovaskulære systemet;
• vitamin C styrker immunforsvaret og bidrar til å bli mindre syk;
• nervesystemet blir mer stabilt;
• sink og mangan gjenoppretter kroppen etter alvorlige sykdommer som hjerteinfarkt eller hjerneslag;
• søvnkvaliteten forbedres;
• påvirkningen av stress på kroppen minker;
• jern øker hemoglobinnivået;
• sammensetningen fremmer raskere sårheling og vevregenerering.

Viktig! De største helsemessige fordelene kan fås fra ung og fersk frukt. Overmodne mennesker kan ha et høyt innhold av solanin, et giftig stoff som kan føre til forgiftning i høye doser.

Hva er fordelene med aubergine for menneskekroppen

De gunstige egenskapene til aubergine har lenge vært brukt i forskjellige dietter, siden grønnsaken har en positiv effekt på arbeidet til alle indre organer og systemer.

Fordeler for hjerte og blodkar

Kalium og magnesium, askorbinsyre og B-vitaminer stimulerer det kardiovaskulære systemet. Fiber hjelper til med å bli kvitt dårlig kolesterol ved å forhindre dannelse av aterosklerotiske plakk. Dette reduserer risikoen for å utvikle hjerteinfarkt og hjerneslag. I tillegg styrkes hjertemuskelen.

Fordeler for hematopoiesis

Jern, mangan og kobber bidrar til å forbedre sammensetningen av blodet, normalisere produksjonsprosessene til komponentene. På grunn av tilstedeværelsen av folsyre opprettholdes normale nivåer av røde blodlegemer, blodplater og leukocytter.

Fordeler for fordøyelseskanalen

Aubergine bekjemper effektivt fordøyelsesproblemer. På grunn av tilstedeværelsen av fiber aktiveres tarmene og motoraktiviteten gjenopprettes. Produksjonen av magesekresjoner normaliseres, leveren renses. Ved regelmessig bruk er det mulig å kvitte seg med skade på tarmslimhinnen og forhindre sår og gastritt.

Fordeler for immunitet og sentralnervesystemet

Den høye konsentrasjonen av vitamin C og organiske syrer bidrar til å opprettholde funksjonen til immun- og lymfesystemene, for å styrke kroppens beskyttende funksjoner.

Regelmessig forbruk av grønnsaken bidrar til å forbedre humøret, hjelper til med å overvinne depresjon, bli kvitt stress. Med sterkt nervøs stress og søvnforstyrrelser, hjelper det å forhindre nervøs utmattelse.

Anti-kreft egenskaper av aubergine

På grunn av sin evne til å forhindre cellemutasjoner og forhindre gjengroing av vev, brukes eggplanter ofte til forebygging av svulster, både godartede og ondartede. Kreftpasienter bruker grønnsaken til å dempe svulstvekst og forhindre vekst av metastaser. De mest effektive fruktene er mørke i fargen. Anti-kreft egenskaper er mindre uttalt i hvite varianter.

Fordeler for røykere

Nikotinsyre hjelper til med å takle avhengighet. Regelmessig forbruk av grønnsaken lar deg forlate farmasøytiske medisiner som brukes til å bekjempe røyking.

For barn

Barn kan spise aubergine fra 3 år. Du bør starte med små porsjoner, ikke mer enn 50 g. Hvis produktet tolereres godt, bør porsjonen økes gradvis.

Fordelene med eggplanter for helsen til barnet er at de lar deg opprettholde normale hemoglobinnivåer, forhindre forstyrrelser i veksten av beinvev, inkludert tenner, og aktivere metabolske prosesser. De er uunnværlige for barn som lider av forstoppelse, da de raskt kan eliminere problemet og gjenopprette normal tarmmotilitet.

For menn

Aubergine bidrar til den totale styrken av kroppen, forbedrer blodsirkulasjonen i bekkenorganene. Dette lar deg unngå problemer med prostatakjertelen og gjenopprette normal styrke. Anti-kreft-egenskapen reduserer risikoen for å utvikle prostatakreft selv i alderdommen.

For kvinner

Det høye innholdet av antioksidanter forhindrer for tidlig aldring av kroppen, forbedrer tilstanden til negler og hår. Regelmessig bruk i alderdommen hjelper til med å forbedre tilstanden til huden, forhindre utseendet på fine rynker og aldersflekker.

Takket være en positiv effekt på sirkulasjonssystemets arbeid, hjelper det å forbedre tilstanden til en kvinne under menstruasjonen, når et stort blodtap kan forårsake ubehag.

