Selv om familien din ikke liker gresskarretter, flyr disse søte oransje godteriene raskt og muntert, som røde blader fra et høsttreet! Smaken av kandiserte gresskar ligner gummier eller den orientalske søtheten av tyrkisk glede i et tynt lag pulverisert sukker.
Stykker av rav som har bevart solen, lyset og aromaen om sommeren for vinteren - det er hva kandiserte gresskarfrukter er! Det er mange forskjellige oppskrifter: med appelsiner, kanel, honning. Forfatterne av nettstedet "Fast Recipes" har utarbeidet et lite utvalg av oppskrifter for å lage kandiserte gresskarfrukter for deg.
Hvordan velge et gresskar for kandiserte frukter
Ikke alle varianter av denne oransje grønnsaken har et søtt kjøtt, det vil si at de egner seg til å lage desserter. Derfor, hvis bare gresskaret ikke vokste på sin egen personlige tomt, og gikk til butikken på den, bør du være oppmerksom på følgende punkter:
- For tilberedning av desserter er en mellomstor rund eller pæreformet grønnsak egnet. Du bør også ta hensyn til vekt. Hvis gresskaret er stort, men relativt lett, er det mest sannsynlig et fôrvariant.
- Mønsteret og fargen må være ensartet, det vil si det samme fra alle sider.
- Det antas at gresskar med appelsinmasse er mer egnet for desserter, og med blekgult - det kan ikke bare brukes til å lage kandiserte frukter, men også til syltetøy. Denne varianten er allsidig.
- Før du koker kandiserte frukter, må du kutte gresskaret og smake på råmassen. Hvis den er søt, kan tilberedningsprosessen fortsettes, og hvis ikke, trenger du ikke kaste grønnsaken. Det vil gi gode pannekaker.
Hva gresskar å ta for kandiserte frukter
Erfarne mennesker velger mykere gresskarvarianter for slike preparater, de karakteriseres også som egnet for matlaging av grøt.
Vanligvis tas sukker i forholdet 1: 2, det vil si halvparten så mye som en skrelt grønnsak. Selv om du tar mer, vil det ikke ødelegge parabolen.
I kandiserte frukter av høy kvalitet, bør gresskarbitene karamellisere godt - helt dekket med sirup. Vann tas to ganger mindre enn sukker: for 400-500 g gresskar trenger du et glass sukker (200 g) og et halvt glass vann (100 g).
Sorten som kalles "kandiserte frukter" er best egnet for matlaging. Det er imidlertid ikke lett å finne det. Det er bedre å fokusere på de mer kjøttfulle variantene, så blir søtsakene mykere, selv om dette er for en amatør. Hvis du vil få nesten "karameller", bør ikke gresskaret være stort.
Variasjonen i form av et kar (gitar) blir også ansett som et godt valg.Den nedre, bredere delen er egnet for kandiserte frukter, og det er bedre å la den øvre delen være igjen for andre oppskrifter - for muffins, grøt og andre ting.
Hvordan lage kandisert gresskar: en enkel oppskrift i ovnen
Denne lyse oransje godbiten, laget med følgende oppskrift, er det beste alternativet til godteri. Kandiserte gresskarfrukter bokstavelig talt flyr av platen, de er så deilige. Videre er de tilberedt av veldig enkle og ganske rimelige ingredienser. I henhold til oppskriften på denne desserten trenger du:
- gresskar (masse) - 1 kg;
- sukker - 1,2 kg;
- vann - 300 ml;
- vanillin - 3 g;
- sitronsyre - 5 g;
- brus - 1 ts.
Steg for trinn kandisert gresskar bør tilberedes som følger:
- Skjær det skrellede gresskaret i ca. 1 cm tykke biter. Ha dem i en bolle og dekk med vann og natron. La gresskaret stå slik over natten.
- Om morgenen, tøm væsken og skyll bitene i rent vann og bytt den flere ganger.
- Kok sirupen fra 300 ml vann og sukker. Hell gresskaret over dem slik at alle bitene dekkes til toppen. La stå i 6-8 timer.
- Etter den angitte tiden, legg en gryte med gresskar i sirup på bålet. Kok opp og kok i 10 minutter. Avkjøl og la det brygge i 8 timer.
- Kast gresskaret i et dørslag, tapp væsken.
- Overfør bitene til et bakepapirkledd bakepapir, i kort avstand fra hverandre.
- Send bakeplaten til en ovn som er forvarmet til 110 ° i 2-2,5 timer. La deretter gresskarskivene stå i en annen dag ved romtemperatur, og rull bare de kandiserte fruktene i melis. I dette skjemaet skal de serveres ved bordet.
