Jordskokk: fordeler og skader på kroppen, oppskrifter for tilberedning av medisiner

Jordskokk: hva er det?

Jordskokk er en flerårig urt som ser ut som en solsikke. Den rette stammen av denne planten kan nå 4 m i høyden. 3-4 stengler kan strekke seg fra en rot. Knoller dannes på røttene, opptil 30 stykker per plante. Bladene er ovale og har litt takkede kanter.

Så høy at han kan vokse

Anlegget er kjent under flere navn. Noen kaller det "jordpære", andre - "jordskokk", andre igjen - "solrot". I Kasakhstan kalles den for eksempel "kinesisk potet", siden den kom til dette landet nettopp gjennom Kina. Av en eller annen grunn kaller de det en kålrot på Don, og den kom til Kuban gjennom Romania. På grunn av dette kaller noen det også “Volga-kålrot”. Gjennom Tyskland kom han til de baltiske landene.

Dette er hvordan jordskokk vokser og blomstrer

Det ble utbredt på grunn av upretensiøsitet. Han trenger ikke ekstra fôring eller hilling, som poteter. Krever ikke spesielle jordforhold. Den kan vokse både i fuktighetsforhold og på tørr jord. Trenger praktisk talt ikke luke, siden det fortrenger alt ugress fra stedet.

Vekten på knollene varierer fra 20 til 100 g. Avhengig av mangfoldet av jordskokk, kan fargen på de spiselige delene også være forskjellig. Oftest funnet i hvite, gule, røde og lilla farger. Planten gir en god høst de første 4 årene. Samtidig kan den vokse opp til 40 år.

Knollenes farge avhenger av sorten

Før du dyrker jordskokk, anbefales det å grave dype sider i bakken. Dette gjøres slik at rotsystemet ikke sprer seg utover det området som er tildelt det. Ellers kan du rett og slett ikke bli kvitt det.

Formen kan være jevnere
Knollene blir spist. De ser ut som ingefærknoller. Smaken er mer som en litt søtpotet.

Formen kan være mer segmental, som for ingefær

Den dyrkes som fôr, mat og teknisk anlegg. Chile regnes som fødestedet til planten. Indiske stammer som bor på dette lands territorium dyrket kulturen på samme måte som vi nå dyrker poteter. Og dette anlegget fikk navnet sitt fra jordskokkstammen i Jerusalem.

Det er mange rotgrønnsaksoppskrifter.

Knollene til denne planten spises rå eller termisk bearbeidet (stekt, bakt, kokt, lagt til desserter). De blir også gjort til juice eller tørket.

Jordskokk: bilde av en plante

Jordskokk - hvordan knollen og alle andre deler av planten ser ut.

Knoller kan se slik ut

I sammenheng med "jordpæren" ser det slik ut

Artisjokkblomster i Jerusalem

Stilkene er lange og bladene er som bladene til en solsikke

Jordskokkrottsystem

Hva er denne jordskokk? ↑

Den urteaktige stauden vokser opp til 2 meter i høyden. De mange rette stenglene, dekket med fine hår, strekker seg veldig raskt.

Blomstrer er kurver med en diameter på 2-10 cm. I midten er det rørformede blomsterbunter, og langs kanten er det gylden gule falske tunger. De ligner hårete rudbeckia-blomster eller unge solsikkeblomster.

Det kraftige rotsystemet er forgrenet. På en dybde på 3-15 cm fra jordoverflaten dannes knoller i forskjellige størrelser på underjordiske skudd. I form ligner de smeltede pærer. Hvite, gule, lilla, rosa-røde poteter veier fra 3 g til 150 g.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi

Til tross for den ytre likheten med poteter, er den kjemiske sammensetningen av "jordpæren" mye mer variert og rikere. Det meste av knollen er, som enhver annen grønnsak eller frukt, vann. Knollene har en stor mengde vitamin C. Bare 200 g inneholder det daglige behovet for dette vitaminet for mennesker. Det er flere ganger flere vitaminer B1 og B2 i jordskokk enn i gulrøtter eller rødbeter.

