Aspargesbønner: enkle og deilige oppskrifter

Strengbønner, eller aspargesgrønne bønner, ser ut som lange, tynne rør. Ofte selges den frossen og hermetisert. Til tross for at bønner passer til forskjellige retter, ser mange på dem som en nysgjerrighet, og har aldri engang prøvd å lage dem. Men det er verdt å prøve dette produktet, og det kommer godt inn i dietten og legger seg til listen over deilige og sunne retter.

Hvordan lage mat aspargesbønner

Lam, kuttet i små biter, stek i olje i en grunne kasserolle, hell vann for å dekke kjøttet, stuv under et lokk i 30-40 minutter. Tilsett stekte løk, finhakkede grønne bønner, pepper, salt og lapskaus til fårekjøttet er fullstekt.

Hvis lammet var med fett, anbefaler jeg deg å varme opp tallerkenen du skal servere denne retten på. Lammefett stivner raskt selv ved romtemperatur. Retten vil miste sitt appetittvekkende utseende. Pynt med hele kvist krøllete persille.

Ingredienser:

• lam - 500 g;
• grønne bønneblad - 400 g;
• bue - 1 middels hode;
• vegetabilsk olje (luktfri) - 2-3 ss. skjeer;
• salt, pepper, urter - etter smak.

For pynt

Ingredienser: et kilo grønne bønner, 3-4 store ss smør, olivenolje, bordsalt, en klype rød pepperflak, 2-3 fedd hvitløk, 1 stor skje sitronskall.

Det vil være et flott tillegg til ethvert måltid.

1. Belgfrukter vaskes og kvitt halene. De kan også finhakkes om nødvendig. Deretter blir bønnene kokt i 2-2,5 minutter i saltet kokende vann og umiddelbart overført til en bolle med veldig kaldt vann eller is. Dette er nødvendig for å opprettholde den livlige fargen på produktet.
2. Både smør og litt olivenolje blir umiddelbart sendt til pannen. Det helles også finhakket hvitløk og pepperflak. Ingrediensene stekes i bare noen få sekunder, hvorpå belgfrukter tilsettes dem.
3. Etter 5-6 minutter kan du helle salt og hakket skall i pannen.

Den ferdige pynt serveres varm med fisk, fjærfe, kjøtt og eventuelle grønnsaker.

Deilig aspargesbønne- og potetgryteoppskrift

Separat kokte poteter og grønne bønner føres gjennom kjøttkvern, salt, pepper tilsettes, blandes. Halvparten av den resulterende massen spres på smurt form. Utjevning. Legg stekte løk. Dekk til alt dette med resten av massen. Nivå igjen. Dryss over olje og stek deretter.

Ingredienser:

• grønne bønner (finhakket) - 2 kopper;
• poteter - 500 g;
• løk - 2 store hoder;
• vegetabilsk olje (luktfri) - 2 ss. skjeer;
• salt, pepper - etter smak.

Kaloriinnhold

Grønne bønner inneholder ikke store mengder med kaloririke elementer, noe som gjør at de kan tas av folk som vil bli kvitt de ekstra kiloene. Kaloriinnholdet i belgfrukter av denne sorten er 25 kcal per 100 g.

Fordelene med komponentene i bønner (og dette er karoten, folsyre og en rekke like nyttige vitaminer) er å støtte kroppen i god form. Hvor mye skal du konsumere? Personer over 40 anbefales å spise asparges 2 ganger i uken som tilbehør eller hovedrett for en sunn tilstand.

Grønne bønnekoteletter med soppsaus

De kokte belgene blandes med brød dynket i melk (1/2 norm), føres gjennom kjøttkvern, rå egg, salt tilsettes og eltes grundig. Fra den resulterende massen blir små koteletter støpt, rullet i brødsmuler, stekt i en panne oppvarmet med olje. Koteletter serveres på bordet, drysset med soppsaus.

For soppsaus, stek melet i en panne til det er gyldenbrunt, tilsett finhakket (i pulver) tørket sopp, stek litt (1 min), hell gradvis i gjenværende melk, salt. Kok i en panne til den er tykkere.

Ingredienser:

• grønne bønner (finhakket) - 2 kopper;
• hvitt brød (masse) - 50 g;
• melk - 1/2 kopp;
• egg - 2 stk .;
• tørkede sopp - 20 g;
• mel - ½ ss. skjeer;
• brødsmuler - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje (luktfri) - 3 ss. skjeer;
• salt etter smak.