Kandisert gresskar: valg av funksjoner
Blant oppskriftene er det veldig enkle - for nybegynnere. Oppskriftene er mer kompliserte - for erfarne kokker. Når du lager mat, kan du legge til sitrusjuice og zest - kandiserte frukter får du med smak og aroma av appelsin, mandarin eller sitron.
hovedtingen
vilkåret for suksess er riktig valg av gresskar.
For saftige og ømme varianter vil umodne frukter bli til grøt selv på koketrinnet.
Fra fôrvarianter (de dyrkes til dyrefôr) vil kandiserte frukter bli grove og fibrøse etter tørking.
For å forberede denne delikatessen du må ta gresskar av dessertvarianter, godt modne, med tett masse.
Slike frukter skal ha modne, fulle frø som lett kan skilles fra de indre fibrene.
Når du velger et gresskar, bank på sidene. En moden frukt har en blomstrende, klar lyd. Det skal ikke være noen skader, myke "skallede flekker" på skallet.
Kaloriinnholdet i denne hjemmelagde desserten er ganske høyt - 172 kcal per 100 g, det vil si at skaden ved overdreven bruk er åpenbar - du kan bli bedre. For 1 kg masse, tilsett fra 300 til 1000 gram granulert sukker. Det er muligheter for å bruke honning - de er mer kostholdige, men ikke mindre kalorierike. Likevel er hjemmelaget kandisert gresskarfrukt mye sunnere enn søtsaker i butikken.
Vegetabilsk tørketrommel oppskrift
Generelt har jeg aldri likt gresskar, vårt forhold til det var "du". Inntil ... til jeg kokte kandisert frukt av den. Jeg åpnet høsten bær, en ingefær skjønnhet fra den andre siden. Kandisert gresskar, disse ravbitene som har beholdt sommerens varme og aroma er en guddommelig delikatesse!
De er så velsmakende at de lett kan erstatte søtsaker, spesielt siden de er mye sunnere og ingen spesiell lukt og smak av gresskar merkes. Den litt gjennomsiktige oransje gresskarmassen er dekket med et lett sjal med melis. Mmmmmm! Husk å lage mat. Tro meg, disse søte oransje skivene vil fly fra hverandre på et øyeblikk, og du vil lage dem mer enn en gang, som jeg gjorde. Spesiell praktisk når det er en elektrisk tørketrommel.
Ingredienser:
Oppskriftsinformasjon
- Type rett: dessert
- Tilberedningsmetode: i en elektrisk tørketrommel
- Porsjoner: 4 (ca. 700 g)
- 48 timer
- gresskar - 1 stk (ca. 2,2 kg)
- granulert sukker - 600 g
- sitronsyre - 10 g
- melis - 150 g.
Forberedelse:
Vask gresskaret godt med vann utenfor og skjær det i to på langs med en skarp kniv, etter å ha kuttet av gresskarhalen. Ta ut innholdet av gresskaret - frø og fibre med en skje. Råd
Kast aldri gresskarfrø og gresskarhale. Frø kan tørkes, stekes og nappes på fritiden. Og gresskarhaleinfusjon er et utmerket middel mot tannpine, det har blitt testet på meg selv.
Skrell det tykke skinnet på gresskaret. Skinnet på en moden frukt er vanligvis tre-aktig, og avskalling er ikke en enkel prosess. For å gjøre dette, legg halvparten av gresskaret på et skjærebrett, kutt ned, styrk det slik at det ikke glir på bordet. Bruk en grønnsakskutter eller en skarp kniv til å skrelle ved å fjerne små biter av huden. Skjær den skrelte massen til en tykkelse på ca. 5 millimeter.
Brett gresskarskivene i en tykkvegget kopp eller kjele, dryss med sukker og la stå i 5-6 timer. Sukkerberegning: for 1 kilo skrelt gresskar - 300 gram sukker.
Mens gresskarskivene står, vil det komme juice ut av det, og sukkeret smelter nesten helt.
Sett kjelen med skiver i sin egen juice på svak varme, kok opp, og etter koking i 2 minutter, fjern den fra varmen og la stå i minst 6 timer.
I løpet av denne tiden vil gresskaret avkjøles, suge og bli mykere. Sett koppen (eller kjelen) med gresskarbitene i ilden, tilsett den nødvendige mengden sitronsyre, kok opp, kok i 2 minutter og slå av.
Viktig!
Vanligvis er 2 kokende nok. Fokuser på gresskaret: det skal ikke bli potetmos, det forblir mykt og holder samtidig formen. Hvis gresskaret fortsatt er fast, gjenta prosessen en tredje gang.