Knoller er også rike på andre nyttige stoffer:

• silisium;
• magnesium;
• kalsium;
• jern;
• fosfor.

Og kan brukes som en prydplante på stedet
Dens rikdom på inulin bør bemerkes spesielt. Dette løselige polysakkaridet blir, når det brytes ned, fruktosemolekyler. Slike sukker er gunstige for deres evne til å fjerne nedbrytningsprodukter av andre stoffer fra blodet. Den ubrutte delen av inulin fra jordskokkknoll hjelper til med å fjerne skadelig kolesterol og giftstoffer fra kroppen.

Veksttips ↑

Under forholdene i Russland reproduserer den bare med knoller. Og praktisk talt ingen pleie er nødvendig.

Knollene plantes i mai til en dybde på 15 cm. Det er "øyne" på overflaten, som spiser ved en temperatur på 3-4 grader. Etter 2-3 uker vil de første grønne vekstvarslene vises.

Om sommeren er de dyrkede plantene bundet til en støtte og krølles sammen. I områder med dårlig jord blir de matet med oppslemming hver 2-3 uke. Bloom begynner i august-oktober. Samtidig blir knuter født under jorden.

I det første året er knollene vanligvis små, og det er ikke mange av dem. Avstå derfor fra å grave opp planten og la den få styrke. Om tre år vil du motta mer enn 4-5 kg ​​jordskokk fra en busk. I mellomtiden, la ham dekorere hagen din med den vakre utsikten.

Jordskokk elsker veldig mye fuktighet. Men det tåler også tørke rolig. Jeg er glad for jordens sammensetning og solens overflod.

Og generelt er dette en av de mest hardføre og upretensiøse plantene.

Jordskokk: medisinske egenskaper

Sun Root er kjent for sine gunstige egenskaper. Blant dem er følgende:

• fordeler for fordøyelsessystemet. Det anbefales for personer som lider av pankreatitt, gastritt, kolitt, sykdommer i tolvfingertarmen;
• pleide å kvitte seg med kvalme, oppkast, bitter smak i munnen;
• har en koleretisk egenskap;
• hjelper til med å takle forstoppelse og dysbiose. Regelmessig forbruk av knoller bidrar til utviklingen av riktig mikroflora i tarmene;
• i stand til å fjerne skadelige stoffer fra kroppen. Starter fra slagg og slutter med salter av tungmetaller og radionuklider;
• virker vanndrivende. Anbefales for personer som lider av ødem (hjerte- eller nyreopprinnelse) og nyrestein;
• hjelper til med å senke blodsukkernivået og anbefales for diabetes;
• reduserer trykket. Det hjelper godt med hypertensjon, takykardi og aterosklerose;
• høyt kalsiuminnhold vil være til fordel for tennene, bein, negler og hår;
• på grunn av det høye innholdet av vitamin C, hjelper det perfekt med å styrke immunforsvaret. Dette er spesielt viktig om vinteren, når det ikke er nok vitaminer, varme og sol.
• kalium bidrar til regulering av stoffskiftet. Spesielt lar det deg fjerne urinsyresalter fra kroppen. Dermed forhindrer avsetning av denne syren i leddene;
• øker nivået av hemoglobin;
• er en ganske sterk naturlig antioksidant;
• for menn er det nyttig for sin evne til å forhindre prostata adenom;
• på grunn av det høye innholdet av sporstoffer som svovel, magnesium, sink og silisium, brukes det også i kosmetologi. Det lar deg fjerne fine rynker, forhindrer utseendet av kviser, lindrer betennelse. Det hjelper til og med å takle seboré;
• arginin og fosfor i knoller bidrar til å øke fysisk og psyko-emosjonell utholdenhet. Det anbefales å drikke jordskokkjuice fra Jerusalem før du legger deg for å takle følelsesmessig stress og søvnløshet.