I overgangsalderen hjelper bruken av aubergine til å opprettholde en normal følelsesmessig tilstand, forhindre depresjon og nervøsitet. Regelmessig forbruk hjelper til med å unngå å få ekstra kilo og forhindre problemer med skjoldbruskkjertelen.

Aubergine under graviditet. Fordel og skade

Gravide kvinner rådes til å spise aubergine regelmessig for å unngå fordøyelsesproblemer og forhindre forstoppelse.Jernet og kobberet i grønnsaken forbedrer prosessen med hematopoiesis, øker immuniteten til den vordende moren, kalium støtter hjertets arbeid og hjelper til med å gjenopprette vannbalansen i kroppen, bidrar til å forhindre utseende av ødem. I tillegg anbefales de som et profylaktisk middel mot fosterutviklingsforstyrrelser.

De blir best konsumert kokt eller stuet, eller bakt. Slik lagres nyttige stoffer i dem. Det anbefales å nekte stekt mat. Skaden til eggplanter tilberedt på denne måten er at de er vanskelige å fordøye og kan forårsake fordøyelsesbesvær.

Fordeler for kvinner

Mangan og jern som finnes i lilla bær kan avlaste premenstruell smerte hos kvinner, samt øke hemoglobinnivået og redusere risikoen for anemi.

Fordeler under graviditet

Det er ingen kontraindikasjoner for bruk av denne bæren på menyen til gravide. Mørkeblå frukter vil bare hjelpe forventede mødre til å lade opp batteriene og få manglende vitaminer og mineraler i denne perioden. Blant de nyttige egenskapene, bør det bemerkes effekten på å redusere ødem, noe som ikke er uvanlig hos gravide kvinner.

Det viktigste er å ikke glemme å velge bare unge og ikke modne eggplanter, som kan ha et høyt solaninnhold.

Merk til forventede mødre: det beste alternativet for gravide vil være retter fra dampet eller kokt aubergine.

Er det mulig med amming

I løpet av de første månedene av amming fra aubergine, som mange andre produkter, er det bedre å avstå for ikke å skade babyens skjøre fordøyelsessystem. Og fra tre til fire måneder kan mor returnere produktet til kostholdet sitt.

Husk å starte med en liten mengde for å sikre at babyen ikke er allergisk eller på annen måte negativ.

Folkoppskrifter med aubergine

I folkemedisin er det oppskrifter som bruker auberginejuice. Saften av denne grønnsaken har utmerkede antiseptiske egenskaper, og det anbefales derfor å bruke den på forskjellige sår og sår på huden. Juice brukes også internt for å behandle noen sykdommer, men med denne behandlingsmetoden er det viktig å ta hensyn til alle kontraindikasjoner og doseringen av den valgte sammensetningen.

Med hypertensjon vil tørt pulver fra skallet av en grønnsak bidra til å takle sykdommen. For tilberedning knuses tørr hud i en kaffekvern og konsumeres i en teskje før måltider. Det samme pulveret kan brukes til å styrke tannkjøttet ved å løse opp en teskje av produktet i vann og bruke denne løsningen til skylling.

Fordeler for barn

Eggplanter bør introduseres på barnemenyen tidligst tre år gamle, når barnets fordøyelsessystem allerede er helt klar til å fordøye dette produktet. Først da vil babyen kunne få det maksimale utvalget av næringsstoffer fra grønnsaken, styrke immunforsvaret og nervesystemet.

Det er best for barn å gi kokt eller dampet frukt og først senere tilby dem stekt.

Vekttap fordeler

Det er vanskelig å tenke på et produkt som er mer egnet for en diettmeny enn aubergine: et minimum av kalorier og fett - hva kan være bedre for å bli kvitt ekstra kilo? Det høye fiberinnholdet i disse fruktene hjelper oss til å føle oss raskere mette og kan opprettholde denne følelsen lenger, mens vi bruker mindre kaloririke måltider. Som et resultat bidrar det til vekttap.

Når du følger en diett, er det best å bruke dampede eller ovnsbakte eggplanter uten å tilsette olje.

Hvordan spises aubergine for diabetes?

Normalisering av kolesterolnivået er ganske viktig for pasienter med diabetes mellitus type 1 og 2, som også vil bli hjulpet av retter laget av slike populære "blå".

Til tross for en så klar fordel for diabetikere, bør man være forsiktig med valg av tilberedningsmetoder. Siden aubergine under steking er i stand til, som en porøs svamp, å absorbere en enorm mengde olje, og følgelig for å minimere fordelene, er det verdt å fullstendig forlate denne metoden for kulinarisk behandling.