Tøm sirupen. Det er praktisk å gjøre dette ved å kaste de fremtidige kandiserte fruktene forsiktig tilbake i et dørslag slik at sirupen drenerer godt.
Råd
Hell aldri ut gresskar sirupen. Den kan tilsettes til kompott, brukes som impregnering for paier og kaker, etc.
Vi sprer de kokte skivene fritt på risten til en elektrisk tørketrommel og tørker i ca 5 timer, helst skifter rutenettene på steder, så tørker de kandiserte fruktene samtidig. Tørketiden avhenger av typen gresskar, saftigheten, størrelsen på den kandiserte frukten, kraften til den elektriske tørketrommelen, etc.
Råd
Hvis du ikke har en elektrisk tørketrommel, kan du tørke de kandiserte gresskarfruktene naturlig på et tørt sted: legg de kandiserte fruktene på pergament (klut), snu dem når de tørker på den ene siden. Det vil ta flere dager. Du kan også tørke kandiserte frukter i ovnen ved laveste temperatur.
Fjern de appetittvekkende genserne fra grillen til den elektriske tørketrommelen. De skal være elastiske, myke på innsiden og litt klissete, gjennomsiktige på utsiden. I ingen tilfeller skal du tørke kandiserte frukter.
Rull alt rikelig i pulver. God appetitt!
Kandisert gresskar med appelsin
Vi bruker appelsinjuice og skall i denne oppskriften.
Vi skal koke dem og tørke dem sammen med gresskaret.
Gresskar "søtsaker" vil ha tid til å suge i aromaen fra skallet og smaken fra saften.
Alle beregninger er gitt for 1 kg gresskarmasse.
Ingredienser
- gresskar (uten frø og skall) - 1 kg
- oransje - 1 stk.
- granulert sukker - 700 g.
Matlaging trinn for trinn:
- Skjær gresskarmassen i biter på 2 * 3 cm i størrelse. Ha dem i en emaljekasserolle.
- Sovner med sukker, rister litt for å fordele det jevnt.
- Sett den i kjøleskapet i noen timer.
- Klem juice fra appelsinen, tilsett den i skivene som har gitt juice før kokingen.
- Skrell sitrusskallet fra de resterende fibrene, skjær i strimler 5 mm brede.
- La oss legge dem til potten. Vi setter den på svak varme, kok opp og kok i 3-5 minutter.
- Under tilberedningen er det bedre å ikke forstyrre innholdet, men riste litt for ikke å skade skivene.
- Fjern fra varmen og la avkjøle innholdet i pannen i 2-3 timer.
- Vi gjentar prosessen to ganger til.
- Etter siste tilberedning, avkjøl alt, legg det på et bakepapir dekket med pergament.
- Tørk i ovnen på minimum varme med døren på gløtt i 4-5 timer.
- Avkjøl, dryss over sukker eller pulver.
- Vi oppbevarer kandisert frukt en annen dag i det fri. Og hell dem i en glassburk for lagring.
En enkel oppskrift med sitron
Sammen med gresskarskivene kan du gjøre tynne skiver av sitron til kandiserte frukter.
En slik delikatesse, pakket i en glasskrukke med en uvanlig form, kan være en utmerket gave til nyttår eller jul.
Tross alt ble den laget med egne hender og er mettet ikke bare med sirup, men også med kjærlighet.
Ingredienser
- biter av gresskar - 1 kg
- sukker - 1 kg
- stor sitron - 1 stk.
Forberedelser er enkle:
- Vask sitronen grundig med varmt vann. Dypp den i kokende vann i noen sekunder (det blir ikke bitterhet fra sitronskall).
- Skjær sitrus i ringer eller halvringer 4-5 mm tykke.
- Ha sitron og gresskar lagvis i en kjele, dryss over sukker.
- Vi drar på et kjølig sted slik at fremtidige kandiserte frukter vil gi juice.
- Vi koker gresskar og sitron i to eller tre tilnærminger i 3-4 minutter, og lar hver gang avkjøles helt.
- Legg ut på et bakeplate, tørk i ovnen i flere timer ved en temperatur på 60-70 grader.
- Gresskar og sitron yummy er klart! Tørkede sitronskiver er ikke bare en delikatesse, men også en original, duftende nyttårsdekorasjon av et interiør eller juletre.
Krydret kandiserte frukter i en treg komfyr
Kandiserte frukter med tilsetning av krydder kan tilberedes ved hjelp av en "mirakelkasserolle" - en langsom komfyr.
Noen vil like oppskriften med kanel, noen med nellik.
Velge krydder etter eget ønske.
For å lage gresskar i en tegneserie trenger du litt - du kan bare legge det på bunnen av bollen i ett lag.