Utmerket middel for å senke trykket
Som ethvert produkt har jordskokk nyttige egenskaper og kontraindikasjoner. Det anbefales ikke å konsumere mye rå jordskokk til mennesker som lider av flatulens. Knollene til dette anlegget bidrar til utseendet på overflødig gass i tarmene. Av samme grunn bør det gis veldig sparsomt til små barn.

Interessant nok forhindrer massen som har gjennomgått varmebehandling med tilsetning av koriander eller karve, tvert imot overdreven gassdannelse. Individuell intoleranse mot denne rotgrønnsaken er ganske sjelden, men forekommer fortsatt. Så hvis du aldri har prøvd det, start med små porsjoner.

Skader og kontraindikasjoner for bruk av jordskokk

Det er lite informasjon om de skadelige egenskapene i litteraturen om jordskokk, men dette betyr ikke at den skal brukes uten begrensninger. Den rike kjemiske sammensetningen av elementer som er nyttige for menneskekroppen inneholder aminosyrer som ikke fordøyes av menneskekroppen. Antall slike forbindelser er åtte.

Det er verdt å følge anbefalingene for daglig rate og ikke ta i nærvær av individuell intoleranse. En økt tendens til flatulens på grunn av muligheten for økt gassdannelse ved bruk av en jordpære kan tjene som en alvorlig grunn til å nekte et fat med denne komponenten. Generelt sett er det verdt å fremheve følgende kontraindikasjoner i form av tilgjengelighet:

• individuell intoleranse;
• flatulens.

Individuell intoleranse mot denne grønnsaken er ganske sjelden hos mennesker, men du bør fortsatt være forsiktig når du bruker den for første gang, og i nærvær av sykdommer under graviditet og amming, bør du konsultere henholdsvis en terapeut, lokal gynekolog og barnelege . Hvis anbefalingene for det daglige inntaket ikke følges, er følgende konsekvenser mulige i form av:

• hevelse i bukhulen;
• flatulens;
• andre lidelser i mage-tarmkanalen.

Fordelene med en grønnsak bør forventes bare ved systematisk bruk, og en engangsbruk i store mengder kan bare føre til ubehagelige opplevelser og et ubehagelig inntrykk av en jordpære uten ønske om å prøve retten igjen.

Hvilke sykdommer brukes

Jordskokk for diabetes: hvordan du bruker

Bruken av jordskokk i diabetes består hovedsakelig i fullstendig fravær av sukker i knollene. Fruktose gir sødme til smaken. Det er spesielt nyttig ved type 2 diabetes fordi det hemmer kroppens følsomhet for kunstig administrert insulin. Dette stimulerer kroppen til å produsere sitt eget insulin. Knoller kan spises i forskjellige former: rå, kokt, stuet, stekt eller som juice.

Til medisinske formål brukes alle deler av planten.

Med patologier i fordøyelsessystemet

"Jordpære" har en positiv effekt på alle deler av mage-tarmkanalen. Hjelper med å takle bitterhet i munnen, reduserer halsbrann og kvalme. Jordskokk kan brukes til og med mot magesår. Siden det har den egenskapen at det påvirker blodårene positivt, gjenoppretter det elastisiteten, inkludert i området med sårdannelse. Også rotfrukten hjelper til med å forbedre tilstanden til slimhinnene. Noe som også er bra for magesårssykdom.

Evnen til å kontrollere tarmmikrofloraen gjør denne rotgrønnsaken til en utmerket assistent for dysbiose. Avhengig av kokemetoden kan den enten fremme gassdannelse eller redusere den. Det anbefales å bruke "solrot" ikke bare for behandling, men også som et profylaktisk middel.

Jordskokkfrø brukes ikke

For sykdommer i skjelettsystemet

Den viktigste fordelaktige egenskapen for beinvev er det høye kalsiuminnholdet. Det er ikke bare rikt på dette elementet, men hjelper også kroppen til å absorbere det. Derfor kan knoller spises for bedre beinvekst eller lindring av symptomer på bein sykdommer.

Spesielt anbefales det å bruke den til slike sykdommer:

• osteoporose;
• radikulitt;
• polyartritt;
• revmatisme;
• leddgikt;
• hælspor.