De mest akseptable tilberedningsmetodene er å steke med minimal tilsetning av fett eller koke. I dette tilfellet vil retter fra det "blå" kunne beholde alle fordelene sine uten å øke kaloriinnholdet. Det er nyttig å inkludere en grønnsak i komplekse retter (gryteretter, salater, kaviar) når det er nødvendig å redusere det totale kaloriinnholdet og erstatte ingredienser som poteter med det.

Fordelene og skadene med aubergine - en veldig interessant video! Verdt å se!

Matlagingsapplikasjoner

For å gjøre auberginer til en favorittrett for dine kjære, er det bedre å ikke glemme noen av særegenheter ved tilberedningen.

1. Denne frukten passer godt til ingrediensene i klassiske grønnsaksgryteretter som courgetter, paprika eller poteter.
2. De kan fylles med for eksempel en blanding av ost, knust brød, egg og tomater.
3. Disse fruktene gir gode sauser, så vel som aubergine kaviar.

Aubergine er en gave for de som vil prøve vegetariske retter, fordi du kan lage mange interessante retter fra det, for eksempel gryteretter, koteletter, for å diversifisere dietten uten kjøtt.

Merk til vertinnen: Disse fruktene absorberer vanligvis raskt oljen de er kokt i. For å forhindre at dette skjer, og bæret forblir nyttig for menneskekroppen, er det nok å kutte det i biter og suge det i 15 minutter før du lager det.

Hvorvidt du skal skrelle av den lilla skallet er et spørsmål om smak og for hver enkelt rett. For eksempel, når du baker i ovnen eller fyller, vil skorpen bidra til å opprettholde formen, og i gryteretter kan du klare deg uten den.

Eggplanter kan til og med spises rå hvis ønskelig. Imidlertid er deres smak ganske særegen, med en bitter smak. I tillegg bør du være helt sikker på friskheten deres: hvis frukten for eksempel har mørket inni, er det bedre å ikke spise den. Det antas at fordelene med rå frukt ikke er mindre enn dampede, så jeg personlig foretrekker å varme dem opp før servering.

Hvordan bli kvitt bitterhet

Noen husmødre liker ikke å lage aubergine på grunn av den bitre smaken de noen ganger får. Faktisk kan dette lett unngås ved å suge fruktene i saltet vann. Etter en halvtime kan du vaske skivene og begynne å lage dem - bitterheten vil ikke lenger plage deg.

Klargjøre eggplanter for forbruk

Bruk en rustfri kniv til å slakte auberginen. Dette vil unngå mørking av massen på grunn av kontakt med karbonstål.

Du kan eliminere den bitre smaken ved å gni auberginen med salt og la den stå i 30 minutter. Deretter må saltet vaskes av med vann. Fremgangsmåten vil myke aubergine og forhindre overdreven opptak av matoljen.

Det som dyrkes i hagen gir kroppen de største fordelene. Plante eggplanter i landet og gi kroppen vitaminer hele året.

Hvordan velge og lagre riktig

For å velge riktig aubergine når du kjøper, er det nok å følge enkle anbefalinger:

• ta frukt ung og frisk, ikke grønn eller overmoden;
• skallet skal være tett, mørkt, skinnende, uten ytre skader eller bulker;
• bæret skal ikke ha en ubehagelig lukt.

Det er bedre å oppbevare dem i kjøleskapet, i rommet for frukt og grønnsaker, hvor de kan holde seg friske i 7-10 dager. Du kan holde den ved romtemperatur i ikke mer enn et par dager, så begynner fruktene å forverres.

Noen husmødre fryser rå eggplanter til vinteren: for dette er det nok å kutte grønnsaken i skiver, vaske i kaldt vann, tørke, legge i en spesiell plastpose og legge i fryseren.

Jeg anbefaler deg fortsatt å bruke eggplanter i maten mens de er friske, da de fleste fordelaktige egenskapene vil gå tapt når de er frossen.

Du kan lese mer om hvordan du best kan lagre eggplanter i en egen artikkel på nettstedet vårt.

Regler for lagring og valg av "blå"

For å oppbevare vitaminer i grønnsaker, må du lagre dem ordentlig. Dette krever:

• plasser dem på et mørkt og kjølig sted;
• for lave temperaturer vil skade og gjøre skallet til en "rynket pose";
• pakker du grønnsaker i bakepapir, vil de forbli uendret lenger;
• i forstadsforhold, i fravær av kjøleskap, kan du plassere dem i ren sand.