Gjør livet vårt enklere, eller nyttige tips

Disse anbefalingene vil lede deg rett til etableringen av et kulinarisk mesterverk! Alt om hvordan du velger, hva du skal kombinere med og hvordan du lager bønner, samles her:

• Når du velger bønner, vær oppmerksom på alderen. Den mest delikate retten kommer fra unge belger. Eldre bønner er stivere og fastere, slik at du enkelt kan se om du skal kjøpe denne prøven eller ikke.
• Avhengig av variasjonen, er belgene i forskjellige farger: fra lys salat til mørkegrønn, det er varianter av lilla farge.
• Produktet er inkludert i dietten til folk som overvåker vekten. Kostholdet ditt blir ikke kjedelig!
• Du kan helle den ferdige grønnsaksputen med sitronsaft, tilsett finhakkede valnøtter. Bønnepynt passer godt til fløte, rømme, ostesaus og mange andre.

Nå vet du hvor deilig kokte aspargesbønner er. Men ikke begrens deg til anbefalingene jeg har gitt, men la fantasien din utfolde seg på grunnlag av dem. Jeg håper denne informasjonen vil være nyttig for deg, kjære vertinner. Vi sees i de neste artiklene!

Vurder artikkelen

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(26 stemmer, gjennomsnitt: 4,8 av 5)

Aspargesbønnepate, oppskrift

Jeg koker de grønne belgene, kjøler dem, fører dem gjennom kjøttkvernen eller maler dem med en blender. Jeg gjør dette og det, det vil si at jeg først fører det gjennom en kjøttkvern, og så slår den med en blender - patéen viser seg å være mer øm. Så blander jeg massen med ferdigstekt løk, tilsett salt, eddik, pepper, mykgjort smør, bland alt godt, legg det i en salatbolle, avkjøl det i kjøleskapet.

Ingredienser:

• turchebønner - 1 glass;
• smør - 2-3 ss. skjeer;
• løk - 1 middels hode.

Fordelene med grønne bønner for menneskekroppen

En imponerende andel av vitamin A og antioksidanter bidrar til den totale styrken av kroppen. Men det grønne bønnekomplekset er annerledes ved at det fjerner frie radikaler fra celler.

Forurensning av miljøet og organismer er en av forutsetningene for tidlig aldring og utvikling av aldersrelaterte sykdommer. Magnesium, kalsium og silikon i sammensetningen av produktet forbedrer tilstanden til beinvev og ledd i osteoporose og osteokondrose.

Innen rammen av internasjonale konferanser om gerontologi bestemte leger seg for å forlate denne definisjonen av en aldersrelatert sykdom. En forutsetning for de fleste av disse eller disse sykdommene er ikke alder, men slitasje på kroppen.

Folinsyresalt spiller en viktig rolle i celledeling. Kroppens evne til å forynge seg, komme seg raskere etter svangerskap og tidligere sykdommer avhenger av nivået, og vevsregenerering avhenger direkte av intensiteten. Når det kombineres med jern, øker folsyre nivået av hemoglobin i blodet.

Nyere studier har bekreftet at konsistent forbruk av grønne bønner har gunstige effekter på vaskulær elastisitet. Migreneofre har rapportert om en nedgang i antall og intensitet av anfall.

Leger anbefaler kontinuerlig at du inkluderer dette produktet i diabeteskostholdet. Alfa-amylaser i sammensetningen har evnen til å regulere blodsukkernivået.

Hovedlisten over positive endringer du vil oppleve 2-3 uker etter kontinuerlig forbruk av grønne bønner, disse inkluderer:

• forbedring av tarmmotilitet.
• eliminering av forstoppelse
• reduksjon av ødem. Produktet hjelper til med å fjerne overflødig vann og salt fra kroppen;
• antimikrobielle egenskaper lar deg bli kvitt tannplakk;
• svovelet i bønnene fremskynder helbredelsen av bronkitt og hudsykdommer.

Høye vitamin A-nivåer bidrar til å forhindre grå stær. Legene er overbevist om at settet med sporstoffer i produktet lar deg opprettholde utmerket helse til alderdommen.