Du vil trenge:
- gresskarskiver - 400 g
- granulert sukker - 300 g
- kanelstang eller 2-3 nellik
Legg gresskarskivene på bunnen av multikookeren. Vi fyller dem med sukker og setter dem i kjøleskapet over natten. Tilsett krydder før du steker.
Vi lager mat i flere trinn:
- I "Baking" -modus, kok i 20-25 minutter (i løpet av denne tiden vil sukkeret løses opp i gresskarjuicen).
- På "Quenching" -modusen står vi i 10-15 minutter (den krydret søte væsken vil mette skivene).
- På "Baking" -modus med lokket åpent, snu det forsiktig, bake i 10-15 minutter.
- Avkjøl helt etter hvert trinn. Kandiserte frukter er klare når sirupen ligner syltetøy eller flytende karamell.
- Vi sprer bitene på pergament, "ventilerer" i det fri i flere timer, "pulver".
- Serverer til te!
Hast oppskrift
Et enkelt triks vil bidra til å forkorte koketiden - vi vil ikke vente på at gresskaret gir juice.
La oss lage en sirup av vann og sukker, fyll den med fremtidige kandiserte frukter.
Stivelsen vil gjøre grådigheten tykkere og forhindre at gresskarbitene faller fra hverandre, noe som bidrar til å holde formen.
Dette er den enkleste oppskriften, men naturlige søtsaker er like gode som andre måter.
Du vil trenge:
- masse av en oransje grønnsak - 1 kg
- vann - 1 ss.
- sukker - 2 ss.
- stivelse - 1 ss
Forberedelse
- Kok sirupen ved å tilsette sukker i det kokende vannet.
- Fyll gresskaret med en kokende masse. La oss avkjøle og insistere.
- Fortynn stivelsen i noen spiseskjeer kaldt kokt vann.
- Hell løsningen i en gryte med gresskar.
- Sett på svak varme, kok til det er tykt (pass på at du ikke brenner deg!).
- Legg kandiserte frukter på et bakepapir dekket med bakepapir og drysset med melis.
- Lufttørk og oppbevar.
Honning søtsaker: sunt, raskt og velsmakende
Etter å ha kokt et gresskar med honning, vil vi presentere våre kjære med en sunn og velsmakende godbit.
Aromaen av honning passer godt med smaken av gresskar.
Produkter:
- gresskarmasse - 500 g
- vann - 1/2 ss.
- tykk honning - 4 ss. l.
- vanillin - på tuppen av en kniv
Forberedelse:
- Spreng den tilfeldig hakkede massen av en oransje vitamingrønnsak i kokende vann i 3-5 minutter. Kast den tilbake på en sil, la vannet renne.
- Tilsett honning i vannet og kok. Fyll gresskaret med honningssirup. La oss stå i 2-3 timer.
- Vi setter på lav varme for koking (det er bedre å dele denne prosessen i 2-3 trinn i flere minutter - teknologien ligner på syltetøy).
- Kast massen i en sil eller dørslag. La oss tømme væsken.
- Overfør skivene til et bakeplate og tørk i ovnen (90-100 grader) til de er møre.
- Sunn kandisert frukt uten sukker er klar!
Kandiserte frukter med sitron og gresskar
Denne delikatessen, selv for nybegynnere husmødre, viser seg alltid første gang. Duftende lyse oransje kandiserte frukter er ikke bare deilig, men også en sunn og vitaminrik dessert som vil bli en ekte livredder for mamma i vintersesongen.
Stekeprosessen kan deles inn i flere trinn:
- Tilbered alle nødvendige ingredienser: 1 kg gresskar og sukker, sitron, 1 ss. l. malt kanel og 100 ml vann.
- Uten å fjerne skallen fra sitronen, skjær den i tynne skiver og dypp den i en kjele med sukker og vann.
- Kok sukkersirupen over svak varme. La vannet først koke, og så snart sukkeret løser seg opp, fjern oppvasken straks fra varmen.
- Skjær det skrelte gresskaret i tynne skiver, ca 5-7 mm tykke. Ha dem i en annen kjele og hell over sukkersirupen.
- Kok gresskarskivene over svak varme i 5 minutter. Fjern deretter kjelen fra varmen og avkjøl innholdet helt. Gjenta samme prosedyre to ganger til. Tilsett kanel i sirupen for siste gang.
- Forbered et bakeplate i bakepapir.
- Legg gresskarskivene på toppen av den med en skje.
- Kok kandiserte gresskarfrukter i ovnen i 3 til 6 timer ved en temperatur på 55-60 °, så brenner de ikke og viser seg å være moderat tørre. Hvis du planlegger å lagre delikatessen i lang tid, bør bitene være rullet i en blanding av stivelse og melis.