For å gjenopprette menns helse

Regelmessig bruk av jordskokk er et utmerket middel for å forebygge mannlige sykdommer. Spesielt prostata adenom og impotens. Det anbefales spesielt å bruke "jordpære" for menn over middelalderen, når disse problemene blir spesielt presserende.

Ta med jordskokk i ditt kosthold

Jordskokk under graviditet

For gravide kvinner vil denne rotgrønnsaken være ekstremt gunstig. Den er rik på kalsium, som er så nødvendig for en kvinne under graviditeten. Alle nyttige stoffer og sporstoffer vil være til nytte for både den vordende moren og hennes baby. Evnen til denne planten til å fjerne giftstoffer, normalisere blodtrykk og sukkernivå vil også være til nytte. Det er også noen ganger foreskrevet som et naturlig avføringsmiddel.

"Jordpære" i behandlingen av ledd

Leddskade oppstår i leddgikt, artrose, revmatisme, osteokondrose i ryggraden. Dette er systemiske sykdommer i muskuloskeletalsystemet med skade på bindevevet. Den daglige bruken av jordskokk vil bidra til å lindre betennelse, gjenopprette bruskvev og redusere smerte. Ved behandling er bare kompleks bruk, både ekstern og intern, berettiget.

Smertelindrende bad

Den knuste grønne massen av planten brukes. Forbered buljongen: hell massen (1,5 kg) med kaldt vann, kok på svak varme i 30 minutter. Press. Tilsett det nødvendige væskevolumet (temperaturen bør ikke overstige 40 grader). Dypp de betente leddene i et basseng eller badekar i 15-30 minutter. Kurs - 20 prosedyrer, deretter en pause i 1 måned. Ikke vask kroppen etter badet. I dette tilfellet, inntak av tinktur eller sirup, kan du spise mat tilsett knoller.

Hvordan bruke jordskokk for forskjellige sykdommer

Tenk på fordelene og skadene med jordskokk i diabetes mellitus og andre sykdommer, så vel som de viktigste metodene for behandling med "jordpære". For medisinske formål brukes ikke bare knollene til denne planten, men til og med bladene og blomstene.

Helbredende kraft er også skjult i blomster.

Jordskokkjuice: fordeler og skader

Ved diabetes mellitus anbefales det å ta juice. For å gjøre dette trenger du:

• ta noen knoller og skyll dem godt (helst med en børste for å fjerne alle jordrester);
• kjøttdeig eller gni på den "stikkende" siden av et vanlig rivjern;
• klem ut væsken og fjern overflødig masse;
• før bruk anbefales det å fortynne saften med vann.

Jordskokkjuice

Avkok

Kjøttkraft er bra for bein sykdommer. For å gjøre dette trenger du 2-3 kg friske blader. De må hakkes og kokes i en 10-liters gryte i 30 minutter på svak varme. Sil av buljongen og ta et bad med den i 25 minutter. Andel - 1 liter buljong per 1 liter vann. Vanntemperaturen på badet skal være rundt 40 ° C. Fremgangsmåten er 20 dager. Etter en 20-dagers pause kan kurset gjentas.

Tørkede blader kan også brukes

Infusjon av blomster for anemi

Hell i en beholder 1 ss tørkede "jordpære" blomster. Hell dem med 3 kopper kokende vann. Pakk opp for varmeisolasjon og la stå i 6 timer. Sil etter skjær. Konsumere 3-4 ganger om dagen før måltider, et halvt glass.

Det er bedre å sil infusjonen

Jordskokkpulver i Jerusalem: fordeler og skader

Tørket jordskokk brukes i mange kosttilskudd. Det kan også tilberedes hjemme. For å gjøre dette må du skylle og skrelle de sunne knollene. Hakk så lite som mulig. Jo finere du kutter dem, desto raskere tørker råvaren. Du kan tørke den på en naturlig måte og beskytte den mot direkte sollys. Hvis du vil tørke den i ovnen, anbefales det å blanchere knollene en stund i vann med tilsetning av natron før tørking.