Grønne bønner for kvinner

Nyere studier har bekreftet at antioksidanter i produktet kan forhindre utvikling av brystkreft. Forskere studerer for tiden effekten av asparges på å hemme veksten av kreftceller. Delårsresultatene er veldig optimistiske. Komplekset av vitaminer, mineraler og antioksidanter har en sterk anti-aldringseffekt.

Spis grønne bønner hver 2-3 dag hvis mulig. Etter 3 uker vil du bli overrasket over hudens friskhet og tone, lysstyrken i øynene. Den nødvendige effekten på fordøyelsessystemet, utmerket eliminering av giftstoffer, salter og overflødig vann vil hjelpe deg raskt å bli kvitt flere kilo overvekt og opprettholde de oppnådde resultatene.

Fordeler med grønne bønner under graviditeten

Folatsalt spiller en nøkkelrolle i DNA-syntese og celledeling. Mangelen på denne komponenten fører til utvikling av medfødt patologi - fraværet av et nevralrør. Kontinuerlig forbruk av asparges vil forbedre utviklingen av det ufødte barnet.

Deilig idé: aspargesbønner i peanøttsaus

Kok grønne bønner, legg dem i en salatbolle, hell i en nøttesaus, som er tilberedt som følger: hakk valnøttkjernene, tilsett revet hvitløk, salt, rød pepper, finhakket grønn løk, persille, bland alt, tilsett 6 % eddik.

Ingredienser:

• turchebønner - 200 g;
• valnøttkjerner - 100 g;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• grønne løk - 100 g;
• fersk persille - 50 g;
• eddik 6% - 1/3 kopp;
• salt, rød pepper - etter smak.

Sammensetning og typer

Vitaminkomplekset i dette produktet gir de fleste stoffene som er nødvendige for riktig utvikling av babyen. Ofte tar forventede mødre apotekstilskudd. For hva? Det er nok for deg å bruke sunn mat, og barnet ditt får alt han trenger.

Å konsumere belgfrukter har konsekvent positive helseeffekter:

• energibalansen øker;
• humørsvingninger er ekskludert;
• muligheten for anemi er minimert.

Bønner er forsterket med kalsium. Det er nødvendig i store mengder for barnet (for bein og muskelvev) og moren.

Fordelene med grønne bønner for menn

Representanter for den sterke halvdelen av menneskeheten trenger protein, som finnes i belgfrukter. Uten denne komponenten er det umulig å bygge og vedlikeholde muskelmasse, og det er også vanskelig å tåle tung fysisk og intellektuell aktivitet.

På Internett finner du ofte informasjon om fordelene med grønne bønner. Leger på sin side erklærer at bare forbruket av produktet ikke er nok.

Denne effekten oppnås ved å erstatte fet mat og animalske proteiner med grønnsaker, samt kontrollere nivået av giftstoffer, giftstoffer og stagnasjon i kroppen. Dette bekreftes av studier som viser at menn som ofte spiser asparges, spesielt den grønne, er mindre sannsynlig å lide av prostata adenom.

Nyrebønner

Vi kan si at grønne bønner ikke bare er bra for kroppens kropp, men også nødvendig. Unntaket er problemene i fordøyelseskanalen.Sammenlignet med vanlige bønner, er grønne barn morsommere å konsumere og ikke gjære. Denne grønnsaken kan inkluderes i dietten fra 10 måneder.

Bønnene tilberedes best og hakkes til en oppslemming. På denne måten kan du puree eller servere hver for seg. En lett suppe med dette produktet er ideell for barnets kropp.

Aspargesbønner med melkesaus

Kok de hakkede belgene. Mel stekes til gyldenbrunt i smeltet smør, melk tilsettes forsiktig. Hvis sausen viser seg å være tykk, kan du tilsette litt bønnekraft. Den resulterende ikke veldig tykke sausen blir kokt opp, kokte belger plasseres i den og saltes etter smak. kok i 4-5 minutter på svak varme. Server med persille eller dill etter smak.

Ingredienser:

• grønne bønneblad - 700-800 g;
• mel - 3 ss. skjeer;
• gheesmør - 4-5 ss. skjeer;
• salt, persille eller dill etter smak.

Historie og beskrivelse

Grønne bønner har vært kjent siden antikken. Det er nevnt i kinesiske avhandlinger fra 2. årtusen f.Kr. e. Denne arten ble dyrket av inkaene i Sør-Amerika. I Europa begynte de å tilberede delikatesser fra bønner på 1700-tallet.