Oppskrift 1 kandiserte gresskar trinnvise bilder
Teknologien for å tilberede kandiserte frukter er så enkel at de til og med ble tilberedt en gang av bestemødre i landsbyene. De hadde ikke matprosessorer, mikrobølgeovner, multikoker eller konvektorovner. Biter av frukt ble kokt lenge i sukkersirup i ovnen, og deretter småkokt der i flere dager til. Og så ble de rett og slett lagt på papir og tørket enten i solen eller i ovnen.
Slike deilige kandiserte frukter og bær ble lagt i glasskrukker og lagret i pantryet hele vinteren, og smakte på deilige kandiserte frukter. Videre er det best å velge de søte muskatnøttvarianter for slike søtsaker. Slike gresskar er enkle å skille fra harde kanter i form og størrelse. De har også søtere og mer saftig kjøtt med en vakker oransje farge. Dette er grunnen til at slike deilige kandiserte gresskarfrukter med appelsin og kanel i ovnen oppnås, se oppskriften med bildet nedenfor.
- skrelt gresskarmasse - 800 g,
- granulert sukker - 1 kg,
- vann - 250 ml,
- vanillin 10 g,
- moden oransje frukt - 1 stk.,
- malt kanel - 1-2 ts
Skjær et modent vakkert gresskar i to, fjern frøene og fibrene fra det
Fjern skallen fra gresskaret med en skarp kniv og skjær den i terninger på ca. 1,5-2 cm. Husk at kandiserte frukter blir kokt ned og tørket, derfor vil de reduseres betydelig
Vi legger gresskaret i en gryte, fyller det med vann, tilsett sukker og appelsinfrukt skåret i skiver.
Kok gresskaret i sirup på svak varme i 15 minutter, og la det deretter avkjøles helt.
Sett på brann igjen, kok i 15 minutter og avkjøl. Gjenta denne prosessen 3-5 ganger til gresskaret er helt kokt ned. Tilsett vanillin og kanel i sirupen for siste gang.
Vi filtrerer gresskaret fra sirupen, for dette legger vi gresskaret i et dørslag og lar hele sirupen renne.
Linj bakepapiret med bakepapir og legg forsiktig bitene av kandisert gresskar på det.
Vi setter bakeplaten i ovnen på den minste varmen, ca 80 - 100 grader og tørker i 3-5 timer. Det er veldig bra hvis du har en konvektorfunksjon, så blir tørking av kandiserte frukter mye raskere og mer effektiv. Det er enda bedre å tørke den kandiserte frukten i en elektrisk tørketrommel, der du kan stille inn temperaturen du trenger og ikke bekymre deg for at den kandiserte frukten vil brenne.
Fjern de ferdige kandiserte fruktene fra bakeplaten, mens de fremdeles er varme, slik at de ikke tørker på papiret, dryss med melis eller kanel og legg dem i en krukke.
God appetitt!
Deilige kandiserte frukter med appelsin
I henhold til følgende oppskrift kan du lage veldig duftende, naturlige "søtsaker" av gresskar. De kan oppbevares i en glasskrukke under et lokk i omtrent en uke, men vanligvis "lever" de ikke i tre dager. Slike kandiserte gresskarfrukter er veldig velsmakende.
Oppskriften på tilberedningen er veldig enkel:
- Skrell og terninger gresskaret (1,5).
- Dekk bitene med sukker (400 g) og legg på et kjølig sted (på balkongen) i flere timer. Det er nødvendig at sukkeret er fullstendig oppløst.
- Vask appelsinen godt med en børste, skjær i store biter og hakk i en blender sammen med skallet.
- Hell gresskar sirupen i en kasserolle med tung bunn. Til dette tilsett appelsinpuré, ytterligere 400 g sukker og 5 g sitronsyre.
- Kok sirupen og tilsett deretter gresskaret.
- Kok bitene til de er halvkokte og la dem ligge i sirupen til de avkjøles nesten helt slik at de er godt mettede.
- Legg gresskaret på et bakeplate. Send den forvarmet til 130 ° i 1 time. Det anbefales å tørke kandiserte frukter i oppvarmingsmodus. La dem deretter ligge på et stekeplate ved romtemperatur i en annen dag, hvoretter delikatessen vil være klar til bruk.