Eller du kan kjøpe jordskokkpulver i Jerusalem på et apotek

Anti-rynke maske

Masken glatter perfekt ut rynker
Riv fersk knoll på et fint rivjern. Tilsett melk eller kosmetisk olje til denne vassen. Rens huden i ansiktet og nakken og bruk en maske. Hold den på i 20 minutter, og skyll deretter med varmt vann.

Jordskokk er en del av mange kosmetikkprodukter

Jerusalem artisjokk sirup: fordeler og skader, anmeldelser

Sirupen kan tilberedes raskt nok. For å gjøre dette trenger du:

• vaske og skrelle rotvekster;
• male på et rivjern eller i en blender;
• press saften, hell den i en emaljebeholder og legg på middels varme;
• kok i 20 minutter og slå av varmen;
• la stå på ovnen i 3 timer;
• gjenta kokingen.

Fortsatt varm sirup må helles i krukker eller flasker og skrus fast. Den eneste ulempen med denne tilberedningsmetoden er at vitamin C ødelegges under den termiske behandlingen. En slik sirup er et utmerket søtningsmiddel. Det kan konsumeres av mennesker som lider av diabetes og de som ønsker å gå ned i vekt.

Sirupen kan også kjøpes

Matlagingsapplikasjoner

De store fordelene med oppskriftene og den mindre skade som jordskokk gjør, gjør denne grønnsaken til et populært produkt i mange retter. Knollene har en behagelig smak og er saftige, så de vil bidra til å gjøre den daglige menyen ikke bare sunn, men også appetittvekkende. Fersk juice er den beste måten å konsumere jordpærer på. Imidlertid kan bivirkninger oppstå ved hyppig inntak av denne vegetabilske råvaren. Derfor anbefales det å bytte rå og varmebehandlet jordskokk.

Brød og andre melprodukter bakes av tørkede og malte pæreknoller. For å lage jordskokkpulver, vask godt og skjær i tynne skiver. Deretter ordner du skivene på et bakeplate og sender til ovnen, hvor temperaturen ikke overstiger 60 grader. Mal den tørkede grønnsaken med en kjevle og mal deretter i en kaffekvern. Ved baking blandes det resulterende pulveret med mel i forholdet 1: 5. I tillegg til melprodukter tilsettes kaffe tørre knuste grønnsaker.

Du kan også tilberede en uavhengig rett fra jordskokk. For å gjøre dette må knollene skrelles, fylles med vann og kokes til de er møre. For å forhindre at grønnsaken blir mørkere under tilberedningen, tilsett litt eddik i vannet. Hell den ferdige jordskokken med rømme eller fett med smør. Du kan forbedre smaken på retten ved å erstatte vannet med melk. Etter at knollene er kokt, hell melk i en annen beholder og kok opp. Stek litt mel separat og tilsett det i melken, som fortsetter å surre til det er tyknet. Hell biter av jordpære med denne sausen og dryss med urter på toppen.

Fordelene med jordskokk for barn

For flere år siden ble det utført en studie som viste nytten av jordskokk for en fortsatt uformet organisme - barn.

Barn som regelmessig konsumerte en salat av rå jordskokkrotgrønnsaker observerte:

• Økt appetitt.
• Hemoglobinvekst med 6,3 g / l.
• Saltoppløsningen i urinen forsvant.
• Forbedre immuniteten.Antall tilfeller av smittsomme sykdommer har redusert.

Produksjon: Jordskokk nyttig for barn og foreldrene deres.

Innkjøp og lagring

Å samle jordskokkblomster i Jerusalem begynner i begynnelsen av blomstringen. Herbalists anbefaler ikke å kutte av alle blomstene og den grønne delen av planten, fordi knollene får næring gjennom luftdelen. De samlete blomstene tørkes på et tørt, ventilert område. Den grønne delen høstes fra midten av september. Klipp og tørk.