Grønne bønner er busker med en høyde på 40 til 250 cm. Det er opptil 50 forskjellige typer. Den er delt inn i henhold til formen og størrelsen på poden:

• En vanlig type, som er vanlig i alle europeiske land og Russland. Belgen er opptil 20 cm lang og kan inneholde opptil 10 bønner.
• I Asia blir gamle varianter av Vigna avlet. Lengden deres strekker seg fra 60 cm til 1 m. Det er 100 frø inni.
• Klatring av bønnestengler vokser i lengde fra 3 til 5 m. Planter brukes til å dekorere hagen. Den trenger gode rekvisitter på grunn av belgens tunge vekt.
• En annen art vokser på busker 40-50 cm høye. Den er upretensiøs for klimatiske forhold, kan vokse på nesten hvilken som helst jord og modnes raskt.

De tre første typene er aspargesbønner og flatbenshybrider som produserer små grønnhvite bønner.

For det sentrale Russland anbefales det å velge hybrider med tidlige og middels modne perioder, som gir en høsting 50-80 dager etter planting. For sørlige regioner er varianter med en vekstsesong på 100 dager egnet.

Grønne bønner

Kjennetegn på varianter

Planten gir en rekke farger til frøene inne i belgen. Det er følgende typer bønner:

• Grønne aspargesbønner har belger fra 60 til 500 mm lange, ligner i form langstrakte sylindere eller rettere korte pinner 7-13 cm høye. Hver av dem inneholder 3-8 bønner. De beste variantene er Tendergreen, Hunter og Prince. Den franske sorten har mørkegrønne og lysegrønne belger opp til 10 cm lange. Kenyanske hybrider utmerker seg med sin lille diameter (4-5 mm) og gule frø. Kinesiske varianter når en lengde på 40-50 cm. Dragens tungehybrid (kjent i Russland som den georgiske eller lilla typen) har flate belger 12 til 15 cm lange med lilla striper. Russiske oppdrettere har avlet hybrider Zhuravushka, Pobeditel, Caramel.
• Grønne bønner er en underart av aspargeshybrider. Alle varianter er farget grønt eller gult. Det kan være opptil 10 bønner inne i en pod. I Transkaukasia, i Nord-Kaukasus og i de fleste regioner i Russland, er grønne strengbønner representert med hybrider av Dragens tunge, malt i lysegrønne farger.
• Buskgrønnsakstyper tilhører den lille grønne bønnegruppen. Fruktene er runde, ertelignende, farget hvite. Blant gartnere er variantene Hvite hopper, Hvite flate og Belozerka populære. Podfargene deres varierer fra grønt til nesten hvitt. Lengden når 6 cm, innvendig fra 4 til 10 erter.

Til din informasjon! Grønne bønner kan være knallgrønne, grågrønne, grønne med lilla linjer eller flekker og gule.

Utbyttet av planten er ganske høyt. For eksempel fjerner sommerboerne opptil 0,8 kg belger fra en busk av gullgruve.

Hvordan lage grønne bønner med egg og urter

Legg de kokte belgene i en panne med smør, dryss med finhakket grønn løkfjær, persille, salt, pepper, hell egg pisket med melk, sett i forvarmet ovn og stek til de er møre.

Ingredienser:

• aspargesbønner - 200 g;
• grønne løk - 20 g;
• persille greener - 5 g;
• melk - 1-2 ss. skjeer;
• egg - 2 stk .;
• salt, pepper - etter smak.

På georgisk

Ingredienser: en stor løk, 3 friske tomater, 5-6 hvitløksfedd, 320 g grønne bønner, 2 store egg, noen få blad persille og koriander, en håndfull valnøttkjerner, salt.

Georgisk mat er et utvalg og overflod.

1. Bønnene kokes i saltet vann til de er møre.
2. Løk, kuttet i små terninger, stekes til de er gyldenbrune i noe fett. En liten buljong fra pannen helles i en stekepanne til den og bønnene legges ut.
3. Sammen stues produktene i 6-7 minutter på svak varme.
4. Videre tilsettes knust hvitløk, hakkede urter, piskede egg, salt her.
5. Etter omrøring forblir pannen på ovnen i ytterligere 30 sekunder, hvorpå den straks fjernes fra varmen og dekkes med et lokk.

Etter 8-9 minutter kan retten legges ut i porsjoner og drysses med hakkede nøtter.