Oppskrift 3. Kandisert gresskar i sitron-appelsinsirup
For å lage kandiserte frukter i henhold til denne oppskriften, trenger du:
kutt et kilo skrelt gresskar i mellomstore biter (prøv å skjære gresskaret i biter av samme størrelse som de tilberedes samtidig);
- hell et glass vann i 300 gram sukker, tilsett saften av en halv sitron, en halv appelsin, kanel (en teskje), tre fedd;
- kok sirupen (sukkeret må oppløses helt);
- tilsett biter av grønnsaker til varm sirup;
- sett på moderat varme og vent til det koker;
- etter at gresskaret har kokt, tid og kok det i fem til syv minutter;
- etter at gresskarbitene har blitt myke, overfører du dem forsiktig til et dørslag for å tømme overflødig væske. Dette vil ta omtrent to timer;
- ikke hell ut sirupen, den vil fortsatt være nyttig. For eksempel for et nytt parti kandiserte frukter, eller for å lage gelé;
- spred gresskarskivene på et bakepapirkledd bakepapir;
- sett i ovnen i to til tre timer;
- fjern bakeplaten fra ovnen og dypp gresskarskivene i sukkeret
- drømmer, legg bakeplaten i ovnen i en og en halv time;
- når de kandiserte fruktbitene blir tørre og ikke holder seg til hendene dine, kan du ta dem ut;
- lagre ferdige kandiserte frukter i glassbeholdere.
Kandiserte frukter i en elektrisk tørketrommel
Steketiden til en godbit i et spesialdesignet apparat avhenger av kraften. I gjennomsnitt tar tørkeprosessen 6-8 timer. Deretter kan den kandiserte gresskarfrukten drysses med melis og brettes i en glasskrukke hvis de er ment for langvarig lagring, eller serveres umiddelbart med honning og valnøtter til dessert.
Å lage en godbit er veldig enkelt:
- Skrell gresskaret og skjær i 3 mm tykke skiver. Legg dem i en kjele og dekk med sukker (med en hastighet på 100 g sukker per 1 kg grønnsak).
- Så snart gresskaret går tom for saften, legg kasserollen over middels varme. Kok innholdet og kok i 20 minutter. Avkjøl skivene helt etter å ha kastet dem i et dørslag.
- Ordne gresskarskivene på skuffene til den elektriske tørketrommelen. Tørk til de er møre.
Hvordan lage kandisert gresskar med sitrusfrukter
Ingredienser:
- gresskarmasse - 2 kg;
- rent vann - 1 glass;
- sukker - 700 g;
- oransje - 2 stk .;
- vanillin;
- melis.
Steketid: 10 timer.
Kaloriinnhold: 205 kcal.
Gresskarmassen skjæres i tallerkener, strimler eller terninger. Sitrusfrukter må skrelles, frø fjernes og deles i kiler. Separat må du tilberede en sirup fra vann og sukker, koke og rør hele tiden.
Gresskar og appelsin tilsettes til den søte blandingen, hvoretter den kokes i 7 minutter. Gresskarbeholderen fjernes fra ovnen og settes til side i 2-3 timer til den avkjøles helt. Prosedyren gjentas to ganger.
Så blir den kandiserte fruktsirupen drenert, og appelsinskiver blir tatt ut. Gresskarbiter skal være gjennomsiktige og myke. De legges ut på et bakeplate, på pergament og sendes til ovnen i 5 timer ved en maksimumstemperatur på 40 grader.
Etter å ha kokt og avkjølt det søte gresskaret, dryss det med melis og vanilje.
Kyllingbryst i kefir - les hvordan du tilbereder en sunn og velsmakende rett.
Fiskestuing med grønnsaker i en langsom komfyr er en veldig tilfredsstillende og enkel rett.
Les hvordan du lager deilig thailandsk kjøtt med eksotisk smak. Oppskriften er her.
Hvordan lage kandiserte frukter i en multikoker
For å tilberede denne delikatessen for 1 kg gresskar, må du ta 400 g sukker og 250 ml vann.
Å bruke en multikoker for å lage slike kandiserte gresskarfrukter hjemme er veldig enkelt:
- Slå på modusen "Dampkoking". Varm ingrediensene til sukkeret er helt oppløst.
- Still inn "Baking" -modus. Kok sirupen.
- Skjær gresskaret i biter. Dypp dem i kokende sirup og kok i en halv time.
- La gresskarbitene avkjøles helt i en bolle.
- Kok gresskaret i sirupen igjen og kok i 20 minutter. Ro deg ned.
- Overfør den kandiserte frukten til et dørslag, la sirupen renne helt av.
- Spred et stykke på et bakeplate og dekk det med pergament.
- Tørk i ovnen ved 130 ° i 4 timer.
- Etter avkjøling, rull skivene i sukker eller pulver.
Oppskrift 2
For å lage kandisert gresskar i ovnen ved hjelp av den andre enkle oppskriften, trenger du følgende ingredienser:
- et pund gresskar,
- 150 g sukker
- en sitron,
- et par ss honning,
- melis.