De helsemessige fordelene med aubergine varer i 3-4 måneder. Videre ødelegges vitaminer gradvis.

For å forhindre at aubergine gjør skade, må du kunne velge dem. Vær oppmerksom på følgende parametere:

• skallet skal ikke bli skadet og rynket;
• liten råte kan drepe gunstige egenskaper;
• stilken må være intakt;
• de unge fruktene av planten er mer nyttige, fordi de akkumulerer ikke solanin, noe som kan skade kroppen;
• hvis det er en mulighet til å kjøpe hvite varianter av dyrket aubergine, er det bedre å velge dem;
• frukt absorberer lett skadelige stoffer, så du bør ikke kjøpe en grønnsak fra selgere langs veiene eller i tilfelle usikkerhet om den rene produksjonen av en avling.

Skader og kontraindikasjoner

Aubergine har utvilsomt mange gunstige egenskaper, men det har også visse kontraindikasjoner.

Først og fremst snakker vi om overmodne frukter med høyt innhold av et giftig stoff - solanin. Forgiftning med det har følgende symptomer:

• oppkast;
• kramper;
• diaré.

Hvis du eller dine nærmeste opplever disse symptomene etter å ha spist aubergine, må du øyeblikkelig oppsøke lege.

I tillegg bør lilla frukter ikke spises for følgende sykdommer:

• diabetes;
• sykdommer i mage-tarmkanalen under forverringer.

Helsemessige fordeler ved å konsumere aubergine

La oss se nærmere på hvorfor aubergine er bra for deg og hvordan du bruker det i kostholdet ditt.

Aubergine er en hjertesunn mat

En grunn til å spise kokt aubergine med hud er fordi den er fullpakket med hjertesunne antioksidanter.

Forbindelsene i eggplanteskinnene hjelper til med å beskytte det kardiovaskulære systemet. Grilling av eggplanter hjelper til med å øke antioksidantnivået, noe som gjør dem til en funksjonell mat som holder hjertet ditt sunt.

Auberganskrell inneholder kardiobeskyttende forbindelser som har en positiv effekt på blodtrykket. Forskerne konkluderte med at aubergine kan brukes som mat for å kontrollere høyt blodtrykk.

Aubergine inneholder forbindelser som hjelper til med å senke blodtrykket hos personer med type 2-diabetes.

Aubergine inneholder næringsstoffer som kan bidra til å senke kolesterolnivået. For eksempel hjelper auberginejuice å senke nivået av "dårlig" LDL (Low Density Lipoprotein) kolesterol.

Aubergine er en av maten du kan legge til i hjertets diett for å redusere risikoen for hjertesykdom.

Aubergine er en mat for diabetikere

Siden aubergine er en mat med lite karbohydrat, er det en god mat hvis du får diagnosen diabetes. Imidlertid er det en rekke andre grunner til at aubergine er gunstig for diabetes.

For det første er aubergine en ikke-stivelsesholdig grønnsak med lav glykemisk indeks - to viktige faktorer for diabetevennlig mat.

Forskere har funnet ut at inntak av matvarer rik på polyfenoler, som aubergine, kan bidra til å senke blodsukkernivået. De mørke pigmentene i eggplanteskinnene bidrar til å øke insulinsekresjonen og hemme opptaket av blodsukker.

Antioksidanter i aubergine kan bidra til å senke blodsukkernivået. Aubergine er bra for diabetikere og er bra for å forhindre blodsukkerstikk etter å ha spist.

Aubergine fremmer god fordøyelse

Det høye fiberinnholdet i aubergine betyr at å spise bakte eller stekte auberginebiter er bra for fordøyelsen.

En kopp kokt aubergine inneholder 10% av det daglige fiberbehovet ditt. Menn trenger 30 til 38 gram fiber om dagen, og kvinner 21 til 25 gram.

En annen grunn til at aubergine brukes som en gunstig ingrediens i maten, er det høye vanninnholdet. Fuktighet og fiber er nødvendig for å opprettholde regelmessig avføring og forhindre at harde, klumpete avføring dannes.

Aubergine er designet for å forbedre fordøyelsen og inneholder probiotika som kan forbedre tarmhelsen.

Aubergine er bra for vekttap som en del av et sunt kosthold

Kalorifattig, fiberrik aubergine kan legges til vekttap dietten. De er i stand til å gi næring til kroppen din. På grunn av det rike innholdet av cellulose, føler du deg mett lenger.