Tips om hvordan du kan lage tørkede aspargesbønner

For tørking sorteres grønne belger på høstedagen. Trege, bortskjemte skulderblad kastes. Skjær av endene på bønnene. Fjern fiberen langs sømmen, kutt i biter på 2-4 cm. Skyll i kaldt vann. Blancherer deretter i kokende vann i 3-4 minutter. Etter blanchering avkjøles beltene, legges på skuffer eller sikt, tørkes i ovnen ved 65-70 ° C i 5-6 timer.

Så du har lest våre ideer, råd, oppskrifter for matlaging av aspargesbønner. Kos deg med å lage mat! Spis med gusto!

Matlaging bruk

Bønner begynte å bli brukt i matlaging for lenge siden, og den dag i dag er grønnsaken fortsatt populær. Faktisk er grønne bønner en allsidig grønnsak, da de kan kokes, stekes, hermetiseres, syltes. Smaken av produktet lar deg bruke det i kombinasjon med andre, som lar deg tilberede et bredt utvalg av tilbehør. Grønnsaken er spesielt god for de som er på diett eller riktig ernæring, da det er utrolig sunt, men samtidig lite kalorier, noe som gjør at du kan diversifisere dietten til de som går ned i vekt.

Hvilke grønnsaker passer det bra med?

Grønne bønner er et allsidig produkt som passer godt med nesten alle grønnsaker, sopp, samt kjøtt og sjømat. Dette er faktisk et flott tilbehør til ethvert måltid.

Klassiske alternativer for å kombinere grønnsaker er grønne bønner og: hvitløk; squash; Paprika; aubergine; korn; brokkoli; løk; poteter (spesielt unge); en tomat.

Som dressing kan du supplere grønne bønner:

• soyasaus;
• krem (ikke veldig fet);
• sitronsaft;
• tørre urter (provencalske urter utfyller smaken av grønnsaken veldig bra).

I motsetning til modne bønner, som ikke passer bra til grøt, er belgfrukter bønner mer funksjonelle i denne forbindelse, de kan serveres med ris, bokhvete, quinoa og noen ganger med bulgur.

Hva skal jeg tjene med?

Grønne bønner kan være en egen tallerken som kan krydres med saus og spises. Imidlertid er det i perfekt harmoni med andre produkter. For eksempel blir det ofte servert med kjøtt eller fisk. Hva som skal serveres grønne bønner med, avhenger faktisk av kokkens fantasi og smak. For eksempel er det i Mexico en klassisk grønnsakssnack som suppleres med maiskjerner og ananas på boks. Innholdet er drysset med sitronsaft og pakket inn i en maistortilla.For krydder kan du legge til chilipepper - og det viser seg å være veldig velsmakende.

Hva kan erstattes i oppskriften?

Grønne bønner har en tydelig bønnesmak, så det er ikke lett å erstatte dem i en tallerken. Du kan imidlertid bruke aspargesbønner, de er en underart av grønne bønner. Grønne erter i belger og i noen tilfeller er brokkoli eller asparges også akseptabelt.

Kosmetolog tips

Belgfrukter brukes i kosmetologi for å holde hud og hår sunt og friskt.

Skyll håret med avkok av folliklene slik at de får styrke og silkeaktighet. Dette middelet stimulerer også veksten og eliminerer flass. For personer med sensitiv og tørr hud anbefaler skjønnhetseksperter masker basert på friske grønne bønner.

Mal 50 g belg i potetmos, tilsett 15 ml vegetabilsk olje og grapefruktjuice, bland. Påfør i hodebunnen i 15 minutter. Etter at prosedyren er fullført, vask ansiktet med varmt vann.

Skade

Sammen med de gunstige egenskapene til grønne bønner, er det kontraindikasjoner:

• Antallet mennesker som lider av allergi og matintoleranse, øker over hele verden.
• Bønner er kontraindisert for personer med bønneallergi. Det er et vanlig allergen hos gravide, spedbarn og barn.
• Bivirkninger forverres hos personer med ervervet autoimmun esophageal sykdom. De forbedrer tarmgass og oppblåsthet.
• I tilfelle gikt og nefritt, bør forbruket av bønner være begrenset.
• Det anbefales å forlate dette stoffet for magesår, gastritt, kolecystitt.

For å redusere den negative effekten av produktet på fordøyelsen, må bønnene tilberedes i lang tid. Hakk bønnene før du spiser