Forberedelse:
- Vask grønnsaken og skjær i små biter eller strimler. Du trenger ikke å kutte av skorpen - det blir enda mer interessant.
- Ha i en dyp bolle og dekk med sukker. Kjøl i 10-12 timer. Så hun vil gi saften.
- Saften må lagres, du trenger den senere.
- Hakk opp en sitron og hakk den. Rør så med honning og sukker til sistnevnte oppløses.
- Press.
- Tilsett gresskarjuice i blandingen og kok til den er tyknet.
- Kok så litt mer, rør hele tiden.
- Matlaging vil ta omtrent en time totalt.
- Legg et bakepapir med pergament og legg de halvfabrikataene på det.
- Tørk i en ventilert ovn i 20 minutter (ved 40 grader).
- Dypp i melis og kos deg!
Som du ser er denne oppskriften litt enklere enn den første, men dette betyr ikke at den er mindre velsmakende.
Sukkerfri kandiserte frukter (med honning)
Neste godbit koker raskere og er mye sunnere enn med sukker. I stedet tilsettes naturlig honning i gresskarpotten under tilberedningen. Dermed er den glykemiske indeksen til sluttproduktet lavere.
Sukkerfritt kandisert gresskar bør tilberedes i henhold til oppskriften nedenfor:
- Vask appelsinen og skjær i tynne skiver rett med skallet.
- Skrell gresskaret (400 g) og skjær i terninger.
- Tilsett 200 g honning, 100 ml vann, gresskar, appelsin og krydder etter smak (nellik, kanel) i kasserollen. Kok etter koking i 15 minutter.
- Legg gresskarbitene på et bakeplate.
- Tørk gresskaret i en konveksjonsovn ved 100 °.
Ingredienser til kandiserte frukter
For tilberedning av kandisert gresskar trenger du følgende ingredienser:
- 800 g skrelt gresskar;
- 400 g sukker;
- 100 g vann;
- 1 ss eddik;
- 1 kanelstang (valgfritt)
Forbered gresskaret først. Det må skrelles, frø og fibre fjernes. Skjær deretter gresskaret i små biter, ca 2-3 cm i størrelse.
Kandiserte frukter uten matlaging
Oppskriften på følgende delikatesse består i sekvensiell kjøring av flere trinn:
- Skjær gresskaret (3-4 kg) i terninger, legg det i en plastpose og send dem til fryseren i 24 timer. Takket være dette blir grønnsaken myk, som ved varmebehandling.
- Fjern gresskaret, dryss med en klype salt og ½ ts. sitronsyre, rør. La stå på bordet til det er helt tint.
- Tøm overflødig væske fra gresskaret. Tilsett ytterligere 2 ts. sitronsyre og 1 kg sukker. La stå ved romtemperatur i 2-3 dager, og rør av og til grønnsakspinnene.
- Tøm all væske. Stek deretter kandiserte gresskarfrukter hjemme på en praktisk måte: i ovnen eller i en elektrisk tørketrommel.
Kandisert frukt sirup
Etter det, la oss begynne å tilberede sukkersirupen. Ta en kasserolle med tung bunn og tilsett sukker. Tilsett deretter vann. Hold deg til forholdet 1: 4 her.Det vil si at du trenger 1 del sukker og 4 deler vann. For mengden gresskar tok jeg 100 g vann og 400 g sukker.
Nå må du legge til 1 ss. eddik. I stedet for eddik kan du bruke saften av en halv sitron eller 0,5 ts. sitronsyre. Dette gjøres slik at sukkeret ikke krystalliserer og ikke danner et hvitt belegg på toppen av de kandiserte fruktene.
Deretter setter du kjelen på bålet og koker opp. Ikke glem å røre det hele tiden. Når sirupen koker, fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter. Sirupen vil gradvis få en karamellfarge og bli mer tyktflytende.
Raske gresskarchips
Nedenfor er enda en deilig og sunn matbit for hele familien. Men dette er ikke lenger søte kandiserte gresskarfrukter. I henhold til oppskriften kan du raskt og velsmakende lage ekte chips. Tynne og knasende skiver tørkes i ovnen, så de er ikke skadelige i det hele tatt.
Å lage mat er veldig enkelt:
- Skjær det skrelte gresskaret i 2 mm skiver.
- Bland dem med krydder (salt, pepper, tørkede urter).
- Legg gresskarskivene på et bakeplate.
- Dryss gresskaret med vegetabilsk olje (du kan bruke en sprayflaske).
- Send bakeplaten med chips til ovnen i en halv time ved en temperatur på 170 grader.