En kopp kokt aubergine inneholder bare 35 kalorier og er et fettfattig og velsmakende tillegg til ethvert kosthold. Det høye fiberinnholdet i aubergine bidrar til å øke metthetsfølelsen, noe som hjelper deg å spise mindre og spise sjeldnere.

Mange vekttap dietter anbefaler å bruke aubergine i stedet for andre ingredienser med høyere kalori. Nå vet du hvilken mat du skal spise hvis du vil forbrenne magefett.

Aubergine stimulerer leverfunksjonen

Frukt og grønnsaker som er rike på antioksidanter, for eksempel auberginskall, er gunstige for å opprettholde leverhelsen.

Fenolsyrene og flavonoider i aubergine bidrar til å redusere betennelse. Aubergineekstrakter forbedrer lever- og nyrefunksjonen og senker nivået av fett i blodet.

For å hjelpe leveren din til å fungere ordentlig, må du unngå dårlige vaner som påvirker leveren din negativt.

Å øke mengden sunn mat i leveren i en persons kosthold kan bidra til å forhindre skade på dette vitale organet.

Aubergine har anti-kreft egenskaper

Blå eggplantskall inneholder viktige antioksidanter som kan bidra til å forebygge kreft.

Kreftinstituttet sier at det er viktig å inkludere rikelig med frukt og grønnsaker i kostholdet ditt for å gi næring til og beskytte kroppen din. Antioksidanter fra sunn mat bidrar til å nøytralisere frie radikaler og forhindre kreft.

Ekstrakter av eggplanteskall har potensial til å drepe kreftceller. En kreftforbindelse som kalles solasodin er også tilstede i aubergine og kan bidra til å forhindre spredning av lungekreft.

Forskning har vist at antocyaniner fra mørk frukt og grønnsaker som aubergine kan bidra til å forhindre spredning av ulike typer kreft.

Selvfølgelig er det godt å huske at eggkreftens anti-krefteffekt bare har blitt demonstrert i laboratoriet, ikke hos mennesker. Imidlertid er de fleste leger enige om at et kosthold med høyt frukt og grønnsaker definitivt vil bidra til å forhindre kreft.

Hvordan lage aubergine for din helse og fordeler

Aubergine er en allsidig grønnsak (bær) som lett kan spises som tilbehør eller tilsettes i gryteretter, karriretter eller andre retter.

Mange anbefaler å hakke eller hogge auberginen, og dryss deretter massen med salt og la den stå i 20-30 minutter. Dette hjelper til med å trekke ut fuktighet, og viktigst av alt, fjern de bitre forbindelsene i auberginen.

Eggplanter kan stekes, bakes, stues i ovnen og til og med tørkes. Bare husk å la spiselig hud ligge på fostrets kropp, da den inneholder mange sunne fytokjemikalier. Auberginefrø er også spiselige og trenger ikke fjernes før matlaging.

Det er en oppskrift på en veldig rask, smakfull og sunn auberginefat.Skjær 2 eggplanter i to på langs og stek halvdelene i ovnen i 35 minutter. Fjern de bakte eggplanter og legg på tallerkenene. Tilsett favorittingrediensene dine som hvitløk, sitronsaft, tahini, spidskommen og olivenolje og dryss over ost. Retten vil moderere appetitten din og forbedre helsen din.

Dampkok er kanskje den beste måten å tilberede en aubergine for å forhindre tap av verdifulle antioksidanter.

Ikke bekymre deg, skjønt. Bakte eller stekte eggplanter inneholder også betydelige mengder antioksidantforbindelser.

Unngå steking, skjønt, da aubergine har en tendens til å absorbere mye olje. Selv om forsalting tar opp vann, noe som reduserer oljeabsorpsjonen litt.

Forholdsregler og bivirkninger av å spise for mye aubergine

Det er ingen rapporterte bivirkninger av å spise aubergine i rimelige mengder. Imidlertid er oksalatinnholdet en av forholdsreglene du må ta når du spiser store mengder aubergine.

Når dette stoffet blir for konsentrert i kroppen, kan det krystallisere og øke risikoen for nyrestein og leddbetennelse hos noen mennesker.

Hvis du er bekymret for oksalat, kan kokende aubergine senke oksalatnivået med opptil 87%.

Naturligvis er det en individuell intoleranse. Allergi er svøpet i det moderne liv. Noen mennesker viser allergiske reaksjoner når de spiser aubergine. Vær forsiktig.