Knollene fortsetter å vokse til frost og beholder sine egenskaper til våren. Den nødvendige mengden rotvekster graves opp, tørkes, drysses med tørr sand og lagres ved en temperatur på 0 til -2 grader.

Konklusjon

Jordskokk er en unik plante. Bruken er angitt for alle aldre og kjønn. Ukompliserte tradisjonelle medisinoppskrifter kan støtte helse og lindre smerte.

Varianter

Alle varianter av jordskokk er delt inn i fôr, som bare øker den grønne massen og knoller. Skille mellom denne planten og tidspunktet for modningen - tidlig modning og sent.

Hovedtyper av grønn pære vil være:

• "Pasko" - sent moden tuberøs variasjon. Gir høyt utbytte;
• "Renter" - fôr, intensiv vekst av jordskokk. Veldig kresen om fuktighet;
• «Nakhodka " - sen modning, som er beregnet på sørlige områder;
• Volzhsky - en høy plante som er motstandsdyktig mot frost og tørke.

Det er et stort antall forskjellige varianter av jordskokk som kan velges avhengig av bostedsregionen og formålene den er ment for.

Funksjoner av jordskokk som du ikke visste om

Hvis en jordskokk eller jordskokk plutselig dukker opp i sommerhuset eller hagen din, må du ikke skynde deg å grave opp plantene. For det første kan knoller fortsatt være nyttige for deg til medisinske formål og matformål. For det andre er ikke alvorlig frost noe problem for dem. På våren kan disse knollene graves opp og tilberedes noe velsmakende, mette kroppen med nyttige vitaminer og stoffer. I løpet av våren beriberi er det mer enn nødvendig.

Vi anbefaler også å lese

1. Hva er en pergola - bue, baldakin eller støtte?
2. Hvordan lage en blomsterhage med kontinuerlig blomstrende stauder?

Vi har identifisert fem viktige funksjoner som får deg til å revurdere din holdning til dette underlige anlegget:

1. Det trenger ikke spesiell pleie, det vokser på nesten hvilken som helst jord.
2. Ikke redd for skadedyr eller ugress.
3. Føles bra i skyggen og i solen.
4. Nitrater i jordskokk akkumuleres ikke.
5. Smaken på knollene minner noe om blomkål eller asparges. Kaloriinnholdet i en jordpære kan sammenlignes med poteter.

Hvordan lagre jordskokk og når du skal samle den

Mye har blitt sagt om dyrking og nyttige egenskaper av jordskokk, men det er ikke nok å høste jordskokk, det er også viktig å bevare den, og holde fruktene så lenge som mulig, alle dens nyttige egenskaper.

Etter planting begynner høstingen etter 4 måneder, hovedsakelig i september. På dette tidspunktet har frukten dannet et tilstrekkelig tett skall, som vil beskytte knollen mot skade.

To uker før jordskokkhøsten i Jerusalem stopper vanningen, blir bakkedelen trimmet en måned før den forventede datoen for å grave ut knollene.

Jordskokk er en frostbestandig plante, og knollene er ikke redd for frost, så hvis det ikke er noe sted å lagre rotvekster, kan de rett og slett bli igjen i bakken, dekket med folie og grangrener på toppen for vinteren, og gravet om nødvendig ut av den naturlige "kjelleren".

Du kan grave opp slike knoller før starten på den første tinen, etter at frosten trekker seg, vil knollene begynne å spire aktivt og miste sine gunstige egenskaper.

Hvis stedet er planlagt å bli plantet med en annen avling, blir jordskokk gravd ut om høsten uten å etterlate et eneste "hode". Ellers kan planten bli en irriterende "nabo", og med sin evne til å vokse og utvikle seg raskt, kan den tette nabokulturen helt.

Etter graving tørkes knollene på et mørkt sted, fjerner smuss, legges i trekasser og lagres i en kald kjeller ved en temperatur som ikke er høyere enn +5 grader.

Jordskokk kan også lagres i kjøleskapet. For dette legges knollene i beholdere eller poser og oppbevares i grønnsaksrommet i omtrent tre uker.