Hvordan lage deilig kandisert gresskar i mikrobølgeovnen
Takket være moderne utvikling er tilberedningsprosessen forenklet. Du kan raskt lage kandiserte gresskarfrukter i mikrobølgeovnen. Sjekk ut prosessen i følgende video:
Jeg prøvde å plukke opp et bredt utvalg av gresskar dessertoppskrifter. Derfor kan du bruke et hvilket som helst alternativ som er mer passende eller du vil.
Hvis du vet hvordan du lager deilige kandiserte frukter på kortere tid, kan du dele metodene dine i kommentarene.
Selv om familien din ikke liker gresskarretter, så flyr disse søte oransje godteriene raskt og muntert, som røde blader fra et høsttre! Smaken av kandisert gresskar ligner gummier eller den orientalske søtheten av tyrkisk glede i et tynt lag med melis. Stykker av rav som har bevart solen, lyset og aromaen om sommeren for vinteren - det er hva kandiserte gresskarfrukter er! Det er mange forskjellige oppskrifter: med appelsiner, kanel, honning. Vi vil lage kandisert gresskar med sitron: denne solfylte sitrusen, lagt til grunnoppskriften, vil legge til en litt behagelig syrlighet til desserten, noe som er ganske nyttig - det er mye sukker i sirupen, og selve gresskaret er søtt.
Kandisert gresskar
Å lage kandiserte gresskarfrukter er ganske lang tid og tar to til tre dager, men det er absolutt ikke slitsomt, siden du bare trenger fire ganger i fem minutter. Pluss, kutt gresskaret i begynnelsen og rull i melis på slutten av tilberedningen. Så mens sesongen med det røde høstens skjønnhetsgresskar varer, anbefaler jeg at du forbereder en enkel godbit for din husstand - dette er mye mer nyttig enn kandiserte frukter i butikkene!
Gresskar av muskatsorter passer best til matlaging av kandiserte frukter - de som er formet som flasker: de har den søteste og lyseste massen. Du kan imidlertid prøve å lage en delikatesse fra runde gresskar.
Nyttige tips for matlaging av kandiserte frukter
Gresskar, som mange andre sesongens grønnsaker, er rik på næringsstoffer. Men sammen med tradisjonelle elementer inneholder den svært sjeldne vitaminer: K, som er nødvendig for proteinsyntese, og T, som er tilstede i store mengder i lam, og er ekstremt sjelden i vegetabilsk mat. Derfor er kandiserte gresskarfrukter ikke bare velsmakende, men også sunne.
Når du tilbereder delikatesser, anbefales det å følge følgende anbefalinger:
- Sørg for å tilsette sitron i sirupen for å lage kandiserte frukter, noe som forhindrer gresskarbitene i å koke. Men ikke legg til mer enn oppskriften sier. Ellers vil den kandiserte frukten vise seg å være gummi.
- Når du legger gresskaret på et bakeplate, skal bitene fjernes fra den fortsatt varme sirupen og fordeles på pergamentet slik at de ikke berører hverandre.
- For å rulle kandiserte frukter kan melis blandes med vanilje, kanel, muskat og andre krydder. Da vil de tørkede bitene vise seg å være mer duftende.
Fordelene med gresskar godbiter
Kandiserte frukter skiller seg fra andre produkter ved at de er i stand til å bevare de gunstige egenskapene og vitaminene de inneholder i lang tid. I tillegg gir sukkeret i dette produktet maksimal energi og kraft, som er nødvendig for den normale ytelsen til menneskekroppen. I de fleste tilfeller beholder kandiserte frukter så mye som mulig alle næringsstoffene som finnes i gresskar, nemlig:
B-vitaminer, som er nødvendige for at mageveien fungerer normalt.- Vitamin C - ved hjelp av hvilket immunforsvaret styrkes.
- Vitamin A er viktig for menneskelig hud, spesielt om våren, når vitaminmangel kan oppstå.
- Vitamin E - lar deg opprettholde ungdommen.
I tillegg kan kandiserte gresskarfrukt trygt kalles en ekte lege, da de hjelper til med å overvinne mange forskjellige sykdommer. Helsefordelene med kandisert frukt består i effekten på menneskelige systemer og organer, nemlig:
- Den konstante bruken av dette produktet bidrar til normalisering av synet. De er spesielt nyttige for personer med feil diopter.
- De har en positiv effekt på nyrene, ettersom de løser opp steiner.
- Det lave kaloriinnholdet i dette produktet gjør at det kan konsumeres av mennesker som er utsatt for overvekt. I tillegg vil de være en utmerket erstatning for søtsaker for folk som ønsker å gå ned i vekt.
- B-vitaminer har en positiv effekt på menneskets hjerte og tarm. Konstant bruk hjelper til med å rense blodårene og styrke dem.
